鳝鱼是一种营养价值很高的鱼类，用它做汤味道鲜美口感诱人，而且可以滋补身体，只是有些人不知道鳝鱼汤应该怎么做，面对鳝鱼时有种无从下手的感觉。今天我会重点介绍一下鳝鱼汤的做法大全，不会做鳝鱼汤的朋友可以学习一下，同时我也会告诉你们鳝鱼汤的功效有哪些。 鳝鱼汤的做法大全 制作鳝鱼汤的材料 制作鳝鱼汤时需要鳝鱼一条，生姜、料酒和大葱适量，另外还要准备适量的胡椒粉和食用盐。 鳝鱼汤的做法步骤 1、把准备好的鳝鱼去掉内脏，清洗干净以后切成小段，在锅中放水烧开以后把鳝鱼段放入焯一下，去掉它表面的粘膜。 2、热锅放把姜末和葱花放入炒出香气，再把鳝鱼段放入炒制一会，再放入料酒和清水，烧开以后加入鸡精再用中小火炖制半小时，然后加入适量的食用盐调匀后再烧制两到三分钟关火，出锅以前撒上胡椒粉就可以了。 鳝鱼汤的功效 鳝鱼汤滋补功效出色，鳝鱼中含有多种氨基酸和大量的蛋白质，还有钙、磷以及铁等多种微量元素，更有多种维生素，这些营养成分都是人体的各器官正常工作时的必须成分，人们食用以后可以快速吸收利用，能有效提高各器官功能，另外鳝鱼汤还能一定的补虚益气功效，对人类的体质虚弱也有明显的调理作用。
鳝鱼本身就有鲜甜味道，作为煲汤喝煮粥都极为适合。下面就来看看这个让人食用后就难忘的鳝鱼粥的做法。 鳝鱼粥的材料和做法步骤 一、鳝鱼粥的准备食材 需要的食材包括大米，鳝鱼两条，猪大排二百克，花生一百克，枸杞若干。调料则包括色拉油，盐，葱姜，料酒，生抽，胡椒粉。 二、鳝鱼粥的做法 第一步：花生提前浸泡一个晚上，鳝鱼的表面清洗干净。 第二步：用剪刀将鳝鱼剪成细条的鳝鱼条，在清水中也浸泡一个小时。 第三步：将大米淘洗后再用清水浸泡两个小时。 第四步：将排骨斩断后用热水炒一下，去除血水后待用。 第五步：用油将锅子热一下后，再放入姜来爆香，之后放入上一步处理好的排骨放入锅中开始煎炸，两面都变得金黄色后沥干油后取出。 第六步：之前的鳝鱼条取出完全沥干水后放入之前的锅中翻炒，再放入料酒爆香除腥。 第七步：在煮粥的锅中倒入清水和之前泡鳝鱼的水，放入鳝鱼和排骨，开大火开始炖汤，汤色慢慢的变成奶白色后就可以了。 第八步：在高压锅中放入大米和红枣枸杞，加入排骨鳝鱼汤和花生，等到粥煮好放入胡椒粉即可。
鳗鱼和鳝鱼是两种与蛇特别相似的水产鱼类，在很多人眼中他们没有什么不同，其实这是两种不同的存在，虽然他们的外观相似，但用心了解时会发现这两种鱼类之间也有明显区别，下面是对鳗鱼和鳝鱼不同之处的介绍，能让大家了解它们之间的区别有哪些。 鳗鱼与鳝鱼的区别 1、生活环境 鳗鱼和鳝鱼虽然外观与蛇相似，而且它们表面都没有离，但这两种鱼所生活的环境并不相同，鳗鱼主要生活在淡水和咸水的交汇地带，而鳝鱼则主要生活在淡水中，它是一种常见的淡水鱼类。 2、养殖方法 鳗鱼和鳝鱼不单在生活环境上有明显区别，这两种鱼类在养殖方法上也有明显区别，鳗鱼是一种纯野生的水产鱼类，直到现在没有人工养殖成功的记录存在，而鳝鱼则是一种生命力很强，容易养殖到水产鱼类，它在日常生活中可以大面积养殖。 3、营养价值 鳗鱼和鳝鱼在营养价值上也有明显区别，卖鱼是一种营养价值特别高的水产鱼类，它不但含有丰富蛋白质和一定数量的脂肪，还含有丰富的磷脂和多种微量元素，对人类大脑有特别明显的滋养作用，而且能缓解人类体虚，增强人类身体素质。鳝鱼也叫黄鳝它不单是一种营养价值极高的水产鱼类，还是一种中药材，人们食用它以后既能滋补身体也能防病抗病。 4、毒性 鳗鱼和鳝鱼在毒性上也有明显区别，鳗鱼是一种几乎没有毒性的水产鱼类，而鳝鱼的血中却有大量毒素存在，如果人们不小心误食了鳝鱼的血就会出现中毒，但善于血中的毒素具有很强的怕热性，它们在遇到高温以后会失去活性，也就是说人们食用鳝鱼血时经过加热就会比较安全。 上面带大家了解了鳗鱼和鳝鱼的区别，能让大家知道这两种鱼类有什么不同，从上面的介绍大家也可以看出鳗鱼是一种营养价值比鳝鱼更高的水产食材，在后的生活中可以适量多吃一些。
