超市中的熟食一直都是很热销的产品，虽然存在一些安全隐患，但只要消费者在购买熟食时注意以下几个方面，就可以安全地吃了。 1.消费者最好购买正规厂家生产的大品牌熟食制品，而不要买农贸市场和街头巷尾流动摊点出售的熟食。 2.购买熟食前应明确其生产日期和保质期。鉴定熟食是否安全仅靠感官是不可靠的，如果达到感官可见有问题的程度，就说明是微生物的污染已经非常严重的熟食。 // 3.在选择即时食品时，建议优先选择罐头类产品。因为罐头是经罐装，密封、杀菌制成的可以在常温下保存的一类安全食品，包括硬包装，软包装罐头。罐头产品的包装和质量均有保障，不会因环境和温度的变化而变化，也不会因为运输，销售的条件而改变，只要在产品保质期内，质量就会有保障。 4.购买熟食后应进行蒸、煮，在彻底加热后再食用。 (实习编辑：张曼)
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―皂甙。丝瓜，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，民间经常用它来治疗妇科疾病，丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特点。吃丝瓜时最好去皮，防止污染物藏存于表皮。 丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。 线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。 胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。 丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并且有通经络、凉血解毒的功效，不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是不少市民做家常菜的选择。不过，如果没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦，菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长，太阳光不足够。丝瓜会变苦，是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦。 首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。 接着，把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。 // 另外，如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。 好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。 （责任编辑：王健淇）
一瓶高雅别致、晶莹剔透的葡萄酒本身就是一件艺术品，闪烁着水晶钻石般的光芒，在特殊的情调中款款出场。而绅士贵妇于奢华场所中，万不离手的那杯或宝石红或浅金黄色葡萄酒的画面更是经典绝伦。其实对于现今的小资来说，葡萄酒早已不仅仅是一种饮料，而成为了生活格调与风尚品位的象征。通过与之亲密接触，一介平民也可以成为精神贵族。 葡萄酒又称列酒，是果酒中历史最悠久、产量最大宗的一种。要成为品酒高手，除了掌握必要的理论知识，更重要的是掌握专业的选购技巧。 细读瓶外标 葡萄酒瓶身的标签用来向消费者介绍葡萄酒的产地、出厂日期、级别、原料等方面的信息。酒的品质越优良，那么酒标内容也会更为全面和丰富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用过的葡萄酒酒瓶上的标签，许多知识都可以从瓶上的标签中学到。 