辣椒酱是很多人厨房中的必备酱料，它香辣可口能直接吃也能用来烹调各种菜品，在辣椒大量上市的时候人们多喜欢自己在家中制作辣椒酱。那么辣椒酱怎么做最好吃呢？想知道答案可以看看下面对辣椒酱做法大全的具体介绍。 辣椒酱怎么制作 1、制作辣椒酱需要准备新鲜红辣椒500克大蒜两头食用盐50克，生姜50克白糖和香醋以及高度白酒，都要适量准备一些，把准备好的红辣椒洗净以后，控干表面的水分，大蒜去掉外皮以后备用。 2、把准备好的辣椒，生姜，大蒜等全部放入到料理机中搅碎取出以后再放入食用盐，生抽，白酒等调味料调匀，再把它们装入到干净的无油无水的容器中，密封腌制三到五天，腌好以后取出就能吃，而且滋味特别好。 辣椒酱的做法大全 1、做法一 制作辣椒酱需要准备新鲜红辣椒200克，甜面酱200克白糖，适量花生米150克西红柿一个，把准备好的新鲜红辣椒洗净以后，剁碎花生米提前放在锅中炒熟，去掉外皮，盐城碎末，西红柿去皮以后剁成牛肉，把甜面酱放入到锅中，再把准备好的辣椒和西红柿放到里面调匀煮开，放入白糖和花生米一起煮三分钟煮好以后出锅就是好吃的辣椒酱。 2、做法二 辣椒酱在做的时候放入适量的大蒜也特别好吃，可以制成蒜蓉辣椒酱，在做的时候要准备200克新鲜辣椒和200克大蒜，把大蒜去皮以后洗净晾干，辣椒洗净以后空干水分一起放入到料理机中，制成泥状以后取出加白糖、白酒和食用盐调匀以后腌制，三到五天以后辣椒酱就能做好。 今天小编不但为大家介绍了辣椒酱怎么做，也让大家了解了辣椒酱的做法大全，以后大家再想吃辣椒酱时就能按这些方法做出好吃的辣椒酱。
蒜蓉辣酱是人们吃面条，吃汤粉是必不可少的酱料，有些人在吃火锅时在料中也喜欢放入适量的蒜蓉辣椒，那么这种蒜蓉辣椒是怎么做成的呢？能不能自己在家中做蒜蓉辣酱呢？其实蒜蓉辣椒的做法并不复杂，只要掌握它正确的做法步骤，就能轻松做出好吃的蒜蓉辣酱，下面是对他做法教程的详细介绍，大家可以认真看一看。 怎样自制蒜蓉辣椒酱 蒜蓉辣椒酱的做法教程 1、制作蒜蓉辣酱时，要准备新鲜的小红辣椒，500克大蒜，150克生姜，100克食用盐，适量白糖和白醋以及高度白酒，都要适当准备一些，除此以外还要准备干净无油无水的瓶子，平时在准备好以后，要在内壁上涂抹适量白酒进行消毒，最后再把它晾干。 2、把准备好的小红辣椒用清水洗净，晾干表面的水分，再用剪刀把它的绿色蒂剪掉。大蒜去掉外皮和生姜一起用清水洗净，也晾干表面的水分。把生姜和大蒜全部剁成碎末，辣椒也要用刀剁碎。 3、把剁好的辣椒，大蒜和生姜全部放入料理集中，让料理及工作把他们搅成牛肉卷，取出以后放在干净的大碗中，加入准备好的盐，白糖和白醋，以及少量白酒一起调匀，再装入的准备好的干净玻璃瓶中。把玻璃瓶的瓶口密封好，放在阴凉的环境中发酵，十几天以后里面的蒜蓉辣酱就能发酵完成。 4、蒜蓉辣酱在发酵完成后可随时取出食用，但每次取食时一定要用无油无水的勺子，而且在取食以后要及时把瓶口密封好，最好能把它放入冰箱，冷藏保存，因为自己制作的蒜蓉辣椒酱没有加入任何防腐成分，如果不注意保存就会让它出现变质。 5、蒜蓉辣酱还有另外一种做法，准备的材料不变，可以把捣碎以后的辣椒泥直接放在无油无水的锅中炒，在炒的过程中加入准备好的白糖盐和白酒，炒好以后取出降温再密封保存，这样做出的蒜蓉辣酱味道香，辣味淡，也特别好吃。
