天气越来越热了，市场上的出售的长豇豆数量也越来越多，成了人们餐桌上的常客，如果你们喜欢长豇豆这时购买腌制是最好的时机，腌好以后能让自己在冬天中也能吃美味的长豇豆，但是长豇豆应该怎样腌制呢？想知道下面我就把长豇豆的腌制方法告诉大家。 长豇豆怎样腌制 长豇豆的腌制方法 1、长豇豆腌制的用料 在家庭中腌制长豇豆时，可以准备五百克长豇豆，三十粒左右的花椒和五个大椒，再就是准备几个干辣椒，另外食用盐需要三百克，高度的白酒十五克。如果家里人口多可以按比例增加材料。 2、长豇豆腌制料汁的制作 制作腌长豇豆的料汁时，需要一个干净而且没有油的锅，把清水放入再放入花椒和大料，以及干辣椒，然后开火烧开，最后再把盐和准备好白酒入进去调匀，等盐全部化开，就能关火。让它自己降温备用。 3、长豇豆的腌制 把购买的鲜嫩长豇豆用清水洗净，然后去掉水分放在盆中加入适量的食用盐用力搓动，这样能让豇豆变成翠绿色的样子，处理好以后把表面的盐用清水洗掉，然后放在可以密封的容器中，倒入制好的料汁进行腌制，把容器密封以后放在阴凉透风的地方，腌制十天左右就能取出食用，腌好以后的长豇豆放在冰箱中冷藏可以保存很长时间不变质，方便大家随时食用。
在浙江地区家家户户都的腌咸肉的习惯，腌出的咸肉食用方便，味道独特，而且保质期还特别长，很多去过浙江的朋友都特别喜欢吃，那么浙江咸肉应该怎么腌制呢？一会我就把它的具体腌制方法写出来，喜欢吃的朋友可以自己学着腌制一些。 浙江咸肉的腌制方法 腌咸肉的备料 大家在腌制咸肉以前需要准备新鲜的五花肉五千克，食用盐一千克和花椒二十克。 腌咸肉的具体步骤 1、把准备好的食用盐和花椒放在一起，然后放在锅中炒制，直到闻到淡淡的香气以后才能关火，然后取出。 2、把准备好的新鲜五花肉用刀切成五百克左右的块状，然后再用炒热的花椒盐涂抹在表面。 3、涂抹好以后要用手用力的揉搓一下，然后再把肉放在一个干净的小缸中，再把剩余的盐全部撒在肉的上面，做好以后，取一个干净的重物压在肉的上面，再把缸口盖好。 4、腌制五天以后，把肉翻动一下，再用重物压好，接着腌制五天，腌好以后取出，把肉悬挂在阴凉通风的地方晾干。 5、把晾干以后的肉取下来，放在干净而且干燥的缸中保存，放入时肉的表面上再撒少理的盐，然后盖好缸盖，想吃的时随时取用就可以了。
榨菜是平时大家经常会吃的一种咸菜，它口感脆嫩，味道清香，下饭吃特别可口，但是也有些人怕购买的腌制榨菜不卫生，就想自己在家里腌制一些，不知道榨菜是怎样腌制的，其实榨菜的腌制方法有很多种，现在我把最简单最适合家庭使用的腌制方法写出来介绍给大家，喜欢吃腌榨菜的朋友可以学习一下。 榨菜是怎样腌制 榨菜简单腌制方法 腌制榨菜的用料 平时腌制榨菜时需准备新鲜的榨菜和适量的盐与花椒，另外还要有辣椒粉和少量的甘草。 腌制榨菜的具体步骤 1、腌制榨菜的时候，把收取的新鲜榨菜，选择那些质地嫩，外表为圆形而且实习的榨菜为最好，把它们洗好以后放在容器中加入食用盐进行腌制，等到它外表变为深绿色以后，再取出，用重物压制，把里面的水分去掉。 2、把脱水以后的榨菜沥干以后，进行二次腌制，这里腌制的时候不能少于三十六小时，在腌制时放入食用盐，然后上面压制重物，腌制其间要捣缸两到三次。腌好以后取出，把表面的浮沫去掉，沥掉水分。 3、把腌好以后的榨菜改刀，再放入清水和食用盐以及少量的甘草和辣椒粉进行腌制，腌制时要把腌菜的缸密封起来，过二十天以后打开，自己腌制的榨菜就能完全进味，这时想吃取出把它洗净，再切成丝状，加入香油调匀就可以用来配餐了。
