香煎白带鱼的做法香煎白带鱼是一道非常普通的家常菜，做法也很简单，最主要的是掌握好方法步骤并且把鱼充分去腥，这样做出来的味道更好吃。首先带鱼必须要清洗干净。尤其是鱼腹里面的黑膜，还有淤血这两种是特别腥的。用清水反复冲洗。带鱼的鱼鳞是含有油脂的，如果能够接受鱼鳞的腥味，可以不用清洗的太干净。不过鱼鳞的行为和里面的鱼血腥味是不一样的。带鱼清洗干净之后，把背部的鳍用剪刀剪掉。然后用刀切出花刀，改成大小合适的段。这样更方便入味。准备适量葱丝，姜丝，一点料酒，几滴白醋。适量盐加入到带鱼里面搅拌均匀，腌制15分钟左右。做个香煎，白带鱼必须要加入一点醋。醋能够有效的去除带鱼的腥味，并且让鱼的肉质口感更加鲜嫩，煎出来的带鱼也不容易散。没有白醋就放普通的陈醋或者米醋只是会带点颜色。煎带鱼的时候最好是用不粘锅。数据的选择是特别重要的，如果是普通的铁锅，而且锅底又比较薄，煎的带鱼味道后口感都很差，而且特别容易糊锅。最好使用加厚的铁锅，先把锅清洗干净，放在火上烧热，然后锅里面加入一勺食用油，晃动锅体让锅都沾上油，然后再把食用油倒出来，重新加入一点食用油。油温5成热，左右把火调到最小，然后把带鱼码放到锅里面。注意把葱丝姜丝都挑出去。带鱼马放到锅里面之后，保持小火转动锅体慢慢的煎制，不要着急翻动。煎到一面定型之后来个大翻锅，再煎另一面，如果不会翻锅就用筷子或者铲子，轻轻的把带鱼翻身煎另一面。不要总是来回翻动，两面都煎到金黄色即可出锅。
青椒鸡蛋饼的做法青椒鸡蛋饼的做法比较简单，每个人对于这道美食的理解都不一样，所以做法也存在一定差异，我做青椒鸡蛋饼是喜欢放入一点白面的感觉，这样吃起来口感更好。如果不喜欢吃白面也可以不放，直接用青椒放上鸡蛋和盐，摊成饼就可以，不过那样感觉就是青椒摊鸡蛋的味道放上一点白面，就是非常好吃的主食。青椒或者尖椒随意喜欢吃辣的可以放点尖椒。先准备材料，适量青椒，葱花如果喜欢吃姜的味道，也可以准备点姜末。先把青椒切成碎末，葱花姜末都切好，一同放进青椒里面，姜最好剁的细一点，如果有太大的姜颗粒吃到嘴里口感不好。葱花切的大小就比较随意，也可以把葱花换成洋葱，味道也是特别浓郁的，而且口感很好。用的调料就比较简单，适量盐，十三香。一点白醋，适量食用油即可。青椒沫加上盐和十三香，搅拌均匀。再根据青椒的多少打入2~3个鸡蛋滴入几滴白醋搅拌，加白醋是为了让鸡蛋的腥味儿减轻一些。搅拌均匀之后再加入适量面粉。面粉不要一次加太多，加入面粉搅拌均匀之后查看面糊的状态，如果比较干，就再加入适量清水搅拌成酸奶状。搅拌好的面糊放在一旁，醒10分钟左右。然后再次搅拌上劲。平底锅里面少刷一点油，让锅的每个角落都沾上油，烧热之后把面糊倒进平底锅里面，如果面糊太多就分两次或者三次。小火煎至一面，定型三个面再煎另一面两面都煎至金黄熟透即可出锅。一定不要开太大火，不然糊了，还不熟，煎好的青椒鸡蛋饼可以切开直接去也可以撒上一点，烧烤料味道也是非常不错的，不过如果开始的时候放盐多，就不要再撒烧烤料了会很咸。
