陈皮是成熟的橘子皮经过晾晒或者烘干水份制成的，通常越陈越好，陈皮有药用功能，可以泡水喝，也可以煲汤喝，或者作为食物的辅料，其味道有股橘子的清香，气味纯正浓郁，还可以用来做香料。 陈皮是什么 陈皮，中药名，是成熟的橘子皮经过晾晒或者烘干水份制成的，通常越陈越好。 陈皮有药用功能，可以泡水喝，也可以煲汤喝，或者作为食物的辅料。 陈皮味道有股橘子的清香，气味气味纯正浓郁，可以做成香料，也可以用来保存食物，其刺激性气味可以驱虫。
一般没有。陈皮是由柑桔等水果的果皮经干燥处理后而得到的干性果皮，由于干燥后可以放置很久，所以被称之为“陈皮”。一般情况下，只要陈皮没有受潮或者发霉都是可以食用的，所以并不存在有保质期这一说法。 陈皮有保质期吗 随着陈皮存放时间增加，陈皮会越甘、香、醇，并且药用价值也会更高。 陈皮放置越久，外表皮的颜色会越深、越沉，而较高年份的陈皮表面一般会呈棕褐色。 陈皮的食用方法很多，比如可以用来制作陈皮鸭、陈皮牛肉等菜肴，还可以用陈皮煲制各种汤，另外还可以加入保健食品中，制成口服液、片剂等等。
将新会陈皮洗净后放入冷水中泡水煮沸，待温度合适后即可品饮。新会陈皮泡水煮沸后，应尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，以免浸泡时间过长，会产生苦涩味而影响口感。 新会陈皮怎么泡水喝 新会陈皮是广东省江门市新会区特产之一。 新会陈皮属于岭南的中药材，是“十大广药”之一。 新会陈皮不仅能单独泡茶，还可以用来与其它茶叶搭配冲泡，例如普洱、白茶、红茶、黑茶等。
橘皮和陈皮是一样的，陈皮就是晒干的橘皮。陈皮是中药名，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，是一种非常独特的食材，可以做成很多的保健美食，味道也非常的有特色。 橘皮和陈皮是不是一样的 陈皮分为“陈皮”和“广陈皮”，是采摘成熟的果实，剥取果皮，经过晒干或低温干燥制成的。 陈皮产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。 用陈皮可以做的食物有陈皮焖肉、陈皮鸭、陈皮酥等等。
“见饭不香，一吃就饱。”生活压力大和饮食不规律让很多人常常有消化不良的困扰。如果经常胃口不佳、消化不良，又查不出问题，该怎么办呢？中国中医科学院研究生院教授杨力告诉《生命时报》记者，有一个助消化的食疗小偏方，大家不妨一试。 具体做法：大枣10枚，陈皮6克，用沸水冲泡10分钟左右，饭后饮水吃枣，可以治消化不良。四季均可使用。 大枣是大众化的滋补果品，药食兼备。《神农本草经》中记载，大枣味甘，性温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神的功效，主治脾虚食少、乏力便溏等。古代医书称其“解药毒，和百药”，凡是治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血虚寒、食欲不振、疲乏无力、大便稀溏、心悸失眠等，几乎都离不开大枣。 现代研究认为，大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等多种营养物质，有抗氧化和抗衰老的作用。 陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但能去鱼肉的膻腥味，还能使菜肴特别可口。 // 陈皮所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激功能，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。与大枣合用，对于脾虚引起的食欲不振、疲乏无力、大便不成形等症状，有一定的治疗作用。 需要注意的是，大枣虽好，但不能一次吃得过多，否则会引起胃酸过多和腹胀，因此经常胃痛、腹胀的人不适合此方。由于大枣性温，有滋腻的作用，口干口渴、手脚发热、大便干、尿黄的火大之人也不适合。另外，大枣含糖量较高，糖尿病患者也应慎用。
