见手青是一种出产在云南的野生食用菌，它是牛肝菌家族的重要成员，但这种食用菌有一个独特的特性，他在受伤后会快速变色，受伤部位能变成靓蓝色，它的名字也是人们根据它的特性命名的。见手青不但会变色食用价值也特别高，只是在食用时有一些禁忌存在。 见手青的功效与作用 1、提高人体抗病能力 见手青是一种营养价值极高的菌类食材，人们使用它能吸收丰富球蛋白和多种氨基酸，还能吸收一些胡萝卜素和烟酸等对人体有益的营养成分，这些物质不单能促进免疫细胞再生，还能增强人体免疫功能，经常食用能让人体自身抗病能力明显提高。 2、抗氧化 增强人体抗氧化能力，也是见手青最重要的功效，它含有的一些酚类化合物和黄酮类化合物在被人体吸收后能阻止人体内氧化反应发生，并能抑制人体内自由基的活性，能让它们随身体代谢排出体外，经常使用剑属性，能防止过氧化脂质在人体内淤积也能防止人体因氧化反应发生而出现疾病。 3、健脑益智 见手青对人类脑部发育有良好促进作用，它不但能提高脑细胞活性，还能营养神经元提高脑神经活性，经常食用能促进智力发育，也能提高记忆力。见手青还能缓解人类的脑疲劳也能增强人类大脑功能，平时经常用脑的人群多吃见手青，能保持大脑功能稳定也能缓解脑疲劳。 吃见手青的禁忌 见手青虽然是一种能吃的食用菌，但它有多个不同的品种，有些见手青是有毒的野生菌，如果人们不小心食用就会出现明显中毒反应，会让使用者出现恶心，呕吐和腹痛等多种不良症状对人体健康危害十分明显，于是不能盲目食用就成了食用见手青的重要禁忌，大家一定要确定它无毒以后再吃。
见手青是一种生长在自然界中的野生菌类食材，它属于牛肝菌的一种，但这种菌类在受到损伤后会变成亮蓝色人们，根据它的这种特性把它定名为见手青，主要出产在中国云南境内的山林中。见手青含有丰富蛋白质和氨基酸，还有一些天然多糖，人们食用后能提高身体健康水平，也能延缓衰老，下面是对吃见手青功效的具体介绍，喜欢吃野生菌的人可以重点了解一下。 见手青的功效与作用 1、滋养肌肤 滋养肌肤是见手青最重要的功效，因为这种野生菌中含有丰富维生素a和维生素，e还有一些粘液蛋白，他们被人体吸收后能去除皮肤表面老化的角质，并能滋养细嫩肌肤增加皮肤弹性，减少皱纹生成。见手青还能调节皮肤新陈代谢，阻止毛孔堵塞对人类经常出现的皮炎与色斑也有特别明显的预防作用。 2、健胃消食 补益脾胃健胃消食都是见手青的主要功效，它还有一些容易被人体吸收的水溶性纤维，还含有丰富膳食纤维和果胶，这些成分都能促进肠胃蠕动，而且能调节胃酸分泌，强肠胃消化功能，它对人类的脾胃虚寒，脾胃不和，以及消化不良和食少腹胀，等着都有良好预防作用。经常吃一些见手青，能促进身体的大便生成和排出，能减少人类便秘和肥胖发病率。 吃见手青的好处 1、增强免疫力 人们食用见手青能吸收丰富植物蛋白还能吸收十几种人体无法合成的氨基酸，更能吸收一些烟酸胆碱等对人体有益的营养，这些营养不但能促进人体代谢，还能加快人体的免疫细胞再生，并能调节人体免疫系统功能，人们经常吃见手青，能让身体免疫力明显提高，可阻止多种病毒与致病菌对人体产生伤害。 2、预防缓解风湿骨痛 缓解风湿骨痛也是人们吃见手青的一大功效，因为见手青是一种性质温热的菌类食材，它能祛风散寒也能舒筋活血，这种食材入药以后是治疗人类手足麻木，腰膝酸痛和风湿骨痛的常用药，治疗功效特别明显。平时人们把它当养生食材食用，还能提高人体的抗风湿能力预防骨关节疾病发生。
见手青是一种出产在云南的常见食用菌，它肉质细嫩，味道鲜美滋补功效十分出色。人们在日常生活中多吃一些健手枪，能补中益气，缓解体虚也能延缓衰老，但这种健手青应该怎么吃呢？它既能煲汤也能炒食，有多种不同的吃法，一会我就把这些吃法写出业，大家看过以后就能学会。 见手青怎么吃 1、见手青能用来煲汤喝，再用它煲汤时，最好搭配鸽子或者鸡肉，也可以放入适量的鸡肉，再用它煲汤时准备见手青200克，鸡肉250克，青椒一个葱姜适量盐，鸡粉料酒和老抽都要适量准备一些。 2、把准备好的鸡肉剁成块状，以后用沸水焯烫，然后放在汤锅中加入适量葱姜和足量清水一起煮开，再放入切好的青椒和准备好的见手青，放少量老抽，调味加热，煮开后再用中小火煮两小时，出锅前加适量盐和鸡粉调味就可以了。 见手青的食用方法 1、见手青特别适合炒着吃，再炒的时候准备两个青椒和150克里脊肉，再准备见手青200克，还要准备适量的新鲜百合和料酒，老抽以及食用盐等调味料洗净后切成片状里脊肉，提前用料酒生抽腌制青椒，洗净后切成自己喜欢的样子。 2、在炒锅中放适量食用油，加入葱姜炒香，随后把鸡肉入锅快速炒散，再把准备好的青椒一起入锅翻炒均匀，炒到青椒变软，见手青熟透后才能加适量食用盐后生抽还可以加适量水淀粉勾芡，出锅前加少量食用盐调味儿。喜欢吃辣的人在炒见手青的时候还可以加入适量的辣椒，那样会让做好的见手青香辣可口，滋味诱人。 3、不喜欢吃肉的人也可以做素炒见手青，但在炒的时候需要加入适量的洋葱或者蚝油，炒制以前要把见手青用沸水焯一下，洋葱切成小丁，在炒锅放油加热后把洋葱入锅炒香随后把见手青入锅炒制，两分钟后加适量生抽和食用盐调味，炒熟以后就能出锅食用。