热带水果菠萝不单可以去皮以后直接吃，还可以用来酿制菠萝酒，而且菠萝酒的酿制方法并不复杂，平时大家可以自己在家中试着做，做好以后的菠萝酒，口感好，而且能消暑提神，清热解渴。下面是我对它制作方法的具体介绍，喜欢果酒的人可以重点了解一下。 菠萝酒怎么做 菠萝酒的酿制方法 1、原料加工 平时酿制菠萝酒，要对它的原料进行加工，先把新鲜的菠萝去掉外皮和中间的硬芯儿，然后把得到的菠萝果肉，用螺旋式破碎机对果肉进行破碎处理，得到的液体中有果汁也有水果纤维。 2、酶处理 把菠萝的果肉加工成破碎液以后，可以加入适量的纤维素分解酶，也就是一种类似于酶母的东西，加入这种物质以后果浆中的纤维素会被分解，这时得到的果浆就会慢慢的变得清澈，当纤维全最终日转化与可发酵性糖时，酶处理也就结束了。 3、发酵 经过酶处理以后得到的液体还要进入发酵处理，这时可以加入适量的啤酒酵母，发酵时应该在室温下进行，发酵时间应该在五天左右，当在液体的含糖量降到百分之二时就可以停止发酵，这时的菠萝酒就接近完成了。 4、提取果酒 在菠萝果浆发酵以后可以进行后熟处理，在后熟以前应该先对果浆进行过滤，去掉杂质以后才能后熟，后熟完成以后得到的液体，可以直接饮用，这时它的酒精度数低，味道甘甜。如果把液体继续蒸馏处理，处理好以后得到的液体就是酒精度精较高的果酒，它的的香型与白兰地特别相似，口感特别好。
生活中很多人都喜欢喝苹果酒，有些人在苹果大量上市时，也想自己在家中酿制苹果酒，只是不知道应该如何去做，其实苹果酒的酿制方法一点也不复杂，一会我会把它具体步骤全部写出来，大家看过以后就能学会。 苹果酒怎么做 苹果酒的酿制方法 1、选择原料和清洗 平时自己酿制苹果酒，一定要选择那些果汁含量大，而且糖酸含量高的苹果品种，而且苹果不能有腐烂和变质的地方。把苹果准备好以后把它们放在稀盐酸液中浸泡半小时，取出以后再用清水冲洗干净，洗好以后晾干。 2、破碎取汁 把洗好以后的苹果切成块状，去掉中间的果核，再把粉碎机准备好，把苹果块放到粉碎机中，把苹果的果肉全部打碎。取出以后放在干净的容器中静默十二个小时，然后把它们取出压榨取出里面的果汁，并用干净的纱布过滤。 3、调液 在取出苹果的果汁以后要马上调液，也就是向果汁中注入二氧化硫气体，这样会让果汁中的，使果汁的浓度得到调整，能让果汁中酸、糖的含量达到最佳比例，在调液完成以后就可以进行发酵了。 4、发酵出酒 取适量的酒曲放到处理好的苹果液体中，两者之间的比例应该在八比一百左右。在加入酒曲以后要调匀，而且温度要控制在三十度左右，几小时以后果汁表面就会大量的泡沫出现，这样就说明发酵正常，过十五天以后发酵结束，这时能最到诱人的酒香，取出上面的清液以后放到专用桶中接着发酵，一个月以后苹果酒就能发酵完成。
桃子味道鲜美，果汁量大，而且肉质肥厚，是生活中人们最喜欢吃的一种水果。它能为人体补充营养，也能促进消化，平时桃子不单能直接吃，还能用来酿制果酒，用它制成桃子酒滋味诱人养生功效特别出色。那么桃子应该怎么酿酒呢？接下来小编就会具体告诉大家。 桃子酒怎么做 桃子酒的酿制方法 1、在家制作桃子酒时，需要准备新鲜桃子十千克，冰糖2000克，果酒酵母3克，另外还要准备干净的不锈钢盆和口比较大的玻璃罐子，也要准备适量的干净纱布和虹吸管。 2、用来酿酒的桃子一定要选择新鲜质量好的水蜜桃，而且不能有腐败变质现象存在，要用清水把桃子全部洗净，特别是把它表面的绒毛要清理干净。桃子洗好以后，晾干表面的水分，再准备无油无水的干净菜板和菜刀，用它们把桃子的果肉全部切成块状。 3、把切好以后的桃子，果肉和冰糖放在一起调匀，放到准备好的干净玻璃罐子装玻璃，罐子中不能有水和油的残留，而且装的时候不能装得太满，大约占罐子容积的70%就可以，不然在发酵过程中玻璃罐子容易胀破。 