1 主料：千张丝200克、红椰菜50克 辅料：植物油适量、盐适量、青红辣椒2个、生抽5克 2 把豆皮切丝，越细越好，这样好搭配红椰菜好看 3 青红辣椒洗净切细丝，最好和豆皮丝一样的细，这样好看 4 热锅凉油，油热8成，下青红辣椒翻炒出香辣味，不可久炒翻炒两下即可 5 加豆皮丝翻炒均匀，可以翻炒1分钟左右，如果太干了，怕沾锅，就加少许的水翻炒均匀，这样不沾锅了，而且也不干了 6 加生抽快速翻炒均匀上色 7 加盐翻炒均匀以后 8 加鸡精翻炒均匀以后 9 加红椰菜 10 快速翻炒均匀 11 红椰菜比较爽口脆嫩，不可久炒，翻炒均匀即可出锅
1 1杯绿豆淀粉，1杯凉水 2 绿豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，轻轻搅拌，混合均匀备用 3 5杯水入煮锅中，大火煮到接近微沸状态；转小火，将淀粉糊重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火；想要节省时间，可以先把水烧上 4 事先准备好干净的玻璃保鲜盒，将淀粉糊倒入盒中，端起来晃一晃，使表面平整，晾到温热时，盖盖子，入冰箱冷藏1小时以上，待完全凝固；上班族可以在临出门之前将其放入冰箱中，如果热气太多，会产生很多水珠滴落在凉粉上，显得水水的，但不影响食用 5 调芝麻酱这步可以根据个人喜好来操作：芝麻酱中自带少许芝麻油，用勺子混合均匀后倒入适量生抽、凉开水、醋、盐混合成芝麻酱糊；一开始倒入少量生抽混合，等到酱油和芝麻酱充分融合后再倒下次的酱油或者凉开水、醋，分几次完成；如果一次全部加入，芝麻酱易形成疙瘩 6 大蒜拍碎剁末，香葱切末，小米辣切小圈 7 冷藏凝固结实的绿豆凉粉轻松脱模 8 用刀先切大块，再切成自己喜欢的条或者块；切几下后会粘刀，刀上可蘸点儿凉开水再切 9 凉粉与芝麻酱糊、香葱、大蒜、小米辣同入盆中，拌匀后装盘，表面再随口味淋辣椒油
1 首先准备好全部的食材 2 除椰子油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料 3 然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态 4 加入软化好的椰子油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜 5 收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5-2倍大 6 简单排气后平均分成8份，收拢滚圆后松弛15分钟 7 蜜红豆45克左右一份，捏成小团子 8 取出松弛好的面团，轻轻压扁，用擀面杖擀成圆形，边缘略薄 9 然后包上蜜红豆，像包包子一样收口捏紧，全部包好后，送入烤箱38度发酵30分钟 10 送入预热好的烤箱，180度烤制22-25分钟，取出后可在表面涂抹少许黄油，不喜可忽略
1 刚刚打好豆浆的豆渣热的 趁热做更好吃哦 2 将糯米粉放入热豆渣中，用筷子稍微搅拌，拌至微微变凉后用手揉成面团就可以了 3 抓一点面团放在手里，稍微团圆后，压成扁圆形 4 全部都做好备用吧 5 红糖放入碗中，加入半碗热水，用筷子搅拌至红糖融化 6 不粘锅里放入少许油，加热后将糯米饼摆入锅中，将火稍微调大，煎至底部微微变硬 7 翻面，将两面都煎至微微焦黄 8 将调好的红糖水倒入锅中，用锅铲将饼稍微推动下，防止饼沾底 9 盖上锅盖，将糖水焖至微微变干，最后要打开盖子将饼翻面，让饼两面都均匀沾上红糖水，这样做出来就更漂亮了
