蛋清有蛋黄打不发补救的方法 我们在打发蛋清时可以加白醋，至于其他方面的话，有部分小伙伴可能会加入一点点柠檬汁，家里面没有柠檬汁的情况下可以加入白醋，然后再用打蛋器不断的打发，在打发的过程中可以放入适量的糖，因为白醋和柠檬汁都属于酸性的物质，蛋清属于碱性的物质，它们可以综合pH值，有利于蛋清的打发，并且能够让蛋清打发之后形成的泡沫更加的稳定。一般我们在打发蛋清时，蛋清中有蛋黄打发不开，想要补救的话，个人觉得应该根据自家有什么酸性的物质可以适当的加一点点，但是想要打蛋清，那么就适当地加入一点点白醋，可以达到补救的作用，另外我们也可以在蛋清溶液中放入一点点泡打粉，这样能够更快更好的补救。不过小伙伴们在打发蛋清的时候，肯定要利用打蛋器沿着一个方向不断的打蛋清，泡沫特别大的时候就放入适量的糖，然后再继续打发，当我们加大泡沫体积的时候，会发现自己打发的蛋清特别的好看，另外我们在打蛋清的时候，所有需要准备的工具都要干净，要是有水或者有奶油的话，所打发的蛋清不仅颜色不好看，而且打发成功是特别困难的，其次我们在打蛋清的时候也需要注意速度，速度肯定不能太快，也不能特别的慢，在打发的时候要将其打发均匀，这样稳定打发的概率才会比较好。有部分小伙伴想要咨询蛋清打发失败了，但是蛋清现如今还没有变质，那么我们可以继续使用这类蛋清，比如将蛋清制作成蛋清面膜，也可以将它制作成其他款式的蛋糕，甚至在家里面将这类蛋清制作成双皮奶、饼干等等，有部分小伙伴直接利用这类蛋清炒菜。
醋泡洋葱怎么做最好吃 就是我们生活中比较常见的一种调味料，能够消除疲劳，调节血液的酸碱平衡，还能够促进消化，预防衰老杀菌，活血而洋葱具有丰富的营养能够刺激肠胃消化。用醋泡洋葱，是一种非常不错的养生方法，能够降低血糖杀菌治感冒，同时有清除体内垃圾，延缓衰老的效果，经常食用醋泡洋葱，还能缓解便秘，稳定血压对于睡眠不好，有非常好的改善作用。今天介绍给大家两种醋泡洋葱的方法。用醋泡洋葱最好选择紫色的洋葱，洋葱里面含有花青素，相对来说营养价值要比白色的洋葱高一些。做法也是特别简单的，先把洋葱去皮，切成细丝，加入一点盐搅拌均匀腌制一会。再加入两勺白醋，如果喜欢酸一点的可以多放一点醋。再加入一勺白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制3~4个小时，或者是放在冰箱冷藏一夜就可以吃了，如果喜欢吃甜味比较重的也可以多放点糖，不过洋葱本身就带有甜味，也不需要放太多糖。另一种方法就是保存时间比较长的，先把洋葱切成小丁，再准备适量姜片，青椒块。切洋葱的案板一定要没有水也没有油，包括菜刀也是。材料准备好之后，把锅里面烧适量陈醋醋的，多少根据洋葱的量决定再加入几粒冰糖冰糖煮化之后关火晾凉，准备几个无水无油的玻璃罐，把洋葱丁和辣椒店以及姜片分别放在冠里面醋量之后，把醋倒进去，用力摇匀盖上盖子密封两三天就可以吃了。这样做的醋泡洋葱能多放一段时间，但是去洋葱的时候一定要注意用干净的筷子或者是勺子，不不能带油，如果沾了油或者生水到瓶子里面就特别容易坏。虽然这个方法能储存一段时间，但是不要腌制的时间太长，不然产生亚硝酸盐对身体有害。
