在日常生活中，“酒醉”可以说是常见的，还有几种“怪醉”现象时有发生，尤其是在长假期间易发生，却未引起人们的足够重视。 “油醉” 一般发生在饭馆厨师或家庭操厨的主妇身上。逢年过节或家中宴客之时，主厨者经过精心操作，烹调出满桌的美味佳肴之后，自己却啥也不想吃，并常感胸闷头晕、喉头不畅、欲吐不能、四肢无力，一般人称之为被“油烟气熏昏”了，其实这就是“油醉”。因为在高温烹调时散发的油烟中，有一种叫做丙烯醛的物质，随呼吸进入人体，会引起中毒反应，使心律显著减慢，呼吸不畅、血压升高。而油温越高，烹调时间越长，丙烯醛及其聚合物的浓度就越高，因此要改变高温炼油及见油烟才炒菜的习惯，同时要改善烹调环境，厨房应安装排气设施或抽油烟机，以避免操厨者吸入丙烯醛。 “饭醉” 逢年过节或暴饮暴食之后，会有人出现这样的情况：疲惫困倦、昏昏欲睡，这是什么原因呢？这是人体生理功能的调节作用所造成的。经实验证实，健康成年人餐后的脑血流量均有不同程度的下降。由于膳食色、香、味的刺激，进餐时整个消化系统的功能增强，消化液分泌显著增多，同时在食物的消化过程中，消化系统还要汇集大量的体液，以利食物的消化、吸收、转化和利用。因此，机体的血液就要进行迅速的重新分布，较多的血液将集中到消化器官，而大脑及其它部位的供血量相对减少，引起脑暂时缺血，严重的甚至会造成脑缺血性中风，因此，应注意饮食有节，不能暴饮暴食，饭后不宜立即从事紧张工作或剧烈运动。 “茶醉” 饮茶有提神醒脑、消食化痰、解毒利尿等作用。但饮茶也有所不宜，饮用不当也会对身体造成危害。宋代苏东坡曾说：“世固不可无茶，但暗中损人不少。”有的人即会发生“茶醉”。如不常饮茶者在空腹时频饮浓茶，就有可能引起心慌、心率加快、情绪紧张、四肢乏力、手足微颤等。另外，茶叶中所含的咖啡碱有兴奋神经的作用，如一次大量饮浓茶，超过了平时的耐受性，也会使人产生情绪激动、神经紧张、胃肠不适等反应。因此，饮茶宜淡、不宜过量，特别是患有心脏病、高血压、胃病、便秘、神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等疾病者，更不宜饮浓茶。 “水醉” “水醉”亦称水中毒。一次饮水过多过快，就可能发生“水醉”现象。轻者倦怠无力、口角流涎、恶心呕吐、胸闷腹胀、焦躁不安，重者可能出现谵妄、精神错乱、癫痫或昏迷。如一位女大学生因发现患卵巢囊肿，在做B超检查前医生嘱咐她要多喝水，她认为喝水越多检查结果越准确，于是回家一杯接一杯地喝了30杯水，结果出现头痛、恶心和烦躁不安、肢端刺痛，送到医院还语无伦次地大喊大叫，最后经补充氯化钠和脱水剂甘露醇等抢救治疗，才脱离了危险。原来水醉的原因就是大量饮水导致钠、钾等电解质紊乱乃至脑水肿。因此，饮水也应适量。 “烟醉” “烟醉”实质上是尼古丁及香烟烟雾中其它有害物质共同致人中毒的结果。香烟中的尼古丁有剧毒，人的致死量约为50毫克(约等于40支香烟)，其它有害物质还有一氧化碳、二氧化碳和氮化物等。较大剂量的尼古丁对人体中枢神经系统及心血管、呼吸、消化、生殖等系统均有损害，如一男性青年，一次在半小时内连续吸烟10余支(随即出现恶心呕吐、意识模糊、阵发性头痛伴全身肌肉颤动、恐惧不安、语言错乱、定向力差、反应迟钝。检查还发现有血压升高、心率减慢，这就是“烟醉”。平时在感冒、体质虚弱、伏案工作、夜战方城时连续过量吸烟，也极易发生烟醉现象。烟醉还是一种慢性中毒过程，时间一长烟醉者身体就会发生器质性病变，造成更严重的危害，因此应提倡戒烟，以防中毒，危害健康。 “谷醉” // “谷醉”又叫“迷昏麦”，是赤霉菌在小麦出穗扬花时节感染麦粒使之，含有大量有害毒素，人食用后，一般在10～30分钟即可发病，轻则出现恶心、眩晕、腹痛、呕吐、全身乏力、颜面潮红、行路蹒跚等，严重的还会引起呼吸、脉搏、体温和血压的改变。预防“谷醉”，首先是要选择抗病力强的麦种，其次是小麦收割后要及时脱粒、晒干，贮存期间要勤翻、勤晒和通风，如有被赤霉菌感染的麦粒应丢弃不用，也不能加工成面粉后食用，以防中毒。（责任编辑：王健淇）
