含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海，使生活在这些水域里的鱼类发生中毒，多种化学毒物长期汇集在鱼鳃、肌肉和脂肪里，致使鱼体带毒。人如果吃了这些有毒的鱼，也将会中毒，甚至致畸、致癌。 您到市场购买鱼时，要特别注意鉴别。方法有： 1.看鱼形：污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的皮肤发黄，尾部发青。 2.看鱼眼：带毒的鱼眼睛浑浊，失去正常的光泽，有的甚至向外鼓出。 // 3.看鱼鳃：鳃是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量的毒物可能蓄积在这里，有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。 4.闻鱼味：正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。根据各种毒物的不同，会散发出大蒜气味、氨味、煤油味、火药味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。 (实习编辑：张曼)
“保质期”和“保存期”是一回事吗？No 其实，“保质期”和“保存期”并不是一回事。 “保质期”指的是食物的最佳食用期，但这并不是说过了时限食物就一定会变质，不能食用。但“保存期”是硬性规定，指的是在标注条件下，食物可食用的最终日期，超过这个时限，产品就会变质，不能再食用。 玉米片很好吃，它里面含有油吗？No 在市场上买到的玉米片大多来自食品的烘烤，其中的成分也仅为少量的盐分而已。所以说，玉米片可以成为很好的早餐选择，它不含有任何油分。 而且别忘了，玉米被称为“世界上最好的食品之一”，在世界五个著名长寿地区中，有三个地区的居民以玉米为主要食物哦！ 白米比黑米更适合女性吗？No 黑米中含有非常丰富的花青素和叶绿素，甚至比浆果中的含量还要多，是非常好的抗衰老和抗癌食品。 而且，它还含有大米中所缺乏的维生素C和胡萝卜素，对女性健康非常有益，有很好的滋阴补血作用。经常用黑米代替白白的大米，不失为一种健康的选择！ 无糖巧克力和黑巧克力是一回事吗？No 黑巧克力指没有添加牛奶或奶油成分的巧克力，无糖巧克力就是巧克力中不添加蔗糖而已，而且大多用麦芽糖醇替代蔗糖。 无糖巧克力不是无脂巧克力，因此它的热量不比常规巧克力低，但它非常适合糖尿病患者使用。黑巧克力适于控制体重，但不适合糖尿病患者食用。 有乳糖不耐症，不能吃奶制品吗？No 就算有乳糖不耐症，你也一样能吃奶制品！酸奶就是最好的选择。酸奶相对于牛奶碱性更高，更有利于细胞健康，而且不会带来乳糖不耐受的麻烦。 尤其建议你选择含有丰富的BB-12双歧杆菌的酸奶，这种益生菌对胃酸和胆汁盐有极强的耐受性，有提升肠道活力的作用。 意大利面是否特别容易让身体发胖？No 意大利面本身由小麦制成，是低卡的健康美食，高热量的部分仅在酱汁。因此，只要调制出低卡的健康酱汁，意大利面就成了不会增胖的美味。 另外，特别提醒你选择由小麦、黑麦等制成的优质意大利面，其中的粗纤维能让你有很强的饱腹感，还能为你补充维生素A呢。 橄榄油是不是做西餐的专用油？No 不要以为因为市场上大部分的橄榄油都是欧洲舶来品，所以就不适合烹饪中餐。 橄榄油在刚开始炒菜时，可以很快吸收蒜、姜和葱的味道，还非常适合与醋搭配使用，尤其是糯米做的醋。像西湖醋鱼这道菜，用橄榄油和镇江香醋搭配就是最好的选择。 土鸡肉跟饲养鸡肉营养成分差不多？