小米椒不但能鲜食还能腌着吃，更能制成美味的辣椒椒酱供人们食用。但怎么用小米椒制作辣椒酱却是很多人都不了解的事情，其实用小米椒做辣椒酱方法很简单，只要掌握它的方法与技巧就能轻松做出美味的辣椒酱。下面是对它做法技巧的具体介绍，喜欢吃小米椒的人可以重点了解一下。 小米椒怎么做辣椒酱 1、用小米椒做辣椒酱时要准备一个干净的玻璃瓶，还要准备适量的大蒜，然后准备新鲜的小米椒，把准备好的小米椒用清水洗净晾干表面水分，大蒜去掉外皮以后洗净也要晾干水分，再把它们全部切碎。 2、切碎后的小米椒和大蒜放在料理机中搅碎制成泥状，取出后放在干净的大碗中，然后在锅中放适量食用油，加热后把热油直接浇在浇碎的小米椒上，放适量食用盐用筷子把它们调元，再装入干净玻璃瓶，把瓶口密封后存入冰箱冷藏保存，想吃时取出就能直接吃。 正宗自制小米辣椒酱教程 1、小米椒辣椒酱在制作时要准备新鲜小米椒1千克生姜，黄豆和花生米各适量准备一些，另外还要准备适量的芝麻和海天黄豆酱，除了这些食材以外食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。 2、把准备好的小米椒洗净后控干水分黄豆，提前煮熟花生米入锅炒熟后去掉外皮，再把去掉水分的小米椒放在料理机中搅成泥状，生姜制成细末，炒锅中放油加热后拌姜末，入锅煸炒一下，再放入准备好的辣椒末，入锅快速翻炒，炒匀后加入黄豆和花生米以及花椒粉，还有少量白酒，最后再放入炒熟的芝麻调匀后，就能关火等它降温就能食用。
每年秋天都是腌辣椒酱的好时候，腌好以后可以吃，整个冬天，无论是配粥还是下饭，还是用它烹调菜品都特别好吃，但怎样才能腌出好吃的辣椒酱呢？一会儿我就把腌辣椒酱的家常做法写出来分享给大家。 腌辣椒酱的家常做法 做法一 1、在家中腌制辣椒酱时，需要准备红辣椒2500克，大蒜500克，食用盐250克，高度白酒250克，白糖250克，腌菜的坛子一个，刚才他是在准备好以后要用高温消毒，而且要用白酒擦拭它的内壁。 2、准备好的大蒜，去掉蒜皮儿以后洗净晾干，再把准备好的辣椒也洗净晾干，一定要晾干表面的水分，把菜刀和案板也要清洗一下，而且要消毒，再用刀把辣椒和大蒜分别剁碎。 3、做好以后的蒜和辣椒放在盆中，加入食用盐，高度白酒，搅拌均匀以后，放入白糖再次调匀，然后放倒腌菜的坛子装，调匀以后密封腌制20天以后，里面自己腌制的辣椒酱就能做好，取出以后可以直接食用。 做法二 1、腌制辣椒酱时，还可以准备500块苹果和500克大蒜，在准备500克的豆瓣酱，另外要准备新鲜红辣椒2000块，不过食用盐以及白糖，还有味精，都要适量准备一些。 2、把准备好的红辣椒和苹果以及大蒜全部处理干净，再用清水洗净控干水分，把它们直接切成块状以后，放到搅拌机中搅成泥状，把准备好的糖和豆瓣酱以及盐，还有味精等调料放在一起调匀。 3、把调好的调味料和，搅碎以后的辣椒放在一起调匀，装入到密封的瓶子中，密封好，放在冰箱的冷藏室中保存十天，十天以后瓶中辣椒酱就能发酵好，这时自己腌制的辣椒酱就能取出食用了。，这样演出的辣椒酱不但可以直接吃，还可以用它做烤鱼，拌蔬菜，滋味儿都特别好。
