很多人受过便秘的困扰，本期，给大家推荐一对能缓解便秘的食物搭档———木耳白菜。 黑木耳不仅是人们熟知的“血管清道夫”，也是“肠道清道夫”，其中丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动。白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功效。因而，二者相搭配，不但色彩上黑白分明，口感口味互相补充，通便效果也是相得益彰。木耳白菜汤的做法很简单，把黑木耳用水泡开，将大白菜叶切段，一起放入锅中加入调料煮熟即可。 // 以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
香菇木耳怎么泡，干木耳干香菇在烹饪之前，需要提前泡发，特别是黑木耳，需要留出相对较长的涨发时间。做菜的时候，有时候会不小心忘掉了这茬，而偏偏菜品又要用到，唉，真能让煮妇急得跳脚！ 香菇木耳怎么泡？ 材料：东北黑木耳小半碗(约30克) 快速泡发黑木耳，只需准备两样东西： 一、1个带盖的、可密闭保鲜盒 二、一杯温热水，水温不要很高，以手指擦试水中感觉不烫手为好 黑木耳泡发过程： 1、将干黑木耳倒入保鲜盒中 2、注入温水 3、水量添加标准，以浸没黑木耳为准(注意：水量添加不可太满，留出保鲜盒1/5--2/5的空间，以便黑木耳涨发) 4、将保鲜盒盖上盒盖，将密封阀关闭 5、开始计时，手机显示：16：30 6、单手或双手握住保鲜盒，上下、左右、正反，总之不论姿式、动作难看与否，力争保持高频率晃动保鲜盒，增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀 // 7、16：33 3分钟时间到，揭盖，我家常用的黑木耳朵形较小，所以3分钟足够，如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
单位有位老大姐，体检查出轻微血脂高，也就是血稠。在健康讲座上，她得到一个好方子：喝木耳汤。一个月后，血脂就降下来了。 木耳汤制作方法：10克黑木耳泡发后放入6小碗的冷水中，中火煮沸，再将一两瘦肉丝、3片姜、5枚干枣一起放入，改小火慢炖40分钟。关火前，加入食盐、味精。煲成汤后剩两小碗。每天吃一次，30-45天为一个疗程。轻微血脂高一个月就见效。为了巩固疗效，可隔几个月吃一个疗程。 // 医生点评： 黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，还能增强机体免疫力。这种改良后的“木耳汤”不仅实用，做起来也很容易。 （责任编辑：王健淇）
冬日的养生保健重在养肾护肾，中医学认为黑色入肾，黑色食物能够在寒冬时节帮助你养肾护肾。下面我们跟着小编一起来看看冬季适合吃什么黑色食物进行养肾养生保健吧！ 冬季应该多吃的黑色食物有哪些？黑木耳 黑木耳风味特殊，是一种营养丰富的食用菌。黑木耳含有多种营养素，每100克干黑木耳中含蛋白质12克，脂肪1.5克，碳水化合物65.5克、膳食纤维30克，含有247毫克的钙、757毫克的钾、97毫克的铁和3.2毫克的锌，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素E等多种维生素。此外，黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用，还有抗肿瘤等多种生理活性。常吃黑木耳，可促进血液循环、减轻和缓解动脉粥样硬化的形成，防止心脑血管疾病的发生。 冬季应该多吃的黑色食物有哪些？黑豆 又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。黑豆还能有益于治疗水肿，且活血解毒。药理研究结果显示，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食品。 冬季应该多吃的黑色食物有哪些？海带 // 海带素有“长寿菜”的美誉。含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻，对预防及治疗甲状腺肿及其他水肿病极为有效，有化痰、散结功能。海带上附着的一层白霜似的白粉，是贵重的药用物质甘露醇，具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带中还含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化，常吃能够预防心血管方面的疾病。 冬季应该多吃的黑色食物有哪些？黑芝麻 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