No 单从脂肪含量来看，放养的土鸡肉在4%以下，但笼养的饲料鸡可达到40%！所以土鸡肉口感更好，含有的不饱和脂肪酸也更多。其次，圈养的笼鸡很可能从饲料中摄入了激素，对女性内分泌会产生不良影响。 因此我们建议，就算价格稍贵些，还是尽量要选择土鸡肉哦！ 褐色面包就是全麦面包？No // 全麦粉由于保留了糊粉层，所以颜色不像普通面粉那样洁白，做出来的全麦面包呈褐色。但是，这并不意味着褐色面包就是全麦面包。 全谷的“全”有全部和完整之意，“全谷”是指含有“胚乳、胚芽和麸皮”的完整谷粒成分，其所含全谷成分须占配方总重量51%，才能称为全麦面包。而很多业者为了求面包口感，面包中只添加约20%的全麦面粉，却宣称卖得是全麦面包。 所以，下次看到标示“全麦”、“全谷”或“杂粮、多谷、十谷、五谷、有机、生机、珍谷、谷珍、天然素材、健康养生”千万别全部当真。
在超市买的都是小物品小零食，结账的时候却发现花了好多钱！怎么回事？想想看，如果你是商家，会不会千方百计地让顾客多多购买自己的产品？所以作为消费者，你最该学的是“反忽悠术”，这样你才能做个理智、冷静的顾客，别把宝贵的钞票浪费在不必要的消费中。 货架上最明显的东西就是利润最高的！ 超市管理员会把颜色最诱人、利润最高的商品放在一般人视线可及的货架上！一项研究发现，在超市中，高个男人的购买力最低，这是因为他们的目光往往集中在最顶端的货架上，那上面通常摆放着最物美价廉的商品。因为，放在货架顶端的商品的经销商往往有点“酒香不怕巷子深”的感觉，他们对自己产品的质量有充分的自信，不怕顾客看不见。因此我们建议你穿一双高跟鞋，这样你就能巧妙避开那些放在中间货架上的、花花绿绿的商品诱惑啦！ 收款台边好多小零食？它们最容易忽悠你 当你在超市柜台前结账排队时，往往会因为无聊拿起款台旁的一些零食。是的，它们的包装异常美丽，卖相也不错，更重要的是，电视、杂志、公交站的广告中，你常常见到这些商品的身影。可是，别忘了，款台旁的小零食往往以巧克力、糖果为主，它们大都有很高的热量，也有不菲的利润。超市之所以总有那么几个款台停止收款绝不只是偶然，有时就是为了有意延长顾客的排队时间，以增加随机消费额。要想在管好身材的同时管好钱包，建议你在排队等待收款时给朋友打个电话，或玩玩手机游戏，以此分散自己对商品的注意力。 只有购物车没有购物筐？就是忽悠你不知不觉买多 购物筐体积比购物车小得多，而“把手里的容器填满”是每个女人在逛超市时都会有的潜意识。你没发现在超市里，总有用不完的购物车，购物筐却往往少得可怜吗？这是商家跟你玩的小伎俩！因此我们建议你，如果你只是想在超市里随便逛逛，那最好选择小巧的便携式购物筐。要是找不到小型购物筐，自带塑料袋或购物袋也是不错的选择。想想看，谁愿意把沉重的食品挂在肩上逛超市呢？有了这种“吨位”的压力，你自然就不会买太多啦。 蔬菜水果好新鲜？灯光忽悠你的小把戏 聪明的商家们往往深谙色彩心理学。他们喜欢用灯光来衬托食物的色彩，使它们看上去更新鲜。比如，有些超市会特意选择红色灯光照射肉类，绿色灯光照射蔬菜，橙色或黄色灯光照射水果。想想看，在酒吧彩灯的照射下，你是否显得比平时更迷人？超市中的食品也是如此！建议你在挑选超市食品时，除了检查它的包装和价签外，千万别忘了把它从货架的自有灯光下拿开，放在超市白色的日光灯下好好照照，这样你才能客观地通过外观来判断食品的新鲜程度。 新鲜果蔬该怎么买？ 新鲜的水果往往拥有更多营养价值和安全性，要知道，全世界每天都会发生多起食物中毒案例，其中三成以上是因为过期果蔬引发的！购买蔬果，早上最好！不论是去超市还是农贸市场购买蔬菜，都最好早上去，因为蔬菜是早上上架，所以此时购买是最新鲜的。