4、桃子果肉和冰糖放到罐子中，24小时以后，就要把准备好的果酒酵母放到里面调匀，这时要把罐子的口用盖盖好，但不能完全拧死，过三四天以后里面会有大量气体产生，这时需要每天放气一次，放气时可以用筷子把果肉与冰糖再搅拌一下。 5、等桃子在玻璃罐中发酵，七天以后，就不会再有新的气泡产生，这时要把它们取出，用干净的纱布和虹吸管进行过滤，得到的液体再放到可以密封的容器中密封保存，过八到十个月以后里面的桃子酒才能做好，这时桃子酒取出以后能直接饮用。
百香果顾名思义，是一种拥有多种水果混合香气的独特水果，它主要出产在中国的广西和广东等热带地区，它成熟以后味道略酸，果汁量大，维生素含量特别高。平时可以直接食用也可以用来酿酒。用百香果做出的百香果酒口感好，保健功效明显。可是新鲜的百香果怎样才能做成果酒呢？它做成果酒以后有哪些功效呢？ 百香果酒怎么做 百香果酒的酿制方法 1、制作百香果酒时要准备一个干净的无水无油的玻璃容器，在准备3000克新鲜百香果，一千克冰糖和500克米酒。 2、把准备好的新鲜百香果从中间切开，用干净的小勺取出里面的果瓤，直接放到玻璃容器中，加入准备好的冰糖，把它们调匀，最后倒入米酒，把容器的盖子密封好，放在阴凉的地方让它自然发酵。 3、三个月以后，百香果酒就能做好，打开盖子以后就能闻到浓郁的酒香。这时把它们取出用纱布过滤，得到的液体重新装入到瓶子中，想喝时可以直接取出饮用。百香果酒不但能直接喝，还能和其他果汁或者饮料搭配在一起喝，那样能让人们品尝到百香果酒的多种不同滋味。 百香果酒的功效 1、排毒美容 排毒美容是百香果酒的重要功效之一，它可以深度清洁人类的身体，能让人体内积存的有害物质随人体代谢排出体外，可以减少它们对人类皮肤的伤害，能防止色素堆积，也能促进皮肤细胞再生，经常饮用可以排毒美容延缓皮肤衰老。 2、清肠排毒保护心血管 平时多喝一些百香果酒，还能清肠排毒，防止毒素在肠道内淤积，它既能预防人类便秘，又能防止人体出现肥胖。百香果酒还能净化血液，清理血液中堆积的胆固醇，还能增加血管弹性，它能防止人体心血管病变，也能防止血压血脂升高。
樱桃酒色泽红润，味道甘醇，，它有淡淡的果香，还含有人体必需的蛋白质和糖，以及胡萝卜素和维生素等多种对人体有益的营养成分，是生活中最热销的果酒，也是人们最喜欢喝的养生酒。樱桃酒就是以新鲜樱桃为主要原料经过发酵得到的饮品，一会儿我把它的酿制方法写出来，大家看过以后就能学会。 樱桃酒的酿制方法 1、在家中酿制樱桃酒时，需要的材料并不复杂，只需要准备新鲜的樱桃，再准备适量的冰糖和干净的矿泉水瓶，以及干净的漏斗和适量的脱脂棉。 2、把准备好的樱桃，挑选一下，去掉有伤痕和有虫咬的樱桃，把得到的优质樱桃用清水多洗几次，去掉表面的水分，再把它的果柄全部去掉。 3、把准备好的矿泉水瓶全部清洗干净，并控干里面的水分，然后每个瓶子都都装入30克冰糖，把处理干净的樱桃分别装入到不同的矿泉水瓶中，每个矿泉水瓶都装到八成满就可以，一定不能装满。 4、樱桃装入矿泉水瓶以后，就要把矿泉水瓶的瓶盖好，然后再用清水把矿泉水，平的表面全部冲洗干净，把它放到温暖的环境中开始发酵，，等，装有樱桃的矿泉水瓶全部武装起来以后，就要每天放气一次，直到发酵完成。 5、30到40天以后就会发现，矿泉水瓶中的樱桃已经浮到了上面，这时就证明里面的樱桃酒已经发酵完成，用准备好的漏斗上面放一块脱脂棉，进行第一次过滤，过滤得到的樱桃酒，要重新装入干净的玻璃瓶中，进行二次发酵。 6、20天以后，二次发酵就会完成，这时要取出进行二次过滤，这次再得到的樱桃酒就可以直接饮用，也可以把它装入到的干净的玻璃瓶中密封保存，方便人们随时饮用。
