鸡蛋同其他食物一样，越新鲜越营养，口感也越好。对于吃不完的鸡蛋，要从以下4个方面做好保存工作。 第一，散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。 第二，鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。 // 第三，把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。 第四，储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
教你如何预防鸡蛋变质 教你如何预防鸡蛋变质 鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。 储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。 把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。 散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。
鸡蛋虽然外表看似有一层壳的保护较为安全，其实也是非常容易变质的食物，鸡蛋的保存条件首先就是要在低温环境中，其次鸡蛋的存放时间也不可以高于一个月。冬季在常温下存放半个月，而夏季则缩短到十天。鸡蛋在食用前都要确认没有变质才好，否则食用后对身体不好。 怎么辨别鸡蛋变质 一、看一看辨别鸡蛋有没有变质 从蛋壳的外表上检查，蛋壳的颜色和有没有裂缝都是关键。表面关泽度完整，颜色新鲜的蛋壳颜色，表面较为粗糙的是新鲜的鸡蛋。其次蛋壳的表面有污渍，粪便的蛋不要购买，沾有污点的鸡蛋是很容易变质的。 二、摇一摇辨别鸡蛋有没有变质 鸡蛋轻轻摇动下，如果没有特殊的响声的话就说明鸡蛋保存较为完整，而如果有水声，则表示鸡蛋已经开始变质了。 三、看一看辨别鸡蛋有没有变质 将鸡蛋放置于关照下面，观察光照下的鸡蛋内部，蛋黄清晰，有小气室在一端的是完整的好鸡蛋。如果气室比较大，鸡蛋的蛋黄部分较为灰暗，那么鸡蛋是已经变质和正在变质。鸡蛋保存的时候要大头朝上，而且要直放，不可以横放。
生活中煮鸡蛋是很多人都经常吃的一种食品，但是随着天气的变热，煮熟以后的鸡蛋很容易就出现变质，如果不小心食用，会出现多种不良反应。那么煮熟的鸡蛋变质后是什么样子呢？人们吃了变质鸡蛋又应该怎么办呢?接下来小编就带大家去了解一下这些问题。 煮熟的鸡蛋变质的样子 吃了变质鸡蛋怎么办 1、煮熟的鸡蛋变质的样子 煮熟的鸡蛋变质以后，外表不会发生明显的变化，但是在敲开外皮以后就有明显的感觉了，有时会闻到刺鼻的气味，也有时会感觉特别粘手，吃的时候，也会感觉有些异味，如果有这些情况，建议大家就要停止食用。另外煮熟的鸡蛋表面，都有是苍蝇停留，也是它发生变质的一个明显表现，在确定没有变质以后才能食用。 2、吃了变质的鸡蛋怎么办 吃了变质的鸡蛋，人们会出现多种不良反应，最明显的表现就是腹痛和腹泻，这时可以多喝一些水，让变质的鸡蛋带入体内的细菌快速排出，也可以进么催吐处理，把吃下去的变质鸡蛋吐出来，也能缓解不良症状，如果吃了变质鸡蛋以后不良症状特别严重，就需要在医生指导师服用药物了。 3、怎样预防煮熟的鸡蛋发生变质 为了减少大家食用到变质鸡蛋的机率，建议大家在煮好鸡蛋以后及时保存，预防它们发生变质，最好的保存方法就是把煮熟的鸡蛋放入到冰箱的冷藏室中，可以保存五到七天，也可以把煮制一些茶汤放入酱油和食用盐，然后把煮熟的鸡蛋放在里面腌制，这样能也能让煮熟的鸡蛋保存五六天不变质。
夏天来到了，天气变得特别炎热，很多人购买鸡蛋不长时间以后，就会发现自己购买的鸡蛋发生了变质，不能继续食用，这让那些家庭主妇们特别烦恼。那么夏天应该如何防止鸡蛋变质呢？想知道就让小编来告诉你们吧。 夏天如何防止鸡蛋变质 1、夏天用菜油保存鸡蛋 夏天到来以后，人们想防止鸡蛋发生变质，可以把购买回来我鸡蛋表面上涂抹一层菜籽油，然后再把它们保存在阴凉通风的地方，这样就可以让鸡蛋的保质期延长，能保证四五十天以内不让鸡蛋发生变质。 2、夏天用杂粮保存鸡蛋 夏天时为了防止鸡蛋发生变质，也可以把它们用杂粮进行保存，具体做法是购买鸡蛋以后，直接把它们埋藏在家里的杂粮中，像黄豆或者红小豆都可以，用杂粮包围起来的鸡蛋保质期会明显变长，保存两个月不变质是很正常的。 3、鸡蛋夏天可以冷藏 夏天用冰箱冷藏保存鸡蛋，也能防止它们发生变质，但是购买回来的鸡蛋，最好不要直接放入冰箱进行冷藏，可以在鸡蛋的表面上包一层保鲜膜或者一层油光纸，然后再把它们放入冰箱的冷藏室，这样就能让鸡蛋的保质期延长到三四个月，如果直接把鸡蛋放进冰箱，虽然它不会变质，但是鸡蛋容易变稀，蛋清和蛋黄很难分离。