法国某庄园曾收藏毕加索的作品“巴卡那”（酒神侍女的名字）。直到毕加索去世，他的后人才同意将其作为酒标。1973年并不是一个葡萄生产的好年份，该年所酿的酒品质平平，却因毕加索的名作上了酒标而被竞相收藏，看来酒标本身的魅力也不小。 产地 标定的区域越小，葡萄酒的质量越好。例如，标签上只标有“法国葡萄酒”或“勃艮第葡萄酒”，这种酒的品质一定不如在标签上清楚地标出产地为“MEURSAULT”或“VOLNAY”的葡萄酒。如果一个城堡或领地被列在葡萄酒标签上，这说明该葡萄酒是产自特定葡萄酒厂的特定类型。有的庄园名称旁边还附带庄园的图案。 有的标签上还以较小的字体标明“产区”，这点也很重要，是反映葡萄酒品质的一大依据，国际上的产区划分森严。 出厂日期 在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期，按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色。例如干红、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，这段时间的酒是在酒厂度过，到出厂时已步入青壮年成熟期，五六年之后逐步进入衰老期。所以，按出厂日期算，五六年之内都属于葡萄酒的最佳饮用期。 级别 在葡萄酒市场发展较为规范成熟的国家，有专门的法律规定要标注酒的级别。酒的级别大致分两种：法定庄园级别和庄园内部产品级别。例如法国政府就将入流的酒庄分为一级酒庄、特别酒庄、特别特酒庄。一个庄园想从一级晋升到更高的一个级别，其审核之严格就像星级饭店晋级一样。庄园内部会根据当年的原料情况、酿制水平等确定该年品质是否出众，然后定级。有的酒庄直接在酒标上标出等级，一目了然；有的酒庄则按品质划分品牌，如果该年未能酿出好酒，某品牌就干脆不出产，这也是一些名庄园为保住金字招牌的一招。 目前，国内的葡萄酒一般按照不同产区划分，消费者按个人不同品味选择，没有严格的级别之分。 生产编号 按照国外相关法律规定，评上一定级别的葡萄酒为了保证品质，原料要精挑细选，出产数量不能太多，为了掌控数量，出产的酒必须在标签上列明生产编号。有的庄园，尤其是年产量不多的小庄园的酒标上也标有编号。这不仅是限量生产的顺序号，也是收藏的重要依据。更有甚者，一些庄园主为了防伪会亲笔在酒标上签名。 // 采用原料 酒标下方中央或酒瓶背后的标签会标明酿酒所采用葡萄的品种名称。按一些国家的生产标准规定，在酒标上明示的葡萄品种至少达到85%以上。酿制干红最佳的品种有赤霞珠、梅鹿辄等，干白则有霞多丽（又名查多尼）、雷司令等，光是听这些优雅的名字，就知道是世界级名品葡萄。 必加提语在酒标左下角或右下角会有酒精度数和容量的标记，这两点一看便知。各庄园酒标的主要内容大致相同。有的在瓶肩处或瓶背上贴有另外的小标签，有的在木塞上还印有庄园名字。有些庄园为了突出文化传统，酒标设计一成不变，只是年份不同；有的为了突出每年的特点，而采用不同年份不同设计风格的酒标。
1．看颜色：好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。 2．看外形：好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。 // 3．看质感：银耳中含有大量胶质，所以好的银耳质感柔韧，不易断裂。 4．闻气味：好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。 5．尝味道：如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿，说明银耳的质量很差，最好不要食用。