黑木耳被誉为“素中之王”，具有很高的营养价值，但专家提醒消费者，一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。 据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。 // 但山东省有关食品专家介绍，一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有“山货吧”等少数几家商城。 同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。 专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。 但山东省有关食品专家介绍，一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有“山货吧”等少数几家商城。 // 同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。 专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
网上流传了许多抗癌食物，大蒜、洋葱、西兰花赫然在列。但最近，小艾听说人说黑木耳也是“抗癌标兵”中的一员，我很是纳闷，木耳抗癌，从何说起呢？ 中英科学家发现黑木耳含“抗癌基因”不久前，有报道称中科院苏州医工所与英国牛津大学合作，对吉林省出产的3种黑木耳，分别为全筋、半筋和无筋黑木耳，进行基因测序，总共得到13937个独立非重复基因，其中有1124个是首次被记录的独立非重复基因。经过研究，这3种黑木耳中都有部分基因能代谢出具有抗肿瘤、抗衰老效果的小分子产物。不过这3种木耳在药物成分生成和疾病抗性等方面的表现也有显著差异。这项研究成果被发表在自然杂志旗下刊物《科学报告》上。网络上流传的木耳抗癌说法想必很可能是因此研究而起。含有抗癌基因，并不代表就能抗癌黑木耳内含有抗癌基因，却不等于吃黑木耳就能够抗癌。根据前面所提到的研究，黑木耳中的部分基因能代谢出活性肽，这种蛋白质被认为有抗氧化、抗衰老的功效，但是否有抗癌作用还尚不明确。相关部门也曾禁止含有活性肽相关食品标榜防癌抗癌功效。而即便活性肽真的有抗癌功效，吃黑木耳能不能抗癌也尚未可知。一种生物含有某种基因，只能说明其基因的代谢产物具备某种活性，但这种生物在实际生长中是否会合成该产物，能合成多大量，这些产物被人摄入后是否还能产生相同作用，又是否有毒或有其他副作用，都不能盖棺定论。所以现在就说吃黑木身能抗癌，是一种不负责任的说法。只有当上面那些问题都明确了，清楚了，才能说明某种食品是否有防癌、抗癌的功效。然而现实是，目前并没有任何一种食品被证明具有防癌、抗癌的功效。所以关于抗癌食品的宣传，都不过是类似于黑木耳的经历，把一个尚未成熟的研究成果夸大化。黑木耳确实有一定营养价值不过，即便现在还不能证明黑木耳具有抗癌功效，但黑木耳还是有不错的营养价值。黑木耳含有8种人体必须的氨基酸，10倍于大米的维生素B2，100倍于肉类的铁元素，以及30倍于肉类的钙质。另外黑木耳的胶质含量也很丰富，对人的肺部和大脑都有益处。所以吃黑木耳对健康还是有不少帮助的。当然，再健康的食物，食用也要适量。吃了隔夜木耳，被送进ICU食用黑木耳，切记不要隔夜泡发。2019年8月，媒体就曾报道一则木耳中毒的相关新闻。因突发恶心、呕吐、小便解不出来的症状而被送进ICU。医生经过检查、询问，最后结论是张先生因为食用了隔夜泡发的黑木耳导致食物中毒，引发肝、肾功能衰竭和严重凝血功能障碍。