制作时间：15分钟 难易程度：一般 口味：清淡分类：清蒸主食材：花蛤100克、鸡蛋2个辅料：小葱1碟、蒸鱼豉油1勺、盐。步骤：1.锅中倒入适量水烧开；2.放入花蛤；3.大火煮至开口后捞出装盘；4.鸡蛋磕开；5、放入盐巴半勺打散；6、加入适量温水；7、打匀过筛（去掉未打散的蛋液泡沫）8、蛋液倒入装有花蛤的盘中；9、盖上保鲜膜；10、用牙签扎几个小眼；11放入蒸锅中蒸10分钟；12、蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺；13、撒上葱花即可。
蛤蜊蒸蛋，鲜！鲜！鲜！有肉有蛋。食材：花蛤100克、鸡蛋2个、小葱1碟、蒸鱼豉油1勺、盐步骤：1.小葱1根切葱花，花蛤提前用盐水将花蛤浸泡2小时以上；锅中倒入适量水烧开，放入花蛤、大火煮至开口后捞出装盘；2.鸡蛋磕开放入盐半勺打散，加入适量温水打匀过筛，去掉未打散的蛋液泡沫；3.蛋液倒入装有花蛤的盘中，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，放入蒸锅中蒸10分钟；4.蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。
你好！蛤蜊蒸蛋先煮熟是为了用它的汤打蛋花蛤蒸蛋的做法，蒸出来整碗比较鲜甜。下面附上蒸蛋的做法希望你会喜欢。 辣炒花蛤的做法是怎么样呢？ 1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量 2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。 3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。 4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。 5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。 6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。 7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。 8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。 9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。 10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。 11、完成。
蛤蜊营养丰富还能提鲜 蛤蜊生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。 中医认为，蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。” 现代营养学认为，蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，是物美价廉的海产品。蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。 蒸鸡蛋加几颗蛤蜊味道更鲜 蒸鸡蛋是一道痕简单的家常菜，蒸鸡蛋时放几颗蛤蜊，则能让鸡蛋羹的味道更加鲜美。 // 蛤蜊蒸蛋的做法：买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟；鸡蛋打散备用；将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）；取一个盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好；将蛋液过筛倒入盘中；蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看；外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。 小TIP：如何让蛤蜊吐泥沙？ 蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土，让蛤蜊吐尽泥土非常重要，而且贝类中的泥肠也不宜食用，以免出现不适，在浸泡蛤蜊的时候，也可适量加入食盐或者香油，能够加速蛤蜊吐泥的速度和效果。