醋的保健功效 醋是我们生活中比较普通的一种调味品。但是它也具有保健品的功效，能够让人身材变得苗条，特别是醋加上蜂蜜，可以有效的促进肠道蠕动，起到美白养肤的作用。用醋泡花生有降血压的功效。对于女性痛经来说，醋也能够起到很好的缓解作用。来月经疼痛可以在饮食中加入一点醋，能够有效的缓解。醋对于肿眼泡有着很好的修复作用，所以醋不仅是一种很好的调味品，也是属于保健品。 对于女性来说醋是非常好的美容养颜食物，不仅是好的调味品常吃醋能够促进肠道排毒，可以用白醋加入适量蜂蜜调成水早餐的时候喝一杯，能够有效的促进肠胃蠕动，还能有减肥的效果。促入肝经，能够起到很好的养血敛阴的效果，对于女性来月经的时候肚子疼，腰酸等症状有很好的缓解作用，所以女性来月经的时候可以适当吃点用醋调胃的饮食。 取适量生花生米，放在一个干净的玻璃罐子里面，加入醋没过花生米盖上盖子密封7天，取出来每天吃10粒左右的花生米，对于高血压的病症有非常好的缓解作用，常吃有很好的抑制血压上升的效果。对于经常熬夜的人，第2天早上起来可能眼睛会出现红肿，或者眼皮浮肿的现象，用牛奶加上一点白醋，搅拌均匀，然后拿棉签蘸着，反复的擦拭，有很好的消肿效果。 醋是非常健康的食物，一般都是用高粱麦麸酿制而成，现在的醋也是五花八门的，每种醋的味道都是有些不同，而且用途也不一样，我们常吃的醋有老陈醋米醋，饺子，醋等等饺子醋就是经过改良的品种，老陈醋和米醋是传统意义上我们常吃的醋。平时我们在挑选醋的时候，也可以看一下醋酸含量，一般醋酸含量越高的醋越酸。
糖醋鱼的做法糖醋鱼是很多人的最爱，酸酸甜甜的口感特别下饭，尤其是小孩子是最喜欢吃糖醋鱼的，其实糖醋鱼的做法很多。今天教大家自己在家里面做一个简单的糖醋鱼。做糖醋鱼用的鱼可以根据自己的喜好，最常用的基本上就是草鱼和鲤鱼。由于需要过油炸，买的鱼最好在二斤左右，太大的鱼炸不透会影响整体的口感。买回来的鱼清洗干净，去掉内脏，刮掉鱼皮上的粘液，多洗几次，粘液是必须要洗干净的，不然做出来的鱼特别腥。最好的鱼，控干水分，背部改上花刀，多裹一些干淀粉。锅里面多烧点油，油温6成热，左右把鱼放进去，小火慢慢炸，鱼刚开始夏天锅里不要推动用勺子不停的往鱼的身上浇热油。鱼炸到定型以后可以用勺子轻轻吹动，避免粘锅。大概炸3~5分钟左右，翻过来炸另一面。两面都炸至金黄，鱼的表面微微有些发干之后捞出来，油温升高再把鱼下进去复炸，一分钟左右。拿一个小碗加入两勺，番茄酱两勺，白糖一勺醋适量，盐，蚝油，味极鲜酱油，一勺水淀粉和半碗清水搅拌均匀。在准备适量葱姜蒜末。配料准备一点青豆，红椒丁，火腿肠切成丁。如果喜欢吃肉也可以放点五花肉丁，做出来的味道也是特别好吃的。锅里面留一点底油，烧热以后把葱姜蒜末放进去炒香。炸好的鱼放到锅里面烹入一勺醋，适量料酒，一点糖，盐，老抽，再加入没过鱼的清水。大火烧开炖5分钟，然后转成小火炖15分钟左右。装好的鱼装在盘子里面，另起一个锅，加一点油，把青豆火腿肠放到里面炒香。再把提前调好的酱汁倒进去炒至粘稠，把汤汁浇在炖好的鱼上面，好吃的糖醋鱼就做好了。
如何做醋泡黑豆？ 我们都知道黑豆的营养价值特别高，富含多种微量元素，有活血利尿，滋养健脾，风热解毒，滋润皮肤，软化血管，补充身体亏虚同时达到黑发的作用。可以说是一种特别健康的食品。用醋泡黑豆具有很好的养生保健效果。制作醋泡黑豆的方法也特别简单，主要是醋要完全没过黑豆，就在泡醋之前需要用清水冲洗干净，最重要的一步是把表面的水分晾干，泡的时候不能有一滴水，否则容易发霉。制作醋泡黑豆也要掌握好几个要点。第1泡黑豆的容器不能有水和油，那样黑豆会容易坏。第2尽量使用密封的玻璃罐子泡，如果使用塑料盒容易被醋腐蚀，而且塑料长时间经过醋的浸泡会挥发出有害物质对身体不健康。