如今，都讲究饮食多样化，但你吃得够健康吗？今年1月，国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要(2014~2024年)》(下文简称《纲要》)，引起业内的广泛关注和讨论。中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所邀请权威专家，就《纲要》进行了深入地解读和研讨。专家们对照《纲要》中的"食物消费量目标"和我国居民食物消费现状，总结出现阶段我国消费者最缺四类食物。 奶类 调查显示，我国城乡居民平均每人每天奶类制品的摄入量为26.5克，远远低于中国居民平衡膳食宝塔的建议摄入量100克。奶类是营养比较全面的食品，其中钙含量很高，并且容易被身体吸收和利用。钙摄入不足，骨骼健康就得不到保证。研究显示，老年时期骨质疏松和骨折的发生，与儿童和青少年时期奶类消费频率和总量偏低有关。还有研究发现，给生长发育中的儿童少年补充奶类，有助于身高和骨量的增长。建议大家在日常生活中做到每天喝一杯200毫升左右的牛奶，乳糖不耐受的人可以选择酸奶，体重超重的人最好选择脱脂奶或低脂奶。 豆制品 有关数据显示，我国居民平均每人每天干豆类摄入量为4.2克，豆制品摄入量为11.8克，远低于中国居民平衡膳食宝塔的建议摄入量30~50克干豆和相当量的豆制品。我们强调大家多吃豆制品是基于近20年来国人膳食模式的变化。调查显示，国人吃动物性食物越来越多，导致脂肪摄入量过多，是导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性病高发的危险因素之一。大豆类制品的特点是优质蛋白质含量高，不饱和脂肪酸占有一定比例。增加豆类的摄入，在一定程度上可以避免动物性食物消费过多带来的肥胖风险，有效预防慢性病的发生。除了建议老百姓多吃容易消化的豆制品，我们也呼吁食品加工企业生产出更多口味多样化的豆制品，满足消费者的需求。 粗粮 近20~30年，我国城乡居民粮食吃得越来越少，特别是粗粮减少的明显，这导致国人维生素B1摄入量从每天2.5毫克降到了1.0毫克。粗粮含有丰富的B族维生素、矿物质、膳食纤维。研究显示，粗粮的消费量和慢性病呈"负相关"关系，多吃粗粮，患慢性病的风险就会小一点。值得一提的是，粗粮中富含的膳食纤维，可以增加胃肠蠕动，防止便秘，有效预防结肠癌。建议每天吃50~100克(1~2两，干重)粗粮，学会粗粮细做和粗细搭配。粗粮细做有助于人们更好地适应粗粮的口感。其中熬粥的方式值得推荐，将红豆、绿豆等豆子和高粱米、薏米、燕麦、小米、黑米、大黄米、大麦米、荞麦米等杂粮混在一起煮，既简单又好吃。还可以做些杂面食品，把小米、玉米、荞麦等杂粮磨成面，和白面混在一起，做成馒头、面条或煎饼，更容易让人接受。 // 水产品 我国居民的水产品消费量一直较低，调查显示，我国居民平均每人每天鱼虾类的摄入量为29.6克，远低于中国居民膳食指南推荐的75~150克。水产品含优质蛋白质多，脂肪含量相对猪肉等红肉低，而且含较多的多不饱和脂肪酸，有助于促进大脑发育，维护心脑血管的健康。因此，建议大家经常吃些水产品，一个礼拜两三次为宜，最少也要做到每周吃一次，三文鱼、黄花鱼、小平鱼等水产品都不错。鱼最好的吃法是清蒸或炖煮，尽量避免煎炸。
近日有媒体报道，一位年轻的减肥姑娘，由于减肥时只喜欢吃水果并爱喝碳酸饮料，导致腰酸背痛，检查骨密度后发现已有轻度骨质疏松症。减肥是大多数姑娘的毕生课题，可想要减肥可不能是减了能量连营养都一起减掉，对于减肥的人群来说，尤其要注意钙质和铁质的补充。 减肥人群易缺铁，注意补铁 对于大多数减肥人群来说，主要以素食为主，而素食又主要以热量较低的蔬菜和水果为主，而少谷类、蛋奶类和鱼肉类食材。蔬菜与水果中主要含有丰富的维生素与膳食纤维，尤其以水溶性维生素为主，含有一定的矿物质，一部分含有一定蛋白质，但几乎不含有脂肪。由于蔬菜与水果中的能量相对谷类和畜肉类更低，也更容易受到减肥者的青睐，但长期坚持素食减肥的人，尤其是女性，更容易受到缺铁性贫血的困扰。 这是因为蔬菜中虽然含有一定的铁，但铁多以非血红素铁的形态存在，进入人体后还要经过进一步的化学转换才能变为人体可吸收的血红素铁。水果和蔬菜中含有的铁、钙等矿物质的含量原本有限，在清洗、烹饪等过程中就有一定损失，再在人体中经过一轮转换过后，实际上被人体吸收的铁含量微乎其微。减肥人群尤其是女性在铁的摄入量上会大大减少，加上经期等特殊时期，女性体内的铁会流失得更多。 此外，由于铁的转换与吸收依赖B族维生素在中间“牵线搭桥”，而B族维生素大多存在于谷物和动物类食材中，植物类食材中含量有一定限制，缺乏B族维生素可能进一步造成铁的吸收减少，人体中的血红素铁进一步减少，进而导致人体运载氧气的功能减弱，氧化还原反应减弱。