红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家里面做好吃的红烧鲤鱼其实很简单。但也要掌握好方法和步骤。一般在饭店里面做红烧鲤鱼都是会用油炸一下再炖，这样鱼不容易变形，做的鱼看起来也很完整，品相很好，但是在家里面做红烧鲤鱼，油炸比较费事，个人感觉经过油炸的鲤鱼吃起来口感并不是那么好，新鲜的鲤鱼洗干净直接下锅炖，做出来的红烧鲤鱼味道才好吃。在家里面做红烧鲤鱼要想好吃，必须要把鱼洗干净。鱼皮表面上的粘液是特别腥的，如果不洗干净做出来的鱼，放多少调料都不好吃。先把鲤鱼去鳃去内脏，然后用清水反复冲洗掉里面的血水，以及鱼兔子上的黑膜，然后用刀把鱼皮表面的粘液刮干净。刮下来之后用清水反复冲洗，一直到摸起来鱼身上没有黏糊糊的感觉，控干水分再下锅做。锅里面加入适量食用油，如果有五花肉也可以切点五花肉放进去炒出油，然后加入葱段，姜片，花椒，大料炒出香味儿，鱼不用过油，直接在背尾部切上花刀下锅。加入适量盐，老抽，味极鲜，蚝油，一勺陈醋。调料出香味之后，倒入半瓶啤酒，再加入没过鱼的清水大火烧开，炖10分钟左右，转成中火慢慢炖。可以一边炖一边用勺子，舀些汤汁淋到鱼身上面更容易入味。保持中小火慢慢炖，大约40分钟左右，汤汁收的比较浓稠，就可以关火出锅了。这样炖出来的红烧鲤鱼特别鲜嫩，但是出锅的时候也非常容易碎，最好用大盘子从底下缠起来，再装入到另一个鱼盘当中，如果是，用两个铲子去铲，很容易把鱼肉铲掉影响鱼的外观。鱼身上撒入适量香菜，再盛点鱼汤浇在鱼身上，这样做出来的红烧鱼味道特别鲜美。
辣椒鸡蛋酱的做法辣椒鸡蛋酱的做法很简单。做好的辣椒鸡蛋酱可以用来拌面，拌米饭，夹馒头，味道特别好吃。操作比较简单，先把食材准备好，要想做出来的辣椒鸡蛋酱好吃最好使用，螺丝椒口感微辣，不是那种特别燥热的辣。又不会像青椒那样没有味道。在准备姜，大蒜，葱，几粒花椒，一个大料。鸡蛋2~3个，几个香菇，海天黄豆酱适量。个人感觉用海天黄豆酱比较好吃，有点微甜的口感，不喜欢吃甜的，可以用其他的酱。先把螺丝椒从中间切开，把里面的筋撕掉，这样吃起来口感也不是特别辣。然后切成小丁。香菇用清水冲洗干净，放在开水里煮一分钟，捞出来后用凉水冲凉，改刀切成碎末。葱姜蒜分别切成末。把鸡蛋打进碗里面，加入适量盐，充分搅拌均匀，锅里面油烧热之后鸡蛋下进去快速炒散。炒鸡蛋一定要快点炒，让鸡蛋变成小块儿。鸡蛋炒熟之后，装在碗里面，锅里面再少放一点油，把葱花姜末蒜末花椒大料炒香。然后把螺丝椒放进去炒至变色，加入适量海天黄豆酱，碰巧均匀之后加入适量危机，先将油条味儿，把提前炒好的鸡蛋放进去翻炒，加入适量清水。中小火慢慢熬煮。中间一定要不停的搅拌，避免酱粘锅。观察这样的状态，刚开始的时候是看不见油的，等把油熬出来之后表示将已经抄好了，就可以关火出锅。要想鸡蛋辣椒酱做的好吃，选择辣椒是比较关键的，如果是普通的牛角椒也可以做，但是吃起来比螺丝椒差一些口感。酱在锅里面熬的时间也非常关键，有些人性子比较急，禁酱，下锅理智后翻，炒几下就出锅了，这样虽然也叫辣椒鸡蛋酱，但是酱没有融合辣椒的味道口感会差一些。刚开始的时候将会把油脂都吸进去看，不见油再熬一会儿油又会释放出来，这样的鸡蛋酱才好吃。