第3泡豆子的时候，醋的量要稍微多一些，摸过肚子再高出一点，保证豆子泡发之后还能泡在醋里面。掌握这几个要点，谁都能做出好吃的醋泡黑豆。做醋泡黑豆有两种方法，第1种是熟豆泡，先把黑豆用清水冲洗干净，沥干水分，在倒进锅里面开火慢慢炒，把豆子炒干水分之后，变成小火慢慢炒，直到豆子的表皮破裂。关火把锅放到一边冷却，也可以把豆子放在一个无水的盆子里面晾凉，然后装进玻璃罐里面。再把提前准备好的相处倒进去，醋一定要没过黑豆一些。然后再把面放上几片大蒜，把玻璃罐密封起来，泡7天以后就可以吃了。第2种方法是泡生黑豆，相对于炒熟的黑豆来说，生黑豆的口感会差一些，但是保留了最大的营养价值。而且泡的时间也要比熟黑豆长很多。不过保健效果更好。如果吃不惯生黑豆可以把黑豆炒到七八分熟，这样既改善了黑豆的口感，也能保证卫生情况。虽然吃黑醋泡黑豆有很好的保健养生效果，但也是需要一个长期坚持的过程，不是吃一次就能养生的。
导读：镇江三怪是哪三怪？以下是小编为大家带来的介绍。很多人问镇江三怪是什么，镇江三怪可不是指什么怪物，而是指饮食方面的三怪，镇江的饮食是非常有特色的，既然是酿醋的发源地，那么感觉食物都不离开醋这个佐料，很多当地人还喜欢专门专门喝点醋，比如苹果醋什么的。第一怪——香醋摆不坏，三怪之首便是香醋恒顺酱醋厂可能是老镇江们挥之不去的记忆了，离它老远时就能闻见空气中氤氲的酸甜。每每春节将至，镇江人延续了几十年的“带着瓶桶打酱醋”习惯依旧没有改变，渐渐演变成了“酱醋文化节”。前几年迁了厂址后，恒顺更是建立了一座香醋博物馆。镇江香醋创于1840年，多次获得国内外的嘉奖。香醋生产采用100多年来的传统工艺，即在大缸内采用“固体分层发酵”。镇江香醋主要原料为优质糯米，采用优良的醋酸菌种，经过制酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时60多天精制而成，再经至少180天储存晒制期才出厂。与山西醋相比，镇江香醋的最大特点在于微甜，蕴含着江南小城的温婉。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。镇江香醋具有"色、香、酸、醇、浓"的特点，酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，最神奇的是，这个醋的品质和酒一样，存放时间越久，口味越香醇，相传香醋的发明者正是酒圣杜康的儿子黑塔。就在杜康发明了酿酒术的那一年，他举家来到镇江，在城外开了个前店后作的小槽坊，酿酒卖酒，无意间得一仙翁提示，酿出了名扬四方的香醋。第二怪——肴肉不当菜“风光无限数金焦，更爱京口肉食饶。不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”这是300多年前，镇江诗人赞美家乡肴肉的美丽诗篇。镇江的肴肉又称水晶肴肉、水晶肴蹄。传说，古时镇江酒海街酒店的小二误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产，而镇江的“老土著”们仍习惯性读之为“xiāo肉”。肴肉的肥肉去脂，食而不腻，还带有一层胶冻，透明晶亮，柔韧不拗口。肴肉虽为腌肉，但并无烟熏的厚重，而是清爽酥嫩，入口即化。早茶时配上香醋和姜丝，茶香肉美，在久饫甘肥之后，以茶茹之，更让舌感为之一振，另历一番佳境。