洗手采用正确方法认真搓双手15秒以上。洗手时，先把手淋湿，手掌上抹洗手液，均匀涂抹，搓出泡沫，手掌、手背、手指、指缝等都沾满肥皂泡沫，反复搓揉双手及腕部，两手心互相摩、擦，手心、手背相互搓、揉，最后将手冲洗干净。 洗手采用正确方法认真搓双手多少秒以上 清洗两手，使手保持清洁卫生，可预防疾病。 人的一只手上可附着数十万个细菌，如果手洗不干净，后果不堪设想。 洗手前最好脱下手表或戒指，洗手时要注意指尖、指甲缝、指关节等部位，这些部分最容易藏污纳垢。
9 月 2 日消息 大疆此前宣布将于 9 月 8 日晚 21:00 举行新品发布会，Slogan 为“Hi Five”，预示将推出五款新品，其中一款可能会是 Mavic 3，现在这款无人机已经被曝光。 Mavic 2 发布距今已经三年之久了，现在终于有了 Mavic 3 的消息，消息来自 YouTuber Dronemodelismo。 虽然 Dronemodelismo 的视频没有展示 Mavic 3 的任何图片，但提供了该无人机的各种规格和详细图纸。Dronemodelismo 称法，虽然新款无人机的尺寸仍将与 2018 年的 Mavic 2 相同，但是会采用不同的外观设计。 与前代产品相比，Mavic 3 改进了障碍物检测功能，Dronemodelismo 称大疆已经为新机型完全修改了这一功能，将无人机的前后摄像头换成了广角镜头。 此外，Mavic 3 预计将采用与哈苏公司合作的新相机。据称，该无人机的主摄像头的焦距相当于 24 毫米，光圈为 f/2.8，支持拍摄高达 5.7K 分辨率的视频。Dronemodelismo 补充说，Mavic 3 的第二个摄像头也将支持高达 7 倍的光学变焦，内置 1TB 的存储。 此外，Dronemodelismo 指出，Mavic 3 采用 5000 毫安时或 6000 毫安时的电池，比 Mavic 2 Pro 的 3850 毫安时的电池有很大的提高。因此，Mavic 3 在一次充电后应该能够飞行 40 分钟以上。大疆预计将重新使用 Air 2S 的 RC231 控制器，以供参考。
现在很多人买空调都会关注功能多不多、是不是无风感、耗电量大不大，有没有ai智能系统，却不知道如何鉴别空调质量的好坏。毕竟空调是使用周期很长的家电，如果质量不过关，很可能会随时出现各种小问题，使用起来可就糟心了。那么，接下来就以创维(SKYWORTH)空调的质量为例，给大家科普一下，到底该如何挑选一台质量靠谱的空调? (创维空调质量有保障) 第一步：看空调压缩机 很多人都说，买空调就是买压缩机，因为压缩机就像是空调的心脏，它直接决定了空调是否运转高效。一台高质量的压缩机不仅可以让制冷制热效果更加显著，噪音更低，还可以保障空调的使用寿命。 不过市面上很多品牌的空调压缩机都不是自家生产的，大牌子往往会和国际知名厂家合作，比如创维微风感2.0pro空调就采用了日系松下和东芝的直流变频压缩机，了解空调的都知道，这两家的水平在业内一直有口皆碑，使用寿命可高达10年以上。 (创维空调，国际高端压缩机) 再加上搭载了自家研发的蓝驱Ⅲ代节能变频技术，创维微风感2.0pro空调动力更强，冷量更足，只需要短短30s就可以让30℃的室温快速降至19℃，让你炎炎夏日外出回到屋内就能立马享受到清凉。 更重要的是，蓝驱Ⅲ代节能变频技术能让空调更加节能省电。相比于传统的3级能效定频空调，创维微风感2.0pro空调可以节能60%-70%。据创维官方公布的测试数据来看，按全年制冷1136小时，制热433小时来算，创维微风感2.0pro空调一年可节约用电约311度。 (创维空调，节能省电) 第二步：看硬件材料 当然，除了压缩机，空调其他配件也不能拖后腿，因为只有当各个配件的用料都很讲究的时候，在使用过程中才不会频繁出现各种小毛病。 创维微风感2.0pro空调都是采用世界各地顶尖水平的元件，内机芯片是来自日本的瑞萨、东芝;外机芯片是来自美国IT德州仪器和欧洲ST意法半导体，品质绝对有保障。 (创维空调，品质原料有保障) 其实，市面上很多低劣空调都会偷工减料，硬件材料都是采用镀铜铝，往往用不了多长时间就会生锈腐烂，发生故障。但创维微风感2.0pro空调不仅采用100%纯紫铜，连铜管厚度也高于行业水平，f12铜管就比行业平均水平厚43%，除了更耐用，还可以增加制冷制热面积，运转起来更高效。 (创维空调，纯紫铜管更耐用) 创维(SKYWORTH)一直秉承着用心做产品的理念，严格把关空调质量，去年还获得了由中国质量检验协会颁发的《全国产品和服务质量诚信示范企业》《全国质量检验稳定合格产品》两大证书，所以创维空调质量绝对信得过，大家可以放心入手，安心使用。
