在如此寒冷的冬天来块热面包简直是再好不过了面包怎么做。所以来学学这款法式调理面包吧，口味会稍稍偏咸，加上香肠、肉松等辅料，一个下肚管饱。 配料：白面团：日式面包粉 100g 、酵母 1g、盐 1g、牛奶 65g、奶粉 10g、细砂糖 10g、黄油 8g 可可面团：日式面包粉 100g 、酵母 1g、盐 1g、可可粉5g、细砂糖 10g、牛奶 67g、奶粉 10g、黄油 8g 内陷：烤肠 4根、肉松 适量 表面装饰：肉松 适量、自制沙拉酱 适量 制作方法：1. 准备原料； 2. 面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤种，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；白面团和可可面团两个面团，开始一发； 3. 面团发酵为原来体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷），分别对等分割成4个面团，揉圆，静置15min左右； 4. 两个面团叠加一起，按压一下（可可面团在上）； 5. 使用擀面杖擀开，至长方形，如图所示； 6. 将面团翻过来，底部按压一下，顶部放置一层肉松，放上2根香肠，从上至下卷起； 7. 底部收好，放入烤盘中，开始醒发； 8. 发酵的过程，开始制作自制沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化； 9. 开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态即可，装入裱花袋放置备用； 10. 发酵为原体积的2倍大即可； 11. 表面刷一层全蛋液，成品色泽比较明亮； 12. 表面放上肉松，挤上自制沙拉酱和买的沙拉酱（网状）如图所示; 13. 放入预热好的烤箱，上下火180℃，18min左右至表面金黄色即可，也可用蜂蜜水在面包表面刷一层，撒上干燥珠葱； 温馨提示： 1. 结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间； 2. 自制沙拉酱里面的油比较多，经过烘烤会和肉松面包融合在一起，口感比较好；
国庆节在全国一片欢声笑语中过去了，严寒的天气却挡不住我们的欢快的激情。为了更好的迎接工作，在这个特别节气“寒露”里，我们就要更好的爱护呵护自己的家人以及自己。来吧，跟我一起迎接冬季的正式来临吧砂锅排骨汤怎么炖最好喝！ 一道好吃好喝，还补身的排骨萝卜汤非常适合用来做今天的主菜。老人常年念叨：“夏天要吃姜，到了冬天就要吃白萝卜。”虽然我不太清楚是为什么？但是老人的话应该是没错的啦。常言道：“不听老人言吃亏在眼前”。所以我一直都很相信老人们的经验。 【白萝卜排骨汤】准备食材： 2斤排骨、1个白萝卜、1根大葱、1大块老姜、5颗葱、适量盐、适量鸡精、适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许。 烹饪做法： 1、天气冷了，洗排骨要用温溫的水，但不能太烫。买回来的排骨直接放到温水里泡上2个小时，泡出血水，中间要用同样的温水清洗2遍，最后在洗净沥下水分。2、老姜洗净，不要分开，直接拍破。大葱洗净切段。白萝卜洗净切大块。3、在锅中加入大量的冷水，然后就把排骨放进去，老姜、大葱也放进去，开大火，煮开，然后转小火先炖上1个小时。4、然后把白萝卜也下锅炖上20分钟。5、在汤碗里放上一抓葱花、适量盐、适量鸡精，盛入汤完成。6、另外，单独做一份蘸水，适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许一起搅拌均匀。 小贴士： 1、用温水泡排骨，让排骨原有的滋味与营养更好的保留下来，就不用把排骨焯水，影响排骨的口味。2、我们炖排骨，不用高压锅哈，冷水下锅小火慢慢炖。锅里就放老姜、大葱就能去掉腥味啦，而且会更鲜。也不用放八角那些香料，会影响口感哈。3、盐、鸡精都放汤碗里。单独做一份蘸水。这样做可以迎合家里每个人的口味。 老人家说：冬天吃萝卜，非常便宜营养又好，这才是适合我们老百姓的“人参”。所以我在冬季都会经常炖一些萝卜来吃。 （谢谢各位浏览，记得关注我哟。图片来源于网络，如果侵犯版权，请与作者联系，删除哟。）
