1 韭菜苔洗净切段 2 鸡蛋打散炒熟划散盛出备用 3 另起锅倒少许油下韭菜苔翻炒至7-8成熟 4 倒入剩米饭 5 炒散翻炒均匀 6 烹饪生抽调味 7 倒入炒熟的鸡蛋 8 加盐、自制鸡精粉翻炒均匀 9 出锅装盘
韭菜苔是韭菜在进入春季以后长出的菜苔，它味道与韭菜相似，口感鲜嫩，营养丰富，是一种可以的绿色菜品，能祛寒活血，也能润肠通便，它对人类身体有多种好处，但是这种蔬菜应该怎么吃呢？它有多种不同的吃法，一会我就把它们写出来告诉大家它怎么做最好吃。 韭菜苔炒鸡蛋 1、韭菜苔炒鸡蛋特别好吃，在制作时需要准备韭菜苔三百克，鸡蛋四个，红辣椒一个，油、糖和食用盐以及鸡精都要适量准备一些。 2、把准备好的韭菜苔去掉花头以后用清水洗净，去掉水分以后切成段状，再把鸡蛋磕开到晚中，调匀以后制成蛋液，在锅中放油加热以后把鸡蛋入锅炒成块状取出。 3、重新起锅放油，加热以后把韭菜苔入锅炒制，炒匀后放入切成丝状的红辣椒，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒一会放入食用盐和糖调味，调匀以后直接出锅就可以。 韭菜苔炒鱿鱼须 1、韭菜苔炒鱿鱼须也特别好吃，在炒的时候需要准备鱿鱼须三百克，韭菜苔二百克，小米椒三个，食用盐和料酒以及蒜与糖还有食用油等调味料都要适量准备一些。 2、把准备好的鱿鱼须用清水洗净，去掉水分以后切成段状，把韭菜苔也洗净切成段状，小米椒切成圆圈，大蒜切成片状。 3、在炒锅中放油，加热以后，放入姜末，大蒜以及小米椒炒出香气，然后再把切好的鱿鱼须放到锅中用大火快速翻炒，炒到变色以后，再把切好的韭菜苔放进去一起炒制。 4、炒匀以后放入生抽，食用盐以及白糖等调味料再次翻炒均匀，等韭菜苔熟透以后直接出锅就可以。
生活中很多人不大喜欢吃韭菜，还喜欢吃它在秋天长出的韭菜苔，韭菜苔比韭菜口感更好，平时适合炒食，有自然香气味道略辛，它的营养价值比韭菜更加出色，但是平时人们吃韭菜苔对身体不但有好处，也有一些副作用存在，下面我就带大家一起了解这方面的知识。 吃韭菜苔的好处 1、美容养颜 平时人们多吃一些韭菜苔，能有效吸收大量的维生素a这种物质不单能保护眼睛，还能滋养肌肤，能增加皮肤弹性，减少皱纹生成，除此以外，人们适量是一些韭菜苔，还能提高身体的抗病毒能力，对人类高发的病毒性感冒有很好的预防作用。 2、杀菌消炎 韭菜苔中含有天然的硫化物，这种物质是天然的消炎杀菌成分，它对人体内的痢疾杆菌，大肠杆菌，还有伤寒杆菌以及绿脓杆菌，都有明显抑制和消除作用，能有效减少它们对人类身体的伤害。 3、活血散瘀 韭菜苔不但抗菌消炎还具有活血和散瘀等多种功效，平时人们经常食用可以清除身体内的胆固醇，能软化血管，另外它还能为人体补充丰富的微量元素铁，具有一定的补血作用，平时食用不但能降血脂，预防冠心病还能减少缺铁性贫血的发生。 吃韭菜苔的副作用 引发上火是吃韭菜苔的常见副作用，因为它是一种热性食材，平时过量食用会让身体内热毒增加，会让上火症状高发，另外韭菜苔还能加重人体阴虚火旺的症状，这也是它的副作用之一，平时那些出现阴虚的人群应该避免食用韭菜苔。
