步骤1 将肉丝和酱料准备好 步骤2 肉丝中加入鸡蛋青 步骤3 再放入淀粉进行上浆 步骤4 郫县豆瓣酱和黄豆酱混合均匀，如果较干可以加少许温水稀释 步骤5 锅中放入少许油加热至温，将肉丝倒入油中 步骤6 将肉丝滑炒至变色盛出 步骤7 将调好的郫县豆瓣酱&黄豆酱倒入锅中用小火炒至酱香浓郁 步骤8 放入肉丝翻炒均匀 步骤9 根据口味加入少许白糖，炒匀后出锅即可 步骤10 搭配上黄瓜条、葱丝和豆皮，更加的美味好吃
步骤1 冰冻鱿鱼去掉头和内脏并洗净，撕去鱿鱼表皮的黑膜，煮好以后的鱿鱼捞出晾凉，煮熟的鱿鱼切成圈 步骤2 冷水加姜片、花椒粒、料酒后放入处理好的鱿鱼煮十分钟 步骤3 在切好姜片，芹菜段，干辣椒丝 步骤4 热锅冷油放入少许花椒粒炸香 步骤5 看花椒粒颜色略黄后放入切好的鱿鱼圈。中火煸炒到水分干 步骤6 调入姜片，酱油，植物调料，料酒，盐，白糖少许炒均， 步骤7 接着下干辣椒丝炒均中火煸炒一分钟入味 步骤8 放入芹菜段炒均出锅
步骤1 青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片 步骤2 鸡腿肉去骨后洗净切成丁 步骤3 鸡腿肉加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉抓匀腌制15分钟 步骤4 薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用 步骤5 炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒 步骤6 再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐 步骤7 加入核桃仁大火快速翻炒，起锅装盘
步骤1 将鸡腿鸡翅，切块，清洗，沥水 步骤2 将肉放入容器，加入少许盐，糖，鸡精，料酒，黑胡椒粉、五香粉、鲜酱油，搅拌均匀腌制10分钟 步骤3 加淀粉后搅拌均匀，下油锅炸至金黄酥软 步骤4 杭椒藕切丁切块 步骤5 鸡肉、藕丁、麻花全部过油，杭椒用热油烫下 步骤6 起锅烧热倒入葱姜蒜辣椒杭椒翻炒至香味扑鼻 步骤7 倒入炸过的鸡肉、藕丁、麻花，加入适量盐，鸡精。两勺老干妈豆豉辣椒酱，翻炒均匀，再少点一点蒜蓉酱。翻炒再翻炒 步骤8 翻炒后，可以出锅了
常吃夜市和大排档的人对酱爆螺蛳都不会陌生，味道鲜美，滋味浓香。酱爆螺蛳原料容易，做法也快速，下面就来给大家介绍下酱爆螺蛳怎么做好吃。 酱爆螺蛳怎么做好吃 一、辣椒酱爆螺蛳 第一步：螺蛳500克，青椒50克，干辣椒适量，油盐，胡椒，甜面酱，蒜瓣，生姜适量。 第二步：螺蛳先用清水浸泡，完全滤去泥沙。 第三步：锅中烧开水，将螺蛳放入开水汆烫下，螺蛳全部开口后就捞出。 第四步：炒锅中少油，先用辣椒，姜片，花椒爆香锅子。 第五步：将螺蛳放入锅中，加少量水，翻炒。 第六步：放入蒜末，盐和青椒大火反复炒匀即可。 二、家常酱爆螺蛳 第一步：需要准备蛤蜊1000克，辣椒1个，蚝油适量，水淀粉适量，盐，酱油，葱姜适量。 第二步：螺蛳要提前用清水浸泡三个小时，让螺蛳慢慢吐出所有泥沙。 第三步：锅中烧热后放入油，用葱姜和辣椒提前爆香锅子，再放入沥好水的蛤蜊。 第四步：锅中加入白酒或者是料酒，少量滴入后可能会有然火，但是盖上盖子即可。 第五步：在料酒之后放入葱姜蒜，盐，蚝油和酱油，调入岁淀粉。 第六步：锅盖盖上后用小火焖煮3分钟后淋上香油，撒上香葱。
酱爆茄子很好吃的哦，很下饭的一道菜， 就给大家说说看看怎么做吧： 酱爆茄子主料： 紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒 酱爆茄子的特色： 咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。 酱爆茄子做法： 1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净; 2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出; 3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。 提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用;爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。 营养成分： 茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
酱爆肉末茄子是我最拿手的一道菜，那么今天就给大家分享分享做法吧： 酱爆肉末茄子简介 这盘酱爆茄子是饭店烧法，因为要过油炸。茄子经过油炸后绵香软糯，入味又好吃。这儿有个小窍门，就是切好的茄子需要用凉水浸泡个5分钟左右，这样既可以使炸时油不变黑，关键是省油及茄子受热又均匀。 酱爆肉末茄子用料 长条茄子3根五花肉1小块 红椒半个特辣黄豆酱一大匙 姜末蒜末 葱花盐 鸡精糖多一些 生抽胡椒粉 生粉 酱爆肉末茄子做法 1.五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花 2.锅中多放些油烧热(插入筷子有小汽泡)后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用 3.锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒(可加少许水湿润食材) 4.接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可
常吃夜市和大排档的人对酱爆螺蛳都不会陌生，味道鲜美，滋味浓香。酱爆螺蛳原料容易，做法也快速，下面就来给大家介绍下酱爆螺蛳怎么做好吃。 酱爆螺蛳怎么做好吃 一、辣椒酱爆螺蛳 第一步：螺蛳500克，青椒50克，干辣椒适量，油盐，胡椒，甜面酱，蒜瓣，生姜适量。 第二步：螺蛳先用清水浸泡，完全滤去泥沙。 第三步：锅中烧开水，将螺蛳放入开水汆烫下，螺蛳全部开口后就捞出。 第四步：炒锅中少油，先用辣椒，姜片，花椒爆香锅子。 第五步：将螺蛳放入锅中，加少量水，翻炒。 第六步：放入蒜末，盐和青椒大火反复炒匀即可。 二、家常酱爆螺蛳 第一步：需要准备蛤蜊1000克，辣椒1个，蚝油适量，水淀粉适量，盐，酱油，葱姜适量。 第二步：螺蛳要提前用清水浸泡三个小时，让螺蛳慢慢吐出所有泥沙。 第三步：锅中烧热后放入油，用葱姜和辣椒提前爆香锅子，再放入沥好水的蛤蜊。 第四步：锅中加入白酒或者是料酒，少量滴入后可能会有然火，但是盖上盖子即可。 第五步：在料酒之后放入葱姜蒜，盐，蚝油和酱油，调入岁淀粉。 第六步：锅盖盖上后用小火焖煮3分钟后淋上香油，撒上香葱。