我来回答一下题主的问题 草莓奶冻草莓怎么做好吃又简单，美丽的小吃 无论是做草莓奶冻还是芒果奶冻还是其他水果奶冻，做法基本都一致。 奶和水果就不说了 最重要的武器，吉利丁，用吉利丁粉或者吉利丁片都可以 介绍一下这个关键“人物” 吉利丁：从动物的骨头中提取出来的一种胶质，又称明胶或者鱼胶（因为主要是从牛骨或者鱼骨中提炼）。富含蛋白质，有少许腥味。慕斯蛋糕和果冻都需要这种原材料的加入才能成功，主要起到稳定结构的作用。 做这个奶冻呢，4g吉利丁配比300ml牛奶就可以了 先将吉利丁片用凉水泡软 将牛奶加热，不要烧开，放入淡奶油，砂糖和吉利丁片，搅拌至融化，烧开随即关火 将牛奶放凉，导入容器，放入草莓或者其他水果，奉上保鲜膜，盖上盖子放入冰箱冷藏5小时左右就可以切块了 简单的草莓奶冻，忙过奶冻就做好啦 好吃的奶冻制作方法其实很简单，开动起手做起来吧 希望这个回答对你有所帮助 小秀私厨，一个分享简单美食的私厨 求关注，求转发，求评论，求点赞 草莓可以做什么甜品简单好吃？ 草莓拿破仑食材： 飞饼二张、草莓6个、淡奶油100ml、糖10克、糖粉少量装饰步骤： 1、从冰箱里拿二张飞饼放稍回温。 2、把飞饼修剪成三块长方形，并在饼上用叉子戳上洞。 放入预热的二百度的烤箱十几分钟，微上色即可。 3、淡奶油加糖打发。 4、飞饼烤完取出稍冷却。 一层飞饼铺上一层奶油，铺上切块草莓，再铺一层奶油，然后再重复。 5、最上层奶油可用裱花嘴挤些花纹，我偷懒随便挤一下，放上几颗草莓。 6、最后撒糖粉开吃！ 小贴士： 1、飞饼进烤箱前要戳洞，受热均匀。 2、飞饼出炉稍放凉再挤奶油，否则奶油容易化。 草莓大福食材：草莓6个、糯米粉120g、玉米淀粉30g、白糖35g、玉米油20g、清水150g、豆沙50g步骤：1、糯米粉、玉米淀粉、白糖混合，加清水用手动打蛋器或筷子搅成糊状2、再加入玉米油充分搅拌均匀3、搅拌好的粉糊糊上冷水锅，隔水蒸20分钟4、20分钟后蒸好的粉糊糊取出锅，用筷子充分搅匀，放一边等待冷却5、草莓洗干净、沥干水分6、先用豆沙裹住草莓的下半部分，露出尖尖7、在菜板上撒上一层炒熟的糯米粉，取一团冷却好的粉团，用擀面杖擀成粉皮8、草莓尖部放在粉皮中间位置，用手轻轻的拉抻粉皮，使粉皮裹住红豆草莓，在草莓底部收口小贴士：一定要准备炒熟的糯米粉当手粉哦，因为蒸熟的粉团很黏！
步骤1.准备豆腐怎样做麻辣豆腐，辣椒，胡萝卜。2.把豆腐切块，或菱形块，胡萝卜切片，辣椒切片。3.锅加油，稍微多一点。4.油开后一次放入豆腐，炸制两面金黄。5.葱切成葱花，干辣椒切段，麻椒几粒。6.淀粉粒加适量的水，做成水淀粉。7.把炸好的豆腐捞出。8.锅中留少许油，加入麻椒粒，炸香。9.再放入干红辣椒，葱花，炸香。10.放入胡萝卜，辣椒煸炒至微软。11.再加酱油。12.炒均后在放入炸好的豆腐。13.再加入适量的水淀粉，勾芡。14.放入鸡精，即可出锅。15.上桌了，好吃。
鱼的种类太多了鱼肉怎么做好吃，说说家常的鱼吧！ 最常见简单有营养的方法是清蒸。 简单零失败的蒸鱼方法： 1、清干净，特别是鱼肚里的黑膜 2、盘中放上姜片 3、鱼两面洒点薄盐，洒点料酒，腌5分钟 4、大火水烧开，将鱼放入蒸笼里 5、蒸7-8分钟，闷1-2分钟 6、开盖，在鱼上，酒上葱段，淋上蒸鱼豉油 7、锅中倒入一点炒菜用油，烧热，浇在鱼上即可。 另外，还有一种我常用的红烧鱼块的做法。鱼一定要新鲜的，一般选草鱼，在菜场买时，可以让摊主帮切好块。 现在说做法，简单易学，零失败： 材料：草鱼块、盐、料酒、姜、油、葱、郫县豆瓣、醋、糖、生粉 1、鱼块清净，洒上薄盐、少许料酒，腌制5-10分钟 2、锅中倒油，放入姜片，少许郫县豆瓣，一般汤勺1-2勺，看鱼量定，火不要太大，炒出红油 3、导入清水或高汤 4、水煮沸后，倒入鱼块，放少许醋、少许糖，翻动一下 5、待水烧只有鱼块五分之二量时，生粉加少量水调成汁，倒入鱼中，翻动一下，洒上葱花，即可起锅装盘
每次烧烤店和路边摊必点花甲粉丝，今天分享一个在家做也很好吃的花甲粉丝，秒杀路边摊，一起来做吧花甲粉的正宗做法！ 用料：花甲250克，粉丝半把（提前泡好），金针菇半把，香肠1根，虾3只，蒜10瓣，小米椒3个，小葱1根 蒜切成末，起锅烧油，倒入一半的蒜末，炒制金黄后倒入另一半的碗中，加生抽3勺，耗油1勺，蒜蓉辣酱1勺，糖少许，适量清水搅拌均匀。锅底部放入金针菇和粉丝，上面铺好花甲、虾、香肠、小米椒。浇上汤汁，开火煮沸后再煮8分钟，关火撒上葱花即可。香气四溢，美味可口。 花蛤粉丝的正宗做法是怎样的？ 用料 花蛤 适量 龙口粉丝 适量 金针菇 适量 大蒜 6瓣 姜 1块 小红椒 3个 香菜 少许 小葱 适量 蚝油，生抽，料酒 适量 鱼露，香油，醋，白糖 少许 1 把所有食材准备好。 