在生活中，每天吃一点蔬菜是很有好处的，可以补充蔬菜的营养，尤其是一些颜色的青菜，对个人的健康会更好。一日三餐最离不开的还是蔬菜，究竟怎么洗菜才是最干净的呢？清洗蔬菜的时候多浸泡会更好吗？你平时的清洗方法正确吗？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 那如何正确清洗蔬菜呢？不同的蔬菜可以采用不同的方法。 对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1-2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。 对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。 而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。 除了清洗，还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。 将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。 另外，通过紫外线光照，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。 而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。 菌菇类的烹饪方法有很多种，可以炒、可以炸、可以炖、可以煲汤、可以做馅料，而且每种做法都掩盖不了它的美味和香气，但是大家都知道菌菇类是有很多细缝和褶皱，里面夹杂着很多灰尘、虫卵和脏东西，但又不能大力揉搓，而简单的冲洗也未必可以把它们洗干净。不要着急，看一看我们的方法。 首先：准备一盆清水，放入1勺食用盐和1把面粉，充分搅拌融化。因为面粉有很强的吸附能力，可以把香菇里的脏东西和小虫子吸附出来，而食用盐有很强的杀菌和消毒作用。 第二：倒入香菇，充分搅拌均匀后浸泡15分钟。 第三：15分钟后，然后顺一个方向搅拌，利用离心力甩出虫卵与脏物，还能有效地去除残留农药，然后再用清水冲洗几遍，香菇就会洗得干干净净的。 农药主要有两类，一类是水溶性的，一类是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的农药残留，而脂溶性的农药残留不会被水洗去。 所以并不是浸泡时间越长就越好，蔬菜长时间浸泡在水里的时候，水溶性的有机氯和有机磷等农药就会溶解在水里，并形成一定的浓度，蔬菜长时间浸泡后，又会在菜叶表面留下一些农药。 如果长时间浸泡，不仅不会提高清洗效果，还会使水溶性的营养素流失。例如蔬菜中的维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等，都可能在长时间浸泡的时候溶解到水里，最终被丢掉。有研究发现，浸泡15分钟时蔬菜中的维生素C会损失90%以上。 这里也给大家介绍一下天然家庭清洁剂：沸水、茶叶水、柠檬加苏打水(柠檬皮、橘子皮、柚子皮等擦拭可去异味)。饮食健康关系到家家户户的身体健康，所以大家一定要多留意用正确的方法来清洗蔬菜！
对于想要备孕生儿子的家庭来说，的确会有些小技巧，但也不一定有用，生男生女得看男方的精子与卵子的结合。那么，生儿子一定要在排卵前还是后？不用担心，运河边百科(www.yunhebian.com)为您带来详细解答。 全文目录 1、生儿子一定要在排卵前还是后 2、生儿子备孕应该采用什么方法 3、想要男孩怎么调理身体 生儿子一定要在排卵前还是后 首先，女性在排卵期时阴道内的酸碱性会发生变化。选择在女性排卵期时同房会更容易怀上男宝宝，因为男性带有Y染色体的精子在这个时候是最有活力的时候。 其次，女性阴道内的碱性环境最高的时候是在女性排卵日，夫妻选择在这一天同房，可以更加顺利的怀上男孩。正常情况下Y精子的数量是比X精子的数量多的，如果加上女性排卵期这个有力的因素，可以令多数Y精子顺利的通过阴道，最终到达输卵管。 