台湾食品安全接二连三出包，重创台湾“美食王国”的形象，更让民众吃的胆颤心惊，因此台湾卫生福利部邀集台湾各大学食品营养相关科系的师生担任种子讲师，教导国中小学生了解生鲜食材的选择和保存方法，让食安卫生的教育向下扎根，进而预防食安问题的发生。 台湾食安守护联盟计画的主持人、台北医学大学保健营养学系教授陈俊荣表示，今年是计画施行的第一年，台湾食安教育宣导着重于食材的选择和保存方法，种子讲师以营养相关科系师生为主，明年预计扩大餐饮相关系所的师生加入，卫教重点将偏重于容器的选择和如何辨识产品的标示。 11种生鲜食材选购技巧 1.蔬菜：茎叶完整，无烂叶、枯萎。 2.水果：选择当季水果，果皮完整，无虫咬、破损或烂掉。 3.鲜鱼：完整没有破损，鱼体用手压后有弹性，眼睛亮亮的，鱼鳃鲜红，没有不好的气味。 4.鲜虾：无臭味，虾肉有弹性，虾头和虾尾没有松动或变黑。 5.蛤蜊：取多个蛤蜊互相敲击，声音越清脆表示越新鲜。 6.蛋类：外壳粗糙完整，摇动没有声音，外表没有污物，且尽量选择洗选蛋较安心。 7.肉类：肉表面没有血水外溢，颜色红，用手压有弹性，没有不好的气味。 8.豆制品：外观没有黏稠或发霉的现象，颜色正常、不会太白。 9.全谷根茎类：谷粒饱满完整，没有发霉或异物，包装袋上有产品标示和制造日期，根茎类如地瓜、马铃薯，外观完整，没有发芽或发霉现象。 10.乳制品：有合格的鲜乳标章，包装完整，且冷藏在4至7℃的环境下。 11.油脂类：没有沈淀物，包装完整密封，选择合格可靠的厂牌。 食物／食材保存法 // 食物和食材的保存方法，若常温保存，不可直接放在地上，应放在凉爽、干燥、通风的地方。放在冰箱保存时，应确保冷藏温度在7℃以下、冷冻温度低于负18℃，摆放食物时需注意生食在下、熟食在上，以免生食汁液污染熟食，冰箱容量保有一半空间以让冷气流通，更重要的是每星期清理一次冰箱。 此外，食物保存越久，营养流失越快，腐坏或发霉的机会越高，因此最好趁食材新鲜时吃完。若吃不完而放入冰箱冷藏保存，蔬果最多只能摆3至4天，熟食则建议以2天为限。
选“燕麦片”还是“麦片”？ 它们不是一种东西。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒大小，形状完整。燕麦煮出来高度黏稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种黏稠物质密切相关。 麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。国内产品喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。加入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度；加入奶精则不利于心血管健康。 同是燕麦片，选冲泡型还是煮食型？ 有些产品尽管都是燕麦片，但是燕麦片也分为冲泡型和煮食型两种。但实际上，冲泡型的燕麦片燕麦粘稠度不够，膳食纤维含量也不高，最重要的是，冲泡型燕麦片中大多加入了白砂糖、糊精等容易升高血糖的配料，不但不利于燕麦控制血糖的平稳升降，反而有可能导致血糖的异常升高。 而煮食型燕麦片大多形状完整，粘稠度高，仅仅用开水冲泡也无法达到良好的可食度，需要经过水煮才能彻底软化膳食纤维，这对于肥胖、血糖或血脂异常、便秘的人群来说才是最佳的养生食材，不但燕麦中的β葡聚糖含量高，膳食纤维也很丰富。 购买燕麦片时不要只看包装 // 有许多消费者购买燕麦片时会刻意选择包装上写了“无糖”的产品，但实际上，所谓的“无糖”或许仅仅指不添加有味道的蔗糖或白砂糖，不代表没有没有味道的糊精、淀粉等的加入，购买燕麦片时一定不能只看包装，而应当认真观察产品包装上的配料表和营养成分表，观察是否含有糊精、葡萄糖精等容易升高血糖的物质。另外，虽然阿斯巴甜、安赛蜜等一系列人工甜味剂并不会升高血糖，但在当前的科学研究情况下，人工甜味剂对人体健康的影响尚无明确结论，因此对于需要控制血糖的人来说，最好购买纯的、天然的燕麦片。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
