步骤1 把猪蹄处理干净斩大块，金针菇洗净控水，姜切片，蒜切大块，香葱洗净打结，备好干辣椒 步骤2 把猪蹄焯水后用冷水冲去浮沫控干水份 步骤3 起油锅把姜、蒜和干辣椒下锅爆香出味 步骤4 把猪蹄下锅翻炒 步骤5 加入适量老抽和小半勺白糖翻匀后关火 步骤6 把猪蹄移入砂锅 步骤7 加入刚好没过猪蹄的水 步骤8 把葱结加入锅中 步骤9 倒入小半碗陈醋，盖好大火烧开后转小火炖40分钟 步骤10 把金针菇下锅 步骤11 加入适量盐和鸡精大火煮2分钟即可
步骤1 猪蹄两只、约1500克，烧皮、剁块，在加料酒2茶匙的清水中浸泡20分钟 步骤2 清洗后冷水下锅，放老姜10克、料酒2茶匙 步骤3 大火冲煮2、3分钟 步骤4 捞出用水冲洗尽沫子 步骤5 菜油0.5汤匙，烧热小火放豆瓣酱4茶匙煎香 步骤6 倒入沥水后的猪蹄，中火翻炒 步骤7 待猪蹄皮有炸响声，加水淹过猪蹄 步骤8 烧开后，加五香粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、白醋0.5茶匙倒入高压锅压20分钟 步骤9 水白菜1棵，拆洗后用清水浸泡待用 步骤10 山药1节，削皮切片 步骤11 用清水浸泡待用 步骤12 大葱白1根，切段 步骤13 小葱10根、小米辣5棵，切粒 步骤14 白芝麻2茶匙，用小汤锅小火煎熟 步骤15 菜油2茶匙，烧热小火放豆瓣酱1茶匙煎香加水、倒入白菜和山药 步骤16 放鸡精0.5茶匙煮至白菜和山药变软 步骤17 捞入汤盆 步骤18 泄压后的猪蹄连汤倒入汤盆 步骤19 菜油2汤匙，烧热小火放入干海椒1把 步骤20 下葱段爆香 步骤21 淋入猪蹄汤锅中，洒葱粒 步骤22 洒小米辣粒 步骤23 洒花椒粉2茶匙即可
步骤1 1.葱段，姜片，冷水入锅，烧开煮三分钟， 把沫子都煮出来，然后捞出猪蹄 步骤2 2.香叶八角和花椒放入调料包 步骤3 3.重新起锅，放入葱段姜片，和调料包， 然后倒一小勺白酒进来 步骤4 4.煮开后放入泡发的白芸豆 步骤5 5.盖上盖子，炖两个半小时，然后再放盐调味 步骤6 6.辣子和酱油醋还有白胡椒拌在一起，蘸猪蹄吃，完成！
步骤1 黄豆洗净，用冷水淹没提前泡上2小时 步骤2 蹄花切成块状，放冷水中泡20分钟捞起！（去血水） 步骤3 锅里倒入干净冷水，同时放入蹄花，待锅烧开后关火、捞起、水沥干备用！ 步骤4 干净的油锅烧热，倒入适量食用油，大火将油烧热，先放入干辣椒、适量生姜和大蒜翻炒，炒出香味，同时倒入备用的蹄花，加入适量料酒大火翻炒十几秒. 步骤5 锅里加入泡好的黄豆，倒入冷水淹没所有食材，同时放入冰糖、八角葵，再加入适量胡椒、生抽、老抽，将锅里所有内容转到高压锅，大火压20分钟！ 步骤6 将高压锅的内容再全部转到炒菜的铁锅里，大火收干！撒上葱花即可！
步骤1 猪蹄洗净加水、花椒、姜片炖2小时 步骤2 将煮好的猪蹄捞出，去除大骨并切块 步骤3 切好的凉粉放在盘子底部 步骤4 把切好的猪蹄放在凉粉表面 步骤5 取一个碗里边放入花椒油、辣椒油、盐、酱油、味极鲜酱油、白糖、切成小段的小米椒、青椒拌均匀 步骤6 把兑好的麻辣汁放在蹄花上，撒上葱花即可上桌了
步骤1 将猪手去毛洗净后剁块，芸豆和黄豆提前用水泡软，姜切片，白胡椒按碎 步骤2 将猪手冷水下锅后开锅煮3分钟后倒出备用 步骤3 锅内倒入油烧热，后放入姜，白胡椒炒香，放入猪手，芸豆和黄豆，加入热水，水开后加盐，鸡粉，糖和鸡汁调味，倒入快锅焖30分钟后出锅收汁即可