在上一期营养专家陈允斌：春季养肝不如养脾 很受大家的欢迎，今天我们来看看陈老师教我们如何在外面健康地吃饭。 图为：陈允斌老师为业百科weixinnc.com签名 作者介绍：陈允斌，被誉为“中国大长今”，美女美食家，热销书《回家吃饭的智慧》、《茶包小偏方，喝出大健康》的作者，生活食疗的倡导者，湖南卫视《百科全说》专家嘉宾。 五点健康技巧 在外吃饭也健康 1.水果饭前吃，要求先上果盘，吃完水果再吃菜。 2.不喝人造的饮料，喝自己泡的茶或饭店泡的茶。 3.挑适合自己的菜吃，先凉菜后热菜。 吃完水果，喝完汤，待汤激发出胃液易于消化时，接着就可以吃菜。这也有讲究，因为菜好消化才会做成凉菜，所以先吃凉菜中的蔬菜，再吃热菜中的蔬菜，吃主食，吃肉，最后喝助消化的保健药茶。 4.吃肉后要注意消化。 // 爱吃肉的朋友，不需有过重的心理负担，只要在吃完肉后好好消化就行，比如喝点山楂水、陈皮茶助消化，但也要注意“量”，不要非吃到很饱很撑才过瘾，因为肉吃得过多容易引起酸中毒。 5.不拿外面做的面包和蛋糕当饭吃，因为它们在制作过程中会加入添加剂比如膨松剂，所以不要吃得太多。 下页阅读：陈老师教你自制蜂蜜陈皮茶业百科weixinnc.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
冬季煲汤时放几块陈皮，不仅味道好，还能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。 中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。 // 陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。也不可以用鲜橘皮来代替陈皮。
天气高温多雨，全国多地水灾为患，湿热熏蒸，最易湿毒盛行，导致湿疹、疮疖、关节酸痛等不适。此时来一碗赤小豆粉葛煲鲮鱼汤，有清热利湿、解肌消肿的功效。 制作方法：准备赤小豆100克、粉葛750克、陈皮少许、鲮鱼500克、生姜3片，先将赤小豆、陈皮洗净，粉葛洗净削皮切块；然后，把鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄；最后，把所有用料放进瓦煲内，加清水2.5升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放适量食盐调味便可。 功效：赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿、解毒排脓；鲮鱼味甘性平，味道鲜美，具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用；陈皮为辛香之物，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可增加汤的香味，也可以防止脘腹胀满；放生姜主要是为了除腥膻味道，增加汤的鲜美。故此汤具有清热利湿、解肌消肿的功效，尤其适用于外感湿热之邪，症见热毒痈疮、关节屈伸不利、舌红苔黄之人服用。 // 粉葛是广东人非常熟悉的煲汤食材，其味甘、辛，具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效；主治外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透、口渴、泄泻、高血压等证。民间常把粉葛等同于葛根，但2005年版的《中国药典》中明确区分中药葛根单指是野葛的根，而粉葛则是甘葛藤，两种是不同的植物。 湿热气候环境下，如出现胃肠有热滞，感冒头痛，项背肌肉酸痛等都可吃些粉葛。若食用过多煎炸肥腻食物，出现目赤口臭、小便短黄症状，可用粉葛煲冰糖水饮用，清甜可口，清热解毒。此汤药性平和、甘润可口，一般人群均可饮用。但此汤具有利水作用，尿频者不宜服用。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
