1 买回一斤小龙虾清水中加2两白酒和一大勺盐浸泡半个小时以上 2 对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净，剪掉虾头去除掉虾头里的脏东西；沿着虾尾巴中间位置折一下抽取虾线；为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳 3 土豆切条，洋葱切块，芹菜切段，备用 4 姜切片，蒜切粒，葱切段，火锅底料切碎；花椒一小把，桂皮，香叶，小藿香，大料备用 5 锅中倒入菜籽油，五成油温将小龙虾放入锅中炸两分钟至变色捞出 6 锅中留油，分别放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，火锅底料，香叶，大料，小藿香，一勺豆瓣酱炒香 7 放入小龙虾翻炒均匀，放入耗油，鸡精，土豆翻炒 8 倒入一罐啤酒，盖上锅盖闷煮至土豆七分熟，揭开锅盖大火收汁 9 放入洋葱和芹菜，翻炒至熟透，关火起锅
1 一次性准备好所有原材，青菜、洋葱、香菜、香葱、生姜等切碎，备好大米、大龙虾、盐、胡椒粉和橄榄油等 2 大龙虾洗净，剁下虾头煲粥，虾身做蒜蓉虾 3 清洗虾头的时候去掉腮、虾线等脏的部分，虾头里黄色部分是虾黄，就是虾卵，一定要保留 4 热锅热油小火爆香姜和洋葱 5 大火倒入龙虾块翻炒 6 加入胡椒继续翻炒均匀 7 一定要将龙虾多翻炒片刻、炒出香味 8 加入适量水煮龙虾成龙虾汤 9 胚芽米洗净后放入电压锅、倒入龙虾汤一起压7分钟左右，再焖5分钟左右即可，就煲成了龙虾粥 10 将龙虾粥转入汤锅里煮开后加入青菜碎、盐等搅拌均匀，撒上葱花即可食用。煮熟的龙虾粥大米成糊状，每一勺都鲜美可口！ 11 龙虾粥红绿相间，清香扑鼻，色香味俱全 12 胚芽米新鲜、大龙虾肉洁白细嫩，加入青菜，煲成粥清透明亮、味道鲜美，营养丰富！ 13 与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选
1 准备好食材，小龙虾，我一般比较喜欢购买这种活的青壳龙虾，虾肉多，虾壳薄；相比于又脏又硬的红壳龙虾，既好吃又好清洗 2 第一步处理小龙虾：先用手抓着龙虾背，这样就不用担心被虾钳夹到了；然后用剪刀剪去虾脚，为了好看，可以留着虾须和两只大的虾钳；再将两边的虾腮剪掉，接着用手掐住虾尾巴最中间那节，轻轻一扭一拽，虾线就拽出来了；最后用牙刷，把小龙虾全身刷洗干净；虽然有费事，但吃着更加地放心 3 我家平时吃龙虾，都会先把虾头剪掉，再把里面的黑色虾胃去掉，然后留下黄色的虾膏，这个可是最鲜的哦；但今儿为了拍菜谱好看，所以就没剪了 4 全部处理好后，再用清水多清洗几遍，控干水分；配菜洗净：香葱、香菜切段；蒜头切末，一块生姜大半切片，小半切末；备用 5 接下来调碗蒸虾汁：碗中加入半勺蚝油，2勺生抽和少许白糖 6 再加入3勺料酒，搅拌均匀，备用；蚝油和生抽都有咸味，就不用放盐了 7 准备一个大盘子，铺上姜片，葱段和香菜梗，再撒上少许姜蒜末；留一半葱末，备用 8 码上处理好的小龙虾，再淋上蒸虾汁 9 把余下的姜、蒜末，再均匀地撕在上面 10 锅中水开，把龙虾放进去， 盖上锅盖 11 大火蒸12分钟左右，蒸的时间根据龙虾的量来，但不要过久，以免将虾肉蒸老，影响口感 12 把蒸好的龙虾端出来，再把剩下的葱花和香菜撕在上面； 锅中油烧热，将热油浇在蒸好的龙虾上即可
1 准备土豆、莴苣、冻豆腐和大蒜，分别整理干净备用 2 小龙虾尾洗净备用 3 开水焯熟小龙虾 4 土豆条、莴苣条和冻豆腐条焯熟放冷水里浸泡 5 炒锅放油、大蒜和火锅底料爆香 6 放入土豆条、莴苣条和冻豆腐条翻炒 7 加入小龙虾炒入味 8 加入莴苣叶和青蒜苗炒熟出锅食用 9 超级好吃的下饭菜