开国大典四味冷碟，周恩来总理亲定镇江肴肉，足见肴肉的美味和名声。第三怪——面条锅里煮锅盖相传当初乾隆皇帝便衣下江南，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面却受到了乾隆的连连称赞：““味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口!”在翻腾的大面锅中放入一个小木锅盖，绝不是一个噱头。煮面用的小锅盖一般为杉木质地，在日日与汤面的亲密接触中，氤氲了数年的香气;高温蒸煮时，也为面汤增多了一重清爽。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。面条筋道弹牙爽口，汤底鲜亮，浇头用料超足。走在镇江街头，隔着三五步便又是一家面店。口味、口碑俱佳的面店，市民心中总有自己心中的名单：金山的阿亮面馆，大西路的老赵面馆，润州的百年老许面馆……镇江是个值得一说的城市，镇江的历史和醋文化是息息相关的，镇江也因为醋被中外友人熟知，镇江的醋现在都大量出口到外国，深受外国人喜欢。
醋泡香蕉醋泡香蕉作为一道非常可口的美食是夏天人们非常追捧的，它的味道非常的美妙而且将香蕉的甜与醋的酸进行很好的融合，使得整道美食的口感变得非常的富有层次感，而且这道美食还是减肥利器，可以帮助人们促进消化，让人们更好地拥有完美的身材，而且这道美食还可以为人体补充大量的维生素，让人们可以焕发光彩，制作的方法也特别的简单只需简单的食材就可以轻松的制作出来，需要的食材有米醋，香蕉，红糖，第一步首先将香蕉进行剥皮，将剥好的香蕉放置案板上切片，切片时一定要注意香蕉一定要切成均匀的薄片。 第二部用户可以寻找一个无油无水的罐子，首先将适量的红糖放入罐子中进行打底，这个罐子密封性一定要好，放入红糖之后将准备好的米醋或者水果醋放入罐子中进行搅拌，直到红糖与醋完全融合之后就可以放入香蕉，放入香蕉之后香蕉的位置一定不可以超出瓶口，上周放入完成之后，就可以将罐子密封保存。 保存的过程中一定要放置阴凉处等待香蕉与醋进行发酵，在阴凉处放置24个小时之后，就可以直接进行品尝，制作的过程非常的简单而且吃起来口感也非常的棒。 这种美食制作起来特别的简单，无需多余的步骤，在制作的过程中一定要注意罐子的使用方法，需要检查罐子的密封性是否良好，而且在使用罐子之前需要将罐子拿开水进行煮制，杀死罐子中的病菌，而且罐子煮制完成之后需要将罐子倒扣过来进行控水，直到罐子中没有水珠的出现，就可以直接将罐子进行使用，这样一道简单而美味的食物就制作完成了。
醋泡黑豆能治疗白发吗醋泡黑豆目前没有明显的说明能够达到治疗白发的效果，目前在医学上对于白发还是很难解决的一个难贴无论从食物还是药物方面，基本上都没有办法让白发转到黑发的一种效果，所以在产生白发的时候是有一定的原因的。首先白发可能和遗传因素有直接的关系，比如家族里面复活有早期白发的现象，那么孩子也会出现少白头的问题，这个时候在增长的期间不断的产生黑色素沉淀在头发的部位，毛发就会变了颜色。 除了先天的遗传因素之外，还有可能是因为后天的因素导致，比如营养不良或者是慢性消化类型的疾病，过度的物理化学因素刺激也有可能会导致黑色素的细胞受到损伤，这个时候头发也会慢慢的从黑变白，无论是天生因素还是后天因素白发一旦形成都很难逆转，所以在出现白发的时候，大多数人就会选择使用染发的方法达到有效的治疗目的。
