蔬菜 1. 豆角两头和两侧 豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。会刺激人体消化道黏膜，一旦进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟，很容易导致呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80摄氏度未全熟的豆角中，毒素更高。因此，烹饪豆角时千万要煮熟。 2. 青蕃茄 青番茄因含有龙葵碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起呕吐、头晕等症状，生食危害更大，不宜食用。 3. 发芽土豆 土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。如果一次吃进200毫克龙葵素，经过15分钟至3小时就会发病。食用发芽土豆须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也要长些。 水产品 1. 鱼胆 青鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤鱼等我们常吃的鱼中，鱼胆往往含胆汁毒素，损害人体肝肾，还会损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统病变。因胆汁毒素烹饪后也不易被破坏，所以不论生吞、熟食或用酒送服，超过2.5g后，就会中毒。 2.蟹鳃蟹心 蟹鳃相对于其他器官来说更易累积环境污染物和代谢废物，甚至有毒物质。 蟹心是血液驻留的部位，血液含有淋巴细胞、吞噬细胞等，这些组分可能会引起一些敏感人群消化道的过敏反应，从而造成肠易激综合症。 3. 虾头 虾头含有蛋白质，营养较为丰富，但是现在无论是海里还是河江里，污染和泄露问题都比较严重，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌、寄生虫和有毒物质的部分。 水果 1. 樱桃果核 // 樱桃的种子被压碎、咀嚼，甚至只是轻微的破损，就会生成氰化物，中毒症候为头晕、头痛、呼吸速率加快，严重的甚至可致昏迷。吃樱桃不要吮吸或者咀嚼果核。 2. 苹果核 苹果核一不小心就会被人吃到，与樱桃一样，苹果核也含胡氰化物，但量要少得多。虽然如此，大量食用或毒素在体内累积，也可能引起中毒。
番茄大家平时经常会吃到，也知道成熟以后的番茄外表是红色的，但是你们见过青色的蕃茄吗？最近很多地方推出了以青番茄为主要材料的各色菜品，有些人想吃，却不知道青番茄能不能吃。下面小编就专门为大家说说这个问题，在告诉大家青番茄能不能吃的同时，也会告诉大家吃青番茄要注意些什么。 青番茄能吃吗 吃青番茄要注意什么 1、青番茄能吃 青番茄是可以食用，它含有一些叶绿素和纤维以及铁、锌和镁与钙等多种矿物质，这些物质是人体各器官工作时的必须成分，因此平时人们可以食用青番茄，食用以后对身体也有一定的好处。 2、青番茄要慎吃 青番茄虽然能吃，食用以后对人类的身体虽然也有一些好处，但是青番茄是一种没有成熟的番茄，这时的番茄中会含有一些龙葵素，而龙葵素是一种有毒性的物质，人们食用以后口腔中会有苦涩感，严重时会出现恶心和呕吐以及头晕等多种中毒症状。 3、青番茄口感并不好 青番茄其实就是没有成熟的生番茄，它虽然可以食用，但是口感却很差，味道苦涩，而且很酸，人们直接食用根本不好吃，有点难以下咽的感觉。不过，在一些餐厅中经过厨师的加工以后，有些青番茄的味道还是比较不错的，大家可以尝一尝，但是一定不能多吃。
番茄是一种富含维生素的水果也是一种蔬菜，是我们餐桌上经常能看到的食物。比如说番茄炒蛋、腌制番茄等等都是家常菜。那么番茄分为好几种，除了大番茄和小番茄之分外，还有就是青番茄和红番茄。那么问题就来了，我们都知道红番茄利于身体，可以经常食用，那么对于市场上看不到的青番茄，能不能被我们食用呢？我们一起来了解下吧。 1、番茄的营养价值，无论放在水果还是蔬菜当中，都是数一数二的。番茄中富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷等多种营养元素，不止如此，在小小的番茄钟还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等元素，这些都是我们日常生命活动必不可少的营养元素，所以经常食用番茄对身体的免疫功能有好处。 2、番茄还具有一定的药用价值。一些科学实践证明，番茄具有保健和防治疾病的作用。特别是对于一些热性病，诸如牙龈红肿、发热、急慢性肝炎等都有显著的疗效。番茄对我们的视力保护也是大有好处的，比如说夜盲症或者近视眼的患者就应该经常食用番茄，可以起到保养和调理的作用，对提高视力有积极地影响。 3、但这并不代表所有的番茄都是有利于我们身体健康的。比如说青色没有成熟的番茄，这种番茄里面含有毒性物质龙葵素，食用时会有浓烈的苦涩感，吃下去以后可能会出现诸如恶心、呕吐、头昏等中毒症状，严重的更可以危害我们的身体健康，而生吃青番茄的副作用更恶劣，所以大家一定不能去食用青色番茄，不然损害了身体健康就得不偿失了。