张旭草圣：唐代大书法家、有“草圣”之称.张长史,即张旭,唐吴郡（江苏苏州）人,生卒年月不详.字伯高,官至金吾长史,故世称张长史.喜饮酒,往往大醉后挥毫作书,或以头发濡墨作书,如醉如痴,世人称之为“张颠”,与李白、贺知章、李适之、李进、崔宗之、苏晋、焦遂称为酒中八仙.他精工楷书、草书,尤以草书称著.他的书法得于二王,而又独创新意.楷书《郎官石柱记》,取欧阳询、虞世南笔法,端庄严谨,不失规矩,展现出楷书的精妙.《宣和书谱》中评说：“其名本以颠草,而至于小楷行草又不减草字之妙,其草字虽然奇怪百出,而求其源流,无一点画不该规矩者.”
被誉为东方塑像馆的是甘肃省天水市麦积山石窟。麦积山石窟为中国四大石窟之一，以精美的雕塑独树一帜，以石窟多、塑像完美、延续时代长久而被称为“东方雕塑陈列馆”。 被誉为东方塑像馆的是 麦积山石窟属全国重点文物保护单位，也是闻名世界的艺术宝库，现存佛教窟龛194个，泥塑7200余身，壁画1300余平方米。 麦积山石窟始建于后秦，历经北魏、西魏、北周、隋、唐、五代、宋、元、明、清，历代都有不断开凿和修缮。 麦积山石窟艺术具有深厚的民族传统和强烈的民族意识，体现出中国艺术以形写神、形神兼备的手法，艺术作品中带有强烈的世俗化倾向和浓厚的生活情趣。
加拿大一名72岁的老人，本来是肺癌晚期，在医院治疗无效后回家疗养。期间他每天用蒲公英泡水喝，坚持了4个月，到医院复查，结果发现肿瘤都消失了！医生们很惊讶，了解情况后都称这是一个奇迹，是蒲公英救了这位老人的命。 那么，蒲公英是否有如此神奇的功效呢？ 蒲公英被誉为“药草皇后” 蒲公英拥有“药草皇后”的美誉，“冬虫夏草”同属草本科，但却能弥补冬虫夏草容易上火的势头。蒲公英是非常适合嗓子上火的天然抗菌素。 中医认为，蒲公英药性甘苦而寒凉，可清热解毒、消痈散结、利湿通淋、清肝明目。 《唐本草》就有记载，其“味甘、性平，主妇人乳痈肿”。女性乳腺增生，大多因为肝郁，饮用一段时间的蒲公英茶水，对于缓解乳房肿痛又很好疗效。蒲公英还是一种利尿剂，可帮助肾脏排除毒素，恢复身体水和电解质平衡。 近年来，蒲公英因药理作用广泛，更是被推上了抗癌用药的课题研究。药理研究发现蒲公英中含有对肿瘤有治疗作用的多糖、黄酮、酚酸、三萜等，同时，还能提高机体免疫，有利于癌症患者的预后。 蒲公英的抗肿瘤研究范围越来越广，涉及到人体各个系统，研究发现蒲公英的提取物多糖物质可增强外周血细胞的免疫力，改变癌细胞的生存环境，降低癌细胞生长速度。 蒲公英中的黄酮可改变细胞膜的通透性，使细胞死亡，这一特性可利用于杀死癌细胞。 蒲公英中的酚酸可抑制细胞周期，使细胞分化过程中断，抑制癌细胞的增殖分化，同时分散式狼嚎的氧自由基清除剂，能够保证健康细胞的正常生长。 蒲公英中的三萜，可诱导癌细胞凋亡。抑制癌细胞增殖，实现抗癌作用。 理性看待：蒲公英本身并无抗癌功效 对于以上提取物，大部人可能都很陌生，只是一看到提取物具有明确“抗癌”作用，难免会认为蒲公英就是抗癌“神草”，恨不得大量食用。但，且慢！ 首先，大家要区分清提取物和原材料的区别，提取物源自于原材料，但提取过程中需要通过化学和物理作为催化和媒介，这并不是单纯泡水，我就能喝到我想要提取的东西。 其次，我们假设蒲公英泡水真的具有抗癌效果，那么用量是多少呢？研究并没有给出我们具体的数字，专家给出的结论只是提到提取物中的抗癌作用，但对于用法、用量没有给出任何相关信息。 肿瘤本身就是一个复杂的病理，中药发挥抗肿瘤的机制大部分都处于基础试验阶段，其作用还是需要进一步探究。而且许多试验我们都知道都是小鼠试验为主，这也就意味并不同样适用于人类，显然，蒲公英本身的抗癌作用还是无法给出强有力的证据。 蒲公英泡水选好“搭档”，大有裨益 尽管没有具体数据对蒲公英泡水抗癌做出强有力的支撑，但蒲公英作为草本植物，用于日常的养生保健作用还是可以的。 蒲公英＋玫瑰花：这个双花组合，非常适合内分泌失调，容易上火的人群，玫瑰花有活血化瘀的功效，两者结合，不寒不燥，可缓和情绪，平衡内分泌。 蒲公英＋红茶：红茶是全发酵茶，不像绿茶性寒，和蒲公英搭配，可祛蒲公英的寒性，达到养胃解毒的效果，尤其针对脂肪肥胖的人群，红茶还能帮助消除体内脂肪，达到消脂减肥的目的。 蒲公英＋山楂：夏日炎炎，许多人都感动胃口不济，山楂微温，对食滞不化、脘腹胀痛效果好，同时蒲公英还能起到活血化瘀，帮助调节血脂。 蒲公英＋枸杞：枸杞果然是万能搭配，与蒲公英一起，尤其适合肾气虚弱、肝火旺盛的人群，可以帮助养血护肝，滋阴补肾。 我们不可否认蒲公英是自然界罕见的富硒植物，通过泡水饮用，人类可以从中提高身体免疫力，达到不同程度的保健疗效。 但蒲公英抗癌，仍然处于“初级研究”阶段，未来还有很长的路要走，虽说案例中老人通过饮用蒲公英茶水，让肿瘤消失了，但这毕竟是极端个例，其中复杂机制还未完全弄明白，对待蒲公英的机理我们仍需辩证看待，当然日常生活中，适量饮用蒲公英茶水，对健康无妨。 参考资料： [1]呼永华.蒲公英的抗癌机理研究[J].西部中医药，2018，31(1)：132-134. [2]陈映平.蒲公英泡水喝，功效不小[J].家庭科技，2019，(8)：38. // 未经作者允许授权，禁止转载 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。其中较著名的有老北京十三绝等。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等）以及作零食或早点、夜霄的多种小食品（如艾窝窝、驴打滚等）。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等，其它各类小吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有售。 北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表，其中以全聚德最为出名。