鹰嘴豆是一种豆科草本植物，在中国也有少量的分布，现在我们就一起来了解一下鹰嘴豆的功效与作用及食用方法吧。 鹰嘴豆的功效与作用及食用方法 1.鹰嘴豆的营养价值 鹰嘴豆含有多种植物蛋白，鹰嘴豆的多种氨基酸、维生素、粗纤维都特别的丰富，同时鹰嘴豆也含有大量的微量元素如钙、镁、铁等成份。 2.鹰嘴豆的吃法 鹰嘴豆是一种高蛋白的食物，对人体的健康是很有好处的，鹰嘴豆的吃法是很多的，可以可直接食用，鹰嘴豆也可以炒着吃，也可以煮熟了以后再吃，鹰嘴豆也可以制作成一种甜食，豆沙等，鹰嘴豆也可以制作成点心，也可以把鹰嘴豆油炸着吃，也可以制作成罐头。 3.鹰嘴豆的功效 鹰嘴豆在医学上的应用是很广的，鹰嘴豆可以用来治疗糖尿病、心血管病，鹰嘴豆还有很好的补血作有，鹰嘴豆也可以补钙，鹰嘴豆的药用效果是特别好的。鹰嘴豆对于女性有一定的好处，鹰嘴豆可以推迟细胞的老花，可以很好地保持皮肤的弹性，丰乳，保护女性良好的身材，也可以减少骨质丢失对于骨质的生成是有好处的，同时鹰嘴豆也可以降血脂可以减轻更年期综合症状等。
鹰嘴豆是一种出产于国外的特色豆类食材，近几年在国内也有引进种植，它的营养成分很高，是煮制粥品上的上好选择，但是鹰嘴豆和什么一起煮粥最好呢？相信人们在食用鹰嘴豆时也想过这个问题。鹰嘴豆营养丰富，可以与多种食材搭配，而且在与不同食材搭配时能发挥不同的功效，下面小编就告诉大家鹰嘴豆和什么一起煮粥好。 鹰嘴豆和什么一起煮粥好 1、鹰嘴豆和大米一起煮粥好 鹰嘴豆和大米一起煮粥最好，具有减肥的功效，鹰嘴豆虽然营养丰富，它里面的脂肪含量却很低，它里面的一些微量元素还能分解人体中多余的脂肪，从而具有一定的减肥功效，而大米也是一种低热量食材，两者结合在一起煮粥，可以减肥功效更出色一些。 2、鹰嘴豆和和薏米红豆一起煮粥好 鹰嘴豆是一种食疗功效特别出色的食材，把它与薏米和红豆一起煮成粥，会利于人体对营养的吸收，也能起到调节血压和血脂以及血糖和作用，另外红豆和薏米都具有除湿功效，它们一起制成的粥品，食疗功效特别出色，在补充身体多种维生素的前提下，可以去除体内湿气，减少多种常见病的发生。 3、鹰嘴豆和葡萄干糯米一起煮粥好 鹰嘴豆和葡萄干、枸杞、糯米以及大米一起煮成养生粥对人类的身体特别好，有很出色的滋补功效，鹰嘴豆本身就营养丰富，而葡萄干和枸杞则具有出色的滋补作用，它们一起制成粥品以后，易于消化和吸收，对恢复人类体质作用明显。只是这些食材煮粥时，需要的时间很长，建议大家提前泡制，可以直接用高压锅煮制。
什么是鹰嘴豆呢，也许你不知道他是什么，但是你可以想象它的样子。 先上图 那鹰嘴豆到底什么功效和作用呢，下面小编就给大家介绍下鹰嘴豆的功效与作用。 鹰嘴豆的功效与作用 1、鹰嘴豆具美容的功效 鹰嘴豆能够使女性老化的细胞顺利地吸附并排除体外，同时能够推迟细胞的老化周期。鹰嘴豆还能够使女性皮肤保持弹性、养颜、同时能够丰乳。这些不都是女性努力想得到的吗？ 2、鹰嘴豆中具安抚情绪的功效。 因为富含鹰嘴豆可以产生特殊的色氨酸，这种物质迫使人体产生积极的情绪。让人保持愉悦的状态，同时用鹰嘴豆还能够解乏和帮助睡眠， 3、鹰嘴豆具降低三高的功效 鹰嘴豆中的芽素A、B、C能够显著增强人体对胆固醇的派出力度，也因为这样可降低高血糖、高血压、高血脂等三高，同时鹰嘴豆还能够防治便秘。
鹰嘴豆是一种起源于亚洲地区的豆科植物，在世界各地都被广泛种植，因为它的外形奇特，像鹰嘴那样带点尖，所以得名鹰嘴豆。鹰嘴豆可以制作成豆粉，营养价值十分丰富，很适合老年人和婴儿食用。那么鹰嘴豆具体来说有哪些功效与作用呢？我们接下来一起来了解一下。 鹰嘴豆的功效与作用 1、鹰嘴豆的食用功效 鹰嘴豆可以作为菜肴食用，在我国的传统医学观念中，鹰嘴豆可以有效地辅助治疗糖尿病、心血管病等重大疾病，可以有效起到补血、补钙的疗效，是一种天然的中药。 2、鹰嘴豆的其他用途 （1）鹰嘴豆可以让人的心情保持愉悦，并且鹰嘴豆也被叫做长寿豆，里面丰富的蛋白质和丰富的微量元素都可以延长人们的寿命，里面富含抗衰老的成分，食用后可以延长我们的青春年华。鹰嘴豆还能提高我们的智力，经常食用鹰嘴豆可以提高人体的记忆能力。 （2）鹰嘴豆还有工业用途，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。
鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、摧奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。 鹰嘴豆的营养价值 鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。 鹰嘴豆的主要作用 由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。现在已有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等；在美国等国家，经常将其做成色拉。 除直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。 鹰嘴豆的医用效果 鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。 鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰。 鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。糖尿病患者正是因为胰岛素相对或绝对不足引起糖代谢，脂肪代谢，蛋白质代谢紊乱。铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的组成部分，鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用，世界各地都有关于糖尿病患者铬含量低于健康人的报道，人体血糖代谢的调节取决于3个因素的水平和协调作用，这3个因素是胰岛素、葡萄糖耐量受体和胰岛受体。人体含铬量减少，就会导致胰岛素活性降低，受体数量减少，糖耐量受损，从而引发糖尿病。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。 鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。很多血糖高居不下，波动较大，不稳定的糖尿病患者，在食用了鹰嘴豆产品3个月之内血糖都得到了有效的控制，其并发症也得到了有效的预防和减缓。
大家见过鹰嘴豆吗？知道这种豆类菜品要怎么吃吗？鹰嘴豆是在印度境内最常见的一种蔬菜，它的食用方法有很多，只是国内的人不了解罢了。为了让更多的人会吃鹰嘴豆，我就把鹰嘴豆的吃法写出来，喜欢美食的人可以学着自己去制作。 鹰嘴豆的吃法 五香鹰嘴豆 1、用料：鹰嘴豆一百五十克，姜三十克，香叶四到五片，花椒一小把，大料二到三个，干辣椒两个，盐适量。 2、把鹰嘴豆放在清水是浸泡一天一夜，让它每一颗都变得特别饱满。 3、把姜切成姜丝，与所有调料一起放在纱布中包好，与鹰嘴豆一起放入锅中，加入充足的水进行煮制。 4、大火烧开以后，把火力调小，再继续煮制十五到二十分钟，然后关火加入食用盐调匀，盖上锅盖焖制半小时，五香鹰嘴豆就做好了。 鹰嘴豆杂粮粥 1、用料：鹰嘴豆五十克，高粱米三直克，黄米二十我，珍珠米五十克。 2、把鹰嘴豆提前放在清水里浸泡，泡到它发软为止，把所有的食材一起放入到电压力锅中，选择稀饭的那个键开始煮制。 3、在电压力锅出气以后开始计时，再过十分钟就可以切断电源，等电压力锅的压力筏自动下降，就可以打开锅盖取出食用了。
对于鹰嘴豆杂粮粥大家一天这名字是不是有点诧异呢？不要感到奇怪哦该粥的味道那是相当不错的哦。 鹰嘴豆杂粮粥 鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。[3] 用鹰嘴豆来煲粥，味道香甜软糯 鹰嘴豆杂粮粥的材料 鹰嘴豆适量 高粱米30克 大黄米20克 东北珍珠米50克 鹰嘴豆杂粮粥做法一 1 把鹰嘴豆用冷水浸泡，直至泡软 2 把高粱米和东北珍珠米及鹰嘴豆放入电压力锅煲，稀饭那一档。如果是压力锅上汽以后7-10分钟就可以。 3 压力煲不再冒气，可以盛出食用 医学专家和食品专家对鹰嘴豆在营养物质的全面性、生物值及其消化吸收方面，认为鹰嘴豆均大大优于其它豆类，给予极 评价。 食材主料150g 大米 50g 鹰嘴豆 配料1000ml 水 鹰嘴豆杂粮粥做法二 放入水中泡软 大米洗净 大米与泡好的鹰嘴豆放入煮粥煲，煮熟 出锅 小诀窍: 用东北的珍珠大米，软糯有粘性，颗粒饱满。加入其它杂粮营养更全面
关于鹰嘴豆粥的功效大家了解多少呢？下面让小编来给您总结一下，希望大家喜欢。 鹰嘴豆粥 鹰嘴豆粥的功效一鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。 由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或作甜食，豆沙等;还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等;青豆可作蔬菜.也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。现在已有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等;在美国等国家，经常将其做成色拉。 除直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。 鹰嘴豆粥的功效二 鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。 鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。
医学专家和食品专家对鹰嘴豆在营养物质的全面性、生物值及其消化吸收方面，认为鹰嘴豆均大大优于其它豆类，给予极 评价。 鹰嘴豆 鹰嘴豆的材料 食材主料150g 大米 50g 鹰嘴豆 配料1000ml 水 鹰嘴豆的做法 1、鹰嘴豆备用 2、放入水中泡软 3、大米洗净 4、大米与泡好的鹰嘴豆放入煮粥煲，煮熟 5、出锅 鹰嘴豆(学名：Cicer arietinum Linn. )为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、摧奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。