是中餐。清蒸鱼采用的是蒸的煮制方式，是中餐中特有的方式之一。清蒸鱼是中餐中的家常菜，时常出现在节日、婚宴、寿宴等场所，颇受人们的喜爱。清蒸鱼的主要食材是以河鱼为主的，吃起来十分软嫩、口味鲜香。 中餐 中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜等菜系。 中餐的烹饪方式主要有：煎、焖、煮、蒸、炒五种。中餐的口味主要有酸、甜、苦、辣、咸五种。 中餐的食材六品是：色、香、味、意、形、养。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。
有人认为，肉+黄油+面包的西式快餐是“垃圾食品”，而中式快餐主要是蔬菜+植物油+面食，要比西式快餐营养健康。但是，河南工业大学粮油食品学院副教授张国治告诉记者，中式快餐也存在着许多垃圾食品，如果不注意的话，一样导致肥胖、胆固醇偏高、心脑血管病等。 中餐也有“垃圾食品” 中国每年有超过1.2%的成年人变得超重或肥胖，增长率远超世界上绝大多数国家。 “在促成中国人体重增加的众多因素中，饮食结构显然难辞其咎。人们在吃饭问题上也越来越讲究，高油高盐高淀粉的食品在人们饮食结构中占有越来越大的比例，馒头选最白的，大米选免淘的，炒菜一定要多放油、多放肉，不少孩子红薯、玉米、高粱等粗粮一点都不尝，这也导致了某些中餐食品正逐渐成为‘垃圾食品’。”张国治表示。 “垃圾食品”的说法最早起源于欧美，其实指的是一些高热量食品，包括人们熟知的食品，如汉堡包、比萨饼、糖果、汽水、高糖饮料、油炸马铃薯片、油炸薯条以及腌渍品等，由于这些食品往往是快餐工业所提供的，所以人们就把“洋快餐”等同于“垃圾食品”。但如果从“提供单调的热量”和“提供的某些营养素远超人体所需”这两条标准看，实际上许多常见的中式快餐也脱不掉“垃圾食品”的帽子。 且看：香肠、腊肠这类风干腌制类肉食含有的热量大约是283大卡/100克，相当于6块洋快餐的炸鸡块（286大卡）；东坡肉这类食物的热量更是高达534大卡/100克，相当于10块油炸鸡块或者一大份炸薯条；再看相对清淡的白切鸡和水饺，每100克的鸡肉热量也会接近200大卡，而常见的猪肉水饺20个左右热量也会接近800大卡；诸如年糕、汤圆、糖醋排骨、梅菜扣肉这类常见菜的热量也都较洋快餐更甚。 高油高盐是“垃圾”之源 “如果说西餐是无肉不成餐，那中餐就是无油不成餐。”中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟这样总结。 卞华伟介绍：“中餐的煎、炒、炸，样样烹调方法都离不开食用油，就算是蒸，蒸之后也还是要浇汁（带油的调味汁）或淋油，做凉拌菜的时候也要加不少油，让其顺口。不但直接油炸的菜肴很多，而且有很多菜肴需要先过油。炒蔬菜，也要放两道油：炒菜前放油，出锅前再淋一次明油。很多用油煎炸的点心，如烙饼、葱油饼、油条、炸馒头等，里面都含较多油脂。” 根据卫生部发布的《中国居民营养与健康状况调查报告》，城市居民平均每天高达85.5克的脂肪摄入中，其中一半多（44克）是通过烹调油摄入的。 除了油，中餐重盐的情况也很突出，中国人的人均钠摄入量也远超推荐摄入量。 这种对“大油大味”的追求经科学论证是有害的。2009年哈佛的一项研究表明，摄入过多的高热量食品将触发大脑的神经反应，引发了类似吸食尼古丁的上瘾行为，也就是说，吃高热量食品会“上瘾”，只有继续吃高热量食品，大脑神经才会获得满足感，才会兴奋。 // 以小鼠为例。小鼠大脑释放的多巴胺的多少，决定大脑是否兴奋，而小鼠肠道中分泌的某种分子会调节大脑释放多少多巴胺。研究人员分别用低脂饲料与高脂饲料喂养两组小鼠，发现：不太可口的低脂饲料会抑制肠道分泌的某种分子，进而影响大脑释放多巴胺，于是小鼠就不快活；而可口的高脂饲料会刺激肠道分泌的某种分子，进而刺激大脑释放多巴胺，于是小鼠就快活。