花蛤用适量清水加盐浸泡两小时以上，让它能充分吐沙。 粉丝可以提前用水泡软，等会方便煮熟 金针菇要切去根部，然后洗净备用。 2： 小葱和蒜瓣需要切末，准备生姜切丝，小米椒切成圈，香菜切碎，备用。 3 找出一截锡箔纸，最好是放入碗中，这样可以简单压出一个碗的形状来 5 把碗形状的锡箔纸放入锅中 然后依次在锡箔纸里放入花蛤、在来少许生抽、少许料酒去腥、少许醋、一点鱼露和白糖蒜末、少许生姜、辣椒圈和小葱，再用蚝油、调味 6 下面加入适量的水，把水煮开 7 花蛤开口放入金针菇和粉丝，稍微翻动一下。 把外围的锡纸拢到中间包住食材，小火焖煮7分钟左右 8 时间够了以后就打开锡箔纸，撒上一些小米椒椒圈、小葱，再淋上一点香油 9最后可以在来点香菜点缀一下 花甲怎样炒才不会有很多水？ 花甲不出水，一定要，快，狠，准，大火，因为这东西很容易熟，不需要炒太久，不但会老，还会出很多汤汁。 来我教你怎么爆炒花甲，绝对没有汤汁。 【主料：花甲500克】【生抽：3茶匙】【小葱：1把】【干辣椒或鲜辣椒：10个】【大蒜：6瓣】【料酒：1茶匙】【杭椒：半个】【姜：2-3片】【花椒：1小把】 【1】花甲买回来倒入淡盐水中 加入适量香油 浸泡一小时让它土沙 【2】浸泡后的花甲煮熟 进一步去沙 挑出未开口的扔掉 剩下的冲洗干净 【3】葱，姜，蒜切末，杭椒，干辣椒切粒，花椒洗净备用 【4】锅内倒适量油 【5】放入花椒小火慢炒 【6】炒到花椒散发出香气倒入葱姜蒜末大火煸炒 【7】倒入花甲大火爆炒 淋入一茶匙料酒 三茶匙生抽 放入杭椒 干辣椒迅速翻炒关火 【8】出锅装盘 因为之前花甲已经煮过了 所以只需快速翻炒即可 我不太敢吃辣 所以辣椒是最后放的 稍微炒了一下就关火了 这样微微有点辣 颜色又可以点缀一下 我下方还有实图教程，可以配合我上方的文字一起学习，这样你可以很容易理解，步骤和文字都是一起的，因为一边文字一边插图不行，所以只能把实图，放在最底下了。
河蚌可以吃的河蚌图片，小时候经常在池塘里捡河蚌，父亲都会做成鲜美的河蚌汤给我们吃。现在因为环境改变了老家也比较少人养鱼了所以有十五六年都没有吃过河蚌汤了。 先来了解一下河蚌的营养价值！河蚌作为一种食物营养价值很高，富含蛋白质，不饱和脂肪酸，钙，铁以及维生素A，B1，B2。特别是核黄素B2含量很高。在中医认为河蚌可以滋阴平肝明目，预防眼疾等。所以肯定可以吃的啦。 河蚌不同的地方制作方法也有不一样。可以烧，炖，煮，烹，味道鲜美。当然也是孕育珍珠的摇篮。 下面介绍一下闽西客家人的河蚌做法。另外秋冬季节的河蚌是最肥美的。 首先，清水养蚌：捕捞的河蚌需要用清水养2－3天，让河蚌充分吐掉泥沙，这样河蚌肉吃起来没有沙子，干净没有尘土味。 第二，煮蚌取肉：河蚌养好后，洗干净，锅里加多一些水，河蚌放进去一起煮开，河蚌开口即可捞起来，冷水冲，就可以取出蚌肉，注意可以把瑶柱也用刀划开。注意开口即可捞出，煮久了肉质缩水，鲜味就没有了 第三，清理蚌肉：蚌肉里面有暗色的脏的东西要挤掉洗干净即可。 第四，煮蚌肉汤： 原料：蚌肉小半斤，老姜一块，葱，嫩豆腐一大块，胡椒粉，（冬笋，牛肉丸非必选） 制作方法： 1、蚌肉切成小块，老姜切丝，葱段，豆腐切成大丁，冬笋切丝，牛肉丸切成菊花样。 2、锅中加入少许油，加入生姜丝，蚌肉微炒香，加水适量加入豆腐，冬笋丝，牛肉丸，一起大火煮至汤色奶白，加入盐少许，鸡精少许，最后起锅撒入葱花即可。 一份鲜美的蚌肉汤就做好了！！ 可以自己尝试一下！ 回答就到这里，希望对您有帮助，我是学中医的营养师，欢迎关注！ 你收藏奇石的目的是什么？ 讲白了！收藏收藏！目的就是为了收藏！有人要就卖！没有人要就藏就玩！像我这个鬼斧神工，天造神物，大自然的结构石，而且结构得杂杂质质！和真的石头分不出，它的内容一看就出，取名为《多子多福》奇石！
里的条件不是很好，基本上吃不到什么真正意义上的零食，所以我们的零食就是油炸豌豆或者红薯干之类的食物干豌豆怎么做好吃。 有些朋友可能会做油炸豌豆，但是做出来却总是不那么的脆，吃起来有点软。没有外面卖的酥脆，其实是因为他们做豌豆的做法上有一些问题。 做油炸豌豆很省事，而且用到的食材也少，只有豌豆和一些常用的调料就可以了。先把干的黄颜色的豌豆泡在水里，浮在水面上的那些干瘪的豌豆要扔掉，水一定要多一些，以免豌豆发胀以后水分不足，把豌豆泡上个两天三夜。然后在清洗一次。 然后把桌子上铺上一层保鲜膜，周围全部用东西拦起来，把豌豆的水分沥干以后倒在桌子上，让豌豆表面的水分全部蒸发完，才能把豌豆下油锅，不然做出来不脆哦。