1 首先准备好全部的食材 2 除黄油外全部面团材料放入厨师机，一点点提速搅打10来分钟，再加入室温软化好的黄油，再次搅打10来分钟 3 把面团收拢光滑放入发酵盒，发酵至两倍大 4 面团发酵好后拿出排气，均分成10等份，收拢光滑后松弛5分钟 5 包入蜜红豆，收口 6 全部包好后放入发酵盒，再次发酵半小时 7 预热华夫饼机，放入面团，轻轻压扁 8 放入华夫饼机，中高火烤制4-5分钟 9 烤制过程中可以打开观察颜色，也可中途调整下方向让受热更均匀 10 根据不同的火力，成品的颜色也略有差异，这个主要看个人喜好喽
1 准备豌豆粉和小红油 2 一杯豌豆粉放入碗中，豌豆粉平杯即可，不要称重，按体积比 3 加入一杯清水搅匀，成细细的面糊，杯子继续用盛豌豆粉的 4 小锅中放入四杯水，放入一克盐，小火加热至锅底开始冒小泡 5 倒入搅匀的豌豆糊，用刮刀快速搅拌，不停的搅拌 6 一直搅拌到面糊变成透明色，并开始冒大泡，即可关火 7 豌豆糊倒入模具中，任何器具皆可，不用抹油 8 彻底放凉后变成纯白色 9 倒扣在案板上，切片、切丝均可 10 蒜泥、麻汁（提前调匀的）、小红油，搅匀 11 调匀的红油麻汁调料 12 凉粉摆放盘中，浇上调料，撒上葱花即可
1 首先我们要来制作豆沙馅，a材料为豆沙馅。红豆提前一晚泡好 2 红豆1:水2放入电饭煲，启动香甜饭模式 3 当程序结束后将红豆放入搅拌机打成细腻的泥状 4 加入油，糖 5 小火煮不停的搅拌以免糊锅 6 煮到最后红豆陷可以拌成团就可以了。（在这里我要说一下就是如果你是做广式月饼的话，那这个陷的油还要加，加到红豆陷看起来油亮油亮的。） 7 接下来准备冰皮，b材料为冰皮。将b材料里的糖粉，糯米粉，粘米粉，玉米淀粉混合 8 加入牛奶搅拌均匀 9 加入炼乳 10 加入玉米油搅拌至无油水分离的状态 11 将搅拌好的面糊倒入碗中。碗选择浅一点，陶瓷的受热比较均匀 12 放入蒸锅蒸25分钟。蒸的时候锅盖开出一条小缝，这样就不会有太多的水倒流进面糊里 13 接下来制作糕粉，将50克的糯米粉放入平底锅炒至微黄 14 冰皮蒸好以后搅散放凉 15 戴上一次性手套揉成光滑的面团，揉到什么程度就好像你的耳垂那样的柔软度就可以了 16 取1/2的冰皮加入抹茶粉揉成团 17 我的月饼模是50克的，饼皮与馅料分割成25克一份 18 取一个饼皮按扁 19 放到虎口处，加入豆沙馅，捏合 20 月饼模里撒一层糕粉，晃一晃。使糕粉均匀的粘在月饼模上 21 将包好的面团放入月饼模压出形状 22 抹茶的
1 脱皮绿豆清洗一下，然后200克绿豆加400克水，注意清洗绿豆残留的水也要算在内 2 用电饭煲的宝宝粥功能，把绿豆煮烂。我的电饭煲需要2小时。煮好的豆类似米饭的样子，没有水了，豆子非常软烂 3 用铲子压就能把绿豆压碎，不用搅拌机就行啦 4 把压碎的绿豆泥放入面包机，加入30克的油，用自动翻炒功能炒10分钟左右 5 然后加入麦芽糖和冰糖粉继续翻炒大约5分钟。加入糖时先用刮拌铲手工搅拌一下，因为豆泥很稠，这样容易拌均匀 6 炒5分钟后把剩余的油加进去，继续自动翻炒5分钟就可以了 7 取一小块绿豆泥，放入一点点红曲粉 8 先揉均匀，然后再翻炒两分钟，让红曲粉受热变熟即可 9 用学厨的水晶粉月饼模具，选心形花片和玫瑰花花片。模具用熟的糯米粉撒一下防止粘连，先取一小块红色的绿豆泥，把心形的部分填满 10 再取50克绿豆泥装入模具中 11 推压成形即可。我第一个撒熟粉，第二个不撒，第二个也不会沾，明显可以看出一个上面有熟粉多，一个很少 12 玫瑰花型的做法一样。也是可以看出一个上面有熟粉多，一个很少
1 所有材料除了黄油搅拌一起，揉成面团，面团加入黄油揉到扩展(后油法) 2 揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍，手沾高粉，插入面团后小洞不回缩发酵完成 3 给面团排气，分割成大约50克的小面团，压成小饼形包入豆沙馅用手的虎口收口 4 松弛15分钟放入烤盘进行二次发酵(大概90分钟)，烤箱预热 355°F，25分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)