生活中很多人在葡萄酒大量上市的时候，就喜欢自己在家中酿制葡萄酒，但是有些人对葡萄酒的酿制方法却不了解，不知道它到底应该怎么做，今天小编就专门为大家介绍一下，让大家可以轻松做出好喝的葡萄酒。 葡萄酒的酿制方法 1、平时自己在家中酿制葡萄酒时，一定要购买那些自然成熟的优质葡萄，而且要选择那些外表为紫红色，口感特别甜的葡萄优质品种，绝对不能购买那些反季的低质量葡萄来酿酒。 2、准备一把干净的剪刀，到葡萄沿着它底部的蒂剪下来，这里要注意，一定不能损伤葡萄的外皮。把剪下来的葡萄粒用清水冲洗干净，然后把它放在淡盐水中浸泡十分钟，泡好以后再取出，用清水冲洗几次。 3、把洗好以后的葡萄倒在一个干净的大盆中，用手把葡萄粒儿一个一个捏碎，捏碎以后，葡萄皮和葡萄籽以及果肉要全部放在盘中，再按6:1的比例加入白糖，用干净的筷子调匀，等白糖完全融化以后，才能把它们装入到干净的玻璃瓶中。 4、把玻璃瓶密封以后，放在温暖的环境中发酵30天左右，里面的葡萄酒就能发酵完成，它发酵时间越长，酒味越浓。在葡萄酒酿好后以后，要取出用干净的纱布进行过滤，把里面的葡萄皮和葡萄籽全部滤掉，得到的葡萄酒重新装瓶，密封保存，想喝时随时取出饮用就可以。 5、平时自己在家中酿制葡萄酒时，一定要注意所有的工具都要严格消毒，不能带入一点儿细菌和生水，不然葡萄酒在酿制过程中会腐败变质，会让尿出的葡萄酒口感变差。
杨梅酒颜色鲜红，味道酸甜可口，营养价值极高，人们饮用以后就有一定的保健功效，特别是在杨梅大量上市的时候，它的保质期比较短，把它制成杨梅酒，可以保存更长时间，但是好喝的杨梅酒应该怎么制作呢？平时应该怎样用杨梅来酿制杨梅酒呢? 杨梅酒酿制材料 在杨梅大量上市时，需要酿制杨梅酒科一准备新鲜杨梅700克，白酒一千克，冰糖200克，干净的玻璃瓶一个 酿制杨梅酒的步骤 1、把准备好的新鲜杨梅放在盆中，加入少量食用盐，然后再放入清水，用手慢慢搅匀，然后让新鲜杨梅在盐水中浸泡20分钟左右。 2、把泡好的杨梅取出以后，用清水冲洗干净，然后再把它放到过滤架上，晾干表面的水分。这时要准备好冰糖，而且要准备好白酒，白酒最好选择清香型的纯粮白酒，酒精度数不能过高，在40度左右就可以。 3、把晾干以后的杨梅轻轻地摆放在准备好的广口玻璃瓶中而且要美白，放一层杨梅就要放一层，冰糖如此交替，在最上层要放上冰糖，然后再把准备好的白酒倒入到玻璃瓶中，白酒要没过杨梅两厘米左右。 4、把玻璃瓶的盖子密封好，再把它放到阴凉通风的地方，每隔三天要用手举起瓶子，轻轻摇动一会儿，大约过30天左右，里面的白酒就能变成鲜红色，这时打开盖子就能闻到浓郁的杨梅酒香。 5、平时制作杨梅酒时，杨梅和白酒以及冰糖之间没有固定的比例，如果喜欢杨梅酒，味道较甜，就可以多加一些冰糖，如果想让做好的杨梅酒，酒精度数比较低，则可以少加一些白酒，但是白酒的数量一定要能没过杨梅，不然在酿制杨梅酒的过程中，杨梅容易发生变质。
很多人都听说过红提子是制作葡萄酒的理想原料，而且用它制成的红提子酒还能抗癌、美容，也能保护心脑血管，但是红提子酒应该怎么酿制呢？其实红提子酒的酿制方法并不难，平时在家中就可以制作，一会我把红提子酒的酿制方法写出来，有兴趣的朋友可以试着自己酿制一些。 红提子酒的酿制方法 酿制红提子酒的材料 平时在家中自己酿制红提子酒时，需要准备三千克新鲜的红提子，一千克白糖，另外再准备一个大些的玻璃瓶子。 酿制红提子酒的具体步骤 1、把购买回的新鲜的红提子，取下果粒，放在盆子中，加入清水再放入少量的食用盐进行浸泡，浸泡一个小时以后再下手去清洗，要多洗一遍，这样才能让红提子表面的农药残留消失。 2、把红提子洗好以后放在可以漏水的容器中，沥掉水分。把准备好的玻璃瓶子清洗干净，里面不能有残留的水分，然后把处好的葡萄用手捏出果肉和果核，一起放入到玻璃瓶子，最后把白糖放在上面。 3、用干净的筷子把红提子和白糖调匀，然后把瓶子密封起来放在阴凉的地方进行发酵，一般情况下，红提子酒在一个月左右就能发酵完成。等它发酵完成以后要取出进行过滤，把里面的果核的果皮去掉不要，得到的液体就是醇香可口的红提子酒。
