1 火龙果搅打成汁 2 面粉里加入火龙果汁 3 和成面团饧1小时以上 4 擀成大薄片，厚度不要超过1毫米 5 模具切成圆形 6 用筷子夹住，成蝴蝶结的样子 7 自然晾干，密封保存
1 准备好蛋糕片，用的是蛋糕卷小四卷的方子，烤好后冷凉备用 2 用心形模具切出蛋糕片备用 3 吉利丁片用凉开水（放冰箱冷藏）泡软 4 准备好火龙果 5 准备好酸奶 6 火龙果用料理机打好，倒入盆中 7 和酸奶倒一起用手动打蛋器搅拌均匀 8 准备好淡奶油 9 用电动打蛋器打至半流动状态 10 吉利丁片从冰水中取出后放加热锅里隔水融化 11 吉利丁液倒入火龙果和酸奶的混合液中用手动打蛋器搅拌均匀 12 加入打好的淡奶油和细砂糖拌匀 13 倒入铺好蛋糕片的模具中放冰箱冷藏2个小时 14 取过滤好的火龙果液（可以一半液体一半凉白开） 15 加入砂糖和隔水融化的吉利丁片（这里的吉利丁片同样用慕斯体上面的方法处理）搅拌均匀 16 倒入表面已经凝固的慕斯体上，放冰箱冷藏4个小时（取出时用温热的毛巾擦拭模具表面，从下往上推出慕斯）
1 买回一斤小龙虾清水中加2两白酒和一大勺盐浸泡半个小时以上 2 对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净，剪掉虾头去除掉虾头里的脏东西；沿着虾尾巴中间位置折一下抽取虾线；为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳 3 土豆切条，洋葱切块，芹菜切段，备用 4 姜切片，蒜切粒，葱切段，火锅底料切碎；花椒一小把，桂皮，香叶，小藿香，大料备用 5 锅中倒入菜籽油，五成油温将小龙虾放入锅中炸两分钟至变色捞出 6 锅中留油，分别放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，火锅底料，香叶，大料，小藿香，一勺豆瓣酱炒香 7 放入小龙虾翻炒均匀，放入耗油，鸡精，土豆翻炒 8 倒入一罐啤酒，盖上锅盖闷煮至土豆七分熟，揭开锅盖大火收汁 9 放入洋葱和芹菜，翻炒至熟透，关火起锅
1 准备好材料 2 鸡蛋去壳放入碗中，加入面粉，白糖，少许食盐和花椒粉 3 加入适量火龙果汁，搅拌成比较稀的面糊 4 不粘锅刷油，舀入面糊，逐个煎熟即可 5 很好吃！
1 鸡蛋洗干净放锅里面煮 一般煮十分钟 2 煮熟的鸡蛋捞起来 用工具轻轻整颗敲破蛋壳 3 敲好的鸡蛋加入茶叶，盐，糖，酱油和没过鸡蛋的水，然后大火烧开 继续煮20分钟 4 煮好盖上盖子 泡三小时以上
1 将鸡蛋进行蛋清分离。 2 往蛋黄的盘中放入牛奶，色拉油和20g细砂糖。 3 用蛋抽搅拌均匀。 4 将低筋面粉和可可粉过筛，筛入蛋黄糊中。 5 搅拌均匀。 6 加入30g细砂糖到蛋清的盘中，打发至湿性发泡即可。 7 取三分之一打发好的蛋清到蛋糕糊中。 8 快速混合，不可搅拌。 9 充分混合。 10 将蛋糕糊放入剩余的蛋清中，进行混合。 11 充分混合后，将蛋糕糊倒入不粘的烤盘中。 12 将蛋糕糊抹平即可。 13 放入东菱烤箱K38E烤立方中进行烘烤，设置上管135度，下管150度，时间35分钟。 14 蛋糕烘烤过程中，准备打发奶油，将100g淡奶油和30g细砂糖放入盘中。 15 将淡奶油打发成固体状即可。 16 备火龙果肉，切粒，大概四分之一个即可。（喜欢多点肉的可以多切一点） 17 蛋糕烘烤完毕后，取出，倒扣脱模即可。 18 将奶油抹上、铺平。 19 放上火龙果肉。 20 借助油纸和擀面杖将蛋糕卷起。 21 每卷一次，就往里压一下。 22 卷起后，将油纸摊开。 23 不错，美味~
1 准备好所有的食材。 2 把除黄油以外的其他材料放入厨师机 3 揉约10分钟至面团扩展阶段时加入软化的黄油 4 继续揉至面团的完全阶段，此时面团细腻柔软可拉出半透明的薄膜 5 揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵 6 面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明第一次发酵结束 7 将面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟 8 松弛好的面团檊成1CM厚的面片，用甜甜圈模具压出形状，如果面团不好擀说明松弛不到位，边角面片可重新整理擀开后用模具按压。 9 将已经成形的甜甜圈面片放入烤盘，盖保鲜膜放温暖湿润处进行第二次发酵 10 二发结束后，表层刷全蛋液，大杏仁蘸蛋液插入面团 11 放入烤箱中下层、180度、上下火、18分钟左右即可 12 巧克力装入裱花袋，隔水融化，待面包出炉晾凉后画出表情和肚子上的花纹即可