指导专家：广东省妇幼保健院中医科 刘嘉芬 主治医师 每年的4月5日前后，是二十四节气中的清明，清明，即天清地明，也就是说到了这个节气天气转暖，风和日丽，气清景明，万物皆显，生机勃勃。清明一到，气温升高，雨量增多，是春耕的好季节。清明是一个节气，原本不是一个节日，作为节日是在唐朝形成的，唐代宗李豫将寒食节并入了清明节。寒食节是什么节？它的由来起始于春秋战国时代，传说是纪念晋国大夫介子推的节日。介子推随晋公子重耳（晋文公）流亡19年，备受艰辛，粮食耗尽时，介子推割下自己的大腿肉给重耳充饥，重耳备受感动，但重耳返国主政后，子推拒绝与言禄之人同位，携母隐归山林。晋文公求贤不得，放火焚山，逼其出山，结果子推死于柳树之下。为纪念介子推，设立了寒食节。清明节有哪些传统的活动项目呢？清明节前后扫墓祭祖是中华民族的孝道的集中体现，从扫墓祭祖、到植树、踏青，到唐代时达到顶峰，拔河、踢球、荡秋千、放风筝等都是清明的活动内容。古人认为放风筝不仅仅是一种游戏，也是一种祈求放走秽气的习俗。中医怎么看待呢？清明节已到暮春，春天对应五脏属于肝，属于木，这时肝气旺盛，应适当给予疏肝，以免肝气郁滞肝阳上亢。放风筝通过跑动，舒筋活络，肝气条达，心情愉悦，顺应天时人和，少生病，秽气则消。因此从一定程度上来说，是符合中医养生理念的。那在饮食上，我们需要注意些什么呢？1、首先我们来看看清明传统的应季食物，青团。有人评价它为最能代表春天的食物，南北方各省均有差异，江南地区盛行。我们广东的青团，应该就类似客家人的青粄，多采用艾叶加入糯米粉中，包裹各种馅料，口感细腻绵长。也有加入麻叶、鸡矢藤等草药的。艾叶，功效温经散寒止痛；糯米，入脾胃经，补中益气，健脾养胃。所以青团的组合非常适合一些脾胃虚寒、腹泻的人员使用。但如果脾胃运化功能比较差，痰湿明显的，经常感觉腹胀、纳差这一类病人，尽量少吃。看到这里，你是不是很疑惑，糯米到底是养胃还是伤胃？这个要从糯米的分子结构说起。不管糯米还是大米小米，主要成分都是淀粉，淀粉有两种构成方式，一个是直链淀粉，一个是支链淀粉。两种类型淀粉在各类食物中含量不同，普通大米有70-75%左右的支链，但糯米几乎全部都是支链淀粉。淀粉糊化需要温度，直链含量越高，需要温度越高，因此糯米在较低温度即可糊化，容易吸收，所以说它养胃。但为什么吃多了会难受呢？因为支链淀粉黏性比较大，经过烹煮后质地更紧密，同样体积大小的糯米含量远比大米高。一句话总结就是，不知不觉吃多了！因此青团美味，也不可贪吃哦。因此胃肠功能差的，建议食用刚煮好的、热的、少油少糖的。胃肠功能好的，就自己把控吧。吃了又怕消化不良，怎么办？可以试一下陈皮麦芽水，或者就在大麦茶里直接加陈皮来泡服也是可以的。2、少吃发物，这个时节到了暮春，春夏交际，此时肝气旺盛，所谓过犹不及，如果再食用发物，动风生痰，容易造成肝气乘脾，损伤脾胃运化功能。发物有哪些呢：竹笋、公鸡肉、鹅肉、羊肉等。3、食用柔肝益肺的食物，比如淡菜、荠菜、菠菜、白菜干等。菠菜味甘辛，性凉，具有平肝养血的功效。4、广东气候潮湿，这个时候开始雨水增多，因此祛湿的食材也可以日常添加。比如黄豆、扁豆、眉豆、薏苡仁、芡实、赤小豆等。 // 推荐陈皮薏苡仁水鸭汤。或者陈皮焗水鸭，使用大量陈皮还有部分祛湿芳香类中草药，比如豆蔻、草果一类，口感清爽开胃，适合重口味的你。为什么选择水鸭？鸭肉归脾胃经，味甘性凉，和胃消食，补益气阴，加上健脾化湿类中药，这个搭配健脾开胃不伤阴。不喜欢吃鸭怎么办，五指毛桃煲鸡汤也是一个不错的选择。（通讯员：林惠芳）
具体方法：陈皮10克，生姜50克剁成碎末，大枣数枚。加水500毫升煮沸后改文火，煎3～5分钟即可。趁热饮用效果最好。汤苦辣，可以加点红糖调味。药方中陈皮理气降逆，大枣补脾益胃，姜暖胃驱寒。此法无毒副作用，但阴虚火旺者不可多饮。年轻人如果觉得麻烦，也可以吃成药，健胃消食片，藿香正气胶囊效果都不错。初期感觉有轻微的腹胀时含一片健胃消食片就可以缓解了。同时也要少喝冷的饮料，多喝热饮。 预防腹胀，要注意腰腹部的保暖，选择温暖的地方坐，不做寒凉潮湿的地方。 建议： 1、适当锻炼身体。每天坚持1小时左右的适量运动，不仅有助于克服不良情绪，还可帮助消化系统维持正常功能。 2、注意某些疾患。对某些疾患来说，腹胀或是先兆，或是症状之一，它们包括：过敏性肠炎、溃疡性结肠炎、膀胱瘤等。 3、少吃高纤维食物。如土豆、面食、豆类以及卷心菜、花菜、洋葱等，都易在肠胃部制造气体，最后导致腹胀。 4、不要吃不易消化的食物。炒豆、硬煎饼等硬性食物不容易消化，在胃肠里滞留的时间也较长，可能产生较多气体引发腹胀。 5、改变狼吞虎咽的习惯。进食太快，或边走边吃，容易吞进不少空气;常用吸管喝饮料也会让大量空气潜入胃部，引起腹胀。 // 6、克服不良情绪。焦躁、忧虑、悲伤、沮丧、抑郁等不良情绪都可能使消化功能减弱，或刺激胃部制造过多胃酸，其结果是胃气增多，腹胀加剧。（责任编辑：王健淇）
