带鱼是人们平时最常吃的一种海鱼，它营养丰富，能预防癌症还能提高心脑血管健康。带鱼的吃法有很多种，红烧带鱼是最经典也叫好吃的一种做法。那么红烧带鱼应该怎么做呢？一会我就把它的具体做法写出来，大家看过以后就能学会。 红烧带鱼怎么做 红烧带鱼的做法 红烧带鱼的材料 制作红烧带鱼时，需要准备带鱼五条，油一百克，盐少量，酱油和老抽各适量，另外再准备少量的料酒，生姜、葱以及蒜和八角与醋与白糖也要适量准备一些。 红烧带鱼的步骤 1、把准备好的带鱼去掉鱼头洗净，去掉鱼鳍，然后切成段状，把葱切成葱花，生姜切片，蒜洗好切成蒜片，鸡蛋打开以后制成蛋液，再准备适量的干淀粉。 2、把锅中加油烧热再把带鱼醮上蛋液以后裹一层干淀粉，然后入油锅炸制，炸好以后取出控掉多余的油。 3、把锅中留底油，加入葱姜蒜和八角炒香，然后加入炸好的带鱼段，再加入酱油和老抽以及料酒和醋与白糖，炒制一会，加入适量清水一起炖，大火烧开以后转小火，炖十五分钟，收浓汤汁，一份色香味俱全的红烧带鱼就做好的。
红烧狮子头是国内很多地区过节或者摆宴时的经典名菜，很多人都喜欢吃。但是这道菜起源于哪里，是什么地方的名菜，你们知道吗？如果不知道可以随小编一起去看看，同时我也会把红烧狮子头的做法写出来分享给大家。 红烧狮子头是哪里菜 红烧狮子头的做法 1、红烧狮子头是哪里菜 红烧狮子是南方菜品，是有名的豫菜，它起源于江苏杨州，也叫大斩肉，它最早出现在古代的隋朝，到现在已经有几百年的历史了。 2、红烧狮子头的材料 制作红烧狮子头时需要准备肥肉两百克，瘦肉三百克，香菇五十克，海米适量，葱、姜与食用盐和料酒生抽以及鸡蛋等配料都要适量准备一些。 3、红烧狮子头的做法步骤 把瘦肉切成小丁，把肥肉剁碎，再把海米与香菇泡软，全部切成小块，然把它们放在一起，加入料酒和食用盐以及剁好的葱姜末，一起调匀，再加入鸡蛋和淀粉，用力向一个方向搅动，等搅好以后再把它们制成个头相仿的大丸子状，入油锅炸到表面金黄以后取出，装盘，再把老汤加淀粉勾芡，直接浇在丸子上面，一份香气诱人的红烧狮子头也就做好了。
说道红烧肉大家一定都不会陌生，家家户户都爱吃红烧肉，在长期的烹饪过程中，厨师们添加入各种不同酱料来创新红烧肉的做法，例如腐乳红烧肉就是其中一道创新式的成功红烧肉新做法。腐乳红烧肉的做法和红烧肉基本一致，但是添加了腐乳让红烧如口感更佳细腻不油腻。 腐乳红烧肉的做法 一、玫瑰腐乳红烧肉的做法 第一步：准备两斤五花肉，基本调味品以及玫瑰腐乳，八角和冰糖。 第二步：将肉先清洗后切块。 第三步：锅中加入些油，用八角先爆香。之后就加入五花肉开始翻炒直到炒出油来。 第四步：肉变色之后就将锅中的油滤出之后加入黄油，糖，醋，酱油，葱姜和腐乳。 第五步：将食材和肉片反复翻炒直到入味上色，加入一小碗水后盖上盖子。 第六步：将盖子盖上之后煮3分钟，慢炖半小时后慢慢等到汤汁收汁。 二、秘制腐乳红烧肉的做法 第一步：盆中加入冷水，料酒，放入五花肉浸泡下。 第二步：将五花肉入锅汆烫下，捞出放凉之后切块。 第三步：锅中加入油之后，放入五花肉煸炒自导五花肉变色出油沥油捞出。 第四步：将锅子洗干净后，加入油，开始熬煮冰糖。 第五步：放入五花肉，腐乳翻炒入味即可。
芋头中有大量的蛋白质和矿物质，这种营养丰富的蔬菜适合各类烹饪手段。最为推荐的就是红烧这个方法，简单又适合家中料理。红烧芋头的做法容易上手，下面我们会一一介绍下芋头怎么处理以及芋头的做法。 红烧芋头的做法 芋头怎么处理 一、芋头怎么处理 芋头皮中有一种碱性的粘液，有个专业的草酸碱，会刺激肌肤，导致在处理芋头皮的时候手绘发痒。那么芋头怎么处理会避免这类问题呢？ 第一：在去芋头皮之前不要水洗。 第二：在流动的水流中处理芋头或者带上手套。 第三：如果处理的时候导致手痒，则用盐水或者醋水浸泡痒。 