西湖龙井。产于杭州市西湖区。优质龙井外形扁平，叶片细嫩挺直，芽比叶长；颜色嫩绿鲜活、手感光滑；泡水后汤色清澈明亮，回味有淡淡的甜味。 碧螺春。产于江苏吴县太湖洞庭山。当地茶农形容为“满身毛、铜丝条、蜜蜂腿。”满身毛是说碧螺春茶以茸毛多者为优，铜丝条是指茶叶条索紧密重实，蜜蜂腿是指这种茶的形态像蜜蜂的腿细而长。泡水后，其鲜爽茶味中有一种甜蜜的果味。 信阳毛尖。产于河南省大别山区的信阳县。优质毛尖外形条索紧细、圆、直；叶底嫩绿匀整，呈青黑色；闻起来带有熟栗子香；泡水后滋味浓厚，汤色嫩绿明亮。 君山银针。产于湖南岳阳君山。以芽实肥壮、布满金黄色的茸毛的茶叶为优。银针泡水后汤色呈浅黄色，滋味甜爽，香气清鲜。 六安瓜片。以原产地齐云山一带所产“齐山名片”品质最佳。其特点是外形似瓜子片，叶缘微翘，色泽翠绿带宝光色。优质的瓜片泡水后汤色碧绿清澈。 黄山毛峰。产于安徽黄山市徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。高档毛峰茶外形芽多且肥壮，芽色泽嫩黄，叶子色泽嫩绿，泡水后气味清香鲜爽且带有花香。 祁门红茶。产于安徽祁门县。优质祁红外形条索细紧挺秀，色泽乌润有毫毛；香气甜爽，并带蜜糖香或玫瑰花香；泡水后滋味嫩甜，汤色红艳，叶底细嫩有芽。 都匀毛尖。产于贵州都匀市。高档毛尖外形细紧，卷曲成螺，毫毛显露，色泽银绿。泡水后汤色嫩绿，香气鲜嫩。 // 铁观音。产于福建安溪县。高档铁观音条索肥壮紧卷，叶柄宽肥，大多叶背稍卷，色泽油润。泡水后汤色呈金黄色，叶底肥厚、软亮红边鲜明，叶面光滑隆起，漂看叶底时叶面似有“绸缎面”现象，叶尖略钝并有小缺口。 武夷岩茶。产于闽北南平地区武夷山市风景区。其外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。浸泡后，滋味醇厚回苦，汤色橙黄，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色。
由于浴霸经常在潮湿的环境下工作，在购买时马虎不得，否则会危及消费者的人身安全，因此，提醒消费者在选购浴霸时，应注意以下几点： 点击图片进入下一页>> 【1】选择安全高质量取暖灯的浴霸取暖灯泡即红外线石英辐射灯，采用光暖辐射取暖范围大、升温迅速、效果好，无需预热，瞬间可升温到23-25摄氏度，浴霸有2灯和4灯的，其每个取暖灯泡的功率都是275W左右，可单独控制功率，有500和1100W高低两挡。选购时一定要注意其取暖灯是否有足够的安全性，要严格防水、防爆；灯头应采用双螺纹以杜绝脱落现象。此外，应该挑选取暖泡外有防护网的产品。红外线取暖泡采用了硬质防爆玻璃，它高强度的连接方式，也防止了灯头和玻璃壳脱落的危险。一般厂家都要对取暖泡进行严格检测，即模拟日常洗浴的实况，确保100%通过冷热交变实验，在通电15分钟后，用4摄氏度的冷水冲淋取暖泡，以确保每个取暖泡的平均寿命在5000小时以上。浴霸的取暖泡还采用了新型的内部负压技术，即使灯泡破碎也只会缩为一团，不会危及到消费者的人身安全。浴霸照明基本选用常规45W和60W灯泡，可以作为浴室的照明使用，凡是具备以上特点的高质量浴霸，产品说明书中应有记载。【2】选择智能型全自动负离子器浴霸选择集取暖、照明、换气、吹风、导风和净化空气为一体的，采用内置电过热保护器，当温度升到一定时，便可自动关机；而清新负离子器技术，使之能够源源不断地产生清新负离子，避免空气中的细菌繁殖，让浴室空气更加清新。风机噪音小并具有强大的换气功能，能及时排除室内的污浊空气、异味和湿气，增强空气流通，保持空气清新。尽量选择采用大灯距设计，其优点是增大取暖泡间的距离使热辐射面更宽广，使热量在浴室中的覆盖面积更广，热量分布更均匀。同时，还可以灵活地通过摇控器调节温度。【3】选择装饰性突出的浴霸浴霸装在浴室顶部，不占用使用空间。最新型浴霸在降低厚度、流线外形和和色彩多样化上都更具现代气息，有很好的装饰效果，取暖泡采用了低色温设计，光线柔和，不刺激眼睛。这种浴霸有蝶型、星型、波浪型、虹型、宫型等多款时尚造型，充分采拮自然之美，能为您的浴室增添几许和谐气息。另外面罩特有的不锈钢、塑胶材质的结合，更加匹配装修，能完美搭配个性独特的浴室靓丽空间。
