步骤1 食材准备 步骤2 热油放入青椒煎一下 步骤3 四面都煎至起虎皮状 步骤4 然后倒入豆豉鱼煮两分钟即可出锅 步骤5 成品上桌
步骤1 鱼肉的尾巴先切下来，然后把鱼肉片下来，两边改刀，这样是防止在炸的时候鱼肉卷起来 步骤2 尾巴也是两边改刀，尾巴是直接切下来的，里面的骨头还在哈 步骤3 黑豆豉50g，洋葱，蒜，姜，切好备用 步骤4 白酒100g白醋50g备用 步骤5 酱油加点白糖和白胡椒备用 步骤6 油温四五成的时候放鱼，等到油温160度的时候就改小火 步骤7 鱼炸到定型拿出来，泡白酒白醋汁，泡几秒就行，然后继续炸 步骤8 炸到鱼肉变干为止 步骤9 把鱼肉泡进酱油汁里面，泡半小时 步骤10 锅内留些油，把洋葱姜蒜炒香 步骤11 加黑豆豉翻炒几下，别炒过了，黑豆豉就苦了 步骤12 然后把鱼尾巴铺到碗底，淋一勺豆豉，一勺酱油汁，以此类推往上铺 步骤13 最后一起入锅蒸两小时，把鱼骨彻底蒸酥
步骤1 小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉 步骤2 烧油下入蒜米炒匀 步骤3 可适当放点盐 步骤4 炒金黄 步骤5 倒进姜粉 步骤6 炒匀出锅待用， 步骤7 再放油放进黑豆豉炒匀，黑豆豉可用刀剁碎 步骤8 关火，撒上辣椒粉炒匀 步骤9 出锅待用 步骤10 烧油，油烧至八成热放进沥好汁的鱼 步骤11 油炸，翻面，炸黄 步骤12 炸好的鱼 步骤13 关火，倒出多余的油，再放进刚炸好的鱼 步骤14 倒进炒好的蒜米，黑豆豉，撒上孜然粉，孜然，鸡精， 步骤15 炒匀，如果觉的太干，可放点开水炒匀，记得不用开火，如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀 步骤16 好香的凉拌鱼
步骤1 洗干净油麦菜 步骤2 准备好豆豉鱼 步骤3 准备葱蒜，西红柿 步骤4 打开鱼罐头备用 步骤5 倒入油，放入西红柿炝，再放入葱蒜 步骤6 然后放入油麦菜，不需要倒水，油麦菜自己会有水出来！ 步骤7 可以盖住焖一会儿 步骤8 然后放入豆豉鱼，炒一会儿！ 步骤9 大功告成
步骤1 准备食材 步骤2 将鱼片加入料酒和食盐进行腌制，十分钟左右 步骤3 姜、葱、蒜切丝待用 步骤4 将腌制好的鱼片摆盘，下面可以放一些姜片，鱼上面放葱丝、姜丝、同时淋上1勺蒸鱼豉油 步骤5 蒸锅加水，放入蒸笼，将盘子放入锅中开始蒸煮。时间5-10分钟，中火 步骤6 将蒸好的鱼端出，并撒上葱丝和红椒丝，另取一个锅，放入适量食用油，加热。将加热的食用油淋在蒸好的鱼片上面。这样一道色美味鲜的豆豉蒸鱼片搞定
步骤1 准备好食材 步骤2 油麦菜洗净，切成约6厘米长的段。红黄椒洗净后切成细丝。将豆豉鲮鱼撕成小块，葱蒜切碎备用 步骤3 锅内油烧热 步骤4 下入葱蒜爆香 步骤5 放入豆豉炒香 步骤6 放入油麦菜和红黄椒丝快速翻炒 步骤7 放入鲮鱼块翻炒均匀，加盐和鸡精炒熟 步骤8 装盘
步骤1 把鱼洗干净 步骤2 把鱼切成块状，加入料酒，淀粉搅拌均匀 步骤3 切姜，蒜 步骤4 到入油把鱼头煎熟 步骤5 煎好鱼头加入水煮，然后加入鱼身，豆豉，大蒜，姜煮开 步骤6 鱼煮熟以后装入盘子中，让后锅里加入油，豆豉搅拌好后到入鱼中,然后放入装饰.
步骤1 草鱼去头尾，切成1.5厘米厚块 步骤2 姜、料酒、少许盐，胡椒粉腌制 步骤3 鱼块擦干，两面沾生粉 步骤4 油温七成，入锅炸制焦黄定型 步骤5 沥干油分 步骤6 另起一锅，少许油烧热，下葱姜爆香，再下豆豉翻炒 步骤7 鱼块入锅后抖匀，加料酒，生抽，糖调味，老抽调色 步骤8 加水没过鱼身，大火烧开，转小火，炖煮8分钟入味，味道不够此时可加盐 步骤9 转入压力锅，根据自家压力锅的情况压10-15分钟
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2022-03-20
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2022-03-20
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2022-03-19
豆豉鱼拌苦菊怎么做呢？其实这样好处的做法还真不少，运河边百科(www.yunhebian.com)整理三款常见的做法，大家不妨跟着一起来了解下吧，相信对大家做好苦菊美食是有帮助的。 豆豉鱼拌苦菊的做法 做法1：苦菊洗净，切成方便拌和入口的小段，三厘米左右；打开罐头，鲮鱼撕成小段；苦菊和鱼肉搅拌均匀，就OK啦。 做法2：将苦菊放入清水中充分浸泡，洗净。切成一寸左右长，放到盆中备用。豆豉鲮鱼罐头开盖，取出鲮鱼。用筷子将罐头盒里面的豆豉和汤汁倒进盛有苦苣的盆中，拌匀。将取出的鲮鱼用筷子倒碎后，放入拌好的苦苣盆内，轻轻一拌即可。 做法3：苦菊洗干净去根，苦菊切断，并加入红萝卜丝。准备一盒豆鼓鱼，撕碎，加调料，盐+蒜末+陈醋+鸡精+糖+一点耗油。松子过一下油，炸一下，最后，放进去菜里，拌匀就可以了。 苦菊是什么菜 苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。 苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。 苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。 吃苦菊的好处 1、苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。 2、苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。 3、苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。 4、苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。 5、苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。 豆豉鱼的营养价值有哪些呢？ 多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡，并且鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，鱼肉的无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。这些都是人体需要的营养素。 而作为豆豉鱼的食材之一的青鱼除了具有鱼的营养价值以外，青鱼的肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。 而豆豉鱼的另一种重要食材豆豉含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；与此同时豆豉中还含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒（包括酒精毒）功能。