减肥人群因为缺铁而很容易出现全身乏力、无精打采、早上不想起床而晚上又辗转难眠、情绪易波动、郁闷不乐、记忆力减退、注意力不集中等亚健康症状。 减肥人群易缺钙，补钙同时注意晒太阳 对于减肥人群来说，钙质同时也是他们容易缺乏的一种矿物质。很多减肥人群拒绝或减少摄入蛋、肉类、鱼类等食物，导致钙摄入比较少，加上水果与蔬菜中含有的钙较为难以被人体吸收，如果一部分人再有一些不好的饮食习惯如喜欢喝碳酸饮料等，则更容易加速钙质的流失，导致骨质疏松。 此外更值得一提的是，由于水果与蔬菜中几乎不含有维生素D，维生素D几乎存在于动物类食材中但奶制品中含量极少，即使饮用牛奶也无法保证钙质的吸收，而维生素D是促进钙质吸收的重要维生素，很多缺钙不是因为钙质摄入少而是因为维生素D缺乏导致的。因此对于减肥人群来说，在补钙的同时应当注意维生素D的摄入，尽可能在每天阳光不是很烈的时候坚持沐浴阳光半小时，促进人体皮下维生素D3的自我合成。 减肥人群应当怎么吃才好？ 实际上，想要减肥，光控制能量的摄入是远远不够的，还应当注意营养素的全面摄入，总体来说，可以采取以下几种方式： 1、在主食方面可采取使用粗粮或者豆类+谷类的搭配，这样不但能够促进优质氨基酸与膳食纤维的摄入，同时能够增加饱腹感和延迟饥饿时间，简介减少人的食量和控制人的食欲，起到控制总能量摄入的作用； 2、蔬菜水果的量应当大于肉类的量，但应当每天坚持1份奶1个蛋，外加至少100克肉类的摄入，肉类的烹调以蒸煮为好，烹炒次之，煎炸烧烤类肉类能不碰就不碰； 3、如果控制不住食欲，可每天提供100-200克原味酸奶或一小把坚果作为零食，嚼一点无糖口香糖也是不错的选择，因为咀嚼能够刺激人的饱腹中枢，产生饱腹感，高能量的零食如黑巧克力可以偶尔进食，但如甜饼干、甜饮料、烧烤炸薯条等垃圾零食则应当坚定拒绝； // 4、多喝水，坚持运动。保证饮水量甚至加大饮水量是促进身体新陈代谢、排出体内毒素的重要手段之一，除白开水外还可饮用一部分茶饮，但不宜过浓过多，以免咖啡因的提神、利尿功效反而影响人们的正常工作和休息。对于体重微微偏重的人群及体重正常但还是想减肥的人来说，每天坚持30分钟有氧运动是非常不错的方式，这样能够增加肺活量、调整精神状态，增加一些肌肉锻炼也是可以的；但对于体重偏重甚至肥胖的人群来说，不建议进行长时间的跑步、跳跃、爬楼梯运动，以免损伤膝关节、髋关节和踝关节等，每天分三次进行每次10分钟的快走比较合适，每天步数在8000步以上更好，随着锻炼的进行可逐渐增加。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
之前，业百科weixinnc.com推出了《吃蔬菜有啥好处？巧吃蔬菜不变老》一文，向大家介绍了养成每天吃蔬菜和水果的好习惯有助维持身体健康，不仅如此，长期坚持吃蔬菜和水果的习惯，还能增强体内抗氧化能力，降低癌症和各种生活习惯病的发病风险。 然而，对于现代人来说，诸如“没有时间去买菜”、“太累了懒得做饭”等想法常常导致每天蔬菜和水果的摄入量不足，无益人体健康，对女性来说尤其如此。女性到了40岁后半雌激素分泌就开始急剧减少，容易出现更年期特有的各种症状，闭经后还会出现胆固醇会急剧上升，骨密度下降等老化症状。 充分摄入蔬果，更易保持骨密度 骨质疏松症是因骨密度低下造成骨质脆弱、易骨折的病症。这个病症的麻烦指出在于，当出现频繁的骨折时，不但容易造成病人生活质量降低，还可能导致寿命缩短。也许很多人都会认为，“骨质疏松症不是高龄老人才会患的病嘛”，但研究发现，在女性失去保护骨骼的雌激素后，在闭经的10年间，骨密度约降低20%。 想要保证骨骼的健康状态，一项2006年在英国进行的研究表明，这与长期的健康营养摄取之间密切相关。该研究针对16-18岁的青春期、23-37岁的成年人和60-83岁的老年人进行饮食调查，结果发现，“大量摄取水果和蔬菜的人，无论是年轻人还是老年人，其骨密度相对都更高”。在该研究结论中发现，青春期的男女与高龄女性的骨密度与蔬果摄入量相关度最强，研究者们认为：“积极摄入蔬菜与水果，长期以往有助强健骨骼，预防骨质疏松症。” 绿色蔬菜、纳豆、橘子有助于强化骨骼 骨骼常给人充满钙质的印象，那么，蔬果为什么能够强健骨骼呢？日本千叶大学研究生院营养学教授江头祐嘉指出：“蔬菜中的春菊、小松菜、豆芽、白萝卜、大头菜等绿色蔬菜中富含维生素K，能够促进骨骼强健。” 维生素K是一种存在于绿色蔬菜、海藻类和绿茶等食物中的营养素。根据美国的研究发现，女性血液中的维生素K含量越高，则大腿骨颈部骨质的风险就越低。此外，纳豆中含有的维生素K也非常丰富，同时纳豆菌还能在肠道中发挥作用。维生素K能够防止蛋白质对骨骼的破坏，保证骨骼中的钙质不流失。 一项以日本人为研究对象的研究显示，维生素K与大腿骨颈部骨折的发生有紧密关联，研究者认为，增加豆类和蔬菜的摄入量能够减少将来大腿骨骨折的风险。