野菌菇生于山坡草原或旷野草丛中。食用野菌菇营养丰富，味道鲜美；条件可食用野菌菇，指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野菌菇；有毒野菌菇则不能食用。 野菌菇的功效和作用 1、滋养皮肤 野菌菇香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。 2、抗衰抗癌 野菌菇猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。 3、降低血脂 野菌菇中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 4、提高机体免疫力 野菌菇草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 5、健身抗病 野菌菇金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。 野菌菇的做法步骤教程 做法一 1、杂骨用水冲洗干净，绰水。 2、绰过水的杂骨捞出，用流动的水冲洗干净。 3、空锅小火加热两分钟。 4、绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右。 5、趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇：把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用。 6、待锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右。 7、最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。 做法二 1、将杏鲍菇、韭黄切丝。 2、锅中倒油，稍微预热，下切好的杏鲍菇与韭黄大火炒几下。 3、放入盐、酱油和糖，继续炒两下。 4、再加适量水炒两分钟，出锅。
野山菌是一种生长于山间野外的食用真菌，它是一种纯天然食品，口感细嫩，营养丰富，而且多个不同的品种存在，据说现在世界上已经发现的野山菌有两千多种。那么这种野山菌有什么功效与作用呢？它的功效与作用很多，对人类身体有多种好处，接下来我就为大家具体说一说。 野山菌的功效与作用 1、野山菌能为身体补充能量 野山菌是一种营养丰富的菜品，它们含有大量的蛋白质和多种氨基酸，以及铁、锌和钙等多种微量元素，人们食用以后可以快速把这些物质吸收，并把它们转化成能量，对人类的身体虚弱有很好的调理作用。 2、野山菌可以抗癌 抗癌是野生菌的重要功效之一，它含有大量的真菌多糖和一些肽类物质，这些物质都是天然的抗癌成分，人体吸收它们以后，可以抑制癌细胞的生成，能让癌症的发病北明显下降。 3、野山菌能降胆固醇 野山菌还可以降胆固醇降血压，它含有多种天然的抗氧化成分，能减少血管老化，也能让抑制胆醇生成，对降血脂有很大的好处，另外野山菌中还含有一些酪氨酸酶，这种物质是天然的降压成分，可以起到良好的降压作用，适合高血压患者食用。