黄鳝鱼是生活在水中的软体动物，他远远看去与蛇十分相似，但这种鱼类的肉质细嫩的营养价值极高，对人类身体有明显滋补功效。但很多人对他的做法并不了解，不知道他怎么做才好吃，今天小编就来教大家几招。 泡椒鳝鱼 1、泡椒鳝鱼特别好吃，在制作时需要准备新鲜黄鳝鱼500克，泡椒50克，生姜，大蒜以及大葱和酱油以及食用醋都要适量准备一些，除此以外食用盐和味精，还有料酒与白糖以及植物油，也要适量准备一点。 2、把宰杀干净的黄鳝鱼清洗干净，再切成3.5厘米左右的段状，把泡椒生姜全部切成细末备用，大蒜去皮以后切成片状。 3、在炒锅中放油加热以后，放入切好的鳝鱼段煸炒，炒匀以后再加入泡椒丝和生姜丝以及蒜片，炒出香味儿，随后放入料酒，酱油，以及食用盐和白糖炒匀。 4、加入500块清水炖制，等黄鳝鱼段的肉质变软以后，再把汤汁收干加入味精和葱段以及香醋调味就可以。 鳝鱼粥 1、黄鳝用来煮粥也特别好喝，在制作时需要准备大米一百克，黄鳝鱼200克，葱花少量料酒和食用盐，胡椒粉以及清水，都要适量准备。 2、把大米淘洗干净以后，加入准备好的清水浸泡半小时，再放在锅中煮开，用小火慢慢熬制成中，把准备好的黄鳝鱼宰杀洗净，切成细丝，再用开水加一条料酒焯烫，取出以后去掉水分，直接放入倒粥锅中。 3、等锅中的鳝鱼肉煮熟，粥变得软糯以后，就可以加入葱花和胡椒粉调味，调匀以后直接关火，降温以后取出就能食用。
下面给大家介绍几点关于鳝鱼天麻粥的功效，希望大家能够喜欢哦。 鳝鱼天麻粥 鳝鱼天麻粥的功效一 1 镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎。天麻等，有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。 2 镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。 3 抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。 鳝鱼天麻粥的功效二 1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养; 2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品; 3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼天麻粥的做法不知道大家都掌握了没有呢？下面让我们一起来学习一下吧。 鳝鱼天麻粥 原料：鳝鱼150克，天麻12克，淮山30克，粳米100克，姜丝、油各少许。 鳝鱼天麻粥的做法 1.鳝鱼洗净切块，天麻、淮山洗净切薄片。 2.将鳝鱼块和天麻、淮山连同洗净的粳米放入沙锅，加水800毫升，慢火煮成粥，放姜丝、油、盐调味即成。每日1次，连用7～10日。 鳝鱼天麻粥的功效 具有补益肝肾、和血祛风的功效。适用于面神经炎。症见突发口眼祸斜，但无昏迷、偏瘫、失语，面部麻痹或有蚁爬样感觉，舌淡红苔白，脉细弦。 特别提示：若急性感染性面神经炎者，应及时送医院治疗，本粥只宜作辅助治疗。 鳝鱼的功效 黄鳝又叫鳝鱼，鳝鱼含有大量的维生素A、B1、B2、蛋白质、脂肪等营养素。 功效：具有补虚损，除风湿，强筋骨。适用于体虚乏力，风寒湿痹，产后淋沥，下痢脓血，痔疮，臁疮等症。 鉴别：鳝鱼在秋天游向大海，在温暖的南方海域产卵，稚鱼又随暖流游向河流，往往捕其稚鱼加以养殖。天然鳝鱼比养殖的鳝鱼脂肪少，味道清淡。
