用高压锅煮粥一般响5分钟左右就可以关火了。高压锅煮粥的时间和粥的材料以及数量有关，如大米粥、小米粥的话，比较容易熟。一般喷气后继续煮五分钟即可熟。 高压锅 高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。 高压锅的优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。 高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具。
高压锅煮粥一般需要20分钟左右。由于煮粥的量、种类和浓稠度不同，因此煮粥的时间存在差异。粥是由稻米、小米、玉米或豆类等粮食煮成的稠糊的食物。压力锅可以使水达到较高温度而不沸腾，加快炖煮食物的效率。因此用高压锅煮粥可有效缩短烹煮时间。 高压锅煮粥一般要多少分钟? 粥一般有煮和焖两种方法，通常多采用煮法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。 高压锅由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈、以及其它新形式的放气通道组成。 高压锅的优点是省时和节能，缺点是不正确操作或有瑕疵时，可能会发生爆炸。
粥是一种营养又健康的食物，只用常温小火慢煮比较费时间，老人们则说用高压锅煮粥营养会损失。到底哪一种煮法营养价值更高，保健成分保留更多呢？ 高压烹调和常压烹调的三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃之间；二是由于压力高，烹调速度快，烹调时间缩短了2/3；三是密闭，排气之后，不再与外界空气接触，处在一定的真空状态。 这三大特点，使得高压烹调在保存营养素方面存在着一定的优势。 // 我们再来看食物，食物中所含的营养素有很多种，它们的“脾气”都不一样。用来煮粥的粮食和豆类中主要含有的矿物质、膳食纤维和蛋白质都不怕煮，B族维生素和类黄酮等抗氧化成分的损失因温度升高增加了，但同时又因煮的时间缩短减少了，这样总体的损失是接近的。如果再算上由于高压锅密闭状态下接触氧气减少，氧化减少，对于保留抗氧化成分非常有利。 如果想更多地得到杂粮粥当中的防病、健身好处，用高压锅来烹调最好。既方便，又美味；既不增加营养素的损失，又能更好地保留抗氧化成分。目前有电热高压锅，把各种原料和水加进去，按动按钮，就可以洗菜切菜了。等到菜肴上桌的时候，一锅香喷喷的杂粮粥也做好了。晚餐生活会变得更惬意和更健康。
高压锅一直是主妇们的好帮手，既省时又省力。但高压锅还能最大程度地保护食物的营养，这可是人们想不到的。 高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃之间。二是由于压力高，烹调速度快，烹调时间只是常压烹调的1/3，其中除了升温和降温时间之外，真正处于高压的时间并不长。三是密闭，排气之后，不再与外界空气接触，有一定的真空度。这三大特点，使得高压烹调在保存营养素方面，存在着一定的优势。 食物中的矿物质、膳食纤维和蛋白质都是不怕煮的，无论高压还是常压，损失都可以忽略。维生素C相当怕热，但无论哪种加热方式，维生素C都会损失。而且人们摄入维生素C的主要来源是蔬菜、水果，这些食物很少选择高压锅来烹调，粮食豆类中压根就没有维生素C，所以无需顾虑。其实，人们主要担心的，就是B族维生素和一些抗氧化成分如类黄酮以及一些其他的营养素例如欧米伽3等。 这些营养成分在五谷杂粮、鸡鸭鱼肉中含量都很丰富。 用高压锅来烹调B族维生素的食品，从100度升高到110度，固然增加了损失，但时间从常温下的90分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会造成维生素损失的增加。同时，由于锅体完全密闭，避免接触过多氧气，又减少了因氧化造成的损失，对于保存抗氧化成分如多酚类物质是非常有利的。 // 研究发现，蒸煮会让豆子的抗氧化效力有所下降，如绿豌豆常温下煮90分钟之后，氧自由基吸收能力损失44%。然而，用高压锅来烹调豆子，无论是煮还是蒸，在相同软烂程度下，都能减少抗氧化性的损失。比如绿豌豆高压煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升，达到原来的224%。所以，不论煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。（责任编辑：王健淇）