蒜蓉辣酱在市场上十分热销，它是以大蒜和辣椒为主要原料，经过腌制和发酵以后得到的调味酱，它可以配饭也可以做菜，而且能直接吃，香辣可口蒜香浓郁。平时有些人也想自己制作蒜蓉辣酱，只是不知道它应该怎么做，一会儿我就把它的做法与窍门写出来分享给大家。 蒜蓉辣椒酱如何做 蒜蓉辣椒酱的做法窍门 1、制作蒜蓉辣酱时，需要准备新鲜的红辣椒一千克，大蒜500克，高度白酒50克，干净的玻璃瓶一个，食用盐适量。 2、把准备好的新鲜红辣椒，用清水洗净以后去掉它的蒂，再把它表面的水分凉干，大蒜去掉外皮以后把蒜瓣也要用清水洗一下，去掉表面的水分，再把处理好的大蒜和辣椒全部切碎，如果家里有料理机，也可以把它们一起制成泥状。 3、把搅碎以后的辣椒和大蒜取出来放一起调匀，然后加适量食用盐，再加入准备好的高度白酒，把它们调匀，再装入的准备的干净玻璃瓶中，玻璃瓶中不能有水，也不能有油，而且装入以后要把它密封保存，放在阴凉的环境中，自然发酵。 4、过30天以后，里面的蒜蓉辣酱就能发酵完成，打开瓶子以后能闻到浓郁的香气，它取出以后可以直接食用。另外做好以后的蒜蓉辣酱，要放在家中的冰箱冷藏室中，在吃的时候一定要用无油无水的勺子去取，如果还入生水或者油脂，容易让蒜蓉辣酱发生腐败变质，会让它的口感变差很多。 5、自己在家中制作蒜蓉辣酱，如果不借助料理机用刀来切辣椒，一定要给手戴上一次性的手套，不然在辣椒做好以后，自己的手会有火辣辣的感觉，而且很长时间都去不掉，那时会感觉特别难受。
韩式辣椒酱是韩国境内最常见的调味品，最近几年在国内市场上也十分热销，而且一些热爱美食的人还想自己在家中制作韩式辣椒酱，只是不知道他怎么做才好吃。韩式辣椒酱在制作时需要多种原料，而且制作时有一定的方法与技巧，一会我就专门介绍这方面的知识，让大家轻松了解它怎么做最好吃。 韩式辣椒酱如何做好吃 1、制作韩式辣椒酱时，准备齐全的材料最好吃，他制作时需要准备细的辣椒粉，一千克，黄豆酱400克，姜末，蒜末和食用盐以及白糖，还有米酒，都要适当准备一些，另外还要准备三百克的糯米粉。 2、把炒锅放在火上烧干以后放入姜末和蒜末炒香，然后再放入黄豆酱和准备好的米酒煮开，这时才可以向锅中加入辣椒粉，加辣椒粉的时候，一定要边加入边搅拌，使辣椒粉和锅中的黄豆酱充分融合在一起，最后再加入盐和白糖。 3、把锅中的酱料调匀以后，可以一点点的翻刺，向锅中加入糯米粉，再加入时也要不断搅拌，等锅中的酱料汤汁粘稠，开始冒泡时，就能直接关火，降温以后就是美味的韩式辣椒酱。 韩式辣椒酱的正宗做法 1、正宗的韩式辣椒酱制作时，需要准备一个苹果和一千克红辣椒，以及一百克大蒜和30克生姜，另外还要准备少量的白醋和食用盐以及白糖。 2、把辣椒和苹果以及生姜全部洗净，去掉水分，放在料理机中搅成泥状，把准备好的糯米粉加适量清水，煮成糯米糊，降温以后和制好的辣椒泥放在一起调匀，然后装入的无油无水的玻璃瓶中密封，二十天以后里面的韩式辣椒酱就能发酵好，取出以后可以直接食用，滋味特别好。
新鲜的辣椒保存几天就会脱水或者变质，而把它制成辣椒却可以保存很长时间，能让人们随时吃到自己喜欢的辣椒。但是新鲜辣椒水分较多，它应该怎么制作辣椒酱呢？新鲜辣椒做辣椒酱的方法有很多种，一会我就把它最简单最常见的方法写出来分享给大家。 新鲜辣椒怎么做辣椒酱 做法一 1、用新鲜辣椒制作辣椒酱需要准备，新鲜辣椒五斤，花生米一斤，大葱两棵生姜一块，大蒜两头，甜面酱200克，食用盐和白糖，已经味精，还有食用油，各适量准备一些。 2、把准备好的葱姜蒜全部洗净，放在干净的面板上，把它们剁成碎末，把准备好的新鲜辣椒洗净了以后也要剁成碎末，把准备好的花生米放在锅中用，小火炒熟，降温以后，去掉外皮儿，把它研成碎末。 3、把准备好的辣椒末放在锅中翻炒加入葱姜末以后继续炒，炒到它们变软以后，加入准备好的甜面酱，再放入适量的糖和盐，炒匀以后放适量的色拉油，继续炒至炒到锅中的水分变少，再加入炒好的花生碎，炒匀以后直接出锅就可以。 