第四：用肥皂洗手或者擦拭白酒可以不让手痒继续。 二、红烧芋头的做法 第一步：清洗芋头，去皮之后用淡盐水浸泡。 第二步：芋头切块之后在沸水中煮八分钟捞出。 第三步：烧热锅子之后加热七成后爆葱香。 第四步：加入芋头翻炒，倒入酱油红糖和盐，上色提味后即可。 三、家常红烧芋头的做法 第一步：芋头清洗之后用水加大火煮十五分钟。 第二步：芋头捞出冷却后去皮切块。 第三步：烧热锅子入油加热，炒葱出香味后加入芋头。 第四步：翻炒之后调入老抽，生抽，糖，盐和水。 第五步：盖上锅盖后焖三分钟收汁即可出锅。
三文鱼是一种淡水鱼，是营养价值很高的一种食材。三文鱼口感肥嫩，吃的时候方法也很多。今天我们给大家介绍的是红烧三文鱼的做法。一起来看看自己在家怎样做红烧三文鱼吧。 怎样做红烧三文鱼 一、红烧三文鱼的食材准备 准备半斤三文鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干。基本的油盐调理少许。 二、红烧三文鱼的做法步骤 第一步：将三文鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下。 第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。 第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。 第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。 第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入三文鱼后翻炒直到变色。 第六步：三文鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁，翻炒均匀盖上盖子。 第七步：等到汤汁完全收到三文鱼中后，就放入花生米就可以了。 三、红烧三文鱼的做法贴士 炒花生米的时候要用热锅冷油，这样花生米才不会炸糊。
红烧偏口鱼是非常著名又家常的一道菜，红烧偏口鱼的特点就是肉质鲜嫩，浆汁浓郁。红烧偏口鱼一度风靡各大城市，现在酒店的餐单上多有红烧偏口鱼这道菜。在做红烧偏口鱼的时候鱼片不要久煮太长时间，鱼片变色后就可以马上捞出来了。否则鱼肉再煮老了，就会影响口感，不好吃了。下面我们看看怎样做红烧偏口鱼。 怎样做红烧偏口鱼 一、红烧偏口鱼的准备食材 红烧偏口鱼需要用到的鱼是比目鱼，这种鱼肉质肥肉，蛋白质丰富，扁扁的鱼身最适合煎炸或者红烧了。除了偏口鱼外，在准备油盐，葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，白酒，醋和尖椒。 二、红烧偏口鱼做法方法步骤 第一步：清洗偏口鱼后，去除鳞片，之后清洗沥水。 第二步：将鱼的鱼身斜向切开几刀，之后抹上干淀粉在锅中煎。 第三步：将鱼的两面都煎到金黄色后沥油取出。 第四步：锅中再加油后放入花椒爆香。 第五步：葱姜蒜如果爆香，在放入辣椒干，豆瓣酱仿佛炒匀后加入生抽煸香。 第六步：再放入些水，加热后放入白酒，醋，盐，糖，再放入煎好的鱼。 第七步：慢慢炖煮直到锅中的汁水收干，鱼入味。 第八步：用香菜点缀后即可出锅。
