喝柠檬水会让皮肤变黑？晚上吃姜等于吃砒霜？喝凉白开等于自杀？……这些反反复复会出现的一些传言，今天一一击破。 白天不能喝柠檬水，喝了皮肤会变黑？ 柠檬本是爱美女士们心仪的美白神器，但是最近听到“白天不能喝柠檬水，喝了皮肤会变黑”的说法，这可真是让我们广大美少女们伤透了心，喝了这么久柠檬都没变白，原来都是因为在白天喝，看来以后柠檬水要放到睡前喝了，喝完赶紧关灯睡觉？ 其实不光是柠檬，还有柑橘、芹菜等，其中都含有一种可能让您“美黑”的成分：呋喃香豆素。它是一种光敏化学物质，可以强力而迅速的吸收波长为320～380纳米的紫外线。在成分吸收紫外线的同时，也会聚集紫外线中的高能量，这种热量的聚集就会破坏我们的细胞，导致细胞死亡，同时引发美少女们的噩梦----黑色素沉积。这样一来，自然就会发现皮肤晒伤、起水泡、变黑等。 怎么样，是不是有点后怕？别担心，您只需记住一句话：离开剂量谈危害，都是耍流氓。虽然柠檬中含有呋喃香豆素，但含量是否能达到轻易引发光敏反应的水平，这是需要我们思考的问题。有科学家曾经做过小范围实验，如果想通过吃柠檬来引发光敏反应，那您一天大约需要吃353个柠檬。这个量，我想姑娘们无论如何是吃不到的吧！ 况且，柠檬中维生素C的含量并没有您想象的那么高，在水果中它比不上“维C之王”沙棘和刺梨，也不如酸枣、猕猴桃和草莓；和蔬菜甚至不如新鲜的白菜帮，更比不上西兰花，而如果您喝的是晒干的柠檬片泡的水，那恐怕结果就会更令您失望。要知道，维C是一种水溶性维生素，在柠檬片晒干的过程中，维C早已经随着水分蒸发流失的差不多了，您就别指望它能帮您合成胶原蛋白或者美白了。 所以，综合考虑，新鲜柠檬片温水或凉白开浸泡是可以起到补充维C作用的，而您也不用担心这半个柠檬会害的您“见光黑”。当然，其他美味的新鲜水果蔬菜也是维C的极好来源，您又何必守着酸涩的柠檬不放呢？ 晚上吃姜等于吃砒霜？ 网络上曾经一度流传着“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”的说法，倒也有很多人信以为真，从此晚餐无论炒什么大菜都与生姜绝缘，想来倒真是辜负了这些美味啊。 首先，目前营养学界和医学界尚未有证据证明晚上吃生姜会引起显著的健康危害，也没有临床报道称曾经发现因为晚上吃姜而导致一命呜呼的案例。其次，若依据“发散阳气之物晚上不能吃”的说法，那么晚上喝酒（酒性辛辣，疏散阳气）岂不后果更严重？晚饭吃辣椒、大蒜、花椒、大葱、肉桂等一切辛温的食物都不行了？看起来，切莫把“晚上吃姜赛砒霜”的说法当真。 喝凉白开等于自杀吗？ 喝凉白开等于自杀？这种无稽之谈如果当真，那从小到大喝凉白开的我们，以及除了茶和咖啡之外几乎不喝热水的外国朋友们，是不是都要怀疑自己像猫咪一样有九条命？ 现代医学提倡人们晨起喝一杯温开水，一方面帮助稀释血液，预防慢病；另一方面促进胃肠蠕动，改善排便情况。仔细分析一下传言，就知道这种说法多么的站不住脚。 首先，凉白开≠冰水，如果晨起喝杯冰水，的确有可能对不适应冰水的中国人肠胃造成刺激； 其次，还是剂量的问题。退一万步讲，即便不喝凉白开而改喝热水，如果一次性喝上十杯八杯，也一样可能会引起不适症状； // 最后，任何说法想让人信服都要有科学依据，至今科学家并未发现凉白开对人体有威胁的证据，也没有任何一位医生报道自己见过因为喝凉白开致死的患者。 还是那句话，只要喝的是新鲜卫生的凉白开， 您就妥妥的放心吧。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
“葱辣鼻子蒜辣心，青椒专辣前嘴唇”这句谚语生动形象地告诉我们，吃了不同辛辣食物后，人体感受不同。同样是“辣”，不同食物中引起这种感觉的物质并不一样，因而它们对人体的保健作用也略有差别。 洋葱、大葱等葱类蔬菜 辣味成分是有机硫化物，其具有挥发性，能刺激到鼻子和眼睛，这也是人们切洋葱时往往“泪如雨下”的原因。有机硫化物是溶于水的，所以切洋葱时，刀上蘸些水可减轻“流泪”症状。研究表明，有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同时可清除体内自由基，具有抗氧化功效。洋葱、大葱切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化物含量减少。因此，葱类蔬菜最好的吃法是生食或短时间清炒。 大蒜 大蒜素是大蒜的主要辣味来源，它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中，碾碎后才会在蒜酶的作用下，形成对胃肠道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹时最好不要生吃大蒜，否则易损害胃黏膜。大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇热也会失效，因此尽量要生吃大蒜，并且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成。 辣椒 主要辣味物质为辣椒素，它通过刺激口腔黏膜和三叉神经，引起被烧灼的疼痛感。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素结合。因此，被辣到时，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料或喝杯牛奶都很有用。辣椒素可以帮助人体抗寒抗潮，还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。辣椒最好做熟了吃，因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，加热后，对胃肠刺激会减少。 姜 辣味持久、恒定，却又温和，这主要与姜辣素有关。姜辣素的沸点非常高，可以达到240℃，因而历经煎炒烹炸之后，姜的辣味依旧。姜辣素还能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道，起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。姜的吃法多样，大家可以按照自己口味选择。需要提醒的是，腐烂后的姜会产生黄樟素，易引起肝细胞中毒变性，所以烂姜一定要丢弃。 