毛豆吃了有什么好处吃毛豆对身体有好处。毛豆当中含有丰富的植物性蛋白质，同时也含有钾镁等微量元素维生素，B族和膳食纤维的含量也比较高尝试毛豆，具有缓解疲劳，补充营养，缓解便秘的作用。夏季的时候正是吃毛豆的季节。天气比较炎热，人体特别容易出汗，毛豆当中含有丰富的钾元素，吃毛豆能够缓解出汗多引起的钾流失，人体流失太多的钾就会导致身体疲乏，所以吃毛豆有非常不错的缓解作用。毛豆当中的膳食纤维含量也非常丰富，能够促进肠道蠕动缓解便秘，而且毛豆里面的钙铁等维生素还有蛋白质含量都特别丰富，适当吃能够补充身体营养。毛豆的保健价值是非常不错的，它里面不仅有各种维生素，膳食纤维，还有丰富的蛋白质皂苷，植物酸，低聚糖等保健成分常吃，能够增强身体体质，而且大部分人群都可以吃。毛豆的做法也多种多样，夏天最常吃的做法就是水煮，毛豆做法也特别简单，把毛豆放在清水里面冲洗干净。我想让毛豆快速进味，就用剪刀把两边的尖剪掉。然后放在锅里面加入适量清水，再加入食盐，八角，花椒，干辣椒，大火煮开转成小火，煮15分钟，关火之后盖上盖子，闷到自然冷却。如果想让毛豆比较面的口感就多煮几分钟。也可以做毛豆炒咸菜，味道也特别好吃。把毛豆的外皮去掉洗干净。咸菜疙瘩也洗干净切成小丁。鱼咸菜的味道是特别咸的，洗干净切成小丁之后放在清水里面浸泡一会儿。或者用清水多冲洗几遍，洗掉里面的盐分，避免炒出来太咸。还准备吃点肉末锅里面油热之后，下入两个干辣椒和花椒炒出香味，然后把肉末放进去翻炒出香味，再把毛豆和咸菜加进去炒至成熟即可。
有哪些类别食物不能隔夜吃?隔夜的木耳不能吃。尤其是在夏天木耳泡发时间越长，越容易被细菌感染，发生变质，产生黄曲霉素，如果吃了带有黄曲霉素的木耳，特别容易引起中毒的现象。由于身体素质比较虚弱的人来说，这种毒素可能是致命的。隔夜的河鲜海鲜不能吃。鱼虾蟹等河鲜海鲜都是比较适合新鲜的时候吃完，如果隔夜后特别容易导致蛋白质发生降解，吃多了会对人体的肝肾功能有损伤。专家说隔夜的鸡蛋不能吃，不过这也是看具体的情况而定。如果鸡蛋在没有彻底煮熟又保存不当的情况下，特别容易滋生细菌，有害健康，尤其是那些肠胃不好的人，特别容易出现肠胃不适胃胀气的情况。隔夜的茶叶不能喝，因为放置一宿之后大部分的维生素已经流失，而茶叶当中的蛋白质和糖类就会转化出细菌，所以喝隔夜茶对身体的健康损害非常大，尤其是特别伤胃。隔夜的汤最好不喝。如果平时做的汤比较多，最好的储存方法就是汤里面不要放盐或者其他的调味料，把煮好的汤用干净的勺子盛出，当天要喝的量，喝不完的直接放在砂锅里面盖上盖子，再放进冰箱里储存，但不要放的太久，最好第2天就喝完。家里面做的卤味是没有任何添加剂和防腐剂成分的，特别容易变质。尤其是夏天的时候，这些散装的卤味如果不当天吃完，放置一夜，即使在冰箱里面也会滋生细菌。隔夜的开水也不能喝，因为开水当中有亚硝酸盐成分含量比较高，亚硝酸盐在身体里面会形成致癌的亚硝胺，反复煮过的开水存放超过24小时的开水，亚硝酸盐含量都会明显增加，如果开水放置24小时以后，亚硝酸盐含量是刚烧开时候的1.3倍。所以平时烧水不要太多，每次烧的水在短期时间内喝完再烧。
