由于毛细血管管壁脆性增加，患者全身可有广泛的出血点，人们称之为“坏血病”。航海员、长期在干旱沙漠地区工作者，久不食蔬菜和水果，常会患此病。有些偏食的小孩，不吃蔬菜和水果，亦会患此病。 科学研究证明，维生素c在人体内不能自己合成，必须靠进食供给。正常人需要量为每日75毫克，有缺乏现象时，可增加至200～300毫克。除补充维生素c制剂外，膳食中宜多采用富含维生素c的食物。各种酸味重的水果如山楂、鲜枣、橘子、橙子、柠檬、西红柿以及各种新鲜绿叶菜，都是维生素c的良好食物来源。动物性食物中含维生素c较少。 // 维生素c是一种极其娇嫩的水溶性维生素。 它的性质极不稳定，一不注意很容易氧化而被破坏。维生素c不仅怕光、怕热、怕碱，而且还怕铜器、铁器，所以炒菜时最好不使用铜锅或铁锅，而应当选用铝锅。植物的组织中含有抗坏血酸酶，植物性食物放置时间过长，维生素c即可因空气氧化而遭受损失。所以，蔬菜、水果以新鲜者为好。在烹制中应注意：蔬菜应先洗后切，切碎后应立即下锅，并且最好现洗、现做、现吃；烹调宜采用急火快炒的方法，这样可减少维生素c的损失。维生素c在酸性环境中较稳定，如能和酸性食物同吃，或炒菜时放些醋，可提高其利用率。
随着人们生活水平的提高，各种各种的“富贵病”也开始肆意横行，而高尿酸便是其中之一。很多人听到尿酸高就以为不能再吃带有酸性的食物，比如西红柿、柠檬、酸奶等等，就连高尿酸患者也深以为然。事实上，高尿酸真的不能碰酸味食物吗？一、痛风到底能不能吃西红柿等酸性食物？痛风患者，是由于体内嘌呤物质的代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或者排出减少了。西红柿本身是低嘌呤食物，每百克的含量是4.3毫克。因此痛风患者食用西红柿，并不会导致体内嘌呤物质的增加。 人体尿酸的代谢有一个平衡度，若是摄入过量维生素，将会抑制尿酸的排泄，从这个角度看，西红柿中富含维生素C，吃西红柿确实可能会导致尿酸排泄发生紊乱。但事实上，抛开剂量说危害都不严谨，正常食用西红柿并不会导致体内维生素C过量，毕竟每百克中只有14毫克，要达到1000毫克的摄入剂量，这在一天之内根本达不到。所以说，痛风患者正常的食用西红柿，并不会给自己的身体带来伤害。尿酸是食物中的嘌呤被分解后产生的垃圾物质，对人体没有用，必须得排出体外。正常情况下，人体承载尿酸的量为1200毫克，不过事实上人体每天产生的尿酸只有700毫克，三分之二的量是靠着肾脏代谢的，其余三分之一的量靠肠道以及汗腺排出。健康的成年人，尿酸就维持在合理的水平范围内。而人体内的嘌呤事实上也有两种来源，其中内源性的嘌呤占到了80%，约600毫克，是身体合成或者核酸降解产生的。外源性的嘌呤就是我们的日常饮食了，占到了20%。嘌呤代谢产生了尿酸，而食物在人体内分解吸收后又会导致嘌呤。人体内的尿酸，和食物的酸味其实没有直接关系，食物的酸碱性，并非是靠字面上的酸来界定的。换句话说，带酸字的食物，并不一定含嘌呤高。二、尿酸偏高，4种食物是大忌因此在日常生活中，提防嘌呤含量高的食物，就能有效防止尿酸增高。每百克食物中，嘌呤含量达到150到1000毫克的食物是动物内脏、肉脯、肉汁、沙丁鱼、耗。所以如果是痛风患者，平时就要杜绝食用这几类食物。嘌呤含量在50到150毫克之间的，是各种肉类、鱼类、菠菜、豌豆、扁豆以及海产品。这些食物的嘌呤含量较高，少量食用不会有什么危害。少于15毫克的低嘌呤食物，就是我们日常生活中常见的蔬菜瓜果、奶制品、谷物类以及蛋类了。嘌呤含量低，人们可以正常食用。除了忌口嘌呤含量高的食物之外，尿酸高的患者第二忌口是精米白面，精米白面钾含量低于粗粮，尿酸高的人吃，不利于尿酸的排出，还会加重炎症。第三忌口是甜品饮料。饮料，尤其是那些含糖量高的清凉饮料，会促进内源性尿酸，而且也会加重痛风的风险。所以一定不能喝。第四忌口就是酒。饮酒之后，肾脏排泄尿酸的功能会受影响，而且酒还会过分促进嘌呤的分解，从而促使尿酸在体内积累升高，引发高尿酸症。注意忌口之外，缓解尿酸的食物不妨多吃。三、降尿酸，牢记这3点饮食上，尿酸高的人可以适当多吃一些猕猴桃、酸枣和番石榴，此外，含糖量比较低的苹果和梨也可以多吃，但含糖量高的龙眼、葡萄等水果，能不吃就不吃。而在奶制品中，低脂奶和脱脂奶有助于降低尿酸。此外，小米、糙米、燕麦之类的杂粮，嘌呤含量并不高，多吃也能有助于尿酸的排出。