在农村一般都是把豌豆放在簸箕里面，放在室外吹一晚上的风就干了。城里没有簸箕的就用我刚才给大家说的方法，如果你有更好的办法也行，反正就是让豌豆表面保持干燥就行，但是不要用烘干。 不然豌豆失去水分，炸出来会很硬。豌豆的水分风干以后，把豌豆装进一个比较大的容器，然后用刀砍几下豌豆，这样有利于把豌豆炸得更酥脆，而且豌豆也更容易炸熟。然后就可以准备下油锅了，做炸豌豆最好是用菜籽油，炸出来才会更香哦。等到锅里的油烧到六七成热的时候就把豌豆倒进去，等到豌豆炸得金黄的时候就可以起起锅了， 趁热加入一些盐，喜欢吃椒盐味的可以加一些花椒面进去。喜欢吃麻辣的可以加一些辣椒面进去，有需要的也可以加少量的味精进去。完成 家庭干豌豆怎么做自制豌豆凉？ 干豌豆还是豌豆粉呢？凉粉是使用豌豆粉或者淀粉做的！ 您好，豌豆2500克洗净，用清水浸泡冬季泡24小时，春秋季泡20小时，夏季泡16小时后，另换清水，用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用纱布和箩筛过滤，除净料渣。将过滤后的粉浆用木棒搅匀，待其沉淀后，滗去上层清水不用，将中层水粉及底层坨粉分别盛入容器内。2铁锅置大火上，掺入清水约3500克烧开，下入水粉搅匀。将坨粉用温水1500克稀释成浆，待锅中水粉烧沸时，下入坨粉浆，并用搅棒不停地搅动。当用搅棒挑起粉浆能看到起丝时，即改用小火，并继续搅动。待搅棒挑浆能呈片状流下且锅中不断起小泡时，即熟。3面盆用开水洗净，在盆内先抹少许色拉油，接着将煮熟的粉浆舀入面盆内，待冷却后再翻扣于案板上，即成凉粉。（赠人玫瑰，手留余香，如果您觉得我的回答对您有所帮助，帮忙点击有用，谢谢）
你好四川腊肉，我是渝厨龍應，很高兴回答这个问题，作为重庆人，腊肉是每到过年前家家户户都必备的年货之一，还有很多荤菜都可做成腊肉制品，比如心舌、猪耳朵、猪尾巴、香肠、排骨，甚至于鸭子都有很多人做成腊味，腊肉制品在川菜24种味型中属典型的“烟熏味” 作为重庆厨师，对腊肉系列要了如指掌，不管什么食材，其操作流程大同小异，第一步很多人都做错了。 首先要炒盐，将食用盐在干净无油的炒锅上炒至微黄色，加上姜米、红花椒、五香料拌匀至冷却，用盐的热量将调料逼出香味于盐内，再均匀的涂抹有鲜肉上，肉越厚的就要多涂盐，薄的少盐，根据自己的经验判断，又要让其入味，又不能太咸。当然腊肉只能咸不能淡，适量多盐才能保证肉不变质发臭。 然后放在瓦缸容器里淹至一周至十五天左右，看当时的气温变化，一般都在冬月或腊月，四川和重庆地区冬季温度在3-10度为佳，如果气温高就少放几天，反之多放几天，直至盐巴完全融化且肉质变色至暗红色，起缸！ 将肉捞出来用油热水洗去表面的杂质和多余的盐份，用勾子或绳索挂于通风处晾干，温热水的目的是让肉表面快速干至收旱，晾一周至一个月都可以的，时间久一点腊肉更干香！ 最后用密封的灶具，下面加花生壳、柏树枝、柑桔叶和柑桔壳等点燃出烟气，注意不能燃明火，不能让肉燃起来！烟熏五至十二小时至肉的颜色呈枣红色或浅棕色即可。还有一些农村家庭将腊肉挂于灶前，熏上几个月都有的。来年夏天都能随取随吃。虽然香味不错，但颜色发黑。 熏过的腊肉不能马上吃，必须要再晾一周以上，使表面的烟熏味散发一些，取下烧皮洗净再煮熟即可食用，或炒蒜苔、花菜、蒜苗青椒，或加苕干蒸粑，或切颗粒炒饭，或加洋芋炒后盖上饭做成“恐饭”（请原谅，重庆人说的恐饭用文字不能表达，或理解烘饭，属同一意思）奇香无比！ 一些四川人为什么喜欢吃腊肉？ 四川人喜欢吃腊肉，源于对家乡味的执着。 在古代，四川人不是像现在一样，只要想吃，就能天天吃肉，只是到了过年，人们才能吃上几顿肉打打牙祭。四川人都有养年猪的习惯，猪从开春养起，到了临近过年，猪被养的膘肥肉厚，亲朋好友就把猪宰了，大家围在一起，高高兴兴的吃一顿杀猪菜，叙谈一年来的酸甜苦辣。由于那个时候没有冰箱，肉又不能一次吃完，聪明的四川人，把猪肉切成条，抹上盐，挂在灶房里，借助烟火风干，就成了腊肉。实际上，古时的四川人制作腊肉，初始的目的就是为了保存猪肉，让人们能多吃几天。经过这么制做的猪肉，四川人发现别有风味，慢慢的就成了一种割舍不了的家乡味。 在外面打工的四川人，拿出从家乡带过来的腊肉，买几把蒜苗，或几把二荆条，炒上一盘腊肉蒜苗或辣子炒腊肉，就着喝上二两小酒，就感觉回到了家乡，思乡之情就得到了缓解。 在家里工作的人，吃着腊肉，总能想起祖辈的辛劳，才有了目前的美好生活，更加感念祖辈的荫德。 要问为什么四川人喜欢吃腊肉，是因为腊肉是“家乡的味道”。
