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鱼香肉丝:非常下饭的家常菜做法大全

鱼香肉丝:非常下饭的家常菜做法大全

1 肉切丝,然后用水淀粉(10g淀粉+10g料酒),抓匀,这样可以锁住水分,保持肉质的嫩度 2 倒入10g食用油,将肉丝拌开。这个办法可以防止肉丝翻炒粘连、巴锅 3 木耳要用凉水泡发,用手斯成小块,不要用刀切 4 胡萝卜切丝 5 冬笋切丝 6 青蒜切段 7 葱、姜、蒜切好备用,2小勺郫县豆瓣酱 8 准备好调汁:蒜片用白糖10g和盐3g先腌一下,然后再加入香油10g酱油10g凉开水20g 香醋10g 葱花和姜丝 搅拌均匀 9 锅热放油,油热后,放入肉丝迅速拨散,至颜色变白,关火盛出 10 刷锅后,重新放油,用中小火爆香葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱,直到油色红亮为止 11 下胡萝卜丝,木耳、冬笋,翻炒2分钟后, 12 倒入肉丝和调味汁,炒匀 13 撒上青蒜段,翻炒出锅

粤菜大全 2022-11-19
鱼香麻婆豆腐做法大全

鱼香麻婆豆腐做法大全

1 准备食材 2 豆腐切块焯水,最好用嫩豆腐做出来口感香滑。我没买到! 3 合照 4 油温5成热,依次下入花椒,豆瓣酱,姜蒜 5 再放入青椒,泡椒 6 轻轻倒入焯水的豆腐,不要锅铲,直接晃动锅,不然会散的。加入些许盐,鸡精,生抽 7 豆腐在油里多煸一会倒入半碗水闷2分钟。勾芡,出锅 8 9

粤菜大全 2022-11-19
改良版鱼香茄子做法大全

改良版鱼香茄子做法大全

1 茄子洗净,切条 2 用盐水腌制片刻,更容易入味 3 切葱花,蒜碎,洋葱,胡萝卜备用 4 茄条捞出,沥净水分,洒少许淀粉,这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸 5 中火,将茄条稍炸一下 6 捞出沥净余油备用 7 将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀,做勾芡的碗汁备用 8 热锅热油,爆香葱花蒜碎后,下胡萝卜和洋葱翻炒 9 加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀。如果酱比较干,可以加少许水或油,炒匀炒开即可 10 倒入茄条炒匀 11 倒入碗汁,翻炒勾芡即可

粤菜大全 2022-11-19
家常版鱼香肉丝做法大全

家常版鱼香肉丝做法大全

1 土豆、木耳切丝,肉丝用淀粉、料酒和少许食盐腌渍。葱姜蒜和辣椒切好备用 2 土豆丝焯水半熟后捞出过凉水备用 3 锅中倒入适量食用油,放入花椒炒香捞出,下葱姜蒜和红辣椒炒香 4 放入腌好的肉丝滑熟,加入用糖、生抽、豆瓣酱和少许食盐调好的料汁大火翻炒 5 倒入土豆丝和木耳翻炒一分钟即可,出锅前浇上调好的淀粉水,收汁即可

粤菜大全 2022-11-19
经典家常菜鱼香肉丝做法大全

经典家常菜鱼香肉丝做法大全

1 冬笋剥去外壳,洗净后切大块氽水去除涩味切成细丝,木耳泡发清洗干净 2 分别把大蒜头、生姜、葱切碎粒 3 猪肉洗净后切成肉丝,加入料酒、少许盐、淀粉抓拌均匀 4 生抽、醋、糖、蚝油加适量水调匀成碗料,淀粉加水调成水淀粉待用 5 炒锅内加入适量油,肉丝下锅滑炒至变色盛出 6 炒锅内加入适量油,先将姜、蒜沫爆香再加入剁椒煸炒出红油 7 再加入少许老干妈煸炒后,加入冬笋丝和木耳,倒入碗料继续翻炒入味 8 待笋丝熟后加入肉丝翻炒入味,最后淋上水淀粉收汁 9 撒上葱花就可以出锅装盘开吃了

粤菜大全 2022-11-19
鱼香肉末烘蛋做法大全

鱼香肉末烘蛋做法大全

1 木耳和香菇洗净切碎,香葱切花,红椒切碎备用,将肉末和海天古道料酒、姜丝一起腌渍,剩余调味料拌在一起调成鱼香汁 2 将鸡蛋打散,调入温水,倒入热油锅待蛋液完全凝固后盛出,锅中重新热油,放肉末和其他配料翻炒,倒入鱼香汁调味,用水淀粉勾芡 3 将炒好的肉末倒在烘蛋上,撒上葱花即可

粤菜大全 2022-11-19
鱼香火腿茄子条做法大全

鱼香火腿茄子条做法大全

1 材料备好,茄子洗干净直接切成手指般粗细的条状,火腿同样切条,尖椒切丝,大蒜剁碎 2 把茄子条放入大碗,用2勺面粉拌匀,让每个茄子条上都裹上薄薄的面粉 3 锅内放入胡麻油,放入茄子条煸炒至变色 4 然后放入火腿条。火腿条是熟的,所以把外皮炒微焦的样子就行 5 然后再放入就爱你饺子煸炒 6 最后倒入用酱油、醋、蚝油、糖和蒜末混合好的料汁,炖11分钟即可出锅 7 开胃下饭又好吃。 “亚麻公社胡麻油,植物油中的脑白金”

