香菜是种很极端的蔬菜，有些人讨厌它的味道，觉得无法忍受；有的人又特别喜欢吃香菜，觉得美味佳肴。其实香菜是种营养价值很丰富的蔬菜，具有许多我们还不太了解的功效与作用，另外，对于香菜我们也要学习一些相关知识，比如它的做法。学着去做香菜。 香菜的功效与作用及做法 香菜的功效与作用 1、香菜可以健胃开辟，这是因为香菜中的香味扩散后有促进胃肠蠕动的作用，能够起到有效地开胃效果。大大的增加食欲，保护我们的胃肠道健康。 2、香菜可以治疗感冒，对于一些偶尔感冒，体质又比较好的人来说，感冒过后不需要去医院挂盐水那些，可以自己多吃点香菜治疗。 3、香菜可以用来去味，因为香菜的味道本身比较浓郁，所以可以用来去除一点腥味，增加整体菜肴的味道。治疗感冒 香菜的做法 香菜的做法比较简单。可以直接洗净后将香菜切碎，然后撒入菜肴中，就可以起到调味的作用，因为香菜一般来说都是生吃，所以不用考虑太麻烦的做法，反而可能破坏香菜的营养价值。
香菜又叫芫荽，因为它的茎叶有一种特殊的香味，所以被称为香菜。香菜是一种常见的调味品，可以用在各种炒菜，汤里面，有提味和点缀的作用。 香菜 香菜的功效与作用 香菜还有很大的医疗和食疗保健的作用，那么香菜的功效与作用究竟有哪些呢？ 第一、香菜可以食用，在做汤拌凉菜或炒菜时放入一些切碎的香菜可以增加汤和菜的香味，具有开胃的功效。 第二、香菜性温和，味道微辣且气味芳香，可以促进人体的血液循环和胃液的分泌。常吃香菜可以健胃益气，驱寒止痛，对胃痛、风寒导致的头痛、消化不良和手脚冰凉的寒性体质有很好的改善和缓解作用。 第三、香菜中含有大量人体生长所需要的维生素和矿物质，适量的食用生菜可以帮助人体吸收有益元素，促进人体的健康成长。香莱中的芫荽油，可以祛除人体内的邪风，还有解毒的功效，对风湿性关节炎，湿疹有显著的预防和治疗作用。 第四、香菜和中药材葛根一起煎水服用，可以压低血压，对高血压有显著辅助疗效。此外，香菜可以淡化脸上的色斑，有很好的美容功效。 第五、香菜中含有丰富的维生素A和维生素C，它们可以缓解眼部疲劳，保护视力。
香菜的功效有哪些呢？不知道朋友对于这个知识了解多少呢？下面让小编给您介绍下吧。 香菜 别名：胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱使用提示：每次15～30克 香菜知识介绍： 香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。 香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。 香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长;叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。 其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。 香菜的功效 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 全草含有正癸醛(Decanal)、壬醛(Nonanal)、芳樟醇(Linalool)和维生素C。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇(d-Linalool)、二戊烯(Dipentene,即d-柠檬烯)以及黄酮甙。 香菜补充信息： 久存香菜的方法：将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒一两天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。 香菜适合人群 一般人群均可食用。 1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合; 2. 但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。 香菜食疗作用： 香菜辛、温，归肺、脾经; 具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效; 主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。 香菜食物相克： 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 香菜做法指导 1. 香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。 2. 腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。 烹调用途：为食用香料。鲜叶初碎，为增加香味及美观的调料，为中国菜常用，亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料，是“咖喱粉”的原料之一。