尿酸高的人，要多喝白开水，充足的饮水量，可以保证三分之二的尿酸通过肾脏排泄出去，每天要保证1500~2000毫升的饮水量。此外，痛风患者要戒酒，尤其是啤酒，它的嘌呤含量比较高。食物辅助降尿酸之外，如果症状缓解不明显，可以借助于药物。临床上，没有出现痛风症状的患者，尿酸的含量超过420μmol/L并且持续三个月以上，就需要吃药了。如果是痛风患者，尿酸含量大于360μmol/L就得吃药。若是严重的患者，超过300μmol/L就得药物治疗了。总的来说，控制尿酸的平衡，从饮食的角度看这是一个循序渐进的过程。合理的膳食，并不会导致体内嘌呤的大幅波动，因此健康的人群，做到不偏食不挑食、膳食均衡就是关键。互动：高尿酸的症状有哪些？参考资料[1]《痛风患者不能吃酸性水果 这五种水果不妨经常食用》.人民网.2019.2.13 // [2]《80%尿酸是身体“生产”的！超标的人跟着这份指南做就够了》.生命时报.2019.2.19未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
夏天炎热容易出汗，人体损耗了大量体液和各种营养物质，人们不仅易发肠道疾病，有时还会浑身乏力、食欲不振。夏天应多吃“酸”味食物，能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 增加食欲 此外，很多人一到夏天就没食欲，吃一些酸的水果，比如如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等，有助于健胃消食。饮水可维持人体充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、减轻心脏和肾脏负担。但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸杀菌能力，吃些酸味食品也可增加胃液酸度，帮助杀菌。 利于营养素的吸收 夏天最需全面均衡营养，在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，除了一日三餐外，还要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素C、B1、B2和A、D，钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。多吃点酸味水果和食品可以增加和帮助钙等营养素的吸收。 这些酸味食物别错过！ 1、山楂 山楂味微酸涩，含有多种有机酸，口服后可促进胃液分泌，增强胃液酸度，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰等功效，对肠胃运动功能具有很好的调节作用，同时，山楂还能降低血清胆固醇、甘油三酯水平，可以舒张血管、降低血压，对心血管健康有好处。 2、酸奶 酸奶由新鲜牛奶发酵而成，富含蛋白质、钙和维生素，而且还含有大量的活性乳腺菌，能改善肠道菌群，调节机体免疫力。如果你因乳糖不耐受而无法享用新鲜牛奶，酸奶可以说是个很好的选择。 3、酸味水果 常见的酸味水果有杨梅、猕猴桃、橘子、橙子、苹果、李子、杏子等，这些水果在食用过程中，可以刺激唾液、胃液的分泌，可改善胃口、促进消化。不过，有肠胃炎疾病的人不建议吃太多酸味水果，以免对肠胃造成刺激，加重病情。 4、酸汤 酸汤肥牛、酸汤鱼、西红柿鸡蛋汤等，不仅美味，而且营养价值高，还能促进肠胃系统的运作，非常适合胃口差、消化不好的人。 5、多吃醋 夏天人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化、高血压。夏季是胃肠疾病的高发季节，凉拌菜里放醋酸可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。既可以蘸着吃，平时做菜时，炖煮肉、骨、皮类的食物时，也可添加一点醋，这样能使食物更具风味，还能促进其中钙质和蛋白质充分分解。 介绍几款适合夏天喝的酸味茶： 山楂枸杞茶 山楂干5-8片、枸杞10粒，冰糖随意放。冲入沸水浸泡15分钟左右即可用，或者用养生壶煮5分钟即可。山楂能够开胃消食、活血化瘀，调节血糖和血脂。