喜欢吃鱼的人喜欢鱼爽滑清新的口感，营养丰富的肉质，鱼在我国饮食文化中有重要地位，多见的烹饪方法都适合来做鱼。而家常菜中鱼最常见的烹饪方法就要属红烧了。红烧鱼味美鲜香，让人吃后唇齿留香，回味无穷，然而红烧鱼又有一个很麻烦的问题就是粘锅，那么怎样做红烧鱼不粘锅呢？ 怎样做红烧鱼不粘锅 一、红烧鱼为什么容易粘锅 红烧鱼制作的时候要微量入味，一定会先将于煎一下，这样做鱼肉会外脆里嫩，口感特别好。而煎鱼就可能会导致粘锅问题。首先锅子如果是平底锅则比较好，普通锅如果表面如果不均匀，较为粗糙则容易粘锅。 第二就是如果油量放的少了会容易粘锅，但是如果油一味的多放，则容易造成鱼油味过重，又影响口感非常难把握。 第三就是火候了，火候过小会容易造成粘锅。 二、怎样做红烧鱼不粘锅 第一：可以先用生姜擦拭锅底，再锅子烧热后，用生姜切面擦拭锅底可以降低粘锅几率。 第二：煎鱼的时候，火候中等，让锅中的热度足够，才能够防止鱼皮不会黏连在锅底。 第三：及时翻面，翻面可以放鱼皮尽快变脆焦黄，同时又不容易粘锅。
红烧是普遍又经典的烹饪手法，而红烧鱼则是很多地区都广受欢迎的一道菜，红烧鱼可以保留鱼类的的香软口感和营养，更加入味开胃。今天我们就是要看看红烧鱼的做法特色，了解下怎样做红烧鱼最好吃。 怎样做红烧鱼最好吃 一、红烧鱼的基本做法 第一步：准备桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。 第二步：完全清洗桂鱼，用葱姜和白酒腌制桂鱼。 第三步：腌制好桂鱼就取出沥水，再裹上均匀的面粉，面粉要裹匀但是不要裹的太厚太多，可以稍稍拍打去掉多余面粉。 第四步：锅中加入油，热油后将鱼放入后炸到金色后捞出。 第五步：锅内留下些油后将葱姜倒入爆香，香味炒出来后就再放入鱼，加上白醋来焖煮。 第六步：盖上锅盖焖煮大概一分钟，再加入些酒，糖，辣椒和酱油。 第七步：加入适量的水后，大火迅速烧开后调节到小火，慢煮的时候可以加盐调味。 第八步：加盖子后持续再煮上半小时，收汁成功后就可以盛盘了。 二、红烧鱼怎样做好吃 红烧鱼首先煎鱼要注意火候，焦老的鱼就不好吃了，锅一定要烧热，油热后再放鱼会让鱼皮更脆。
黄花鱼是一种淡水鱼，是营养价值很高的一种食材。黄花鱼口感肥嫩，吃的时候方法也很多。今天我们给大家介绍的是红烧黄花鱼的做法。一起来看看自己在家怎样做红烧黄花鱼吧。 怎样做红烧黄花鱼 一、红烧黄花鱼的食材准备 准备半斤黄花鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干。基本的油盐调理少许。 二、红烧黄花鱼的做法步骤 第一步：将黄花鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下。 第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。 第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。 第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。 第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入黄花鱼后翻炒直到变色。 第六步：黄花鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁，翻炒均匀盖上盖子。 第七步：等到汤汁完全收到黄花鱼中后，就放入花生米就可以了。 三、红烧黄花鱼的做法贴士 炒花生米的时候要用热锅冷油，这样花生米才不会炸糊。
黄骨鱼是现在我国可以人工养殖的一种鱼，又叫做黄颡鱼。市面上黄骨鱼也越来越常见，非常容易购买到。黄骨鱼通产个都是作为红烧的，所以今天我们就推荐给大家红烧黄骨鱼的做法，看看怎样做红烧黄骨鱼吧。 怎样做红烧黄骨鱼 一、红烧黄骨鱼的做法 第一步：准备几条黄骨鱼，少量豆腐干，料酒，盐，五香粉，葱姜蒜和小米椒适量。 第二步：清洗黄骨鱼，将黄骨鱼切成块后用盐和料酒腌制起来，再加入些五香粉即可。 第三步：黄骨鱼腌制二十分钟左右即可。 第四步：将姜切丝，蒜葱切末，小米椒切成圈 第五步：锅中加入油后加热，之后放入姜丝爆香。 第六步：放入腌制好的黄骨鱼，将两面都煎至金黄色后捞出。 第七步：重新热锅后用葱姜蒜和辣椒先爆香锅子，放入盐后再加入黄骨鱼煸炒。 第八步：将豆干一起放入锅中翻炒，加入料酒盖上锅子焖煮十分钟。 第九步：最后加入味精后就可以出锅了。 二、红烧黄骨鱼的做法贴士 黄骨鱼一定要先清洗腌制才可以，黄骨鱼比较难以入味因此要腌制一段时间。最好烧制的时候要放入料酒来去腥才可以。
