每100克鳕鱼的可食用部分含有的热量为88大卡左右。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，主要种类有细身宽突鳕、太平洋鳕、黄线狭鳕、多棘腔吻鳕等。鳕鱼肉质鲜美，营养丰富，含有蛋白质、维生素 A和D、钙、镁、硒等营养元素。 鳕鱼热量 鳕鱼肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是许多国家的主要食用鱼类。 鳕鱼肝脏含油量20-40%，除富含普通鱼油所有的DHA和EPA外，还富含人体所必需的维生素A、D、E以及其它多种维生素，是提取鱼肝油的优质原料。 鳕鱼的胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素。
鳕鱼通常煎5分钟左右可以吃。煎鳕鱼是一道以鳕鱼肉为主要食材制作的美食，配料有鸡蛋、盐、味精、料酒、葱姜末、淀粉、花生油、花椒油等。鳕鱼的煎制时间也可以根据其色泽判断，一般煎至两面呈金黄色，即可食用。 鳕鱼煎几分钟可以吃 鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界各大洋。 鳕鱼肉质白细鲜嫩、厚实刺少、肉味甘美、清口不腻，是许多国家的主要食用鱼类。 鳕鱼的肝脏较大，且含油量高(含油量20-40%)，除富含普通鱼油所有的DHA和EPA外，还富含人体所必需的维生素A、D、E以及其它多种维生素，是提取鱼肝油的优质原料。
鳕鱼一般蒸10分钟左右即可。蒸鳕鱼时间不宜过长，如果蒸的时间过长，这样的鳕鱼肉会很老，口味就会大打折扣。鳕鱼属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目，广泛分布于世界的各大洋。 鳕鱼 鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类。鳕鱼肉质鲜美、营养丰富。 在中国，鳕鱼主要产于渤海、黄海及东海北部，其主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋南部及东南海区，是北方沿海出产的海洋经济鱼种之一。 鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，主要出产国是冰岛、加拿大、俄罗斯、挪威及日本的北海道。
鳕鱼可以香煎、清蒸、红烧、炸、烤，可以做成鳕鱼蛋羹、奶汁鳕鱼、鳕鱼炖豆腐、麻辣鳕鱼、番茄鳕鱼浓汤等菜肴。烤鳕鱼需要鳕鱼、盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、莳萝、白糖、橄榄油、朝天椒等食材。 鳕鱼怎么吃 鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类。 鳕鱼体长形，稍侧扁，头较大，眼较小，侧上位，头和体均被小圆鳞，腹部银白色，各鳍淡黄白色或微红。 鳕鱼分布在北太平洋海域，包括白令海峡、朝鲜半岛、中国、日本、阿拉斯加湾、洛杉矶沿海。