芥末 黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质——异硫氰酸烯丙酯，它对鼻子具有强烈的刺激性。因此，芥末最好不要单独吃，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。研究显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。美国伊利诺伊大学的研究提示，西兰花蘸芥末吃，能增强其防癌作用。 九种人别吃辣 痔疮患者 辣椒太过刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。 服用中药者 食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服 心脑血管疾病患者 辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。 肾病患者 辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。 孕产妇 这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。 甲亢患者 因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。 红眼病、角膜炎患者 有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，甚至加重病情。 慢性胃炎、胃溃疡、食管炎患者 由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。 // 慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎患者 由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
上班一族，加个班熬个夜是避免不了的事儿。作息规律被打乱了，该让身体得到休息的时候你还在拼命工作，这本来就是对身体的一种伤害，如果这个时候肚子又饿了，你再吃点不该吃的东西，那对身体的伤害只能起到雪上加霜的不良后果哦。 因此，加班熬夜时，肚子饿吃宵夜，食物的选择十分重要，以下五种食物，如果你把它当做你的宵夜，那就会让你瞬间变成“垃圾人”~~ 1、含咖啡因的食物 咖啡、浓茶、巧克力，包括可口可乐等一些碳酸饮料，这些食物都多少含有咖啡因成分，咖啡因具有成瘾性，常喝会对身体造成伤害。加班熬夜后，肚子饥肠辘辘，空空如也，你如果再摄入这些看起来特时尚的东西，其所含的咖啡因会刺激胃部神经，引起胃部痉挛；如果您是一位孕妈妈，更应该加以注意，因为咖啡因可致胎儿畸形，甚至流产。 2、辛辣刺激的食物 加班熬夜吃个宵夜，对于“无辣而不欢”一族来说，路边摊的“美食”便成为首选。麻辣烫、铁板烧、臭豆腐、……这些街边小吃很“美味”，但这些“美食”除了含高油高盐以外，都离不来用厚重的辣椒来刺激你的味蕾，它们能满足你舌尖上的愉悦感，但是多对健康不利，同时还会刺激你的胃部或引起“上火”症状，让你第二天“口舌生疮”。 3、甜食 像那些市售的蛋糕、蛋挞、蛋黄派、饼干、桃酥之类的甜点，虽然超爱甜食的你，吃着很上口，但是它们均属于高糖高油一族。因为所用的原材料主要为精制的白面，所以为人体提供的营养素却很少，不禁饿，还容易引起肥胖。 4、生冷食物 加班熬夜加点餐，更不提倡吃生冷的食物，比如冰镇西瓜、冰镇啤酒、冰镇饮料、冰淇淋等，常常喝冰水或冰饮料来解渴，虽然当时过瘾，但过后对身体伤害很大，首先造成了血管的急剧收缩，阻碍了血液循环，特别是在这酷热的三伏天，倒不利于体内散热，而且寒气会积聚在体内，为日后的脾胃虚寒埋下病根。 5、垃圾食品 像方便面、薯条、薯片、香肠、火腿、话梅、蜜饯……这些“美味”食品，均属高盐高油高糖零食，给人体提供不了多少有用的营养成分，还给肠胃造成很大负担，更不提倡加班熬夜一族的宵夜。 加班熬夜应该吃点什么？ 加班熬夜，身体消耗很大的能量以及营养素，需要及时补充，才不至于造成身体免疫力的下降，而影响身体健康。 建议经常加班熬夜一族，多以营养素密度高的食物，来作为加餐夜宵。比如在自己的办公桌手边，不妨备上一些杂粮饼干、全麦的面包、燕麦片、各种坚果类（如核桃、榛子、花生等）、酸奶、水果等等。 吃全麦面包时，可以抹上一层蓝莓酱（自制的更好）；可以用牛奶冲泡燕麦片，配上一些坚果碎；喝酸奶时，可以加入适量的水果丁，比如红心火龙果、甜桃、香蕉、菠萝等，即增加了营养，还丰富了口感。 // 不过，建议坚果类一次摄入小半把（15克左右）为宜，因为含油脂高，不宜过量；水果因为含糖量比较高，做为宵夜，也应限量，最好不要超过200克（1根香蕉或1个甜桃的量）为好。 这些食物营养丰富，绿色健康，不会为肠胃造成负担，能补充因熬夜而大量消耗的维生素B族，所含丰富的营养素，能提高身体的免疫能力，最大程度的弥补，因熬夜给身体带来的伤害，何乐而不为？健康其实就掌握在我们自己手中哦！以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
薏米是食用和药用兼具的粗粮之一，欧洲称其为“生命健康之禾”，薏米具有祛湿，健脾胃，减肥，美容等功效。但很多人都不知道有3类人不宜吃薏米。 薏米的7大功效 1 美白肌肤 薏仁因富含蛋白质，常食可保持皮肤光泽细腻。 2 促进新陈代谢 薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。 3 抑制骨骼肌的收缩 薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩。 4 增强免疫力 增强免疫力和抗炎作用，提高机体的免疫能力，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。 5 对心血管的作用 抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张。 6 降血糖 可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。 7 促进肠胃吸收 薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。 3类人不宜吃薏米 1 孕妇 薏米是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。 2 便秘患者 // 薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，薏米清热的效果可能会对便秘的患者有改善，但是薏米有非常强的利尿作用，可以加重便秘，并且薏米仁所含的醣类黏性较高，吃太多可能会妨碍消化，因此便秘患者不宜吃薏米。 3 脾虚、小便多的人 脾虚、小便多的人不宜食用薏米。由于薏米擅长利湿，因此热病后津液耗损，或者平素阴虚、阴虚火旺的人群不宜吃。