就是说，吃高热量食品越多，大脑越兴奋，越“上瘾”。 餐馆老板不一定知道哈佛的这项实验，不一定懂得这个原理，但是餐馆老板不断花样翻新，以可口的高脂肪食品吸引顾客，以至于顾客越吃越“上瘾”。无论西餐馆、中餐馆，皆是如此。一项调查表明，北京、上海、广州的许多餐馆提供的膳食结构是不健康的。主要表现是：谷类食物少，动物性食物多；脂肪、钠的摄入量均显著高于推荐摄入量；脂肪供能所占比例高达47%（合理比例是小于30%），碳水化合物供能比却仅有29%（合理比例是55%~65%）。 在中国文化里，食物还承载着精神价值。小葱拌豆腐、番茄炒蛋这类健康食物，被约定俗成地定义成了“平民食品”和“家常菜”，主人羞于请客人吃这些食物，于是，鸡鸭鱼肉乃至燕翅鲍参就成了身份和地位的象征。而在西方社会里，食品就是食品，没有那么多的含义。在西方很高档的饭店里，上个牛排（高脂肪），再上个烤土豆或者烤红薯（低脂肪），很平常。很难想象，爱面子的中国人会让客人吃烤红薯、烤土豆。
要想做好西餐，差那么一点香草陪伴，恐怕出来的味道就跑了十万八千里。试想一下，如果香草质量不过关，或者用错了品种，恐怕就“不是滋味”啦! 地中海之石——欧芹Parsley 香草故事 欧芹(Parsley)又叫洋芫荽、法香等，产于地中海地区多岩石的海边，是从希腊语来的，意为“石头”。很早以前即被记载于希腊植物志上，公元前3世纪在罗马人的厨房里，也可以找到欧芹的踪影。其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，有时也可以生着食用。如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛，香味也会更加浓郁。 古埃及人跟古希腊人一样，都认为欧芹代表胜利，因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠;除此之外，埃及人也认为欧芹能治疗泌尿疾病，非常重视这种植物。文艺复兴之后的欧洲人，已能用科学的方法来了解欧芹，发现欧芹含有丰富的营养物质，对人的循环系统非常好。 口味特点 味道清新、温和，有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道，是调味家族的重要成员。由于它的特殊香味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。 食用方法 欧芹给菜式增色增味，适合各种食材，如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。 代表菜式： // 香蒜面包 将蒜泥，欧芹碎，和黄油混合在一起，用刀均匀抹在面包片上，放入烤箱烘烤6分钟就是好吃的香蒜面包。 (实习编辑：张曼)
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假如吃多道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。 不管凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要*在椅背上面。进食时身体可略向前*，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。 假如吃多道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。 吃法国菜同吃西餐一样，用刀*时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，失礼。 吃完每碟菜之后，将刀*四周放，或交*乱放，非常难看。正确方法是将刀*并排放在碟上，*齿朝上。 将大片的生菜叶用*子切成小块，如果不好切可以刀*并用。