这也代表了，在接近排卵期时同房，利用Y精子好动，寿命短的特点能够有助于怀上男孩。 在排卵日，Y精子占有环境和数量两个方面的优势。所以说，在排卵日当天受孕，是生男孩的最佳好时机。 最后，准爸爸妈妈们需要注意生男孩还是女孩是随机的，最好是顺其自然，不要强求。如果实在是想生男孩，那准爸爸妈妈们可以选择创造更便利的条件，促使卵子与Y精子结合。 生儿子备孕应该采用什么方法 没有能生男孩的备孕方式。生男生女的几率理论来说是一致的，因为胎儿的性别取决于受精卵性染色体的组成，当携带Y染色体的精子与卵子结合形成受精卵之后，胎儿的性别就是男。而当精子携带的是X的时候，与卵子结合形成的受精卵发育得到的胚胎就是女孩。而精子携带X染色体或是Y染色体的几率大体上是一致的，也就是说男孩女孩的比例大概为1:1。民间有各种备孕生男孩的说法，都是不科学的，切勿轻易尝试，否则没有得到理想的胎儿性别，反而可能会影响到胎儿的健康。 想要男孩怎么调理身体 目前建议通过饮食来改变体内的酸碱程度，创造一个适合于Y型精子生存的环境，间接地对控制生男孩起到作用。Y型精子喜欢碱性环境，所以建议孕妇适当的多吃碱性食物或者偏含钠、钾的食物，比如苏打饼干、不含奶油的点心、各种果汁、偏咸一点的食物以及粮食中的根茎类，如白薯、土豆、水果、栗子等。但是通过饮食不能完全控制胎儿的性别，只是能够增加生男或生女的可能性，生男生女没办法完全控制。
减肥要是弄错方法只是越减越肥。要减肥的朋友首先得要知道哪些不能进的减肥误区。今天运河边百科(www.yunhebian.com)就要说说减肥必知的10个饮食误区。采用饮食减肥的朋友更应该注意了。 1、为了减肥，3餐都只吃蔬菜就会瘦？No！ 蔬菜的热量和脂肪的确很低，但大前题是没有用很多油烹煮。 所以在食用自认为最健康的蔬菜前，请先确定它们是用非常少量的油来烹调，或是用烤的。 所以别再一时兴起，就当个几天的素食主义者，你真的以为只要尽量少吃肉，就表示一定较健康或低热量吗？ 许多素食者因为不吃鱼、猪肉及牛肉，所以改吃全脂牛奶制成的起司，而这些起司都含有很高的热量和饱和脂肪酸。 而且吃素会让你营养不足，如蛋白质、维他命B12、D、钙、铁、锌等都会不够。 如果真的想吃素，建议你到书店买本专业素食营养书来参考，或直接请教营养师吧！ 2、碳水化合物和蛋白质是减肥的阻力？No 很多减肥方法都主张拒绝碳水化合物或蛋白质的摄取，以为就可以瘦得快。 其实碳水化合物可是你活力的主要来源喔！碳水化合物的比例应在1天吃下的食物中占50-60%。 另外，你也不必刻意把蛋白质和碳水化合物分开摄取，你这样做的努力是白费！因为现在尚无研究能证明，把蛋白质和碳水化合物分开时间摄取，会让身体消耗更多的热量！ 3、减肥药可以快速燃烧脂肪？No！ 这些减肥药物通常都含有麻黄素，如果单独服用，会对身体产生伤害，假如再和咖啡因一起服用，这可是会致命的！因为两者混合后，会心跳加速，容易引发心脏病。 其实大部分的减肥药都是给因为生病而发胖的人服用，或是身体质量数(BMI)高于30的人，因为这些过胖的人，都可能因为肥胖而引发其他疾病。 所以服用这些药前，必须先请教医师，咨询后才可服用。 4、减肥时，完全不碰脂肪？错！ 其实，人体对脂肪的摄取，是绝不可缺少的。 因为适量的脂肪有助于某些营养素的摄取，如维他命E、A、K等，而且脂肪对于免疫系统和神经系统正常运作，也都有相当大帮助。 另外，脂肪还可以让你感到更有饱足感，所以建议你每天脂肪的摄取量，应该占总热量摄取的30%为佳。 5、少和朋友聚餐，就能避免大吃大喝？No 若为了少吃点，而老是拒绝和朋友出外聚会，这样反而会让自己在家里，因无聊而忘了顾忌，尽情吃喝。 所以，别老推托和朋友外出的机会啦！ 如果怕自己在外面吃太多，请在外出前1小时先吃颗苹果，富含纤维质的苹果，会让你较有饱足感，然后外出时，请尽量点清蒸、水煮的食物，并以蔬菜为主，饮料也多选低热量又营养的纯天然果汁。 6、点菜多点鸡肉，因为最低脂？不一定喔~ 这可不一定！这还必须看你吃了多少量和烹调方法为何。 很多餐馆的菜都用很多油炸或炒，建议你在点菜时，多选择烤鸡、白切鸡、绍兴醉鸡，这些都是很低卡的鸡肉料理喔！别忘了，酱汁不要淋上去，另外用小碟子装，放在一旁即可。 7、1天吃2餐就会瘦？No！ 你总是无法按时吃饭，所以常常已经晚上8点了，才饥肠辘辘的吃下大餐，或者是睡到太阳晒屁股才起床，吃午餐时不知不觉地又吃了更多，表面上看起来你1天只吃2餐，其实不然，而且有研究显示，如果你规律的进食，可以提高新陈代谢的能力。 