随着生活质量逐渐提升，就已经普遍存在每个家庭中。很多人都喜欢在家随便整俩菜，跟老友惬意地喝上两口。但多数人都没有注意到，有那些东西和酒是相克的，一起食用可能会引起食物中毒，甚至危及生命。下面一起来看看哪些食物不能喝酒时同时吃的？ 这4种食物喝酒时不能吃 1 烧烤 食物经过烧烤以后，食物中的脂肪和蛋白质等营养成分会大量流失，还会产生苯并芘等致癌物质。此外，肉食中的核酸经过加热会分解形成基因突变物质。喝酒会使人体内血铅含量增高，且酒精会使消化道血管扩张，并破坏消化道黏膜，使致癌物质更易被人体吸收，最终诱发癌症。 2熏腊腌制食物 熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，增加患食管癌、胃癌等的风险。 3 凉粉 部分凉粉中含有明矾。明矾会使得胃肠蠕动减慢。如果喝酒时进食凉粉，凉粉中的明矾会使酒在胃内长时间停留，损害胃部健康。此外，明矾有收敛作用，会导致血流速度减慢，使酒精血液中的停留时间延长，加重酒精对人体健康的危害。 4 柿子 由于柿子中含有丰富的鞣酸，会与胃液中的某些成分发生化学反应，形成不溶于水的沉淀物。如果喝酒同时还吃柿子，会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。 3步学会选好的下酒菜 1 选择富含蛋白质的菜 喝酒以后，酒水会影响人体的新陈代谢，容易出现蛋白质缺乏的现象。所以，建议选择蛋白质丰富的食物作为下酒菜，以及时补充蛋白质。 2 下酒菜可多放糖 // 酒水的主要成分是乙醇，乙醇进入人体后主要依靠肝脏进行分解。因此，应选择有护肝效用的下酒菜。糖对肝脏具有保护作用，所以下酒的菜里最好有一两款甜菜，以达到保护肝脏的作用。 3 选择碱性食物 为了保持体内的酸碱平衡，下酒的菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜等。
误区1 无糖食品随意吃 错。进食高糖分的食物，的确对预防糖尿病有百害而无一益。可不吃糖，就不得糖尿病了？事情远没有这么简单。这是因为我们每天身体所需的碳水化合物主要来源于食物，而糖尿病主要表现在机体对糖（也就是碳水化合物）代谢的紊乱。所谓的无糖食品只是指不含葡萄糖，并非完全不含碳水化合物，吃多了还是对身体健康不利的。 误区2 得了糖尿病，就得少吃 // 错。要保持每天的工作和生活拥有足够精力，我们的身体需要一定的能量来源。正确的态度是根据自身的健康状况和工作性质，再决定每天应该进食的总热量，对每种食物都应适量食用。简单概括起来，“总量控制，结构调整”。具体的饮食控制方案，因人、因时各异。如果长期保持饥饿状态，血糖持续偏低，糖尿病反而会加重。 误区3 粗粮不含糖，可以多吃 错。粗粮是比精米面含更多有益健康的膳食纤维，但粗粮也是主要由碳水化合物构成，在进食时总量也要控制。从控制热量的角度上看，正确的原则是对所有含碳水化合物的食品一视同仁，控制每天的总热量，膳食品种要争取多样化。
减肥要是弄错方法只是越减越肥。要减肥的朋友首先得要知道哪些不能进的减肥误区。今天运河边百科(www.yunhebian.com)就要说说减肥必知的10个饮食误区。采用饮食减肥的朋友更应该注意了。 1、为了减肥，3餐都只吃蔬菜就会瘦？No！ 蔬菜的热量和脂肪的确很低，但大前题是没有用很多油烹煮。 所以在食用自认为最健康的蔬菜前，请先确定它们是用非常少量的油来烹调，或是用烤的。 所以别再一时兴起，就当个几天的素食主义者，你真的以为只要尽量少吃肉，就表示一定较健康或低热量吗？ 许多素食者因为不吃鱼、猪肉及牛肉，所以改吃全脂牛奶制成的起司，而这些起司都含有很高的热量和饱和脂肪酸。 而且吃素会让你营养不足，如蛋白质、维他命B12、D、钙、铁、锌等都会不够。 如果真的想吃素，建议你到书店买本专业素食营养书来参考，或直接请教营养师吧！ 2、碳水化合物和蛋白质是减肥的阻力？No 很多减肥方法都主张拒绝碳水化合物或蛋白质的摄取，以为就可以瘦得快。 其实碳水化合物可是你活力的主要来源喔！碳水化合物的比例应在1天吃下的食物中占50-60%。 另外，你也不必刻意把蛋白质和碳水化合物分开摄取，你这样做的努力是白费！因为现在尚无研究能证明，把蛋白质和碳水化合物分开时间摄取，会让身体消耗更多的热量！ 3、减肥药可以快速燃烧脂肪？No！ 这些减肥药物通常都含有麻黄素，如果单独服用，会对身体产生伤害，假如再和咖啡因一起服用，这可是会致命的！因为两者混合后，会心跳加速，容易引发心脏病。 其实大部分的减肥药都是给因为生病而发胖的人服用，或是身体质量数(BMI)高于30的人，因为这些过胖的人，都可能因为肥胖而引发其他疾病。 所以服用这些药前，必须先请教医师，咨询后才可服用。 4、减肥时，完全不碰脂肪？错！ 其实，人体对脂肪的摄取，是绝不可缺少的。 因为适量的脂肪有助于某些营养素的摄取，如维他命E、A、K等，而且脂肪对于免疫系统和神经系统正常运作，也都有相当大帮助。 另外，脂肪还可以让你感到更有饱足感，所以建议你每天脂肪的摄取量，应该占总热量摄取的30%为佳。 5、少和朋友聚餐，就能避免大吃大喝？No 若为了少吃点，而老是拒绝和朋友出外聚会，这样反而会让自己在家里，因无聊而忘了顾忌，尽情吃喝。 所以，别老推托和朋友外出的机会啦！ 如果怕自己在外面吃太多，请在外出前1小时先吃颗苹果，富含纤维质的苹果，会让你较有饱足感，然后外出时，请尽量点清蒸、水煮的食物，并以蔬菜为主，饮料也多选低热量又营养的纯天然果汁。 6、点菜多点鸡肉，因为最低脂？不一定喔~ 这可不一定！这还必须看你吃了多少量和烹调方法为何。 很多餐馆的菜都用很多油炸或炒，建议你在点菜时，多选择烤鸡、白切鸡、绍兴醉鸡，这些都是很低卡的鸡肉料理喔！