枸杞则能够滋补肝肾、和血润燥，二者冲泡同饮，具有补肝益肾、补血降脂的作用。 蜂蜜柠檬水 柠檬洗净切片或榨汁，放入事先准备好的纯净水中，调入蜂蜜即可饮用。柠檬有大量维生素B1、维生素B2、维生素C，还还含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性，具有很好的美白及抗氧化功效。蜂蜜含有优质糖分、维生素以及矿物质，还具有优良的杀菌效果与解毒效果。 玫瑰乌梅茶 玫瑰5g，乌梅3颗，蜂蜜2汤匙。乌梅先用冷水冲洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壶中冲入开水，加盖闷5分钟。待水温降至50℃以下，调入蜂蜜搅拌均匀即可。乌梅味酸，性平，能促进消化，也能生津止渴，对于肝脏能够起到不错的保养效果。玫瑰能美容养颜，通经活络，软化血管，补充各种维生素。
怀孕后准妈咪的口味会发生不同的变化，有的准妈咪很喜欢吃辣，有的准妈咪很喜欢吃酸，那么，喜爱吃酸的准妈咪们，该吃些什么呢？准妈咪们跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一同来了解一下吧！ 孕妈咪吃酸的5大好处 1：增强孕妈咪食欲。由于酸味能刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，增加孕妈食欲。 2：减轻妈咪早孕反应。酸味食物有利于食物的消化与吸收，对于缓解妈咪孕早期恶心呕吐的症状是非常有效的。 3：帮助胎宝骨骼发育。一般怀孕2-3个月后，胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙，但是，要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，必须有酸性物质参加。准妈妈多吃酸性食物能够帮助胎儿骨骼生长发育。 4：有助于铁的吸收。孕妈咪多吃酸性食物有利于铁的吸收，促进血红蛋白的生成。从而帮助孕妈时刻保持红润脸色，为生产宝宝做足准备。 5：增加母体抵抗力。能够增加母体抵抗力的是维生素C，维生素C可促进孕妇对铁质的吸收，并对胎儿形成的细胞基质、产生结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要作用，而许多富含维生素C的水果都呈酸性，如沙棘、柑橘等。 一、孕妈咪可以吃的酸味食物有哪些？ 1、酸奶 酸奶的营养价值非常丰富，它富含钙质、蛋白质、多种维生素和碳水化合物，可以帮助孕妈咪吸收营养和排出有毒有害的物质，有些孕妈咪会问，怀孕后可以吃酸奶吗？当然是可以的，不仅可以吃酸奶，而且好处还是非常多的。 注意事项：在孕早期如果胃酸过于严重的准妈咪们，还是少吃酸奶的好，因为它会增加胃酸，本来就胃酸过多，反胃的准妈咪们是不适宜吃的。 2、富含维生素C的酸味水果 孕早期准妈咪们可以多吃一些新鲜的果蔬，有些新鲜的水果都是酸味的，而且富含维生素C，这类酸味的水果准妈咪们可以多吃，孕早期摄入充足的维生素C，可以有效促进胎儿的正常生长发育、增强母体的抵抗力和免疫力，对孕妈咪和胎宝宝都是非常有益的，喜欢吃酸的孕妈咪们可以吃一些西红柿、青苹果、话÷、柠檬、葡萄等水果，炒菜的过程中也可以放少量的食醋、西红柿酱等等，来增加一些酸味，让胃口更好。除这些之外，一些酸味的自制果汁也是非常不错的选择。 二、孕妈咪不可以吃的酸味食物有哪些？ 1、山楂 山楂属酸性食物，且味道极酸，对于喜爱吃酸的人来讲，一串冰糖葫«可以让他们吃得非常美味和开心，那么，孕妈咪孕早期爱吃酸的话，可以吃山楂吗？答案是否定的，孕妇不能吃山楂，因为山楂对子宫的刺激性非常的大，而且非常容易刺激子宫收缩，从而导致流产的危险，孕早期山楂以及山楂的制品都是不能吃的，孕妈咪要注意喔！ 2、腌制的酸味食品 孕早期喜欢吃酸的孕妈咪们，能不能吃一些腌制的食品呢，例如酸菜、泡菜等等，其实，当孕妈咪实在没有胃口和饮食不规律的情况下，选择吃一些自制的酸菜也是可以的，但是，一定要控制好量，因为腌制的酸菜等食品，本身并没有什么营养成分，而且还含有大量的亚硝酸盐，吃进去是对身体有害的，所以，对于一些腌制的酸味食品，准妈咪还是不能吃太多，最好别吃。 