长豆角是人们夏天时餐桌上的常见菜品，平时我购买以后都是喜欢把它炒制以后食用，后来听说长豆角也可以腌制以后食用，把它腌成咸菜可以保存很长时间，在冬天时用它来下饭味道特别好。于是我就专门学习了长豆角腌咸菜的做法，自己制作以后味道还不错，现在我也把长豆角咸菜腌制方法写出来分享给大家，喜欢吃长豆角的朋友可以学习一下。 长豆角腌咸菜的做法 长豆角咸菜腌制方法 1、长豆角腌制前的准备 腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角，而且选择的长豆角必须要嫩，购买以后回家洗好，再控掉水分备用。另外还要准备一个腌咸菜的坛子，和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料。 2、长豆角腌制料汁的做法 腌制长豆角时，腌制的料汁做法很重，在大家可以把锅中放入清水，然后把准备好的盐和花椒与大料一起放入到锅中，加热烧开，把姜片也放入煮制几分钟，然后关火让它降温，如果想吃酸豆角，可以用淘米水代替清水，这样发酵以后，料汁就有一种酸香的气味。 3、长豆角咸菜的腌制 把洗好去掉水分的鲜豆角放入到腌咸菜的坛子中，然后加把制好料汁倒入进去，一定要让料汁没过长豆角，然后把坛子盖盖好，放在阴凉通风的地方进行腌制，一个月以后里面的豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段加入香油调匀即可。
人们平时吃榨菜时，多会购买那些腌好的菜品食用，但是也有些人怕外面腌制的榨菜不卫生，食用不安全，就想自己腌制一些，但是榨菜怎样腌咸菜才好吃呢？下面小编这个美食爱好者就来详细的告诉大家 榨菜怎么腌制咸菜好吃 榨菜腌咸菜的用料 榨菜腌制时多少放一些辣味特别好吃，大家在腌制以前可以准备一个新鲜的榨菜，再准备少量的红油，另外还有花椒油和食用盐以及酱油等调味料各适量就可以。 榨菜的具体腌制方法 1、把购买回来的绿色榨菜去掉外层的老皮，然后清洗干净，再把它切成细丝的样子备用。 2、把切了的榨菜丝放在一个小盆中，加入食用盐调匀以后进行腌制，过几个小时以后，榨菜就能腌出大量的水，这时要用手把榨菜丝挤一下，把里面的水全部去掉不要。 3、把挤掉水分的榨菜丝重新放盐再腌制两个小时，然后再次去水，这时榨菜丝就能变成黄色了，把它放在清水中把表面的盐分洗掉，再挤干备用。 4、把处理好的榨菜放在汤盆中，加入红油和花椒油以及少量的白糖和酱油，调匀以后加入香油提味，然后装盘就可以上桌食用了，这种腌榨菜的方法既简单，用时又短，特别适合那些生活在城市的居民使用。