怎么样才能选购一款高品质的恒温燃气热水器？首先，不管是什么样的燃气热水器，安全是第一的。安全是基础。所以，我们在选购燃气热水器时首先要看这台燃气热水器的保护措施和保护装置，大的品牌一般都能保证安全。在保证安全的前提下，我们在选购恒温燃气热水器时要重点考虑以下3点： 怎样选购恒温燃气热水器？恒温燃气热水器选购技巧 1、精确恒温 根据国家对燃气热水器恒温标准的有关规定：恒温效果关键看采用什么样的“燃气比例阀”及其反应的速度。当水压发生波动的时候，其出水温度的波动范围不能超过±3°C。新型恒温燃气热水器可以将水温的波动范围控制在±1°C，这样会让您在沐浴的过程中更舒适。 2、高效节能 在节能方面不仅仅体现在节约用气上，而且还要节约用水。 3、操作智能化 一款好的新型恒温燃气热水器还得操作简单方便，设计人性化。应具备以下基本功能：①遥控技术；②定水流量提示和定时功能；③宽频调温功能；CALL（呼叫）功能等等。
专业听音室必须从房间的体积、结构、装饰材料、音响器材的选用和音箱的摆放五方面考虑，才能达到理想的境地。 怎样合理选择家庭音响？家庭音响的选购技巧 1、专业听凌晨室的比例要求 专门用来听音的房屋，最好按美国“音响工程学会”提出的黄金比例来建造，所谓黄金听音室就是一间6.6m长,4.06m宽,2.54m高的长方形房间.这是绝大部分听音者无法获得的,但是大多数人仍可以参照这个黄金屋子来布置自己的居室。目前多数新材居室的长、宽、高比例都与此接近。一般的居室长宽之比都在1：1.1-1：1.7之间，而且高度均在2.7-3m之间，所以巧妙布置好自己的居室也可成为良好的听音区，这是符合家庭条件的好办法。 2、专业听音室的结构 根据美国发烧教父认为：最理想听音房的结构，应该前后、左右、上下的六面体墙壁，均应用254mm以上厚度的混凝土建造，才能造成一个理想隔绝的无音环境。99%的爱好者，无法实现这一要求。但起码可以找到一座坚实的墙，作为喇叭摆放的后墙用来反射声波，这是极易实现的。 3、房屋的装饰 房屋的内部装饰对声音播放影响很大，房内采用靓木越多，声音越柔和，四壁挂毯，可以调声，地毯和沙发可以吸音。总之房间的装饰可以调整中高凌晨。 4、音响器材的选用 一般地说音响价格越贵，器材地音乐的敏感越强，调试得好，音响性能发挥越好，所以爱好者应该玩尽器材之潜力，才是最重要和值得化费精力的。总这贵有贵的玩法，便宜有便宜的玩法，才是人尽其才，物尽其用。 5、音箱的摆位 一对音箱在房间中的不同位置上可以发出不同的声音，这是我们必须接受的一个现实。为了使音响系统的在居室中有不俗的音质表现，必须细心摆正音箱，使房间的物理特性和音箱的特性互相衬托，互相映辉。总之音箱正确摆位，能发挥音响系统的最佳效果。
贮水式电热水器内胆是用来储水的，它必须具备保温、耐压、不生锈、无水垢、不渗水的特性，一旦损坏难以修复，其寿命在于内胆的材质和制造工艺，选择好的内胆是关键，目前市场上电热水器的内胆有以下几种： 如何选择电热水器的内胆？电热水器内胆选购技巧 1、钛金内胆系列 是电热水器市场的主流系列，它是一种含钛金属制成的，这种内胆强度高、耐高温、抗腐蚀，性能稳定，有卧式、立式可供选择。 2、晶硅内胆系列 这种内胆在钢板基础上采用最新工艺，将硅化物经900℃高温烘烤使之附着在内胆内外壁上，可以使水与内胆隔离，避免水和钢板直接接触，具有不生锈、强度高的优点。 3、不锈钢内胆系列 这种内胆采用钢板含钛金属制作，强度高，耐高温、抗腐蚀，性能稳定，经过焊缝处理，内胆不易腐蚀。而劣质不锈钢内胆最大的安全隐患就是焊缝处材质易发生变化，内胆易腐蚀。 4、搪瓷内胆系列 内胆表面的瓷釉为非金属材料，既不生锈，也无水垢，有较强的耐压能力。高瓷釉包钢内胆更是搪瓷内胆的最高等级，不但防腐蚀性好，还有一定的保温效果，可长久使用。
