枇杷是一种美味水果，它有多种不同的吃法，这种水果在成熟后可以直接吃，也可以和冰糖搭配在一起做成滋味诱人的枇杷，冰糖供人们食用。今天小编为大家介绍的就是枇杷冰糖的具体做法能让大家掌握它的做法步骤，也能让大家知道他怎么做才好吃。 枇杷冰糖的腌制方法 方法一 1、枇杷冰糖在腌制的时候要准备枇杷5六个，冰糖适量，枸杞一小，把雪梨一个，把准备好的雪梨洗净后削掉果皮，再把它的果肉切成滚刀块，准备好的枇杷也要洗净去掉果皮，再把它从中间切开，挖掉中间的果核。 2、把处理好的雪梨和枇杷一起放到干净的砂锅中，加入准备好的冰糖，再放入洗干净的枸杞，放入适量清水，盖好锅盖用大火煮开，然后再用小火慢慢熬，熬到锅中的汤汁变得浓稠，雪梨和枇杷全部变软以后才能关火，等它降温以后取出可以放在玻璃瓶中密封保存，想吃时可以随时取出食用。 方法二 枇杷冰糖还有比较简单的做法，做的时候准备新鲜枇杷500克，冰糖100克，把准备好的枇杷洗净以后去掉外皮，再把它中间切开，挖掉里面的种子，并把它种子与果肉之间的薄膜撕掉，用干净的水果刀把得到的枇杷果肉全部切成块状与冰糖一起放在炖盅里隔水炖熟就可以。 方法三 枇杷冰糖在做的时候还可以加入适量的燕窝，在座椅前应该先把准备好的燕窝用冷水浸泡，等它泡发以后认真清理挑去里面的杂质，再把它撕成细条，准备好的枇杷也要提前处理一下，清洗干净以后去掉种子，切成块状与燕窝一起放在锅中加适量冰糖和清水煮开，再用小火慢炖一小时，炖好以后取出就能食用。
地踝又叫做地葫芦，土虫草，又是一种根茎类的中药品种。地踝带有微微的甜味，口感也是脆脆的。地踝现在较为常见的食用方法就是腌制成为小菜，腌制后的地踝可以帮助清热解毒，调理身体。下面就来看看地踝的腌制方法。 地踝的腌制方法 一、地踝的腌制用料 准备地踝若干，红椒一个，生姜，蒜适量。 二、地踝的腌制方法 第一步：将地踝清洗后切成白菜块。 第二步：将红椒清洗干净后切片，生姜和蒜都切末。 第三步：用事先准备的大容器，将放入的地踝块放入容器中，加入切好的红椒，蒜末和姜末。 第四步：将所有的食材都搅拌再一起，在添加适量的盐，放置大概三个小时左右后地踝就会出水了。 第五步：将地踝的水分挤掉后再撒上盐，尝试下口感是否合适。 第六步：加入白醋和白酒再搅拌均匀装入密封罐中。 第七步：将地踝完全压实，用重物压实不能留下空隙，在撒上些盐密封起来腌制上数天。 第八步：腌制完成后就可以开罐子食用了。 三、腌制地踝的小窍门 地踝要挑选新鲜嫩绿色的，黄色的地踝腌制口感不好，在腌制过程中不能够放油。腌制过的地踝要放置在通风处而且要避光储存。
苤蓝也叫大菜头，是东北地区腌制咸菜的首先材料，它腌制以后口感脆嫩工，营养丰富，是下饭的理想选择。但是苤蓝应该怎么腌制呢？它怎么腌制才好吃呢？下面小编就为大家具体说一说，告诉大家怎样才能腌出好吃好苤蓝。 苤蓝的腌制方法 苤蓝怎么腌好吃 腌制苤蓝的材料 平时在家中腌制苤蓝时，需要准备新鲜苤蓝五千克，盐三百五十克，酱油和醋各一千克，生姜两百克，蒜也二百克，白糖战四百克，辣椒一千克，白酒两百五十克。 腌制苤蓝的做法步骤 1、腌制苤蓝以前要把购买回来的苤蓝去掉外皮，再用清水把综们全部洗净，洗好以后去掉表面水分备用。 2、把洗好的苤蓝用刀切成细丝，嫌麻烦也可以用专用工具把它擦成细丝，把得到苤蓝丝放在大盘子中，加入食用盐调匀，然后腌制三十六小时。 3、腌制三十六小时以后会出现一些水分，这时要把水分去掉，再把大蒜和姜全部切成细丝，把辣椒也切成丝状，与苤蓝丝放在一起调匀。 4、把苤蓝丝放入腌菜缸中，再把酱油和醋以及白糖和白酒放在一起入锅烧开，降温以后也倒入到腌菜缸中，再用干净的筷子调匀，密封起来，腌制两三天以后，苤蓝丝就能腌好，想吃时随时取出加入适量麻油调匀直接食用即可。