才饮长江水,又食武昌鱼，这句诗中描绘的就是美味的武昌鱼了。武昌鱼是长江中养殖发达的而一种鱼，营养丰富肉质肥妹，价格也经济，深受大众喜爱。今天给大家介绍的是制作红烧武昌鱼这道菜，红烧武昌鱼皮脆肉嫩，浆汁浓郁，是公认的家常美食。下面就介绍下怎样做红烧武昌鱼吧。 怎样做红烧武昌鱼 一、红烧武昌鱼的用料 准备一条武昌鱼，调料包括蒸鱼豉油、白糖、老抽、料酒、姜、葱、干辣椒、黑胡椒粉。 二、红烧武昌鱼的做法 第一步：先处理武昌鱼，如果不会可以让市场上的人帮助去除鳞片和腮。 第二步：热锅后放入冷油，油热后先用葱姜和红椒将锅子爆香。 第三步：之后将武昌鱼放入，加入少许的料酒后慢慢翻面，直到武昌鱼的两面都金黄。 第四步：等到武昌鱼煎透后就捞出沥油。 第五步：在锅中加入适量的老抽，再放入两碗清水，大火先烧开锅中水。 第六步：水开后放入煎好的武昌鱼，在放入些白糖。 第七步：水再次开后就将料酒放入锅中，盖上盖子开始小火焖煮入味。 第八步：小火慢煮后，汤汁会慢慢收汁，等到汁水收的差不多的时候加入些蒸鱼豉油。 第九步：在装盘后撒上些黑胡椒粉就可以了。
金枪鱼是一种淡水鱼，是营养价值很高的一种食材。金枪鱼口感肥嫩，吃的时候方法也很多。今天我们给大家介绍的是红烧金枪鱼的做法。一起来看看自己在家怎样做红烧金枪鱼吧。 怎样做红烧金枪鱼 一、红烧金枪鱼的食材准备 准备半斤金枪鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干。基本的油盐调理少许。 二、红烧金枪鱼的做法步骤 第一步：将金枪鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下。 第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。 第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。 第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。 第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入金枪鱼后翻炒直到变色。 第六步：金枪鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁，翻炒均匀盖上盖子。 第七步：等到汤汁完全收到金枪鱼中后，就放入花生米就可以了。 三、红烧金枪鱼的做法贴士 炒花生米的时候要用热锅冷油，这样花生米才不会炸糊。
很多人去餐厅时，都喜欢要一道红烧猪蹄，它颜色红润，香气诱人还能美容和滋养身体，大多数人都喜欢吃，有些人还想自己在家中制作，但是却不知道应该怎么做，一会我就把红烧猪蹄的做法大全写出来，你们看过以后也就能学会红烧猪蹄的做法了。 红烧猪蹄的做法 红烧猪蹄的做法大全 红烧猪蹄的材料 制作红烧猪蹄时需要准备猪蹄两个，土豆适量，草果和山楂以及陈皮与桂皮和八角等香料也适量，最后还要和准备适量的冰糖和生抽以及食用盐。 红烧猪蹄的做法步骤 1、把猪蹄洗好以后切成小块，然后泠水下锅，加热烧开以后煮制几分钟，取出，把血水倒掉不要。 2、炒锅中放油加入姜片炒出香气，把煮好的猪蹄倒入进去煸炒，炒到猪蹄表面发黄以后取出放入砂锅中，再加入料酒和生抽以及老抽和水与冰糖以及准备好的香料，开始炖制。 3、把土豆去皮以后切成块状，在猪蹄炖制一个小时以后把土豆入锅，接着用小火慢慢的炖到土豆软糯，再把火力凋大，进行收汁，收汁完成以后，红烧猪蹄也就可以出锅了，出锅装盘以后撒上少量香葱末，即可上桌。