一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。 如果主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱，先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易多了。 如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉*。如果和主菜放在一起则要使用主菜*来吃。 如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜，通常要与奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取少许玉米片。奶酪和沙拉要用*子食用，玉米片则用手拿着吃。 最后，吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态，用餐巾的一角轻轻揩去嘴上或手指上的油渍便可。
饮食要注意礼仪，今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享一些饮食小常识，也带你了解不同菜式的饮食文化。 吃西餐时要注意哪些礼仪? 1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 3、进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。如果有服务员带位，也应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。 4、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。 5、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。 8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 10、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。 11、进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 12、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。 13、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。 14、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。 15、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨
几乎每个人都一个烹饪梦，很多人都想要学做饭。但做饭并不是一件简单容易的事情，如果没有处理好，很容易就会弄出黑暗料理。实际上，只要掌握做饭的一些小技巧，很容易就能学会做饭。运河边百科(www.yunhebian.com)给大家分享一些学做饭的方法，希望对大家有所帮助。 家庭做西餐有哪些简单的方法和技巧 一、黑椒牛排 ①准备食材，牛排两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下 ②土豆去皮切成条，然后将土豆条在清水里冲洗一下 ③小火慢炸，土豆条在油锅里会翻滚着小泡泡 ④炸制土豆条金黄即可捞出沥油 ⑤削一整条西红柿皮，小心从柿皮的一端卷起，使之成为一团，轻轻的用牙签将花串起来，使之不容易变形，即可移动 ⑥煎一个荷包蛋待用 ⑦牛排锅烧热，放入黄油，黄油全部融化有香味时放入牛排，不要移动 ⑧撒上海盐+现磨黑胡椒进行提味，根据牛排不同的厚度，来决定每面需要煎多久。