传统的和食是纳豆与米饭的组合，加上增加了许多蔬菜的味噌汤，可以说是摄取维生素K的绝佳饮食组合。 此外，橘子等柑橘类食材也具有强健骨骼的功效，这类食材中富含色素成分β-玉米黄素，能够抑制破骨细胞的作用，促进骨骼形成。研究发现，在闭经女性中，血液中β-玉米黄素浓度越高则骨质疏松症风险越低。此外，葡萄和柑橘等水果中含有的柚皮苷等成分也有助于提高骨质代谢。 豆浆能降低闭经后胆固醇值，降低骨质疏松症风险 大豆发酵后制成的纳豆能够促进人体有效摄入维生素K，而普通的大豆同样也能够促进骨骼强健，有研究报告称，大豆加水制成的豆浆也能够降低骨质疏松症风险。研究发现，让50-65岁闭经后胆固醇值偏高的女性34日每天饮用200毫升豆浆，10个月后发现骨密度有所增加，而总共胆固醇含量降低。 研究者认为，这是大豆中含有的类雌激素大豆异黄酮带来的功效，想要预防因雌激素分泌降低带来的骨质疏松症风险，“需在闭经前就积极摄入大豆、豆腐、豆奶等大豆类制品”，江头表示。 此外，大豆异黄酮还能在食品中与糖结合，通过进食进入人体，到达肠道剥离出糖分，成为大豆聚糖的形态并被吸收。根据最近的研究发现，大豆聚糖还能在某种肠道细菌的作用下改变成为功效更强的形态。 // 江头对此点评认为：“大豆异黄酮尽管可以在肠道中改变形态，但是否能够改变与本人肠道中的细菌形态有关。但是无论是大豆中含有的大豆异黄酮，还是绿色蔬菜中的维生素K或是柑橘中含有的β-玉米黄素，这些不同的营养素巧妙搭配起来以后，能够相互作用，共同促进骨骼的强健，预防骨质疏松症。”业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
骨质疏松是一种比较常见的骨质病，这个疾病在老年人的身上出现的机会是比较多的，所以我们就要在日常中预防骨质疏松，其实除了适当的吃一些钙片之类的，我们还是可以通过吃来改善骨质疏松的问题。 预防骨质疏松的方法有多种，这里告诉你一个简单有效的方法，就是把黑芝麻炒熟了，然后再磨成粉，每天饭前吃一小勺，干嚼，长期坚持，可以补肾，预防骨质疏松症。 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。 // 中医认为，芝麻为五谷之首，具有补五脏、益气力、长肌肉、填精益髓之功效。肾主骨，黑芝麻入肾，肾气胜，骨坚硬，把肾补好了，即使不吃钙片，机体也可从饮食中摄取钙质。当然，这个方法只适用于保健和预防疾病，如果已经患了骨质疏松，还需在医生指导下进行药物治疗。 通过吃来预防骨质疏松我想很多人都不相信的，但是我们上面就给大家说了吃黑芝麻就是可以帮助我们预防骨质疏松的问题，所以我们就可以帮助老人远离疾病。 （责任编辑：王健淇）
水是生命之源，也被誉为“百药之王”。美国“生活黑客”网站近日发表文章称，如果戒掉碳酸饮料、酒精等，连喝30天白开水，人的认知力、创造力、心肺功能等都能显著提高。 酒精软饮“灌醉”国人 放学路上，一大群孩子人手一瓶碳酸饮料；写字楼里，上班族一杯接一杯奶茶补充能量；下班后，饭馆里人们推杯换盏、一醉方休……当下，白开水频频遇冷，少受青睐。相反，国人对酒精、含糖饮料的消费热情有增无减。 据英国《经济学人》报道，2015年，中国成为啤酒市场份额最大的国家。世界卫生组织2010年公布的数据显示，中国的人均酒精消耗为6.7升，剔除滴酒不沾的非饮酒人群，中国酒民的人均酒精消费量为每年15.1升，这一数字已经超过了“啤酒之国”德国，正在赶超俄罗斯。 国人的软饮料消费量也“不甘示弱”，根据国家统计局数据，2001~2011年，全国软饮料销售量的年平均增长率超过了20%，2011年的销售量已突破1亿吨大关。青少年是饮料的主要消费人群。中国疾病预防控制中心营养与健康所的一项调查结果显示，2013年，我国9省（市）3~18岁儿童青少年碳酸饮料消费率为39.5%，部分人每周饮用碳酸饮料超过7次。 纵观国人当下喝水情况，北京公众健康饮用水研究所研究员赵飞虹对《生命时报》记者说：“青少年喝含糖饮料太多，喝水习惯太差，喝水量普遍不足是国人比较普遍和严重的问题。” 赵飞虹指出，世界卫生组织推荐，每人每日总摄水量为2500毫升，但很多人都达不到这个标准。一些人认为，我吃了很多水果、蔬菜，摄入这些食物所含的水分也算“喝水”了，然而，这些食物中的水远远满足不了身体的需求，单独足量补充饮用水非常必要。 此外，一些饮料含糖过高，比如，一瓶450毫升的橙汁性饮料，折合方糖11块；600毫升可乐，折合方糖14块，如大量饮用可导致超重肥胖，以及骨质疏松、心血管疾病、糖尿病等风险增加。酒精的大量饮用则可能导致肝脏、心脏、大脑等器官的长期损伤。 喝一个月白开水全身受益 通常来讲，人体内50%的水来自饮水，40%来自食物中所含的水，体内代谢还会产生10%的水。