离心过滤器内不应贮存过多的食物碎未，要及时清理，否则易引起震动；要经常保持榨汁机体内外清洁。 什么是果汁机？果汁机选购技巧 什么是果汁机 果汁机就是用机械的方法将水果或蔬菜压榨成果汁的机器。一般果汁机的分类有几种，比较常见的一种是家用果汁机和商用果汁机。商用果汁机分的有万能果汁机、单缸果汁机双杠果汁机、三缸果汁机等。 果汁机选购技巧 （1）产品本身马达的运转马力。 （2）机器的配件是否容易安装。 （3）底部是否附有防滑的软垫。 （4）容量大小符不符合自己的需求。 （5）产品是否有防止小孩不小心误触的安全设计等。 果汁机使用方法 1、用前先把切削刀和离心过滤器旋紧然后把安装离心过滤器和切削刀的上箱紧固在底座上，再接通电源； 2、待电动机转动正常后再投放食物； 3、投放的食物量不应过大、过厚、过硬，以免损伤切削刀和造成电机超载； 4、离心过滤器内不应贮存过多的食物碎未，要及时清理，否则易引起震动；要经常保持榨汁机体内外清洁。在每次使用后认真清洗。但清洗时切不可用水龙头冲洗，榨汁机下部的底座，更不要将机体放在水里，以免电器部分的绝缘部分被破坏。
草莓酱、黄桃酱、蓝莓酱……各种果酱正逐渐成为人们生活的“调味剂”，抹在面包或蛋糕上味道浓郁，促进食欲。并且其包装小巧，便于携带。但面对货架上样式繁多的果酱，该如何挑选呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 市面上的果酱主要有以下几种口味：蓝莓、草莓、山楂、芒果、黄桃、杏。查看配料表，记者发现，麦芽/葡萄糖浆及白砂糖在其配料表中排名非常靠前。比如某款蓝莓酱的配料依次为：白砂糖、蓝莓、水、葡萄糖浆、食品添加剂（柠檬酸、果胶、柠檬酸钠）。每百克果酱碳水化合物在55~72.5克之间，蛋白质和脂肪含量均为0。 果酱中为什么要加这么多糖？果酱是把水果、糖等物质混合后，经过熬煮制成的凝胶物质。糖在其中的作用不容小觑：一方面是提高渗透压、降低水分活度，从而起到防腐作用，以延长保质期；另一方面水果中的果胶成分在糖的作用下可以达到介于凝胶和黏稠之间的状态，从而形成果酱特有的口感。此外，为了调整黏稠度和酸甜度，生产者还会在果酱中加入一些果胶和柠檬酸。 虽然在熬煮过程中，水果中的维生素C被破坏，但果胶、矿物质和膳食纤维还在，一些抗氧化成分如类黄酮、花青素也还在。从某种意义上说，果酱其实是营养更加丰富的“糖”，饮食中需要加糖制作的菜肴都可以用果酱代替。例如制作甜粥时，放入果酱，在甜的同时多了一丝果香；制作甜品时，可以加入果酱，酸甜结合更加解腻；制作排骨时，也可以在最后的炖煮中加入两勺果酱，让肉的层次更加丰富。 挑选果酱的时候要记得看看配料表，原料越简单越好，最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的，但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料最好没有。 水果成分比例越大，自然产品就越有价值。有些果酱产品很聪明，用不同水果混合制成果酱，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少，又比如糖分不够或酸度太大，等等。 从原料来说，富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。比如说，蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色。 虽然我们不指望果酱提供维生素C，也不指望它低糖低能量，但它的果胶、矿物质和纤维还在，一些抗氧化成分如类黄酮、花青素还在，比吃糖果、吃糕点还是要健康一些。柑橘皮和柚子皮当中富含果胶和类黄酮，所以也不能说这类果冻一无是处。 从品尝感觉来说，颜色自然，带半透明感，有特征的水果香气和味道，口感柔软有弹性，状态介于凝冻和粘稠流体之间，便于涂抹的是好果酱。那种完全凝冻状态，香气不足，口感不美的是质量很差的果酱。 低糖的果酱失去了大量糖的保护，很容易长霉长菌，所以不得不加入防腐剂。无糖的果酱可以加入木糖醇做替代，如果加得足够多，同样也有防腐的作用。不过，这样产品的成本就会很高，同时，由于糖醇类物质有轻泻作用，贪吃这种果酱可能带来腹泻问题。
