1 糯米洗干净，用水浸泡4小时 2 泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小丁，与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀 3 然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀 4 咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄 5 将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可 6 这个配方刚好做11个蛋，我咸蛋买少了，加了4个鸡蛋 7 填好糯米料的蛋用锡纸包好，只包一层就可以了 8 在蒸锅上放进包好锡纸的蛋 9 大火把水烧开后，小火蒸2个小时左右 10 香喷喷的糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，稍微凉一点就可以吃了
1 制作材料 2 取一个鸡蛋先用筷子或小剪刀捣一个小洞，把里面鸡蛋液倒出来 3 再小心的用小剪刀一圈圈一点点的把口剪大点 4 都剪好用清水冲洗下里面，再擦干外面，用锡纸包起来底部整平让鸡蛋能立起来 5 牛奶加热倒入细砂糖拌匀至细砂糖溶化 6 加入淡奶油拌均匀 7 再加入香草精拌匀 8 调好的奶油汁倒入打散的鸡蛋里一起拌均匀 9 做好的布丁汁用筛子过滤下 10 包了锡纸的蛋壳放深点的烤盘或模具里，倒入布丁汁八九分满 11 再在模具（烤盘）里倒入冷水隔水烤 12 放入烤箱，上下火180度烤35分钟左右（时间仅供参考）至晃动模具，鸡蛋里的布丁不会大幅度晃动即可
1 玉米油，牛奶，低粉都分成25克一份，鸡蛋4个蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的容器里。蛋黄两个两个分开放。抹茶粉+20克热水化开，红曲粉+20克水化开 2 玉米油加牛奶搅拌至彻底乳化，加入低筋面粉拌匀，加入两个蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊，最后加入红曲粉溶液搅拌成红曲糊 3 抹茶蛋糊的方法一样 4 蛋清分3次加入细砂糖打发，我一次加入的 5 先高速后低速，让蛋白更加细腻 6 打至7-8分发，分两份 7 取其中一份的三分之一蛋白加入抹茶蛋糊，搅拌均匀 8 倒回蛋白里 9 翻拌均匀 10 红曲蛋糊也是一样的操作 11 倒入裱花袋内，顺便烤箱预热，上火150度下火170度 12 烤盘28×28，垫油纸 13 红绿蛋糊相间挤，我一次性挤完绿的再挤红的。轻磕两下震出气泡 14 送入烤箱烤18-20分钟，根据自家烤箱温度调节一下。出炉了震两下，盖油纸晾晾 15 淡奶油加入白砂糖打发 16 打至8分发比较硬的状态 17 先平铺一层奶油 18 再用裱花袋在蛋糕前面挤出小山丘 19 卷起把两边切掉 20 淋上酸奶享用吧！不淋也可以哦，祝大家圣诞节快乐
1 先用金盘制作一个28*28的戚风蛋糕片。首先制作蛋黄糊：把色拉油，牛奶，10克糖，蛋黄，低粉混合，搅拌均匀 2 分三次加糖，打发蛋白到九分 3 蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用翻拌和切拌的手法，把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀 4 把混合好的面糊倒在烤盘上，用刮板刮平，入已经预热好的烤箱，30S上火175度，下火145度17分钟。最后两分钟可以单开上火，把表皮烤干 5 出炉，脱模，冷却 6 用心形饼干模切割出蛋糕胚 7 两个一组，上下组合在一起，放在烤网上 8 制作巧克力淋酱：把淡奶油和巧克力水浴加热 9 直至成均匀的巧克力淋酱 10 在其中一片蛋糕片上抹上巧克力淋酱，作为夹心馅，然后盖上另一片 11 先把侧面在巧克力淋酱中浸下，裹上 巧克力，然后在上面垂直淋上巧克力淋酱，让它均匀流下，这样表面才会光滑。冷却，凝固