你好炒白玉菇的家常做法！关于白玉菇需不需要焯水这个问题，我来跟大家分享一下。这要看你是怎么做了，下面我给大家说一说我的方法。 我最喜欢做番茄白玉菇，这道菜特别吸引孩子们，酸酸甜甜的，鲜香爽滑，色彩丰富。 需要准备白玉菇、青椒，小番茄，鸡蛋，生抽，盐，植物油。 1把番茄用开水烫去皮，青椒切小块，白玉菇去掉根用清水泡20分钟 2小番茄都切开， 3把白玉菇焯一下水 4锅里放入底油，下去番茄炒香 5加入白玉菇翻炒一分钟，加入适量清水烧开，加入盐，再煮三分钟 6把蛋液打散，倒入锅中快速用筷子顺时针搅拌。 7出锅喽！撒上香菜，一道开胃的番茄白玉菇搞定！ 谢谢 干炸白玉菇怎么才能做酥脆？ 白玉菇是一种新型的菌类，也是这几年比较火的一种菌类。它的发源于地并不在中国，属于外来品。原产在欧洲、北美、西伯利亚等地，1986年引入我国，那个时候种植的比较少，我们的餐桌并见不到。属于高档菜，只有大酒店和大餐厅才会有。 白玉菇发扬光大起来，就是这几年的事，也是由于生活水平都普通提高了，种植高档菜的人也多了起来，消费群体也是大量存在，现在在普通的菜店大型菜市场都可以见到，只是它的价格还是高的让普通人难以接受，好多地方一公斤80元左右很正常，所以，我们这里卖白玉菇的商家，都是一袋一袋的卖，一袋100克5元，这样合算下来真是不便宜。现在主要种植区在辽宁、河北、山东、江苏、河南等地均有小规模栽培。 白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈等，是一种珍稀食用菌。由于新鲜的白玉菇比较贵，因此被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，具有很广阔的市场潜力。真心希望大量种植白玉菇，让普通人都能吃到，能像其它菇类一样，走进我们普通人的餐桌上。 白玉菇由于比较鲜美，营养又丰富，特别受到食客们的欢迎，只是它的做法现在比较单调一些，就是平常的做法，比喻炒、炖汤等，比较有创意的主妇们，还会炸白玉菇，好多餐厅都有这道菜，只是炸白玉菇需要很好的小技巧，才能把白玉菇炸的干香酥脆，下面我就分享自己的做法吧。 干炸白玉菇怎么才能做酥脆？ 做法：1、把白玉菇去掉根部，在用清水洗洗，在清水里加少许盐泡20分钟左右，捞起沥干水分 2、由于菌类比较吸水分，就要把白玉菇加少许的盐拌匀，腌制一会出水分，这样炸的时候易炸的干香酥脆 3、把腌制好的白玉菇撒上面粉拌均匀，把鸡蛋打散搅拌均匀 4、热锅凉油，最好菜籽油炸的比较香，比平时炒菜的油多一些，烧到180度左右 5、把裹上面粉的白玉菇，在鸡蛋液里裹一下，让白玉菇都沾上鸡蛋液，下油锅里炸 6、中火炸到白玉菇成黄色，捞起来，沥油 7、再把油烧热，下白玉菇再复炸一次，一般干炸肉丸子想要干香酥脆，都的在复炸一次，炸鱼也是一样，在干香的白玉菇也的在复炸一次，这样才能达到想的干、香、酥、脆的效果，等到白玉菇炸的成金黄色，立刻捞起沥油，就是酥脆的白玉菇了。 8、上桌可以搭配番茄酱或者孜然粉、辣椒粉、盐一样，撒上或者沾着都好吃无比 可可的小贴士 1、白玉菇一定要腌制出水分以后炸裹面粉 2、沾上鸡蛋液是酥脆 3、一定炸2次，这样的复炸效果特别好。 我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
每一次买猪肉，因为担心买到母猪肉或者病死猪肉，所以不管需不需要带皮的肉，我都会买带皮的猪肉，在炒肉丝猪皮怎么做好吃、肉片、炸酥肉、做圆子时，就把猪皮剔下来，暂时放入冰箱。经常是过不了多久，冰箱里就会存下不少的猪皮，然后把猪皮处理一下，凉拌、红烧、炖汤或者做成皮冻，这些都是特别好吃的菜肴。 猪皮外层有着许多毛孔和腺体，内层连着肥肉，所以猪皮做菜时如果处理不好不仅会有异味，而且还十分的油腻，只有把猪皮的异味和上面的肥肉去除了，才能做出好吃的猪皮菜肴。 猪皮的异味一般来自于猪皮外层的毛孔和腺体，处理时可以用喷枪点火烧一下，把外皮烧出一层锅巴，然后再用清水浸泡刮洗干净，这样就能清除毛孔的脏东西以及腺体分泌物，从而去除异味。不仅如此用火烧过的猪皮，猪皮表面会产生蜂窝状，这样的猪皮做菜时更容易上色和入味。 猪皮内层的肥肉，如果直接用刀刮是很难刮除干净的，但是我们把猪皮煮一下，就能很好的把肥肉刮下来，想要刮的彻底，可以几煮几刮，这样处理后的猪皮，做菜就会不油不腻了。 夏天的时候，用处理后的猪皮凉拌或者做皮冻，特别的清凉爽口。现在天气冷了，红烧或者煲汤就显得更好了，吃的暖和和的，舒坦。