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 豆汁儿 豆汁儿是老北京独特的汉族小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。 提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。” 豆汁儿具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”喝豆汁必须配切得极细的酱菜，一般夏天用苤蓝，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈，风味独到。 北京卖豆汁儿的小店虽然不像以前那样多了，但是像德华居小店、锦馨回民豆汁儿店等生意依然和以前一样火爆。尤其是锦馨回民豆汁儿店，因为这里的豆汁儿和焦圈都有“中华名小吃”之称，都得到了原来花市火神庙“豆汁丁”的真传，十分地道，所以生意更是红火。 老北京炸酱面 炸酱面是汉族面食，老北京炸酱面在北京十分流行，而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。 豌豆黄儿 豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。 按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。 北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿，这两种小吃都叫豌豆黄儿，但用料、工艺、价格有天壤之别。 北京炒肝儿 炒肝儿是北京地区著名的汉族传统小吃之一，清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成。名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称“顶针段”，再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。 名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称“顶针段”，再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒杆儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同“姜”末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。会仙居的炒肝儿出名后，北京四九城的小饭馆、小吃店都相继添了炒肝儿，市面上也出现了以炒肝儿为说词的俏皮话，如责骂人时说：“你这人怎么跟炒肝儿似的，没心没肺。”讽刺互相残害的人与事则说：“猪八戒吃炒肝，自残骨肉。”
精油被誉为西方的中草药,其护肤和调养的功效非常显着，越来越多追求天然护肤的女性们都对精油爱不释手，精油含有的天然的成份能深入肌肤底层,从根源改善肌肤状态,受到大多数多女性的钟爱,而精油的学问也是不少的,不同的精油有不同的功效,想要有效护肤,当然要先清楚精油的功效与作用。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 茶树精油 茶树精油有绝佳的净化效果，能改善伤口感染的化脓现象，清除水痘和带状疱疹所引起痘痘和不洁部位。可应用于灼伤、疮、晒伤、癣、疣、圆癣、疱疹和脚气，也可治疗头皮过干与头皮屑。 薰衣草精油 薰衣草精油适用于任何肤质，有促进细胞再生、净化皮肤、改善毛孔阻塞、平衡油脂分泌、美白、改善疤痕、晒伤、红肿、滋润发丝的极佳效果。 洋甘菊精油 洋甘菊精油具有平复微血管扩张、消炎、净化肌肤、保湿令皮肤富有弹性，调理敏感肤质,晒伤,烫伤,治疗皮肤炎,湿疹,暗疮的功效，适合敏感、缺水、晒伤、烫伤等肌肤使用。 玫瑰精油 玫瑰精油适合干性、缺水或者敏感肌肤，具有淡化细纹、消除黑眼圈、妊娠纹及疤痕、美白保湿皮肤、治疗湿疹和粉刺、调理皮肤问题等作用，被誉为“精油之后”。 精油的使用注意事项 1. 精油一般不要内服，除非有注明可以口服或获得芳香治疗师或医师的指示。 2．怀孕初期几个月内最好避免使用精油来按摩或泡澡，因为某些香精油可能会导致月经来潮。 3．柑橘类精油(佛手柑、柠檬)会导致皮肤对阳光紫外线过敏。因此，使用过后八小时内请勿曝晒肌肤于阳光下。 4．患有高血压、瘫病症、神经及肾脏方面疾病之病人请小心使用。某些香精油如丝柏、迷迭香，使用前最好 先请教医师或芳香治疗师。 5．精油不能取代药物。因此，使用后如症状未改善，请一定要看病就医。绝不可因使用精油而放弃原先已在使用的药物。 6. 请按建议量使用。使用过量会导致反效果，甚至对身体造成过大负担。尤其是依兰、鼠尾草过量会引起睡意，在酒后或开车时应避免使用。 7．精油必须稀释后才能使用，除非有其它特别的建议。 8．请避免小孩直接碰触，以免误用而发生危险。 9. 精油必须储存于密封完好且为深色的玻璃瓶内，并且放置于阴凉的场所避免阳光直射。以延长香精油寿命及确保香精油的疗效。 10．精油使用注意事项 避免使用精油于塑料、易溶解或油彩表面的容器，当稀释香精油时，请使用玻璃、不锈钢或陶瓷器。 11．精油的使用方法 新生儿(2个星期内)不可使用香精油。2个星期后可用熏衣草一滴于浴盆内。12岁以下儿童所有精油必须被稀释为成人使用量的1/4(大人1，小孩1/4)。12岁以上则为成人用量的1/2。 12．皮肤或体质敏感者，请在使用前先进行敏感测试。 13．请按指示用量，勿参考其它精油供应厂商的建议使用量。不同厂牌应避免混用，以确保效果及避免反效果。 关于精油我暂时写这么多，如果再有新发现一定跟大家一起分享。不过要提醒一下各位JM，精油的使用效果因人而异，我用有效果，不代表每个人用都有效的哦。