亲们听过遮瑕膏，那么肯定也听过遮瑕笔这东西吧。嘿，还别说，这遮瑕笔还真是眼妆神器，能让你轻轻松松告别眼部问题。不信和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看。 1、用遮瑕笔告别黑眼圈 如何挑选：遮盖黑眼圈要选择颜色偏暖、略深或跟肤色一致的遮瑕产品。 化妆时：黑眼圈属于大面积的瑕疵，在粉底前遮瑕效果会更整体。选择比肤色略深的遮瑕棒遮盖黑眼圈，然后再整体给脸部打粉底。 不化妆时：因为整个脸颊没有粉底修饰，所以眼睛的遮瑕不能过于厚重，用遮瑕笔在黑眼圈处薄薄遮盖。如果黑眼圈过重不能彻底遮盖时，可用遮瑕笔在黑眼圈最下沿重复描绘，就可以轻松减淡。 Tips：充足的睡眠是减少黑眼圈的最佳办法。如果熬夜，可以在睡觉前用捣碎的马蹄、莲藕敷在眼睛周围，减少第二天黑眼圈出现的几率。 2、用遮瑕笔让痘痘隐形 如何挑选：新生的偏红的痘痘，可以先选用偏绿的遮瑕产品中和红色，再配合跟肤色一致的遮瑕笔点盖。痘印的颜色比较深，要选择质感厚重的遮瑕产品遮盖。 化妆时：痘痘属于面积小的瑕疵，在粉底后使用遮瑕效果更好。先将整个脸打好粉底，然后用同色遮瑕笔点在痘痘上即可。 不化妆时：用遮瑕笔点在痘痘处，再用手指轻轻按压，与周围皮肤自然融合，然后在痘痘处再次遮盖。 Tips：将绿豆粉加水搅拌成糊状，涂抹于脸颊，15～20分钟后用清水洗净。每周2～3次，可减少痘痘的生成。 3 、用遮瑕笔消失眼袋 如何挑选：眼袋的浮肿会给眼睛下方带来阴影，所以要选择比肤色亮的遮瑕产品。 化妆时：打完粉底后，选用比粉底偏亮的遮瑕膏或遮瑕笔在眼袋下方阴影处遮盖。 不化妆时：用比肤色稍亮的遮瑕笔在眼袋下方阴影处遮盖，然后用手指轻轻涂抹跟周围皮肤融合。 Tips：可以在起床后空腹喝一杯黑咖啡，有消肿的作用。或者用土豆片敷在眼袋处5分钟左右，不仅可以将眼袋消肿，还能减淡黑眼圈。 产品作用 遮瑕膏的作用很多，例如遮盖痘印，减轻色斑或局部晦暗，减轻黑眼圈。轻薄或是稠密的遮瑕膏，都会使妆容不自然，所以应选择与肤色相近的颜色。 以小圆点状开始使用。可用无名指将固态或乳液状的掩盖霜直接轻抹于脸上。对于难以触及之处，可借助海绵块或斜面刷来涂抹。泡沫式遮瑕膏通常会在皮肤上留下条纹，所以使用之前应先在手背抹平，并用软刷将领色涂匀。 作用一:用遮瑕膏对付较明显的皱纹 针对细纹的遮瑕产品中添入了一些感光因子，通过光线的折射，淡化抚平皱纹。 作用二:用遮瑕膏对付痘疤或凹坑 针对痘痘的遮瑕膏中通常加入了天然的植物萃取，抑制油脂分泌和杀菌、消炎、抗过敏的成分。 作用三:用遮瑕膏对付色斑或局部晦暗 在专业遮瑕膏中，拥有丰富的色系，比如橙色、月黄和象牙白，不同深浅、不同质地。专业化妆师经常使用这些品牌的遮瑕产品，使用时喜欢好几种颜色交错来用。对于粉底与遮瑕膏两者的使用顺序，许多人不能确定。比较合理的顺序是在用粉底后涂抹遮瑕膏。 涂抹方法:选择脸部遮瑕膏应该比粉底浅一色号，用指尖或小号的遮瑕刷蘸取适量，以轻点的方式轻轻涂抹于色斑处，直至遮瑕膏与粉底均匀混合。 作用四:用遮瑕膏对付黑眼圈 使用遮瑕笔画黑眼圈之前，必须先按照下眼睑、上眼睑、外眼角的顺序涂抹滋润的眼霜。等到眼霜充分吸收后，再观察自己的眼周，是否上眼睑有色素沉淀或红血丝，下眼睑有明显的黑眼圈，通过个人判断使用专门的眼部遮瑕笔遮盖。眼部遮瑕产品的成分中会含有眼部保养成分，比如舒缓眼部的洋甘菊、具有保湿功效的当归根部精华和改善眼部肌肤新陈代谢的银杏萃取物等。 挑选技巧 1.依部位选择适合的质地。 因为肌肤的部位不同，皮肤的厚薄程度也不同，遮瑕膏的质地也应改变。泛红的肿痘可以使用膏状遮瑕膏来掩饰，眼周肌肤，可以使用不伤肌肤的液状遮瑕品。 2.依目的选择使用的方法。 了解自己遮瑕的目的，再来选择遮瑕膏的颜色和质地。 3.依照遮瑕膏对比。 依照遮瑕力:遮瑕膏>遮瑕霜>遮瑕液。 依照质地轻薄度:遮瑕液>遮瑕霜>遮瑕膏延展性佳 。
