搜索 鸭肉粥
鸭肉粥的功效与作用 鸭肉粥的做法步骤

鸭肉粥的功效与作用 鸭肉粥的做法步骤

 鸭肉粥是很多人最喜欢吃的养生粥,它的主要食材是鸭肉和大米,这种粥做好以后保留了鸭肉与大米的大部分营养,而且口感软糯细滑,易于消化,能滋补身体也能益气利水,想具体了解开头难鸭肉粥的功效和好处有哪些?可以看看下面我对他做的具体介绍,同时我也会把鸭肉粥的做法步骤写出来告诉大家。 鸭肉粥的功效与作用 1、滋补身体 补身体是鸭肉中的重要功效之一,鸭肉粥中不但含有高质量蛋白,含有大量的碳水化合物与多种维生素,平时人们食用以后能补中益气,也能缓解身体虚弱,可以用于人们病后身体的调理,能让人们的身体尽快恢复健康。 2、保护心脏 鸭肉粥中还含有多种人体必需的微量元素和,一些不饱和脂肪酸,另外鸭肉粥中还含有丰富的烟酸,这些物质是构成人体内重要酶的主要成分,而这些酶类物质又是维持心脏正常功能的,重要存在,因此平时多吃鸭肉粥可以保护心脏,提高心肌收缩能力,能预防心肌梗死,也能减少心肌缺血等不良症状的发生。 鸭肉粥的做法步骤 1、准备材料 制作鸭肉粥时需要准备大米50克,鸭血50克,鸭肉150克,生姜以及葱和芹菜适量,冬菜适量准备一些,最后还要准备适量的食用盐酱油食用油以及清水。 2、处理食材 准备好的鸭血要洗净切块,鸭肉洗净以后切成丁状,大米要用清水淘洗干净,再把姜和葱切成小段,青菜洗净以后也切成丁状备用。在炒锅中放油,加热以后加入葱姜和鸭肉炒制,等鸭肉变色以后取出。 3、入锅煮制 把炒好的鸭肉取出以后放在粥锅中,加入淘洗好的大米和切好的鸭血,再放入芹菜丁和冬菜,最后加入适量的清水,用大火烧开,再调小火力,慢慢熬制,熬制半小时左右,锅中的鸭肉就能熟透,大米也会变得软糯,这时再加入适量的酱油和少量的食用盐,调匀以后煮至五六分钟就能关火,取出食用。

熬粥知识 2017-09-09 18:09:31
鸭肉火腿粥的材料和做法步骤教程

鸭肉火腿粥的材料和做法步骤教程

秋冬季节适合进补,吃些鸭肉和火腿可以滋阴补血,调理身体。今天我们推荐给大家的就是鸭肉火腿粥,用滋补的鸭肉和火腿搭配营养暖身的白粥,冬季食用时最适合的。 鸭肉火腿粥的做法 一、鸭肉火腿粥的材料准备 鸭肉火腿粥用到的有鸭脯肉四百克,火腿肉六十克,海米十克,香菇两个,花生一百克,糯米一百克,调理用到的有黄酒,盐,高汤即可。 二、鸭肉火腿粥的做法 第一步:将鸭脯肉切成丁,先在锅中沸水中汆烫下,将鸭肉丁捞出后去血水和浮沫。 第二步:将鸭肉丁和着黄酒,高汤在锅中隔水蒸大概一个小时。 第三步:将火腿肉和香菇切丁,淘洗糯米后放入砂锅中。 第四步:将火腿肉丁,香菇丁,海米放入锅中,加入油稍微滑炒下后取出。 第五步:砂锅中的糯米烧开后将火腿肉丁,香菇丁,海米,花生放入粥中开始小火炖。 第六步:粥八成熟后放入蒸过的鸭肉丁,放入少许盐后搅拌均匀再继续炖煮。 三、鸭肉火腿粥食用营养 鸭肉火腿粥非常适合身体上火的人食用,可以调理肠胃道,改善大便干燥等症状。食用鸭肉火腿粥有利于修复身体元气,对于工作学业紧张的人能起到很好的帮助作用。

熬粥知识 2016-02-02 13:58:01
鸭肉粥的材料和做法步骤

鸭肉粥的材料和做法步骤

在南方地区的夏天有吃鸭的习惯,鸭肉可以用来煲烫的,现在我们就一起来了解一下鸭肉粥的材料和做法步骤吧。鸭肉粥的材料和做法步骤 1.鸭肉的吃法 鸭肉没有鸡肉嫩,所以说人们吃鸭肉的习惯不多,吃鸡肉的机会更多一些,很多人对鸭肉的吃法不了解,鸭肉的吃法也有很多的,可以用鸭肉来煲汤,也可以用鸭肉来炒着吃,同时可以用鸭肉来煲粥吃的。现在我们就一起来了解一下鸭肉粥的做法吧。 2.鸭肉粥的材料 稻米,鸭肉, 大蒜白皮、姜、香芹, 味精盐,花生油等 3.鸭肉粥的做法 鸭肉粥主要是用稻米和鸭肉作为一种材料,主要是用来煲的,先把鸭肉粥所需要的原料都备好,然后再把鸭肉清洗干净,然后再把鸭肉的皮去掉,然后再把鸭肉小块,然后把其它材料都清洗好切好,然后把材料都放进高压锅里一起煮,当高压锅放气了以后再转小火再煮上十分钟即可,等气压降下来以后再把味精调味,香芹,花生油等材料放进去搅拌一下就可以吃了。 