狭鳕鱼皮零食是能吃的。狭鳕俗称明太鱼或朝鲜明太鱼，是鳕科中的重要种类，是冷水性中下层鱼类，广泛分布于太平洋北部。狭鳕是渔获量很高的经济鱼类，最高年产量600多万吨。 狭鳕鱼皮零食能吃吗 狭鳕有很高的经济价值，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。 以狭鳕鱼的鱼糜为原料能加工出鱼肠、鱼卷、鱼饼、鱼丸、蟹足棒等“远洋”牌系列海鲜食品，是绝对的蓝色食品。 狭鳕鱼在日本海为重要经济鱼类之一。
“挂鳕鱼标牌卖油鱼”惹众怒 马伊琍发微博：“假鳕鱼”致4岁女儿腹泻早报调查：确有摊贩用油鱼充鳕鱼 真真假假，假假真真，你买的鳕鱼真的是鳕鱼吗？ 昨天，网上传言称“超市以油鱼充鳕鱼卖”，激起千层浪。该传言后被艺人马伊琍转发，引发舆论关注，马称自己4岁的女儿曾因误食假鳕鱼，拉稀不止。 油鱼冒充鳕鱼的情况是否真的存在？记者昨走访沪上多个海鲜市场，发现个别地方确实存在“以油充鳕”的现象，而海鲜市场价格的混乱，更是让消费者如雾里看花，难辨真假。 微博热帖： 马伊琍夫妇痛斥假鳕鱼 昨天上午，某营销类微博转发了一条微博：“在家乐福给宝宝买的鳕鱼，原来是油鱼，在欧洲被列为有毒鱼种，是禁止上市的，太特么坑爹了！” 微博还提到，油鱼蜡质比较高，脂肪含量高，脂溶点高，到体内不易被溶解，会导致不同程度的腹泻，吃进什么拉出什么。 公开资料显示，鳕鱼的鱼肉为雪白色，脂肪量低。鳕鱼肝脏亦含大量维生素A及维生素D，经常被用作提炼鱼肝油。 上海海洋大学教授戴小杰介绍，一般人们所说的油鱼和鳕鱼不同，油鱼本身蜡含量高，不易消化，可能引起腹泻。一般而言，油鱼多用来烤着吃。“因为清蒸它的蜡油融化不了。” “以油充鳕”很快引发舆论关注。演员马伊琍看到微博后，联想到自己女儿前不久腹泻的经历，主动参与讨论。在提出一些问题之后，昨天中午12：34，马伊琍再次发布微博，讲述女儿“莫名其妙拉出一堆油”的经历：“我终于明白一个月前女儿莫名奇妙拉出一堆油的原因，实验室人员检测到排泄物全是脂肪，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝，原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼。” 马伊琍表示：“作为母亲我无比愤怒！”此后马伊琍的丈夫，演员文章也发微博怒斥，甚至爆出粗口。至昨晚10时，有超过6.7万人转发了马伊琍的微博。 记者调查： 铜川路有油鱼当鳕鱼卖 一名商贩说，油鱼售价低廉，最多每斤五六块钱，而鳕鱼的价格相对较高。有专家表示，油鱼和鳕鱼在外形上确有几分相似，切片之后较难分辨，而两者价格有差距，一些商人有可能“以油充鳕”欺骗顾客。 确有此事吗？昨晚，家乐福方面针对微博传言发表声明，表示超市内所售的“鳕鱼”均为“水鳕鱼”，并非“油鱼”，同时承诺商品系统中仅允许销售鳕鱼，并保证在销产品证照齐全。 早报记者的调查也证实了家乐福的说法。昨天，记者从家乐福、乐购等超市买来多种商品名称为“鳕鱼”的冷冻鱼片，单价由17.16元/千克到79.6元/千克不等。经专家鉴定，这些超市中买来的鳕鱼均是真鳕鱼。 不过，早报记者在铜川路八百多号一摊位买到的“鳕鱼”却出现了问题。 这些“鳕鱼”价格为35元，以切片形式出售。摊主自称，这些鳕鱼产自法国，口感好肉质好，很受欢迎，并承诺自己的鳕鱼是真的。 但是，上海海洋大学教授戴小杰鉴定后表示，上述“鳕鱼”实际上是通常意义上的油鱼。“肉黄，鱼鳞发黑，纹理不清晰。” 