如何做糖醋排骨小伙伴们在日常的生活当中，制作糖醋排骨的时候，我们省首先要准备好食材，像冰糖，香醋，白糖，葱，姜，蒜，料酒，盐，花椒以及排骨。首先我们需要将排骨斩成小段，清洗干净，放入清水当中，浸泡两个小时。之所以浸泡，主要是将水水全部都给去除，然后我们放将它捞出放到碗里面，再将葱姜蒜切成丝。对于小伙伴们来说，我们需要把排骨放到容器当中，再加入葱，姜，蒜，料酒等等一起放到排骨里面，搅拌均匀，放入冰箱腌制两个小时的样子。之后再开火，锅里面放入一点点清水，建议小伙伴们排骨冷水下锅。这样的话，能够有效的去除腥味。而大火烧开之后，直接将表面的浮沫全部都撇干净，再煮三分钟的样子盛出来。之后小伙伴们就是要将排骨放到锅里面，倒入冰糖不停的翻炒，等到冰糖完全溶解之后，排骨已经上色成功。这时候我们再加入适量的清水，大火烧开之后，再利用调味品进行调味。通常情况下，小伙伴们小伙伴们需要盖上盖子，然后利用小火炖70分钟的样子。之后再利用大火收紧汤汁，就可以装盘出锅。
醋溜土豆丝用什么醋醋溜土豆丝是很常见的一道家常菜，在操作的时候方法比较简单。选择醋的时候可以选择陈醋，不仅口感非常不错，在炒土豆丝的时候，也能够有着一定的色泽感制作方法，可以先选择两个稍微大一点的土豆，要新鲜的土豆去皮切成丝。准备好尖椒丝以及葱末，姜末，蒜片等。食材都准备好之后，可以把锅刷干净，里面倒是量的食用油，食用油烧至8分热的时候可以把准备好的调料直接倒入锅内，翻炒出香味之后再倒入土豆丝，土豆丝一定要注意沥干水分。适当的跟个人口感情况添加醋，味精，酱油，盐等。 倒入土豆丝之后来回的翻炒几分钟看八分熟左右的时候，可以把切好的青椒丝直接倒入里面，再进行翻炒，大概一分钟左右直接盛到盘子里面就可以了，一盘美味的兔溜土豆丝就完成了。
超下饭糖醋鱼的做法糖醋鱼在菜谱里面是一道非常常见的菜，做法特别的简单。酸甜口味，外焦里嫩，口味是属于糖醋类，做法是烧菜法，只要能够掌握技巧，吃起来一点不腥，但具体怎么去做糖醋鱼最好吃，还是要看个人的口感，再去进行细节上的调整。1、首先要把买来的鱼清理干净，在鱼头和鱼尾各划开一刀，拍打鱼的身体抽出鱼腥线。能够减少一些鱼腥味，然后在鱼的肉两面打上花刀，不要把鱼的身体划透。2、然后将葱姜蒜切成片放在盘中，倒入料酒，胡椒粉，还有盐进行抓拌，将调料均匀地涂抹在鱼的身体以及鱼的肚子中。抓拌均匀之后，将葱姜蒜调料塞到鱼的肚子中，腌制十分钟左右。3、需要把蒜拍扁切碎，生姜、葱段叶切成细丝，干辣椒泡软去籽之后切成细丝，加入水，将几种材料放在一起浸泡。4、在碗中放入一克左右的盐，30克左右的糖，再放入20克左右的白醋进行化开，搅拌均匀之后就是糖醋汁。5、在碗中打入一个鸡蛋，各加入两勺淀粉和面粉。加一点水搅拌成糊状，把鱼肚子中的葱姜蒜取出，挤掉鱼身上的水分。后在鱼的身上均匀抹上淀粉，就不容易脱糊。6、准备一口锅倒入油，烧至5成热，将鱼放入锅中炸制变色，注意不要让鱼的身体变形，拿勺子从鱼头往下浇热油，给鱼身定型，炸到鱼的两面都是金黄色，7-8分钟炸透之后将鱼捞出控油。7、干净的锅中倒入少许油，将番茄酱和调好的糖醋汁倒入锅中搅拌。水淀粉加水倒入锅中勾芡，将汤汁浇在鱼的身上，把切好的姜丝、红辣椒丝撒在鱼的周围。这样一道非常美味的糖醋鱼就做好了，配上饭，超级美味。