外面市场上新鲜大蒜又开始大量上市了，很多人购买以后想把大蒜腌制起来，它的腌制方法有很多种，其中咸蒜是最能保持大蒜原味的一种腌制方法，只是很多人不了解，也不知道咸大蒜应该怎么腌制，其实咸大蒜的腌制方法相对其他口味的腌制方法来说，更为简单，想腌制的朋友可以和我学习一下具体的做法。 咸大蒜的腌制方法 咸大蒜腌制时的用料 腌制咸大蒜时，只需要适合大的新鲜大蒜和一个可以腌大蒜的容器以及适量的食用盐和清水。 咸大蒜的腌制步骤 1、把准备好的清水烧开，然后自然降温制成凉白开，把准备好的新鲜大蒜，去掉根部和上边的蒜苗，然后再把大蒜的外皮去掉三层左右。 2、把处理好的大蒜放在一个盆子中加入清水，清洗二到三遍以后加入少量的盐，再加入清水，让大蒜在里面的泡制三到五天。 3、在大蒜泡好以后，取出，要沥掉水分备用。这时可以把腌咸蒜的容器处理干净，去掉水分，把准备好的凉白开放入到容器里面加入食用盐，水与盐的比例可以在十五比一左右。 4、放盐以后调匀，再把大蒜放入，让盐水把大蒜没过，把容器密封起来，一到两个月以后取出看时自己腌制的咸大蒜就做好可以食用了。
夏天气温高时，很多人都会食欲不振，这时吃一些腌制的虎皮青椒，会感觉特别开胃，也特别下饭。那么你知道虎皮青椒的腌制方法吗？如果不知道，就来和小编学习一下吧。 虎皮青椒的腌制方法 腌制虎皮青椒的用料 腌制虎皮青椒时同，需要新鲜青椒十个，大蒜半头，香醋二十克，生抽五克，食用油十克，盐少许就可以。 腌制虎皮青椒的具体步骤 1、把准备好的青椒用清水洗净，把它的蒂部去掉再把里面的籽也去掉。 2、把大蒜去掉外皮以后切成成蒜末备用，把生抽、白糖以及醋和盐等调味料放在一起调匀制成料汁备用。 3、把锅中放入食用油，加热到四成以后把青椒就放入锅中，并且铲子轻轻的压制，过一小会要把青椒翻个。 4、直到青椒两面全部煸出皱纹，再把青椒拔到一边，把大蒜末放入炒出香气，再加入调好的料汁，翻炒几下让青椒入味，等汤汁变得粘稠以后就可以取出装盘食用了。 5、制作虎皮青椒时，选料很重要，大家最好不要选择那种带有甜味的青椒，应该先择那种比较长，而且带有一点辣味的羊角类青椒，这样制作出的虎皮青椒会更有味道，也更加下饭。
番石榴大家肯定都不陌生，知道它是一种营养丰富的热带水果，能减肥也能降糖还能提高身体免疫力，而且这种水果购买以后可以直接吃。但是番石榴有多种不同的吃法，平时它也可以加入不同材料腌制以后再吃，而且腌好的番石榴更有味道，但是番石榴平时应该怎么腌制呢？它怎么腌才好吃呢？ 黄粉腌番石榴 1、黄粉腌番石榴很好吃，在腌制时需要准备新鲜的番石榴三个，黄粉适量，盐适量，把准备好的新鲜番石榴用热水焯烫一下，两三分钟以后取出。 2、在另外的盆中把把黄粉与盐调匀，然后加入清水，再把处理好的番石榴放到里面浸泡，并用手慢慢的搓洗，等番石榴沉入水底以后，再也不会浮起时，就说明番石榴已经入味，这时把它取出直接食用就可以。 梅粉腌番石榴 1、把新鲜的番石榴用梅粉腌制也很好吃，腌制时要准备新鲜番石榴三个，梅粉适量，把准备好的番石榴用清水洗净，去掉外皮切成片状。 2、把准备好的梅粉直接撒在番石榴片上，调匀以后腌制几个小时，然后直接食用就可以，这时腌好的番石榴口感更臓嫩，而且口感酸甜爽口，吃起来更有味道。 辣椒粉腌番石榴 1、用辣椒粉腌番石榴也很好吃，腌制时要把番石榴洗好以后切成块状，再把辣椒粉放进去调匀。 2、然后再加入醋和食用盐调匀以后腌制四到五个小时，这时番石榴就能入味，酸辣爽口特别好吃，可以单独食用也可以用它下饭或者配粥食用。但是用辣椒粉腌制番石榴不能长时间存放，适合随腌随吃，不然它的味道与口感都会变差。