另外，别以为吃点心会让你更容易胖！其实完全不吃点心，会让你饿得更快，而且更容易吃的过量。 偶尔来点营养低卡的点，可以让你产生饱足感，像嫩胡萝卜撒点低脂起司、1杯低钠的蔬菜汁、或来1份低脂的优格，都是健康又不会发胖的好选择。 8、果汁热量一定低？No！ 即使你很少喝没营养、高热量又只有甜味的汽水，坚持只喝广告上号称低卡健康，又添加许多营养素的果汁，你也别太得意！其实诱人的广告，都是你窈窕身材的杀手，因为果汁中都添加了过多的糖及热量。 9、吃东西总是狼吞虎咽？这样不行喔！ 吃完后，你可能在20分钟内会觉得很饱胀，但很快就饿了，而且这样在短时间吃个不停，让你很容易就吃过量了！建议你，咀嚼食物的时候把筷子放下，当你在咀嚼食物时，记得把手中的筷子放下，让它休息一下，也让你不会‘顺便’又夹了1块肉放进碗里。吃西餐时也一样，嘴巴有东西时放下刀叉。另外，每吃1、2口，就拿餐巾纸轻轻的擦擦嘴唇，既优雅又能瘦身。 10、早餐吃少一点可以减少热量的吸收？No！ 减肥第1信条就是要吃早餐！吃早餐可以让你脑筋更灵活、看起来气色好，还可以延年益寿。最重要的是，吃早餐还可以开启你1天的新陈代谢，还会避免饥饿，造成之后的饮食过量，这样你懂了吗？要是不吃早餐，新陈代谢就会降低，更别想要减肥了。
安眠药可以为失眠患者带来暂时的安眠，但是对身体却有极大伤害。而如果采用食疗助眠的方法，大可不必担心这样的事情发生。有哪些食物是可以有效改善睡眠质量，又对身体没有副作用的呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 1、香蕉 香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”，它除了含有丰富的复合胺和N-乙酰基-5-甲氧基色胺之外，还富有能使肌肉放松的镁。 2、菊花茶 菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选，主要是因为其柔和的舒眠作用，是凝神静气的最佳天然药方。 3、蜂蜜 大量的糖份具有兴奋作用，但是少量的蜂蜜能够适时地暗示大脑分泌苯基二氢喹唑啉，这是一种新发现的与思维反应相关的神经传递素。所以滴几滴蜂蜜到温奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。 4、温奶 睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知，因为牛奶中包含一种色氨酸，它能够象氨基酸那样发挥镇静的功效。而钙能帮助大脑充分利用这种色氨酸。 5、燕麦片 燕麦是很有价值的睡前佳品，含有富足的N-乙酰基-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷类，加少许蜂蜜混合其中是再合适不过的了。 6、干樱桃 少量的干樱桃，能够提供必要的血清素以促进碳水化合物的合成，从而更好的提高睡眠质量。 7、大比目鱼 大比目鱼中含有的色氨酸和维生素B6能够有效助眠，改善睡眠质量。而且，比目鱼的味道比较温和，肉也很有质感，绝对能够满足人们对食物口感和味道的需求。 安神助眠的食疗方 1、莲子百合瘦肉汤 材料：莲子50克、百合50克、猪瘦肉250克切块，加水煲汤。 功效：益气调中，补虚损，交心肾，安神，益智，清心。 适应症：神经衰弱，心悸失眠，病后体弱等。 莲子性味甘、涩、平，入心、脾、肾经，能养心、益肾、补脾、涩肠；百合性味甘、微苦、平，入心、肺经，有润肺止咳、养阴清热、清心安神、益气调中等功效。 2、百麦安神饮 材料：小麦、百合各25克，莲子肉、首乌藤各15克，大枣2个，甘草6克。 做法： （1）把小麦、百合、莲子、首乌藤、大枣、甘草分别洗净，用冷水浸泡半小时，倒入净锅内，加水至750毫升。 （2）用大火烧开后，小火煮30分钟。滤汁，存入暖瓶内，连炖两次，放在一块儿，随时皆可饮用。 功效：此饮有益气养阴、清热安神之功效。可治神志不宁、心烦易燥、失眠多梦、心悸气短、多汗等症。 3、洋葱促眠饮料 材料：洋葱100克切片、600毫升烧酒、牛奶约90毫升、鸡蛋1个、苹果半个。 做法： （1）洋葱浸泡在600毫升烧酒中，1星期后取出。 （2）以洋葱酒10毫升、牛奶约90毫升、鸡蛋1个、苹果半个榨汁。 （3）于睡前30分钟饮用，具有助眠安神的功效。 4、甘麦大枣汤 材料：甘草10克、大枣5枚、小麦10克。 做法： （1）将三药用冷水浸泡。 （2）用小火煎煮，共煎煮两次，合并煎液。凡心气不足、阴虚血少、失眠盗汗、烦躁不安、悲伤欲哭者皆可食用本品。每日2次，早、晚温服，喝汤食枣。 5、小米燕麦粥 材料：小米、燕麦。 做法： （1）将小米放入锅中，加入一定量的水，煮粥至全熟。 （2）再放入麦片，约煮5分钟。 （3）最后关火，将锅盖盖上，闷5分钟后即可食用。 贴心提示： （1）小米和麦片都是助眠的食材。小米中的色氨酸含量为谷类之首，这种化学物质能促进大脑细胞分泌出一种使人欲睡的神经递质，有助于入睡。传统中医也认为小米具有健脾、和胃、安眠等功效。 （2）对于工作忙碌的人来说，晚餐可能是唯一自己动手做的饭食。在压力大时，不妨做上一碗小米燕麦粥，让晚上的睡眠质量更高一些。 6、葱白红枣汤 材料：红枣20枚、葱白8根。 做法：把红枣泡发，洗净，加水250毫升，用中火煮20分钟，加入葱白，继续用小火煮15分钟即成。温服，每天1～3次，每次150～200毫升。 功效：可祛风散寒、健脾养心；适用于神经衰弱所致的失眠、多梦、胸中烦闷等症状的辅助作用。
人类在很早的时候就开始食用蔬菜了。上古人类把粗食称作“蔬”，把野生秆物茎叶称为“菜”。今天的人们把从植物的茎、叶、根取来食用的部分统称为“蔬菜”，在我国古代的《诗经》中，关于蔬菜的记载就达二十多种，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和多种无机盐，是现代饮食中必不可少的食物。但是，有的蔬菜，要煮熟了才能吃，要不然对身体会有伤害，下面，就和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看下，十种没有煮熟的蔬菜应该怎么吃才健康吧。 生豆浆 致命毒素：皂素 致使机理： 由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。 解毒方法： 为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。 四季豆 致命毒素：皂素 致命机理： 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。 此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。 解毒方法： 为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。 木薯 致命毒素：亚麻仁苦苷 致命机理： 尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。 一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。 解毒方法： 要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。 蚕豆 致命毒素：巢菜碱苷 致命机理： 蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。 解毒方法： 为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。 黄花菜 致命毒素：秋水仙碱 致命机理： 黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。 解毒方法： 要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。 荠菜 致命毒素：亚硝酸盐 致命机理： 青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。 解毒方法： 那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢？其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。 发芽马铃薯 致命毒素：茄碱 致命机理： 马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。 