小乳瓜是我们特别熟悉的蔬菜，比较常见的做法就是腌制。小乳瓜腌制的方法有很多中，不同的地方腌制的方法也都不一样。带有北京风味，或者四川风味的腌制小乳瓜都非常特别，今天我们就来看看小乳瓜的做法，了解小乳瓜的腌制方法。 小乳瓜的做法 小乳瓜的腌制方法 一、小乳瓜的腌制方法——京味 第一步：准备小乳瓜5000克，盐400克，甜面酱750克 第二步：清洗小乳瓜后沥水，横向剖开小乳瓜放入腌制的坛子中。 第三步：在坛中放入盐，用手将小乳瓜压实压平。 第四步：腌制四天左右，黄瓜会出水，将盐水沥干。 第五步：将坛子中的盐水倒掉，将坛子擦拭干净。 第六步：坛子中的水全部去除后，再放入黄瓜条，放入甜面酱拌匀后再腌制十天。 二、小乳瓜的腌制方法——川味 第一步：准备小乳瓜500克，红辣椒30克，盐10克，白糖、麻油、花椒、蒜和姜丝少许。 第二步：小乳瓜清洗干净，切掉两边后再切条，用盐先腌制二十分钟。 第三步：白糖放入碗中后调入开水，化成为白糖水后再加入白醋和蒜泥。 第四步：腌制的小乳瓜挤出水后就放入碗中，放入调好的糖醋水。 第五步：将煸出香味的辣椒油淋在黄瓜上就做好了。
咸柑桔是人们把成熟的柑桔假食用盐腌制后得到的一种保健食品，据说在很多地区都有用咸柑桔治疗肺燥咳嗽的习惯。咸柑桔加食用盐腌之后，保留了新鲜柑桔中的大部分营养，它确实具有一定的润肺止咳作用，除此以外它还能消炎杀菌开胃消食，下面是对它功效以及腌制方法的详细介绍，想吃咸柑桔的人可以认真了解一下。 咸柑桔的功效与作用 1、淡斑美白 咸柑桔中含有丰富维生素c和维生素a这些物质被人体吸收后能防止色素在皮肤表面沉淀，也能提高皮肤光泽度与弹性，并能延缓皮肤衰老，经常食用腌制好的咸柑橘能紧致肌肤减少皱纹生成，也能让皮肤表面的色斑慢慢淡化，能起到特别明显的美容作用。 2、解酒排毒 咸柑桔能提高人类肝脏解毒功能，并能加快人体内酒精分解和代谢，它对人们酒后出现了醉酒症状，有明显缓解和消除作用。咸柑橘还能加快人体内的毒素分解和代谢，能阻止人体的重金属和其他有毒物质对身体组织细胞产生伤害，经常食用能阻止人体细胞因病毒感染而出现癌变。 3、理气化痰 咸柑桔中能理气化痰，柑桔这种水果里面本身含有大量芳香醇和橙皮苷以及挥发油，这些物质都能理气止痛，也能扩张气管，加快身体的痰液排出，他在用食用盐腌制后，这些功效会得到更好发挥，人们在出现腹痛胀痛以及咳嗽痰多时，都能及时吃一些腌柑桔，它能理气止痛也能化痰止咳，能让人类身体尽快恢复健康。 咸柑桔的腌制方法 咸柑桔的腌制方法比较简单，在腌制时要选择那些个头大而且新鲜的成熟柑桔，用清水把它洗净以后晾干表面水分，在锅中放清水加热烧开再把柑桔入锅焯一分钟，取出以后放在通风的地方晾干。准备一个大点的干净玻璃瓶，用高温消毒后把里面的水分晾干，然后把处理好的柑桔放在玻璃瓶中，放一层柑桔放一层食用盐，最上层放上食用腌，最后把瓶口密封，两个月以后里面的柑桔就能腌好。