别忘了，酱汁不要淋上去，另外用小碟子装，放在一旁即可。 7、1天吃2餐就会瘦？No！ 你总是无法按时吃饭，所以常常已经晚上8点了，才饥肠辘辘的吃下大餐，或者是睡到太阳晒屁股才起床，吃午餐时不知不觉地又吃了更多，表面上看起来你1天只吃2餐，其实不然，而且有研究显示，如果你规律的进食，可以提高新陈代谢的能力。 另外，别以为吃点心会让你更容易胖！其实完全不吃点心，会让你饿得更快，而且更容易吃的过量。 偶尔来点营养低卡的点，可以让你产生饱足感，像嫩胡萝卜撒点低脂起司、1杯低钠的蔬菜汁、或来1份低脂的优格，都是健康又不会发胖的好选择。 8、果汁热量一定低？No！ 即使你很少喝没营养、高热量又只有甜味的汽水，坚持只喝广告上号称低卡健康，又添加许多营养素的果汁，你也别太得意！其实诱人的广告，都是你窈窕身材的杀手，因为果汁中都添加了过多的糖及热量。 9、吃东西总是狼吞虎咽？这样不行喔！ 吃完后，你可能在20分钟内会觉得很饱胀，但很快就饿了，而且这样在短时间吃个不停，让你很容易就吃过量了！建议你，咀嚼食物的时候把筷子放下，当你在咀嚼食物时，记得把手中的筷子放下，让它休息一下，也让你不会‘顺便’又夹了1块肉放进碗里。吃西餐时也一样，嘴巴有东西时放下刀叉。另外，每吃1、2口，就拿餐巾纸轻轻的擦擦嘴唇，既优雅又能瘦身。 10、早餐吃少一点可以减少热量的吸收？No！ 减肥第1信条就是要吃早餐！吃早餐可以让你脑筋更灵活、看起来气色好，还可以延年益寿。最重要的是，吃早餐还可以开启你1天的新陈代谢，还会避免饥饿，造成之后的饮食过量，这样你懂了吗？要是不吃早餐，新陈代谢就会降低，更别想要减肥了。
很多人把减肥看成一种酷刑，那么面对不得不控制的体重来说这种过程是痛苦的，其实必然，如果你把减肥当成一种生活，合理的饮食适当的运动，那么减肥对你来说就是气质的提升，过程必然会变得十分开心，我们都知道减肥是不分季节不分男女的，那么冬天吃什么减肥最有效呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起了解一下。 1、鱼肉 减肥不能吃肉？我们辛辛苦苦爬到食物链顶端，可不是为了来吃草的！更何况鱼肉属于白肉，富含丰富的欧米茄-3和蛋白质，不仅能减肥，还可以有效改善皮肤炎症，抗衰老！清蒸鱼可以最大限度的保存鱼肉中的营养，促进脂肪燃烧，每天最好吃一些哦！ 2 、鸡蛋 冬天改变饮食结构的第一点就是适当多吃一些蛋白质。因为蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，这个数字比碳水化合物高出6倍！建议每天吃一个水煮蛋，热量只有70大卡，却含有丰富的营养和蛋白，比外面那些甜食蛋糕这种不抗冻也不顶饱的“妖艳货”要强出不少！ 3、苹果 如果想减肥，肯定少不了苹果。苹果中所含有的果酸，能有效燃烧脂肪。除此之外，苹果中富含的纤维素，还能帮你清肠通便！ 4 、番茄 中医认为番茄性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒之功效。此外，番茄的水分含量很高，所以热量极低，非常适合作为日常零食！ 5、 卷心菜 卷心菜膳食纤维含量非常的丰富，能有效改善便秘与排毒，同时卷心菜中富含维生素C，能抑制黑色素的形成，帮助体内生成胶原，满足女性美容养颜的需要。 6、海带 海带是一款高纤维高碘的健康食物，它含有大量的碘元素，而补充足够的碘是加快新陈代谢和消除水肿的关键。另外，海带所含的热量也非常低，用海带煮汤就是最理想的健康减肥食谱哦！ 7、核桃 有妹子说冬天吃水果冷，那么在推荐一款适合冬天的零食，那就是坚果！比如核桃，它富含蛋白质和膳食纤维，还是欧米伽3脂肪酸的来源。另外，每天吃5个核桃能帮助你增加饱腹感，不仅有利于减肥，还可以帮助降低血脂，是非常理想的零食。 8、菌菇 菌菇类食物富含维生素D、维生素B、钾、磷等物质，其减肥魅力在于卡路里较低，但营养却很高。菌菇的膳食纤维促进肠道蠕动，帮助排毒;壳聚糖也是吸脂的好帮手，能有效降低血糖值与中性脂肪值，令内脏脂肪充分燃烧。 冬季减肥饮食误区 ★误区一：忌糖 很多人认为，甜食类食品是发胖的元凶，但新的研究表明,进食等量的糖类食品和高脂肪食品，前者摄入的热量要比后者低得多，因而食糖是在寒冷的季节里充分获取能量又不至于发胖的捷径。 ★误区二：少摄取热量 为了减肥，很多人为自己的食谱设限，立了众多的饮食禁忌，如不食油、不吃高热量食品等。虽然在某种程度上能起到一定减肥效果，但也会造成营养不均衡。为了达到减肥、健康两不误的效果，减肥者可以将每天摄取的食物热量控制在4000~5600焦耳之内。 ★误区三：迷信减肥食品 在冬季人体相对比较虚弱的季节里，许多人如果将减肥食品作为主食的话，则很可能因此患上贫血等病症。因为很多减肥食品虽然均标榜含有足量的营养元素，但实际上更多的营养元素需要从天然食品中摄取。
营养是肿瘤治疗的重要组成部分，科学、合理的饮食可以改善患者的营养状况，增强患者的体质，防止营养不良及肿瘤恶液质的发生，改善生存质量。但在实际生活中，很多患者或家属却陷入了以下常见的饮食误区。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 误区一：少吃或者不吃能“饿死肿瘤” 肿瘤细胞并不是正常细胞，这些异常细胞会快速分裂、生长并“窃取”体内正常细胞的营养。“饥饿疗法”会造成机体营养不足，影响体内正常细胞的生长和保护作用，导致自身免疫力下降，增加感染风险。 误区二：吃得越好肿瘤长得越快 营养及代谢干预的主要目的并非治疗肿瘤，而是通过维持或改善食物摄入，改变代谢紊乱的状况，维持身体机能，减少治疗中断风险。 误区三：专吃某一种“营养”食物 各类食物所含有的营养素成分和数量都是不同的，如鸡蛋蛋白质丰富、胆固醇较高，鱼虾蛋白质丰富、饱和脂肪酸含量低、不饱和脂肪酸含量高，猪肉和牛肉富含铁，菠菜和芹菜富含纤维素，粗粮含糖量较低、纤维素含量高……可以说每种食物各有其“优缺点”，只补充单一食物仍会导致营养摄入不均衡。 误区四：多喝汤可补充营养 在传统观念中，煲汤是一种“大补”。家属为患者煲汤，如乌鸡汤、牛尾汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等，并嘱咐患者，“精华都溶解在汤里了，喝汤就行，汤渣可以扔掉”。实际这是错误的。 