醉酒后吃什么食物最解酒蜂蜜水有减轻醉酒症状的作用，蜂蜜当中含有比较特殊的果糖进入身体之后，能够分解体内的酒精，促进酒精代谢，能够减轻醉酒引起的头痛等症状。西红柿汁也有促进酒精分解的作用，能够有效的缓解喝酒后出现的头晕头痛的情况，还有新鲜的葡萄也能够促进酒精快速代谢。新鲜的葡萄里面含有大量的酒石酸这种物质能和乙醇发生化学反应，可以帮助身体排出乙醇残留。西瓜也是非常不错的缓解醉酒的食物。西瓜有非常好的利尿作用，喝点西瓜汁能够促进身体内的酒精快速排出体外同时西瓜还有清热解毒去火的功效，也能够降低醉酒后的体温，除了这些食物之外，还有牛奶，绿豆汤，白糖加上醋等，都能缓解醉酒的状况，不过由于个人体质的原因，这些食物起到的效果也是因人而异。喝酒的时候也可以。搭配一些食物也能起到降低酒精吸收的效果。比如贝类食物花蛤，扇贝，牡蛎等这些食物中都含有丰富的牛磺酸和维生素B1能够抵抗部分酒精吸收，也可以吃含糖原的食物，能够激活肝脏的解毒功能，有解酒的作用，醉酒之后也可以喝一些肉汤，因为热汤当中含有蛋白质和盐分补充身体的钾和钠，降低醉酒后造成的不适感。芹菜当中的纤维素含量很高，醉酒后可以适当喝芹菜汁，有非常好的解酒作用。如果是严重的醉酒，出现嘴唇发紫，昏迷等情况必须要到医院就医，醉酒时很有可能会导致出现致命的后果，必须要重视，平时日常饮酒一定要适量，不可以喝太多，正常人即使酒量再好，保持每天不要超过100毫升的量。适量饮酒可以促进身体血液循环增强体质，但是过量饮酒给身体带来的危害是特别大的，尤其是对身体肝脏的影响，特别严重，一次醉酒相当于得了三次肝炎造成的损伤。
重庆酸菜鱼的做法做重庆家常酸菜鱼最主要的是有酸菜。酸菜使用南方腌制的那种绿酸菜做出来的味道和口感才比较正宗，如果是北方大白菜腌制的酸菜，味道就稍微差一些。正宗的重庆家常酸菜鱼就是用那种肉质比较厚的酸菜做出来的。鱼可以选择鲤鱼，草鱼或者黑鱼。自己喜欢哪一种就买哪一种，一般用草鱼做的比较多，肉质比较鲜嫩，刺儿也少。用的配料也比较简单。适量淀粉，料酒，油酸菜，姜蒜粒，干辣椒。市场上买鱼，让师傅帮忙处理干净，如果可以直接给改刀成片，然后加清洗，这样做起来比较方便。家里面的刀比较好用，而且自己的刀工也还过得去，也可以回家自己变成片，这样能处理的比师傅那里干净一些。先把鱼皮表面上的粘液用刀刮干净，用水反复冲洗，这个粘液特别腥，不然做出来的鱼不好吃。把鱼片成片鱼骨斩成段鱼片，放在盆里面，用清水反复冲洗几次。鱼片里面加入适量食用盐，料酒，淀粉一个，蛋清抓拌均匀上面再加进去点食用油，抓匀之后放在一旁备用，把酸菜改刀切成丝，姜蒜葱段都切好，如果担心自己调的味儿不好，也可以直接去买酸菜鱼调料。个人感觉好人家的酸菜鱼调料比较好吃。锅里面烧点油，油热之后下入花椒，干辣椒以及葱姜，蒜炒香，然后把酸菜下进去炒出香味，加入适量清水水，开之后把鱼头和鱼骨下进去煮成鱼汤。鱼骨煮熟之后捞出来装在盘子底下，把腌好的鱼片下入到鱼汤里面。大火烧开之后，用勺子轻轻推动，加入适量盐，蚝油，味极鲜调味儿。如果家里面有白胡椒粉，也可以再放上点白胡椒粉，这样味道更浓郁。鱼片煮熟之后捞出来放在盘子里面，加入适量鱼汤。上面撒上香葱花，还有白芝麻。把锅洗干净，加入适量食用油。油热之后，把干辣椒放进去炸香，然后趁热把油倒在葱花上面正宗的重庆酸菜鱼就做好了。