柑桔是一种非常常见的水果，一般在10-12月期间成熟上市，因而过年的时候，正是柑桔大量上市的时候，柑桔也成为了大家非常喜欢的一种年货。除了可以直接吃之外，还可以通过腌甜柑桔的方式，来制作美味的甜柑桔。 如何腌甜柑桔 1、先准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶洗干净后，沥干水分，放进消毒柜消毒。再把柑桔放到沸水里面汤一分钟左右，捞出来之后，放在阴凉通风处，将外皮的水分吹干。如果有发现了有损坏或者烂掉的柑桔，可以直接丢弃，这种柑桔味道不好，还会影响身体健康，不适合吃。 2、在柑桔的底部切个小口，赛一粒酸梅进去。再塞了酸梅的柑桔放进准备好的玻璃瓶当中，每铺满一层柑桔，就撒上一层白糖，直到玻璃瓶被柑桔填满。用一块干净的布盖上瓶口，再将瓶盖盖上，注意密封。再把瓶子放到房间外面，接受日光直射。 3、记得一定要在晚上将瓶子收紧房间，以免被雨水打湿，这样连续经过30天的日晒之后，就可以将瓶子风口，存放到干爽处。想吃的时候，随时就可以拿出来吃。这样腌制的甜柑桔，味道真的非常甜，大家可以试试。 甜柑桔的腌制方法 可以用白糖来腌制甜柑桔，也可以通过加蜂蜜的方式来腌制甜柑桔。用蜂蜜腌制甜柑桔的方法和上述步骤差不多，不过，在将甜柑桔放入玻璃瓶之后，一般在放入八分满的时候，加入蜂蜜，直至蜂蜜漫过所有的柑桔。最后，记得一定要日晒一个月左右。这方法腌制的甜柑桔可以止咳祛痰。
每到冬天，柑桔大量上市，在超市或者水果店，随处可见金灿灿的柑桔。这种柑桔看起来十分小巧，却
每到夏季，各种新鲜水果上市，对于爱吃水果的人士来说，这个时节，是让人异常欢喜的时节。不仅可以生吃水果，还可以将新鲜买回来的水果做成果酱。柑桔的味道甜甜的，水分又多，做成柑橘酱最是好吃不过。该怎么做柑橘酱呢？一定要掌握甜柑桔的腌制方法才行。 柑桔酱怎么做 1、挑选新鲜大个的柑桔，剥去外面的剥皮，将柑桔果肉放到准备好柑桔钵子里面。挑选一些没有损伤的柑橘皮，用清水冲洗干净，柑橘皮不用准备太多，大约50克左右就足够了。用小刀将柑橘皮上面的白色瓤刮掉。 2、把准备好柑桔果肉里面的籽和白色的经络去掉。如果嫌麻烦，白色经络可以不去掉，对味道没有太大的影响，而且还对身体好。但是，籽一定要去掉，打碎之后，可能会影响到柑橘酱的味道。将准备的柑桔皮切成丁状。 3、把柑桔果肉和柑桔皮一起放到榨汁机里面，榨成果汁。再将打成的果汁全部倒入到果子当中，加入白糖，用大火煮沸，之后，再调成小火，慢慢熬。在煮的过程中，会有少许泡沫，没有关系，不用理会。再用勺子搅拌，直到收汁。 甜柑桔的腌制方法 将柑桔清洗赶紧之后，在每个柑桔的尾部划一刀，方便冰糖的融入。将准备的冰糖放入到锅子里面，加入少量水，水不用太多，将冰糖覆盖住就好。用大火将冰糖煮融化之后，加入柑桔，大约几分钟后，柑桔会不断冒出水分，直到柑桔完全被水淹没，再把柑桔捞出来，放到准备好的瓶子里面，密封保存，约一个月左右就可以食用。