1 鸡蛋打散搅拌均匀。 2 加入白糖，搅拌到糖溶化。 3 加入低筋面粉，翻拌均匀，面糊成顺滑无颗粒。 4 大豆油慢慢加入面糊，边加入边搅拌。 5 牛奶加入面糊慢慢搅拌，整体混合均匀。 6 模具提前刷上黄油，面糊装进模具8分满。 7 烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟，出炉后，放凉脱模备用。 8 把芒果洗干净切丁备用。 9 把芒果丁放进料理机，加入水和糖打成汁。 10 吉利丁粉加入小量水溶化，加入芒果汁里拌匀。 11 把芒果布丁液加入烤好的蛋糕里，放冷藏1小时以上，最后稍微的装饰一下就可以开吃啦！
1 准备好食材：低筋面粉41g、细砂糖60g、可可粉15g、热水50ml、玉米油41g、香草精2滴、柠檬汁（白醋）2滴、盐1g、鸡蛋4枚。淡奶油300ml、糖粉30g、朗姆酒5ml、草莓5颗、蓝莓10个。 2 可可粉15g加热水50ml搅拌均匀备用。 3 3枚蛋黄1枚全蛋入容器内打散 4 加入可可糊、香草精2滴、盐1g搅拌均匀 5 玉米油41ml用小火煮至微出纹路 6 筛入低筋面粉41g，搅拌均匀至无颗粒的面糊，关火 7 可可蛋黄液内缓缓倒入烫面糊 8 用橡皮刮刀J字法翻拌均匀。这时烤箱预热160度上下火 9 蛋白3枚加两滴柠檬汁（白醋），打至鱼眼泡，加入20g细砂糖。 10 用电动打蛋器打至浓稠，加细砂糖20g 11 打至微出纹路，加最后余下的细砂糖 12 打至湿性发泡，微弯的弯角状态。 13 舀出1/3蛋白霜入可可蛋黄糊内，“快速”翻拌切拌均匀，不要划圈避免蛋白消泡。 14 可可蛋黄面糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀，注意手法依旧不要划圈，避免蛋白霜消泡。 15 烤盘铺硅胶垫。倒入蛋糕面糊 16 震出大气泡。进行烘焙，烤箱底部放置一碗水，160度上下火烘焙30分钟即可。 17 出炉后震下模具，倒扣油纸上 18 带着余温卷起定型。 19 淡奶油300ml入无水无油的容器内 20 加糖粉30g，朗姆酒5ml 21 打发至小尖角如图状态。草莓、蓝莓清洗干净备用。 22 蛋糕卷冷却后，展开涂抹均匀打发好的淡奶油200g，将其卷起，送入冰箱冷藏定型。 23 余下的淡奶油装入裱花袋，根据自己喜好装饰在蛋糕卷表面，搭配上草莓、蓝莓即可。
1 所使用的原料准备好 2 鹌鹑蛋入冷水锅中开煮，水开后1分半钟取出冲凉是塘心蛋 2--3分钟后取出冲凉就是熟的啦 你想吃什么口味的就选择什么时间的吧，另外，塘心的不太好剥皮哈 小窍门：鹌鹑蛋煮多的话在煮的时候用勺背轻轻推着翻动几下煮出来会熟的比较均匀 3 煮好的鹌鹑蛋冲凉后浸在凉水中 4 将糟卤汁倒入一个可以密封的容器中，加入3克红糖，一个八角，3片生姜片 5 泡凉的鹌鹑蛋剥皮 将鹌鹑蛋浸在水中剥皮会比较好操作 6 将剥好的鹌鹑蛋浸在卤汁中入冰箱冷藏一天后就可食用
1 5克的糖、奶、有混合搅打至乳化状态 2 筛入面粉和红曲粉拌匀 3 加入2个蛋黄拌匀，做好放一边待用 4 2个鸡蛋的蛋白加入25克糖 5 滴入柠檬汁 6 打至湿性发泡，如图提起打蛋器能呈直立的打弯勾 7 混合蛋白霜和蛋黄糊，先勺一半的蛋白霜到蛋黄糊的盘里，用上下翻拌的手法拌匀 8 再倒回蛋白霜的盘里拌匀，150度上下管预热烤箱 9 拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里 10 抹平表面 11 入预热好烤箱中层烤23分钟 12 烤好出炉撕开四面油纸放凉 13 奶油加糖打至干性，抹在蛋糕面上 14 借助油纸把蛋糕卷起来 15 卷完两端拧紧，入冰箱冷藏1小时定型，之后便可取出切块食用