原来，张先生食用的隔夜泡发的黑木耳因变质产生了一种叫米酵菌酸的毒素，中毒症状一般在2~24小时内就会出现，通常表现为上腹不适，还可能有黄染、血尿、少尿、皮下出血、意识不清、休克等。该毒素的致死率高达40%。除了变质的黑木耳、鲜银耳中会出现这种毒素之外，变质的糯米面汤圆、马铃薯粉条、甘薯淀粉以及发酵的玉米面食品中都可能出现这种毒素。所以，再次强调，变质食物一定不要食用。黑木耳也千万不要隔夜泡发，否则一不小心可能会送命。参考资料： // 1 中英科学家发现黑木耳含“抗癌基因”.光明网.2024年2月28日2 男子吃隔夜泡发的黑木耳 被送进ICU.天赋早报2019年8月15日3 黑木耳是素中之王很少人知道的4大功效.人民网.2015年3月2日
木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家，并不是所有人都适合多吃黑木耳。 一、常吃黑木耳的3大好处 1、养颜美容之佳品 黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。 2、减肥清道防结石 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。 3、预防心脑血管疾病 黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 二、黑木耳的饮食禁忌 不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。 选购忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。 烹调忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。 1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软； 2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。 食用忌：黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。 同食忌：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 三、如何辨别人造木耳 由于木耳具有较高的营养价值，因此市场上出现了众多的“人造木耳”，要想辨别“人造木耳”，先来看看“人造木耳”有哪些招术： 招术一：将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡，之后再晒干成色泽乌黑、油光发亮、又大又厚的“黑木耳”。食用这种“木耳”后，很可能出现呕吐、腹泻等中毒现象。 招术二：用红砂糖、水、精粉、海藻胶熬制成胶泥状的黑粥，然后用小勺舀一点黑粥倒在泡过氯化钙水的玻璃片上，接着将另一块玻璃片与之挤压出的耳状薄片放在氯化钙水中浸泡，最后晒干。这种“人造木耳”吃了不会有什么害处，但显然不能跟天然木耳的营养价值相媲美。 中国农业大学生物学院微生物系张国庆博士介绍说，天然优质黑木耳片薄、色深，耳背有浅白色茸毛，耳面还有类似筋络的纹路，称为“耳筋”。干货朵片完整，干燥松散，杂质少，手感轻，口尝无咸、甜、涩等味。真木耳吸水性强(5克干木耳可吸收50毫升的水分)，吸水后肉质坚韧，富有弹性，体积能增长10倍以上。 用“招术一”加工而成的木耳，耳面颜色暗淡无光，耳背挂有“细小白霜”，朵片粘连卷曲，结成团块，手感沉重、硬梆梆。放到口里细细品尝，味道异常：咸的是盐，甜的是红砂糖或者蜂蜜，涩的是硫酸镁或者硫酸铜，苦的可能是盐卤。另外，它的吸水性也相对差，吸水后体积仅能增长3～5倍。 // 用“招术二”制成的全人造木耳因为以红砂糖做色，所以口尝时有甜味，而天然木耳是没有甜味的。全人造木耳所用的海藻胶是一种天然食物添加剂，吸水性很小，因此泡水后体积增长也很有限。另外，用少量清水泡木耳，然后在水中加苏打水，“人造木耳”泡出的水会变得浑浊。 现在，有不少黑心商贩用价格便宜的地耳冒充黑木耳。地耳的营养价值没有黑木耳高，味道也没有黑木耳好，但模样却和黑木耳很像。具体说来，地耳个头较大，黑木耳个头较小；地耳厚，黑木耳薄；地耳的正面多为红褐色，背面泛黄，而黑木耳的正面是黑色的，背面是灰白色的。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