1 冷冻龙虾尾解冻，洗净 2 准备蒜蓉酱 3 小米椒切碎 4 生姜切小块 5 香菜切碎 6 小龙虾尾放入凉水锅中，烧开后煮2分钟 7 捞出洗净沥干水分 8 生姜放入油锅中爆香 9 放入蒜蓉酱炒几下 10 放入小龙虾尾翻炒片刻 11 放入清水，没过小龙虾 12 放盐 13 大火煮沸，中火煮至汤汁浓稠 14 盛出装盘，放香菜和小米椒 15 另用锅烧热至5成热，淋在香菜上 16 上桌了
1 先清洗小龙虾 2 用剪刀剪掉头部 3 不要剪太多了 4 在从尾部扯出虾线 5 边冲洗边用牙刷刷洗干净 6 准备好所有需要的配菜，调味品 7 龙虾控干水分，切好备菜 8 锅中倒入食用油，比一般炒菜的油要多一点 9 倒入龙虾翻炒 10 翻炒龙虾变色，盛出转盘备用 11 锅中的油继续加热，放入大葱、蒜、生姜、花椒、八角、香叶、喜欢辣加几个干辣椒一起翻炒 12 加入豆瓣酱继续翻炒几下 13 加入龙虾和辣椒多翻炒一会 14 加入啤酒和盐翻炒均匀，焖烧一会 15 收汁的时候加入黄瓜 16 出锅之前加入鸡精翻炒均匀即可 17 可以根据自己喜欢添加葱花和米椒 18 香辣小龙虾做好啦！
1 准备食材：小龙虾、姜片、葱段、花椒、豆瓣酱、干辣椒、香叶、八角、草果、桂皮、小茴香、火锅底料、料酒、生抽、啤酒、盐、鸡精、白糖 2 小龙虾清水洗净，剪头去虾线 3 中火炸至变色，捞出后再大火复炸一遍 4 锅中爆香葱姜、花椒，加入干辣椒、1勺豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、草果、小茴香，火锅底料1块，翻炒爆香 5 加入小龙虾，加料酒、生抽、1罐啤酒，撒上盐、鸡精、白糖，小火慢炖5分钟，大火收汁完成
1 下黄瓜条，加入醋、白砂糖、白胡椒粉、盐，翻版起锅！ 2 处理干净小龙虾 3 在虾头沾上红薯淀粉，防止虾黄流出！ 4 下油锅炸小龙虾，炸出虾油 5 放入郫县豆瓣酱，炒香 6 加入泡生姜泡辣椒！加入料酒！ 7 加清水，烧制收汁
1 网购长沙知名品牌小龙虾一盒 2 打开包装是这样的，已经腌制好的小龙虾，适合懒人 3 直接倒入锅中爆炒 4 大火煮开，爆炒3～5分钟，让小龙虾熟透即可出锅 5 出锅，开吃
1 备好食材 2 姜蒜切好 3 锅里油热炒小龙虾 爆香捞出 4 在炒姜蒜 5 加入火锅料炒 6 炒出香味 7 加入小龙虾炒匀 8 加一碗水烧入味 9 装盘撒上葱花
1 此次白宫晚宴主打美式风融合中国元素。先来看看国宴菜单吧！其中黄油佐缅因龙虾配菠菜，中国韭菜和香菇陷肠粉赫然在列！曾经在缅因州大西洋岸边品尝过最新鲜的龙虾，空口吃龙虾说实话并不让我惊艳，而涂抹上黄油后果然不同凡响。可这缅因大龙虾一时半会儿也到不了手，我就在家山寨一款基围虾肠粉吧，嘿嘿~ 龙虾的美式吃法一般就是白水煮，基围虾也一样，完全没有技术含量。肠粉的制作。我整整试了两天，本想赶在昨天白宫晚宴开始前做好，但屡次失败，蒸出的粉一拉就破，更别说卷陷了。今天又尝试了几次找到感觉后，非常成功 2 韭菜小把，香菇2朵，菠菜没有就用鸡毛菜代替 3 水开后将虾投入盖盖煮5-8分钟 4 虾煮熟后捞出入冷水过凉后片成3片。 