黄瓜含水量丰富，脆嫩清香，有减肥之功能，还可美化皮肤，是妹妹们的大爱。而且黄瓜的做法丰富多彩，在这里小编教大家一个做法简单吃起来又美味的黄瓜的做法，就是蒜泥黄瓜。 蒜泥黄瓜的做法步骤图解 1.将黄瓜洗净，不喜欢吃皮的可以把皮去掉，然后将黄瓜用刀拍松（这样黄瓜比较容易入味），再切成一小段一小段。 2.将大蒜用刀拍松（这样容易去掉皮，也容易将大蒜切碎），再将大蒜切成末状。 3.将黄瓜条盛入碗内，加入适量的盐，搅拌，要让黄瓜每一处都粘到盐，然后腌制半个小时。 4.将腌制过后入味的黄瓜，倒入筛中，把水分沥干。 5.锅内倒油，烧热锅后倒入大蒜末翻炒，直到闻到蒜香味把腌过的黄瓜倒入，翻炒均匀，再倒入少许酱油、醋、糖，味精，翻炒均匀即可出锅。注意黄瓜不要在锅内炒久，否则会失去它的清爽脆口。
现在又到了黄瓜大量上市时候，但是天气炎热，大多数人又失去了吃黄瓜的兴趣，这时大家可以把家中多余的黄瓜腌制起来，一是延长了黄瓜的保质期，二是方便自己以后食用。腌黄瓜的方法有好几种，我把胆腌黄的做法大全写出来，大家可以选择自己喜欢的方法去腌黄瓜。 腌黄瓜的做法大全 方法一 1、材料：黄瓜五百克，盐一百二十五克，如果多想腌可按此比例准备材料。 2、把黄瓜清洗以后沥掉水分，然后再切成十厘米左右的长条状。 3、准备一瓦盆，把黄瓜摆放在盆子底部，然后另入一层盐，再放一层黄瓜，再放一层盐，直到把材料放完为止。 4、每天翻动黄瓜一次，过三天后把里面的水分倒掉，再把它密封后存入冰箱，然后随时食用随时取就可以，在食用时加入一些麻油和辣椒油，味道特别不错。 方法二 1、用料：黄瓜一千克，醋一百五十克，生抽一百克，白糖一百克，大蒜一头，红椒少许。大料花椒各少许。盐适量。 2、把准备好的黄瓜清洗后，在外表上搓上一层盐，放在一个容器中，上面放一重物压制，压制二十四小时以后里面水分就差不多都出来了，再把它放入到腌黄瓜的容器中。 3、把准备好的所有调料放在一个锅中，开火煮制，直到里面的白糖全部化开，然后料汁自然降温最后直接倒入到处理好的黄瓜就可以，过三天左右腌黄瓜就能食用，如果存在冰箱中可以一直存放到冬天都不变质。
对于腌黄瓜的做法大全大家了解几种呢？下面让小编来给您总结下吧。 腌黄瓜 腌黄瓜的材料 黄瓜，干辣椒，酱油，保鲜盒，青辣椒，姜，蒜，油2两，酱油500克，适量味精 腌黄瓜条的做法 1、黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐腌一晚(或几小时)倒去汁备用。 2、炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉。 3、用一保鲜盒，把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜条放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存，随吃随取呗。 生活小常识 1. 黄瓜当水果生吃，不宜过多。 2. 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。 3. 黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。 4. 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。