我这个每面煎了2分钟 ⑨把煎好的牛排移动到盘子里，擦一些黄瓜丝放在旁边，摆上之前做好的西红柿花当做装饰 ⑩摆上荷包蛋和胡萝卜片黄瓜片当做装饰 最后放上炸好的土豆条，给牛排浇上黑椒汁就大功告成了 二、牛排色拉 1、苦菊去根，用盐水清洗干净待用 2、圣女果去蒂对半切开 3、平底煎锅中放入10g黄油融化 4、放进牛排两面煎，煎制到自己喜欢的口感，我喜欢8分的 5、准备牛排盘饰，把苦菊、圣女果和坚果放入盘里 6、放上煎好的牛排 7、锅内放少许黄油，加入切丁的洋葱。炒出香味，加入黑椒酱汁，少许水。熬成酱 8、 最后淋上酱汁即可 三、意面牛排 1、平底煎锅中放入10g黄油融化，放进牛排两面煎 2、煎制到自己喜欢的口感，我喜欢8分的 3、锅内放少许黄油，加入切丁的洋葱。炒出香味，加入黑椒酱汁，少许水。熬成酱 4、煮斜管面。水开后给点盐和油，一是让面进味，二是防止面粘连。由于面不容易断生，我住了8分钟才彻底煮熟。 5、把意面和牛排摆盘，淋上酱汁 6、加点苦菊、小番茄之类的，就完成了 家庭西餐怎么做 1、食材展示：牛排150g、黑胡椒5g、黄油5g。 2、拍打牛排：将牛排解冻，用刀背拍打，使其松软。 3、煎牛排：锅中加黄油，小火烧热，放入牛排，煎至两面没有血色，盛出。 4、调味：将牛排撒上黑胡椒即可。 西餐烹饪技巧 1、西餐中会使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，这些香料买回来，我们应该把它密封储存在阴凉，通风的地方，不要放到温度高的地方否则会让香气散失。 2、再切碎香料的时候，我们可以加少许的盐，这样可以防止，香料到处乱飞乱溅 3、在做蔬菜沙拉的时候，为了保持爽脆的口感，我们可以把蔬菜，先用盐渍一下然后隔冰块冰镇。然后再用沙拉酱搅拌，就会变得鲜脆无比。 4、炒鸡蛋是为了让鸡蛋更加鲜嫩，再把鸡蛋打碎以后通常会加少许的生粉和水，搅拌均匀，再入锅这样的鸡蛋会变得非常的鲜嫩。 5、为了让煎出的荷包蛋形状更好看，我们可以在荷包蛋周围，撒少许的水，这样煎出的荷包蛋，形状更加漂亮，口感也很嫩。 6、煎牛排更嫩的方法，在煎牛排之前，我们可以用小锤子敲打牛排，破坏里面的肌束，以软化肉质，然后用厨房餐巾纸擦干牛排上的水分，再入锅进行煎炸，这样处理的牛排会比较鲜嫩。 7、煮咖啡时加少许的海盐和肉桂，味道会更好哦。 8、所有蔬菜在烹饪之前先焯一下水，这样既能保持它的色泽，又能够防止营养流失。
西餐桌的款式与布置-西餐桌的价格 西餐桌的价格 西餐桌的价格规格不一样品牌不一样价格都是不同的，还得看您是家用还是公用，一般家用小点的从几百块到几千块甚至到几万块的都有的。 常用的西餐桌尺寸一般是760mmx760mm的方桌和1070mmx760mm。如果椅子可伸入桌底，即便是很小的角落，也可以放一张六座位的餐桌，用餐时，只把需餐桌拉出一些就可以了。760mm的餐桌宽度是标准尺寸，至少也不宜小于700mm，否则，对坐时会因餐桌太窄而互相碰脚。餐桌的脚最好是缩在中间，如果四只脚安排在四角，就很不方便。桌高一般为710mm，配415mm高度的坐椅。桌面低些，就餐时，可对餐桌上的食品看得清楚些。 西餐桌的款式与布置 西餐桌的款式是比较少的，一般都是以方桌为主。而在西餐进入了中国之后，也会有一些餐厅选择圆桌作为西餐桌，但是这种情况还是比较少的。 西式餐桌礼仪有些太源远流长了。从法国梅罗文加王朝起就受拜占庭文化启发，制定出一系列精致繁冗的餐桌礼仪。在现代西餐桌的布置有简单也有复杂，下面就从西式婚礼上西餐桌的布置是怎么样的。 餐桌布置的一般规则是在餐盘的两侧分别摆放三个餐具。不过也有例外，如果餐桌上需要用到牡蛎餐叉（或海鲜餐叉）可能会被放置在餐盘右侧，勺子的右边，成为餐盘右侧的第四个餐具。 