熬粥知识 2014-11-25 10:29:57
鸭肉粥

鸭肉粥

关于鸭肉粥的知识相信大家都了解的不少吧,下面给大家介绍一下该粥的具体知识。 鸭肉粥 又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。 鸭肉粥注意事项 1、烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。 2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。 3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。 4、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。 5、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效; 6、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。 鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

熬粥知识 2014-07-31 17:56:51
鸭肉粥有什么功效

鸭肉粥有什么功效

鸭肉粥有什么功效呢?相信很多朋友都想问这个问题吧,下面就让小编告诉您。 鸭肉粥 鸭肉粥的功效一鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经; 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿; 治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 鸭肉粥的功效二 鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右,只要吃200克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素,在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂,是人体多余自由基的清除剂,在抗衰老过程中起着重要的作用。 鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是,鸡肉中钾含量最高,100克可食部分达到近300毫克。此外,还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。 总之,鸭的营养价值很高,经常吃些鸭肉,也许会收到意想不到的效果。

熬粥知识 2014-07-31 12:02:59
鸭肉皮蛋粥

鸭肉皮蛋粥

关于鸭肉皮蛋粥的做法不知道大家了解多少呢?下面就让小编来给您介绍一下。 鸭肉皮蛋粥鸭肉皮蛋粥的材料 糯米四两,白米三两,鸭腿1只,皮蛋2只,香菜1把,姜,桂皮,八角,大料,白糖,盐,料酒,酱油,水少许,鸡精 鸭肉皮蛋粥的做法 1.用七两米(四两糯米,三两白米)淘净,放水浸泡一小时,放沙锅煮至米粒烂.(大火开后小火煮粥,这样的沙锅粥非常香,好吃.因为是沙锅容易粘锅底,所以要常常搅动,用高压锅就不用搅动)。 2.把鸭肉剔骨切碎,锅热放油,姜片,大料,煸炒, 加白糖,盐,料酒,酱油,少许水闷烧十分钟。 3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。 4.大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底)。 5.加入香菜,加点鸡精即可。 注意事项 鸭肉性凉味甘甜,是一种滋阴清补食品。《别录》称它“补虚除热”。《随息居饮食谱》说鸭肉能“滋五脏之阴,清虚劳之热”。女性更年期阴虚火旺者食之最宜。

熬粥知识 2014-07-31 06:51:37
鸭肉粥的做法

鸭肉粥的做法

关于鸭肉粥的做法相信大家都有听过吧,下面让小编来给您总结一下吧。 鸭肉粥鸭肉粥的材料 烤鸭肉6两,水6杯,白饭3杯,姜丝少许,芹菜少许,葱花少许,香菜少许,油条少许,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许 鸭肉粥的做法 1. 烤鸭肉剁小块;芹菜洗净切末备用。 2. 取一深锅,加入6杯水及3杯白饭一起边搅边煮约15分钟,放入作法1的烤鸭肉及姜丝,继续煮5分钟,再加调味料搅拌均匀即可。 3. 芹菜可放于煮好的粥上,或与葱花、香菜、油条另外盛盘,与粥搭配着吃。 鸭肉粥的营养分析 鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。此外,烹调时,加入少量盐,能有效地熔出含氮浸出物,会获得更鲜美的肉汤。 鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%比鸡高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此,熔点低,约为35℃,易于消化。

熬粥知识 2014-07-31 06:50:47
芥菜咸蛋鸭肉粥的做法

芥菜咸蛋鸭肉粥的做法

芥菜咸蛋鸭肉粥的做法大家都知道 吗?下面给大家具体介绍一下。 芥菜咸蛋鸭肉粥 芥菜咸蛋鸭肉粥的材料 米1杯、芥菜150克、咸蛋1个、鸭胸肉300克、姜丝少许 调味料 盐1茶匙、胡椒粉少许 芥菜咸蛋鸭肉粥的做法 1、米洗净,用少量油拌匀。 2、芥菜洗净后切段,鸭肉切片。 3、将咸蛋内的蛋黄取出,切小块。 4、水10杯烧开,加入芥菜与鸭肉煮开,转中火煮约30分钟,最后放咸蛋黄块再煮片刻。 5、加盐与胡椒粉调味,撒上姜丝即可盛出食用。 芥菜咸蛋鸭肉粥的营养分析 鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。 鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。 人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。 1. 据报道,法国西南部的加斯科尼人很少患心脏病,原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。 2. 识别注水鸭:注过水的鸭,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是:用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸭,就会从肉里流出水来。 3. 鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物质,此物有致癌作用。

熬粥知识 2014-07-31 06:47:07
< 1 >