油鱼劣迹： 曾在香港引发风波 “以油充鳕”其实早有前科，北京、沈阳、杭州等地媒体都有过类似报道。 2007年1月，香港媒体揭发当地的百佳超市以“蓝鳕鱼”、“鳕鱼（油鱼）”等名义出售油鱼，遭多名消费者投诉，指食用后感到不适。虽然百佳超市方面指称“油鱼”为“鳕鱼”的一种，但香港有关政府部门指出，“油鱼”与“鳕鱼”是不同种类，要求超市正确标示。 此后，香港食物安全中心宣布，该中心共接获约700宗有关此事的投诉和查询。由于事件引起市场混乱，香港业界一度暂停出售油鱼。 香港食物安全中心随后推出《有关识别及标签油鱼/鳕鱼的指引》，建议所有入口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”和“oilfish”，不可使用“鳕鱼”等其他俗名，以供业界和消费者分辨。 目前，中国大陆并未禁止销售油鱼。戴小杰表示，除引起腹泻外，暂未发现油鱼影响健康的案例。不过油鱼和鳕鱼价格有差别，市民不管出于健康还是经济考虑，购买时都应谨慎。 对于微博上“家乐福油鱼冒充鳕鱼”的传言，昨日，家乐福上海向本报发来声明称，根据商家提供的出入境检验检疫清单，商场所售的属于“水鳕鱼”（鳕鱼的一种，价格较便宜，肉质水分较多）。同时，该公司表示，上海家乐福在售鳕鱼品种有两大类：银鳕鱼：包括智利产与加拿大产，智利产售价区间为150-170元/500g；加拿大银鳕鱼售价区间160-200元/500g。水鳕鱼：售卖商品包括扁鳕切片、鳕鱼扒，散装扁鳕切片为9-12元/500g；鳕鱼扒为40-50元/500g。 此外，家乐福向社会做出说明： 家乐福商品系统中仅允许销售鳕鱼，并保证在销产品证照齐全； // 家乐福正在与微博原发北京账号博主积极联络，了解具体情况； 为了保护消费者利益，我司立即开展供应商审核及产品检测。 记者昨走访沪上多个海鲜市场，发现个别地方确实存在“以油充鳕”的现象，而海鲜市场价格的混乱，更是让消费者如雾里看花。
央视【真相调查】：“有毒”油鱼充鳕鱼？ 【摘要】 昨天在网上一条关于“假鳕鱼”的微博引起了广泛的关注。一位网友在网上发微博称，她的女儿吃了在超市买的假鳕鱼，，最后导致腹泻。随后演员马伊琍也发了一条微博附和称，她的孩子也吃了在超市买的鳕鱼，最后导致腹泻。后来经实验室的检验人员检测说排泄物全是脂肪。于是她怀疑买的所谓的鳕鱼是由油鱼所冒充的。她这条帖子在当天就被转发了8万多条。我们再寻找最初发微博的那条帖子发现已经被删掉了，但是鳕鱼是不是由油鱼的冒充的？仍成为昨天在网上讨论的一个热点话题。 由于微博都称是在家乐福超市所买的，上海家乐福超市昨天也予以了回应。超市称，自己在超市当中卖的都是鳕鱼分为两种：一种叫银鳕鱼，是智利产和加拿大产，价格分别是150元到200元，每500克（每斤）。还有一种是水鳕鱼，是散装的、片装的。还有一种是鳕鱼扒，价格是从9元到50元每克不等。超市称，自己在系统内所销售的都是鳕鱼，而是证照齐全，绝没有其他产品进行冒充。那么是否在市场销售的只有这两种鳕鱼，油鱼又是什么呢？请看记者的调查。 【正文】 记者在北京市的某海鲜批发市场了解到，目前北京市销售的鳕鱼共有三种，按照销售商的分类分别是银鳕鱼、龙鳕鱼和水鳕鱼。 【同期】 记者：这叫什么鳕鱼？ 销售商：这是龙鳕鱼，还有一种银鳕鱼，比较贵。 记者：这叫什么鳕鱼？ 