1、黄油面包碟： 这种小面包碟被放置在大餐盘右侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。 2、大餐盘： 大餐盘位于餐桌的中央。 3、杯子： 将高脚水杯放置在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放置在水杯和其余杯子之间。红葡萄酒杯杯弧较大，拿红葡萄酒杯时，你可以用手掌托住其底部；而白葡萄酒杯脚更长，杯肚像一个圆柱体，拿白葡萄酒杯时，只能握住其杯脚。最后，雪利酒杯也可能会出现在餐桌上。雪利酒杯较小，可能会被放置在葡萄酒杯的右边，这也预示着雪利酒将会和汤一起上。 4、刀具： 将正餐刀（如果有肉菜的话，也可以放切肉刀）放置在大餐盘右侧一英寸的地方，将鱼刀放置在正餐刀的右边。黄油刀则放在黄油面包碟之上，其手柄斜对着客人。 5、叉子： 将沙拉叉放置在大餐盘左侧一英寸的地方，将正餐叉放置在沙拉叉的左边，鱼叉放置在正餐叉的左边。 6、甜点餐叉（或者勺子）： 甜点餐叉（或者勺子）可以水平放置在大餐盘之上，也可以在供应甜点时再拿给客人。 7、勺子： 汤勺或者是水果勺置于餐盘右侧，刀具的右边。 8、牡蛎叉： 如果有牡蛎叉的话，将它放置在汤勺（或者水果勺）的右边。牡蛎叉也被称为海鲜叉，它是唯一放在餐盘右侧的餐叉。其叉头可放置在放有汤勺的碗中，手柄与桌面呈45度角。用餐前，也可以将它平行地放置在汤勺（或者水果勺）的右边。
牛排是人们吃西餐时的必点美食，但熟悉西方文化的人都知道，在西餐厅中点牛排时，都要选择几分熟。而且国人的传统文化中，牛排是全熟最好，但西餐厅中却很少有全熟的牛排存在，那么牛排几分熟最好呢？接下来就为大家介绍这个问题，并告诉大家西餐中的牛排应该怎么吃。 牛排几分熟好 1、不同的牛排有着不同的肉质与韧性，他们在煎制时需要的火候也不相同所以很难用一句话来说明，牛排几分熟最好，如果大家选择的是菲力牛排，那么它是口感最鲜嫩的一种牛排，三成熟时口感最好，五成熟也可以食用。 2、肉眼牛排是一种瘦肉和肥肉，香煎有汁的牛排，这种牛排在煎好以后味道特别香，而且在煎制时不能煎得过熟，最好能掌握在三成熟或五成熟左右。 3、t骨牛排也是牛排中的常见品种，它是牛背上的脊骨肉，，这种牛排肉质韧性十足，而且有一定的筋，它在煎制煎到七成熟口感最好。 西餐牛排吃法图解 1、在西餐中，吃牛排时，首先要右手拿刀，左手拿叉，而且要用叉子叉住牛排的任意一个地方，然后再用用手中的刀切下一条，然后再用叉子插住着一条肉的一端，再把它切成大小均匀的块状。 2、用左手中的叉子叉起一小块牛排，蘸取桌上的料汁，再搭配适量的红酒，一口肉一口酒那样来吃，会让人感觉牛排的味道特别好。另外，在西餐中吃牛排时，一定不要一次把牛排全切好，这样做既不雅观，不符合礼仪，而且还会让牛排中的汁液快速流失，影响它的口感和味道。
牛排是西餐中的主打食品，是人们去西餐厅就餐时的必点美食，而且在人们生活水平提高以后，有很多人也想自己在家中制作牛排，那么西餐中的牛排应该怎么做呢？一会儿我就把他的做法教程写出来告诉大家。 西餐牛排如何做 1、西餐牛排在制作时需要准备牛排500克，黄油40克，另外还要准备黑胡椒粉和食盐各十克，蔬菜准备300克，而且蔬菜的种类可以任选，它可以是西兰花，胡萝卜，也可以是番茄或者其他自己喜欢的蔬菜，另外还要准备一个柠檬。 2、准备好的新鲜牛排，用保鲜膜包起来，再用松肉锤锤打，，处理好了以后，在牛排表面均匀涂抹上黄油。，把平底锅放在火上加热，然后把腌好的牛排直接放到锅中用，大火煎二分钟，快速翻面，再撒上适量的黑胡椒粉和食用盐，然后再加二分钟。 3、把准备好的新鲜柠檬洗净以后，挤出柠檬汁，直接浇在锅中的牛排上，让它再次翻面以后，把准备好的黑胡椒粉和盐撒在表面，出国以后装盘，用锅中牛排渗出的油，把准备好的蔬菜炒匀直接出锅放在牛排一侧，这时西餐牛排也就煎好了。 西餐牛排的做法教程 1、西餐牛排中的菲力牛排做法比较简单，他在制作时需要准备，菲力牛排150克，西蓝花二三朵，黄油和黑胡椒适量西红柿要准备半个。把西兰花焯水以后备用，西红柿洗净以后切成片。 2、把准备好的黄油放在炒锅中化开以后，再放入牛排煎到它两面发黄，取出以后摆盘撒上黑胡椒酱，然后再把处理好的西红柿和西兰花摆盘儿，这是自制的西餐牛排就算完成了，上桌以后可以直接食用。