红提是酿制红葡萄酒的理想材料，红提酒的制作方法也不复杂，在红提大量上市的时候，大家可以自己在家中酿制一些，一会我会把红提酒具体的酿制方法写出来，喜欢喝葡萄酒的朋友可以试着做一做。 红提酒的酿制方法 酿制红提酒的材料 平时在家中制作红提酒时需要准备红提适量、盆子一个，盘子和瓶子各一个，另外再准备适量白糖，食用盐和清水。 酿制红提酒的具体步骤 1、把准备好的红提全部取下果粒，在取下时注意不要伤了红提的表皮，把红提取下以后放在盆子中加入清水，加入少量的盐然后调匀进么浸泡，浸泡半小时以后取出去掉水分，这样能把红提表面的残留农药全部去除。 2、把处理好的红提放在盆子中，用手把它们捏碎，让里面的果肉和籽全部挤到盆子中，然后再加入白糖红提和白糖的比例应该是五比一，加入白糖以后调匀，让白糖全部化开，再把它们一起装入到准备好的瓶子，这里要注意瓶子装到三分之二满就可以，要预留出发酵的空间。 3、把瓶子口密封起来，放在阴凉的地方进行发酵就可以，在夏天温度高时，二十多天就能发酵完成，如果气温低就要多发酵几天，存放时间越长，做出的红提酒，酒味也就越浓。等红提酒发酵完成以后，打开瓶子进行过滤，把里面的果皮和籽全部去掉，得到的就是自制的红提酒。
苹果是美容养颜的水果，它可以制作成苹果酒。苹果酒对人的身体同样能起到很好的效果，它以可以充当送给亲朋好友的好礼品。下面讲述的酿制苹果酒的方式。 苹果酒的做法 1、苹果酒的前奏准备 新鲜干净的苹果捣碎榨汁，准备一只玻璃缸。将苹果汁盛入(基本上装满，只需一点空的位置即可)，在当中添加适量的双黄氧(占苹果汁的8%-10%,目的是为了能够一直酵母菌以为其他菌类的生存)。 2、等待苹果酒的自然发酵 发酵时间一般为一个礼拜，温度越高，发酵就越迅速。如何判定苹果酒是否发酵呢?缸内发出滋滋滋的声音，就预示酵母转成酒精。若没有这样的效果。则需加果汁或者是加温。最后用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段结束。 3、发酵结束后的工作 发酵结束后加入食用酒精，这样可以提高酒的浓度。此时苹果酒可以入坛储存(储存用具一定要经过消毒，可在70度的热水中杀菌若干时间)。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。自己在家酿制葡萄酒，保证是全汁葡萄酒，口味依然很醇正，小编教您葡萄酒的酿制方法，怎么做酿制葡萄酒才好吃。只要按照下面的详细步骤一步一步来学，您一定可以学会哦。 现在流行DIY，除了可以享受到DIY过程中的乐趣外，还可以享受到更加健康的食物。下面和大家分享葡萄酒的酿制方法。葡萄酒属于饮品菜谱，主要原料是葡萄；工艺是其他，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。酿制葡萄酒的原料 葡萄 酿制葡萄酒的配料 白糖 葡萄酒的酿制方法 1、采购葡萄 这里用的是巨丰葡萄，个大，汁多，糖份含量多，比较经济实惠。同时，它一串中的个数相比玫瑰香等要少些，剪粒和清洗相对方便点； 2、“摘”葡萄 这个摘葡萄看着似乎很简单，不就摘下完事嘛！其实不然哈。第一次做时就是不太专业，一个个用手摘了下来，之后再一问专家，让人家批了一顿。后来才知道，这个摘下的葡萄，它会留下一个小空，在清洗时，污水会渗入果泣中，且这样带水的葡萄不易控干。