因喝水在人体水来源比重最大，调节饮水摄入能够显著改善身心状况。 精神创造力提升。美国《人类神经科学前沿》刊载的一篇文章显示，如果你能在30天内只喝白水，大脑反应就会加速。因为大脑需要氧气才能运转更快，而水是供氧的最重要因素。研究结果证实，每天喝水8~10杯可以令认知能力提升30%。赵飞虹解释，如果大脑缺水，神经海马体的神经传递就会受到影响，头脑会比较昏沉，反应慢。 看起来更年轻。英国《每日邮报》上刊登一篇文章，描述了一位42岁母亲的真实经历。她通过连喝30天白开水的方法，解决了长期存在的头痛和消化不良。赵飞虹说，水分能够保持细胞活性，因此，喝水可以减慢老化过程，维持肌肉和骨骼的韧性和强度，让皮肤更加健康柔软，身材更加丰满。同样年纪，爱喝水的人皮肤弹性更好。 心脑血管更健康。《美国流行病学期刊》日前发表一项为期6年的研究发现，相比每天喝水少于2杯的人，那些每天喝5杯水以上的人死于心脏病的可能性要低41%。赵飞虹解释说，水进入人体后经过20秒就能到达血液，使血液黏度降低，这会对血压和一系列代谢疾病的症状起到缓解作用。 新陈代谢加速。有研究表明，不管你饮食如何，坚持每天摄入白开水，就能有效提高新陈代谢速度。据美国《健康健身革命》发表的一项研究结果，早上刚醒，饮用大约500毫升的水，新陈代谢速度就会提高24%。如果你30天只喝白水，身体就能将有害毒素和废物尽可能多地从重要器官排出，还能帮助减少腹部脂肪。 抗病能力提高。毫不夸张地说，水关系到全身的健康，饮用足量的水能够有效支撑肝脏和肾脏功能，排出有毒物质。赵飞虹说，由于水参与整个身体循环，保证身体不缺水，总体上就提高了身体抗病能力。 健康饮水“三字经” 斯洛伐克有句谚语：“纯水是世界上第一重要的药品。”它能保证身体细胞、组织、器官的活性和功能，维系着我们的生命线。别看“喝水”只是件小事，大多数人却都没能做好。由北京公众健康饮用水研究所发布的《中国水与生命质量认知调查报告》显示，95.3%的人不会喝水，只有不到5%的人有定时定量规律饮水的好习惯。喝水到底要注意什么？赵飞虹总结了一部健康饮水“三字经”，教您正确饮水。 尿色变，留心看。人体缺水会出现一些症状，尿色加深就是一个信号。一般来说，尿液呈淡黄色或浅黄色时，应补充100毫升~200毫升的水；尿液呈深黄色时，亟需补水500毫升；如果尿液颜色过浓且尿量明显减少，就必须及时到医院就诊。 勤补充，分时段。我们每天2500毫升的摄水量中，必须保证有1600毫升白开水，其余水分可适当从其他食物中获取。正确的方法是勤喝水，每次两三口，不要等到渴了再喝。此外，每天还要重点把握三个喝水时段：早起一杯水（约200~300毫升）；睡前一小时一杯水；餐前一杯水。 // 抛软饮，弃酒杯。很多饮料富含糖分，而因糖摄入超标，软饮料导致疾病致死致残的比例每年都在上升；过度饮酒易伤身，浓咖啡、浓茶刺激神经兴奋，让人难以入眠。 凉白开，最划算。目前市场上饮料种类繁多，占据了公众大部分摄水量，让很多人忽视了喝水。白开水是目前认为最符合人体需要的饮用水，清洁无菌，煮沸后，水质和水硬度得到改善，保存适量矿物质，是最经济的健康饮品。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
维生素E作为一种抗氧化剂，一直被视为人体重要物质，它能缓解人体因衰老而引起的各种问题。但日本科学家最近通过对小鼠实验发现，它能疏化动物体骨组织，减小骨组织密度。 日本科学家最近研究发现维生素E与动物骨质疏松症有关，这可能会使人们对某些营养物质的看法有所改变。 研究者们连续8周对小鼠喂养比远远高于小鼠正常维生素E摄取量的的食物，发现实验小鼠的骨组织密度明显地减小。这项研究报告刊登于《自然医学》杂志上。 日本庆应大学的ShuTakeda领导的这个研究小组对外表示说：“维生素E会促进体内促骨退化细胞的分裂，在正常情况下，促骨退化细胞与促骨更生细胞相互合作，保证人体骨骼的健康。” // 骨质疏松症是一种能导致骨组织变薄和骨质密减小的疾病。这种病多见于老人和妇女，因为他们往往更容易发生骨折。 维生素E存在于各类食物中，如：植物油、坚果和叶类蔬菜。它是一种重要的抗氧化剂，能够增进人体健康和缓解人体因衰老而引起的各种疾病。 （责任编辑：徐晓宇）