汤里面的营养成分很少，鱼肉类食材，汤中含有非蛋白氮、嘌呤、肌酐、少量游离氨基酸、少量的钾、钠、钙、镁等离子，营养密度低，所以，煲汤不是人体营养成分的良好来源；大量喝汤，会影响其它食物的摄入，膳食单一，反而会导致营养不良。 如果吞咽困难、咀嚼困难、发热、卧床等肿瘤患者需要进食流食的话，可以将各种食材，如粮食类、蛋类、奶类、肉类、鱼类、豆制品、蔬菜类等，分别制备软烂，单独或混合用匀浆机（豆浆机）打碎，制成糊，熬成粥，这样既便于吞咽又有利于消化吸收。 误区五：“发物”助长癌细胞，吃素比较好 所谓“发物” 是中国古代民间的一种说法，指能引起旧疾复发或新疾加重的食物，如有记载豆芽、韭菜、苜蓿、鹅肉、鸡肉、狗肉、牛肉、海鲜等属于发物。许多患者虽想食用，却又担心引起肿瘤复发，敬而远之。 关于“发物”与肿瘤的关系其科学性还有待考证。 然而能否引起肿瘤的复发，还缺乏足够的证据，至少到目前为止未见明确因食用发物而导致肿瘤复发的病例，因此，这些信息是没有科学依据的。 误区六：盲目依赖抗癌食品和保健品 许多肿瘤患者在治疗期间互相交流饮食经验，盲目跟从别人的做法，如盲目补充所谓的抗癌食品、抗癌保健品，价格昂贵。这些靠谱吗？ 某些营养素或植物化学物具有抗癌作用，也是在其所含的天然食物在发挥作用，补充营养素及某些植物化学物制剂作为抗癌食品和保健品，目前没有证据证明其抗癌作用。 其实，这种补法对疾病本身的稳定和康复不利，肿瘤是一个细胞增殖和凋亡的过程，忽视正常饮食，花高价吃所谓的抗癌食品是错误的。 误区七：只要能打营养针，不吃饭也没关系 当肿瘤患者食欲不振、食物摄入不足时，有的患者、家属、甚至于个别医生认为不吃饭静脉营养也能满足营养需要。这是错误的。 人体通过胃肠道进食是自然状态，食物进入肠道吸收，如果长时间不进食，肠黏膜就会萎缩，引起肠道菌群失调、肠道黏膜屏障作用被破坏，从而也易感染。 大量研究证实，对各种原因引起的进食障碍，可给予肠内营养支持疗法，建立起有效的营养支持治疗通道，只要肠道有功能，就使用它。 建议，肿瘤患者不要过度担心吃“营养”食物会使肿瘤发展。肿瘤细胞主要通过糖类提供自身所需能量，对于脂肪的利用率差，因此，高脂肪、低碳水化合物的饮食应作为肿瘤患者的首选方案。而当肿瘤患者食物摄入量下降，难以维持正常的健康体重时，就要接受专业的营养支持治疗，通过调节饮食摄入、身体代谢、肠道菌群等方式进行营养干预，从而改善肿瘤患者预后，提高患者生存率和生活质量。
便秘是让人很头疼的小病。解不出的痛苦自不必说，宿便产生毒气、毒素，造成肠胃功能紊乱、内分泌失调、睡眠差、精神紧张等，这些“后遗症”更让人苦恼。有人说，我水果不停吃，带油的会上火的都很少碰，为什么还会便秘呢？那是因为你陷入便秘饮食误区了。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 临床表现 急性便秘患者多有腹痛、腹胀，甚至恶心、呕吐，多见于各种原因的肠梗阻；慢性便秘多无特殊表现，部分病人诉口苦、食欲减退、腹胀、下腹不适或有头晕、头痛、疲乏等神经功能症状，但一般不重。排出粪便坚硬如羊粪，排便时可有左腹部或下腹痉挛性疼痛与下坠感，常可在左下腹触及痉挛之乙状结肠。排便困难严重者可因痔加重及肛裂而有大便带血或便血，患者亦可因此而紧张、焦虑。慢性习惯性便秘多发生于中老年人，尤其是经产妇女，可能与肠肌、腹肌与盆底肌的张力降低有关。 便秘的饮食误区有哪些？ 误区一：多吃萝卜能通便。“其实，这是一个便秘饮食中非常常见的误区。”中国中医科学院东直门医院内科教授姜良铎指出，便秘分为很多类型，比如内热上火导致的热秘、脾肾亏虚和津液亏虚导致的虚秘等。在中老年中，虚秘占的比例非常大。用通俗点的话说，就是胃肠动力不足。“白萝卜有消食解气的作用，胀气性便秘吃点确实管用。但对于中老年人来说，本来气就不足，再泻泻气，便秘就更重了。”姜良铎说。 误区二：膳食纤维要多吃。“膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛，胃肠功能差者多食反而会对肠胃道造成刺激。”专家说。“也并不是所有富含膳食纤维的食物都有通便作用，比如山药，它性偏温热，吃多了反而加重便秘。”姜良铎补充说。 误区三：油和肉都不能多吃。专家表示，工业机械都需要润滑油的帮助，各个轴承才能正常运转，在人体中也一样。所以，便秘的人需要稍微多吃些油，尤其是香油，以及它的“前身”芝麻。每天一勺，一周内就可以改善便秘。至于肉，因为高蛋白食物对肠胃的刺激不足，便秘的人可以适当少吃。 误区四：多吃香蕉能通便。“一般人都认为，香蕉是润肠的，其实只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为，没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠蠕动。”专家说，一般来说，将香蕉放在透风处存放至表皮有黑斑，但内里质地并未改变时吃最好。 误区五：喝茶能通便。“很多人都觉得茶能去火通便，但是便秘者不宜多喝。因为茶有收敛作用，喝多了会加重便秘。”罗成华说，但是，便秘者一定要多喝水。普通人一天喝1200毫升水，便秘者要喝到2000毫升，把这些水分成8—10次喝，可以保证肠道湿润，有助缓解便秘。 便秘不能随意吃的食疗： 食疗一：不吃肉 很多人认为便秘是因为大鱼大肉吃得太多造成的，所以会将自己的饮食变得非常素。其实这样的做法并不可取，鱼和肉其实也是人体机能正常运转所需能量的重要来源之一，胃肠功能要想正常运转也需要能量，这其中一部分就来源于肉类，只有肠胃功能运作正常了，才能保证体内排泄物被及时地排出。 食疗二：多吃香蕉能通便 一般人都认为，香蕉是润肠的，其实只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为，没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠蠕动。一般来说，将香蕉放在透风处存放至表皮有黑斑，但内里质地并未改变时吃最好。 食疗三：吃水果蔬菜 大家都知道蔬菜、水果中含丰富的膳食纤维，并且水分充足，能有效帮助缓解便秘。但如果食用过多，则会引起胀气和腹痛等症状，对于胃肠功能差的人，如果多吃水果不但不利排便反而会对肠胃造成刺激。 食疗四：饭后喝茶 有的人认为喝茶能够帮助消化，所以有在饭后饮茶的习惯，殊不知这样做有时候也会加重便秘。