年桔是一种橘树上的果实，也是橘子的一种。年桔每到1-2月时期成熟上市，那时正是新春佳节时期，年桔的营养非常丰富，寓意极佳，人们大多会选择在年底前，准备大量的年桔来过年，或者赠送亲友。因为准备得多，可能年过完了，年桔还没吃完，这是我们可以腌制年桔，做成年桔蜜。 年桔怎么腌制 1、挑选没有破损、没有腐烂的年桔，用清水冲洗干净之后，用筛子装着放到阳光下面，晾晒一两天，知道年桔的表明的水分完全消失。将一个闲置的玻璃瓶洗干净之后，晾干，放到消毒柜高温消毒。 2、在玻璃瓶的底部，撒入一层薄薄的盐，再把洗好的年桔整齐地码在玻璃瓶子里面，每码一层年桔，就撒一层薄薄的盐，盐可以稍微多放一点，这样才能够腌制好咸年桔，腌制出来的味道也才会更加地道，不过，也不要一味地多放，放太多可能会导致年桔变苦。 3、接下来，将盖子盖上，最好可以密封起来，不让微生物或者细菌进入。在瓶子上面贴上一个标签，将自己腌制年桔的日期写下来，这样方便自己查看腌制的时间，知道什么时候可以吃。一般过个一个月左右，就可以打开食用了。 年桔蜜腌制方法 年桔可以用盐腌制成咸年桔，也可以用糖或者蜂蜜，腌制年桔蜜，方法其实差不多。将年桔洗干净之后，放到准备的容器里面，每放一层，就撒入适量的糖，或者蜂蜜，喜欢吃甜的朋友，可以多加写糖或者蜂蜜。然后，密封保存，一个月之后，就能吃到甜甜的年桔蜜了。
腊八蒜又叫做泡腊八蒜，是北方非常常见的一个食品。腊八蒜的由来就好比其名字，腊八就是腊月初八那天泡的蒜头就要做腊八蒜了。腊八蒜的营养价值高，酸甜入味，特别适合北方人食用，可以杀菌除湿排毒。腊八蒜做法容易，下面就一起来看下腊八蒜的由来和腌制方法。 腊八蒜的由来和腌制方法 一、腊八蒜的由来 腊八蒜的蒜字读音和算相同，过去在腊八这天各个商号要核算账目，计算一年的收支。这天就是清算所有账目的日子，大家就俗称为腊八算。这天是很多人要还钱的日子，很多欠别人钱又感觉忌讳说算账这个事情，就将腊八算比作了腊八蒜。腊八蒜的这层含义存在，所以沿街的小贩也少有卖腊八蒜的，造成腊八蒜必定要自己家中来做才可以。所以制作腊八蒜就成为了每家每户的一种习惯。 二、腊八蒜的腌制方法 第一步：大蒜剥除外皮，除去灰尘后掰成一小瓣一小瓣待用。 第二步：将蒜瓣放入容器中，不要选择塑料器皿。倒入米醋或者陈醋，加盖密封置于阴凉处。 第三步：腊八那天密封后，于年三十取出便可食用。 腊八蒜可以提神健脑，提高免疫能力。腊八蒜用紫皮蒜和米醋搭配最合适，泡蒜的时候蒜上不要有水珠较好。
咸鸭蛋是生活中很多人都喜欢吃的一种食品，它腌好以后蛋黄流油，香气诱人，是下饭和配粥的理想选择。但是也有些自己腌
青橄榄是植物橄榄的果实，，是日常生活中比较常见的一种食材，人们喜欢把它叫做青果，它外表为青绿色里面有果核，是一种味酸略涩的存在，它具有较高的食用价值。但有些人对青橄榄的吃法并不了解，今天就专门介绍一些这方面的知识，能让大家对青橄榄的吃法多一些了解。 青橄榄怎么吃 1、青橄榄是一种可以直接吃的食材，人们在购买青橄榄以后可以把它放在淡盐水中浸泡半小时，取出以后用流水清洗干净直接放在嘴里吃，把里面的果核吐掉就可以了，虽然这样吃青橄榄有明显的酸涩味，但有利于人体对青橄榄中营养的吸收和利用，而且也能让人们品尝到清单两个原汁原味。 2、青橄榄还可以用来煲汤喝，再用它煲汤的时候需要准备青橄榄200克，白萝卜1千克，猪瘦肉200克，生姜3~4片。把准备好的青橄榄洗净，萝卜和猪肉洗净以后全部切成块状，把准备好的食材全部放入到汤锅中加入，准备好的清水再放入生姜一起加热煮开，再用小火煮两小时，适量食用盐和麻油调味，调匀以后出锅就能食用。 青橄榄最简单的腌制方法 1、青橄榄可以用蜂蜜腌制在需要的时候，可以把准备好的青橄榄洗净以后，去掉表面水分，把它放在干净的玻璃瓶中放一层青橄榄，放一层蜂蜜，如此反复交替，最上面放上蜂蜜，然后把玻璃瓶的瓶口密封好，放在温暖的环境中腌制，大约两个星期以后，青橄榄就能腌好，取出以后可以直接吃，这样腌出的青橄榄带有浓郁的蜜香口感特别好。 2、青橄榄还可以用食用盐来腌制，在腌制以前应该先把青橄榄洗干净，然后用刀把它拍裂，再把它放到干净的容器中加入适量食用盐，干净的筷子调匀，腌制十几分钟，青橄榄的果肉就会变松，这食盐就会慢慢渗入到清咱俩的果肉中，过一小时左右就可以取出，直接吃这样腌出的青橄榄可以当小菜配粥下饭，也可以用来解酒。
