糖醋蒜是一种很不错的一种腌制品，吃起来是特别好吃的，现在我们就一起来了解一下如何腌制糖醋蒜吧。如何腌制糖醋蒜 1.糖醋蒜的功效 糖醋蒜是一种的营养价值非常高的食物，食用糖醋蒜可以调节胰岛素；不家很好的抗癌防癌的作用，有很好的降低血脂的作用，也可以防止血；有很好的延缓衰老的作用，也可以预防铅中毒。 2.糖醋蒜的材料 白皮大蒜，糯米白醋，白糖 盐 3.糖醋蒜的做法 1）先挑选择好嫩一些的大蒜，最好是个头均匀的蒜，然后再把大蒜的外皮剥去，保留蒜膜，然后再把整个蒜的须根修剪掉，然后再清洗干净. 2）把有损伤的大蒜清除出来，再把蒜的三分之一放进瓶子里，再倒进三分一的醋，再加入白糖和盐，这就是一层的材料，在后再把余下的两层材料都按这个方法和是用量把材料放进去。 3）蒜多多放到离瓶口大约3厘米的地方，这时候就可以把容器的口封好，再盖严了，然后再把这个容器放进阴凉的地方存放上一个月，就可以打开食用糖醋蒜了。
在我国的北方地区，比如说首都北京等地方，都比较喜欢吃糖醋蒜，糖醋蒜顾名思义，就是把大蒜加入一些醋和糖，做成酸酸甜甜的下饭菜肴。糖醋蒜的味道遮盖掉了大蒜原有的异味，却保留了大蒜的功效，所以更加受到人们的喜爱。那么糖醋蒜的腌制方法大家知道吗？可能大家，尤其是年轻人，并不是十分了解关于糖醋蒜的腌制方法，所以在下文的内容中，小编要来教大家如何腌制糖醋蒜，一起来看看吧。 糖醋蒜的准备材料 鲜大蒜头，醋，白糖，食盐 糖醋蒜的腌制方法步骤 1、将选好的鲜大蒜削去下面的毛根，然后剥掉外皮，用清水冲洗干净以后放在一个缸子里。将之前准备好的盐放入适量在缸里面，进行腌制，每天要进行倒缸，一般以3次左右为最佳,这样可以确保盐分充分的浸润大蒜。 2、将缸子里的水分倒出去，然后换成清水浸泡，当然也要注意经常换水，为第二次腌制做好准备。 3、将腌过一次的蒜头放进缸子里面，然后放入适量的白糖，再把缸子放在阴凉的地方，接下来的时间只需要耐心等待即可。一般等待半个月的时间，就可以拿出来了。 4、根据个人的口味，可以适当的加入一些醋，这样腌制出来的糖醋蒜才是货真价实的酸酸甜甜，爽口开胃哦。
糖醋蒜是大部分朋友在春天之中都会腌制的一道菜品，它的腌制方法并不复杂，但是想要做出来的糖醋蒜好吃，却是大有学问在里面，并不是大家想的只要用糖和醋去浸泡大蒜就可以了，下面是腌制糖醋蒜的几个小技巧，小编用它们来告诉大家怎样腌制糖醋蒜好吃。 怎样腌制糖醋蒜好吃 1、想要自己腌出的糖醋蒜好吃，在大蒜品种的选择上就要注意，大蒜也是有多个品种存在的，其中那种白皮的大蒜是最适合大家作糖醋蒜的一种，这种大蒜的口感爽脆，而且蒜的味道也没有那么浓，制成糖醋蒜后口感更加出色。 2、想要腌制出好吃的糖醋蒜，大蒜的新鲜度也很重要，最好是购买那种从地下刚刚收取出的新鲜大蒜，这种大蒜的水份浓，而且也比较鲜嫩，另外在挑选大蒜时还要选择那些比较均匀并且蒜头肥大而没有病虫害的大蒜。 3、把大蒜购买回来以后要进行必须的处理才能让自己腌制出的糖醋蒜更加诱人，具体处理方法是把大蒜的外皮去掉，只保留里面的两层嫩皮，另外还要把它的根部和茎全部去掉，再放在加入少量清的水中浸泡三天，最后捞出沥干水分后才能用糖醋汁进行腌制。
糖醋蒜是人们都吃过的一种菜品，它酸甜可口而且具有蒜的独特香气，但是人们想学习糖醋蒜的做法时会发现，网上的糖醋蒜做法多适合农村使用，用料较多，而且也占地方，对于拥挤的城市人来说并不现实，而今天小编为大家介绍的糖醋蒜的腌制方法图，却是一种适合于城市人家使用的腌蒜方法，既干净而又不占地方。 糖醋蒜的腌制方法图 1、小编介绍的这种制作糖醋蒜的方法需要准备大蒜和香醋各三百五十克，另外红糖也要准备五十克，再就是食用盐十克。 2、把购买回来的大蒜，去掉外皮，并且一粒粒的剥开，让蒜瓣的外面只留一层蒜皮就可以。 3、把剥好的大蒜放在一个瓶子中，然后加盐并且用筷子搅动一下，就可以放入到冰箱的冷藏室中去了，在里面腌制四天左右的时间，并且中途每天都要拿出来搅动一下。 4、过了三四天以后就会发现大蒜出现了软化的情况，这时就可以把大蒜倒入到冷开水中进行冲洗，然后再把大蒜的水分控干。 5、把控干水分后的大蒜摆放在广口瓶中，要摆一层蒜洒一层红糖，把所有的大蒜都放进去以后，把剩余的红糖都洒上就可以。然后再把大蒜使劲压一下，最后倒入备用的香醋。 6、如果瓶子有盖直接密封，没有盖的话也要用保鲜膜封一下，存在入到冰箱进行冷藏就可以了。过大约十五天左右，自制的糖醋蒜就腌好可以吃了。