又到了新鲜大蒜大量上市的时候，每年的这个时候也是人们腌制糖醋大蒜的好时机，腌好的糖醋大蒜可以保存很长时间，不论是下饭吃还是在冬天时当成火锅的配菜，都特别有滋味，但是糖醋大蒜的腌制方法是怎么样的呢？很多人不明白，今天小编就把糖蒜大蒜的腌制方法以及图片都整理出来，分享给大家，喜欢吃糖醋蒜的朋友一看就能学会。 糖醋大蒜腌制方法图片 1、糖醋大蒜腌制前的备料 腌制糖醋大蒜时，备料很重要，需要准备五千克新鲜的大蒜和二点五千克食用醋以及二点五千克白糖和三百五十克盐以及适量的凉白开。 2、糖醋大蒜腌制以前的处理 新鲜大蒜在腌制以后，需要经过必要的处理，最重的是要把外层的老皮去掉，根部和茎部去掉，然后取两百克盐放在凉白开中，调匀以后把处理好的大蒜放在里面泡制，过两天以后取出，用清水洗净，再控掉水分备用。 3、糖醋汁的调制 把准备好的食用醋和白糖以及剩下的盐全部放在锅中，开始加热，在加热的同时要不断的搅动，让糖和盐全部化开，等到煮开以后就可以关火，让料汁自然降温。 4、糖醋大蒜的腌制 把处理以后的大蒜放在腌蒜的容器里面，再把煮好的料汁加入进去，让料汁没过大蒜，把容器密封起来，过二十天左右大蒜就能入味，自制的糖醋大蒜也就可以取出食用了
小乳瓜大家认识吗？它就是人菜市场上出售的一种小黄瓜，有些地区也把它叫做水果黄瓜，是黄瓜的一个特色品种。只是小乳瓜的吃法有哪些呢？它腌制时的肯体方法又是怎么样的呢？下面小编就来一一告诉大家。 小乳瓜的吃法 小乳瓜的吃法有很多种，最简单也最方便的吃法就是把小乳瓜清水洗净以后直接当水果食用，能起到清解解毒的重要作用。小乳瓜还可以腌制后食用，制成酸辣小乳瓜和五香小乳瓜供人们食用，另外小乳瓜还能制成凉拌菜或者水果沙拉，大家在吃小乳瓜时，可以根据自己的口味和需要去具体选择适合自己的吃法。 小乳瓜的腌制方法 腌小乳瓜的用料 腌制小乳瓜时需要准备小乳瓜两百克，水果橙子两个，另外再准备一些花椒和红辣椒以及食用盐。 腌小乳瓜的具体做法 1、把准备好小乳瓜用清水洗净，去掉水分，然后在一个盆中加入清水再加入食用盐，然后把洗好的小乳瓜放在里面泡制。 2、把锅里加入食用油烧热以后把花椒和红辣椒放进去，炒出花椒油备用。 3、把泡好以后的小乳瓜取出，加入制的花椒油和适量的食用盐调匀，然后把橙子切成小块，摆放在盘子周围，把腌好的小乳瓜放在盘子中间就可以上桌食用了。
又是一年春天，又到了新大蒜大量上市的时候，那些喜欢吃大蒜的朋友也开始蠢蠢欲动开始准备腌大蒜了。腌大蒜有多种不同的方法，像咸蒜和糖蒜就是最常见的两种，今天小编为大家介绍一种新口味，那就是五香大蒜，下面有对五香大蒜腌制方法的详细介绍，喜欢吃大蒜的朋友可以试着腌一些，让家人也尝尝这种新口味。 五香大蒜的腌制方法 腌制五香大蒜的用料 腌制五香大蒜时要准备一些新鲜的大蒜，再准备花椒、大料以及小茴香和陈皮、生姜等香料，另外还要准备适量的盐和少量的鱼露。 腌制五香大蒜的具体做法 1、把购买回来的新蒜，先去掉外皮，然后把要部的蒜苗部分去掉，只留最里面的两层皮，和一厘米左右的蒜苗就可以。 2、把处理好的大蒜放在盆中加入清水浸泡，最少要浸泡二十四小时，中间要换水三到四次。 