因为茶叶中含有大量鞣酸，如果人们在吃饭时已经吃了很多高蛋白的食物，比如肉、海鲜等等，那么鞣酸会与蛋白质结合，生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，减缓肠胃的蠕动频率，从而使排泄物在体内存留更长时间，加重便秘。所以，当人们被便秘困扰时，应适当增加饮水量，而不是大量饮茶。 食疗五：不吃油 便秘的人在进行食疗时经常会出现“宁可错杀一千，不可放过一个”的极端想法，他们在戒掉油炸食物的同时，往往也会封杀那些含有油脂的食物。其实，人的肠道就像汽车发动机一样，也需要润滑，含有丰富油脂的食物能帮助肠道的润滑，这对于人体内废物的排泄是非常重要的。比如松子、核桃等坚果，以及芝麻中都含有可以润肠的植物油脂，便秘时可适当多吃一点。不过，和坚果不一样，油炸类食物虽然也含油，但却起不润肠的作用，甚至还有可能加重便秘。所以便秘的时候不吃或少吃油炸食物，应该是非常明智的做法。 日常护理 1、减轻病人的心理不安和恐惧，予以安慰和鼓励，使其树立康复的信心。 2、要多饮开水，每日晨起可饮一杯温开水，以湿滑肠道。如无禁忌，每天至少摄入2000ml液体。多吃富含纤维素的食物，如麦类、豆类、蔬菜、水果等。 3、观察病人的排便状况、粪便的性质及量，积极寻找引起便秘的原因。 4、指导病人做适当活动，如腹部按摩，练腹肌和肛提肌的仰卧起坐运动等。 5、培养定时排便的习惯，即使无便意，也应坚持定时去厕所蹲10～20分钟，日久即可建立定时排便习惯。 6、其他对症处理，如局部（腹部）热敷、应用缓泻剂、灌肠、栓剂及徒手掏便等手段可协助通便。
揭秘糖尿病患者饮食误区 误区一：总量控制了就万事大吉 专家介绍说，糖尿病患者的饮食定量是非常重要的，不过我们也应该注意饮食质量的问题。例如摄取蛋白质时，从饱和植物性蛋白质如豆腐、豆干选起。接着可以选择鱼类、鸡肉，如果吃一般红肉（在烹饪前呈现出红色的肉，猪、牛、羊等所有哺乳动物的肉都是红肉），则要注意选择油花少的。摄取主食时尽量避免精致加工的，改选全麦类等富含天然维生素、矿物质及纤维，对血糖稳定有帮助的食物。 误区二：吃少了就可以控制血糖 有一些糖尿病患者会在不知不觉之中步入饮食误区，他们总是埋怨说自己吃得很少，但是血糖值还是居高不下。“不要以为吃得很少，血糖就一定降下来。专家还说因为身体有自然保护作用，长时间摄取不到能提供足够糖分的食物，身体就会启动其他升糖荷尔蒙，促进肝醣（肝糖原）分解，因此血糖不会降低。相对地，暴饮暴食会造成血糖突然升高，“固定时间吃、吃固定的量”才是最佳守则。 糖尿病饮食误区有哪些？糖尿病的患者应该要做好饮食结构的调整，需要控制糖的摄入量，按时定量的服用降糖药物，糖尿病患者需要及时避开紧实误区，健康饮食有助于疾病治疗，平时应该要少吃糖含量高的食物，尤其要少吃西瓜，西瓜中含有的糖分比较高。 糖尿病患者吃什么蔬菜最好？ 1、黄瓜 黄瓜性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有稗益。 2、苦瓜 苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿玻因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。 3、大蒜 大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力；大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响；此外大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。 4、洋葱 洋葱味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。 5、莴苣 莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。 6、菠菜 菠菜中还含有一种胰岛素的物质，其作用于胰岛素非常相似，能够使血糖保持稳定，有利于糖尿病患者的血糖控制。
盘点生活中的饮食误区 维生素C可以预防感冒 某书说：每天服用1000毫克或更多的维生素C可以预防感冒；维生素C可以抗病毒。然而，几项大型的实验都证实，虽然维生素C有助于感冒患者减轻症状，但是不论对成人还是儿童，没有任何可信的证据证明，服用大剂量维生素C可以预防感冒。需要注意的是，长时间大剂量摄入维生素C可能导致腹泻、贫血和泌尿系统结石。医生建议每日维生素C摄入量不要超过200毫克。 牛奶生痰 许多妈妈不敢给感冒的孩子喝牛奶，理由是牛奶生痰。澳大利亚的一个研究小组招募了一些志愿者，让他们感染鼻病毒（也就是普通感冒的病原体），经过10天的观察，他们没有发现饮用牛奶和痰液分泌的任何联系。而人们形成牛奶生痰的主观认识是由于牛奶会让我们的唾液变得黏稠，从而感觉似乎是有痰。 多吃菠菜补铁 菠菜与其他绿叶蔬菜的铁含量相差无几，而且菠菜富含草酸，这反而影响了铁的吸收。这一传说的源头是1870年学者发表的一篇关于菠菜中铁含量的报告。直到1937年，人们才发现专家把小数点往后错点了一位。不过，菠菜中维生素A、E和胡萝卜素的含量比较高，多吃菠菜的确有益健康。 吃巧克力长痘痘 对巧克力爱好者来说，好消息是这种说法也是一个错误的健康传说。吃巧克力引发痤疮并没有得到实验的证实。目前对普通痤疮的治疗基于控制皮脂分泌、保证毛囊通畅、保持皮肤清洁和控制细菌感染。 银杏叶泡茶有益健康 银杏叶片中含有大量具有抗氧化性质的黄酮类物质。有实验证明黄酮可以改善实验动物的心脑血管功能，并有一定的抗肿瘤作用。不过，银杏叶片中还含有另一种物质——白果酸，它也是导致人们吃白果中毒的物质。 睡前吃东西容易长胖 人们常告诫希望身材苗条的女孩睡前不要吃东西，理由是睡觉的时候人新陈代谢慢，卡路里不能被身体“燃烧掉”，能量更容易转化成脂肪囤积起来。其实，在晚上摄入的卡路里和在白天摄入的卡路里没什么两样。之所以形成这种误解，是因为人们睡前加餐，往往选择饼干、薯片这些零食，它们都是高热量食品。