做法二 1、新鲜辣椒还可以和大蒜一起做，辣椒酱，在制作时，新鲜辣椒与大蒜的比例应该是2:1，还要准备适量的生姜和食用盐以及白糖和白醋。 2、把新鲜辣椒和大蒜洗净以后，放在料理机中，研成泥状，取出以后放到干净的小盆中，再把生姜剁成碎末，放到辣椒女装，加入食用盐和白糖以及白醋，再放入少量高度白酒，把它们调匀，然后装到干净玻璃瓶中，密封发酵，一个月以后里面用新鲜辣椒做的辣椒酱就能发酵好，可以取出直接吃，滋味特别好。
有时购买的辣椒酱中会有香脆的花生，吃起来感觉味道特别好，平时自己在家中制作辣椒酱时也想加一些花生，把它们制成花生辣椒，但是又不知道应该怎么下手，今天小编就为大家支几招。 自制花生辣椒酱的做法 材料 平时自己在家中自制花生辣椒酱，需要准备干红辣椒一百克，花生米150克，食用油适量，干净的玻璃瓶一个，蒜臼子一个。 做法步骤 1、把准备好的干辣椒，用清水洗净表面的浮土，再晾干表面的水分，然后用剪刀把它们剪成小段儿。 2、在炒锅中放油，用中小火加热，把花生米放到锅中来回翻炒，炒到锅中的花生米，发出噼噼啪啪的声音时，直接关火，把花生米取出，放在干净的盆中，让余温再加热一会儿。 3、把降温以后的花生米放在可以密封的保鲜袋，中用擀面杖把它压碎，制成花生碎以后备用。 4、炒锅中重新放油，加热到七八十度时，就把切好的辣椒段放在锅中炸到微微变色时就要关火，降温以后把炸好的辣椒取出，放入蒜臼子中，用蒜锤把它捣成泥状。 5、把得到的辣椒女儿和颜好的花生碎放在同一个碗中，加入适量凉白开调匀，这是自制的花生辣椒酱也就做好了，把它放入到干净的玻璃瓶中，密封起来，冷藏保存，想吃时随时可以取出食用。 6、平时自己在家中自制花生辣椒酱时，还可以加入适量的大蒜沫和瘦肉沫，另外再加入适量的芝麻以及洋葱末，这样做出的花生辣椒酱味道与口感会更加出色，而且营养价值也更高，这种调味酱没有固定的配方，大家可以根据自己需要添加配料。
每年夏天和秋天是辣椒大量上市的时候，这时看到新鲜诱人的辣椒，人们都想用它做辣椒酱，保存起来方便以后随时食用，但是新鲜的辣椒应该怎么去做辣椒酱呢？一会儿我就把新鲜辣椒做辣椒酱的具体方法写出来，大家看过以后就能明白。 新鲜辣椒怎么做辣椒酱 做法一 1、用新鲜辣椒做辣椒酱时，要准备新鲜红辣椒一千克，大蒜两头，生姜一大块儿，食用盐和白糖以及白醋，各适量准备一些，另外还要准备一个干净的玻璃瓶。 2、把新鲜辣椒用清水洗净以后，晾干表面水分，然后再把它的蒂去掉，大蒜去皮以后清洗干净，去掉水分以后剁成蒜蓉，把辣椒切成段儿以后，放在料理机中，搅碎成泥状。 3、把制好以后的辣椒泥放到盆中，加入准备好的蒜蓉，再放入准备好的食用盐，白糖和白醋，然后用干净的筷子把它们调匀，直接装入到准备好的玻璃瓶中，密封保存，一周以后里面的辣椒酱就能发酵好，想吃时随时取出食用就可以。 做法二 1、在家中用新鲜辣椒做辣椒酱，也有比较简单的制作方法，在制作时需要准备，新鲜朝天椒一千克，食用盐120块，凉白开适量，干净的玻璃瓶一个。 2、把准备好的辣椒用清水清洗干净去掉蒂以后沥干表面的水分，再用剪刀把它剪成段状，然后放在一个干净的大盆中，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制。 3、辣椒腌制三天以后就能变软，而且会出现一定数量的汁液，这时再把腌好的辣椒放入料理机中加入适量的凉白开，然后让料理机开始工作，把辣椒制成浓稠的泥状，取出以后装到干净的玻璃瓶中，这时自制的鲜辣椒酱也就做好了。