可是同一种食材总要换着花样吃才好，今天就来个香辣猪皮吧，这可是一道下酒下饭的好菜哦。 ——【香辣猪皮】——主料：猪皮 其他材料：盐、豆瓣酱、酱油、白糖、味精、青椒、红椒、干辣椒、干花椒、八角、草果、桂皮、香叶、洋葱、老姜、大蒜 ——制作方法： 把猪皮表面用火烧出锅巴，然后刮洗干净。 锅中加入清水，加入一点葱、姜和料酒，再放入猪皮，大火烧开煮几分钟后捞出。 猪皮稍微放凉后，用刀刮去猪皮上多余的肥肉，要反复刮除，尽量把肥肉刮除干净。 锅洗净从新加入清水，放入处理好的猪皮，放入葱、姜、干花椒、八角、草果、桂皮、香叶，再放入少许料酒和盐，盖上盖子，大火烧开后调成中小火煮20分钟左右，煮至筷子能很轻易的穿透猪皮，然后捞出放凉。 洋葱洗净后切片；青红椒洗净切成片；老姜、大蒜洗净切成片；大葱洗净切成粒；干辣椒剪成段。 猪皮放凉后切成丝。 锅中放入食用油，油温4成热放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒段，小火炒出香味后加入干花椒和豆瓣酱，翻炒出颜色再加入洋葱片和青红椒，翻炒片刻再加入猪皮丝，翻炒均匀后加入盐、白糖，再从锅边淋入少许酱油，翻炒一会儿，让猪皮入味，然后加入一点味精，翻炒均匀即可出锅装盘。 这样做出的香辣猪皮，香味浓郁、麻辣鲜美，猪皮Q弹中带点嚼劲，绝对的一道下酒好菜，下饭也是很不错的。 ——香辣猪皮的制作小贴士：猪皮表面烧一下，再刮洗干净，不仅能去除残余的毛茬，还能去除大部分异味，煮猪皮时，再加入去腥除异的葱、姜、料酒，进一步去除异味。只有把猪皮的异味彻底去除，才能做出好吃的猪皮菜肴。 猪皮上的肥肉经过煮制后更好刮除，要有耐心的几煮几刮，把肥肉刮除的彻底，做出的菜才会不油不腻。 处理好的猪皮，加入香料煮制，煮到筷子能轻易穿透即可，不要煮的太软烂，猪皮带点嚼劲做出的香辣猪皮会更香。 我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，欢迎您评论区留言交流。
马口鱼是一种在生活中比较少见的鱼类马口鱼怎么做好吃，小编也是有一次无意中钓到的，曾经听一些老者说过钓马口鱼的技巧，今天在这里也说给大家听听，想要钓鱼就要了解鱼的习性，这样才会让我们的渔获更加的丰富，马口鱼一般都是在水域上层活动，喜欢在低温的水流，是杂食性鱼类，马口鱼是喜欢聚集在一起的鱼类，有时以小鱼和水生物为生，下面小编就给大家说说钓马口鱼需要注意的事项和一些技巧，希望会帮助到你们。 打开百度APP，查看更多高清图片 想要钓马口鱼最好选择在晴朗的天气的，晴天马口鱼喜欢在水的上层活动，如说是起风的天气马口鱼有时会躲在岩石的缝隙处，杂草的下面，这样就不利于我们发现马口鱼，在浅水处这样可以很好的让我们观察，也方便我们垂钓，马口鱼喜欢在有风的水域里，渔友在选择钓点的时候进尽量找比较宽阔的地方，这里的环境会非常适合马口鱼，在一些流动的水库边缘也是马口鱼经常聚集的地方，马口鱼不同一般鱼类，很多鱼都是在深水处活动，钓马口鱼就找到这些水比较清澈的宽阔河边就可以了。 钓马口鱼小编有几种不同的饵料可以提供给各位渔友参考，蚯蚓大家都知道是鱼儿喜欢的饵料，蚯蚓可以很容易的吸引鱼儿的上钩，但是有一个非常明显的缺点就是容易招小鱼的，有时你越是想要钓大鱼就会有小鱼来哄抢，还有一种效果是非常好的，但是饵料比较不好找，就是虫子，这种饵料也许只有马口鱼喜欢，在一些树底下，虽然是不常见的饵料但是效果是非常的好，上钩率非常的高的，还有一种素饵效果比虫饵略差，但是比较方便，就是比较方便，就是市面上的马口鱼料，加上一点小麦粉和鸡蛋清，渔友也可以试试。 钓马口鱼鱼竿我们要用有弹性的，马口鱼的活跃性高在垂钓时有时会出现鱼跳鱼的现象，所以鱼竿就要用弹性好的，比较细的鱼竿，粗鱼竿一般都是比较硬的，不要适合钓马口鱼，鱼线渔友可以用钢丝鱼线，这种鱼线的材质比较轻，还特别的结实，非常适合钓马口鱼这种领会性高的小鱼类，渔友就可以是用安全性高的双耳鱼钩，马口鱼的嘴巴里有小小的锋利牙齿双耳钩会很好的钩住鱼的嘴巴，在这里还要提醒渔友在钓鱼前要仔细的检查渔具的磨损程度，尤其是鱼线，要经常的检查防止在钓鱼时因为鱼的起立天气大出现鱼线断裂。 浮漂是直接传递是否有鱼上钩的重要工具，浮漂的种类有好多种，形状也是非常的多，经过小编多年的经验长方形的浮漂会让我们很快的发现浮漂动向，当然，每个人的习惯都是不同，的浮漂的形状也是因人而异，在钓马口鱼时渔友的视线不要离开浮漂，马口鱼的吃口是比较小的，有时你一下看不到就会出现跑鱼的现象，马口鱼的速度还是非常快的，在浮有一点动的时候渔友就要拉竿了，在拉竿时力气不用太大，马口鱼的体积不大，即使是大一点的马口鱼也不会费许多的力气。 马口鱼虽然是小型鱼类，但是非常的有营养，它含有多种蛋白质，哈其他鱼类一样可以补充人体缺失的钙，尤其对胎儿的脑补发育有好处，家里有小孩子的也可以经常食用，马口鱼的鱼刺非常的小，在食用的时候尽量是大人在一旁帮助把鱼刺挑出来，要是不小心被鱼刺卡到就用赶快送到医院就医，好了，今天的分享就到这里，讲解不好的地方还请渔友见谅，谢谢大家的观看，再见。