步骤1 切记选用猪前蹄！这是成败关键 步骤2 二两大白豆浸泡一夜，然后去皮备用 步骤3 凉水下锅，烧开 步骤4 多汆一会，去除猪蹄杂质 步骤5 洗干净汆后的猪蹄 步骤6 凉水下锅，大火 步骤7 加入姜片食盐大火炖三个小时 步骤8 持续大火再炖一个小时 步骤9 用热油泼豆瓣酱，然后加入花椒粉 小米椒 蒜末 姜末 酱油 陈醋 步骤10 完成后的样子 步骤11 四个小时后，熄火。蹄花炸开！ 步骤12 冯记蹄花成功！
步骤1 猪蹄洗净 步骤2 雪豆用热水提前泡20分钟，《也可以泡久点》 步骤3 锅里冷水放入猪蹄，加点料酒，水煮沸，可以多煮几分钟，去血沫，再次洗净 步骤4 洗干净的猪蹄，和这些材料，一起放进压力锅 步骤5 开始炖 步骤6 45分钟后，美食就炖好了，最后放点鸡精
步骤1 猪蹄治净，一剖为二，提前用清水浸泡3、4小时，中间多此换水 步骤2 凉水入锅，大火煮开后转中火保持沸腾，煮大约5、6分钟，出净血沫 步骤3 流动的水，将焯水后的猪蹄冲洗干净，并再次清理残留的毛茬 步骤4 葱姜切大块儿，与洗净的八角一起做成料包 步骤5 另起锅，砂锅、铸铁锅最好，高压锅也可以，放入猪蹄和料包，加入足量清水，砂锅或铁锅多加水，大火煮开后转小火慢炖至熟烂;高压锅加水没过猪蹄约1、2厘米，大火上汽后转小火压制30分钟，自然排气，炖至熟烂，炖煮过程中不断打去浮沫和浮油，如果用高压锅，排气后开盖打去浮沫和浮油 步骤6 撇净浮沫浮油后，再次大火煮开 步骤7 莲藕去皮洗净，切滚刀块儿 步骤8 花生米洗净 步骤9 将莲藕加入到沸腾的锅中 步骤10 同时加入花生米 步骤11 继续炖至莲藕和花生米熟软，加入盐调味 步骤12 加入胡椒粉调味，尝尝味道，出锅即可
步骤1 将芸豆提前用冷水泡一个晚上 步骤2 蹄花提前两个小时浸泡， 中途换两、三次水 步骤3 将泡过的蹄花放入煲中， 加入适量的水 步骤4 水开后打去浮沫 步骤5 加入姜片 步骤6 再加入泡过的芸豆 步骤7 大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味 步骤8 盛入碗中享用吧
步骤1 猪蹄洗净，剁成大块儿，凉水入锅，大火煮开，中火焯烫5分钟，其间不断打去浮沫，直到浮沫出尽 步骤2 捞出蹄花，用不烫手的热水冲洗干净，备用 步骤3 煮锅中加入葱姜、调料包(有啥放啥，也可以让商家配或用市售现成的)、黑胡椒粒和半瓶香糟卤汁(我用了市售品) 步骤4 加入2大勺白糖 步骤5 放入猪蹄花 步骤6 再加入适量热水，没过猪蹄即可 步骤7 大火煮开后，尝尝味道，可适量加盐(卤水是咸的) 步骤8 转小火，加盖，卤煮1到1.5小时，至猪蹄熟烂即可(可用高压锅，上汽后压15到20分钟)上桌，佐辣椒酱、蒜泥汁或酱油辣根
步骤0 材料集合图 步骤1 猪手用李锦记财神蚝油、李锦记豉油鸡汁、李锦记精选生抽和水，文火卤至酥烂 步骤2 取出猪手拆骨切成条 步骤3 拌入大葱丝，李锦记纯香芝麻油和李锦记蒜蓉辣椒酱，即可食用
步骤1 将猪蹄从中间剖开(可以请商家代劳)，清洗干净后，用清水浸泡3到4小时，中间多次换水 步骤2 浸泡后的猪蹄再次洗净，凉水入锅，大火煮开，保持沸腾3到5分钟，出净血沫 步骤3 取出猪蹄，用流动的水清洗干净，并再次清理可能残留的毛茬 步骤4 将葱姜切大片、八角洗净，装入调料包 步骤5 将猪蹄和调料包一起放入高压锅，加入足量清水，大火上汽后压制30分钟，自然排气(或用电压力锅；也可以用普通炖锅，原则是炖到酥烂)，撇去浮油 步骤6 将猪蹄和汤汁再次大火煮开，保持沸腾，煮到汤汁浓白 步骤7 加入食盐调味儿 步骤8 加入胡椒粉调味儿 步骤9 将老干妈、辣椒油、生抽(比例为1:1:1)陈醋、白糖、食盐(慎重加盐，可以先尝尝再决定加不加)一起放进大碗，拌匀，就是老干妈蘸料 步骤10 将煮好的猪蹄装盘，浇上老干妈蘸料，即可