美味的蒸咸鱼的做法清蒸咸鱼的做法是非常简单的，这是一道极具地方特色的美食。也是很多人记忆中家乡的味道，做清蒸咸鱼并没有什么特殊的要求。用到的鱼也比较随意，喜欢吃什么口味的咸鱼就买哪一种就可以。如果喜欢吃肥一点的口感，可以选择咸鲤鱼，喜欢吃油不是特别大的，可以使用小一点的，咸海鱼完全根据自己的喜好和口感选择没有固定的要求。先把咸鱼买回来。准备适量葱丝，姜丝，料酒，耗油，不需要其他调味料，咸鱼必须要处理干净。先把咸鱼放在温水里浸泡，外皮泡软之后用刀刮掉表面的油脂，这层油脂比较腥，而且沾了很多灰尘，如果不清洗干净，蒸出来的鱼会有土腥味。而且如果没有浸泡的鱼，也会特别咸。把鱼处理干净之后放在碗里面，加入葱丝，姜丝，料酒，蚝油，腌制一会儿去腥，一般腌15分钟左右就差不多。腌好的鱼，先把葱丝姜丝挑出来放在盘子底下，然后把一块码到盘子上面上蒸锅蒸。大火烧开之后转成中火，蒸30分钟左右蒸制的时间也不是固定的，看鱼的干湿程度，如果鱼特别干，就需要多蒸一会儿，而且在蒸的时候最好在盘子里面加入一点点水，不然鱼太干口感不好，如果鱼不是很干，蒸15分钟左右就差不多了。如果想提升一下咸鱼的风味儿，在蒸的时候可以放入点橘子皮丝儿。可以使用晾干的陈皮，也可以使用新鲜的橘子皮切成丝放在盘子底下，再把咸鱼马上去蒸熟，咸鱼带着一丝橘子皮的香气，而且吃起来也不腥味道更好做，这个菜基本上没有太多的讲究，只要把咸鱼浸泡清洗干净就可以。因为咸鱼本身就很咸，如果没有经过浸泡清洗，会影响味道和口感。
鸡蛋怎么吃最有营养控制好吃鸡蛋的量会更健康。鸡蛋是一种营养价值比较高的食材，还有丰富的蛋白质和卵磷脂，常吃鸡蛋能够给身体提供丰富的营养物质，让身体更健康。但是鸡蛋的营养价值虽高不可一次过量吃太多特别容易出现消化不良的状况，而且吃太多鸡蛋也吸收不了多少营养，有研究发现普通的人群消耗量不太大的，人每天吃1~2颗鸡蛋就能够给身体提供需要的营养。如果一次吃太多不仅不能够让身体吸收营养，还会导致出现一些健康状况的问题。鸡蛋最有营养的吃法就是做水煮鸡蛋，虽然看似简单，但是却在很大程度上能够保留鸡蛋的营养价值，研究表明水煮鸡蛋的营养价值要远远高于其他做法，任何一种做法的鸡蛋都会导致鸡蛋的营养流失，但是水煮鸡蛋是鸡蛋营养流失最少的一种做法。炒鸡蛋和蒸鸡蛋羹的营养价值差不多。相比之下，鸡蛋流失营养最多的就是做鸡蛋汤。煮鸡蛋的做法是最有营养的，做法也是最简单的，但是如果掌握不好煮的方法，煮出来的鸡蛋也不好吃，而且不容易剥皮儿。先把新鲜的鸡蛋放在冷水里面冲泡一会儿。同时也洗去鸡蛋表面的灰尘和脏东西。煮鸡蛋一定要冷水下锅，大火煮开之后转成小火煮五分钟，关火之后在锅里面泡三分钟。这样煮出来的鸡蛋差不多刚好是八分熟的。蛋黄已经凝固，但不是特别干，口感特别好而且也在最大程度上保留了鸡蛋的营养价值。鸡蛋和胡萝卜一起炒的营养价值也是比较高的。胡萝卜本身还有丰富的胡萝卜素，鸡蛋的营养价值也比较高，这两种食材合到一起做成菜肴，能够在最大程度上发挥营养价值，做法也很简单，把胡萝卜切成细丝，鸡蛋打散之后下锅炒熟蒸在盘子里面，然后锅里面再加入适量油，放入葱花炒香，再把胡萝卜丝倒进去炒软，加入盐和蚝油调味翻炒均匀之后把鸡蛋再放进去，炒均匀出锅即可。