适合自己的配方才有效哦。 挑选技巧 1.通过外观标示挑选:国际上对于精油的外观标签标示是有要求的。产品标签通常需要包含:植物品种俗名(可为生产、销售国使用的语言)、植物品种学名(必须为拉丁文)、萃取部位、萃取方式、产地、纯度、容量等。包装通常使用深色避光玻璃瓶。 2.从熟悉的味道去挑选:一些我们日常可以接触到的品种，可以帮助我们从一个方面判断品牌整体的质量，即使是同一品种的精油，由于产地、萃取方式、季节年份的不同，也会有不同的气味，但仍然会保留该品种精油特有的香气。 3.酒精测试法选择:大部分的精油，都会完全溶解到酒精中，而如果掺入植物油或矿物油，则会出现分层现象--即植物油或矿物油漂浮于酒精表面，而精油部分则溶解于酒精中。但对于混掺物为挥发性物质的精油则无检验作用。 4.通过肌肤反应挑选:品质愈精纯的精油，渗透力愈强。购买精油时，可以将稀释的精油轻擦在手背或手腕内侧用于皮试，再用指尖稍按摩，品质好的精油会在瞬间被吸收，并且不会在皮肤上留下亮亮的油脂成分。 5.通过精油色谱图选择:精油色谱图是用来分析精油分子结构的科学方法。SGS机构通过精油色谱图去检验精油的品质。精油色谱图的应用主要体现于鉴定精油质量上。色谱分析得到的结果，就如同精油的DNA数据--通过这些数据，可以清晰的得到各精油成分的含量，科学且有效地判断精油的品质。
紫色、绿色、黑色、红色……一颗颗晶莹剔透，但葡萄真正的营养价值和功效您都知道吗，赶紧和运河边百科(www.yunhebian.com)来看看吧~ 水果中的溶栓，颜色越深越好 研究发现，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。 每天食用适量的鲜葡萄，不仅会减少心血管疾病的发病风险，还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者的健康。 鲜葡萄中的黄酮类物质，能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。 葡萄越呈黑色，含黄酮类物质越多，但若将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳。 促进消化 葡萄中蕴含果酸成分，这是一种酸性物质，进入肠道中能对积存的食物进行分解，促进消化的速度。所以在炎热夏日，不如吃点葡萄助消化吧！ 健脾养胃 在葡萄中含有丰富的酒石酸，这是一种助消化的物质，因而对于肠胃功能弱的人群，适量吃点葡萄能有效减轻肠胃消化的负担，起到健脾养胃的功效。 安神助眠 葡萄不仅可以洗净食用，还可以酿制成葡萄酒饮用。在葡萄中含有一种重要的助眠物质——褪黑素。因此，对于饱受失眠困扰的人，便可以吃点葡萄或是饮用葡萄酒来酣甜入梦。 养血理气 气血是先天之本，对人们的健康起着至关重要的作用。而在葡萄中含有丰富的铁元素，在被人体摄取后很容易吸收，所以多吃点葡萄能有效固血养生，对于需要补血的人群是养血理气的佳品。 《神农本草经》记载，葡萄有神奇的补益作用，它主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食轻身，不老延年。 但从现代医学及营养学角度来说，葡萄含有 3 个法宝，有很强的抗氧化性，有益人体健康，尤其是其防止血栓形成的功效与阿司匹林相比有过之而无不及。 花青素 抗氧化 花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，它的抗氧化性能比维生素E高出 50 倍，比维生素C高出 20 倍。 类黄酮素 抗氧化、美容、预防心脏病 类黄酮素，可强化胶原蛋白，同时能维护微血管功能，抗血小板聚集，抑制血栓的形成。 白藜芦醇 抗肿瘤、护大脑、预防心血管疾病 白藜芦醇的抗氧化性高于花青素等常见的抗氧化物，虽然在自然界分布广泛，但主要在中草药中，而葡萄中的白藜芦醇含量在所有植物中排列位前，又可以直接食用。 ① 抗肿瘤 可以抑制与初期肿瘤形成有关的两种酶，不仅能抑制癌细胞生长及发展，还能诱导癌细胞凋亡。 ② 保护大脑 可以通过血脑屏障，保护神经，阻断脑损伤的发生，预防老年痴呆等。 ③ 预防心血管疾病 促进胰岛素分泌，降低血糖，抗动脉硬化，抑制斑块形成和血小板聚集。 机体疾病的产生，归根结底都是由于人体自由基过多，过度氧化，包括衰老、肿瘤的发生、炎症的反应、血管动脉硬化、粥样斑块的形成等等都有过氧化因素的参与有关。因此，葡萄的强抗氧化性，可以起到降低疾病发病率，延年益寿的功效。 国外很多研究表明，给健康群体及患有高血脂、高血压的人群服用一定量的白藜芦醇，可以明显抑制心脑血管疾病的发生，抗血小板聚集，抗血栓性疾病…… 不同葡萄味道不同，营养价值更不同 1.巨峰——消炎降脂 成熟的巨峰葡萄果实呈紫黑色，果皮较厚，果肉较软，口感酸甜。其含有丰富的白黎芦醇，具有辅助降血脂、消炎等功效。 新鲜的巨峰表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，果梗硬粗甚至有和锈一样东西的葡萄，是用过膨大剂处理的，粒大的巨峰不一定好。 2.玫瑰香——抗自由基 玫瑰香葡萄成熟后果实呈紫黑色，甜而不腻，具有浓郁的玫瑰香味，建议连皮带籽食用，可鲜食也可制汁。 玫瑰香葡萄的皮中富含的原花青素抗氧化性强，有助消灭自由基和抵抗衰老。 新鲜的玫瑰香葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的葡萄提起果梗果粒就摇摇欲坠了。 3.无籽露——促进消化 无籽露葡萄（学名无核白）果粒较小，成熟时果皮呈黄白色且薄而脆，果肉呈浅绿色半透明。 无籽露多用于晾制绿色葡萄干，其中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化，另外，含有的膳食纤维，能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。 