一、质量论述 散装蜂蜜保质期很大程度上取决于蜂蜜的质量，其中完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜没有严格的保质期，原因是自然成熟蜜中富含天然抗菌物质且是糖的过饱和溶液，而未成熟蜜和假蜂蜜尤其是掺水蜜因含有大量水分而极易变质，另外作为食品销售时蜂蜜的保质期一般标注为两年或18个月。 二、正确保存 散装蜂蜜的保质期因保存方式不同而不同，其中完全密封且放置在通风环境中的散装蜂蜜可保存几年甚至十几年不变质，而密封不严甚至完全不密封的散装蜂蜜长则数月短则数十天就可能变质，另外经常用带水的勺子取蜂蜜也会使蜂蜜提前变质，原因是蜂蜜在保存过程中最害怕混入水分。 三、变质特征 蜂蜜变质的罪魁祸首是高糖酵母菌(能在高糖浓度中生存)，高糖酵母菌能分解蜂蜜中的糖分并使之表现一系列的变质特征，其一是蜂蜜中有大量的气泡(二氧化碳)产生，其二是蜂蜜有明显的酒精味(乙醇)和酸味(乙酸)，其三是蜂蜜的质地将变稀(高糖酵母菌代谢糖分时会产生大量的水分)。 四、注意事项 1、蜂蜜的质量是保质期多长的决定性因素，其中自然成熟蜜在保存良好时几乎能永不变质，而未成熟蜜、劣质蜜、掺假蜜则极易变质。 2、蜂蜜在完全密封的条件下可延长保质期，原因是密封不但能防止蜂蜜吸收空气中的水分，同时还能防止空气中的微生物混入蜂蜜中。 3、蜂蜜严重变质后不但没有任何营养价值，而且还有大量微生物繁殖时所生成的有毒物质，因此已经严重变质的蜂蜜不能再继续食用。
蜂蜜的保质期一般为2年左右，如果是纯蜂蜜，保质期会更长，如果掺有其它物质的蜂蜜，保质期会缩短。如果想要长期的保存蜂蜜，需要用密封、干燥的玻璃瓶保存，避免蜂蜜与水、空气的接触，其次就是避免阳光的直射。 蜂蜜保质期多久 蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。 蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料”的来源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露。 天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜、椴树蜜等。
蜂蜜在国内外都是很流行的一种保健品，它的功效已经被吹得不懂是真是假了，但是它确实可以用于很多地方，用途也是很多的，那么大家是不是很担心自家买回的蜂蜜在放置一段时间出现一些变化就是过期了呢？那么小编就来为大家讲讲蜂蜜保质期这个问题。 蜂蜜保质期 （1）如果蜂蜜的纯度超级高的情况下，理论上是没保质期的，但是这个很少的，所以蜂蜜还是保质期的。 （2）蜂蜜的保质期在国家规定下，蜂蜜产品都要标明2年的保质期，但是也要看你是不是保存的好了，如果出现发酵，蜂蜜变黄变酸了等等症状，那蜂蜜是真的过期了。
随着科技的发展，很多食物都可以用科技手段来合成了，最近不是说连鸡蛋都可以合成的了。所以蜂蜜就更不用说了，合成的蜂蜜早就出现在市场中了，但是再怎么说不管是出于实际还是心理，大家都会认为天然的比较好，那么天然蜂蜜保质期的问题大家 没了解呢？小编就来为大家讲讲吧！ 天然蜂蜜保质期 （1）一般来说，按国家的规定，蜂蜜的商品其瓶装上会标明保质期为18个月。但是，如果是天然蜂蜜的话，如果其成熟的浓度非常高的话，甚至是可以保质很多年的。 （2）但是如果不是自己去蜂场买的天然蜂蜜而是去市场里面买到的蜂蜜的话，最好还是注意密封保存，开封后两年内喝完最好。
蜂蜜的用途是很多的，相信大家肯定吃过蜂蜜吧？没吃蜂蜜可能也吃过什么蜂蜜水啊、蜂蜜蛋糕什么的。小编就很喜欢吃蜂蜜做的食物，小编买到家的蜂蜜放置很久以后，就会出现胀气发酵的情况，大家注意到这种情况吗？其实这就是蜂蜜开始变质了。大家对于蜂蜜保质期吗 蜂蜜保质期多久这个问题了解吗？下面小编就来为大家讲讲吧！ 蜂蜜保质期吗 蜂蜜保质期多久 （1）蜂蜜的好坏取决于其浓度的高低，其实蜂蜜的保质期是否长久也是取决于蜂蜜的浓度的，如果蜂蜜非常浓的话，它的保存时间会长很多。 （2）蜂蜜的保质期在国家规定下，蜂蜜商品都要标明2年的保质期，但是也要看你是不是保存的好了，如果出现发酵，蜂蜜变黄变酸了等等症状，那蜂蜜是真的过期了。
由于蜂蜜的用途十分广泛，所以深受消费者的喜爱，尤其是女性消费者经常会用蜂蜜作为美容养颜的法宝。农村家养的蜂蜜就更加珍贵，但是一次性买多了又不知道能够保存多久。 蜂蜜保质期多久呢？ 在中国，食品的法规中规定蜂蜜的生产需标明两年的保质期。 但事实上，真正的纯正蜂蜜是没保质期的，它储存的时长无法确定。这是由于纯蜂蜜的抗菌效果好，以及含水量极少，时间久了，蜂蜜会结晶，但基本的化学成分不会改变。所以如果消费者买到的是纯度很高的蜂蜜只要储存得当就无需担心它会变质。 如果你买的蜂蜜较纯，且保存得当，若较长时间没食用也无需担心它会变质。