黑木耳被誉为“素中之王”，具有很高的营养价值，但专家提醒消费者，一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。 据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。 此外，我国有调查称，患有高血压、高血脂的人，每天吃3克黑木耳(干)烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。宋新介绍，这是因为黑木耳具有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”。 但山东省有关食品专家介绍，一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有“山货吧”等少数几家商城。 // 同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。 专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽
当今社会最流行的是减肥，不管是胖是瘦是老是幼，都说自己胖，天天嚷嚷着要减肥，而减肥方法也五花八门，什么药物减肥，什么节食减肥，什么运动减肥等，今天小编要推荐10种减肥蔬菜，让你轻轻松松减肥，没有烦恼，还保持身体健健康康。 吃哪些蔬菜最能刮油减肥 近年来，吃蔬菜的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃蔬菜当成了习惯。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，想达到健康减肥的效果还需了解蔬菜的营养成分，下面帮大家介绍10种可急速减肥的蔬菜： 菠菜 菠菜热量非常低，每100克菠菜的热量仅有17大卡，且含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，利于排便，绝对是一种任吃不胖的蔬菜。 椰菜 椰菜是一种含热量较低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且，椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，椰菜比较适合减肥人士食用。 韭菜 韭菜中含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排出肠内过多的营养成分及代谢废物，从而有利于减肥和清洁肠道。 黑木耳 黑木耳的作用是降低血粘稠度，软化血管，使血液活动动畅，能预防血管疾病。另外黑木耳还有较强的吸附作用，吸附体内废物排出体内，具有良好排毒效果。 芥菜 芥菜有助于清除人体内多余的脂肪，从而起到减肥的作用。芥菜组织较粗硬、含有大量的B族维生素，量食用纤维素，故有减肥与宽肠通便的作用，可以用来防治便秘。 白菜 有很多人平常都不爱吃白菜，但是白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。 生菜 很多年轻男女都会生吃生菜，例如生菜蘸酱，生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以 补充营养还能瘦身养生哦。 苦瓜 苦瓜具有清热解毒的效果，在夏季用来作为减肥食物是最佳的选择。苦瓜还能抑制一定的食欲，其中还含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也是非常低的，能帮你清除肠道内的脂肪和垃圾。 卷心菜 卷心菜富含膳食纤维，具有改善便秘与排毒的功效，卷心菜中富含维生素C和维生素K，维生素C能帮助体内生成胶原，有效抑制黑色素的形成，是女性们既瘦身又美容养颜的好食材。 黄瓜 黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆，非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富，可以带皮食用。为了防止农药残留，一定要把黄瓜在盐水中浸泡15～20分钟后再洗净食用，并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，要保证黄瓜的完整性，避免养分流失。如果是凉拌的黄瓜，一定要现做现吃，不要放时间太长后再吃，需要减肥的人可以多吃黄瓜，它是出了名的减肥蔬菜。