陈皮是柑橘的果皮经干燥处理后制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。陈皮是理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的良药。因此，不妨在家中常备一些陈皮。 和其他药材越新鲜越好不同，陈皮一般至少是隔年使用才能发挥药用价值，而且越陈越香。但陈皮要保存好并非易事。有人把陈皮长年密闭储藏，一藏了之，不再去翻动它，待拿出来用时，打开一看，往往发现陈皮已经发了霉。 // 所以，家庭储藏陈皮，应该在储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，用干净塑料袋包好后放进干燥密闭的玻璃瓶内，以方便观察其变化，并数月检视一次，发现陈皮上有水分或出现虫蛀时应立刻取出处理。而且，保存陈皮不应放进冰箱。 只要保存适当，陈皮可长时间保存，随着收藏年限的增长，其挥发油含量大为减少，黄酮类化合物含量相对增加，香气越来越醇，品质越来越佳。
陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，由于其放置的时间越久药效越强，故名陈皮。中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾、燥湿化痰的功效，适合有胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等症状的人食用。 现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素c等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。 因此，冬季在煲汤时放入10克陈皮，对由于冷空气刺激造成的胃部不适、腹胀、咳嗽痰多等症状具有很好的预防和治疗作用。 提醒 陈皮偏于温燥，因此常有干咳无痰、口干舌燥、手脚心发热等症状的阴虚体质的人不宜多食。 鲜橘皮与陈皮虽然来源相同，性质却大不相同。 鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮的药用功效，陈皮经隔年后挥发油含量大为减少，黄酮类化合物含量相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。 另外，因为鲜橘皮表面常有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，因此，不可以用鲜橘皮代替陈皮。 1 豆蔻陈皮鲫鱼羹 原料： 鲫鱼4条，草豆蔻10克，陈皮6克，生姜4片，胡椒粉6克。 制法 ： (1)鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。 (2)草豆蔻研末后放入鲫鱼肚内，陈皮浸软，生姜洗净，一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加胡椒粉调味食用。 功效： 补脾开胃，温中行气。适用于脾胃虚寒，症见食欲不振，饮食不化，胃脘时痛，嗳气腹胀，口淡流涎，大便溏薄者。此汤对治胃寒反胃、腹痛诸证以及日常调整脾胃、增进食欲效果颇佳。注意肠胃有热者不宜用本汤。 陈皮灵芝老鸭汤 原料： 陈皮10克，灵芝50克，光老鸭1只，生姜3片。 制法： 先将灵芝浸泡1小时，切成小块，将光老鸭洗净，去内脏、尾部，沥水，与备好的陈皮、生姜和灵芝一起放入水中煲1—2小时，加少许盐。 // 功效： 陈皮性微温，具有行气、消滞和止痛的作用，灵芝除能增强免疫力外，还具有安神的功能，对脾虚体弱者适用。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