销售商：水鳕鱼。 【正文】 通过记者的调查，这三种鳕鱼的批发价格差别很大。最贵的是银鳕鱼，每斤大约100元左右。而龙鳕鱼和水鳕鱼的价格每斤只卖到10元左右。 【同期】 销售商：银鳕鱼一公斤190多元。 【正文】 市场上出售的这三种鳕鱼都已经去头去尾，并且经过冰冻，所以从外形上看并没有什么区别。只是水鳕鱼一般切片出售，而银鳕鱼和龙鳕鱼都是整块出售，那么这些不同的鳕鱼它们的销路有什么区别呢？ 【同期】 销售商：看什么地方用？有的大酒店肯定都用银鳕鱼了。 记者：这个一般都卖到哪？ 销售商：档次低点的饭店。 【正文】 通过记者的调查发现，在北京的市场上销售的鳕鱼中并没有油鱼这个品种。按照销售商的说法，他们出售的这三种鳕鱼都是鳕鱼的一种，只是口感有差别，而造成了价格的差异。据河南省农科院化验室对市场上部分龙鳕鱼脂肪含量进行的检测发现，送检的龙鳕鱼样品的脂肪含量高达18.16%。而真正的鳕鱼脂肪含量应该在5%以下。 我们看到在市场上销售的鳕鱼分为三种：水鳕鱼、龙鳕鱼、银鳕鱼。它们价格差别很大，从几块钱一斤到一百多块钱一斤。微博上所称的“油鱼”又是什么呢？是不是其中当中有一个就是油鱼呢？我们再来看记者的调查和专家的解释。 【同期】 金显仕中国水产科学研究院黄海所副所长：龙鳕鱼按照现在市场上准确卖的基本上可以判定就是油鱼，十几块钱一斤的基本上是油鱼。水鳕鱼应该也不是鳕鱼，水鳕鱼应该是俗名的油鱼。现在市场里卖的包括银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼，可能都不是鳕鱼，包括银鳕鱼也不是鳕鱼。如果是准确的鳕鱼，我们国内有生产一种那叫太平洋鳕，也叫大头鳕，这是真正的鳕鱼。鳕鱼背鳍有三条，腹鳍有两条，油鱼就一个背鳍，前面还有一些刺。银鳕鱼是属于鲉形目的，它又叫裸盖鱼，它的体形很像鳕鱼，有一些俗名也叫鳕鱼。鳕鱼的价格一般比较便宜，现卖，在内地都没有，一般都在海边，数量非常少，一般地就是5、6块钱一斤吧，就是完整的鱼，不是切片的。 【正文】 专家给了我们非常明确的概念，那就是市场上所谓的水鳕鱼和龙鳕鱼，就是我们俗称的油鱼。即使是大家口感很好的银鳕鱼，也不是科学意义上的鳕鱼。那么，我们也查了有关资料，对市场这三种所谓的鳕鱼进行了一个明细的界定。 我们首先来看大家所称的油鱼，也就是我们刚才所讲的水鳕鱼和龙鳕鱼，它属于鲈形目，学名是叫异鳞蛇鲭。超市卖到100多块钱一斤以上的银鳕鱼，它属于鲉形目，学名叫做裸盖鱼，这种鱼被称为是海之黄金，肉之细嫩，口感非常好。主要产地是在挪威、冰岛、加拿大，还有俄罗斯。它的市场售价一般都在每斤100块钱以上，这也就是我们所俗称的真正的鳕鱼，实际在科学划分上它也不是鳕鱼。真正的鳕鱼是什么呢？就是鳕形目，学名就叫鳕鱼。这种鱼是濒危保护动物，它的捕捞是被严格限制的。 再明确一下，在超市当中银鳕鱼是裸盖鱼，我们吃的水鳕鱼或者说是龙鳕鱼都是异鳞蛇鲭，也就是油鱼。这种鱼它体内含有大量的脂肪，脂肪含量达到了18%到21%。这样一个脂肪人们在食用之后，它不光是肉质比较粗糙，口感不像银鳕鱼这么好。人们在食用之后，这些脂肪很容易堆积到肠道当中，产生腹泻或者不适。油鱼在国外基本是用于工业目的、工业炼油。在欧盟、美国、日本和意大利是明令禁止食用油鱼或者建议不食用油鱼的。但是，中国并没有禁止食用油鱼，食鱼到底有毒没毒呢？