揭秘常见的家庭饮食误区 误区一：蔬菜营养不如鱼肉蛋好 专家提醒：人体需要全面均衡的营养素，不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入，而忽视维生素和矿物质。 误区二：米越白，质量越高 专家提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2缺乏，因此，米不是越白越好。 误区三：肉骨头汤补钙 专家提醒：成人每日需要的钙约为800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。 误区四：水果代替蔬菜 专家提醒：各类食物应相互配合，不能以水果代替蔬菜，否则不能得到全面均衡的营养。 误区五：没有鳞的鱼胆固醇高 专家提醒：这种归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等；但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼胆固醇的含量与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。 误区六：肾结石病人不能补钙 专家提醒：一般居民膳食中钙摄入是不足的，应当增加钙的摄入，钙在消化道内增加，与草酸形成草酸钙，减少草酸的吸收，可减少肾结石的发生。 误区七：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好 专家提醒：糖尿病人进食碳水化合物不是越少越好，而是应该合理安排。 误区八：少吃荤油，多吃素油 专家提醒：素油摄入也不宜过多，成人每日摄入量应在20～25克，选择含不饱和脂肪酸比例较高的植物油，如橄榄油或茶油为佳。 误区九：胡萝卜素只有在胡萝卜中才有 专家提醒：胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外，其它新鲜的黄绿蔬菜中都含有，如豌豆苗、番茄、红辣椒、甜椒、油菜、小白菜、苋菜等。 误区十：晚上只吃菜肴不吃饭可以减肥 专家提醒：少吃饭可少摄入碳水化合物，能减少摄入的能量，但多吃菜肴会摄入过多脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反而使摄入的营养素不能平衡。 误区十一：冬令进补就要补蛋白粉 专家提醒：我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没有必要再补充蛋白质；蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，容易缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质。 误区十二：老年人饮牛奶会引起白内障 专家提醒：白内障的形成有多方面的因素，不是单纯饮牛奶就能引起的。老年人的抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β鄄胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。 误区十三：补充维生素C容易发生肾结石 专家提醒：维生素C的补充，只要每天的摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。 误区十四：解决便秘靠服药 专家提醒：老年性便秘是一种常见病，主要是膳食纤维摄入较少，肠的蠕动功能下降。解决的办法不是依靠服药，而是应该多食含膳食纤维的食物，每天食用500克的新鲜蔬菜，可促进肠内的血液循环；也可用腹部按摩及增加体育锻炼，促进肠蠕动。依靠膳食改善和自身锻炼，加上建立良好的排便习惯，就可以从根本上解决便秘。
盘点常见饮食误区 误区一：凉菜鱼肉唱主角 宴饮之时，难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少，有荤有素，如果多点一些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上含淀粉食品（如荞麦面、蕨根粉等）、根茎类食品（如藕片、山药等）和水果沙拉等素食为主，配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。用这些清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被大半浪费。 误区二：餐前先喝甜饮料 不知何时开始，各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒，家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而，碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。一些餐馆自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鲜，风格时尚，非常值得品尝。 误区三：海鲜满桌不嫌多 一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。水产品的特性就是富集重金属，如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严重时甚至可能发生中毒。建议每餐的水产品控制在1—3个菜的水平，食用量也要适当控制，每餐不超过200克为好。 误区四：烹调油多调味重 许多北方居民喜欢味道浓重的菜肴，认为这样才是过瘾。然而，菜肴中总要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫。此外，浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感，因此餐馆往往会热情地鼓励食客点这类菜肴。在点菜的时候，应适当点一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可，再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。这样，有突出、有呼应、有回味，口味丰富，也不至于过分油腻。 误区五：餐后喝碗咸味汤 都说“餐前喝汤越喝越靓”，北方宴席却很少见到开胃汤水，倒是餐间和餐后会送上有油有盐的汤。实际上，丰盛的宴席后并不适合饮用大量浓汤。这是因为，大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂，令身体不堪重负;如果再喝汤，必然会增加盐分和热量，对健康无益。