陈皮为芸香科常绿小乔木植物橘及其栽培变种的成熟果皮。陈皮性温，味苦、辛。具有理气健脾，燥湿化痰之功效。临床常用于胸脘胀满、食少吐泻，咳嗽痰多等病症。 我国历代医家尤其钟爱柑橘的保健药用价值，并认为，橘子的皮、核、络、实皆可入药。以橘皮为例，以色红日久者为佳，故又名红皮、陈皮。陈皮在我国可谓人人皆知，有“贵老”的雅号。陈皮既是一味古老的中药，也可作为食品。 现代中药药理研究表明，陈皮具有降血脂和防治动脉粥样硬化作用。陈皮所含有的磷酰橙皮苷对实验性高血脂兔，有降低血清胆固醇作用，并能明显地减轻和改善其主动脉粥样硬化病变。 值得一提的是，与陈皮同为芸香科的常绿小乔木植物香橙的果皮的果胶可降低饲喂胆固醇大鼠血清及肝脏的胆固醇，并使肾上腺明显减轻，此作用较番茄果胶强。此果内皮的果胶还可降低喂蛋黄粉或自发性小来亨鸡动脉粥样硬化的发病率，减轻病灶。 民间对橘皮、陈皮都同样熟悉，橘皮亦名陈皮，因其陈者为良而得名，所以不少医药文献有以陈皮作正名者。中医认为，滋补药中配用本品，以免滋腻碍胃，可使补而滞，更好地发挥补益药的作用，这在实际运用中很有意义。唯有一点须注意：凡气虚及阳虚、燥咳患者不宜服食，吐血证者慎服。
陈皮 陈皮是放久了的橘子皮，陈皮在药用上有理气、健胃、祛湿、祛痰的功效。中药的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”主要是靠陈皮治病的。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。青皮在中药店或者医院的中药房有卖，相当于未成熟的橘皮，但是不能直接用未成熟的橘皮代替，因为它要由未成熟的橘皮经过炮制而来。临床上相当多的脂肪肝患者有一种消化不良表现，表现为慢性腹泻，腹痛不太明显，伴有嗳气，口腔和肠道排出的气体及大便均有明显的酸腐食物味道，这是因为饮食过度，胃肠一时接受不了导致胃肠功能紊乱。此时应该进清淡的饮食，如粥类和清汤面，少吃含动物油较多的食品和煎炸食品。同时可以用生姜3片,大枣3颗，加陈皮1～2片煮汤，或者泡水服用，次数不限，既可以暖胃，又能起到调理胃肠的作用。
陈皮泡水大家非常熟悉，陈皮非常有营养价值，泡水喝有很多功效。如果搭配蜂蜜一起泡水喝，则更加美味。今天与大家分享一下蜂蜜陈皮养生茶的做法及营养价值。 蜂蜜陈皮养生茶的做法 第一步：准备两个陈子，蜂蜜一碗，冰糖少许 第二步：将陈子清洗干净后再外皮上擦上食盐，消毒之后用刷子再次清洗干净。 第三步：将陈子肉剥除出来之后，将陈皮外皮擦干后切丝。 第四步：陈皮切丝之后浸入盐水中搁置一会儿。 第五步：将陈子肉用搅拌机打碎，烧开一锅水。 第六步：锅中水开后，放入陈皮丝，少许盐煮上一会儿。 第七步：等到将陈皮的苦味煮掉后，再捞出陈皮丝冲洗干净。 第八步：将陈皮和陈子肉加入锅中，放入一碗水和冰糖。 第七步：开火后开始熬煮，两小时之后炖煮知道粘稠即可。 第八步：将锅中的陈皮和陈子一起加入蜂蜜完全搅匀后冷藏。 第九步：食用之前取一勺子后冲茶喝即可。 蜂蜜陈皮养生茶的营养价值 蜂蜜陈皮中有大量的维生素C，所以喝蜂蜜陈皮养生茶就有一定的美容效果，帮助改善疲劳和亚健康体质。陈皮可以帮助降火清热，夏季一杯冰镇的蜂蜜陈皮茶可以让你暑气全消。
现代生活中，我们经常能看到身体偏胖的人，有些胖的人体型匀称、肌肉结实，但有些人就不一样了，肚大腰圆，胖得成了病态，这就属于痰湿体质的一种表现。痰湿体质常见体形肥胖，腹部肥满，胸闷，痰多，容易困倦，身重不爽，喜食肥甘厚味，舌体胖大，舌苔白腻，发病时同时并见痰湿留滞部位不同而出现不同的症状。发病倾向：易患消渴、中风、胸痹等，对梅雨及湿重环境适应力差。 6%的中国人属于痰湿体质，其特征表现如下。虚胖肥满，手脚肿胀：痰多而且浑身腻，胸闷，腹部肥满，面部虚胖、手脚肿胀，体重增加、体型肥胖；皮肤油腻，多汗且黏：气血津液运化失调，水湿停聚，皮肤油脂多，多汗且黏；嗜睡赖床，慵懒不喜动：缓慢迟钝，慵懒不喜欢运动，头昏脑涨、嗜睡、赖床、喜欢睡回笼觉；大便不畅快，异味大：大便燥结或者黏滞不爽，并且异味大，小便泡沫多。 痰湿体质养生茶有助于改善以上症状，但一定要根据自己的实际情况选择饮用。 痰湿体质养生茶 配料：甘草3克、茯苓6克、荷叶6克、陈皮10克。 泡法：开水冲泡，闷十分钟，先闻后饮。 不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。