我们再来听专家的解释。 【同期】 金显仕：油鱼基本上它也是一个大洋性的，生活在热带水域的鱼类，它食用应该说没有什么大的问题，但是建议少吃，尽量煮熟了吃。 记者：为什么？ 金显仕：因为这个鱼油脂含量比较高，吃了，有很多人可能对身体不适。 【正文】 专家说，油鱼可以食用，但建议少吃。对于应该如何食用油鱼，专家也给出了建议。 【同期】 戴小杰上海海洋大学渔业资源系主任：如果是红烧或者是清蒸的话，容易造成消费者腹泻，造成肠胃不好，危害怎么严重倒没有，要是肠胃不好，造成腹泻、脱水，轻微的不适。 // 记者：所以一般就是说不建议来食用，是吗？ 戴小杰：食用，如果烧烤的话也可以，因为它含有蛋白质里面，如果烧烤去掉脂肪，降低脂肪成分。 （责任编辑：徐晓宇）
鳕鱼是一种肉质鲜嫩的海鱼，它肉多刺少，特别适合年龄较小的儿童食用，不过很多人对鳕鱼的做法还不了解，不知道鳕鱼怎么做好吃，今天我会为大家介绍鳕鱼的做法技巧，能让大家掌握鳕鱼的吃法大全，想吃鳕鱼的人可以重点了解一下。 鳕鱼怎么做好吃 清蒸鳕鱼 1、鳕鱼是一种肉质细嫩，味道鲜美的水产鱼类，它清蒸以后特别好是能保留它的鲜嫩滋味，在做的时候需要准备鳕鱼500克，料酒，食用盐，老姜和干红辣椒以及葱末，还有蒸鱼豉油各适量。 2、把准备好的鳕鱼洗净以后晾干表面水分，加入料酒和食用盐调匀腌制半小时，然后再把它放到干净的盘子中放入姜丝，蒜片，干辣椒，然后盖上保鲜膜把它入锅隔水蒸，开锅后蒸5分钟，取出以后淋上蒸鱼豉油，再浇上适量的热油就可以。 香煎鳕鱼 1、鳕鱼煎着吃特别好吃，在煎鳕鱼的时候需要准备适量的黑胡椒和黄油，还要准备切好的鳕鱼块，另外要准备适量食用盐和半个柠檬，再准备适量的面粉和料酒。把准备好的鳕鱼块洗净以后加料就是用盐调匀腌制，半小时以后取出，用厨房吸水纸把它表面的水分吸干。 2、在鳕鱼肉的表面沾上薄薄的一层面粉，在平底锅中放入适量的黄油加热融化，然后把血鱼入锅煎煎的鳕鱼表面微黄以后，翻面等他两面都煎到微微发黄以后取出，撒上准备好的黑胡椒碎，再撒上适量食用盐，然后摆盘，把柠檬片放在一边再放两片绿叶，就能上桌食用。 上面为大家介绍了鳕鱼的不同做法，能让大家知道鳕鱼怎么做最好吃，其实除了这些吃法以外，鳕鱼还有多种不同的吃法，它可以在炸熟以后做汉堡，也可以做成茄汁鱼片供人们食用。
鳕鱼胶是鱼胶的一种，是一种名贵的滋补品，它含有大量胶原蛋白，而且腥味特别大，能滋补强壮身体也能美容养颜，今天为大家介绍的是鳕鱼胶的功效与作用，能让大家对它多一些了解。 鳕鱼胶的功效与作用 1、补充营养 鳕鱼胶是一种营养价值特别高的养生食材，它不但含有胶原蛋白，还含有维生素A和钙、镁以及硒等多种对人体有益的营养成分，人们食用它可以快速把它含有的营养吸收，能滋补强壮身体也能补中益气还能维持人体正常代谢。 2、提高心脏功能 人们食用鳕鱼胶还能提高心脏功能，它含有的微量元素镁能营养心肌也能提高心肌细胞的携氧能力，它能稳定心率也能加快血液循环，经常食用能预防心脏功能减退也能稳定心率还能预防心梗发生，对维持人类心脏健康有很积极的作用。 3、美容养颜 鳕鱼胶是一种能美容养颜的健康食材，它含有丰富的胶原蛋白，这种物质能很快被皮肤吸收，可以滋养细嫩肌肤也能提高皮肤弹性，经常食用能放慢人类的皮肤的衰老速度也能防止皱纹生成，能让皮肤保持紧致细滑的年轻状态。 4、提高免疫力 经常吃鳕鱼胶还能提高身体免疫力，它含有的蛋白质和氨基酸以及微量元素被人体吸收以后能促进免疫细胞再生，也能提高免疫系统功能，对提高人体自身免疫力有很明显的好处，而且能提高人体的抗病能力。 上面为大家介绍了鳕鱼胶的功效与作用，也让大家了解了吃鳕鱼胶的好处，以后大家再想保健身体或者美容养颜时都能试着食用一些鳕鱼胶，食用时最好能把它与红枣等食材搭配在一起煲汤喝，这样能让它发挥更好的食用功效。