辣椒酱是生活中人们最喜欢吃的调味品，而且他在制作时可以加入不同的配料，制成不同风味的辣椒酱，蒜蓉辣椒酱就是辣椒酱中最受欢迎的存在，有些人也想自己在家中制作蒜蓉辣椒酱，只是不知道它应该怎么做，今天小编就它的做法以及技巧全写出来，大家看过以后就能学会。 自制蒜蓉辣椒酱的方法技巧 准备材料 自己在家中制作蒜蓉辣椒酱，是应该准备小尖辣椒500克，大蒜两头，生姜50克，食用盐和白糖以及白醋，各适量准备一些。 制作步骤 1、把准备好的小尖辣椒，用清水全部冲洗干净，并晾干表面的水分，再用剪刀把小辣椒底部的蒂全部剪掉。大蒜去掉外皮以后，用清水洗净，生姜也用清水洗干净，控干水分备用。 2、把大蒜和生姜放在一起，用刀剁碎制成蒜蓉，把辣椒用刀全部切成小段儿再把它放到搅碎机中，搅成泥状。把制好的辣椒女儿取出以后，放到干净的大碗中，再把制好的蒜蓉和姜蓉放到里面调匀。 3、把准备好的食用盐，白糖和白醋，全部放入到辣椒泥中，用干净的筷子调匀，然后装入到无水无油的干净玻璃瓶装并密封好，在室温中存放三天，她就能自然发酵，然后再放入冰箱中保存7到10天，这时里边的蒜蓉辣酱就能发酵完成，取出以后可以直接食用。 4、平时取食自己制作的蒜蓉辣椒酱时，一定要用干净无水无油的勺子或筷子，不然带入生水或油脂以后，制好的蒜蓉辣椒酱容易出现腐败变质，有时不变质它的口感也会变差。
老干妈辣椒酱是中国食品市场上的热销品牌，在全国各地的商场超市中，都能看到老干妈辣椒酱的身影，平时很多人都喜欢购买食用老干妈辣椒酱，其实他也可以自己在家中制作，而且做法并不复杂，今天小编就带大家去专门了解一下。 老干妈辣椒酱的做法 准备材料 老干妈辣椒酱，色香味俱全，在制作时准备材料很重要，他需要准备豆豉一大勺，红尖椒一把，大葱一棵，花椒和大料各适量，生姜一块，花生和芝麻各准备30克辣椒粉，50克白糖，食用盐，生抽与淀粉也要适当准备一些，最后还要准备适量的食用油。 做法步骤 1、把准备好的豆豉加入少量食用油，调匀以后放在盘中，然后入锅蒸制，开锅以后再蒸20分钟。把蒸好以后的豆豉取出以后，用擀面杖压碎。 2、在炒锅中放油加热以后调小火力，把干辣椒和花椒入锅，炸出香气，取出以后降温，然后装在保鲜袋中，再把它们研成碎末。 3、把准备好的花生和芝麻，放在烤盘中，入烤箱，用180度烤制15分钟，取出以后，把花生米表面的红衣去掉，再用擀面杖把它压成花生碎，芝麻也要用擀面杖压一下。 4、在炒锅中放油加热，把葱姜片以及大料放倒锅中炸香，然后取出这些材料不要，再用得到的葱姜油炒至豆豉炒香以后，把压好的干辣椒和花椒一起入锅炒香。 5、随后放入处理好的花生碎和芝麻，炒出香气以后才能放入干辣椒面，然后加入适量白糖和食用盐以及少量的酱油，这时要加少量开水，煮开以后用水淀粉勾芡，调匀以后锅中的老干妈辣椒酱也就做好了。