挑时尝一下一串葡萄最下面的一颗，如果它很甜，则整串口感都不错。 4.马奶——补充糖分 马奶葡萄的果粒椭圆形，比无籽露的大一些，内有籽，外皮绿色较薄，果肉呈绿色较硬，吃的时候可连皮一块吃，口感甘甜多汁。 所含有葡萄糖易被人体吸收，人体出现低血糖时，若及时饮用马奶葡萄汁，可很快使症状缓解。挑时可将葡萄剥开，葡萄籽呈褐色的成熟度较高。 5.红提——软化血管 红提果实成熟时呈红色或紫红色，果皮中厚，肉质坚实而脆，细嫩多汁，香甜可口。 其中含有的酶类，有研究表明可以通过减缓血管壁上胆固醇的堆积而保护心脏，增加血管韧度。 超市卖的红提一般都在保鲜袋中，买时可以闻一闻，坏的葡萄会产生酒精的味道。 6.康可——延缓衰老 康可葡萄成熟时，果实呈紫黑色，果皮较薄，口感酸甜，出汁率很高，一般用来制作高级葡萄汁。 总酚是公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一，康可葡萄的果皮（有色品种）和葡萄籽中总酚的含量高于绿色葡萄。 1.酿酒葡萄优于鲜食葡萄 葡萄品种很多，光是我国就有 700 多种，不同葡萄及同一葡萄的不同部位其活性成分含量都有较大的差异。 像法国的酿酒葡萄，对光照、温度、降水等生长条件较为严苛，甚至刻意降低产量以保证果实充分吸收营养物质。其果粒更小，味道更浓郁，抗氧化物等有效成分的含量更高。 2.果皮、果籽都优于果肉 经实验发现，深色葡萄的营养成分更高，而在同一种葡萄中，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中的大部分营养，其白藜芦醇、类黄酮素、花青素等抗氧化物的含量远高于果肉。因此，从营养角度说，吃葡萄最好整颗吃，不吐皮和籽。 3.有白霜的才是好葡萄 食品工程硕士 王国林介绍： 新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜，很多人误以为是农药残留物，其实这层白霜是好东西。 白霜是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。白霜中富含的葡萄酒酵母还可防止制作葡萄酒过程中受到微生物污染。 所以，挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，有时候白霜的多少可以作为衡量葡萄质量和新鲜程度的一个重要指标。 葡萄是水果中的溶栓之王，所以，45岁以后的朋友，如果能每天坚持吃上一把，就能将血栓类疾病扼杀在萌芽之中。 看来葡萄不仅是好吃好看，更是我们健康的保护伞，赶紧趁着现在水果上市旺季，多吃点儿吧~ 声明：本文转自生活常识，版权归原作者所有，感谢原作者的辛苦创作。如转载涉及版权等问题，请作者与我们联系，我们将在第一时间删除处理。
苋菜是一种常见的蔬菜，它被人们誉为"长寿菜"，它所含有的丰富钙质对人体健康是很有益的，儿童如果能够多吃一些苋菜，对于其牙齿和骨骼的发育是有好处的，而且苋菜还有很多其他的功效。苋菜怎么炒着吃呢？大家知道哪几种炒苋菜的做法呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 怎么炒苋菜？ 一，蒜炒苋菜 材料：苋菜1大把，蒜瓣若干，盐，黄酒适量。 做法： 1、苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。 2、锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。 3、其间淋些黄酒，加入盐， 炒两三分钟后马上关火。 小诀窍：苋菜炒的时候极易出水，满满大锅，炒到最后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒，才能让所有叶片在尽快都受热，炒的时间千万不能太长，要不全出了水，叶子就不好吃了。 二，清炒苋菜 材料：苋菜400克，食用油，食盐。 做法： 1、先将苋菜洗净切断备用。 2、锅内放入适量的食油开中火。 3、锅热倒入苋菜翻炒，放入适量的盐。 4、菜熟加入适量的味精拌匀即可。 三，苋菜炒蛋 材料：苋菜200公克，鸡蛋3颗，蒜末15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，香油适量，水60㏄。 做法： 1、苋菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液，备用。 2、热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。 3、锅中倒入蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，续加入加入盐、糖、鸡粉调味。 4、再加入苋菜段炒匀即可。 四、苋菜豆腐汤 材料：苋菜500克，内酯豆腐1盒，鲜香菇3朵。调料：葱姜适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽。 做法： 1、苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。 2、然后把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。 3、炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。 4、然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。 5、加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。 6、再放入豆腐。煮开加少许鸡精，淋入香油。搅拌均匀关火。 苋菜的营养功效 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。 苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。 苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。 苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