目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类（PE或LDPE），主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯（PVDC），主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类是聚氯乙烯（PVC），也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。 如何选购安全的保鲜膜？保鲜膜的选购技巧 消费者日常购买保鲜膜，主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。 保鲜膜的选购技巧 一“看”：看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用。 二“摸”：聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。 三“烧”：聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。 正确使用保鲜膜 按照用途来分类，市场上的保鲜膜大体分为两类，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。 使用保鲜膜时如器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。在使用微波炉保鲜膜时避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。使用时还应注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。
现在的人都注重健康养生，而砂锅炖食物不仅有营养，而且别有风味，因此砂锅深受人们的喜欢。但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故最好选用内壁自然色的砂锅。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。 砂锅的选购方法1、听声音：用锅盖或硬币轻敲锅体，清、亮、脆者为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。2、根据需要购买砂锅：一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。3、看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。4、看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有裂痕裂缝，没有突出的砂粒。锅盖扣盖紧密且不变型，可以将锅盖盖上试着转动看看，锅盖若与锅身紧实在相贴，则转动时应会是平滑的摩擦感。①看锅面：锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的，但如果纹路太密，则是次品。②察点：“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露。③检查锅底：锅底越小，传火越快，省燃料，省时间。④检查厚度：锅有薄厚之分，以薄的为好。