香菇切丝，韭菜切小段在油水中焯熟加少许盐拌匀待用 青菜用搅拌机打成汁在最后摆盘时装饰用，或者焯熟垫在肠粉下 5 大米粉150g，玉米淀粉30g，澄粉15g，加水450g一起调成粉浆 6 粉浆内滴入少许油 7 找一个盘子，底部刷一层薄油，防止粘底 昨天试验好几次，各种盘子都不成功 8 今天调整状态，用了蛋糕脱模的底托，照例刷油 起蒸锅，放入底托预热， 舀入粉浆水，刚刚好铺满 注意保持锅平整， 使粉浆水均匀分布，做出的肠粉厚薄一致，口感好 9 旺火盖盖蒸2-3分钟，当肠粉皮鼓起大泡时，取出底托盘， 底部用冷水冲下，用烘焙硅胶刮刀配合手将肠粉皮小心撕下 10 美极酱油1勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖少许入微波炉叮约15秒做成蘸汁 11 把虾片的中段铺在肠粉皮中心，再放入韭菜和香菇丝卷起放入盛器 虾的左右两片铺在肠粉上， 另取一只虾去头和壳，留下尾部的壳，将虾立在黄油上 将蘸汁随意滴在盘中，撒上刚采摘下的自种新鲜香料 前一天肠粉失败，打好的鸡毛菜汁没法留到今天，就这样吧！ 虾肉Q弹，肠粉润滑，内陷鲜香，配上浓郁的黄油，成功！
步骤1 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来 步骤2 准备大葱、嫰姜、蒜 步骤3 红泡椒和干辣椒准备适量 步骤4 锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后 步骤5 在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味 步骤6 放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀 步骤7 加入适量的水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅
步骤1 将小龙虾剪去腹部上的须子，洗刷干净，在头部眼睛往下部分都剪掉，并挑出虾头上的沙囊扔掉 步骤2 将10克姜切成丝 步骤3 将烤肉酱加白酒、水调匀，并加入姜丝，做成卤汁 步骤4 将小龙虾放入保鲜盒中，倒入卤汁，抓拌均匀，盖上盖子，静置2小时 步骤5 将剩余的5g姜切成粒，将10g蒜切粒，5g小米椒准备好。 步骤6 炒锅中放入20g黄油，小火，融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒，炒出香味 步骤7 放入小龙虾及腌虾的卤汁，炒匀，炒一会儿至虾颜色变红 步骤8 倒入锡盒中，送入预热至200度的烤箱中层 步骤9 定时约20分钟 步骤10 将剩的10g蒜切粒，5g小米椒切段，小葱切段 步骤11 炒锅中放入20g黄油，小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后，取出锡盒，将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上，浇上融化的黄油。 步骤12 再将锡盒送入烤箱，继续烤至程序结束，取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用
步骤1 龙虾尾焯水 步骤2 捞出过凉水 步骤3 锅底烧油 放入葱姜蒜 步骤4 倒入辣椒花椒 步骤5 倒入郫县豆瓣酱 步骤6 倒入啤酒 步骤7 倒入料酒蚝油盐 步骤8 倒入虾尾 步骤9 大火收汁 完成
步骤1 鲜活的小龙虾去头，抽纱线，用牙刷刷洗干净 步骤2 葱切葱花，姜蒜切米，泡红辣椒切末，备用 步骤3 大火起锅放油，油五成热时放入姜、蒜米和泡辣椒末炒出香味，再放入葱花同炒 步骤4 加入盐、酱油、汤、绍酒烧开 步骤5 放入小龙虾焖煮15分钟 步骤6 放入糖醋调味，下水豆粉勾芡，起锅装盘
步骤1 热油放入香料炒香捞出 步骤2 一次倒入葱姜蒜炒香 步骤3 倒入小米辣豆瓣酱炒香 步骤4 倒入小龙虾翻炒均匀 步骤5 倒入啤酒焖煮 步骤6 倒入调料翻炒均匀 步骤7 出锅撒白芝麻香菜