在日常生活中大家听说过黑木耳也吃过地木耳，但大家听说过毛木耳吗？知道毛木耳有哪些功效与作用吗？如果大家对它不熟悉可以和运河边百科(www.yunhebian.com)一起去看看，能让大家在了解什么是毛木耳的同时也能让大家了解毛木耳有什么功效。 毛木耳与黑木耳的区别 1、外形区别 毛木耳的外形与黑木耳差不多，但是背后呢，却长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳要厚一些，如果不仔细看，还真是很难分得清楚。 2、口感区别 同样的做法，黑木耳吃起来嫩嫩的滑滑的，还有一点粘粘的感觉；毛木耳叶片很厚，比较脆，比较爽口，味道差一些。 3、烘干重量的区别 由于黑木耳和毛木耳所含的水分不一样，同样是晒出1千克干木耳，需要新鲜的黑木耳是20多千克，而毛木耳却只需要8千克，干木耳的价格虽然相差二三倍，但是鲜木耳的价格却差不多，这毛木耳和黑木耳的种植效益当然也就相差无几了！ 毛木耳的功效和作用 1、保护心血管 毛木耳对人类心血管有明显保护作用，它不但能增强人类心血管的抗氧化能力，还能延缓血管老化，并能净化血液，促进血液循环，能防止血压血脂升高，它对人类经常出现的血栓和动脉硬化都有明显预防作用。 2、补血 毛木耳是一种补血效果特别好的养生食材，因为这种食材中含有大量微量元素体，还含有丰富的微量元素磷和一定数量的胡萝卜素，这些物质对人体内血红蛋白的合成都有十分明显的促进作用，而且他们还是构成人体造血干细胞的重要营养，这些物质被人体吸收后，能让人体自身造血功能明显提高。 3、分解结石 结石是人类的高发疾病，而人们在得了结石以后多吃一些毛木耳就能吸收丰富植物纤维素和大量生物碱，它可以使人体内的结石尽快分解，并能提高人类肝胆和肾脏功能，能在维持人体内脏健康的同时让结石病情很快减轻。 毛木耳的食用方法 毛木耳脆嫩可口，可以用多种方法来食用，下面介绍几种毛木耳的做法： 1、凉拌毛木耳 材料：毛木耳、胡萝卜、油盐酱醋等调味品等。 做法： (1)将胡萝卜洗净切成丝准备好。 (2)将毛木耳清洗干净，然后用清水泡开，等到泡好后将毛木耳捞出，用冷开水泡3分钟，再清洗干净。 (3)将毛木耳切成均匀的小块。 (4)将切好的毛木耳放入盆中，然后将配菜胡萝卜丝也加进去。 (5)按自己的喜好加入油盐酱醋等调味品料均匀搅拌好即可食用。 2、松仁毛木耳 材料：毛木耳、粟米油、蚝油、葱、松仁、冷开水适量。 做法： (1)将毛木耳用清水泡发好。泡好后用水冲洗干净，沥干，放入盘子里待用。 (2)起热锅，倒入适量粟米油，等油6成热时倒入毛木耳，翻炒1分钟。 (3)将松仁放入锅中，然后倒入适量的水，大火烧开后关成小火，盖锅盖，焖煮3分钟。 (4)在锅里倒入适量的蚝油，搅拌均匀。 (5)再在锅里加入适量的葱段，即可关火起锅。 3、毛木耳烧豆腐 材料：豆腐300克、毛木耳50克、葱、姜、蒜、豆瓣酱，植物油、耗油、白糖、淀粉、食盐等。 做法： (1)将毛木耳用水泡发后清洗干净、将豆腐切成薄厚均匀的小块。 (2)将葱切丝，姜切片，蒜切片。 (3)起热锅，倒入适量的油，至8成热时关成中火，下豆腐煎至两面金黄后取出备用。 (4)在锅里的余油中放入豆瓣酱，翻炒1分钟后放入葱姜蒜炒出香味。 (5)放入煎好的豆腐放入锅中翻炒均匀。 (6)锅里倒入一碗开水，加入食盐、白糖、耗油等调味品。 (7)将清洗干净的木耳放进去，水烧开后，盖上锅盖用小火烧5到10分钟。 (8)大火收汁，最后勾一点芡即可起锅。 毛木耳的营养价值很高，味道也爽脆可口，而且对人体还会起到防癌抗癌的作用，所以我们应该在日常生活中经常食用它。希望大家阅读本文后能对毛木耳有更多的了解，从而科学营养的食用毛木耳。