郁金香作为荷兰的国花，同时也被誉为“世界花后”，之所以会有这么高的声誉，想必它一定有藏有很多不为人之的秘密吧。下面运河边百科(www.yunhebian.com)带领大家一起来探寻郁金香的象征意义、郁金香花语以及代表什么。 郁金香的象征意义与它能够成为荷兰的国花是有一定渊源的。1634～1637年间， 被称为荷兰历史上的“郁金香狂热”的时期。新品种和珍奇品种的郁金香被高价买卖，成为人们竞相追逐的投资对象。在这段疯狂的郁金香投资热时期，金融市场上的郁金香数超过了实际种植的数量，因此，在19世纪之初，荷兰全国只种郁金香130英亩，到了20世纪中叶已发展到两万多英亩，占全世界郁金香出口总量的80%以上，行销125个国家，被誉为“世界花后”。 这个超级拳头产品的出现，使郁金香当然无愧地成为国花，也无愧与风车、奶酪、木鞋一道被定为“四大国宝”了。 此外，郁金香还是土耳其、匈牙利和伊朗的国花。能拥有这么高的地位，是因为郁金香有着很多美好的花语和崇高的精神，在鼓舞和激励着人们。 【郁金香花语】：博爱、体贴、高雅、富贵、慈善、名誉、美丽、祝福、永恒、爱的表白、永恒的祝福。不同颜色的郁金香，花语也有差别，具体大家可以参考下面的郁金香花语。 【黄色郁金香花语】：高雅、珍贵、财富、爱惜、友谊 【粉色郁金香花语】：美人、热爱、爱惜、友谊、幸福 【红色郁金香花语】：爱的告白、爱的宣言、喜悦、热爱 【紫色郁金香花语】：高贵的爱、无尽的爱 【黑色郁金香花语】：神秘、高贵 【高原郁金香花语】：自豪、挺立、创造的美、美的创造 【羽毛郁金香花语】：情意绵绵 【双色郁金香花语】：美丽的你、喜相逢 【野生郁金香花语】：贞操 大家了解各种郁金香花语之后，也就能知道每种颜色郁金香代表什么了。相信大家看了对郁金香的介绍后，对它的印象更加深刻了吧。
猕猴桃被誉为“水果之王”，质地柔软，口感酸甜，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。那么猕猴桃的营养价值及功效有哪些呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 猕猴桃的营养价值 猕猴桃是一种营养价值极高的水果，它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2、6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。 猕猴桃的功效 1、降血压、血脂 猕猴桃中的单宁酸和膳食纤维可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，继而起到降血压、降血脂的作用。 2、防止血栓 猕猴桃富含精氨酸，经常摄入这种物质，可以帮助我们有效地改善血液流动，起到阻止血栓的作用，另外对于降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。 3、提高免疫力 猕猴桃的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还可增加红血球的生产，加强牙齿和指甲坚固。 4、防止糖尿病和抑郁症 猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。 5、美容养颜 猕猴桃含有丰富的维生素C，具有抗氧化功能，对消除人体皱纹和细纹有着积极的作用。另外，猕猴桃的维生素、膳食纤维丰富，但脂肪量较低，对减肥健美、美容等具有一定功效。 6、提高视力 猕猴桃含有丰富的叶黄素，能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。其中的微量元素硒也能保护视觉器官。 7、预防癌症 猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。 8、助眠、改善便秘 猕猴桃中富含维生素C、E、β 胡萝卜素、钙、镁、胺基酸等成分，猕猴桃的微酸能适当促进肠蠕动，增强食物的吸收力，减少肠胃胀气的发生，能帮助容易入睡并降低动脉硬化发生及改善便秘。 猕猴桃的禁忌 禁忌一：猕猴桃也是容易造成食物过敏的食物，少数人对奇异果有过敏反应，特别是幼儿，会引起嘴唇、舌头、脸部肿胀、起疹子、呕吐、腹痛等症状，严重时会有呼吸困难、虚脱等情形。 禁忌二：猕猴桃容易引起腹泻，所以不宜多食。 禁忌三：凡严重贫血、经常腹泻者不可多吃猕猴桃。 禁忌四：猕猴桃含钾甚高，故肾功能衰竭、尿毒或洗肾者均不宜食用。
西兰花也就是我们平常说的花椰菜，绿花菜，青花菜，是一种一二年生的草本植物，其可食部为其冠状的花朵，因其营养价值及其丰富，被誉为“蔬菜皇冠”，那么西兰花的功效与作用都有哪些呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 抗癌作用 西兰花含有硫葡萄糖甙，这种成分有强效的抑癌抗癌作用，据说长期食用能减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。 美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。 抗坏血酸 很多食物中都含有维生素C，比如辣椒，番茄等食物中维生素C的含量还非常高，但是这些蔬菜和西兰花比较就略显不足，西兰花中含有大量的维生素C，100g西兰花含有维生素C高达51mg，因此，食用西兰花能很好的补充维生素C，对营养不良引起的坏血病有防治作用。 