1 龙利鱼切成小块 2 沾蛋液裹面包糠 3 烤箱预热180度上下火中层烤15分钟
1 准备好所有需要用到的食材，火龙果、香蕉先冷冻一小时口感更好 2 猕猴桃和香蕉去皮后称重，然后切成1英寸左右的大块备用 3 按照牛奶、香蕉、红心火龙果的顺序放入vitamix搅拌杯中，并盖好杯盖 4 开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌50秒左右到细腻顺滑即可 5 将搅打好的的思慕昔倒入略深的碗中，点缀上辅助食材即可
1 食材准备好：红心火龙果，提前做好薯圆，白糖 2 火龙果洗净去皮留肉切小块 3 奶锅放入适量的水煮开 4 水开后薯圆下锅煮至 5 接着加少许的白糖 6 待薯圆全飘起时，放入火龙果肉 7 最后微微煮开了即可 8 放凉后即可食用了
1 除了黄油以外，其他材料放入ukoeo301厨师机揉出稍厚的膜 2 加入黄油揉出指纹膜 3 放入玻璃桶里盖上盖子室温发酵至两倍大 4 拿出来分割成每块80克 5 搓成长条摆入烤盘，预留出适当的空间 6 室温发酵至两倍大预热烤箱 7 我用ukoeo风炉是170度烤15分钟，冷了后对半切开不切断，挤入奶油 8 摆上对半切开的草莓
1 首先准备好做这款馅饼需要用到的食材，火龙果一定要用红心的，由于它的果肉呈玫紫色，500g左右面粉的放半个火龙果提色就足够了。发酵粉我常用的就是寻常能买到的高活性干酵母，发面比较快。每次做面食都特别怀念小时候那种老酵母的味道，可惜现在没地方找去了 2 将红心火龙果外皮清洗干净， 果肉切成小方块备用，然后把火龙果的皮用刀切除粗糙的根茎疙瘩，保留果皮内部肉厚的部分，加一点水和火龙果果肉一起放进料理机打成玫粉色的糊糊 3 将5g酵母粉用温开水化开后倒入和面用的盆，随后依次倒入面粉和红心火龙果糊糊 4 和面小窍门，用不惯面包机，又不喜欢和面满手黏的都是面粉，可以一边少量的往面盆里加水，一边匀速的用筷子将面粉酵母火龙果一起搅拌成绵絮状 5 用筷子将面粉搅拌均匀，这时候再用手将面絮揉搓成面团，这时候会看到面粉和火龙果颜色过渡不均匀，没关系，等面团发酵以后就是完美的粉红色了。将和好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方静置饧面 6 饧面的时间受多种外界因素影响不好估算固定的时间，冬天由于寒冷，饧面的时间相对比春夏时节要长一点儿，所以建议将和好的面放到温暖的地方，北方有暖气就把面盆放暖气跟前，没暖气可以把面盆放到温暖的炉灶旁，可以加速面团发酵的过程 7 面团发酵到两倍大的时候，用手捏一点干面粉将面团扒开，看到蜂窝状的面絮，面团的发酵过程就完成了，可以进行下一步的制作加工了 8 将干面粉均匀洒在面盆侧壁，能干净完整的将面团移出面盆开始折面，这一步非常关键。在案板上撒一层干面粉，用力反复揉搓面团，将发面里的气泡挤出，使面团变得平整光滑有韧性， 后面的步骤就更容易加工 9 将揉得筋道光滑的面团分成大小均等的面剂，不经常做面食的人可以用刀切的方式估算面剂的大小，熟练的可以直接用手掌大小直接将面团分成大小均等的面剂子 10 将分好的面剂子单独揉成光滑平整的小面团，用手按扁之后拿擀面杖像擀饺子皮一样擀成圆形的面皮，当然包馅饼的皮比饺子皮厚一些 11 将面皮擀成中间后边缘薄的窝窝状，用勺子将蜜红豆的馅儿放到饼皮中心的窝窝内，将边缘捏到一起后用手按扁，用擀面杖轻轻擀成薄厚均匀的馅饼坯子就行了 12 将做好的火龙果馅饼放到盖板上面做二次醒发，这个过程非常重要所以不建议省略，因为没做二次醒发的面点做熟了口感较硬，二次醒发做出的面点更加地揉软筋道有嚼劲儿，口感却格外的细腻顺滑 13 将电饼铛通电之后打开上下火的开关，中火热锅至掌心有灼热感，倒入一层食用油加热，油温微热放入醒发的胖胖的火龙果馅饼，喜欢脆皮的可以在上面也刷一层食用油。 将馅饼码放整齐后盖上电饼铛的盖子等待香软的馅饼吧 14 电饼铛双面加热3分钟左右，就能闻到发面饼特有的原麦清香了，断电打开电饼铛，火龙果馅饼双面黄脆就熟了，一锅热腾腾的粉紫色馅饼有没有觉得好诱人？ 15 香甜松软的火龙果红豆馅饼就做好了，可以当主食，也可以当点心，做起来也相当简单，有时间你也可以在家试一试