黄皮是一种营养价值和保健功效都十分出色的健康水果，但这种水果在成熟以后保鲜期特别短，所以人们都喜欢把它制成冰糖黄皮以后再保存，这样既能延长它的保质期又方便人们随时食用。但对冰糖黄皮的做法人们了解还不多，不知道他怎么腌制最好吃，今天就专门为大家介绍这方面的知识。 冰糖黄皮果如何做 1、冰糖黄皮果在制作时需要准备一千克新鲜的黄皮果，300克冰糖，再准备适量的蜂蜜，把准备好的，黄皮果要去掉枝叶，再用清水把它洗干净，在清洗过程中可以加入适量面粉，用手反复揉搓，然后再用清水洗净，这样可以洗掉它果皮上的残留物。 2、洗好以后的黄皮果当表面的水分，再用手把它里面的果核取出来，然后准备一个大点的容器，加入准备好的冰糖，再放入处理好的黄皮果入蒸锅，隔水蒸至开播以后再蒸十分钟，让冰糖全部化开，取出以后用干净的筷子调匀。 3、静置3到5小时，等他们温度降下来以后，直接装入到干净的玻璃瓶中，密封存入冰箱，30天以后里面的冰糖黄皮就能做好，取出后可直接食用也可以用它泡水喝。 冰糖黄皮果腌制方法 1、腌制冰糖黄皮果实可以准备新鲜的黄皮果2000克，冰糖500克，这里准备的黄皮果必须是那些自然成熟，而且成熟度比较高的新鲜黄皮果，把它用清水洗净以后备用。在锅中加清水加热烧开以后把黄皮果入沸水焯烫二分钟，取出以后沥干表面的水分。 2、准备一个干净的不粘锅，把处理好的黄皮果和冰糖一起放到不粘锅中，用中火煮制，等锅中的冰糖全部化成液体以后，再用小火煮一小时，如果锅中的糖水过多，可以用手把它咬出来，这时要继续煮，一直到黄皮果与冰糖融为一体，取出以后放在通风的地方风干，这样做出的冰糖黄皮果口感好容易保存，平时可以当休闲零食供人们食用。
金钱橘这种水果不但可以直接吃，还可以腌制后供人们食用，而且金钱橘在腌制时，既可以用白糖腌制，也可以用食用盐腌制，她在胭脂鱼后养生保健功效特别出色，能消炎杀菌，也能维持人类呼吸系统健康，那么平时金钱桔怎么腌最好吃呢？一会我就把它的腌制方法写出来大家看过以后就能明白。 金钱橘怎么腌制 用糖腌制 1、金钱橘是一种可以用白糖腌制的水果，再用白糖腌制金钱桔时，可以先把金钱桔用清水洗净，再取适量的食用盐，涂抹它的表面，并用力揉搓，这样可以把它的果皮上的果胶全部去除。 2、洗好以后的金钱橘，晾干表面的水分，用水果刀在它的果皮上划上几个口子，在大碗中放入适量的白糖，然后把划有口子的金弦菊放在白糖中滚动一周，让它表面沾上充足的白糖，再直接把它们装入干净的玻璃瓶中密封腌制。 3、大约20天左右，玻璃瓶入了金钱橘就能腌好，这时能验出一定数量的果汁，每次食用腌好的金钱桔，是可以用小勺取食里面的果汁直接饮用，这样能让人体吸收更丰富的营养，也能滋阴润燥，可以缓解人力的咳嗽和气管炎。 用盐腌制 1、金钱橘还可以用盐来腌制，再用食用盐腌制金钱，只需要提前把新鲜的金钱橘处理一下，并准备一个干净的玻璃瓶。金钱橘在处理干净以后可以直接放到快到玻璃瓶中。 2、每放一层金钱桔就要放一层食用盐，如此反复，最后放适量的纯净水，用力摇匀，再把玻璃瓶的瓶盖盖好密封，放在温暖的地方腌制，大约过30天左右，里面的金钱橘就能入味，这是自己腌制的咸金弦局就已经做好，再出现风寒感冒和咳嗽以及咽喉肿痛的不良症状时，可以直接取出腌好的金钱橘来使用，它能让人体出现的不适症状很快减轻。