增强记忆力 很多医学研究表明，人在兴奋时，记忆力比较强，而乙酰胆碱是刺激大脑兴奋的主要物质，人在随着年龄的增长，体内乙酰胆碱的量在不断的减少，乙酰胆碱的缺乏使的人记忆力不断下降，思维迟钝，严重时还可能引起痴呆症。 西兰花属于十字花科，这类蔬菜中都含有较多的乙酰胆碱，可增强人的记忆力。 美容养颜 人体内天都会产生大量的自由基以及一下其他的氧化性物质，医学表明氧化物质是万病之源，也是引起人身体出现衰老的主要因素。 西兰花中含有异硫氰化物以及维生素C，这两种成分都是强抗氧化剂，能识别并清除体内的自由基，保证人体健康和延缓衰老，具有美容养颜的功效。 开胃健食 很多时候吃东西总觉得没胃口，但是在吃西兰花的时候就不同了，吃几朵小的西兰花之后便会开胃，原因在于西兰花中含有二硫酚硫酮，这种有机成分具有芳香，有开胃健食的功效，并且还能减少体内黑色素，因此，西兰花还是一种美白肌肤的食物。 促进生长发育 人体的生长和发育不仅仅需要大量的蛋白质，还需要一些无机元素，这些成分看似微量，但却是不可缺少的，比如西兰花中含有的硒元素，对促进儿童生长发育和增强免疫力有着重要的作用。 改善心血管功能 人体内的各个器官都是有一定的使用年限的，在随着年龄的不断增长，人的器官便会慢慢衰老，心血管也是如此，血管在老年之后容易硬化，失去弹性，容易发生破裂，造成体内出血，西兰花中含有大量的维生素K，能维护心血管的韧性，增强血管的弹性，使血管不容易发生破裂，对老年人高血脂高血压的危险性大大的降低。 降低血糖 食物中含有大量的糖分，尤其是现在的精粮，在食用之后机体会在短时间里摄入大量糖分，增高血糖，而西兰花中含有很多的植物纤维，能降低糖分的吸收，对糖尿病有一定的辅助治疗效果。 解毒肝脏 多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。 清理血管 菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。 西兰花变黄了还能吃吗？ 西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长没有受到光照无法产生叶绿素，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。西兰花如果是刚变黄还是能吃的，只是口感不怎么好，且营养价值也会大打折扣，可以将西兰花放到热水中煮一下，颜色可以稍微变绿点。如果变得过黄或者过软，说明西兰花可能已经腐烂了，这个时候建议千万不能吃，因为腐烂的西兰花含有某些物质，吃了后对身体会有很多副作用。 西兰花变黄有毒吗？ 西兰花一般刚变黄不太影响西兰花的食用，是没毒的。如果西兰花的颜色变得过黄或者过软，那这样的西兰花很可能已经腐烂了，而且会对我们的身体健康造成影响。 西兰花怎么保存不变黄？ 1、用纸张或者透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，大约可以保鲜一周左右。 2、先将其撕成小朵，用淡盐水浸泡约5分钟，去除上面的灰尘及虫害，再用水冲洗干净，沥干，放入沸腾的盐水中烫熟，捞出晾干后直接烹调，或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保存。 食用西兰花的禁忌 1、牛奶 喝了牛奶之后，再吃西兰花，会影响人体对钙质的消化吸收。两者同食会降低营养价值。 2、西葫芦 西兰花含有丰富的维生素C，而西葫芦中含有的维生素C分解酶，如果两者同食会影响机体对维生素C的吸收，降低西兰花的营养价值。 3、动物肝脏 如猪肝、鸡肝、牛肝等。西兰花中含有丰富的膳食纤维，如果和动物肝脏同食容易与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素发生反应，形成难以被人体消化吸收的物质，进而影响机体对影响的吸收。
经常吃山药能调理好自己的肠胃，多吃对胃不好的人会有很大的帮助。山药是生活中一种很好的食材，同时也可以作为一种中药，被誉为神仙之食，那么，你吃对了吗？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 吃山药的禁忌 1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。 2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 5、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 吃山药的好处 美容养颜 吃山药还能帮助美容，因为山药当中含有不少的粘液蛋白，这种成分能让人的皮肤更加光滑，增加皮肤的弹性，是特别好的美容成分。据说从古时候开始就有很多人通过使用山药来达到美容的作用，爱美的朋友不妨试试看多吃山药，你的皮肤会越来越好。 有助于减肥 吃山药可以达到辅助减肥的作用，因为山药本身的热量非常低，吃了之后，不用担心会长胖。山药当中还含有丰富的膳食纤维，经常食用能够促进肠道蠕动，帮助排便。另外，山药还可以达到帮助分解脂肪的作用，在预防肥胖方面也具有特别明显的作用。 健脾益胃 从中医的角度来说是山药的主要功效就是健脾，脾气不好的人常常会出现胃口差的情况，即使吃了东西也不能很好地吸收食物当中的营养。如果你也存在这样的问题，建议在平时可以经常的吃一点山药。另外，经常腹泻的朋友也可以多吃山药，山药具有止泻的效果。 提高免疫力 山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。 益气养血 多食用山药可以养血补气，尤其是对于女性来说，常吃山药对身体大有益处。 预防心血管疾病 山药含有皂甙，皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。 