四川是一个以“辣”而闻名全国的地方，那里美食最大特色就是辣味十足，在当地家家户户都有做辣椒酱的习惯，而且餐餐都离不开它。那么正宗的四川辣椒酱应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？下面小编就专门为大家介绍一下。 四川辣椒酱的正宗做法 1、制作四川辣椒酱时需要准备红辣椒一千克，黄豆酱600克，牛肉300克番茄酱200克。在准备豆油，300克胡椒粒和食用盐以及白糖，还有牛肉粉，都要适量准备一些。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生。 2、挂准备好的辣椒，洗净以后晾干，再用料理机把它打成碎末，牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥。在炒锅中放油，把花生炒熟以后，去掉花生皮儿。 3、重新起锅，放入豆油，加热以后再放入准备好的胡椒粒儿，闻到香味以后再加入牛肉炒匀，随后把准备好的辣椒碎入锅，一起炒制。 4、炒匀以后，加入准备好的白糖和食用盐以及姜末随后再放入准备好的黄豆酱，用小火慢慢炖至半小时，在炖制过程中要不断搅动，以免出现糊锅。 5、在锅中的酱炖至半小时以后再加入准备好的番茄酱，快速调匀，之后才能放入炒熟的花生和牛肉粉，再煮三分钟左右，直接关火，等它降温以后取出就是香辣可口的四川辣椒酱。 6、制作四川正宗辣椒酱时使用的花生碎，如果不想放在油中炸熟，也可以把它放在烤箱中烤15分钟取出以后降温，直接能把他的花生红衣去掉，然后再用擀面杖把它压碎就可以使用。
平时人们吃饺子，吃面或者拌菜时，总也少不了辣椒酱，于是在辣椒大量上市的时候，他们就想自己在家中制作一些美味诱人的辣椒酱，只是不知道应该如何做，今天小编就把家庭自制辣椒酱的做法写出来告诉大家，同时也让大家了解它怎么做最好吃。 家庭如何自制辣椒酱 准备材料 平时在家中自制辣椒酱时，一定要准备齐全的材料，它需要准备干辣椒粉50克，味达美酱油120克，色拉油一百克，芝麻20克，花生碎20克，13香和五香粉，以及食用盐都适量准备一些。 自制辣椒酱步骤 1、把准备好的花生和芝麻分别入炒锅，炒熟取出以后降温，再把它们用擀面杖压成细末，还可以让花生与芝麻更好的释放出天然的香气。 2、把准备好的辣椒粉放在碗中，再加入准备好的13香或五香粉，以及食用盐，用筷子调匀，随后放入准备好的花生碎和芝麻，再次用筷子调匀。 3、把炒锅放在火上加热烧干以后，把准备好的色拉油放在锅中，加热到五成热，这时要把火调成小火，然后再把调好的辣椒粉快速倒入锅中，用筷子划散，随后放入准备好的味达美酱油。 4、等锅中的辣椒和油煮沸以后，接着熬制一会儿，最多不能超过三分钟，然后直接关火取出这时香辣可口的辣椒酱也就做好了。 5、用这些材料在家中做好的辣椒酱，一次是吃不完的，等它降温以后，可以取一个干净的玻璃瓶，把辣椒酱装到玻璃瓶中，密封后存入冰箱保存，想吃时可以随时取出食用。
生活中很多人是无辣不欢，他们特别喜欢吃辣椒酱，平时也想自己在家中制作辣椒酱，但是感觉很多辣椒酱的做法都很复杂，做起来也特别麻烦，就不想去尝试，其实辣椒酱也有比较简单的做法，今天小编就为大家推荐几种。 辣椒酱简单做法一 1、在家中制作辣椒酱是需要准备新鲜红辣椒一千克，大蒜一百克，白糖一百克，白醋一百克食用盐和豆瓣酱各一百克，洋葱西红柿以及苹果各准备一个味精少量。 2、把准备好的新鲜红辣椒，用清水洗净以后去掉水分，再把他的地和里面的字全部去掉，切成块状以后，放到绞肉机中，把它们搅成碎末状。 3、把大蒜去皮以后，剁成蒜末，洋葱去皮以后用料理机也要搅成泥状，西红柿和苹果全部去皮，做成泥状。 4、炒锅放在火上加热，把准备好的辣椒女儿放在锅中，放入准备好的豆瓣酱，再加入西红柿，苹果泥，然后放入白糖和白醋一起加热煮开，煮开以后要调小火力，慢慢熬至五分钟，然后再加入蒜泥和洋葱泥，调匀以后加食用盐和味精，再次调匀以后直接出锅辣椒酱也就做好了。 