黄鳝是一种水产食材，它也叫长鱼或者海蛇，是一种外表滑腻的钱类，它肉质鲜嫩营养丰富，是一种出色的滋补性食材。那么黄鳝有哪些功效与作用呢？今天小编就带大家去具体了解一下。 黄鳝的功效与作用 1、黄鳝的功效 黄鳝性质温和味甘，可以入肝经和脾经以及肾经，补中益气和养血固脱以及强精止血是它的主要功效，，平时在中医中黄鳝多用于人类痔出血以及气虚脱肛和女妇劳伤等多种疾病的辅助治疗，治疗功效比较明显。 2、黄鳝能健脑益智 黄鳝这种食材中含有大量的DHA和一些卵磷脂，这些物质是组成人体细胞的重要成分，也能脑细胞再生时的必须成分，平时人们食用黄鳝以后能提高脑细胞活性，加快脑细胞再生，能有效促进智力发育，同时也能提高记忆力，预防老年痴呆。 3、黄鳝能降血糖 降血糖也是黄鳝的重要功效之一，因为黄鳝这种食植物中含有一种天然的“鳝鱼素”，这种物质能促进胰岛素分泌，也能提高胰岛功能，可以加快身体对糖份的分解与吸收，能让过高的血糖降下来，是最适合高血糖人群食用的一种养生食材。
鳝鱼肉质鲜嫩，营养价值高是很多人都知道的事情，但是有些人在吃过鳝鱼以后把它的骨头也保存起来，然后用它来做汤，据说还有很出色保健功效，这种说法是真的吗？鳝鱼骨到底有哪些功效与作用呢？今天我就和大家一起去了解。 鳝鱼骨的功效与作用 1、鳝鱼骨的功效 鳝鱼骨中含有大量的鳝鱼素，从中医角度上看，它具有清热解毒和凉血止痛以及祛风消肿等多种功效在，而且人们食用以后还能调节血糖，也能预防糖尿病，是一种可以滋补身体缓解虚弱的理想食材。 2、鳝鱼骨能强壮骨骼 鳝鱼骨中含有大量的天然钙质，这些钙质极易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，而钙又是组成人体骨骼的重要成分，平进用它做汤，就能提高骨密度，也能强壮骨骼减少多种骨科疾病的发生。 3、鳝鱼内能防癌抗癌 鳝鱼骨还是一种能抗癌的食材，它含有多种微量元素和一些卵磷脂以及一些天然的胶质，人们食用以后能把身体内的毒素清理掉，从而也就减少了病毒对人体细胞伤害，预防了细胞的癌变，经常食用能起到良好的防癌抗癌作用。
鳝鱼是一种营养价值很高的鱼类，用它做汤味道鲜美口感诱人，而且可以滋补身体，只是有些人不知道鳝鱼汤应该怎么做，面对鳝鱼时有种无从下手的感觉。今天我会重点介绍一下鳝鱼汤的做法大全，不会做鳝鱼汤的朋友可以学习一下，同时我也会告诉你们鳝鱼汤的功效有哪些。 鳝鱼汤的做法大全 制作鳝鱼汤的材料 制作鳝鱼汤时需要鳝鱼一条，生姜、料酒和大葱适量，另外还要准备适量的胡椒粉和食用盐。 鳝鱼汤的做法步骤 1、把准备好的鳝鱼去掉内脏，清洗干净以后切成小段，在锅中放水烧开以后把鳝鱼段放入焯一下，去掉它表面的粘膜。 2、热锅放把姜末和葱花放入炒出香气，再把鳝鱼段放入炒制一会，再放入料酒和清水，烧开以后加入鸡精再用中小火炖制半小时，然后加入适量的食用盐调匀后再烧制两到三分钟关火，出锅以前撒上胡椒粉就可以了。 鳝鱼汤的功效 鳝鱼汤滋补功效出色，鳝鱼中含有多种氨基酸和大量的蛋白质，还有钙、磷以及铁等多种微量元素，更有多种维生素，这些营养成分都是人体的各器官正常工作时的必须成分，人们食用以后可以快速吸收利用，能有效提高各器官功能，另外鳝鱼汤还能一定的补虚益气功效，对人类的体质虚弱也有明显的调理作用。
鳝鱼粥的营养价值就不用我多说了吧，下面一起来学习一下该粥的知识。 鳝鱼粥 鳝鱼粥的材料 材料白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许 熬粥笔记 1、鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。 2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。 食疗效益补虚损，益五脏，驱风邪 鳝鱼粥的知识介绍 鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。 1. 旧时把走江湖的人通称为卖大力丸的，其实古医书《本经逢原》上还真有“大力丸”的配方其中一味主药就是鳝鱼。 2. 小署前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。