戚风蛋糕怎么做好吃?好吃的戚风蛋糕做法非常简单。今天教大家做一个8寸的戚风蛋糕。掌握好方式方法之后，在家里面也能轻松搞定，而且味道一点不输蛋糕店的口感。准备5个鸡蛋，70克纯牛奶，90克普通面粉，60克白糖，50克食用油，几滴白醋或者柠檬汁。家里面如果有炼乳的话，再放两勺炼乳没有可以不放。先拿一个干净的容器，把牛奶和食用油15克白砂糖加进去，顺着一个方向把牛奶和糖搅打至乳化，也就是说油和牛奶以及白糖完全融合在一起。然后把面粉筛到牛奶里面。加入两勺炼乳。采用上下翻拌的形式，让面粉和牛奶完全融合，没有颗粒。准备一个无水无油的盆，要稍微大一点，一会儿蛋清要打发，盆小的话装不下。把鸡蛋打到盆里面之后，用勺子把蛋黄捞出来放在刚刚搅拌好的面粉糊里面。先把蛋黄和面粉糊充分搅拌均匀，蛋黄糊就做好了，放在一旁备用这个时候去把烤箱打开，大火预热。蛋清里面加入几滴白醋或者柠檬汁，打蛋器快速打发，分三次把白糖放进去。打发到蛋清呈硬性发泡即可，如果不好判断就提起打蛋器看打蛋器上面有倒三角的形状或者把打蛋清的碗，倒扣蛋清不留就说明已经打好了。取1/3的蛋清放在蛋黄糊里面，采用切拌的方式上下翻拌均匀，然后把办好的蛋糕糊倒入到蛋清里面，继续采用切拌的方式上下快速翻拌，这个过程必须要速度快，如果办的时间太久，蛋糕消泡做出来的蛋糕会没有那么松软。蛋糕库充分的搅拌均匀之后，离模具10公分左右的高度把蛋糕糊倒进去，然后提起模具，上下震动几次，震出里面大的气泡送进烤箱。烤箱调整到上下火140度，60分钟。不过每家的烤箱品牌都不一样，烤箱的温度也会存在一定的差异，在烤制蛋糕的过程中要多查看蛋糕的状态，如果上色比较深，就要把上火调的温度再低一些。烤好的蛋糕直接取出来放在架子上面，晾凉好吃的戚风蛋糕就做好了。
哪些食物是不能带皮吃的呢有很多种水果蔬菜是不能带皮吃的，比如柿子，银杏，土豆，红薯等。其实在很多人的认知里面，大部分的水果蔬菜皮都是可以吃的，而且这些皮当中含有的营养价值都很高，能够补充身体营养。所以有些水果或者蔬菜的皮，即使不好吃都会一起吃。但有一部分的水果或者蔬菜皮，吃了对身体没有任何好处，还会给身体造成负担，比如柿子还没有成熟之前，它的鞣酸主要存在果肉当中，一旦柿子成熟之后，鞣酸就会进入到果皮当中。而鞣酸在进入胃部以后，会在胃酸的作用下和食物中的蛋白质发生化学反应，生成沉淀物。这种物质会引起多种身体疾病，银杏皮当中含有有毒物质，白果酸，氢化白果酸，这些物质进入身体后会损害身体的中枢神经系统导致出现中毒的现象，而且就算是银杏肉吃的时候也不要吃太多。土豆皮当中还有一种叫做配糖生物碱的物质。这种物质在身体里面堆积一定数量之后会引起中毒的现象。红薯皮当中含的碱比较多，如果吃太多的红薯皮会导致肠胃不适。如果红薯的外皮出现褐色或者是黑褐色的斑点，表示红薯皮出现了黑斑，病菌如果产生番薯酮和番薯酮醇进入身体后，对肝脏的伤害特别大，很有可能会导致中毒，中毒症状比较轻的人会出现恶心呕吐腹泻等情况，严重的人就会引起高烧，头痛，气喘，抽搐甚至死亡的现象。荸荠的皮也是不能吃的，这种植物长在水里面，他的皮上会寄生很多微生物细菌，如果吃了没洗干净的荸荠皮会导致出现疾病。但有许多平时看似不能吃的食物皮，是可以吃的，比如橘子皮洗干净之后泡水有非常好的健脾开胃作用。火龙果皮是非常好的，红色素来源，把果皮切碎之后放在清水里面煮出颜色，就是天然的色素。用来和面，擀面条，包饺子，颜色都非常有食欲。而且相比那些食用色素来说更天然健康，对身体没有伤害。还有茄子皮，许多人吃茄子的时候都会把皮削掉，其实茄子皮的营养价值是非常高的。