鳕鱼胶是一种营养价值特别高的保健食材，是很多人美容或者保健身体时最喜欢吃的一种食材，但人们在市场上购买到的鳕鱼胶多是风干以后的干货，它在食用以前需要泡支，下面是对鳕鱼胶泡法正确方法的介绍，想吃鳕鱼胶的人可以重点了解一下。 鳕鱼胶泡发的正确方法 1、鳕鱼胶泡发的时候要提前用清水把它洗净，再把它放到无油的锅中，加足量清水，然后加热烧开，开锅以后调小火力，再煮五分钟，煮好以后取出鳕鱼胶放到准备好的冷水中。 2、这时的冷水量一定要足，不但要把鳕鱼胶全部浸没，还要多放一些，这样才能给鳕鱼胶提供充足的泡发空间，把放到鳕鱼胶和清水的容器放到冰箱的冷藏室，浸泡二十四小时，在浸泡过程中要换水二到三次。 3、鳕鱼胶完全泡发以后取出用清水洗净再把它放到锅中煮，煮开以后中小火煮十五分钟，取出以后过冷水降温，这时的鳕鱼胶才算是泡发完成，去掉水分以后再把它切成自己需要的样子，然后按需要去烹调食用它就可以。 4、在泡发鳕鱼胶的时候可以在水中放适量的姜片，特别是它在煮的过程中放适量的姜片能去除鳕鱼胶的腥味，会让泡好以后的鳕鱼胶口感更好。另外泡好以后鳕鱼胶可以与红枣和桂圆以及排骨等食材一起煲汤喝，这样比单独食用鳕鱼胶效果更好。 上面为大家介绍了鳕鱼胶泡法的正确方法，能让大家了解鳕鱼胶应该怎么泡发，以后再想吃鳕鱼胶时可以按正确方法去泡发鳕鱼胶，这样泡发的鳕鱼胶质量好口感好，食用后养生效果也会特别好。
鳕鱼和银鳕鱼都是水产市场上的热销品种，是人们最喜欢吃的食物，那么这两种鱼之间有什么区别呢？人们吃鳕鱼对身体又有哪些好处呢？今天我就专门为大家介绍这些与血瘀相关的知识，能让大家对血瘀和银鳕鱼有更详细的了解。 鳕鱼和银鳕鱼的区别 鳕鱼是属于常见的海产鱼类，它也有多个不同的品种，银鳕鱼就是鳕鱼的一种，只是这种鳕鱼的体表有银色的鳞片，而且它主要生活在北冰洋和北太平洋等冷水域中，其营养价值比普通的血瘀更高，这是两者之间最重要的不同。 吃鳕鱼的好处 1、预防高血糖 平时人们多吃些鳕鱼能预防高血糖发生，因为血瘀中含有大量的胰岛素，这种物质被人体吸收后能降低血糖，而且能让人类过高的血糖降下来，它也能用于人类糖尿病的治疗，能让糖尿病患者病情尽快减轻。 2、提高免疫力 提高人体免疫力也是鳕鱼的重要好处，因为这种鱼中含有丰富的蛋白质，它能加快人体内免疫球蛋白合成，而且能增强人体内巨噬细胞的吞噬能力，也能促进人体内淋巴细胞再生，它能增强人体自身免疫功能，提高人体免疫力，对维持人体健康有很明显的好处。 3、保护心血管 鳕鱼是一种低脂低热量的水产鱼类，人们食用它能吸收丰富营养，但不会吸收过多的脂肪和胆固醇，它能净化血液，让人体吸收一些不饱和脂肪酸，可加快人体内脂肪酸分解代谢，能降低血液粘稠度，促进血液循环，也能防止血压血脂升高。 鳕鱼和银鳕鱼的区别并不明显，只是他们体表颜色略有不同，而他们含有的营养和使用功效是没有太大差别的，后来也为大家介绍了吃鳕鱼的好处，如果大家也喜欢这种水产鱼类，可在今后生活中经常烹调食用它。