辣椒酱简单做法二 1、制作辣椒酱时可以准备小尖辣椒300克，在准备菜籽油300克，芝麻和花生以及食用盐，还有大料与花椒各准备一些，如果方便，还可以准备适量的香叶。 2、把准备好的辣椒用研磨机磨碎，花生放在烤箱中烤15分钟去掉外皮，锅中放油加热以后把辣椒和大料与花椒以及香叶等食材一起放进去，炸出香气以后，再把烤好的花生与芝麻放进去与辣椒调匀，等油上的泡沫全部消失以后，直接关火，这时自制的辣椒酱也就做好了。
平时人们做辣椒酱时，都喜欢用新鲜的红辣椒，但在进入冬季以后，先加红辣椒数量减少，人们想吃辣椒酱时就会没有材料，这时他们就特别想知道，家中的干辣椒能不能制作辣椒酱呢？如果能它怎么做才好吃呢？干辣椒也是可以制作辣椒酱的，而且做法有很多种，一会儿小编就为大家具体介绍一下。 干辣椒怎么做辣椒酱好吃 干辣椒酱作法一 1、用家中干辣椒制作辣椒酱时，需要准备清水750克，干辣椒一百克，大蒜一头，食用盐20克，小茴香粉十克。 2、把准备好的大蒜去皮以后，剁成蒜泥儿，把干辣椒用清水洗净，然后再放在温水中泡软，泡好以后取出去掉蒂。 3、把处理好的辣椒与大蒜以及清水一起放入到料理机中，搅碎制成酱状，取出以后放在锅中再加入，准备好的食用盐和小茴香粉一起煮开，再熬十分钟，这时锅中的辣椒酱就能做好。 干辣椒酱做法二 1、用干辣椒做酱时最好选择干燥以后的朝天椒，再准备适量的大蒜与花椒，另外食用盐和糖都要适量准备一些。 2、把干辣椒洗净以后去蒂，然后入锅隔水蒸制锅开以后再蒸五分钟，取出以后降温，用刀把它们剁碎，大蒜去皮以后也要剁成蒜泥儿，辣椒与蒜泥儿的比例应该是2:1，与花椒的比例应该是10:1。 3、在炒锅中放油加热以后放入花椒，用小火慢慢炒香，然后再放入剁好的辣椒快速翻炒，等锅中的辣椒将变得粘稠时，加入适量糖，随后倒入制好的蒜蓉，炒出蒜香以后，再放入准备好的食用盐炒匀以后直接出锅降温，这时用干辣椒做的辣椒酱也就做好了。
平时吃一些辛辣的食物，能开胃消食也能驱寒，对身体有多种好处。但平时应该怎么制作辣椒酱呢？它有多种不同的做法，一会就把最好吃辣椒酱的做法写出来分享给大家。 辣椒酱的做法教程 辣椒酱做法一 1、制作辣椒酱时，需要准备辣椒，大蒜或食用盐以及60度以上的白酒，还要准备一个干净的玻璃瓶。 2、把辣椒和去皮以后的大蒜全部清洗干净，而且要晾干表面的水分，准备好的菜刀和案板也要洗干净晾干。把准备好的辣椒和大蒜全部剁碎，如果怕麻烦，也可以把它放在料理机中搅成碎末。 3、把辣椒和大蒜剁碎以后，加入食用盐，再放入高度白酒，调匀以后，装入到干净的玻璃瓶中，密封以后放在通风的环境中保存30天，这时瓶中的辣椒酱就能发酵好，想吃时随时取出食用就可以。 辣椒酱做法二 1、制作辣椒酱时需要准备，苹果半个，洋葱半个，生抽四勺，料酒三勺，辣椒面两大勺，蜂蜜一勺，大蒜四瓣，醋一勺。 2、把准备好的苹果和洋葱洗净以后切成块状放在料理机中，打成细细的泥状再把准备好的辣椒面放在苹果泥中调匀，然后放入生抽，料酒以及蜂蜜还有醋，调匀。 3、把大蒜制成蒜泥最后放到辣椒酱中调匀，这时具有浓浓韩式风情的辣椒酱也就做好了。 4、做好以后的辣椒酱不但可以直接吃，还可以当调味料或者醮料食用，特别是制作红烧排骨或者香辣鸡翅时，都可以放入适量的辣椒酱，它既能上色也能提味增加，能让做好以后的菜品味道更加诱人。