3、把大蒜泡好以后取出，在锅中烧开水，把泡好大蒜放入到开水里面进行焯烫，然后快速的捞出，并沥干水分。 4、把准备好的调料放在锅中加入适量的清水再把盐放进去，用大火烧开，然后转小火慢慢熬制熬十来分钟就能疗到诱人的香气，这时把鱼露加入，调匀，关火让它自然降温，降温以后就是腌五香大蒜的卤水。 5、把处好的大蒜直接放在制好的卤水中腌制，把它们一起放入保鲜盒，存入冰箱，过半个月左右，大蒜就能入味，自己腌制五香大蒜就可以取出食用了。
橄榄是橄榄树的果实，它的种子可以用来炸油，而它的果肉则可以食用，而且在西方地区一直有腌橄榄的习惯，它可以腌制成味道不同美食，特别是在西班牙腌制的橄榄更是餐桌上的常客，那么橄榄应该怎么腌制呢？一会小编就来具体告诉大家。 橄榄是怎样腌制的 材料 平时在家中腌制新鲜橄榄石，除了准备新鲜的橄榄果以外，还要准备适量清水或无油无水的瓶子，以及适量食用盐。 腌制步骤 1、把准备好的橄榄用手挨个挑选一下，去除那些有伤痕或有虫蛀的橄榄果，把准备好的清水放在锅中加热烧开，再放入适量的食用盐，水与盐的比例应该是4:1左右，等盐全部化开以后，关火降温。 2、把准备好的橄榄果用清水洗净以后，然后把表面的水分晾干，再把它装入到无油无水的玻璃瓶中，随后倒入降温以后的盐水，要让盐水没过橄榄3到4厘米。 3、把瓶口密封好以后，放在阴凉的环境中腌制，一星期以后瓶中的橄榄就能入味，想吃的时候可以直接取出食用，而且这种橄榄腌制时间越长，味道越好。 其他做法 腌制橄榄除了可以用盐水腌制以外，还可以用白糖和甘草粉进行腌制，腌制的时候也需要把橄榄果清洗干净，去掉水分，然后把白糖和甘草粉放在一起调匀，均匀的涂抹在橄榄果的表面，放在瓶中密封保存，过十几天以后橄榄就能入味，这样腌出的橄榄果口感比较甜，平时更适合当零食来吃。
苤蓝是一种青菜，现在我们就一起来了解一下苤蓝是如何腌制的吧，很多人都喜欢把苤蓝腌了以后再吃。苤蓝是什么 苤蓝的腌制方法 1.苤蓝的腌制方法一 先把新鲜苤蓝一两个清洗干净，然后再把皮去掉，再切成小方块务干脆利落，再把适量的盐、醋、生抽、糖加入到苤蓝片里面，然后再把花花椒爆香，然后再把花椒去掉，再把油到进苤蓝里面去搅拌均匀，然后再好盖子，再放进冰箱中放上一两天就可以直接吃了。 2.苤蓝的腌制方法二 1）先准备好五斤苤蓝，清洗干净，然后再去皮，再加上五斤洋姜，需要的调味料有盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。 2）先把材料都切成块，然后把苤蓝放进容器中，再加入半斤盐，腌上一至两天，就可以把咸水倒掉了。再加入一瓶酱油，250克的白糖，250克大蒜，50克小辣椒，50克味精，两瓶醋。 3）充分把材料搅拌均匀后，再试一下味道，如果觉得味道不够好的再自己调整一下，再把苤蓝装进坛子里，再把汁倒进去，如果汁不够的，可以加进一些醋和糖这样会让苤蓝的保质期更长一些。