鳕鱼是一种肉质鲜嫩，营养丰富，保健功效出色的肉类食材，它主要出产在北欧地区的海域中，现在国内水产市场上也有大量的鳕鱼在出售，这种肉类食材有多种不同的吃法，但想做出好吃的鳕鱼并不简单，必须要了解它的做法与技巧，接下来小编就把这些技巧写出来告诉大家它怎么做最好吃。 鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼的家常做法技巧 清蒸鳕鱼 1、鳕鱼平时清蒸最好吃，在制作时需要准备鳕鱼300克，料酒和食用盐以及生姜和大蒜各适量准备一些，另外再准备少量的红辣椒和蒸鱼豉油以及香葱。 2、把准备好的鳕鱼清洗干净了以后，去掉水分，加料酒和少量食用盐，调匀以后腌制半小时。把香葱和生姜洗净以后，全部切成丝状，大蒜去皮，切成蒜片。 3、把腌好的鳕鱼放在盘子中，上面铺上姜丝，蒜片和干辣椒，直接放到蒸锅中，隔水蒸至开锅以后再蒸五分钟，取出以后淋上蒸鱼豉油，再浇上适量的热油就可以。 香煎鳕鱼 1、鳕鱼煎着吃，味道特别好，在制作香煎鳕鱼时，需要准备鳕鱼三百克约三到四片。再准备适量的黄酒或食用盐以及黑胡椒粉。 2、把准备好的鳕鱼提前化冻，并用清水把它洗干净，再把表面的水分晾干，然后把食用盐和胡椒粉以及黄酒均匀涂抹在鳕鱼的表面，把它放在盘中腌制二十分钟。 3、在平底锅中放少量食用油，加热以后把火力调小，再把腌好的鳕鱼直接放到平底锅中煎制，煎到它表面微黄以后取出，这个过程大约需要五到六分钟，而且在煎制的过程中要注意翻面，煎好以后的鳕鱼取出以后装盘撒上黑胡椒粉就可以。
深海鳕鱼是很多人怎么吃的水产品，它肉质鲜嫩，营养丰富，脂肪与蛋白质的含量都特别高，而且含有丰富的维生素，是生活中难得的高营养食材，除此以外深海鳕鱼还是一种功效出色的食疗食材，具有一定的药用价值，今天我会专门带大家了解深海鳕鱼的药用价值有哪些。 1、补血活血 补血活血是深海鳕鱼最重要的药用价值，它含有丰富的微量元素铁以及一些微量元素磷，这些物质被人体吸收以后可以促进人体内血红细胞的再生与代谢也能提高人体的造血功能，平时食用可以活血补血，能有效缓解和预防人类高发的贫血。 2、调理脾胃 调理脾胃也是深海鳕鱼药用价值的最好表现，因为它是一种高蛋白食材，而且它含有的蛋白质多是纤维蛋白，肉质比较松散，加热以后也不会收缩，人们食用时口感细嫩，而且易于消化和吸收，它能调理脾胃，修复受损的胃粘膜，也能提高脾胃的消化能力。 3、降低血糖 深海鳕鱼中含有微量元素钾与镁，这两种物质都能促进人体内血糖的代谢，能让高血糖的症状尽快好转，除此以外，深海鳕鱼中含有的维生素a还能清除人体内的自由基，提供身体对葡萄糖的耐受性，能有效预防血糖升高，因此深海鳕鱼是最适合高血糖人群食用的健康食品。 4、预防动脉硬化 深海鳕鱼还能预防动脉硬化，它是中老年人群的高发疾病，发生以后容易引发血栓和冠心病，平时多吃一些深海鳕鱼能吸收丰富的EPA和一些微量元素，能增强血管弹性，延缓血管衰老，还能净化血液，促进血液循环，从而也就减少了动脉硬化的发生。