说起凉皮一到夏天我最喜欢吃了凉皮怎么做好吃又简单，我们的店里7元一碗，我经常吃，后来自己学，随时做法有点反锁，但是自己动手丰衣足食，还是自己做放心 1冷水和面，搅成絮状。 2揉成光滑的面团醒发20分钟 3把水倒入盆中，开始洗面 4洗好的面放置4个小时，然后上锅中蒸20分钟 5蒸好的面非常弹 6静置好的水和面浆分离出来了，把水倒掉，但切记，千万别把水倒的太干净，否则蒸出来的皮会硬就一指宽的水。 7把面浆过一下塞子盘子刷一层薄薄的油，放入适量的面浆，不要太厚了。水开后放进去，两分钟。出锅后盘子底冲凉水，轻松揭下面皮。 面皮成功做好了出锅后盘子底冲凉水，轻松揭下面皮。出锅后盘子底冲凉水，轻松揭下面皮。面皮成功做好了。 面皮切自己喜欢的宽度，根据自己喜欢的口味放入调好的麻酱，黄瓜丝，大蒜汁，糖，醋，辣椒油等调料搅拌均匀，配菜我喜欢放黄瓜丝清香味道，就可以吃啦。 夏天最爱吃凉皮，凉皮咋做呀？ 夏天是适合吃凉皮的季节，今天来个大家分享下如何在家自制彩色凉皮呢？ 主料 高筋面粉200克、各种蔬菜汁20克 辅料 蒜5克、黄瓜100克、辣椒油20克、醋10克、精盐2克、生抽10克 彩色凉皮 步骤1 准备好食材 步骤2 面粉、蔬菜汁和盐混合均匀 步骤3 水慢慢倒入粉内，边搅拌均匀 步骤4 用筛子过滤面浆 步骤5 过滤好的面浆光滑细腻，用勺子挖起往下倒，可连成一条线 步骤6 盘子刷上薄油 步骤7 将适量面浆倒入盘里，摇均匀，铺满盘底，放入烧沸的水中，浮在水面上，关锅盖，大火蒸 步骤8 蒸至面皮变得透明，中间起小泡，取出盘放凉些，轻轻揭起凉皮 步骤9 将凉皮切成条状，反复操作，直至面浆蒸完 步骤10 黄瓜切丝，大蒜切成末 步骤11 将红油辣子、醋、生抽混合拌匀成调味汁 步骤12 将黄瓜丝、蒜末和调味汁倒在凉皮上拌均即可
转眼又到吃凉皮的季节了 凉皮怎么做好吃又简单，来一碗凉皮，再来瓶啤酒，那感觉就一个字，爽！今天路过菜场，看到有卖那种一整张的，就买了两张，自己回家调凉皮 哈哈!下面我就跟大家聊一下，我做凉皮的步骤，简易版的，大家将就哈! 酸辣凉皮制作步骤： 1：把凉皮两张叠起 ，再从中间划开 切成条，装盘备用（条要粗点，以免拌的时候会碎） 2：小葱、小红辣椒、蒜头 切好备用（香菜，豆芽 看个人口味，可放 可不放） 3：把小葱、小红辣椒、蒜头 放入凉皮盘中，并倒入一勺香醋，适量生抽、香油、鸡精和盐 进行搅拌！ 4：拌匀装盘，完美！ 其实凉面、木耳、秋葵、菠菜、豆芽 都可以这样拌，凉皮的话也可以在汁里加点花生酱(我是不习惯吃花生酱就没放)，这么简单，又好吃的凉皮，你们不妨也动手试试! 凉皮和牛筋面的做法是怎样的？ 感谢邀请 分开说，先说一下凉皮 以4斤面为例，凉皮也叫面皮，我们这儿卖面皮的特别多，有擀面皮，蒸面皮，烙面皮， (擀面皮)把面活好，比例自己掌握，切成小团，放笼上蒸，蒸至面团发青，取出来，幹成薄片，在放笼上蒸3到5分钟，放凉就可以吃了，特别劲道。 (蒸面皮)也是把面活好，要硬一点，找个盆，到点水，就像洗衣服那样，不停的搓，搓到最后剩的就是面筋，把洗下的面水放在面皮罗罗上，下面刷一层油防止粘，蒸3分钟，取出来晾凉。 (烙面皮)跟擀面皮一样，最后不蒸，放在锅里烙，表面微黄，就可以了。 顺便说一下料汁，以20份面皮为例， 烧三斤菜籽油，烧八成热，放500克辣椒面，250克蒜，1000克醋，酱油300克，盐300克，味精200克，糖150克，芝麻少许，十三香少许，这个汁子还可以调饸饹，凉粉，凉面。 牛筋面，小时候在家里那时候穷，没钱买零食，就拿自己家里磨好的面粉，去换，1斤面可以换8两牛筋面，牛筋面好像跟方便面一样，用开水泡几分钟，然后倒掉水。干拌着吃。 图片来源网络 如何做凉皮的调料水和辣子油？ 炎炎夏日很快就好到了，大街上的凉皮小吃又要开始火了，凉皮全国各地都有自己的特色，最出名的要数陕西西安凉皮了，凉皮分为面皮、米皮、擀面皮做为河南人的我也很喜欢吃凉皮，凉皮好不好吃最正宗不正宗最重要就是凉皮的调料水了，调料水怎么调才好吃？