但买水果的话就不必早起，因为水果通常都会存放两三天，并且往往会每天都被淋点水，以保证看起来依然很新鲜。 蔬果长得好看未必是最好 对果蔬的外表不要过分苛求，有些小毛病是很正常的，比如长得很难看的西红柿可能汁多味浓，带有疤痕的苹果其实味道更好。要知道，有的水果长得很漂亮，但是果农可能花了很长时间在装饰水果身上，打蜡、上色，这些人工小伎俩虽可能让水果的外表加分，却会让水果增加更多不安全因素。 买瓜果时，挑完整的！ 不论是在超市还是果蔬摊，都要选完整的瓜果，不要买切成一半的西瓜、南瓜、冬瓜等。因为它们有可能是去掉了腐坏部分后再重新加工包装的，质量无法得到保证。本地产的蔬果往往有较好的营养购买蔬果时还要尽量选择本地采收的，这不仅是为了减少运输成本达到环保节能的目的，也是为了避免买到未成熟就被采摘下来的蔬果。蔬果如果需要长途运输，为了防止运输途中腐坏，自然会在未成熟前就被采摘下来，而且经过货柜长时间的载运，很多营养素和矿物质都会流失。 看清标签，找到最适合你的蔬菜 按照蔬菜栽培和管理认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜。其中无公害蔬菜承诺不会发生农药超标问题，绿色食品蔬菜承诺不使用任何有毒物质，有机蔬菜则承诺在栽培中不用任何人工合成物质。属于哪类蔬菜要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是看菜体是否干净或是否有保鲜膜。即使没有保鲜膜并且还附着了泥土，只要标签上表明了品牌、产地和质量认证标识，也一样可以放心购买。 选择冷柜果蔬 在超市购买果蔬，对于同样品质的产品，建议优先考虑储藏在冷柜当中并且覆盖了保鲜膜的。因为在室温下，果蔬中的营养成分流失很快，至于保鲜膜则能减少水分挥发，帮助果蔬留住营养素。而且提醒你，除了要注意包装上的生产日期，还要仔细查看果蔬的新鲜程度，确保买到的是最新鲜的产品。为此最好到人流大的超市购买，因为产品卖得快，质量相对新鲜。此外，不要被处理的“特价果蔬”所吸引，味道、口感和营养都变差的果蔬即使再便宜也不值得购买。 伸手就能拿到的都不是最新鲜的 刚上架的奶制品通常摆在货架的较靠里面的最深处，而你平视过去最先看到的、摆在货架最外面的奶制品，生产日期常常都不是最新的。这是一来因为上架者的习惯问题，二来也因为几乎所有来购物的人都会习惯先拿最外面的，因此也是货物快速流动的最佳位置。如果你的食物消耗较快，请注意尽量挑选出产日期前面的。 生鲜食品，小心买！ 要知道，肉类、蛋类食品虽然每天入口，但超过40%的大肠杆菌来源于此！因此我们一再提醒你，选择生鲜食品时，一定要小心再小心！只买未经加工过的鲜肉虽然你不必通过打猎来获得食物，但如果牛肉被做成球状或拌了佐料的半成品，你还能保证自己吃的是真正的牛肉吗？你还能保证自己没有摄入过多的钠和添加剂吗？半加工方式不仅会使食物损失自身的营养成分(如抗氧化剂，纤维等)，还可能添加进不少化学物。比如那些半成品羊肉串之所以是粉色，就可能因为添加了能致癌的亚硝酸钠，而且你也无法确认这些羊肉的生产日期。还有那些在超市中售卖的熟肉，其实也可能不新鲜，今天卖的香肠里可能就掺杂着前几天没卖完的货。因此，买新鲜的整块鲜肉才是最好的选择。 有品牌的鸡蛋往往更安全 // 因为鸡蛋中的营养成分受饲料影响很大，而且鸡蛋中容易富集污染物质和病菌，如有机氯农药和沙门氏菌等，所以建议你要购买知名品牌的鸡蛋，并且最好选择有机鸡蛋。此外，购买时还要注意鸡蛋的新鲜程度，新鲜鸡蛋表面会有一层雾一样的薄层(蛋壳膜)，表面太光滑的鸡蛋反而不新鲜。而且，新鲜的鸡蛋手感较沉，因为水分还没有蒸发。 