豆瓣茄子非常的下饭，我经常带饭到公司都带这道菜，那么今天就交大家说说具体做法： 豆瓣茄子简介 很家常的菜---豆瓣茄子，可别小看它哟，做好后灰常美味，而且很下饭，让你吃得直呼过瘾。不过要做好这道家常菜，就得让茄子少吸油，而且味道不差，这可是有窍门的哟---提前在茄子上盖层保鲜膜放入微波炉中高火转三分钟让它预热熟，这样炒制的过程中就只需少量的油煸炒豆瓣酱，再将香味煸炒到茄子中。 豆瓣茄子用料 长条茄子豆瓣酱 大蒜生抽 生粉醋 胡椒小葱 豆瓣茄子做法 1.将长条茄子切成小细条，准备好郫县豆瓣，两头大蒜，小葱 2.将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟 3.将蒜头切成皮，加入适量的生抽，料酒等做好调味汁 4.微波好的茄子放在一边备用 5.将锅烧热，放少量的油，下入郫县豆瓣翻炒 6.翻炒出香味后加入准备好的茄子 7.翻炒几下后放入准备好的调味汁 8.煮上一两分钟，收汁即可 小贴士 1.长条茄子切成细长条后，放入微波炉中预处理熟，这样的目的是为了少吸油; 2.准备好调味汁：加入少许生粉，适量的生抽，醋放入大蒜中，不用加盐，豆瓣酱的咸味很足; 3.豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子; 4.翻炒几下后，再下入准备好的调味汁，因为茄子预熟，不需要煮很长时间，二，三分钟收汁即可。
今天给大家说说豆瓣茄子的做法，因为我儿子特别喜欢吃茄子我也经常给他做： 豆瓣茄子简介 一直认为茄子是一种快乐的食物，每次照相的时候，摄影师总会要你说——茄子，这样你的嘴巴就会自然呈现出微笑的样子，所以每每想到茄子，都会微笑，这样快乐的一道菜，吃起来也会很开心呵...... 先来讲讲茄子 营养价值 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 成分含量每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。 豆瓣茄子药用价值 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服， 更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。 把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。 食疗作用 茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经; 具有清热止血，消肿止痛的功效; 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 所以说茄子是非常好的食材,经常食用对身体裨益良多! 用料 茄子青红椒各一个 大蒜盐 鸡精胡椒 豆瓣酱 豆瓣茄子做法 1.茄子切滚刀,青红椒各一个切大块,大蒜切末 2.锅中倒入半锅油,烧热 3.油温至九成热时,倒入茄子 4.炸至表皮微皱时,捞起,滤干油份 5.锅中留少许底油,下入青红椒块,蒜末,炒香 6.放入炸过的茄子,加入盐,鸡精,胡椒,一大勺豆瓣酱,稍加一点点水,略翻炒几下,即可起锅装盘了 7.此菜色泽红亮,酱香味浓,是一道非常美味的家常菜哦
油条怎么炒着吃，豆瓣茄子炒油条就是一种非常不错的菜，下面就给大家说说具体应该怎么做的? 豆瓣茄子炒油条简介 先想用什么来搭配这油条, 看到冰箱中茄子最适合了; 但怎么做这油条能保持脆感， 又能入味呢? 炒制前用油先煎一下，让它变脆; 想它更入味， 用辣椒肯定不错， 但怕加入鲜辣椒的水分多，再加上茄子中的水分，会不会让我的油条又软了?哈哈， 被我想到了，用豆瓣酱， 它不仅能让油条入味，而且还能保持油条的脆性。 再说有了这豆瓣的加入，为这道菜增色不少。 茄子炒时非常爱吸油， 有什么方法呢? 告诉个小窍门： 提前用盐将茄子中的水分腌出来，再放入无油的锅中炒至半熟，这样最后炒制时只用普通的油量也会非常好吃。 用料 茄子油条 辣椒豆瓣酱 蒜胡椒 盐油 豆瓣茄子炒油条做法 1.将茄子切成滚动块后放入碗中， 加入适量的盐腌一下 2.准备好其他材料 3.将腌好的茄子放在锅中小火炒 4.将茄子煸炒变色， 微微发软后层出来放入盘中 5.烧热锅，放入适量的油， 下入切成段的油条煎一下 6.将煎好的油条层出放入碗中备用 7.用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味 8.再下入茄子煸炒 9.再下入青辣椒一起翻炒 10.翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒 11.再加入油条继续翻炒 ，让豆瓣酱均匀裹在每种原料上 12.层入盘中 小贴士 1. 茄子先用盐腌一下， 杀出些水分， 再放入无油的锅中煸炒，直至茄子变色发软半熟， 这样下一步炒茄子时就不会吸油; 2. 放了一天的油条为了炒出来更脆点， 提前先用油煎一下; 3. 再用锅中剩余的油先将蒜瓣煸香后，加入茄子和青辣椒一起翻炒，再下入豆瓣酱翻炒， 因为他们比油条难入味; 4. 再下入油条翻炒， 翻炒均匀后就可以起锅了; 5. 记得不要再加盐了， 因为茄子也提前用油腌制过， 而豆瓣酱也有盐分。
今天给大家说说豆瓣茄子的做法，因为我儿子特别喜欢吃茄子我也经常给他做： 豆瓣茄子简介 一直认为茄子是一种快乐的食物，每次照相的时候，摄影师总会要你说——茄子，这样你的嘴巴就会自然呈现出微笑的样子，所以每每想到茄子，都会微笑，这样快乐的一道菜，吃起来也会很开心呵...... 先来讲讲茄子 营养价值 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 成分含量每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。 药用价值 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服， 更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。 把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。 食疗作用 茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经; 具有清热止血，消肿止痛的功效; 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 所以说茄子是非常好的食材,经常食用对身体裨益良多! 用料 茄子青红椒各一个 大蒜盐 鸡精胡椒 豆瓣酱 做法 1.茄子切滚刀,青红椒各一个切大块,大蒜切末 2.锅中倒入半锅油,烧热 3.油温至九成热时,倒入茄子 4.炸至表皮微皱时,捞起,滤干油份 5.锅中留少许底油,下入青红椒块,蒜末,炒香 6.放入炸过的茄子,加入盐,鸡精,胡椒,一大勺豆瓣酱,稍加一点点水,略翻炒几下,即可起锅装盘了 7.此菜色泽红亮,酱香味浓,是一道非常美味的家常菜哦