1 将杏仁粉和糖粉混合均匀，中间挖一个洞，倒入37g蛋清 2 用刮刀将tpt和蛋清混合均匀，备用 3 在小锅中倒入25g水和糖，用中火加热到118度。当加热到80度时，开始打发蛋白 4 将蛋清和糖放在打蛋盆中，打发到出现纹路（9分发）。然后倒入118度的糖水，糖水少量多次倒入，边倒边打发蛋白霜。糖水全部倒完后，继续打发搅拌降温，待蛋白霜温度到40度左右就可以停止打发。提起打蛋头，蛋白霜呈现硬挺、细腻的大弯勾 5 将蛋白霜分3次加入tpt中。用刮刀拌均匀后方可加第二次的蛋白霜 6 第三次翻拌完成后，马卡龙面糊提起后下落，可以交叠再一起且有飘带状 7 将马卡龙糊分成所需分量，加入色素，放入裱花袋中 8 挤出所需形状 9 挤出松鼠和橡果。挤好的面糊静置15-30分钟。用手轻触不沾手，说明已经结皮 10 烤箱预热150度，烘烤约13分钟左右 11 烤好后取出烤盘，将烤垫拉出，放在晾网上冷却。冷却好后取下马卡龙饼 12 用食用色素笔画出松鼠的样子和橡果 13 挤上自己喜欢的夹馅在马卡龙上，放在冰箱密封冷藏
1 火龙果去皮切块，用料理机榨成汁 2 将火龙果汁过滤一遍 3 将火龙果汁、蛋液、盐、糖、奶粉、高粉以及酵母放入厨师机搅拌桶，并开启和面程序 4 将面团揉至光滑不粘手的状态，加入主料里面软化好的黄油，继续揉至可以拉出薄膜的状态 5 将面团揉圆放入容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵 6 在等待面团发酵的同时，可以做椰蓉馅：将辅料里面的黄油隔水融化，加入蛋液、牛奶、糖、椰蓉，全部搅拌均匀，平均分成9份，备用 7 面团发酵至两倍大，用手指沾面粉，戳进去，面团不回缩、不塌陷，即是发酵好了 8 将面团取出，排气，平均分成9份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟 9 将松弛好的面团擀圆，中间放上椰蓉馅 10 包起来，收口捏紧 11 将面团收口朝下放置，擀成椭圆形 12 将面片按图对折 13 再按图对折 14 然后在中间部位切一个小口，注意不要把面团切断，再向两侧翻开，整成心形 15 将整形好的面团，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，发酵好之后，预热烤箱，上下火160度，烤35分钟左右，烤好后，立即取出，放在冷却架上晾凉
1 火龙果用勺压成泥 2 黄油自然软化 3 软化好的黄油加糖，打发至羽毛状 4 再加入蛋黄，继续低速打发均匀 5 筛入低筋面粉，翻拌均匀 6 装入裱花袋挤成你喜欢的模样 7 预热烤箱150度15分钟。放入预热好的烤箱，150度35分钟。由于烤箱品牌不同，温度也会不同，根据自家烤箱，灵活运用
1 称好材料，烤箱预热110度 2 红火龙果泥过筛至打蛋盆 3 筛入玉米淀粉 4 切拌均匀 5 筛入奶粉 6 切拌均匀后备用 7 蛋清倒入无水、无油清洁的容器，加入几滴柠檬汁，高速打发 8 打发到鱼眼泡时一次性加入细砂糖，继续打发 9 打发至有明显纹路时，加入玉米淀粉 10 转低速打发，打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种 11 取1/2蛋白霜倒入火龙果面糊中 12 切拌均匀 13 倒回蛋白霜里 14 混合切拌后，不需要过度搅拌，快手操作 15 装入裱花袋中 16 挤在垫油纸的烤盘上 17 放进预热好的烤箱中层，上下火110度，60分钟 18 最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面闷烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间。烤好后要密封储存！ 19 成品