步骤1 买好猪蹄后，让菜场老板将皮烧黄，斩块，回家用温水稍泡 步骤2 用小刀将猪皮表面刮洗干净 步骤3 乌鸡去掉内脏，洗净 步骤4 冷水将猪蹄入锅，水开后氽1分钟，捞出后，重复步骤2 步骤5 汤锅里加入大量水，将猪蹄和乌鸡入锅，加拍破的老姜，大火烧开 步骤6 快速将浮沫撇掉，然后调入黄酒和白胡椒粉搅匀后，加盖用小火炖2小时以上 步骤7 调入适量盐，稍煮1分钟。关火 步骤8 韭菜切碎，调入适量盐，同大蒜一起捣成泥 步骤9 在蘸碟里调入辣椒油、酱油和2汤匙韭菜大蒜泥。吃时随汤上桌
板栗煲蹄花是广东地区最名的一道菜式，它做好以后猪蹄软烂，板栗香甜，汤油而不腻，是一种不错的滋补性汤品。那么板栗煲蹄花应该怎么做呢？接下来我就把它的具体做法写出来与大家一起分享，喜欢美食的朋友可以自己学着做一做。 板栗煲蹄花怎么做 板栗煲蹄花的做法 板栗煲蹄花的材料 平时制作板栗煲蹄花时需要新鲜猪蹄一个，栗子肉八十克，莲子三十克，百合二十五克，姜片和食用盐都适量准备就可以。 板栗煲蹄花的做法步骤 1、把准备好的猪蹄用清水洗净，然后去掉它的表面的细毛和脚趾，再把它用刀分成小块备用。 2、把锅中放水烧开以后放入两片姜再把猪蹄块放在锅中焯三分钟左右取出去掉水分，放入到砂锅内。 3、把莲子和百合要提前泡制一下，并把百合撕成小块，泡好以后取出备用。 4、向砂锅中放水，用大火烧开，然后再把栗子肉和泡好的百合与莲子一起放入到砂锅中，重新盖好锅盖用大火烧开。 5、调小火力，用小炎慢慢的煲制两个多小时，这时猪蹄就能软烂，打开锅加入适量的盐进行调味，调匀以后就能取出装碗食用。
番茄蹄花煲非常的美味，而且很好吃哦，周末没事在家我就经常做，下面给大家说说具体的做法： 番茄长得好看，并且具有“健康向上激情饱满的外表”，所以，一开始番茄种出来是为了观赏的，而且必得远远地看，因为很早以前，人们认定碰到番茄的枝叶或果实会中毒而死。后来，关于谁是第一个吃番茄的人，据说有500多个版本。不过，那不是最主要的，而最要紧的是，经过那么些年的观赏和吃，番茄终于成了人们日常生活中不可或缺的蔬果，在十八世纪即将结束之前，《大英百科全书》已将番茄形容为：“每日必备，煮汤或高汤可用，或可煮肉排的装饰菜。 ” 事实上，我的厨房里就日日有番茄备着番茄炒蛋，快速而营养的一道家常菜;加了洋葱、大蒜、牛肉末和胡椒粉等调料做成的肉酱，可成为一碗面条或是一碗白饭上的浇头;最环保也是最原汁原味的吃法是洗净之后，用开水烫去外皮，去籽，然后加糖或蜂蜜腌着吃;当然，最常见的吃法还是洗净切块，油里煎软之后煮汤，蔬菜汤、牛肉汤、鱼片汤……或者，像以下将隆重登场的清热解毒胶原蛋白汤番茄蹄花煲。其中清热解毒的功效当然是来自番茄，而蹄花里丰富的胶原蛋白可是对人的皮肤好得不得了。 番茄蹄花煲原料： 猪蹄2只，大番茄3、4只。 番茄蹄花煲调料： 食用油、盐、葱、姜、糖、番茄酱、八角和白酒各适量。 番茄蹄花煲做法： 1、猪蹄清洗干净后，用滚热的开水汆烫两次，彻底去除血沫、杂质以及猪蹄特有的腥味;2、砂锅上灶，加温水没过猪蹄，同时加入葱结、姜片和八角一只，大火煮开，淋适量白酒，转文火慢炖至酥烂，加适量盐调味后，捞出，控干水分、冷却;3、将尚温热的猪蹄脱骨撕成小朵蹄花;4、番茄洗净，烫去外皮，切成小块;5、炒锅上灶，加热后加稍许油，油热后下番茄块煸炒至出汁，再加入少许番茄酱、一勺糖，继续煸炒至番茄软烂成酱;6、将蹄花和炒好的番茄酱一起放入先前的砂锅中，小火继续炖煮20分钟左右即可出锅，撒少许香菜提香并做装饰。 温馨提示： 1、炖煮时加入白酒，可以起到去腥提鲜的作用; 2、炒番茄时，可少放点油，因为蹄花本身含很多油脂，这样汤不会太油腻。加少许糖可起到提鲜作用。