蓝鳕鱼是一种出产于新西兰境内的特产鱼类，它肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人最喜欢吃的肉类食材。蓝鳕鱼不但味道鲜美，营养价值也特别高，而且具有一定的保健功效，今天我就专门带大家了解蓝鳕鱼的功效和作用有哪些。 蓝鱈鱼的功效和作用 1、蓝鳕鱼能滋补身体 滋补身体是蓝鳕鱼的重要作用之一，它含有蛋白质和维生素A以及维生素D等多种营养成分，还有一些微量元素钙与镁以及硒等物质，这些物质能快速被人体吸收和利用，能滋补身体也能补中益气，对提高人体素质有很大的好处。 2、蓝鳕鱼能保护心脏 蓝鳕鱼中含有丰富的镁元素，这种物质对人类心血管有很好的保护作用，能预防动脉硬化，也能减少高血压与高血脂的发生机率，另外蓝鳕鱼还能提高心脏功能，增加心脏的收缩能力，平时经常食用可以保护心脏，减少心肌缺血与心肌梗死等常见病的发生。 3、蓝鳕鱼能降血糖 蓝鳕鱼的胰腺中含有大量胰岛素，这种物质提取以后可以供人类服用，能起到明显的降血糖作用，用它治疗人类的糖尿病没有什么副作用，而且降糖效果特别好。除此以外蓝鳕鱼的鱼肝还能提取出鱼肝油，它共人类食用以后可以消炎杀菌，也能预防结核病的发生。
鳕鱼和油鱼都可以食用海产鱼类，人们从它们的表面上很难分辩哪个是鳕鱼哪个油鱼，但是油鱼的口感和营养价值与鳕鱼差很多，市场上很多人为了利益就会用油鱼代替鳕鱼。那么它们之间到底有什么不同呢？平时应该怎么分辩呢？ 鳕鱼和油鱼有什么不同 1、鳕鱼与油鱼的价格不同 鳕鱼是比油鱼价格高数售的一种海产食材，平时购买时，不能图便宜，因为便宜没好货是有道理的，很多人便宜的鳕鱼都油鱼假冒的，油鱼在市场上正常售价只是鳕鱼的五分之一或者四分之一。 2、鳕鱼与油鱼的口感不同 鳕鱼与油鱼虽然在外观上看不太出来，但是两者的口感却有很大不同，鳕雪的肉质细嫩，入口即化，而油鱼的肉质则比较粗造，吃的时候会感觉有些柴，特别松散，一点也没有鳕鱼的鲜香之味。 3、鳕鱼与油鱼的肉色不同 鳕鱼与油鱼的肉色也有很大不同之处，鳕鱼的肉质雪白而且细腻，味道鲜美，平时可以切成片状以后清蒸，而油鱼的肉则会有些发黄，它平时适合煎制以后食用，煎好以后有浓郁的肉香，吃的时候也有种油腻的感觉。别外鳕鱼与油鱼的鳞片有很大的不同，油鱼的鳞片较大，因此建议大家购买时，最好购买那种带有鳞片的鳕鱼。
鳕鱼大家吃过吗？知道它的功效与作用是什么吗？鳕鱼是生活中的主要食用鱼类，它产于北欧地区的寒凉水域中，世界上的鳕鱼多是从加拿大和冰岛等国家进口来的。鳕鱼肉质鲜嫩，营养价值高，具有一定的保健作用，为了让大家能更好的了解和认识鳕鱼，下面我就专门介绍鳕鱼的功效与作用有哪些。 鳕鱼的功效与作用 1、鳕鱼能补充营养 鳕鱼能为人体补充多种人体代谢时必须的营养成分，它含的大量的优质蛋白质，还含有一些维生素A和维生素D,另外微量元素钙与硒以及镁等也是鳕鱼中最重要的存在，人体吸收这些营养成分以后能促进身体代谢，提高身体机能。 2、鳕鱼能保护心脑血管 鳕鱼这种食材中含有大量的微量元素镁，这种物质进入人体以后能软化血管也能加快血液循环，能让过高的血压降下来，也能提高人类的心肌功能，预防心脏病和心肌缺血以及冠心病等多种常见的疾病的发生。 3、鳕鱼能降血糖 鳕鱼这种鱼类的胰腺中含有大量的胰岛素，人们食用它以后可以快速把这些胰岛素吸收和利用，能让人体过高的血糖降下来，对人类的糖尿病和高血糖都有很好的调理作用，另外鳕鱼的骨头还能祛风除湿，能治疗人类的风湿性关节炎，同时也能治疗人类的脚气。