1 取1/3细砂糖15克、牛奶、植物油、抹茶粉放入锅内 2 中火煮到细砂糖溶解、抹茶粉无颗粒状态 3 倒入过筛好的低筋面粉 4 立即用手动打蛋器搅匀，这一步就是烫面 5 分离蛋黄和蛋白，蛋黄分2次加入面糊中 6 混匀；蛋黄糊完成待用。烤箱上下火预热180度 7 2/3的细砂糖30克，分三次加入蛋白中，打发到大弯勾状态 8 取1/3蛋白霜与抹茶蛋黄糊混合 9 再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌均匀 10 烤盘内铺油纸，将混合好的面糊倒入烤盘，轻磕烤盘 11 烤好后将蛋糕和油纸一起从烤盘拿出，进行散热，表面盖一张油纸 12 淡奶油加糖粉打发至硬性 13 蛋糕冷却后，将打发好的淡奶油抹在蛋糕体上，放上蜜红豆 14 借助擀面棍将蛋糕卷起。放置冰箱冷藏半小时以后拿出切块食用
1 备好所需食材 2 把猎肉切成薄片（因为比较肥，我把猪肉焯水了），老豆腐切成约0.5cm的片状 3 荞头清洗干净后切成段 4 先调好生粉水（水，盐，家乐炒鲜露拌匀调成汁） 5 热锅下油，把猪肉放进，稍为煎一分钟 6 接着把豆腐放进小火煎黄，再翻另一面煎黄 7 豆腐两面煎黄后先把荞头根部放进翻炒几下 8 接着把剩下的荞头放进翻炒 9 再把调好的汁拌匀倒进，不停翻炒几下即可
1 所有中种材料混合后用厨师机揉成光滑的面团 2 盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵约2小时，至原来的2倍大 3 除黄油外，将主面团材料放入中种面团盆中 4 用后油法，将主面团材料和中种面团混合揉至完全阶段 5 盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行一次发酵至原来的2倍大 6 一次发酵完成后，取出面团放到案板上按压排气，平均分成四等份，滚圆后盖上保鲜膜，静置醒发15-20分钟； 7 取一面团按扁，擀成长方形，铺上蜜红豆 8 从下往上卷起（我闺女的小手，想帮我往上卷） 9 卷好后捏紧封口，再双手揉搓整形成长橄榄形 10 将面团摆入烤盘，在烤箱里放一碗热水，再将烤盘放入烤箱，二次发酵30分钟；（中间可换一次热水） 11 取出烤盘，开始预热烤箱（210度），在面团上喷水 12 用筛子筛一些面粉在面团上，用锋利的刀划出花纹，再盖上湿布或保鲜膜继续发酵15分钟 13 放入预热好的烤箱，210度烤20分钟后，立即取出放到晾网上，晾凉后装袋密封！
1 材料准备好；土豆切薄片 2 将土豆片用盐和胡椒粉腌制一会，等土豆片出水后用厨房纸吸干水分 3 锡纸上涂一层橄榄油，防止粘连，摆上土豆片，撒上一些黑胡椒粉；烤箱预热200度，烤5分钟后拿出翻一下面再继续烤5分钟，至两面焦黄即可
1 土豆去皮洗干净 2 切开，入蒸锅，开锅蒸20分钟，蒸熟 3 熟花生仁去掉红衣。 用擀面杖擀压碎，不要太碎，有点颗粒恰好 4 土豆蒸熟后，用勺子碾成泥 5 倒入花生碎 6 拌匀即可
1 黄油软化后搅拌顺滑，筛入糖粉混合用刮刀搅拌均匀即可 2 分次加入鸡蛋液，每次都用刮刀搅拌均匀 3 加入香草精，搅拌均匀 4 筛入低粉，加入巧克力豆，翻拌成均匀的面团；放入保鲜膜盒子，使面团成为方形，放入冰箱冷藏4小时以上定型；取出后切成薄片，180度，15分钟左右
1 准备所需材料 2 将面粉、糯米粉、鸡蛋、糖混合 3 加入少许的清水调稀 4 平底锅烧热 5 倒入蛋糊，把它摊平 6 煎至底下微黄即可取出 7 然后将红豆馅抹来在蛋饼上 8 再卷起来 9 然后切块 10 锅内放油烧热 11 再放入红豆饼煎 12 煎至两面金黄即可出锅