因为螃蟹有公的也有母的，黄就是卵。没有蟹黄的是公蟹，母蟹基本都有蟹黄，还有一个原因就是吃梭子蟹的最佳时期不对。梭子蟹在每年的8月份到11月份才会有黄，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。 梭子蟹没有黄怎么回事 蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。 如何判断有没有蟹黄，拿起螃蟹看其肚子，如果肚子有个角型的盖，那就是公的，是没有蟹黄的。如果盖是个半圆型的就是个母的，一般有黄的肚子都比较大，没有黄肚子就是平的。 梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，也是海鲜餐桌上不可缺少的一道菜。
螃蟹买回来放在家一般能活一周左右。螃蟹，属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。 螃蟹 常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。 蟹类绝大部分为杂食性，有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等，少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。 一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下，还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。
市面上的梭子蟹一只大概有八九两重，也有一斤多重的，所以一般一斤梭子蟹大概有1-2只。梭子蟹因为头胸甲呈梭子形、甲壳中间有三个疣状突起，所以又称为三疣梭子蟹。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值。 梭子蟹的挑选方法 梭子蟹的表面有三个明显的疣状突起，一个在胃部，另外两个在心部。它的体型呈椭圆形，两端尖如织布梭。 梭子蟹的腹部扁平，俗称蟹脐。雄蟹的腹部呈三角形，雌蟹的腹部呈圆形，腹面均为灰白色。雄蟹的背面呈茶绿色，雌蟹的背面呈紫色。 梭子蟹两侧有锯齿，蟹足发达，长节呈棱柱形。有一对步足指节扁平宽薄如桨，适用于游泳。
主要通过看梭子蟹的腹部和有无蟹黄来区分梭子蟹的公母。若梭子蟹腹部的脐呈三角尖形则说明是公螃蟹，若梭子蟹腹部的脐呈半圆形则是母螃蟹。另外梭子蟹若有蟹黄是母蟹，而没有蟹黄的则是公蟹。 梭子蟹分公母怎么分辨 梭子蟹其肉质细嫩、肉色洁白、味道鲜美，且富含有蛋白质、脂肪及多种矿物质，因此深受大众的欢迎。 选购梭子蟹时，一定要挑选活的，因为死了的梭子蟹会很容易变质，而且不新鲜。 平时吃不完的梭子蟹可以先蒸熟，待放凉用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室保存，这样可以保存1个月左右。
视情况而定。梭子蟹是一种海产，离开海水后会很快死亡。若泡沫箱隔热条件差，或者添加的冰量不够，则梭子蟹只能存活10至12小时左右。如果梭子蟹生命力较强，且运输条件适合，则其存活的时间也会相应延长，通常情况下可以存活一天左右。 梭子蟹运输泡沫加冰可以多久 梭子蟹主要分布在日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。 梭子蟹在不同的水温环境的活动情况不同。水温在1.5℃以下不摄食，部分个体在浅水区冻死。在0-6℃时不摄食，呈休眠状态。 在8-10℃开始停止摄食，活动力弱，潜伏在深水处。在14℃时，摄食量下降，开始向深区移动，活动正常。在15-26℃的摄食量大，活动正常，生长快。
这个要取决于相对应的季节来说，如果是夏季，一般能活一天，若是冬天，一般能活2-3天。螃蟹并不亲水，不能将螃蟹泡在水中，这样会引起螃蟹的死亡，螃蟹放点水保持湿度就能存活10天左右。 螃蟹 螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。 绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。 一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下，还有少数蟹类能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。
螃蟹的大小和螃蟹品质有很大的关系，如果螃蟹品质比较好的话，螃蟹一般都会比较偏大只，那么3两的螃蟹在这其中，就不算很大也不算很小的，属于中等偏下的大小，如果品质比较低，那么3两的螃蟹属于偏大的螃蟹。 螃蟹 螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。 绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。 一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下，还有少数蟹类能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。
河蟹直接清蒸好吃又简单，还能保持河蟹本身具有的鲜美味道，清蒸时不需要放盐，如果觉得味道单调可以调个蘸料蘸着吃，一般蒸10-15分钟是比较合适的，刚好蒸熟又不至于太老。 河蟹怎么做好吃又简单蒸几分钟 河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，一般在夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，因此河蟹身上很容易携带细菌和寄生虫，食用河蟹前需要将其彻底热透。 河蟹本身会有一些腥味，食用河蟹时最好搭配一些可以去腥的配料一起食用，例如：生姜、大蒜、醋、料酒等。 河蟹是淡水中生长，河水中繁殖蟹类，在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗称“黄蟹”，当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，壳色墨绿。