除了腌制的酸味食品之外，像酸辣粉、孕早期的妈咪们也是要小心食用的，外面的酸辣粉一般都不是正宗的骨头汤，而且汤里面的残渣太过浑浊，不卫生不干净，所以，孕妈咪不能吃。 孕妈最爱的酸味食物红名单 糖醋鸡蛋 材料：鸡蛋1只、胡萝卜30克。 做法： 1、胡萝卜洗净，去皮，切成细末。 2、鸡蛋打散，放入胡萝卜末，拌匀。 3、将白醋倒入锅中，放入白糖，倒入准备好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟即可。 营养提示：鸡蛋中含有高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质，并含有丰富的能帮助胎儿大脑发育的卵磷脂，这款糖醋鸡蛋适合怀孕早期喜食酸味的孕妇食用。 青柠饭 材料：泰国香米200克、青柠1只、精盐适量。 做法： 1、青柠取皮，将青柠皮切末。 2、用水把泰国香米淘净，然后加入青柠皮末和水，煮15分钟。 3、将煮熟的泰国香米做成饭团放到餐盘中，上面放上青柠片做装饰用即可。 营养提示：青柠含有丰富的维生素C，并有开胃理气的作用。青柠中柠檬酸的酸味更能刺激准妈妈的食欲，此款青柠饭适合早孕期间食欲不振，喜食酸味的准妈妈。
孕妇吃什么酸味食物好 山楂味道酸甜，但孕妇进食后对身体不利，最好慎食，可以吃其它酸味的食物来代替。需要注意的是，孕妇食用酸味食物要遵循科学合理的原则。 1、不要多吃人工腌制的酸菜和醋制品。人工腌制的酸菜、醋制品虽然有一定的酸味，但维生素、蛋白质、矿物质、糖类等多种营养几乎丧失殆尽，而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，食用过多对母体、胎儿健康无益。 2、适当利用调味品处理食材。孕妇可以将柠檬榨汁后稀释，加些蜂蜜或冰糖喝。炒菜时也可以将菜肴做成酸味，如醋溜土豆丝、醋溜白菜等，以满足口味。 3、选择合适的酸味食物。从营养角度来看，喜吃酸食的孕妇，最好选择既有酸味又营养丰富的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、桔子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果，既能开胃解馋，而且营养丰富，对胎儿发育十分有益。 4、进食适度。孕妇吃酸味食物的时候应掌握适度的原则，不能毫无顾忌地大吃特吃，应合理搭配食材，保证营养均衡。 孕妇吃水果有什么禁忌 1、忌用菜刀削水果：因为菜刀常接触生肉、鱼、生蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上。 2、忌吃水果不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。 3、忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，会造成胀气和便秘。吃水果宜在饭后2小时内或饭前1小时。 4、忌食水果过多：把水果当饭吃，其实是不科学的。尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪相对较少，而这两种物质也是胎儿生长发育所不能缺少的。 5、忌吃太凉水果，尤其是不能吃刚从冰箱里取出来的水果。对其过敏，易发湿疹者不宜食用。 孕妇吃水果要注意什么 孕期食用水果，应该注意“度”和“道”。“度”是指食用水果应该适量，而“道”是指食用水果应该注意方法。 1、适时：吃水果宜在饭后2小时内或饭前1小时，饭后立即吃水果，会造成胀气和便秘。 2、适量：水果的补充，每天最多不要超过200克，尽量选择含糖量低的水果，不要无节制食用西瓜等高糖分水果。 3、进食瓜果一定要注意饮食卫生，生吃水果前必须洗净外皮，不要用菜刀削水果，避免将寄生虫卵带到水果上。 4、水果中含有发酵糖类物质，因此吃后最好漱口。对其过敏，易发湿疹者不宜食用。 5、禁忌：山楂、木瓜最好不吃。山楂对子宫有一定的兴奋作用，会促使子宫收缩。如果孕妇们大量食用山楂，就可能会导致流产。木瓜中含有女性荷尔蒙，容易干扰孕妇体内的荷尔蒙变化，尤其是青木瓜，孕妇更应完全戒除。因为它不但对胎儿的稳定度有害，还有可能导致流产。 另外，对于那些非常喜欢吃水果的孕妇，孕妇最好在怀孕第24周到第28周时，去医院进行定期血糖测定，随时监控，避免妊娠糖尿病的发生。