现在很多场合都流行吃西餐，但是西餐使用的餐具与中餐的餐具却大不相同，吃西餐的时候，餐具多以刀叉为主，而且刀叉的，使用方法和拿法都有很多讲究，这是吃西餐时必须要掌握的礼仪。那么吃西餐时，刀叉应该怎么拿呢？西餐就餐时的标准里又有哪些呢？接下来就为大家介绍这方面的知识。 吃西餐刀叉怎么拿 1、吃西餐时切肉的时候应该用手持刀，左手拿叉，吃当时应该把刀的刀柄，顶端直接放在手掌中，而是只要按在刀柄的份上，拇指按在刀柄的内侧，其余的三个手指顺势弯曲，握住刀柄。 2、吃西餐左手拿叉时，应该尽可能握住叉的末端，一定不能握住叉柄的下部，叉柄要以在人的中指上，无名指和小指在中指下面作为支撑。再用刀叉吃牛排时，应该先用叉把牛排固定住，然后再用刀把牛排切成长条，然后再用叉固定住长条，把它切成可以一次放到嘴里的块状，最后用叉子叉起牛排直接放在嘴里食用。 吃西餐的礼仪 1、西餐在就餐时有多种礼仪需要学习，不单是刀叉的使用，就是喝咖啡时，也有很多讲究。一家子把唐家放在咖啡碟的近身一侧，然后再用汤勺把方糖放入到杯子中，接着用汤勺把杯子中的咖啡与糖调匀，随后又把汤勺取出放在碟子上，绝对不能让他留在咖啡杯中。 2、在西餐中吃面包时也大有讲究，因为西方人吃面包都喜欢涂抹黄油，在涂抹黄油的时候要吃多少吐多少，绝对不能把大块儿面包上都涂抹上黄油，然后再去食用。 3、吃西餐的时候，坐姿也有讲究，一定要腰背挺直，胳膊肘不能，但在餐桌上，而且在吃西餐的过程中，刀叉不能与餐具发出明显碰撞的声音，更不能在吃西餐时大声喧哗，都是吃西餐时的基本礼仪，是人们去西餐厅食就餐时必须掌握的知识。
西方各国也有着悠久的饮食文化，他不但拥有众多的美食，还有很多餐桌礼仪需要格外注意，在西餐中，刀叉的拿法，食品的翅膀都是西餐礼仪的一部分，那么在西餐礼仪中，刀叉应该怎么用呢？常见的西餐礼仪又有哪些呢？ 西餐礼仪刀叉用法 1、西餐礼仪中，刀叉的用法是用手持刀，左手持叉，而且持刀时，刀柄的顶端应该在手掌中，用食指按在刀柄的背上，而拇指则要抵在刀柄的内侧，其余三只顺势弯曲就可以。 2、西餐礼仪中左手持叉时，应该握住叉柄的末端，绝对不能抓住叉柄的下端，我让叉柄已在中指上，而无名指和小指，在中指下方作为支撑。另外，不同地区西餐礼仪中，刀叉的使用方法也略有不同，特别是英国的就餐礼仪和美国就餐礼仪有很名显的区别，大家在了解可以重点学习一下。 西餐的用餐礼仪有哪些 1、去西餐厅就餐时，绝对不能拿起西餐厅的餐巾去擦脸的下部，而是要轻轻的战场，更不要抖开餐巾再去折叠。在西餐厅中就餐时，餐巾应该扑在大腿上，，如果在就餐过程中需要离开餐桌，则需要把餐巾放到椅子上，并推进餐桌。 2、在西餐厅中就餐坐姿一定要端正，而且胳膊不能只在餐桌上，在咀嚼东西时，嘴要闭紧，而且不能大声喧哗。在西餐厅中吃面包时涂抹黄油，还要格外注意，要把面包分成小块儿，在临吃时，把黄油直接涂抹在小块儿上，绝对不能把黄油涂满整个面包，那样的行为会被别人认为是不文明或者粗鲁的表面。