大蒜是生活中的常见菜品，它不但营养丰富，还能杀菌消炎，食用方法也有很多，每年春天大蒜大量上市的时候，人们都喜欢把大蒜进行腌制，腌成咸蒜或者糖蒜，这种腌制以后的蒜，可以保存很长时间，方便人们随时取食。只是有些人感觉腌咸蒜步骤太多，太麻烦，不想去腌制。其实咸蒜也有简单的腌制方法，如果你想学习，可以看看小编对最简单咸蒜腌制方法的具体介绍。 最简单的咸蒜腌制方法 腌咸蒜的用料 想用腌制简单的咸蒜，用料特别简单，大家可以准备五千克的新鲜大蒜，再准备一千五百克的食用盐，最后还要准备一个腌蒜用的缸。 咸蒜腌制的具体步骤 1、大家想腌制咸蒜，最好选择那种比较鲜嫩的大蒜，购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉，要在蒜苗部分留有一厘米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉，只留下最里面的两层就可以。 2、把腌蒜的缸准备好，消毒一下，并在阳光下晒干。把去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡时间应该在两天左右，浸泡的过程中要多换水几次。 3、把泡好的大蒜捞出，然后放在腌蒜的缸中，再把准备好的食用盐加入进去，加入纯净水，然后把用干净的筷子调匀，放在阴凉的地方腌制。 4、过二十天左右，就能发现缸中的大蒜开始发出淡淡的红色，这时大蒜就已经入味，可以取出食用。
酱洋姜是一种很好吃的一种食物，现在我们就一起来看看自己怎么做酱洋姜吧，看看这种酱洋姜应该如何腌制好吃吧。 酱洋姜的腌制方法 1.酱洋姜的材料 鲜洋姜一百千克，，甜四十千克，食盐二十千克，豆饼酱二十四千克，二酱六十千克。 2.酱洋姜的腌制方法 1）洋姜是每年的11月间采收，用这种新鲜的洋姜来制作是特别不错的，先把酱洋姜的皮去掉，再清洗干净，再把洋姜沥干水份备用。 2）再把用盐水泡进窗口中，每十小时就要翻一次，翻上四次就可以了。泡上四十八小时以后就可以取出来沥干水份，再放进盐水和漫头浸泡储藏再加进水，浸泡去盐2小时，然后再取出沥水三四小时。 3）再把二十千克的甜酱和二十四千克的豆饼酱混合后再搅匀后再倒入缸内继续酱制洋姜，早晚搅拌2次，放上二十天以后就可以吃了，先把酱洋姜取出后再切片就可以吃了。 4）用这种方法做出来的酱洋姜，有着金黄色的外表，洋姜还特别有光泽，还有浓浓的酱味，酱洋姜的质地却是很嫩的，吃起来是特别的滋味鲜甜。
前段时间特别没有食欲，看什么也不想吃，后来老妈专门为我做了一些开胃小菜，其中我最喜欢的就是酸辣黄瓜条，它味道酸辣可口，特别开胃下饭，在它的陪伴下，我能吃一大碗饭。后来我自己和老妈学会了酸辣黄瓜条的制作用方法，今天有时间把做法具体写出来，希望那些胃口不好没有食欲的朋友能自己腌制多吃一些。 自制酸辣黄瓜条的腌制 酸辣黄瓜条的用料 在家中腌制酸辣黄瓜条时，可以准备新鲜的黄瓜两根，再准备白醋和白糖各一勺，辣椒面也准备一勺，食用准备适量就可以。 酸辣黄瓜条的腌制步骤 1、把准备好的黄瓜用清水洗净，然后切成八厘米左右的段状，再把它们从中间切成，再切几次，切成手指粗的黄瓜条备用。 2、把切好的黄瓜条放在小盆中腌制一个小时，然后取出把里面的水分去掉不要。 3、把准备好的白醋和白糖放在一个小锅中加热烧开，让白糖全部化开以后关火，晾凉。 4、把去掉水分以后的黄瓜条放在碗中，加入制好的糖醋汁和辣椒面，用筷子调匀，然后密封起到，存入冰箱，过二十四小时以后酸辣黄瓜条就能腌好，想吃时可以随时取出食用了。