增强记忆力 山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。 降低血糖 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 延年益寿 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。 三种方法巧吃山药可补肾 山药沙拉 这是一道凉菜，生津止渴、健胃消食、滋补肠胃，同时还有抗衰老的作用。将山药和苹果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小时。 然后捞出，沥干水分，盛放盘中，加适量沙拉酱拌匀就可以吃了。爽脆可口，香甜美味。而且用这种方法，可以大限度地保留山药和苹果中的营养。 大葱板栗烧山药 这是一道热菜，营养丰富，口感极佳。山药清淡，板栗甘甜，葱香浓郁，金黄鲜香。先将山药去皮洗净，切滚刀块;板栗洗净，煮熟，取出栗肉备用。 锅置火上，倒适量的油烧热，放入山药煎至两面金黄后盛出;余油倒掉，不再使用。洗净锅，倒适量的油烧热，放入板栗和山药，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，加入适量清水，大火煮开转小火炖至山药入味。收干汤汁，撒上香葱末即可。 山药炖小鸡 山药既可单独食用，又可用于配制滋补食品。山药炖小鸡，民间称为“长寿菜”，营养价值很高，常吃能延年益寿。 先将一只肉质鲜嫩的小鸡收拾干净后，剁成麻将大小的块备用。随后将山药削皮后切成菱形的片。将笋切片，菠菜切段备用。 锅置火上，倒入适量清水烧沸。加料酒和盐，放入鸡块，小火微炖10分钟，随后放入山药和笋片，炖5分钟后放入菠菜段，加胡椒粉，淋几滴小磨香油即成。
在市场上到处可以看到山竹，山竹是一个我们生活中很常见的水果，对于我们的身体有着很多的好处，所以说很多人都是非常喜欢吃山竹的，山竹可以直接食用，也可以通过加工后食用，不管怎样食用一定不要吃过期的，所以说它的保存方式就非常重要了，那么山竹怎么保存呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 山竹怎么保存 山竹可以放到冰箱的冷藏处进行保存，这是山竹保存的好方法，把新鲜的山竹要先放到保鲜袋子里面，只需要留少量的空气，把袋子口系紧之后放到冰箱的冷藏处，这样的环境中保存山竹，是可以存放好几天的时间的。要知道山竹是属于热带的一种水果，因此一般情况下对于代温状态下的保存是不适合的，不过山竹是比较例外的，由于山竹的水分是非常容易流失的，为了在食用的时候保证充足的水分，没有得到太多的流失，低温则是唯一的一个方法。 氧气对于我们人类来讲是非常重要的，不过对于山竹来讲却会引起变质发霉的情况，所以说在存放的时候，一定要注意把山竹放到塑料袋子里面进行密封，只需要留好少量的空气，才能在冰箱里面更好的存放，也可以避免山竹受到其他食物的影响。在这里要提醒大家，由于山竹大部分都是从泰国进口的，运输的时间会比较长一些，所以说在购买的时候，最好要少买，不要长期的存放，想吃的时候再次购买就行了。 营养功效 果中之后 营养丰富在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为‘果后’的山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为‘果中之后’和 ‘上帝之果’。山竹所以称为‘果后’，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。也有以山竹果实做成的饮料登陆香港，正切合香港年轻一代钟意果汁饮料的趋势。 山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。 另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。 化学组成 山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇（顺-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）组成。山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效，不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显著的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴莲后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可服用。外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢，外敷可治皮肤病，干燥的山竹叶可用来泡茶。外果皮中的红色素可用来制黄色染料。 选购 挑选山竹的颜色购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神。 适用人群 一般人都可食用。体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。 剥皮技巧 首先把果蒂给拨出。然后用手用力按下去，那么果壳就会自动破裂，从而果肉就会破壳而出。 借助水果刀等剥皮工具。首先我们用刀在果壳外面沿着纹路切几个小口，然后再把果壳给掰开。这样就可以品尝到肉了。要掌握好刀的力度，如果让果肉沾染上果皮汁的话，果肉的口感就会受到一定的影响。 如果是把握不好刀工的朋友，可以用刀直接将其对半切开，然后直接拿一个小勺子，直接挖果肉。 用刀把山竹上面削开为大约5公分的直径，然后放入冰箱的冷冻室1——2小时，饭后食用，非常爽口。