据美国网站EatingWell报道，美国有50岁以上人群中有近千万患有骨质疏松症，骨质疏松的特点是一定单位的骨骼组织减少，骨质脆弱，骨折的风险增加。此外，美国约有4400万的成年人也有患骨质疏松症的风险。骨质疏松症的发生与人的基因、性别、和年龄有关，这些因素无法在后天改变，但在日常生活中，我们可以通过改变生活和饮食方式来保持骨骼强健、预防骨质疏松。 一、补充钙质 人体内的钙质99%存在与骨骼和牙齿中，使其更坚硬，另外1%通过血液循环参与身体中的重要工作，例如肌肉收缩、血液凝固和激素的分泌。如果你在的饮食中摄入的钙质不足，身体将会从骨骼中“借”一部分钙以保证血液中钙水平的正常，随着时间推移，骨骼将变得脆弱。事实上，许多人都无法在日常饮食中摄入足够的钙。奶制品是钙的最佳来源。一杯牛奶或酸奶中约含有300毫克的钙，所以每天3~4份奶制品将满足每日的人体所需。此外，一些绿叶蔬菜，如芥蓝，也是很好的钙质来源。钙强化果汁和豆奶也有较高钙等矿物质含量。 二、补充维生素D 补钙的同时也需要补充维生素D，它能从你吃下去的食物中“锁定”钙并促进骨骼吸收。维生素D的来源有两种，阳光（人体皮下储存有从胆固醇生成的7-脱氢胆固醇，受紫外线的照射后，可转变为维生素D3。）和食品。含有丰富维生素D的食品有强化乳制品，蛋黄，鲑鱼，金枪鱼和肝脏。健康专家建议每天摄入200~800IU的维生素D，另外也有专家认为每天应摄入1000IU才足够，这个摄入量靠日常饮食是不够的，需要另外补充，因为只有极少数天然食品（如鲑鱼，沙丁鱼和鲭鱼;蛋黄提供一点点）含有丰富的维生素D。 三、多运动 当你在运动时，会给你的骨骼发送信号以建立新的细胞，所以，散步，慢跑，举重和球类运动，对保持骨骼强壮也有帮助。 四、多吃蔬菜水果 一些研究表明，多吃水果和素材的老年人的骨骼比其它老年人更强壮，原因之一可能是大多数水果和蔬菜提供钾、镁和维生素K，尤其叶菜类，新兴的研究表明，这三种营养素可能对维持健康的骨骼有中药作用 五、减少钠的摄入量 吃高钠低钾的食物将会加速钙的流失，对骨骼的健康有不良影响，建议每天摄入少于2300毫克的钠。 六、少喝酒 酒精会干扰钙和维生素D的吸收和利用，科学表明，大量饮酒减少骨骼重量，增加了骨折的风险。 七、不节食 // 过量节食会严重影响骨骼，体重过轻的话会干扰生殖激素的产生，包括雌激素，而缺乏雌激素也会导致骨质疏松的症状。 八、戒烟 如果你还没有有一百万零一个理由来戒除烟的习惯，这里有两个：研究表明，吸烟降低了钙的吸收。它也能减少骨骼重量，你正在增加骨折的机会。
多吃柑橘竟然可以有效预防骨质疏松症？据日本朝日新闻报道，果树研究所杉浦实的最新研究证明了这一点。研究发现柑橘中含有的黄色色素隐黄素（cryptoxanthin）能够增加骨质、抑制骨质流失，这一研究成果20日发表于美国科学杂志《PLoS ONE》。 女性在闭经后，由于激素分泌状况改变，极易患上骨质疏松症，然而在杉浦针对温州蜜柑产地之一的滨松市三日町地区女性展开调查时却发现，经常吃柑橘的女性患上骨质疏松症的比例相对较少。 // 杉浦进一步对该地区已闭经女性212人展开了调查，重点针对隐黄素在血液中的浓度与骨质疏松症之间的关系展开调查后发现，每天吃4个橘子的女性比不吃橘子的女性患骨质疏松症的风险低了92%。据称，明确水果中含有的色素对骨质疏松症有预防效果的研究在世界尚是首例。 本文来自日本朝日新闻网，系业百科weixinnc.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
保护骨骼健康预防骨质疏松是人生一件大事，补钙也成为了我们日常谈论很多的事情，多吃补钙食物是保护骨骼健康的重要途径，而另一个途径就是少吃或不吃那些“毁”骨的食物。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在其微信公号列出了最“毁”骨的清单，快来看看你中招了吗？ 1.各种甜食甜饮料，特别是可乐类饮料 从小爱用这些食物，不仅毁坏牙齿，而且降低骨密度，已经被很多调查研究所证明。 2.高钠食物 如盐和咸味调味品、小苏打等，如果使用过量，会增加尿钙的排出。 3.过量饮酒 喝酒过量，会降低钙的吸收和利用。 4.高蛋白低碳水化合物饮食 // 长期高蛋白低碳水化合物饮食，如果没有大量的蔬菜相配，会增加血液中的酮体，使骨钙丢失增加，长期而言会促进骨质疏松。 5.节食 有的女性朋友为了减肥而节食，什么都不吃，这样不仅骨骼所需的营养素吃不够，还会降低消化吸收能力，长期如此对骨骼健康极为有害。
在日常生活中，肉类是我们餐桌上常见的食物，有些人是不吃肉，而有些人是无肉不欢，那经常吃肉到底对身体有什么好处与坏处呢？今天我们就跟着小编一起来看看吃肉的好处与坏处吧！ 经常吃肉有什么危害呢？下面一起来看看吧！ 1、高血压心脏病。动物肉中的脂肪如胆固醇进入人体后，不会在人体内彻底分解，这些脂肪会附著在胃肠壁和血管壁上。长时间不断的累积，血管会变得越来越窄，能通过的血液量也就越来越少。使人患上高血压心脏病。 2、钙流失。肉中含有的蛋白质很高，经常吃肉，肉中的蛋白质会引起钙缺乏症。会引起骨质疏松等疾病。 3、便秘。我们的消化系统其实并不适合吃肉，经常吃肉会带来排泄困难的结果。