在我们日常生活中，黑木耳 是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那么大家知道黑木耳的功效与作用有哪些吗?木耳怎么做好吃呢?木耳不能和什么一起吃呢?感兴趣的朋友请和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看下文吧。 黑木耳的功效与作用 增强免疫力 黑木耳中含有丰富的多糖体，这种物质对人体的免疫机能产生一定的促进作用，并能激活吞噬细胞的活性，对于提高人体免疫力产生极好的效果。 缓解便秘 黑木耳素有“肠道清道夫”的美称，对于患有便秘的人群，饮食中适量吃点黑木耳能得到不错的调节。因为在黑木耳中含有大量的膳食纤维，其进入肠道中能促进肠胃进行蠕动，起到润肠利便的效果。 防止心脑血管疾病 黑木耳中含有维生素K及钙质等营养素，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生。另外，还对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。 延缓衰老 在黑木耳中含有丰富的铁质元素，这种物质是补血的主要成分，只有人体气血充盈，才能利于肌肤的健康生长。另外，常吃黑木耳还能有效清除肌肤代谢所产生的自由基，对于美容护肤、延缓衰老发挥重要作用。 塑身减肥 黑木耳中含有丰富的果胶物质，这种物质进入肠道中遇水会快速膨胀，从而增强人体的饱腹之感，另外胶质还会对胃壁上的绒毛产生一定的吸附作用，进而有效减少人体对油脂及胆固醇的吸收。 降血糖 黑木耳中所含的膳食纤维成分比较丰富，且多为可溶性的纤维，这种膳食纤维进入血液中能减缓人体对糖类物质的吸收，从而对血糖产生不错的调节作用。 黑木耳中所含的膳食纤维成分比较丰富，且多为可溶性的纤维，这种膳食纤维进入血液中能减缓人体对糖类物质的吸收，从而对血糖产生不错的调节作用，对于一些血糖偏高的人群，吃点黑木耳是降血糖的食疗佳选! 预防心脑血管疾病 黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 木耳怎么做好吃 1、金针菜炒木耳 【原料】 黑木耳、金针菜各50克，熟植物油、精盐、鲜汤各适量。 【做法】 将黑木耳洗净，去蒂，沥干水;金针菜用水泡软，去蒂，切成段。炒锅上旺火，放植物油烧热，下黑木耳、金针菜炒片刻，放鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即可。 【功效】 延缓衰老。 2、腰花炒木耳 【原料】 水发黑木耳85克，猪腰2个，豌豆苗、笋片各20克，香油40毫升，清汤、醋、料酒、精盐、味精、酱油、花椒、胡椒粉各少许。 【做法】将猪腰去衣膜、腰心，洗净，在光面剞上刀纹后切成鸡冠片，用沸水氽至发白捞出，沥干水，盛于汤盆，放人醋、胡椒粉;豌豆苗去老根，洗净。炒锅上旺火，放清汤、精盐、料酒、味精、酱油、花椒、黑木耳、豌豆苗、笋片，烧开后撇去浮沫.再沸后起锅倒人汤盆即可。 【功效】适用于慢性风湿性腰腿痛。 木耳不能和什么一起吃 1、木耳不能和萝卜一起吃 木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人好不要将木耳和萝卜一起食用。 2、木耳不能和麦冬一起吃 麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。 3、木耳不能和田螺、海螺一起吃 木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。 4、木耳不能和野鸭一起吃 木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。 黑木耳分级标准： 特级 (单片耳)： 主要以小孔技术栽培(黑龙江省牡丹江市东宁县)，单片耳主要以棚室吊袋，春耳秋耳居多，单片采摘，分阴阳面。阴面为黑色，阳面灰白色或青色，叶片均匀规整，有光泽，没有任何杂质，无泥沙虫蛀。 甲级（春耳）：春耳以小暑前采收者为主，面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀率大；肉层坚韧，有弹性，无泥沙虫蛀，无卷耳、拳耳（由于成熟过度，久晒不干，粘在一起的）。 乙级（伏耳）：伏耳（小暑到立秋前采收者为主），表面青色，底灰褐色，朵形完整，无泥沙虫蛀。 丙级（秋耳）：秋耳（以立秋以后采收者为主），色泽暗褐，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳（小木耳），无泥沙虫蛀。 丁级：不符合上述规格，不成朵或碎片占多数，但仍新鲜可食者。