毛氏红烧肉是哪里的菜？从名字上我们就可以想到这道菜和我们的毛主席有关，毛氏红烧肉其实是一道湘菜，也就是湖南的菜，更是一道毛爷爷非常喜爱的菜。今天我们就来看看毛氏红烧肉怎么做。 毛氏红烧肉是哪里的菜 毛氏红烧肉怎么做 一、毛氏红烧肉的用料 主要材料是五花肉和鸡蛋，小白菜适量。调料需要准备的是色拉油，食盐，葱姜，八角和桂皮，料酒酱油当让还有湖南菜不能少的干辣椒。 二、毛氏红烧肉的做法 第一步：五花肉切块后，将鸡蛋下水煮熟后去皮泡入冷水中待用。 第二步：五花肉放入一锅冷水中，加入姜葱，大火烧开后转小火继续烧煮，慢慢的滤去五花肉浮沫。 第三步：五花肉断生去水后放入冷水中冲洗干净，沥水后待用。 第四步：先将五花肉在油锅中煸炒下，等到五花肉的表面都变成为金黄色后就可以取出了。 第五步：在锅中放入些糖，用勺子慢慢将糖化开，待油炒糖完成后就放入五花肉进行翻炒。 第六步：等到五花肉上都挂上糖色后就加入料酒和酱油，反复翻炒均匀。 第七步：锅中加入一碗水，没过五花肉就够了，放入姜，葱，八角，干辣椒，水开后改小火再炖煮一个小时。收汁后即可出锅了。
鲶鱼是市场上常见的水产鱼，因为本身没有什么鳞片，且刺也不多所以很受欢迎。鲶鱼有四根长须，本身鱼身肉质鲜美肥嫩，所以吃货们在鲶鱼的吃法上做出了很多的品种。然而做鱼中最不能少的做法就是红烧了，所以今天我们就要给大家说说红烧鲶鱼段怎么做。 红烧鲶鱼段怎么做 一、红烧鲶鱼段的食材准备 鲶鱼，五花肉段作为主料，还要相应准备米醋二茶勺，老抽和料酒各一茶勺，盐糖少许，葱姜蒜少许，淀粉一小碗。 二、红烧鲶鱼段的做法 第一步：鲶鱼洗净后去除内脏，反复清洗尽身体上的粘液，去头尾后剁成段 第二步：将鲶鱼段用盐，黄酒，葱姜切丝后一同腌制一段时间。 第三步：五花肉切片，蒜头切丁后待用。 第四步：将腌制浸渍后的鲶鱼段粘上淀粉粉末。 第五步：热油锅，等到油热至六七分时，将粘上干淀粉的鲶鱼段下入油锅，反复煎至金黄色即可。 第六步：蒜片爆香后，放下五花肉，盐，黄酒，酱油，糖和醋，加入清汤烧煮。 第七步：汤沸腾后，放入鲶鱼段小火慢炖等待入味。收汁后放上些葱丝和彩椒丝即可。
红烧肘子是各地喜庆宴席或者过春节时，必备的一道菜品，它色泽红润，肉质细嫩，香气浓郁。只是在生活中很多都对红烧肘子的做法一知半解，不知道它怎么做才好吃。为此我专门整理了红烧肘子的做法大全，现在就写出来分享给大家，你们看过以后也就明白红烧肘子怎么做最好吃了。 红烧肘子的做法大全 红烧肘子的材料 制作红烧肘子时需要准备猪前肘一只，葱姜各十克，老抽二十克，高汤五百克，黄油十克，花生油五百克，生抽二十克，食用盐适量。 红烧肘子的制作步骤 1、把准备好的葱去皮以后切成块状，把生姜切成片装备用。把猪肘子也用清水洗好备用。 2、把锅中放入适量的清水，然后加热烧开把肘子放入到水中，用大火煮制，煮到肘子不再冒出血水以后取出，去掉水分，再用老抽均匀的涂抹上色。 3、把炒锅中放入花生油，加热到七成热时，把猪肘子放入到锅中煎炸，把肘子炸成红棕色以后取出，然后沥掉多余的油，放一边备用。 4、把炸好的肘子放入到大腕中，再加入生抽和食用盐以及葱段与姜片等调味料，最后放入一百克高汤，入高压锅蒸制三十分钟。 5、把蒸好的肘子取出以后去掉葱姜，再放入到炒锅中加入盐和黄酒以及剩余的高汤，用中小火加热半小时，让锅中的汤汁变得浓稠，然后把肘子取出装盘，把锅中的汤淋在上面即可。