三门青蟹放冰箱会死。三门青蟹适宜保存的温度为7-37℃，低于7℃或高于37℃则容易让其死亡。而冰箱的冷藏室和冷冻室的温度都不符合三门青蟹生存，一旦将三门青蟹放进冰箱，很容易导致其死亡。 三门青蟹 三门青蟹，色泽光亮，呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，外观上整体饱满，食用时味香浓郁、肉质细嫩。 三门青蟹，浙江省三门县特产，中国国家地理标志产品。三门青蟹具有水分含量低、蛋白含量高、氨基酸含量丰富的特点。 截至2016年底，三门县共有青蟹养殖面积8.8万亩，总产量达到1.26万吨，实现产值5亿多元，从业人员达到3万多人。
河蟹的肚子朝上，背壳朝下放锅中蒸，蒸河蟹时可以放一块姜片去腥，小一点的河蟹蒸12分钟即可，稍大一点的蒸15分钟即可，如果河蟹蒸的时间太久，肉会变老发柴，影响口感。 河蟹怎么蒸 河蟹可以清蒸，也可做成粉丝蒸蟹、咸鸭蛋蒸河蟹、咸肉蒸河蟹、河蟹蒸排骨等。 河蟹也称螃蟹、毛蟹，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，成蟹背面墨色。 河蟹一般选择土质坚硬的陡岸掘穴，河蟹一般白天隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食。
将河蟹用盐水浸泡一段时间，体内的赃物吐干净再清洗，河蟹的背、腹、嘴、两侧、脚、钳需用刷子刷洗干净。河蟹用盐水浸泡时，盐不宜放太多，否则河蟹会死。河蟹穴居在江、河的泥岸，以鱼、虾尸体为食，体内脏东西多。 河蟹怎么清洗 河蟹也称螃蟹、毛蟹，头胸甲呈方圆形，雌性河蟹的腹部呈圆形，雄性的腹部呈三角形。 河蟹的身体前端有一对眼，侧面具有两对蟹齿，最前端有一对表面长满绒毛的螯足。 河蟹喜栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或者隐匿在石砾和水草丛里。
梭子蟹的体重不同，热量也不同。一只3两的梭子蟹，可食部分约为60克，热量约为60千卡。其热量和一个小苹果的热量相差无几。梭子蟹中的蟹黄热量会相对偏高一些，每100克蟹黄的热量约为240大卡。 梭子蟹 梭子蟹，俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。 梭子蟹，生活在海草间的个体体色较深，为杂食性动物，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类和其他动物尸体。 梭子蟹可鲜食，还可蒸、煎、炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
从个头大小来看，3两螃蟹的蟹壳直径大概是50—52毫米之间。螃蟹的大小和螃蟹品质有很大的关系，如果螃蟹品质比较好的话，螃蟹一般都会偏大只，3两一般是属于中等大小的螃蟹。 3两的螃蟹有多大 螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。 绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。 一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下，还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。
大闸蟹的重量一般在3两和4两之间。一般阳澄湖大闸百蟹的体重维持在150克到200克左右，按照中国传统的计量单位来算的话，就是在3两到4两之间。大闸蟹个头越大，重量越重，价格越高。 大闸蟹一般多重一只 大闸蟹的产地众多，各有千秋，较为常见的有阳澄湖、太湖、盘锦、洪泽湖、固城湖等，其中以阳澄湖的大闸蟹最为有名。 大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹，在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。 挑选大闸蟹时看到肚脐突出来的，一般就脂肥膏满，凹进去的，大多是膘体不足，当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
梭子蟹死了后不建议放入冰箱冷藏。因为梭子蟹属于一种高蛋白食物，在死后容易滋生大量细菌以及微生物，从而会导致梭子蟹变质，所以梭子蟹死后最好在2小时之内将其食用完，不宜存放太久。 梭子蟹死了可以放冰箱冷藏吗 梭子蟹死了后最好的保存办法是将其洗净、蒸熟后再放入冰箱冷冻保存。 梭子蟹肉肥味美，且具有有较高的营养价值和经济价值。 梭子蟹一般分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海地区。
大闸蟹热量不高，是一种低卡路里、高蛋白质的食物。每100克可食部分的大闸蟹肉质中约含热量60大卡，碳水化合物1克、脂肪1克、蛋白质12克、胆固醇65毫克。大闸蟹的热量和石榴差不多。 大闸蟹 大闸蟹是河蟹的一种，学名为中华绒螯蟹，在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。 中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹：花津湖大闸蟹、河北白洋淀河蟹：胜芳蟹、江苏固城湖河蟹：固城湖大闸蟹。 蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。