买个面包也有大学问 你平时是怎么选面包的？挑最贵的？买最漂亮的？其实，小小的面包里藏着大学问呢！口感越好的面包往往热量越高面包按质感可以分为脆皮面包、软质面包、硬质面包和松质面包4类。其中表皮干燥的脆皮面包热量最低，因为这类面包含糖、盐和油脂都很少，经过烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式面包都属于这一类，营养价值和馒头类似。软质面包和硬质面包中都加入了鸡蛋、糖、牛奶、油脂等，只是加入的水分不同。吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包。这类面包所含的糖和油脂都比脆皮面包多，但因为加入了鸡蛋和奶粉，所以营养价值也有所增加。至于牛角面包、起酥面包等松质面包(又名丹麦面包)则最好不要购买，因为它们是面包中热量最高的，加入了20%？30%的黄油或起酥油，所以才能形成特殊的层状结构，制造出酥香柔软的口感。但相应的，也含有过多的脂肪、热量和对心血管健康不利的反式脂肪酸。
你是否有过这样的困惑：精挑细选的食品回到家发现是快到期的商品；在超市柜面上精神饱满的果蔬回家却打了蔫儿；本想买一瓶牛奶却买回来一大袋本不想买的“宝贝”，别着急，听我慢慢道来。 陷阱一：超市的牛奶、酸奶、袋装熟肉等食品货架上，人眼平视过去，最先看到的，摆在最外面的商品，生产日期几乎都不是最新的，反而越靠里摆放的生产日期越近，也就是说“越新鲜”。如何摆放商品， 是超市的一种营销策略，把商品按照不同位置摆放，很大程度上可以促进销售量。通常，利润较大的物品，摆右边，因为大多数人习惯用右手，所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜的食品，通常也会摆放放在这个位置。 支招儿：去冷柜买东西，则要记住“好货沉底”的原则。对于生活用品，要想选购性价比高的东西，应把目光投向货架的上层和底层部分。同时，还要留意超市入口，商家喜欢把便宜货摆在那里，可以去淘一些经济实用的生活用品。 陷阱二：对于食品而言，只要是打折促销的肯定不新鲜，尤其是熟肉和豆制品，对于晚上超市的打折促销活动，天上不会掉馅饼，一定要慎重购买。散装的新鲜肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鲜的，此时购买这两种食品性价比最高。但水果却不能保证，因为很多水果都要存放两三天，每天在水果表面淋点水，就会让它看起来依然很新鲜。 支招儿：蔬菜、水果最好去农贸市场买。那里的东西更新鲜，而且很多地方跟超市的货源一样，价格也会更便宜。如果去超市，尽量早上去。超市刚开门时，人流量最小，但蔬菜、鲜肉类食以及海鲜产品是最新鲜的。晚上8：00以后超市人最多，但很多食品，如蔬菜、海产品、豆制品等都不新鲜了，开始打折促销。 陷阱三：我们到超市里会发现，那里摆放的各种肉类，都红嫩新鲜，各种蔬菜都翠绿无比。等买回家再看，就不是这么回事了。 支招儿：原来，超市里特意选用粉红色的灯光照射肉类，会显得格外鲜嫩；选用绿色的灯光照射蔬菜，会显得更绿。另外，不少熟食在暖色光的照射下显得像刚出锅似得，其实不然。 陷阱四：消费者购物时并不注意自己不需要的商品价格，商家根据这种消费习惯，提高价格后再附赠品。比如一瓶洗发水本来应该20元，现在买一瓶洗发水赠送一块价格2元钱的肥皂，但超市实际已悄悄地将洗发水的价格提高到22元。买洗发水的顾客白得一块肥皂，肯定就会觉得很划算。 支招儿：为避免被捆绑促销吸引，建议消费者购物时把注意力应放在你想购买的东西上，而不是和它捆绑销售或附赠的物品上。 