切住：每一粒葡萄都是用剪刀剪下来的。这样就不会有进水的小空。 3、洗葡萄 洗葡萄，太简单了，用水冲洗一下就行了。但为了洗的更干净，可在葡萄上撒少许面粉，这样清洗出来的葡萄就更清爽了。 4、洗坛子 坛子买来后，如已经清洗的很干净了，那就不用洗了哈，没清洗的，好好洗洗里面的灰尘，清洗完后也要控干待用。 5、晾葡萄 要做葡萄酒的每一粒葡萄在清洗后都要控干。 6、捏葡萄 每一粒都要捏碎。 7、放糖 这似乎是整个过程中最有技术含量的关键之处了。哈，其实也不那么有技术。去年，我妈是以10：3的比较做的，也就是说10斤葡萄放3斤糖。结果出来的葡萄酒，那个甜的呀。放上五块标准冰块，都还超甜。这回我改了一下比例哈。10：1，配完后，尝了尝手套上的汁，感觉还是甜，可能以后还可以减少。不知道酿成酒后会不会变一下味，就先等着吧。不过警告姐妹们，巨丰葡萄下甜挺多哈，这白糖的确可以少买一点，哈。 8、封口 封口，是初期制作过程中最后一步了。有一点要注意，加糖后的葡萄汁，不能没过坛口，一定要留有一定有空间，因葡萄会发酵，会向上拱起，太满了就会溢出。估计留有整坛的1/5就可以。封口可用保鲜膜来完成，它的严密性还是比较高的。姐妹们还可以把坛口系一下，在坛边缘可倒上水，这样空气就永远进不去了。将此坛存放在阴处即可。 9、两至三个月后去渣 备好干净的纱布和盆子。揭开封口，这时葡萄应该发酵的差不多了，葡萄皮等渣子都会浮在表面，将它们捞出，放在平铺在盆中的纱布上，再拧出葡萄酒，直至清完所有的渣子。清理完后，再次封口。 再过一个月后可以将坛中的葡萄酒分装入小容器中，方便保存与饮用。 酿制葡萄酒注意事项 1、切记，整个制作过程，所有用具，容器不能占一滴油； 2、一般来说葡萄装入容器后24小时就会有气泡出现，往后泡沫会逐渐增多。如发现葡萄皮浮起，汁液上溢，这时每天要用勺子搅动两次，把浮起来的葡萄皮压进去（称酒帽）让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，发酵开始几天过程激烈，温度升高，以后逐渐弱下降至室温，二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液颜色由深变浅开始清晰，此过程温度高时间短，温度低时间长。 经过五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和残渣沉在容器底部，此时第一次发酵完成。 3、自制葡萄酒如何过滤： 一般来说葡萄装入容器后24小时就会有气泡出现，往后泡沫会逐渐增多。如发现葡萄皮浮起，汁液上溢，这时每天要用勺子搅动两次，把浮起来的葡萄皮压进去（称酒帽）让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，发酵开始几天过程激烈，温度升高，以后逐渐弱下降至室温，二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液颜色由深变浅开始清晰，此过程温度高时间短，温度低时间长。 经过五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和残渣沉在容器底部，此时第一次发酵完成。 葡萄酒的营养价值 葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10%-25%，高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。医学研究证明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。 葡萄酒食用禁忌 糖尿病患者、便秘者、脾胃虚寒者、少食。忌与海鲜、鱼、萝卜、四环素同食，服用人参者忌食吃后立刻喝水，易引发腹泻。
