1 鸡胸肉收拾干净，去掉白色鸡油，撕去筋膜，用刀拍几下 2 顺丝切成长条，再切成一厘米的鸡丁 3 放入生抽，料酒，淀粉，盐腌半小时 4 锅倒油烧热 5 放入腌好的鸡肉，大火炸至微微发白，迅速捞出，晾凉，油继续加热，再放入鸡肉，小火炸至发红酥脆捞出，沥干油备用 6 葱姜蒜切末，花椒，麻椒，辣椒，各准备一小把， 7 锅留底油大火烧热，放入花椒麻椒炸熟，放入干辣椒，葱姜蒜末，炸好的鸡肉大火爆炒至微微发干 8 撒上少许盐，熟芝麻，炒匀装盘即可
1 将鸡腿切拇指大小的鸡丁，倒入少许酱油 2 倒入料酒、盐和淀粉搅拌均匀，备用 3 胡萝卜黄瓜切丁，葱段、姜蒜末还有炸酥的花生米 4 打开炒菜机，在我最爱的食谱里，找到宫保鸡丁，预热后加入少许油，放入适量的料酒、盐 5 放入酱油、陈醋、白糖 6 放入葱段、姜蒜末，然后放入黄瓜胡萝卜丁、干辣椒少许 7 最后放鸡丁，盖上盖子，按启动键，等锅发出滴滴声，说明菜已经做好，打开锅盖享用吧！
1 拿一小碗准备调汁：蒜瓣、白糖10g 盐3g 香油10g 酱油10g 凉开水20g 香醋10g 2 黄瓜切丁、葱切成小段，姜切丝 3 鸡胸肉切丁，用10克淀粉和10克料酒抓匀，这样可以保证炒后肉质嫩。放一点油将鸡肉拌开，炒时不粘连、不巴锅 4 花生米放入油锅炸脆，炸香，不要炸过火。火候控制好，花生可以去皮，也可以不去。为了菜品好看，最好去掉了那层红皮。我家着急吃，没有去皮 5 锅中放油，烧热后将花椒和郫县豆瓣酱、姜丝倒入，用小火炒出香味 6 放入大葱段、鸡丁，炒到鸡肉变色 7 放黄瓜丁、花生米，翻炒均匀， 8 淋入调味汁。翻炒两下，出锅
1 鸡脯肉切丁备用，手指头大小即可 2 大蒜剁成蒜粒备用 3 菜籽油倒入锅中小火烧 4 立即倒入花生米继续小火炒，油要淹过花生米最好 5 炒至花生米开始裂口后就立即舀出 6 炒熟的花生米倒入盘里备用 7 倒入郫县豆瓣、蒜粒、花椒粉、白糖等调料继续小火炒香 8 开大火后，倒入鸡肉爆炒 9 爆炒中倒入料酒继续翻炒 10 鸡肉炒熟后倒入花生米继续爆炒 11 爆炒均匀后盛盘即可食用，美美哒 12 红而不辣、香辣味浓、肉质滑脆，老少咸宜
1 ①鸡胸切丁②放入料酒，适量的盐（吃饭的勺子六分之一差不多），味精一点点，放一点淀粉和蛋清③腌制十分钟 2 切丁 3 黄瓜、胡萝卜、青椒、土豆切丁，备用 4 因为土豆和胡萝卜不好熟，所以我们先煸炒一下，感觉快熟了就行了（大概翻炒五分钟） 5 锅内放一些油，将鸡肉翻炒至白色（会有一些粘锅，因为有淀粉，是正常的） 6 切成沫沫，我的蒜用了两瓣，有点多，一瓣就行了~（这个步骤我放错位置啦哈哈哈） 7 放油，倒入葱姜蒜，出香味后，放入番茄酱（不是番茄沙司），多放一些，这个我没拍上，因为番茄酱一沾油有点喷溅，大家也要小心哦~（我盖着锅盖往里放番茄酱，心碎了 8 翻炒番茄酱后，倒入肉和胡萝卜土豆翻炒一分钟 9 倒入黄瓜和辣椒翻炒至染色，放入盐，和味精（根据个人口味）出锅了
1 买回来的鸡胸脯肉，清洗后，切丁 2 切好丁的鸡胸脯肉，放入黄酒，淀粉，适量盐腌制10分钟 3 把胡萝卜和茭白切成丁（PS：也可以加入土豆，黄瓜等） 4 生花生提前洗净，沥干水分 5 这是豆瓣酱取适量待用，豆瓣酱比较咸，要清淡的少放点，重口味的可以多点 6 热锅冷油倒入 7 基本油倒入后就把花生同时入锅翻炒，要不停的翻炒，中间感觉油温高了 关小火 8 花生翻炒至，颜色变深色，皮炸开即可出锅 9 把炸花生的油烧开，放入姜片，倒入鸡丁翻炒 10 鸡丁翻炒至百色，加入准备好的茭白丁，胡萝卜丁翻炒 11 翻炒1分钟左右，加入豆瓣酱 12 加入豆瓣酱后需要加入适量的水，等水烧开后，加入炒好的花生米 13 加入适量糖，盐基本可以不用加了，因为豆瓣酱是咸的 14 撒上葱花即可出锅
1 葱姜蒜切丝 …洋葱黄瓜胡萝卜红椒切块 2 鸡胸肉切块用料酒花雕花椒粉淹十五分钟 3 花生米过油除去花生米外皮 4 起锅放油葱姜蒜爆香…下鸡胸肉花生米 5 放胡萝卜洋葱黄瓜红椒依次放入锅中煸炒十分钟大火炒熟然后勾芡水淀粉放入锅中再炒两分钟出锅摆盘