陷阱五：在一些超市里，偶尔会出现这样的现象：熟食柜台里出售的食物，上面标注的日期竟然还没有到。 支招儿：标有当日生产日期的熟肉，其实并不新鲜。举个例子，今天买的香肠里可能会掺杂前几天没有卖完的香肠。 熟食的包装层数越多越不新鲜。一般情况下，很多熟食如肉类和肠类都用保鲜膜包装，包了一层的，说明东西还比较新鲜，层数越多，越能掩盖其不新鲜的一面，而且很多都是因为食品失水，才导致包装袋滑落，所以只能多包几层。另外，最好不要买降价、促销的熟食和豆制品。 陷阱六：一袋零售价3.3元的饼干，三连包销售时标明特价10元。不经常购物，不熟悉商品价格的顾客往往一见特价就购买，难免上当。 // 支招儿：超市在促销的时候，都会推出一些特价商品，很多人认为特价商品就是价格便宜的商品。商家正是利用人们这种认识上的误区，将一些正常价格的东西甚至是高价的东西，标成特价出售。 购物有陷井，下手需谨慎，您记住了吗？
每个人每天都需要买东西，不管是食品还是日常用品，所有人都离不开购物。但是大家真的会购物吗?实际上，买东西也是有一定技巧的，今天运河边百科(www.yunhebian.com)给大家分享一些购物技巧，希望对大家有所帮助。 超市购物小技巧 货架上最明显的东西，往往是超市最想卖出去的。 超市的理货员会把外观最吸引人眼球、利润空间最高的商品放在一般人比较容易看到的货架上。研究表明，在超市购物过程中，高个子男人的消费能力最低，这是因为个子高的人目光往往集中在一般人视线之上的货架，而上方的货架往往摆放着性价比最高、物美价廉的商品。因此小编建议女性在去超市购物时蹬双高跟鞋，如此一来就能巧妙躲避开那些放在中间货架上充满诱惑力的商品了! 收银台旁边的小零食，让你垂涎欲滴! 当你在超市收银台排队等待结账时，通常会感到无聊而注意到摆在收银台旁边的一些小零食。没错，它们真的很诱人!奇艳美丽的包装，诱人的描述语，而且重点是在杂志、电视节目、公交车站牌的广告中，这些小商品的影子无处不在。 收银台旁边摆放的小零食往往是以糖果、巧克力为主，这些小家伙大都具备着极高的热量，更是有很大的利润空间。你有没有注意到一个现象，就是超市里总有那么几个收银台停止收款。这绝非是巧合，有很多时候就是为了将顾客排队的时间故意延长，目的是增加平均消费金额，你能保证一直盯着这些零食不动心吗?你若想控制好身材的同时又不乱花钱，小编劝你在排队时可以玩会手机，刷刷朋友圈以此来消磨等待时间顺便分散自己的注意力。 灯光，让蔬菜水果更加新鲜。 很多聪明的商家还利用起了色彩心理学，经常会利用灯光来衬托蔬菜、瓜果的色彩，让它们看上去更加新鲜诱人。举个例子，你有没有注意到超市的生鲜区环境比较红呢?没错，偏红色的灯光照射肉类，而偏绿色的灯光去照射蔬菜，暖色调的灯光用来照射水果。 小编建议你在挑选超市的生鲜食物的时候，除了检查它的价签和包装以外，长个心眼将它从货架上方的灯光下拿到别处，这样你才能客观真实地通过商品的外观来判断其新鲜的程度。 蔬菜瓜果长得好看不代表就好。 对果蔬类商品的颜值不要要求的太过分了，有点小瑕疵是可以理解的。举个例子，带疤痕的苹果也许更甜一些，外貌丑陋的西红柿或汁多水美。要知道，有的水果外表长得确实非常漂亮，但是果农有很大的可能花了很多的时间在包装水果外表上，上色、打蜡，这些人工小技巧虽可能会让果蔬有一副好看的皮囊，却会让食物自身增加不少安全隐患。 不要图省事直接拿。 刚上架的饮料、酒或是奶制品通常是摆在货架的较靠里面常人看不到的地方，而你一眼望过去最先看到的往往是摆在货架最外面的奶制品，都不是最新一期的生产时间。超市当然是想把时间放得久的商品先卖掉，再加上几乎所有来超市购物的顾客都会习惯性的拿最外面的商品，毕竟方便省事，所以这个位置也是货物流动性最快的的绝佳位置。