1 黄油放在容器里隔着热水融化（或者用微波炉小火加热20秒左右融化）,然后加入切碎的黑巧克力,搅拌均匀至巧克力完全融化,稍微晾至温度大约50度；将烤箱预热180度；蛋黄和20克糖混合搅拌,加入融化的黄油巧克力液,搅拌均匀加入白兰地和鲜奶油拌匀 2 再筛入低筋面粉和可可粉,拌成面糊备用；蛋白中分两三次加入糖,用打蛋器搅打至质地结实细腻.纹路清晰的硬性发泡状态；将蛋白分两次加入到巧克力面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀倒入模具,稍稍抹平 3 放入烤箱中下层,烤约50分钟左右出炉 4 出炉后放凉再脱模,表面抹一层稍稍搅打至浓稠的鲜奶油,再筛上可可粉码放巧克力碎屑装饰即可 5 成品
1 1、色拉油中加入糖粉和盐，搅拌均匀 2 2、随后加入全部的蛋清，搅拌均匀，不需要打发 3 3、筛入全部低粉，搅拌均匀至面糊能自然流动 4 4、烤盘中放油纸，用小勺子把面糊摊成薄薄的圆形（约24块） 5 5、把瓜子仁撒表面上 6 6、把烤盘移入预热好的烤箱中层 7 7、上下火175度，烤制15分钟即可，烤制结束后马上取出晾凉 8 上色很均匀
1 准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清） 2 4个蛋黄 3 蛋黄中加入35g细砂糖,用打蛋器打至起泡 4 再依次加入牛奶、色拉油、搅拌均匀 5 加入低筋面粉 6 用手动打蛋器拌成均匀的面糊 7 蛋白分二次加入细砂糖25克，打至湿性发泡 8 提起打蛋器呈现尖角的状态 9 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状 10 红色素用少量水化开 11 抹茶粉用少量水化开 12 取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口 13 在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案，放入预热好150度的烤箱1.5分钟拿出 14 将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好120度的烤箱，上下火，烤15分钟左右 15 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹 16 慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型 17 草莓酱放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样 18 成品图
1 备好所需食材，蔓越莓干剪碎 2 鸡蛋加入到无油无水的盆里，用电动打蛋器搅打至出现丰富的泡沫 3 加入一半的细砂糖，继续搅打，至体积慢慢膨胀，再加入另外一半细砂糖，搅打至提前打蛋头，蛋液会不间断流入盆里 4 分次筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀从下往上翻拌至面粉与蛋液全部混合 5 翻拌好的面糊装入裱花袋中，裱花袋挤一个小口，将面糊挤入烤盘内 6 蔓越莓碎均匀的洒在面糊表面，用勺背轻轻按压一下 7 烤箱预热，温度170度，时间10分钟，放入烤盘即可
1 去皮的山药慢慢捣成山药泥，不用太精细 2 熟鸡蛋切成两半 3 去掉蛋黄，留下半个整个的蛋白 4 把山药跟蛋黄混和在一起 5 搅拌均匀 6 然后装入刚才的蛋白里，加入碎的芝士条，装饰下就可以了
1 首先我们来回顾蛋糕题所需的材料。还是那句，相对海绵体蛋糕，我更爱戚风体，这个蛋糕题是用5个大号的鸡蛋。 蛋糕体： 鸡蛋，5个 榴莲肉，30克 白糖，110克 低筋面粉，110克 菜油，40克 盐，少许 泡打粉，2克 2 将大约30克重的榴莲肉去除来核去掉后，用30-40克 3 按照我之前的“双色戚风蛋糕”中的做法，将其中70克的咖啡溶液替换成榴莲溶液 4 在蛋糕浆中依稀见到榴莲肉的影子 5 然后烤箱375华氏度烤35-40分钟，起初摊凉皆可 6 将8寸的蛋糕的外圈切去约0.5寸，然后放入8寸的蛋糕模子 7 接下来我们来制作慕斯。