肉类由于纤维素极少，所以在人体的胃肠中移动得非常缓慢，因此便秘成为了很多人共同的苦恼。 4、癌症。经常食肉的人较容易得癌症。一是肉商为了不使肉变质，在里面加入硝酸盐以及防腐剂，这些东西具有致癌性质。而且肉类经常会烹、烧烤和炸，会产生多种致癌物质。 吃肉对于身体有哪些好处呢？ 1、吃肉与智力。人体细胞中除去水分，60％左右为蛋白质，30％左右为脂肪，而大脑细胞中的脂肪却高达60—65％。这说明，脂肪是大脑工作的重要物质，而高效率的思维活动，都需要消耗大量脂肪。科学研究发现，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可见脂肪确实会支撑脑力。 2、吃肉与美感。其实，适当的脂肪能使皮肤富有弹性不易松驰；能使皮肤看起来光滑润泽而不易干燥粗糙；能使身体匀称，富有曲线美感。如果过于“苗条”，皮肤就紧贴骨骼，骨骼的锥形、三角形轮廓特征会很明显，反而会给人瘦骨嶙峋的感觉，失去美感。 3、抵抗病菌。红肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。 常见的几种肉类有什么食用禁忌呢？ // 1、猪肉。猪肉是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、宿食不化者应慎食之。一般入药均为猪瘦肉。 2、牛肉。牛肉是日常食品，有温补脾胃之功，但又是一种发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食；而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发；疮毒或皮肤湿疹患者忌食。 3、鸭肉。鸭肉性凉，清肺解热是指老鸭而言；若嫩鸭性则温热燥，治病功效不及老鸭；另外应该注意外科化脓溃疡者不能食用。
最新一期英国《科学报告》杂志发表的一份报告说，小鼠实验显示，日常多食用富含天然抗氧化物质的干制梅子有助预防电离辐射引起的骨质疏松。骨质疏松问题一直以来困扰长时间执行太空任务的宇航员和接受放射治疗的癌症患者。 来自美国航天局艾姆斯研究中心、加利福尼亚大学旧金山分校等多个机构的研究人员在这份报告中介绍说，宇航员在执行长时间太空任务时，由于没有地球磁场保护，会被置于较高水平的电离辐射中，这会导致他们骨质流失加快，患上骨质疏松症。经常接受肿瘤放射治疗的癌症患者也存在类似问题。 研究人员在实验中将雄性小鼠分组，并在它们的日常饮食中分别加入抗氧化剂混合物、有抗氧化作用的二氢硫辛酸、消炎药布洛芬以及梅干，然后将它们置于放射治疗常用的伽马射线或模拟空间辐射环境中观察。 结果发现，与其他组小鼠相比，饮食中加入梅干的那组小鼠体内与骨吸收相关的骨髓细胞基因表达被有效降低，而且进食梅干的小鼠即便在辐射环境中也没有出现骨质大量流失的现象。骨吸收是指在较低的应力水平下，骨组织的体积和密度逐渐发生下降的生理行为。 // 报告说，目前这只是一个初步成果，接下来还需分析梅干中哪种有效成分能防止骨质流失，并且还需要在人体上进行相关验证。 参与研究的加州大学旧金山分校教授伯纳德·哈洛伦说，太空旅行中如何保证宇航员的骨质强度是一大难题，这项研究的初步成果显示，一个好的预防方法或许就是进食梅干这么简单。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利 每天饮用一定量的酸奶，不但能加速胃肠蠕动，有益肠道健康，还能补充钙质，预防骨质疏松。可如今市面上酸奶种类繁多，到底哪种更好呢？本期，教给大家一些酸奶选购的技巧。 选择低温冷柜的产品。很多超市搞促销活动，将酸奶直接置于常温下出售。然而，在这种储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，而且里面可能存在的杂菌也会生长，从而导致酸奶变质。在购买酸奶时，一定要用手感受一下其温度，若感觉不到凉意，就不要买。 选择蛋白质含量≥2.3%的产品。市面上很多带有酸奶字样的产品仅仅是酸奶口味的饮料，并不具有酸奶的保健价值。真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%～2.8%之间。此外，酸奶的脂肪含量高则饱腹感强，因此对于儿童少年和青年人来说，只要没有肥胖症，无须顾虑其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但应选择无糖酸奶。 // 优选没有香精和色素的纯酸奶。现在酸奶口味和颜色多样，除了因为添加水果或果酱外，很大一部分功劳都来自香精和色素。不要给儿童选购此类酸奶，健康的成人也要尽量少喝。从果粒酸奶中摄取水果营养不太现实，还不如抽几分钟时间吃个新鲜水果。 买益生菌酸奶要选标有菌数的。从菌种上来讲，现在酸奶主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，其中含有的活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明其益生菌数量，消费者在选择时要特别留意。