工作学业太过繁忙，没有太多的时间煮饭做菜。各种市面上带有做饭功能的高压锅逐渐成为主流。高压锅煮粥方便又简单，今天我们就要围绕高压锅来做些介绍，看看高压锅煮粥要多久。 高压锅煮粥要多久 一、高压锅煮粥的做法 第一步：淘洗大米，小米，玉米和高粱米，滤去杂质后沥水待用。 第二步：高压锅中加水开过，水滚开之后倒入上述食材。 第三步：盖上盖子大火烧煮直到高压锅完全出气，此时可以加压处理，用小火煮五分钟即可。 二、高压锅煮粥食谱——红豆高粱粥 第一：准备红豆，高粱米，糯米各准备五十克，少许花生和白糖。 第二：红豆，高粱米还有糯米清洗之后浸泡至少三个小时。 第三：高压锅放于火上，加入清水和各类豆类和米类食材。 第四：将盖子合上之后旺火加热知道出气。 第五：调小火煮十分钟即可。 三、高压锅煮粥注意事项 用高压锅煮粥首先不可以加过满的水，在整个高压锅容积的五分之四即可。水太多的话粥在煮的过程中会溢出。根据食材不同，加压后煮的时间也不同。如果是大米食材的粥需要八分钟左右，小米则加热7分钟左右，而高粱米较为难熟，所以时间较长需要将近十到二十分钟。
大家现在上班都很繁忙的，没有太多时间花费在煮饭上面，又或者很晚回到家后就已经没有精力再去烧饭了。那么我们今天就给大家介绍一个方面煮东西的工具，高压锅。通常我们都只是为了让食物更快速熟的时候才会考虑使用高压锅。但其实高压锅可以让我们的烹饪更加容易便捷起来。下面我们就来看看如果用高压锅煮粥，如果你学会了，你会发现煮粥很容易，每天下班回家就能享受美味的粥品了。 高压锅怎么煮粥 一、高压锅怎么煮杂粮粥 杂粮粥的食材可以多变化，推荐使用大米、小米和糯米作为主要食材，玉米和高粱米作为配料谷物能够增加粥品的口感。多种杂粮洗净后待用。高压锅中加入水，待水开后就依次倒入各种的杂粮，之后就盖上高压锅盖开始加压，加压20分钟后就可以煮好一锅粥了。 二、高压锅怎么煮红豆高粱粥 红豆去湿气解毒，最适合夏季的时候吃。红豆和高粱都能够补血行气，帮助我们可以很快的补充能量。红豆高粱粥如果用普通锅子煮的话，那么时间会比较久。而将洗干净的红小豆和高粱米一起放在高压锅中煮的话，时间上就会少很多。红豆高粱米和花生一起洗干净，放入高压锅中，先用大火慢慢炖上一段时间，等到高压阀开始排出蒸汽的时候，就可以关小火后调节加压阀门，加速粥更快的煮熟。
用高压锅煮粥好吃吗？答案肯定是比较好吃的哦，下面一起来了解下吧。 高压锅煮粥 高压锅煮粥的注意事项 1，煮粥的量不能太多，一般在锅的容量的2/3为宜，米和水的比例是1：3; 2，把米淘好，放入锅内加上水后，在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常;3，刚开始煮时可以用中火或大火煮，到锅内水开后，高压锅的限压阀发出“嗤----”声时，应该马上把火关小，使高压锅的限压阀发出断续的“嗤---嗤---”声为宜，用此小火状态继续烧5到7分钟; 4，做粥的时间到了，粥做好后，关掉火，您可以用一只盆，里面放上水，把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可。(这样煮出来的米粒很分明，如果想煮烂点的话，就等阀帽不再出气再打开高压锅，不要用水浇) 皮蛋瘦肉 把瘦肉切成你喜欢的样子..长的方的菱形的..一人份用鸡蛋大小的一块就够了。想让肉更嫩点就用温水煮一下再放到粥锅里。(如果没有肉用火腿代替味道也是很不错滴。。) 现在说皮蛋，因为皮蛋黄有很多都是流油的，不小心就会把粥煮成黑色的了。很不好看。建议先放皮蛋白，到起锅前5分钟再放皮蛋黄。切皮蛋的时候可以先在刀刃上裹上一层保鲜膜。这样刀就很好洗了。