未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。 解毒方法： 为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。 十字花科类蔬菜 致命毒素：芥子油 致命机理： 十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。 不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。 解毒方法： 那么，怎样处理这类蔬菜呢？在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。 新鲜木耳 致命毒素：啉类光感物质 致命机理： 鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。 解毒方法： 不可食用。 蓝紫色的紫菜 致命毒素：环状多肽 致命机理： 紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。 解毒方法： 这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
蔬菜中富含多种人体必需营养素，是维生素和矿物质的主要来源。但在蔬菜烹调的过程中，常常会造成营养素的流失。要保住蔬菜的营养成分，应避免不良的制作过程和饮食习惯，如先切后洗，烧煮过长，用油过多，吃隔夜菜，弃汁弃汤，冷餐不当等。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 保留蔬菜营养的方法： 1、洗莱。流水冲洗，不会炒菜，还不会洗菜吗?其实还真未必会，洗菜的学问也大着呢!专家告诉我们要整洗蔬菜，先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会随水而损失掉。而且，长时间把洗好的蔬菜浸泡在水中也是不对的!一来，蔬菜中的营养素流失到了水中。所以，*的洗菜方法是流水冲洗。 2、切莱。随炒随切，如果你以为把菜全都切好了，一盘一盘放在一边，就等下锅是对的统筹了，那可犯了营养学的大忌。 3、烧煮注意营养健康。煮菜的时间不要太长(有些叶菜不要盖锅盖)，火候要适中，加水要适量，如果将过多的菜汤倒掉，就等于丢掉一部分营养素。另外在炒菜时油不能烧得太热，过热的油会产生致癌物质——苯并芘。每炒一个菜要清洗一次锅，以免锅底上遗留粘滞物，遇高温后转为苯并芘，食后伤身体。 4、扔掉了营养部分。豆芽中营养为丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，而根则是纤维素的地方，费时费力的“掐菜”，到头来得到的却是营养少的部位，实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉了也是相当的可惜。 5、一定要快。蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。为使菜梗易熟，可先炒菜梗，再放菜叶一同炒；如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕，会熟得较快。熬菜或煮菜时，应等水煮沸后再将菜放入，可以减少维生素损失。 6、要尽量采用新鲜蔬菜。新鲜蔬菜里所含的营养素要比干菜、咸菜多，特别是维生素C。一时吃不掉的蔬菜，要妥善保管，切忌把菜浸在水里，让太阳晒，或者放在吹风的地方。新鲜的青菜放在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20℃时存放24小时，维生素C损失可达84%。 7、淀粉勾芡。烹调中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用。 8、焯菜水要多。 焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样可减少维生素C的破坏。 9、忌铜餐具。餐具中的铜离子，在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速。