苹果是少数可以长期保存的水果，只要保存得当，就能品味到苹果的好吃滋味，一般来说室温存放即可，若要冷藏，可不是直接放进冰箱喔！今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享苹果的保鲜方法，快来看看要怎么做吧！ 如果是零星购买 常温：不用事先清洗，放在通风阴凉处，于一星期内食用完。 冷藏：包覆起来并冷藏 Step1：将苹果放入适当大小的袋子或保鲜盒中 Step2：上头盖上一层纸巾，或用纸巾逐颗包覆 (防止苹果水分流失) Step3：将袋口绑起来，并在袋身戳洞以透气 如果是大量购买 Step1：先过滤掉有瘀伤、割伤、过熟、有烂斑的苹果 Step2：用纸巾、塑料袋包覆起来并冷藏 为什么要先挑出有瑕疵的呢？避免与完好苹果放在一起，降低质变现象的发生。 *质变现象：坏的与好的苹果互相接触造成，其释放出的气体容易导致其它苹果成熟过快。 苹果不要和其它蔬果、叶菜类放在一起 苹果会释放具有催熟作用的“乙烯”气体，保存苹果时勿与不同特性的水果 (如水蜜桃) 及叶菜类放在一起，以免加速水蜜桃与叶菜类的提早老化。 但可以：苹果和马铃薯放在一起可减缓马铃薯发芽速度，是不是很奇妙的组合～ 放置室温的苹果如果没有在一周内吃完，建议冷藏保存，最长也不要超过一个月喔。 苹果是温带水果之王，营养价值非常高，被公认为营养程度最高的健康水果之一，苹果除了能补充身体所需的营养元素外，还有极为丰富的药用价值，具有许多食疗功效，下面我们就一起来看一看苹果的功效与作用吧! 1、降胆固醇 苹果中的果酸和维生素能够有效吸附胆固醇，使之随着粪便排出人体，这样血中胆固醇能有效减低，能够减少动脉硬化，心血管疾病发生的风险。同时吃苹果还能增加胆汁分泌，避免胆固醇沉积在胆汁中，导致胆结石形成。 2、防癌抗癌 苹果中的细纤维素和维生素C对消化系统蠕动起到刺激，能促使肠道中积存的致癌物质快速排出体外，同时抑制了致癌物亚硝胺的形成，促进抗体生成，细胞吞噬功能增强，提高了抗癌能力。 3、促进排毒，血管清理 苹果能改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。能协助人体排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。 4、补脑宁神，养血安眠 苹果中含有大量的磷和铁元素，容易被肠壁吸收，并且苹果的香气是治疗抑郁的良药，能够帮助消除不安抑郁情绪，起到补脑安神养血的作用;此外，苹果中的钾元素和人体中过剩的钠盐结合，使其排除体外，有利于平衡体内电解质。 5、维持平衡 苹果是碱性食品，吃苹果可迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。 6、减肥作用 苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥目的。
现在代人生活节奏快、压力大，常常会觉得莫名的体力不支、记忆力变差或是免疫力下降易生病，要想找回年轻健康的自己，需要常吃具有超强抗氧化力的水果！下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起了解一下吧！ 苹果、草莓都是抗氧化水果不错的选择，但是说到“水果中的红宝石”，超强抗氧化力，那就非红石榴莫属了。红石榴堪称是抗氧化女王，若以100作为抗氧化效能指数的最高值，那么红石榴果汁的效能指数可是高达96，是红酒的1.4倍、蓝莓的1.9倍、绿茶的4倍之多！ 红石榴中的抗氧化效能指数不只是超高，而且还含有单宁、花青素及鞣花酸等三种高成分多酚要素。因此，果粒鲜红、浑圆饱满的红石榴，是爱美女性的最佳天然抗老保养品。红石榴除了有丰富、种类多样的抗氧化多酚，每半杯的膳食纤维甚至高达3克，是卫福部的建议摄取量25克的12%，对于怕胖的女性来说，又只有70大卡的热量。一杯红石榴汁不只满足了人体必需的营养之外，还有美容功效又不发胖。 红石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。果皮中含有生物碱等成分，有明显的抑菌功能，可有效地治疗腹泻、痢疾等症。红石榴的花则有止血、明目的功能。红石榴的果实含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、软化血管、降压、降脂、降胆固醇等多种功能，有健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。 现代医学发现，红石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出绿茶3倍，更是维生素C的20倍，能有效中和自由基，促进新陈代谢、排出毒素。红石榴的这一特性被应用到美容领域，生产出：红石榴饱和纯露、红石榴水果面膜等水果护肤产品。 适度的食用红石榴不只可以让丰富的抗氧化物推迟我们细胞因氧化而衰老的作用，还能摄取到丰富的纤维，促进肠道蠕动，维持体内外的保养。除此之外，因为高钾低钠的特性，还能使肾上腺素抑制钠离子含量，帮助身体将多余的钠排除，消水肿、利尿、减少中风和心脏衰竭的可能。 食用红石榴的禁忌 1、红石榴不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。 2、红石榴不可与西红柿、螃蟹同食。 红石榴虽好，但吃起来麻烦，下面就来分享一招，简单剥石榴！ 1、先将红石榴开口部位切除，再根据里面的分隔情况，沿隔断切下，注意不要切断。 2、准备一盆冷开水，将红石榴向四周掰一掰，开口朝下，用汤匙敲打石榴底部，果粒就会纷纷掉落到水里。 3、拿一个滤网放在备用的碗盘上，把水盆中的果粒倒进滤网中，沥干水分就可以享用。 小贴士： 红石榴的营养大多存在于果粒包覆的果籽当中，所以其实吃红石榴是不用吐籽的哦！可以用果汁机把果粒打成红石榴汁喝，也是不错的选择。