糖醋排骨这样做美味可口制作糖醋排骨可以按照以下做法进行，首先准备好一斤的排骨以及调料之后，将排骨剁成小段，然后下入冷水锅中进行焯水，在此期间要将血沫去掉，随后再煮三十分钟即可捞出，放入碗中，然后放入适量的料酒，生抽，老抽，香醋腌制二十分钟。腌制好后，洗净控水备用，之后起锅烧油，七成热时，下入排骨炸至表面金黄即可捞出备用，锅内不用放太多的油，只要勤翻就好了。排骨控油后，另起锅下入排骨以及腌制排骨的料汁，然后放入半碗肉汤，再多放一些白糖以及少量的盐调味。 最后待锅中水沸时，转成小火，盖上锅盖，焖煮二十分钟，随后大火收汁，在这个过程当中放入适量的香醋，酸甜的味道就算是调成了，出锅前放入少许的味精翻炒两下，再撒上芝麻葱花即可出锅。
醋溜白菜做法想要醋溜白菜做的好吃，一定要用大火爆炒，在白菜变软的时候就将调好的料汁倒入锅中，这样炒出来的白菜口感特别的脆嫩。也可以采用一些花椒粒给菜进行增加香味，不喜欢的也可以不放，喜欢辣的可以放一些小米辣。 原料：大白菜，红辣椒，油盐酱，花椒等调味料第一步：大白菜还有红辣椒，在淡盐水中浸泡几分钟，再去反复的清洗干净。白菜斜切成薄片，红辣椒切圈，大葱去皮切成段，大蒜去皮切成片。 第二步：在碗中调料汁，根据个人的口味依次添加白糖，盐，生抽，醋，淀粉等调匀。第三步：在锅中加入适量的油，先爆香花椒粒，再取出丢掉。爆香蒜片和葱段，下入大白菜进行翻炒。 第四步：把白菜炒至变软变色，下入红辣椒圈，继续大火翻炒。第五步：掉倒入调好的料汁收汁，留点汤汁，进行装盘。
苹果酱怎么做食材用料：苹果 2个（约360克），柠檬 半个，盐 适量，白糖 160克步骤：1.首先苹果洗净去皮切成丝，再剁成小碎丁。2.把剁好的苹果碎，加入少许清水和盐拌匀。3.再加入糖拌匀，（白糖不够我加了几块冰糖代替）4.再把柠檬汁挤入苹果丁中拌匀。加入少许清水。5.送入面包机启动一个果酱程序，此过程1小时40分钟。（如果没有面包机可放入锅中加入适量清水烧开后转小火熬制，中途多搅拌）6.程序结束，达到这个效果就可以了。7.准备两个密封容器，用开水消毒以后沥干水分备用。8.果酱稍微晾凉以后，装瓶冰箱冷藏保存，想吃的时候随时拿出来就能吃啦。
制作时间： 15分钟难易程度： 简单口味：酸甜分类：炒菜主食材：莲藕300克，青椒1个，番茄酱30克，红薯淀粉80克，面粉30克，鸡蛋1个，面粉30克辅料：番茄酱30克，白醋半勺、白糖2勺、水1勺、水淀粉1勺步骤：1、莲藕去皮洗净，切成粗条；2、撒上半勺淀粉拌匀；3、青椒去蒂去籽切条；4、碗中放入红薯淀粉80克；5、面粉30克；6、鸡蛋1个；7、加入适量清水拌匀调成较浓稠的糊状；8、锅放入适量油，油温烧至7成热；9、将藕条裹上面糊；10、放入油锅中炸至表面酥脆；11、捞出沥干；12、锅中留底油，放入番茄酱30克；13、白糖2勺；14、白醋半勺；15、水1勺翻炒均匀；16、倒入切好的青椒炒至断生；17、加入水淀粉1勺勾芡；18、放入炸好的藕条炒匀后即可出锅。
制作时间：15分钟难易程度： 一般口味：糖醋分类：凉拌主食材：凌白200克、青椒1个辅料：白糖15克、小米椒2个、姜一块、醋10克 步骤：1、姜1块切丝；2、蒜2瓣切末；3、茭白洗净切片；4、青椒去蒂切丝；5、小米椒2个切丝；6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；7、放入茭白炒至变软；8、放入青椒丝；9、小米椒丝翻炒半分钟；10、调入盐半勺；11、醋10克；12、白糖15克；13、炒至白糖融化即可；