茴香不仅能用来烹饪，它还具有药用价值，富含维生素C、钾、膳食纤维和其他营养物质。作为一种补充和替代医学疗法，茴香可以用来治疗多种疾病。美国《医学日报》近日归纳了茴香的6种健康功效。 防止骨质疏松。2012年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明：食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。 缓解胃胀气。茴香可以作为一种驱风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。 减轻经期痛。茴香有助于人体肌肉得到放松，它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用，从而减轻女性的痛经症状。2012年发表在《印度医学杂志》上的一项研究成果表明：月经开始时，每天服用4次，每次服用含有30毫克茴香提取物的胶囊，连续服用3天，能减轻经痛。 // 减少肥胖症。食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。2006年发表在《动物生理学和动物营养学杂志》上的一项研究成果显示：它能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食;溶解沉积在血液中的脂肪;作为一种天然的利尿剂减少水潴留，从而避免了体重增加。 抗衰老。茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。 预防癌症。茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用。
最近有个朋友在减肥，经常在群里喊着“好像吃火锅”，“好像吃烧烤”。仔细一想，好像身边偏胖的朋友都比较喜欢重口味的食物，难道胖和口味重有关系吗？ 研究：肥胖会影响味蕾 人之所以能够尝出食物的味道，靠的是味蕾中的味觉细胞。一个味蕾大约有100个味觉细胞，美国康奈尔大学在老鼠身上做了一项实验，结果显示，肥胖的高脂肪饮食组的老鼠，平均体重超出正常老鼠三分之一，味蕾的数量比正常老鼠少了四分之一。 这是因为肥胖老鼠味蕾细胞的代谢速度远高于正常老鼠，老化的太快，新生的接续不上，导致新陈代谢的平衡被打破，味蕾越来越少，以至于味觉变得麻木，需要更重口味的味觉刺激，才能感到满足。 此外，肥胖的人，对甜味的敏感度要比一般人低，所以胖子会更容易在不知不觉中摄入更多的糖分，导致对甜食的依赖。越来越胖，恶性循环。 经常吃味道重的食物，有哪些危害？ 大部分情况下，味道重的食物含盐、含糖、含油量都较高。味精、鸡精、酱油、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、甜面酱、甜辣酱等调味品都会加重食物的味道。吃入大量口味重的饭菜，就在无形中摄入了过多的钠、糖分和油脂，这不仅会加重肾脏负担，造成身体水肿，还容易引发高血压，增加心脑血管疾病或心力衰竭的风险性。 // 此外，长期热衷于重糖食物，会使体内环境变成中性或弱酸性，体内自由基增多，这样会加速细胞老化。盐的摄入量过大，还会过多地消耗体内的钙，造成骨骼脱钙，导致骨质疏松和易发生骨折。老人和三高人群更要特别注意，日常饮食尽可能清淡、少盐少糖。 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
随着人口的老龄化，骨质疏松症已经成为世界范围的、越来越引起人们重视的健康问题，其发病率已跃居常见病、多发病的第四位。骨质疏松患者容易骨折，给健康和生活带来严重影响，所以正确认识、早期诊断、早期预防显得尤为重要。然后日常生活中我们却对骨质疏松的认识有很多误区。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 误区1 ：骨质疏松就是缺钙，补钙就行了。 其实，骨质疏松不仅仅是缺钙，骨质疏松的原因或诱因很多 如：①体重过低；②性激素低下；③吸烟；④过度饮酒；⑤过度饮咖啡、碳酸饮料；⑥体力活动缺乏；⑦饮食中钙和维生素D缺乏（光照少或摄入少）；⑧患有影响骨代谢的疾病，如甲状腺、甲状旁腺疾病、糖尿病等；⑨应用影响骨代谢的药物，如激素、免疫抑制剂等；⑩老年人群：女性≥50岁，男性≥60岁时。其中，缺钙只是诸多原因之一，当然单纯补钙也不足以预防骨质疏松。 