餐前喝点汤，数量不至于过多，还能减少食量，对于减肥者有一定好处。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥，或者索性用香茶清口。 误区六：蔬菜菌藻不见面 宴饮的一大危害就是动物性食品和植物性食品严重不平衡。由于一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用，大量蛋白质会分解作为能量使用，同时产生含氮废物，加重肝脏和肾脏的负担，并妨碍酸碱平衡。在节日期间，应当选择那些平日食用较少的高档素食，如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果，以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。这些素食既能促进健康，还能减轻消化系统的负担，可以说是一举多得。同时，它们也会凸现食客的健康素质和时尚品味。 误区七：酥香小点代主食 目前，大部分餐馆酒楼都推出了各种花色主食，替代米饭和面条，推荐给客人，显得丰富而时髦。这些花色主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等，其中油脂含量大大高于米饭面条，特别是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，甚至还有较高比例的饱和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。用它们来替代传统主食，显然很不明智。 误区之八：只吃菜肴不吃粮 眼下一个不成文的规矩，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。从营养和健康角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。在冷菜中引入一些含淀粉的原料，也能在一定程度上减轻这些问题。
揭秘那些你信以为真的饮食误区 误区一：饮用纯净水更有益身体健康 正解：健康的人经常饮用纯净水会造成某些矿物质的缺乏。 健康小贴士：人们总认为纯净水对身体更为有益，其实水是人们获取多种微量元素的重要渠道。含有某些微量元素或化合物的水更能满足身体的需求，长时间饮用纯净水会造成体内微量元素的缺乏。 误区二：水果一定比蔬菜好 正解：蔬菜要比水果好。 健康小贴士：很多人认为水果汁水丰富，味道鲜美，营养价值绝对要高过“样貌”平平的蔬菜，有人甚至直接用水果代替蔬菜。其实正好相反，蔬菜中的维生素及矿物质要比水果更为丰富多样。 误区三：纯天然食品一定对身体无害 正解：纯天然食品也可能对身体有害。 健康小贴士：据研究证实，许多纯天然食品中都含有有害物质。如：生豆角中含有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质。 误区四：多吃植物油更有利健康 正解：植物油摄入高的人群癌症发病率较高。 健康小贴士：虽然植物油摄入量高的人群心血管疾病发病率确实比较低，但相应的，植物油摄入较高的人群癌症发病率比较高，如果食用植物油多，不妨多食用些含维生素E等抗氧化的食物。 误区五：蔬菜趁鲜吃有利健康 正解：蔬菜应放短时间吃才有利健康 健康小贴士：挑着油绿新鲜的蔬菜买，为了营养不流失，回家后速速洗切上灶。西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降；而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。刚刚采摘的蔬菜往往还带有农药残留。存放一些时日，有害物质也会逐渐分解衰减。
盘点易导致贫血的饮食误区 误区一：多吃肉对身体不好？ 一些女性对一般广告中宣传的肉食损害健康产生误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高，达25%。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低，约为3%。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血，在平日饮食中，蔬果与肉类的摄取应均衡。 误区二：蔬菜水果无益补铁？ 许多人不晓得多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。 误区三：贫血好转得停服铁剂？ 贫血者根据医生指示，服用铁剂，看到贫血情况改善或稳定后，即停止服用，这也是错误的做法。这会造成贫血情况再次出现的后果。正确的方法是服用铁剂治疗缺铁性贫血，直到贫血症稳定后，再继续服用铁剂6至8周，以补充体内的储存铁。 误区四：蛋、奶对贫血者多补益？ 牛奶够营养，但是含铁量很低，人体吸收率只有10%。例如用牛奶喂养的婴幼儿，如果父母忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血。蛋黄补铁好，蛋黄含铁量虽较高，但其铁的吸收率仅为3%，并非补铁佳品。鸡蛋中的某些蛋白质，会抑制身体吸收铁质。因此，这两种父母常给孩子吃的食品，虽营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足龋然而，动物肝脏不仅含铁量高、且吸收率达30%以上，适合补铁用途。除了生理特点，女性在饮食方面存在一些认识误区和行为习惯，都会导致缺铁性贫血。 怎样能减轻贫血？ 1、增进食欲，注意烹调方法 很多人都在关注老年人贫血吃什么好，其实老人贫血不仅仅在食物的内容上需要注意，在食物的烹调方法上同样需要注意。因为贫血的老年人一般会没有食欲及消化不良。 建议：在食物的烹调上，除注意色、香、味俱佳外，还要把饭菜做软、做烂，以利消化。为减轻贫血病人的胃肠负担，不宜吃辛辣、寒凉的食物。少喝浓茶，最好不用铝锅做饭菜。同时，还要少食多餐，饭后宜平卧30分钟，促进消化。 2、多吃含铁的高蛋白饮食 富含铁的高蛋白饮食，可提供充足的制造红细胞和血红蛋白的原料。 建议：富含铁的高蛋白饮食物，如动物肝肾、瘦肉、动物血制品、大豆制品、鱼虾禽肉、木耳、乳品（酸奶、牛奶、奶酪）、芝麻等。特别是动物血制品，如猪血、鸭血等，容易消化吸收，非常适合老年人治疗贫血食用。