现在国内的西餐厅越来越多，很多喜欢美食的人都喜欢去西餐厅中品尝那些来自异国的美食，但中国人吃饭喜欢用筷子，而西方人用餐则喜欢用刀叉，那么去西餐厅中吃西餐时都叉应该怎么拿呢？正规的西餐刀叉拿法又是怎么样的呢？ 吃西餐刀叉怎么拿 吃西餐时刀叉应该是右手拿刀或者汤匙，右手拿叉子，如果西餐上的餐具，有两把以上，则需要由最外依次向内取用。，在西餐厅中就餐时，料理上桌以后要右手拿刀切开，左手拿叉，叉起食物食用。 正规西餐刀叉拿法 1、正规的西餐刀叉拿法是用手轻抹刀插的尾端，食指按在它的柄上，另外再用刀叉吃东西的时候，应该用叉子将左边固定，然后用刀切下一小块，再用叉子叉起切下的小块食物，蘸取料理中的料汁，随后才能送到嘴里品尝。 2、吃西餐时汤匙可以按握笔的方式来拿，如果实在不习惯还可以把叉子换到右手去拿，但这种行为一定不能太频繁，不然会被其他人认为行为粗野，是不文明的表现。 3、在西餐厅中，如果有体积较大的蔬菜，必须要用刀叉把它们折叠起来，再切成小块食用。另外在吃西餐时，不能把鲜嫩多汁的肉类菜肴全部切成小块以后再使用，因为这样会让肉汁横流，沾满整个盘子，有碍观展，最好的做法就是切一块吃一口，最后吃完盘子几乎是干净的。 4、吃西餐时，如果遇到口感较软的食物，不能用叉子直接叉起，还可以把它放到叉子的平面上，然后再用刀子进行整理，整理到它可以一直子托起来时，再把它送到嘴里食用即可。
现在很多人都喜欢吃西餐，不大喜欢吃西餐厅中的牛排，还喜欢吃那里的披萨和各种甜品，但去西餐厅吃西餐是有诸多讲究的，特别是吃完西餐以后，刀叉的摆放要格久注意，不同的摆法代表不同的含义。接下来就专门为大家介绍西餐，吃完以后刀叉应该怎么放，同时也告诉大家吃西餐要注意什么。 西餐吃完后刀叉怎么放 1、吃西餐的时候，如果在用餐过程中需要临时离开一下，需要把刀叉呈八字状摆放在餐具上。如果在吃完一份料理，在等另外一种料理时，则需要把刀叉呈十字状摆放在盘子上，这样服务员就不会来收走你的餐具。 2、在西餐厅中就餐完毕以后，可以把刀叉竖着摆放在盘子中，而且叉子的齿要朝上，服务员在看到这样摆放的刀叉以后，会快速来收拾桌面，方便方便餐桌继续使用。有些人在吃完西餐以后，感觉味道特别好吃的，特别爽，这时还可以把刀叉横着摆放在盘子中，这是对餐品的无言评价。 3、如果去西餐厅中就餐，感觉环境不能让人满意，服务态度也不好，而且料理味道也比较差，总的来说就是想给差评时，可以把刀叉呈八字状摆放在盘子中，而且叉子的齿一定要朝上。 吃西餐要注意什么 平时去西餐厅吃西餐时，一定要注意西餐礼仪，在西餐厅中的坐姿一定要端正，而且不能大声喧哗，时不时更不能让刀叉敲击盘子，发出清脆的声音，而且不能让料理中的酱汁流满盘子。另外，吃西餐时还要注意，西餐厅中的餐巾不能随意用来擦脸，只能轻拭嘴角，在离开时要把餐巾放在椅子上，并把椅子放到原来的位置上。
中餐和西餐是生活中各具特色的美食，而且它们概念下的涵括量特别大，中餐是指按中式方式烹调出的美食，而西餐则是按西式方式烹调出的食品，它们之间是有多种区别存在的，今天就给大家盘点一下中餐和西餐之间的区别有哪些。 中餐和西餐的区别 1、选材区别 中餐和西餐在选材上有明显区别，中餐在制作时，选材的面非常广，天上飞的地上跑的动物植物，无所不能食用。而西餐在选材时，范围就比较窄，它会受宗教和生活习惯的约束，使用的材料多是牛羊肉和禽类，以及一些牛奶和蛋类食材，对动物的内脏选择的特别少。 2、刀工 西餐和中餐在高公上也有很明显的区别，中餐中的厨师在烹调食物时，对刀功的要求比较高，他们会把原材料加工成细小的丝丁片和木耳等多种形状。而西餐厨师在烹调食材时，虽然准备了全套的工具，但是刀工却没那么讲究，，只会把那些体积较大的食材弄成排、卷或者块状的形状。 3、烹调方式 中餐和西餐的烹调方式也有很大区别，它在烹调时会用明火灶来炒菜，而且他们多使用圆底锅，而西餐在烹调时多会使用暗火灶和平底锅，而且会经常用到烤箱和面包炉，主要的烹调方式，以煎烤铁扒为主，而而中餐主要的烹调方式，以煎炒烹炸炖煮为主。 4、份量区别 中餐和西餐在饭量上也有明显区别，中餐通常是一大桌子菜，一家人品尝，而西餐则侧重于个人点菜，个人品尝，而且份量特别小。而中餐的分量往往会特别足，而且在点菜时会照顾到不同人的不同口味。 5、就餐环境 中餐和西餐的就餐环境也有明显区别，虽然都是餐厅，但装饰风格和氛围都有了很大的不同，西餐厅的文化气息，浪漫气息比较浓，而中餐厅的装修风格则偏向于中国风，而且以宽敞明亮为主。