这里介绍做葡萄酒的全过程,做法十分简单,只要你有耐心。做葡萄酒、欣赏葡萄发酵的过程、喝葡萄酒,都是一种享受。你仔细地阅读我的介绍,有兴趣就试着做一次。相信一定能掌握好自酿葡萄酒的方法。 1．破碎。 将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。 2．发酵。 发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。 3．压榨。 压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。 4．加鸡蛋清澄清。 30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 5．葡萄酒的加糖。 大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。
桃花酒和桃花酿都是以桃花为主要原料制成的饮品，人们在品尝他们是感觉滋味也差不多，就特别想知道桃花酒和桃花酿之间有什么区别，今天小编就专门介绍这方面的知识，同时也会让大家对桃花酒的酿制方法多一些了解。 桃花酒和桃花酿的区别 桃花酒和桃花酿的区别主要在于他们的酿制方法，桃花酒在制作时只需要采集新鲜的桃花加白酒浸泡，就能得到桃花酒，而桃花酿则是采集新鲜桃花花瓣以后经过发酵酿制再加入适量白酒，才能得到做好的桃花酿，从口感上来说桃花酿的口感要比桃花酒更醇厚一些。 桃花酒的酿制方法 1、桃花酒在酿制时，可以在阳春三月采集那些刚刚开放不久的新鲜桃花花瓣，然后准备1千克白酒和一个干净的祠堂，把采集的桃花花瓣用清水洗净，晾干表面水分以后直接放在坛子中，然后加入准备好的白酒，调匀后密封浸泡，过三个月以后里面的桃花酒就能泡好，取出以后就能饮用。 2、桃花酒在酿制时还可以搭配不同的中药材，像中药白芷就是桃花酒酿制时的最好配料，他在制作时需要准备新鲜桃花花瓣200克，白芷30克，把他们全部用清水洗净，晾干表面水分以后直接放在大的干净玻璃瓶中，加入准备好的纯粮白酒，在放入适量冰糖调匀后密封酿制，九十天以后就能做好。 3、桃花酒在酿制时还可以直接进行发酵酿制，他做的时候需要准备新鲜桃花瓣2千克白酒1千克冰糖500克，把准备好的桃花花瓣清理干净以后，用清水漂洗，再晾干水分，与冰糖放在一起调匀，装入的干净的大玻璃瓶中，再放入准备好的白酒调匀，随后把它放到温暖的地方发酵，等发酵完成以后取出过滤就能得到美味的桃花酒。
糯米酒是生活中最受欢迎的一种酒水，它酒精度数不高，滋味诱人，而且营养价值特别高，具有明显的保健作用，能补中益气缓解体虚也能增强人体的抗寒能力，而且这种酒平时还能自己在家中酿制，只是有很多人对糯米酒的酿制方法还不了解，今天小编就专门为大家介绍一下。 自制糯米酒的正确方法 1、自己制作糯米酒时需要准备糯米1500矿泉水，三千克米酒去试两把准备好的糯米淘洗干净以后，放在一个干净的盆中加入清水浸泡12小时。准备好蒸锅在蒸锅中放入适量清水，然后放入蒸屉上面铺上笼布，再把浸泡好的糯米取出放在笼布上，盖好锅盖，隔水蒸40分钟。 2、蒸好以后关火让糯米降温，等糯米的温度降到40度左右，用手摸也不感觉到烫时取出放到干净的锅中再加入准备好的矿泉水调匀，随后放入准备好的米酒曲，再次调匀，在糯米中间挖一个小洞，把少量米酒曲放在里面，然后盖好锅盖，把它放到30度以上的环境中发酵30小时这时再打开锅盖看时，就发现里面已经有清澈的米酒出现了。 