平锅羊肉的做法平锅羊肉的做法其实是比较简单的，属于那种原始的做法，吃起来特别过瘾，这是属于一道西北风味的特色菜。尤其是特别适合冬天吃，因为羊肉属于热性。冬天吃有很好的滋补暖身效果。往往好吃的食材制作方法都是比较简单的。羊肉最好使用羊腿肉，吃起来口感比较好，准备适量，葱，姜，食用油，大蒜，洋葱，生抽，八角，桂皮，生粉，辣椒面孜然面一点醋。把羊腿肉逆着纹理切成长条。用清水冲洗两遍放在大碗里面，加入适量生抽料酒，少许淀粉葱姜，用力抓拌均匀，腌制10分钟。差不多淹10分钟左右，再加入少许香油搅拌均匀。把剩余的葱姜辣椒都切成丝，洋葱也切成丝，大蒜切成片，香菜洗干净，切成段。锅里面烧上冷水，把腌制好的羊腿肉下进锅里面焯水，尽量多煮一会儿，把血水都煮出去，捞出来之后控干水分，放在碗里面备用。把锅洗干净放在火上烧热，然后加入适量植物油，烧到6成热左右羊肉下锅炸。不用炸的时间太长，过一下油就可以。然后把羊肉捞出来，放在漏勺里面控油锅里面留少许底油，把葱姜，干辣椒，豆豉放进去，稍微翻炒出红油，再把羊肉倒进去。场均匀之后加入适量料酒，盐，酱油，辣椒酱，蚝油炒香，加入适量清水盖上盖子焖。加水的量根据钢材羊肉的成熟度，如果羊肉已经比较软了，可以少加点水焖一小会儿就可以。把剩余的洋葱放在平锅的底下，也可以再加入适量葱丝姜片，大蒜粒。放在酒精炉上。羊肉烧好之后倒进锅里面。点上酒精上桌即可享用美食。这个才是一道比较有西北特色的菜，羊肉软烂可口，略微带点香辣的口感辣而不燥，特别适合冬季滋补吃。也可以在汤锅里面烫点青菜，味道都是特别好的。羊肉吃完之后，用里面剩余的汤泡米饭特别好吃。
焦溜里脊的做法好吃的交流里脊做法很简单，最主要的是掌握好炸利己的火候。还有炸里脊时调的面糊。先准备食材，适量理鸡肉，放在清水里面冲洗掉表面的污渍和血水，改刀切成5厘米左右的长条。肉条的粗细和小手指的粗细差不多，不要切成细丝做出来，口感不好，但也不要切的太粗，炸的时候成熟的慢。切好的里脊肉放在碗里面，用清水冲洗两遍。把里脊里面的水控干。先加入一点食盐，用手用力的抓拌，直到感觉里脊肉变得粘稠，多余的水分都浸到肉里面。再加入一个蛋清，继续抓半，把蛋清抓均匀之后，再加入料酒适量生抽再次抓拌均匀，让肉把这些调料的味道都吸收进去。然后把面粉和淀粉按照1:1的比例，放到肉里面，用手抓拌均匀，如果感觉比较干，可以加入适量清水不要把水一次加太多一点一点的加差不多每条肉上都裹上面糊就可以。抓好的肉，上面再倒入点食用油，抓拌均匀，放在一旁备用。拿一个小碗准备料汁，加入两勺生抽一点点醋，胡椒粉，适量盐，一勺老抽。一勺淀粉，半碗清水，适量蚝油。用筷子充分搅拌均匀，放在一旁备用。锅里面多烧点油，油温6成，热的时候把腌好的里脊肉一条一条的放到锅里面。这一步一定不能着急，如果一下放太多肉会坨到一起做出来的口感和味道都差。把所有的里脊肉都炸熟之后捞出来放在盘子里面，等待油温再次升高到8成热，再把炸好的里脊直接放回锅里面再次复炸。这样里脊肉就是比较松脆的口感外焦里嫩。复查的时间大概15~20秒左右，不要炸的时间太长，不然会糊掉。里脊肉捞出来装盘锅，里面少留一点底油，下入葱花炒香，把提前调好的料汁下进去，大火快速烧开，然后把里脊肉倒进去快速翻炒，每块肉都裹上汤汁，出锅即可。
