每100克菠萝炒牛肉营养成分热量334千焦蛋白质8.38克脂肪4.32克烹饪耗时：15分钟食材：牛里脊200克、菠萝、青椒、姜、蒜，鸡蛋清 调味料：生抽，蚝油，料酒，淀粉，盐，鸡精步骤：1.牛肉洗净切薄片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。2.菠萝切厚片，青椒切块，姜切片，蒜切片。3.油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。4.放入姜、蒜片炒香，放入青椒、菠萝、白糖1勺炒匀。5.放入牛肉翻炒均匀，加入盐半勺、鸡精半勺、水淀粉1勺即可。
用料： 五花肉1块、青椒适量、豆瓣酱1-2勺、糖 1-2勺、豆豉半勺、甜面酱半勺、酱油、醋、姜、花椒步骤：1.五花肉放入冷水中，加一把花椒几片姜去腥。大火煮沸，转中火煮20-30分钟，煮熟的肉用冷水冲凉，切片备用。2.青椒切条。不放油，中小火干煸（干煎）至软，关火后加一点点盐炒匀盛盘备用。3.中火，一小勺油入锅预热，肉片入油锅翻炒到肉片变色，肥肉爆出油。4.加1-2勺豆瓣酱，继续中火翻炒至肉片微微金黄，转小火，加1勺糖、半勺豆豉 ，半勺甜面酱翻炒均匀。5.倒入青椒翻炒均匀后，再翻炒几分钟，出锅装盘。
青椒土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。食材：青椒2个、蒜1瓣、姜5克、小葱2根、土豆200克步骤：1. 土豆切片，然后切丝放入清水中浸泡5分钟，去除淀粉后捞出沥干水分；2. 青椒去籽切成细丝，大蒜、姜切末；3. 锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、姜末炒香后，放入青椒丝翻炒1分钟；4. 加入土豆丝继续翻炒1分钟，然后放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。
青椒和苦瓜是两种非常常见的食材，且营养丰富，青椒炒苦瓜，是以苦瓜和青椒为主要食材的一道家常菜，口味偏苦、辣、香，有助于降低血糖，那么青椒炒苦瓜怎么做呢？食材：苦瓜1根，青椒2个，大蒜1瓣。步骤：1.苦瓜洗净对半切开，去掉里面的苦瓜瓤，斜刀切片，加入盐1勺，腌制5分钟；2.青椒切开去蒂切丝，捞出苦瓜，挤出水分，锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入苦瓜炒至断生；3.放入青椒丝翻炒2分钟，放入盐1勺，鸡精1勺调味即可。
青椒肉沫烧茄子是一道各种聚餐上不可缺少的一道菜，口感鲜美，在家就能做，赶紧get起来。食材：茄子2根、青椒1个、肉末80克、姜1块、蒜1瓣切末、小葱1根、淀粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蚝油1勺。步骤：1.茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟；青椒去蒂去籽切块，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀；4.放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀，装盘撒上葱花即可。
1 准备材料，姬菇去除杂质，然后撕开成如图小朵。青椒去柄去籽切成丝。豆瓣可以用冷冻的蚕豆去壳或者新鲜的蚕豆剥皮。新鲜的口感会更好一些。全部材料都需要清洗干净沥干水分。这样下锅的话油不会飞溅出来 2 干净无水不粘锅中，倒入玉米油，开大火，将油烧温热，就可以倒入豆瓣，开始翻炒，需要炒1分钟左右 3 豆瓣翻炒一会，再倒入姬菇一起翻炒。随着翻炒姬菇慢慢变软，然后炒出水分。所以这道菜不需要加水 4 炒到姬菇变软，淋入料酒，取出豆瓣的青涩味道。增加风味 5 翻炒均匀，然后再炒到姬菇里的水分出来，就可以加青椒翻炒，青椒翻炒30秒左右，断生就可以了 6 最后加入盐和鸡精调味。翻炒均匀，20秒左右关火，装盘
1 菜切好 2 米粉提前泡好 3 锅里加入油加入鸡蛋 4 鸡蛋炒散装盘，在加入青椒炒 5 炒匀后加入米线 6 在翻炒炒匀加入鸡排 7 在加入盐 8 翻炒一会在加入炒过的鸡蛋 9 不停的炒 10 炒好装盘
1 食材准备 2 青椒茶干切丝 3 加入油，待油热加入辣椒，翻炒辣椒并加入少许食盐 4 放入豆干 5 翻炒辣椒和茶干，使辣椒的辣与豆干的香醇充分混合 6 加入少许白糖和味精，继续翻炒 7 一盘令人食欲大开的徽式青椒炒茶干就出锅了^_^
1 姜蒜葱备好待用 2 放油炒料，爆香 3 加青辣椒炒香加盐味精醋 4 皮蛋备好装盘 5 把炒好的料装盘完成
1 将鸡肉用热水洗净 2 青椒洗净切段，放入无水无油的锅中干煸 3 煸至青椒表面变焦出现小黑，盛出备用 4 准备花椒粒、干辣椒、姜片、蒜片 5 油烧热将鸡肉放入锅中炸制去除水分，放入姜片蒜片去腥 6 等鸡肉的水分完全炒干后放入干辣椒、花椒粒提味 7 放入豆瓣酱、老抽上色 8 中火将鸡肉炸熟，放入适量食盐调味 9 鸡肉熟透后倒入青椒，炒两分钟让青椒入味，放少许白糖提味
1 郫县豆瓣剁细，青椒切块，姜切末，豆豉捏散即可 2 猪肉去皮，切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用 3 铁锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟 4 先放豆豉和盐，再煸炒半分钟至肉片熟透吐油 5 将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放姜末、黄酒和酱油 6 开中火，调料和肉片一起煸半分钟至入味 7 将青椒块放入，中火炒15秒即可出锅
1 尖青椒去蒂、去籽后洗净 ，肉片洗净 2 把青椒切成片，提前把肉片里加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀腌制 3 备好调料 4 热锅倒油 5 油温5分热倒入肉片爆炒至全部变色盛起 6 再把蒜瓣和豆瓣酱爆出香味 7 倒入青椒不断的煸炒至变色 8 再把肉片入锅翻炒均匀 9 一直炒至青椒断生加入白糖翻炒均匀 10 淋上少许香油熄火出锅
1 葱花干豆腐青椒切条 2 锅中加入适量的油，炒香葱花辣椒 3 加入干豆腐翻炒片刻 4 加入青椒和调料翻炒均匀 5 最后盛盘出锅即可
1 前腿肉切薄片放入碗中，调入少许酱油，加入玉米淀粉和少许玉米油，用手抓匀备用 2 青椒洗净去籽，切圈备用 3 蒜头切碎 4 锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味 5 下入肉片翻炒 6 炒至肉片微微变色，下入青椒不停翻炒 7 炒至青椒变色，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可关火 8 出锅装盘，上桌享用吧 9 鲜香可口