小编劝大家在去超市时，不要图省事直接拿，虽然过不了期，但拿新日期的总比旧日期的好一些吧。 实用全新的购物技巧 1.与视线平行的利润很高 超市商品的摆放有一个共同的原则：你总是商人想要出售的商品。因此，超市通常将产品利润较高或快速过期1.5米至1.7米。请记住，如果你跛行或弯腰，你可以选择一个好又便宜的产品。 2，最想把东西卖到右边 超市习惯使用他们的右手将主要购物渠道或橱窗右侧的最有利可图的商品放置在主要购物渠道或展示的右侧。因此，访问超市可能希望用左手拿货。 3，薄利多产品入门 走进超市，脸上可能是一堆特价，请保持冷静。人们总是认为前面的货物一般，里面的货物更好，所以往往他们买的越多。 4，新鲜货物放在最里面 在超市里放牛奶，酸奶和冰箱食品时，我喜欢把较新鲜的产品放在最里面，然后每天逐渐更换。如果您想购买较新的出厂日期，请选择最里面的项目。 5.蔬菜和水果的较高利润 超市里的大多数水果和蔬菜都在中心展出，原因有两个： 首先，心理学研究发现，由于人类长期生活在黑暗的洞穴中，他们对色彩缤纷的食物有着本能的兴奋，购买很容易被激发。 其次，大多数超市都将这个区域与供应商签订合同，虽然价格远比蔬菜市场贵，但它也可以在超市销售。此外，许多水果和蔬菜声称是绿色和有机产品，这可能不是真的。 6，东墙的价格填补了西墙 超市利用心理动力光环效应降低食品，日用品和其他必需品的价格，这样你就可以形成更便宜的超市印象，并且不知不觉地认为一切都很便宜。然后，超市将为其他项目设定更高的价格并弥补损失。 7，现在卖现在品尝有吸引力的 食物的气味刺激体内各种消化酶的分泌，让你在不知情的情况下增加购买的食物量。这时，请冷静!多少钱! 8，孩子的钱较好赚钱 最容易购买冲动的是孩子。儿童的消费是非理性的和占有欲的，他们可以在情感上操纵他们的父母。正是在这种消费者心理中，超市有一种为儿童赚钱的销售策略： 首先是精心安排孩子们的产品展示。挺好是将诱人的食物放在孩子必须去的路上，第三是将孩子的产品放在女性必需品附近。 9.买一送一并变得棘手 有些商人悄悄提高商品价格，然后附上礼品;还有很多超市经常将快速过期的商品与真品捆绑在一起，消费者往往会忽略其生产日期。 10，特殊区域，陷入困境的鱼类 促销活动通常在南京的超市进行，但有些促销活动可能并不便宜。例如，特价区域会有一些原价。事实上，很多特价都不值这个价。 11，大包装比小包装贵。 许多消费者会购买更多的惯性思维，而不是购买更少。事实上，许多商品的大包装价格比小包装贵。 这种情况主要存在于诸如饮料，薯片等的休闲食品中。而且，这些商品的重量和价格往往不是整数，如480克，458克等，消费者无法弄清楚哪些更具成本效益。 12.切好的水果的果实是可疑的 切水果可以吃多少，这种销售方式对消费者来说非常方便，但起源可疑。每天，由于外观或恶化等问题，超市中的大量水果无法出售。一般做法是将它们变为零并单独出售。 南京的一些超市工作人员用刀切掉水果和蔬菜的不良部分，剩下的部分被切成小块，用保鲜膜包裹。这没有问题，消费者购买的商品质量可能会大大降低。 13.用光来勾引颜色 狡猾的灯光经常使食物更美丽。一般来说，肉通常是红光，面包通常是黄色，海鲜通常是蓝色。 14，大多数指南获得回扣 一些影响不大的品牌通常没有很多钱来做广告，质量也不突出。因此，使用海上战术，在超市中放置了大量的购物指南，并且提供了高百分比。 15.结账是较后一次购物之旅 调查发现，被困在长期结账团队中的人在货架上购买糖果和饮料的可能性要高25%。结账柜台的货物通常是日常必需品或价格实惠的小零食。