糯米酒正宗的酿制方法 1、糯米酒在酿制的时候需要准备质量好的糯米，尽量不要用大米代替，因为大米的出酒率特别低，把糯米淘洗干净以后放在干净的清水中浸泡24小时，泡好以后要用手轻轻捻动糯米能轻松碾碎才算泡好，泡好以后的糯米放到蒸锅中隔水蒸熟，蒸好后取出让它降温。 2、把蒸好的糯米饭放到一个干净的带盖的容器中，下面放上适量矿泉水上面，再把蒸好的糯米饭放到里面，然后取适量的酒曲放在糯米中调匀，在它的中间部位挖一个小坑，也放上适量的酒曲，随后把容器的盖盖好让它密封，放在温暖环境中，24小时以后就开始初九，这时要把它移动到冰箱中，等它全部发酵完成以后里面的糯米酒就能取出食用。
花酒顾名思义也就是用各种不同的鲜花酿出的饮品，它做好以后色泽鲜艳，花香浓郁，而且酒精含量不高，多数人都能饮用。另外花酒酿制方法简单，平时自己在家中就能制作，下面是我对它酿制方法与技巧的详细介绍，有兴趣的朋友可以认真看一看。 花酒怎么酿 花酒的酿制方法技巧 菊花酒 1、菊花酒是生活中最常见的花酒，它在制作时需要准备干菊花30克，干地黄和当归各十克，枸杞子要准备20克，高度白酒500克。 2、准备一块干净的纱布，把准备好的干菊花和干地黄，以及当归，还有枸杞等中药材全部包到纱布中，再把纱布包直接放入到白酒中，密封浸泡十天，这时里面的菊花酒就能做好，取出以后能直接饮用，它能有缓解人类的阴血不足。 桂花酒 1、桂花酒在生活中也比较常见，它的做法简单，在制作时需要准备干桂花一百克，白酒一千克，泡酒坛子一个。 2、把准备好的干桂花，用清水洗净以后，去掉杂质，并晾干表面的水分，然后把它放到泡酒的坛子中，再加入准备好的白酒调匀，大酒坛的盖密封后，每隔两天搅拌一次，过二十天里面的桂花酒就能做好。这种桂花酒香气浓郁，而且能活血散瘀淡班美白。 鸡冠花酒 1、鸡冠花不单是一种美丽的观赏植物，还是一种中药材，而且它还能用来酿制花酒，在制作时需要准备干燥以后的鸡冠花200克，米酒2000克。 2、把准备好的机关花研成细末以后，直接放入到准备好的米酒中，调匀以后密封泡制十到十五天，泡好以后取出过滤，去掉酒里面的残渣，得到的液体可以直接饮用，这种鸡冠花酒能凉血止血，平时最适合那些白带异常的女性饮用。
在每年重阳节，国内很多地区都有喝桂花酒的习惯，而且他们喝的桂花酒多是自己在家中酿制的。这种自制的桂花酒既有浓郁的香气，又能开胃理气也能活血美容。很多人对它的制作方法都很感兴趣，今天小编就为大家重点介绍一下。 自制桂花酒的方法 1、自己在家中制作桂花酒时，需要准备新鲜桂花500克，红枣一百克，桂圆50克，高度纯粮白酒5000克，黄芪十克，冰糖500克，泡酒用的大玻璃桶一个。 2、把准备好的新鲜桂花仔洗干净去掉水分，把准备好的冰糖研成粉末状，放入到桂花中调匀，再把它装入到大玻璃瓶中，密封后发酵2到3天。 3、等桂花发酵完成以后，再加入准备好的桂圆和红枣以及黄芪最后倒入准备好的纯粮白酒，用干净的筷子调匀，以后，在它的瓶口处用保鲜膜，密封后，然后再盖上盖子。 4、把放有桂花酒的大玻璃瓶，放到阴凉通风的地方保存三个月，这时自制的桂花酒就能做好，取出过滤后直接饮用就可以。如果把做好的桂花酒窖藏3到5年，会让桂花酒的口感与味道更加诱人，入口甘醇香甜。 桂花酒的酿制方法 1、桂花酒还可以用糯米酒来酿制，在制作时需要准备，桂花50克，白糖50克，糯米酒500克。 2、把准备好的桂花和冰糖一起放入到糯米酒中，装入到干净的玻璃瓶中，密封好以后保存在阴凉通风的地方，60天以后自制的桂花酒就能发酵完成。 3、在制作桂花酒时，准备好的桂花要提前挑选一下，去掉变质的桂花，而且要把桂花的残梗去掉，最后再用清水冲洗一下，在晾干以后再去酿酒，这样会让桂花酒的口感更好一些。