不好好吃饭，美食也能成为“酷刑”——轻则导致营养不良、精神不振，重则诱发各种病痛。那么，为了吃饭的健康大计，日常饮食中我们应该养成哪些健康的饮食习惯呢？ 随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，而忽略了吃饭方式是否健康。以下是13个健康的饮食习惯。 1、饮食六宜 宜早：人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，故早餐宜早。 宜缓：吃饭细嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，会增加胃的负担。 宜少：人体需要的营养虽然来自饮食，但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。 宜淡：饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处。 宜暖：胃喜暖而恶寒。饮食宜温，生冷宜少，这有利于胃对食物的消化与吸收。 宜软：坚硬之物，最难消化，而半熟之肉，更易伤胃，尤其是胃弱年高之人，极易因此患病。 2、三餐有别 早吃好，午吃饱，晚餐适量。 3、营养均衡 配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。不挑食，不偏食。 4、定时定量 吃饭有规律，定时定量，能使胃肠道有规律地蠕动和休息，从而增加食物的消化吸收率，使胃肠道的功能保持良好状态，减少胃肠疾病的发生。 5、少吃多餐 进食少，血液中的糖浓度低，身体分泌的胰岛素就少，胆固醇的水平就降低，体内脂肪也会减少；但要注意，不论吃多少餐，总热量不应超过一日三餐的总量。 6、节制饮食 节制饮食不仅能减轻胃肠负担，而且由于机体处于半饥饿状态，植物神经、内分泌和免疫系统受到一种良性刺激，从而调动人体本身的调节功能，内循环均衡稳定，使免疫力增强，神经系统兴奋与抑制趋向于平衡，有利于提高人的抗病能力。 7、讲究卫生 饭前洗手，不吃腐烂变质的食物。 8、饭前喝汤 我国居民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝汤。从科学卫生的观点看，先喝汤再吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大，如果吃饭前先喝点汤，就好像运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液、为进食作好准备。 9、站着吃饭 医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站立位最科学，坐式次之，而下蹲位最不科学。这是因为下蹲时腿部和腹部受压，血液受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供应。而吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候，某些胃病可能与下蹲式就餐姿势有关。 10、细嚼慢咽 细嚼可使食物磨碎成小块，并与唾液充分混合，以便吞咽。 同时，嚼还能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，为食物的进一步消化提供了有利条件。 11、喜吃苦食 苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。 苦味还能调节神经系统功能，帮助人们从紧张的心理状态下松弛下来。 12、心情舒畅 吃饭时情绪好，食欲增强，血液循环良好，胃肠的消化功能强，免疫力增强；如在吃饭时情绪压抑和郁闷，则会影响食欲，影响血液的正常循环，降低整个消化系统的功能，降低人的免疫力。 13、预防“饭醉” 症状：有一部分人因吃得过饱，即使不喝酒，往往也会出现酒醉状态，即饭后思绪紊乱，昏昏欲睡。 // 原因：这是因为人吃进过多的碳水化合物后，其中的葡萄糖能在胃里转变为酒精(乙醇)，这部分酒精被人体吸收后，就会引起一系列的症状。 防治：要预防“饭醉”，关键在于避免暴饮暴食。