红烧排骨的做法红烧排骨人人都会做但想让排骨更加好吃，需要掌握一定的方法和技巧，其实做法是比较简单的。先准备1千克排骨，适量姜片，葱，段花椒，大料，干辣椒。调料需要用盐，老抽，冰糖，料酒或者是啤酒。买回来的排骨先放在清水里面浸泡一会儿，泡出血水。说出来控干水分之后，加入适量盐和一大，把面粉用力的抓拌均匀，这是为了让面粉希复出，排骨里面的多余油脂和血水这样做出来的排骨更加软烂而且不腥。排骨用面粉清洗之后放在清水里面冲洗干净，控干水分，装在盘子里面备用。把姜切成片葱切成段。辣椒不用放太多，如果怕辣也可以不放。所有的配料都准备好装在一个碗里面，这样做的时候比较省事，不用忙手忙脚，尤其是对于新手来说，所有的材料都准备齐全之后再炒，这样不至于到时候慌慌张张的手忙脚乱。先把锅烧热，里面加入适量食用油。直接加入几块冰糖炒出糖色。切好的排骨加进去，大火翻炒至上色，然后把提前准备好的调料倒进去炒出香味，加入适量开水。水开之后加入老抽生抽料酒，搅拌均匀，盖上盖子。改成中小火焖25分钟。开盖子搅动一下，加入适量盐，然后再盖上盖子继续炖15~20分钟，直到排骨完全软烂成熟，观察汤汁多少，如果汤比较多就转成大火收汁，让汤汁粘稠挂到排骨上面，这样味道更好。做红烧排骨最主要的是清洗，如果没有加入面粉清洗排骨，吃起来会有很大的腥气味儿。炒黄色的时候必须要掌握好火候，如果糖色炒的是糊了排骨吃起来发苦，炒的时间短上色效果不好。炒好之后加水一定要加开水，这样排骨更容易软烂，吃起来也更香，如果冷水排骨会发柴。一定要把水一次性加足，如果没有炖熟中间再加水，做出来的排骨也不好吃。
土豆饼最好吃的做法好吃又好看的土豆饼做法其实特别简单，但是不同的人对于土豆饼的理解也不太一样，有的人喜欢把土豆蒸熟了之后做成土豆饼，也有的人是把土豆切成丝再加入胡萝卜，等配菜做成土豆饼，个人感觉还是土豆切成丝之后做的土豆饼，味道和口感更胜一筹，而且营养价值相对来说也比较丰富。下面就把我做土豆丝饼的方法分享给大家。用法很简单，做熟以后好吃又好看。如果对于自己的刀工没有自信心，就用擦丝器把土豆擦成细丝。如果土豆丝擦出来比较长，可以放在案板上剁几刀，让土豆丝变短一些，这样更容易整理。炸好的土豆丝放在清水里面浸泡一会儿，冲洗掉里面多余的淀粉。把胡萝卜切成丁，火腿肠也切成丁。喜欢吃辣的也可以再放上点尖椒丁。再准备适量葱花。东西都准备好之后，把土豆丝捞出来，稍微控一下水放在盆子里面。然后把切好的胡萝卜丁葱花火腿放进去搅拌一下，加入适量盐和十三香搅拌均匀，然后往里面加入面粉和淀粉，这两种粉的比例是2:1，如果淀粉放的太多也会影响口感。把面粉和土豆丝一起搅拌均匀，如果看上去比较干，也可以稍微加上一些清水，但不要太稀，要比酸奶糊稍微稠一些，不流动的面团刚刚好。平底锅烧热以后，加入适量食用油，带上手套。把调好的土豆糊整理成面饼，一个一个的放到平底锅里面。开中小火慢慢的煎，煎制土豆丝饼的这个过程是必须要有足够的耐心的，不能着急，如果火开的太大了，外面糊了里面不熟，是会影响做菜的体验的，而且吃起来口感不特别好。小火慢慢煎到两面金黄就可以出锅了，大概是间5分钟左右，具体的监制时间也要看调的火候大小，如果火调的小就需要多煎一会儿。这个土豆饼比较适合在早餐的时候配上小米粥或者豆浆是一顿营养丰盛的早餐。