金钱桔的味道比较酸，很多人在吃的时候都喜欢把它用糖腌制一下，而咽喉以后的金钱桔，就被人们称为金钱桔糖，它不但口感好，还具有明显保健功效，能滋阴润肺，也能化痰止咳，下面是对金钱菊糖做法以及功效的详细介绍，喜欢吃金钱桔的人快来看看吧。 金钱桔糖腌制方法 1、自己在家中制作金钱桔糖时，需要准备新鲜的金钱桔一千克，白砂糖500克，把准备好的金钱橘放在清水下，反复冲洗，然后再取适量食用盐涂抹在它们表面，用力揉搓，把它表面的果胶去掉以后，再用清水冲洗干净。 2、用水果刀在金钱桔的表面竖着划上5到6刀，然后用两个手指按住它的两端，向中间压一下，这样可以把它果肉中的种子全部挤出来，才能让它在腌制过程中更好的入味。 3、再大的保鲜盒中，先铺一层白砂糖，然后再放一层切好的金钱桔，再放一层白砂糖，再放一层金钱桔，如此反复，最上层撒上白砂糖，最后再把保鲜盒的盖子盖好，放在温暖的地方腌制，十几天左右里面的金钱桔糖就能腌好，取出以后可以直接食用。 金钱桔糖的功效 1、滋阴润肺 金钱桔冰糖性质微寒，能滋阴润燥，又能滋阴润肺，它能缓解人类的肺燥咳嗽，对人类的气管炎和咳嗽痰多等症也有明显调理作用，另外人们食用金钱桔冰糖，还能吸收丰富能量，可以加快身体内乳酸代谢，能促进人类体力恢复缓解身体疲劳。 2、清咽润喉 今天菊冰糖不单能滋阴润燥，还能清咽润喉，它含有一些天然杀菌成分能消灭人体内的多种致病菌，可以阻止炎症滋生，而且它性质微寒能清热去火，对人类因体内热毒过重引起的咽喉肿痛和声音嘶哑都有明显缓解作用，另外人们出现口舌生疮和牙龈肿痛时，多吃一些金钱桔冰糖也能让症状明显减轻。
酸菜是很多人都喜欢吃的一种腌制性菜品，它可以直接食用，也可以当成制作一些肉类食材的配料。但是腌酸菜却不是每个人都会做的事情，酸菜的腌制方法是怎样的呢？怎么腌酸菜才好吃呢？一会小编就介绍一些腌酸菜的知识，让大家看看怎么腌酸菜好吃。 酸菜的腌制方法 怎么腌酸菜好吃 酸菜腌制方法一 1、平时腌制酸菜时可以准备适量的芥菜，食用盐以及花椒还需要适量的清水。 2、把准备好的芥菜整棵清洗，然后放在阳光下晒一下，去掉芥菜中的部分水分。把芥菜晒好以后把它们摆放在一个大的无油的玻璃瓶子中。 3、在锅中加清水清，然后加入食用盐和适量的花椒，开火烧开，再准备适量的生姜切成姜片，与晾凉以后的花椒盐水一起倒入到芥菜中，再把玻璃瓶子密封起来，过一个月左右就能发酵好，这时自己腌制的酸菜也就做好可以食用了。 酸菜腌制方法二 1、酸菜也可以用白菜进行腌制，这种方法在东北地区特别常见，腌制时只需要准备适量的白菜和食用盐。 2、把白菜去掉老帮以后用切切成四块，用清水清洗净干净。再向锅中放入清水烧开以后把白菜放入到锅中煮制两分钟，然后取出沥掉水分。 3、等白菜中的水分去掉以后加入食用盐进行腌制，等白菜降到常温以后，可以和腌白菜的水一起倒入到保鲜盒中，把它密封好，在常温下腌制两天，再转入到冰箱中，腌制半个月以后，就可以取出，自己腌制的酸菜也就大功告成了。