韭菜苔是韭菜的嫩茎，它多在秋天长出，如果不收取它就会直接开花结果，但是把鲜嫩的韭菜苔采收以后则可以当蔬菜食用，它味道与韭菜相近，有独特的香气，而且食用价值特别高，下面我会带大家专门了解这方面的知识，同时也会让大家对它的食用方法有一个全面的了解。 韭菜苔的食用价值 1、增加食欲 平时人们出现消化不良或者不认识都可以多吃一些韭菜苔，这样就能吸收大量的芳香类物质和天然挥发油，能刺激肠胃，可以让人们胃口大开，提高身体的消化能力。 2、疏肝理气 疏肝理气也是韭菜苔的重要功效之一，因为它含有大量的天然挥发油和一些硫化物，这些物质混合在一起，能散发出浓郁的香气，能疏肝理气，提高肝功能，也能缓解肝火过旺引起的多种不良症状。另外韭菜苔还能缓解脾胃虚寒，它能有效减少反胃和呕吐以及食少腹胀等不良症状发生。 韭菜苔的食用方法 1、韭菜苔炒肉丝 韭菜苔炒肉丝特别好吃，也是它的常见吃法，平时制作时需要把韭菜苔洗净以后切成段状，把肉丝提前用生抽和料酒腌制一下，在炒锅中放油以后加热，把肉丝放入锅中炒到变色，放入少量的红辣椒和葱花，快速翻炒均匀，随后把韭菜苔入锅，炒熟以后加食用盐调味就可以。 2、韭菜苔炒香干 韭菜苔炒香干也特别好吃，在炒制时需要把韭菜苔提前洗净，切成段状，香干也切成条状，再准备适量的葱花和食用油。在锅中放食用油，加热以后，把葱花入锅炒香，随后把韭菜苔放入锅中，快速炒制，翻炒均匀以后，把香干入锅一起炒，加少量生抽和少许盐调味，炒到韭菜苔熟透以后加鸡精提味，直接出锅就能食用。
韭菜苔就是韭菜的嫩茎，它多在秋天大量上市，这种蔬菜的口感与韭菜相似，而且营养价值比韭菜更高，平时多以炒食为主，可以搭配虾仁和鸡蛋等多种食材。韭菜苔不但口感鲜嫩诱人，它的保健功效也很出色，想具体了解可以和小编一起去看看。 1、清洁肠道预防便秘 韭菜苔儿这种蔬菜中含有大量的膳食纤维，它属于高纤维素的食材，这些纤维素可以促进人体肠胃蠕动，也能让身体肠胃中积存的毒素与垃圾吸附在它们的表面，可以清洁肠道，也能加快大便生成与排出，平时经常食用，既能排毒，也能预防便秘，但那些出现腹泻便溏的人群，却不适合吃韭菜苔，不然会让症状加重。 2、预防癌症 平时多吃一些韭菜苔还能有效预防癌症发生，它含有的木质素和胡萝卜素以及微量元素硒等物质都是天然的抗癌成分，能预防细胞癌变，而它含有的纤维素则能加快身体内毒素排出，能减少身体内致癌物质的数量，因此人们食用韭菜苔能预防癌症发生。 3、保护心血管 韭菜苔中含有大量的挥发油和一些硫化物，这些物质可以扩张血管，也能清理血液中的胆固醇，还能加快血液循环，能降降低心血管发生病变的机率，平时食用可以预防高血脂与高血压，也能降低冠心病与血栓等常见病的发病率。 4、补肾壮阳 韭菜在平时的生活中有着壮阳草之称，而韭菜苔是它的一部分，它含有韭菜中的所有精华成分，其补肾作用更加明显，平时它最适合男性食用，能有效预防阳痿和早泄，也能缓解肾虚，对人类因肾虚引发的腰酸腿痛和遗尿等不良症状都有明显缓解作用。