粤菜大全 2022-11-19
鱼香年糕做法大全

鱼香年糕做法大全

1 备好食材。木耳提前泡发 2 年糕切片;泡辣椒剁碎;把味极鲜酱油1勺,米醋0.8勺,白糖1勺,料酒1.5勺,盐0.2勺,淀粉1勺,清水3勺兑入一干净小碗内搅拌均匀,调成鱼香汁备用 3 锅内加水烧开,放入年糕片烫一下后捞出,放入凉水盆中过凉后控水备用 4 油温4成热,下泡辣椒炒出红油,依次放入姜末、蒜末、葱末炒出香味 5 放入年糕片、木耳翻炒均匀 6 倒入鱼香汁,翻炒均匀出锅

粤菜大全 2022-11-19
鱼香三蔬做法大全

鱼香三蔬做法大全

1 杏鲍菇切成丝使用大概在5.6CM,制作之前把调料全部倒入碗中加入少许水调匀备用 2 黑木耳清洗干净与水煮过的酸笋,一起改成丝使用 3 老姜切丝油热爆干 4 倒入蒜碎与辣椒丝爆出香味 5 先倒入酸笋丝爆炒几下 6 再倒入杏鲍菇与黑木耳丝爆炒 7 把混合型调料分三次倒入勾兌翻炒即可 8 非常美味的鱼香味复合型炒三蔬就好了

粤菜大全 2022-11-19
鱼香茄子盖饭做法大全

鱼香茄子盖饭做法大全

1 茄子洗净 2 切成小块 放入适量的盐 腌一下 3 挤干水分 待用 4 热锅放入调和的鱼香汁 放入茄子 5 翻炒均匀 茄子熟了就好了 6 盛出来 7 准备米饭 8 盖在米饭即可

粤菜大全 2022-11-19
鱼香小龙虾,解锁超简单做法!做法大全

鱼香小龙虾,解锁超简单做法!做法大全

1 下黄瓜条,加入醋、白砂糖、白胡椒粉、盐,翻版起锅! 2 处理干净小龙虾 3 在虾头沾上红薯淀粉,防止虾黄流出! 4 下油锅炸小龙虾,炸出虾油 5 放入郫县豆瓣酱,炒香 6 加入泡生姜泡辣椒!加入料酒! 7 加清水,烧制收汁

粤菜大全 2022-11-19
鱼香肉丝做法大全

鱼香肉丝做法大全

1 准备食材,肉丝中加入料酒,玉米淀粉拌匀,黑木耳预先浸泡 2 黑木耳洗净切丝 3 茭白,胡萝卜切丝 4 肥肉放入锅中煸炒,炒至油脂出来 5 放入肉丝翻炒 6 炒至肉丝变色,加入鱼香肉丝的调料包 7 加入茭白和胡萝卜 8 再加入黑木耳翻炒,如果干可以加少许的水 9 炒匀出锅

粤菜大全 2022-11-19
宫保鸡丁来了,它的好兄弟鱼香肉丝还会远吗?做法大全

宫保鸡丁来了,它的好兄弟鱼香肉丝还会远吗?做法大全

1 胡萝卜洗干净去皮 2 胡萝卜切丁 3 黄瓜洗净切丁 4 鸡胸肉切丁后,加淀粉,生抽,料酒拌匀,提前腌制好 5 葱姜蒜辣椒切碎 6 生抽,料酒,糖,盐,醋,耗油,鸡精拌匀,调成汁,醋少一点,料酒多一些,盐和糖少许就可以 7 锅中放油将鸡肉炒半熟后捞出 8 热锅凉油,小火炒花生米,直到花生米炸裂,捞出 9 中放油,葱姜蒜辣椒爆香,加一勺豆瓣酱,红辣酱炒出红油 10 放入胡萝卜翻炒片刻 11 加黄瓜,鸡肉翻炒,倒入调好的酱汁,翻炒均匀后,最后加入花生米,翻炒几下就可以出锅了

粤菜大全 2022-11-19
目鱼香菇排骨汤做法大全

目鱼香菇排骨汤做法大全

1 材料;目鱼干1只 大骨头1根 香菇干18个 生姜1小块 调料:盐巴适量 料酒适量 2 把材料类洗净,切好备用 3 砂锅内倒入水点火,倒入目鱼干生姜和香菇干 4 倒入大骨头 5 倒入料酒大火烧开汤汁,在转小火慢煲80分钟 6 调入盐巴就可以上桌了

粤菜大全 2022-11-19
目鱼香菇排骨汤做法大全

目鱼香菇排骨汤做法大全

1 材料;目鱼干1只 大骨头1根 香菇干18个 生姜1小块 调料:盐巴适量 料酒适量 2 把材料类洗净,切好备用 3 砂锅内倒入水点火,倒入目鱼干生姜和香菇干 4 倒入大骨头 5 倒入料酒大火烧开汤汁,在转小火慢煲80分钟 6 调入盐巴就可以上桌了

家常菜 2022-10-08
鱼香茄子煲做法大全

鱼香茄子煲做法大全

1 茄子洗净备用,青鱼干先用温水浸泡一会儿 2 将泡好的青鱼干切小块,五花肉洗净切成小块状,蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用 3 坐锅点火注入适量油烧热,再放入五花肉块,煸炒至肉出油 4 放入青鱼干、蒜子、生姜片翻炒一下,依次加入适量老酒 5 老抽、生抽炒均,再挨着锅边加入适量开水 6 洗净的茄子切成滚刀块,放到锅中翻炒均匀大火煮开 7 再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中,盖上盖子大火烧开,再转小火焖煮40分钟左右,最后加入适量味精调味,再撒上葱花即可享用;盖上锅盖继续炖煮至汁水稍微收汁

闽菜做法 2022-10-08
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