懒厨子分享一下我在家的做法。 准备食材：凉皮、面筋 大蒜水 大蒜用臼加食盐捣碎，加少许凉开水和味精搅拌均匀放置待用。 花椒水 锅中倒入少许水,放入少许花椒、茴香籽、十三香煮开入倒出放凉待用。 醋水 凉开水倒入食用醋放置旁边待用。（香醋最好） 辣椒油 大碗里放大勺辣椒面，胡椒粉少许， 白糖一点点，芝麻大勺，先不要搅拌放置待用。食用油烧热冒烟后关火放置1分钟稍微晾下，大概有七八成热的时候碗中调料倒入用勺子搅拌均匀再取一个小勺舀一点点凉水(千万不能多)倒入搅拌均匀，这时候会看见锅里像水开一样，但因为水很少不会溅出来。 黄瓜切丝，凉皮切手指宽度盛碗后加入大蒜水、调料水、醋水、面筋、辣椒油搅拌均匀后就可以开吃了。
螺肉香菇饭 材料螺肉怎么做好吃： 白米2杯，鲜香菇100公克，罐装螺肉1罐，芹菜60公克，白胡椒粉1/2小匙，红葱油2大匙。 做法 1螺肉切丁(汤汁保留);鲜香菇切丝;芹菜洗净去叶切碎，备用。 2白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入2杯作法1的螺肉汤汁(不够则以水取代)和红葱油，舖上作法1螺肉丁和鲜香菇丝，按下煮饭键煮至熟。 3待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉和作法1芹菜碎拌匀即可。 草菇螺肉浸菜心 材料： 菜心400克、草菇100克、螺肉100克、姜片20克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、胡椒粉、鸡汤各适量。 做法 1菜心洗净备用。 2草菇洗净，切片备用。 3螺肉洗净，切片备用;开锅下鸡汤，加盐、胡椒粉、姜片、蒜头及少许油滚开，放入螺肉煮熟，捞起。再下草菇和菜心滚开，放回螺肉煮至全熟，最后调味便可。 泡椒田螺肉 材料： 田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。 做法 1田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。 2西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段;泡姜洗净后切成象眼片;糟辣椒剁细。 3锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。 特点： 螺肉滑嫩、色泽红亮、酸辣可口、香气扑鼻。
腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强腊肉怎么做好吃，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊。 腊肉可以跟很多素菜相炒，做出一道美味佳肴。 蒜薹炒腊肉； 腊肉切片焯水焯透，蒜薹切段。锅里倒油放入焯过水的腊肉煸炒一下（炒出肥油）倒入蒜薹至蒜薹6成熟倒在笊篱控油，锅里放姜片、辣椒段、蒜片爆香，倒入蒜薹腊肉翻炒，加胡椒粉，喷料酒，加一点白糖继续翻炒，然后加鸡粉，食盐翻炒均匀出锅装盘。 蒜苗炒腊肉； 同样的腊肉切片焯水，锅里倒少许油煸炒腊肉出油，倒出多余的油脂，加姜片，老干妈，倒入蒜苗段（从中间劈开），翻炒至蒜苗断生，加白糖，胡椒粉，咸盐，翻炒均匀出锅装盘。 笋尖炒腊肉； 腊肉切片焯水倒出控水，笋尖斜刀切片焯水倒出控水，锅里倒油煸炒腊肉出油倒出多余的油脂，加葱、姜、蒜，蚝油炒出香味，倒入焯好的笋尖继续翻炒，加水焖焯一会，加白糖，胡椒粉，咸盐，翻炒均匀，勾玻璃芡出锅即可。 小炒腊肉； 腊肉切片焯水倒出控水，杭椒美人椒斜刀切片，或者切圆圈，或者从中间劈开切段都成。锅里倒油润润后倒出油，倒入杭椒美人椒油煸焯一下倒出来。再倒少许油煸炒腊肉出油倒出多余的油脂，加姜片，蒜片，葱花翻炒，加香芹，蚝油翻炒，倒入杭椒美人椒，加点辣鲜露，白糖，咸盐，翻炒均匀出锅即可。 西兰花炒腊肉； 腊肉切片焯水倒出控水，西兰花改刀水里加咸盐清油焯水7成熟倒出控水。锅里倒油煸炒腊肉出油倒出多余油脂，加蒜片，葱花，青红尖椒块翻炒，倒入西兰花翻炒，加味精，咸盐，翻炒均匀出锅装盘。 干锅腊肉，西芹炒腊肉，青笋炒腊肉，尖椒炒腊肉，土豆炒腊肉，冬笋炒腊肉，菜花炒腊肉等……太多了，腊肉跟很多素菜都可以炒在一起食用。 炒法几近相似又相同，就是作料有加与不加只分，辅的口感味道，或辣或不辣而已，营养不同而已。