慕斯所需的材料是： 慕斯： 榴莲，200克 鲜奶油，250克 椰子水，30克 糖，30克 奶粉，10克 吉利丁粉，7克 热水，10克 柠檬汁，适量 8 将榴莲肉、白糖、奶粉和椰子水加入搅拌器打至顺滑，并将温水兑开吉利丁粉，一并搅拌均匀 9 另一边将鲜奶油打至湿性发泡 10 将两者混合均匀，记得采用翻底（Fold）的手法 11 倒入蛋糕模子，包上保鲜膜，放入冷藏至少4小时 12 我们来回顾一下芒果镜面的主要材料。将芒果肉取出后用食物处理器打成泥： 芒果镜面 芒果肉，100克 椰子水，1汤匙 白糖，15克 吉利丁粉，5克 热水，10克 柠檬汁，适量 13 将芒果泥、白糖、椰水、柠檬汁炒至略微沸腾，离火倒入用温水开好的吉利丁溶液，搅拌均匀 14 均匀地浇在慕斯蛋糕体上即可
1 材料： 烘焙油：25克、牛奶：30克、细砂糖：10克、蛋黄：2个、低筋粉：45克、蛋清：2个、细砂糖：30克、草莓果酱：适量 2 制作：牛奶，油先一起搅拌均匀 3 再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀 4 筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用 5 蛋清打发泡后加入60克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡 6 取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀 7 再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀 8 拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘里，均匀抹开，震两下排面糊中的空气，再放进烤箱中层 9 上下火170度烤15分钟左右样子，烤制表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉 10 蛋糕胚冷却后表面放张稍大点的油纸，翻过来撕掉底部的油纸，均匀的抹一层草莓酱，在要开始卷的那边稍微切一下不要切断 11 借助擀面杖卷起油纸带起蛋糕卷起来 12 卷好静置定型10分钟 13 定型好打开油纸，用刀切成小段即可，大小按自己喜欢来
1 将材料准备好 2 将蛋白和蛋黄分别分离在两个干净的盆里 3 将蛋黄打散，加入15克白糖搅拌至糖化 4 再加入水，玉米油继续搅拌均匀 5 将低筋面粉刷入蛋黄液中并搅拌均匀 6 搅拌均匀的蛋黄糊，细腻无干粉颗粒 7 蛋清滴入几滴白醋或柠檬汁，先用电动打蛋器低速搅打至粗泡，这一步是切断蛋白里的筋，将45克细砂糖分三次加入蛋白里打发至硬性发泡（第一次加15g糖中速打发至啤酒末状，第二次加糖打发至细腻泡沫状，蛋白糊仍可流动，第三次加入剩下的15g糖打发至有光泽更加细腻的纹路，蛋白盆倒扣蛋白糊不流动，提起打蛋器可见小尖角即可） 8 取三分之一的蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀 9 拌均匀的蛋黄糊再倒回剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀 10 拌均匀的蛋糕糊。预热烤箱180度 11 挖一大勺蛋糕糊在可可粉里面，并搅拌均匀，再装入裱花袋中备用 12 烤盘铺上烘焙油纸，再将蛋糕糊倒入烤盘里面刮平震出气泡，再在表面挤上千叶纹图案 13 将裱花袋头上剪个小口，在蛋糕糊表面斜着拉上均匀的线条（以45度角） 14 用牙签隔开点朝下拉出花纹 15 再用牙签在刚才拉好花纹的中间向上回拉 16 将烤盘放入预热好的美的烤箱中层，以上下火烘烤温度180度，烘烤时间20分钟至表面上色均匀 17 烤好出炉先晾两分钟 18 再倒扣在油纸上，撕去表面的油纸再盖回去，晾到温温的不烫手的时候就可以卷啦，先用刀在表面划上几道，这样有助于卷起 19 抹上沙拉酱或草莓酱卷起 20 卷好放入冰箱冷藏1个小时定型即可