买回家的新鲜黑木耳要如何处置呢？今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来告诉你其中的小诀窍！ 首先，保存新鲜黑木耳，要将黑木耳表面的水气擦干，放置到有孔的篮子中，放进冰箱冷藏；或从塑料袋中取出，直接冷藏。 而新鲜黑木耳在料理前，需将蒂头剪掉，并在水中浸泡5~10分钟。偏好爽脆口感的人，可适度缩短浸泡的时间，来保持脆度。 如果买回家的是干燥黑木耳，在料理前则需浸泡较久，约8小时左右才适合进行烹调处理喔～ ★小秘密：干木耳的质量也会影响泡出来的量，质量好者约可泡出8~9倍的木耳，较劣质的仅能泡出3~4倍的量。 功效作用 1、有效排除异物 黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。 2、防治贫血 黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 3、抗癌防癌 它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 宜忌人群 宜食 黑木耳是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品；此外，黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与消化作用。适宜从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员食用。适宜食用。 忌食 黑木耳性平补益，但是，新鲜的黑木耳含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜黑木耳不宜食用；此外，黑木耳还有活血抗凝的作用，各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血患者等，有出血性疾病的人不宜食用。此外，孕妇不宜食用。 黑木耳分级标准： 特级 (单片耳)： 主要以小孔技术栽培(黑龙江省牡丹江市东宁县)，单片耳主要以棚室吊袋，春耳秋耳居多，单片采摘，分阴阳面。阴面为黑色，阳面灰白色或青色，叶片均匀规整，有光泽，没有任何杂质，无泥沙虫蛀。 甲级（春耳）：春耳以小暑前采收者为主，面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀率大；肉层坚韧，有弹性，无泥沙虫蛀，无卷耳、拳耳（由于成熟过度，久晒不干，粘在一起的）。 乙级（伏耳）：伏耳（小暑到立秋前采收者为主），表面青色，底灰褐色，朵形完整，无泥沙虫蛀。 丙级（秋耳）：秋耳（以立秋以后采收者为主），色泽暗褐，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳（小木耳），无泥沙虫蛀。 丁级：不符合上述规格，不成朵或碎片占多数，但仍新鲜可食者。
黑木耳是生活中特别常见的食用菌，它能补血活血也能滋补强壮身体，而且能提高身体抗衰老能力，但大家在吃黑木耳时一定要知道黑木耳对人类身体既有好处也有坏处，在食用时一定要多加注意，只有这样才能让它发挥好的保健功效。 吃黑木耳有什么好处 1、补血活血 补血活血是吃黑木耳的重要好处，因为黑木耳朵还有大量的微量元素铁和胡萝卜素，还还有一些维生素a这些物质在被人体吸收后能增强人体造血功能，可预防缓解人类的贫血，对人类气血亏损的症状也有一定调理作用，另外它还能加快身体血液循环，可防止气血阻滞出现。 2、分解结石 平时多吃些黑木耳还能分解身体内的结石，他对人体内的胆结石肾结石都有明显分解作用，因为这种食材中含有丰富的植物碱，它被人体吸收后能促使人体内结石分解，并能让他们随身体代谢排出体外，能让人类胆结石肾结石的病情慢慢减轻。 