1 宫保鸡丁料理包带包装水煮加热10分钟保温待用 2 加生的花生去皮进烤箱烤熟或者使用超市购买的老奶奶去皮花生 3 黄瓜切成1cm立方丁状 4 装上米饭倒入加热好的宫保鸡丁。熟脆的去皮花生和切好的黄瓜即可享受美味
1 备好食材，黄瓜1根，胡萝卜半根，去皮花生米一袋，黄瓜胡萝卜洗净去皮 2 把黄瓜胡萝卜切成小丁状备用装入盘中 3 把鸡胸脯肉切丁 4 把一小段大葱切碎，2小瓣蒜切片，放入一勺五香粉，料酒一勺，鲜贝露调味汁一勺花椒大料水两勺 5 锅里放入适量油烧制七成熟 6 放入调好的料翻炒，炒出蒜香味 7 倒入鸡肉继续翻炒，炒制鸡肉变色 8 倒入两勺老抽翻炒，炒制鸡肉上色均匀 9 随后倒入切好的黄瓜胡萝卜和花生米，在继续翻炒 10 炒制三四分钟，放入1.5茶匙盐继续翻炒 11 用清水一小碗和淀粉调成汁倒入锅中，在翻炒几下，放入一勺鸡精，即可出锅，美味来了
1 4勺面粉，4勺淀粉，半个鸡蛋，一点吉士粉和泡打粉，一点点盐，加水调开，不用太稠，用筷子挑起，刚刚形成拉丝状即可 2 鸡胸肉切成长方块状，不要太厚，一会炸时方便，切好后用料酒和白胡椒粉腌制一下，随后搅拌进面糊里即可，油温升至6成热即可放入鸡块炸至金黄色捞出 3 锅中放油，升温后加入一勺甜面酱，半勺蚝油，半勺排骨酱和一半勺糖，把酱炒出泡后放入鸡块 4 最后放入提前炸好的去皮花生米即可出锅装盘
1 先把鸡肉切好， 用生抽鸡精腌一下 2 青红椒，洗干净切成段，蒜头切碎生姜切丝 3 把鸡肉先爆炒，焖出油，加点料酒，煮熟，加入辣椒，生抽，老抽，焖三分钟，起锅
1 鸡肉切成0.7-1厘米见方的小丁，然后用料酒、淀粉、少许盐，腌制10分钟，然后将彩椒切成鸡丁大小的片状 2 热油，加入蒜瓣、干辣椒煸炒出味；加入酱料，中火炒熟后，开大火下鸡丁，炒至变色 3 变色后，加入调好的水淀粉、糖、少许盐调味 4 大火收汁后加入彩椒，翻炒几下即可出锅
1 杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁 2 鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟 3 适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出 4 适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出 5 锅内留少量底油，调入蚝油炒匀 6 倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色 7 将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内 8 调入少量的糖 9 充分翻炒匀，撒上葱花即可
1 做起来不是很难
步骤1 鸡胸肉切粒，并用盐和料酒腌制，下锅前倒调味油，使其肉更香嫩 步骤2 干海椒剪粒，姜蒜切粒，郫县豆瓣剁细 步骤3 用香醋、白糖、鸡粉和胡椒粉调制的荔汁味碗汁 步骤4 先将腌好的鸡胸肉粒过油，捞出 步骤5 铁锅留底油，将花椒炒香 步骤6 放入姜蒜炒香 步骤7 放郫县豆瓣酱炒香 步骤8 放干海椒粒炒香 步骤9 加鸡肉炒 步骤10 放海椒面炒出红油 步骤11 倒入碗汁炒香，水份炒干 步骤12 腰果 步骤13 加腰果炒香 步骤14 起锅前加香油和白芝麻炒香 步骤15 起锅装盘
步骤1 注备好鸡胸，切成小丁 步骤2 放入淀粉，搅拌 步骤3 葱，黄瓜，红辣椒切丁备用 步骤4 酒鬼花生备用 步骤5 将盐，鸡精味精，老抽，酱油，淀粉，糖放入碗中，倒入适量清水，搅拌均匀，备用 步骤6 冷锅热油，将鸡丁炒熟，不要炒时间太长，容易老 步骤7 倒入油，烧热后放入葱，红辣椒，郫县豆瓣酱，翻炒 步骤8 倒入黄瓜丁继续翻炒 步骤9 倒入鸡丁翻炒，再倒入花生翻炒，倒入调好的汁快速翻炒后，即可 步骤10 盛盘