误区2 ：骨质疏松与年轻人无关。 事实上，骨质疏松可以分为三大类型： （1）原发性骨质疏松，包括：老年性骨质疏松和绝经后骨质疏松，这一类型的骨质疏松发病率最高，主要影响老年人，与年轻人无关。（2）继发性骨质疏松：继发于其他原因所致，如：继发于某些内分泌疾病，如甲状腺机能亢进症、糖尿病等。长期服用甲状腺激素、免疫抑制剂或糖皮质激素（如强的松）的患者也易罹患。此类疾病很少被人了解，单纯补钙远远不够，还需要诊治原发病。另外，散发的其他类型的骨代谢疾病也不容忽略，如甲状旁腺疾病、成人维生素D缺乏症等，常常发生于年轻人。（3）特发性骨质疏松，发生于年轻人，包括：青少年骨质疏松；青壮年、成人骨质疏松；妇女妊娠、哺乳期骨质疏松。因此，年轻人如出现腰背酸痛、骨关节疼痛或轻微外伤后骨折也应及时就诊以排除继发性骨质疏松或特发性骨质疏松。 误区3 ：没有外伤史，就不会发生骨折。 患有骨质疏松的骨骼是非常脆弱的，有些轻微动作常常不被感知（也即没有明显的外伤史），但可以引起骨折：咳嗽、打喷嚏、用力提重物或抱小孩、甚至用力呼吸等等。常见的骨折部位：脊椎骨、肋骨、桡骨、股骨上端，这些轻微的骨折可以给病人带来严重的后果，因此应注意检查及早明确诊断并及时治疗。 误区4： 已明确有骨质疏松，无需做骨密度测定。 骨密度测定不但可用于诊断骨质疏松，也可用于随访骨质疏松的病情变化和评价骨质疏松药物治疗的效果，因此，已经明确患有骨质疏松的病人建议定期进行骨密度测定，以了解骨质疏松的病情变化与评价骨质疏松药物治疗的效果。一般来说，可以每年检查一次骨密度。 骨密度检测质量非常重要，许多医院骨密度扫描草草了事，病人摆放位置不正确，图像不规范，错误的诊断不仅延误病情，而且误导医生，影响治疗效果。复旦大学附属华东医院非常重视骨密度检测，华东医院中心作为亚太地区的质量控制中心，承接了多项国际多中心和国内多中心的临床药物及基础实验研究，拥有美国ISCD颁发的AAA级质控证书。 误区5 ：血钙正常，就是不缺钙，就没有患骨质疏松。 血钙正常不等于骨骼中的钙正常。血液中的钙含量通过多种激素的调节使其维持在狭小的正常范围内，这些激素是：甲状旁腺激素、降钙素、活性维生素D。当钙摄入不足或丢失过多而导致机体缺钙时，骨骼这一巨大的钙储备库中的钙将释放到血液中，以使血钙维持于正常范围内，此时骨中的钙发生流失；当膳食中钙摄入增加时，则通过成骨细胞重新形成骨质而重建钙的储备，上述平衡如被打破即可引发骨质疏松。需要强调的是原发性骨质疏松即使发生严重的骨折，其血钙水平仍然是正常的，因此补钙不能简单地只根据血钙水平而定。 骨质疏松的饮食保健 1、 黄豆猪骨汤 鲜猪骨250克、黄豆100克。 制法： 黄豆提前用水泡6-8小时;将鲜猪骨洗净，切断，置水中烧开，去除血污;然后将猪骨放入砂锅内，加生姜20克、黄酒200克，食盐适量，加水1000毫升，经煮沸后，用文火煮至骨烂，放入黄豆继续煮至豆烂，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1剂。 功效：鲜猪骨含天然钙质、骨胶原等，对骨骼生长有补充作用。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等，有促进骨骼生长和补充骨中所需的营养。此汤有较好的预防骨骼老化、骨质疏松作用。 2、 桑葚牛骨汤 桑葚25克，牛骨250~500克。 制法： 将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。 功效：桑葚补肝益肾;牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白，能促进骨骼生长。此汤能滋阴补血、益肾强筋，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。 3、 虾皮豆腐汤 虾皮50克，嫩豆腐200克。 制法：虾皮洗净后泡发;嫩豆腐切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。 功效：虾皮每100克钙含量高达991毫克，豆腐含钙量也较高，常食此汤对缺钙的骨质疏松症有效。 4、猪皮续断汤 鲜猪皮200克，续断50克。 制法：取鲜猪皮洗净去毛、去脂、切小块，放入蒸锅内，加生姜15克，黄酒100克，食盐适量;取续断煎浓汁加入锅内，加水适量，文火煮至猪皮烂为度，即可食用。1日1次，分次服。 功效：猪皮含丰富的骨胶原蛋白，胶原蛋白对人体的软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。续断：有强筋健骨、益肝肾等作用。此粥有利于减轻骨质疏松引起的疼痛，延缓骨质疏松的发生。