3、排毒瘦身 排毒瘦身也是人们吃黑木耳的重要好处，因为黑木耳中不但含有植物胶，还含有天然多糖，这些物质在进入人体后能促进肠道蠕动，可清理肠道中的有害物质，能起到特别好的排毒作用的，另外它含有的纤维素还能加快人体内脂肪燃烧和代谢，经常食用能让体重明显减轻。 吃黑木耳有什么坏处 人们适量吃些黑木耳，对身体没有明显坏处存在，但把黑木耳与田螺一起吃时就容易出现食物中毒，会危害身体健康，另外黑木耳具有一定的滑肠作用，那些肠胃功能不全和经常腹泻便溏的人在吃黑木耳以后还会让病情加重，这些都是吃黑木耳后可能会出现的坏处。 今天重点带大家了解了，吃黑木耳有什么好处与坏处，能让大家对黑木耳有更深入的了解，以后大家再吃黑木耳按正确方法适量食用它，就能让他发挥好的养生功效，而且不会有坏处出现。
黑木耳是人们经常会吃的一种菌类食材，它在生活中比较常见，有着肠道清道夫之称，而且被人们称为补血圣品，那么黑木耳到底有哪些功效与作用呢？人们在日常生活中吃黑木耳对身体又有哪些好处呢？想了解这些知识可以随小编一起去看看。 黑木耳的功效与作用 1、增强免疫力 增强人类身体免疫力是黑木耳最重要的功效，因为黑木耳这种食材中不但含有多种矿物质，还含有丰富的多糖，这种物质被人体吸收后，能加快人体内免疫球蛋白合成，而且能增强人体自身免疫系统的功能，它还能促进人体内巨噬细胞再生，也能提高人体内巨噬细胞，这种情况下，人体自身免疫力就会大幅提高。 2、清肠排毒 黑木耳中含有大量的水溶性纤维和天然果胶，人们在食用它以后能润滑肠道，而且能软化大便，可缩短人体的排便时间，能清理肠道中淤积的毒素，经常使用它能预防缓解便秘，也能起到特别好的排毒作用。 3、保护心血管 黑木耳对人类心血管还有一定保护作用，它不但能提高人体的抗凝血能力，还能加快血液循环，而且能提高血小板活性，对维持人体心血管健康有很大好处。生活中那些已经出现高血压和高血脂的人在吃黑木耳后，还能让病情慢慢缓解。 吃黑木耳的好处有哪些 吃黑木耳除了上面介绍的好处以外，他还能提高身体的抗衰老能力，并能补益气血，缓解体虚，对人类经常出现的面色暗黄和皮肤暗淡无光等症都有特别好的缓解作用，另外，人们多吃黑木耳还能加快身体内脂肪分解和代谢，能让体重明显减轻，它能预防人类肥胖也能起到特别好的塑形作用。 上面详细为大家介绍了黑木耳的功效与作用能让大家了解黑木耳的功效与作用有哪些，同时也让大家了解了，吃黑木耳的好处，能让大家知道黑木耳对人类身体的重要性，以后想滋养身体保健身体时可以尽量多吃一些。24谢谢！
黑木耳经常会出现在人们餐桌上，是人们最喜欢吃的一种菌类食材，他口感好，营养丰富，能补益气血，也能缓解体虚，其实人们吃黑木耳的好处还有很多，接下来我会做这方面的介绍，同时也会让大家了解，吃黑木耳的功效与作用有哪些。 吃黑木耳有什么好处 1、分解结石 胆结石，肾结石都是人类的高发疾病，人们在出现这些疾病后多吃些黑木耳对病情恢复有很大好处，因为黑木耳中含有的多种活性成分能促使人体内结石分解，能让他们随身体代谢排出体外，经常吃黑木耳还能防止人体内结石生成，它对人类经常出现的结石病有一定预防作用。 2、排毒瘦身 人们吃黑木耳还能排出身体内的毒素，因为它含有的植物胶质在被人体吸收后，能让人体内的重金属和其他有害物质吸附在他们表面，可随身体代谢排出体外，能减少这些有害物质对人体的伤害，另外人们多吃黑木耳还能抑制身体对脂肪的吸收，它能让人类体重明显减轻，会让人类身材变得越来越苗条。 吃黑木耳的功效与作用 1、预防癌症 平时人们多吃一些黑木耳，能吸收丰富的天然多糖，还能吸收一些纤维素和植物胶，这些物质除了能清肠排毒以外，还能增强人体的抗癌能力，特别是它含有的多糖，在被人体吸收后，能促进人体内抗体产生，可防止人体细胞癌变，能让人类胃癌肠癌和子宫癌等癌症的发病率明显下降。 2、保护心血管 人们多吃黑木耳，对心血管还有明显保护作用，因为黑木耳能提高人类身体的抗凝血能力，可防止血栓生成，同时也能降低血液粘稠度和加快人体内血液循环，对人类经常出现的高血压高血脂和动脉粥状硬化都有一定预防作用，经常吃黑木耳能维持人体心血管健康。 今天重点为大家介绍了一些与黑木耳相关的知识，能让大家知道吃黑木耳的好处有哪些，同时也让大家了解了，吃黑木耳的功效与作用，能让大家对这种健康养生食材有更全面的了解，可在今后生活中更放心的去食用它。