1 备好所需的材料：猪手清洗一下斩大块 准备所需的香料 生姜去皮 拍裂 红头葱打成结 芫荽切段 2 猪手充分洗干净 用水浸泡半小时以上 再洗干净备用 3 冷水落猪手 黄酒 姜 汆水 待水沸腾后把猪手捞出 关火 把猪手用清水彻底洗干净 4 把香料 姜葱结 加油 下砂锅爆香 加入适量的沸水 加豉油 蚝油 老抽 黄酒 冰糖 5 下猪手 沸腾后关小火 盖上盖子 焖1小时 上碟 撒上芫荽段 即可
1 分一半糖给蛋白打至有小弯钩,不需要分三次加糖，因为只是4个鸡蛋，商用几十个鸡蛋才有必要分次加糖 2 蛋黄和剩下的糖搅拌均匀后加入大豆油乳化后再加牛奶和过筛好的低筋玉米淀粉混合 3 用线棒搅拌去混合再用刮刀翻拌，如果一直用刮刀翻拌新手速度慢反而容易消泡。高比克C60开机温度至180度预热 4 模具喷一下水雾能更好地粘住油纸 5 入炉前多震几下。合格的面糊是不消泡并且细腻的 6 高比克C60烤箱150度烤25分钟。然后打开炉门转盘,接着烤3分钟。总时长28分钟。注意转盘时间要快，否则烤箱会快速降温 7 面糊逐渐上升上色 8 出炉啦，转盘以后颜色会特别均匀。记得佩戴手套，避免烫到自己 9 成品如图。毛巾面组织是非常细腻的，至于想怎么摆放，怎么吃就随你啦
1 食材准备好，放进厨师机（新手可以多预留牛奶20-30g）。用U8厨师机，大概8-10分钟出膜（没有厨师机的可以使用水合法：面团和水搅拌均匀放入冰箱静置30分钟以上） 2 揉好直接分团，一个大约50g 3 滚圆，放入盘内（也可以包一些豆沙，椰蓉，紫薯....） 4 放高比克F60发酵箱温度32度，湿度75。发至1.5-2倍大。快好的时候预热烤箱，上下火180度 5 烤箱UKOEOD1 平炉温度参考：180度 烘烤20分钟，上色满意加锡箔纸，风炉烤箱要降低温度，减少时间 6 拉丝效果满分~~~
1 蛋黄和大豆油搅拌均匀再加入牛奶，过筛入低筋面粉和玉米淀粉 2 对很多人来说，量比较大。建议蛋白用厨师机打发，手打不到位会出现塌陷、开裂 3 混合，用线棒搅拌更容易均匀，面糊混合得好，烤蛋糕才不会出问题 4 铺好油纸倒入烤盘，烤箱开机200度预热。 5 撒上香葱干和肉松，可以不加香葱干，根据个人的口味决定 6 入炉高比克80s热风模式140度28分钟 7 摊凉后反面涂抹沙拉酱撒上柔软 8 卷起来冰箱冷冻15分钟定型 9 定型完成直接摆就做好啦，成品图
1 将牛肉馅之外的材料混合搅拌在一起，（本次使用的是陈村枧水）。搅拌好成圆形 放冰箱冷藏一小时备用 2 拆分成每个15g 3 拿擀面杖擀成薄皮 4 牛肉馅切成40g 搓圆备用 5 把擀好的月饼皮包上牛肉馅 6 搓成圆形 (表面撒少许面粉 ) 7 拿月饼模具压成型即可，高比克T60开机温度至200度预热 8 入炉前表面喷洒一些清水，烘烤时防止裂开 9 使用T60 温度170 8分钟烘烤定型中上色 10 冷却后刷上蛋黄液 T60温度200度再入炉， 时间12～15分钟，放置回油一天后再品尝口感更佳
1 材料，我用的都是最普通常见的，（西米超市散装的，椰汁是很常见的椰树牌椰汁） 2 水烧开，放西米，然后换小火（喜欢甜的可以少放些白糖，因为椰汁是甜的） 3 煮成这样，基本上没有白色，水变成浓稠就可以停火了 4 倒入椰汁 5 搅拌均匀，即可出锅
1 先将糖粉和软化的黄油混合，用刮刀大致拌匀即可 2 然后用电动打蛋器打发，打到羽毛状即可，如图 3 然后将熟蛋黄过筛到黄油盆子里。用刮刀压按的方式过筛很容易过筛下去的 4 然后翻拌均匀即可 5 接着将可可粉、盐、低筋面粉、玉米淀粉一起过筛到盆子内 6 带上一次性手套，将面团抓匀到看不见干粉为止！ 7 取一个8克左右重量的小面团，搓成一个小圆球！ 8 放在烤盘上，用大拇指去按压它，使它形成一个自然的裂痕即可 9 然后在中间凹陷的部分，放上巧克力豆即可 10 剩下的面团也依次操作（烤箱预热150度） 11 送入烤箱中层，150度烤22分钟即可（温度仅供参考）
1 将芹菜洗干净，切成段，放置盘中，待用 2 将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用 3 将鸭蛋液搅拌均匀，放置一旁，待用 4 接着在准备好的地瓜粉中，倒入适量的水，搅拌均匀后，倒入洗干净的生蚝，加入少许的盐，再撒上葱花，搅拌均匀 5 然后热锅，放入适量的猪油，待猪油融化后，盛两大勺搅拌好的生蚝放入锅中，中火煎3分钟 6 3分钟后，倒入适量的鸭蛋液，再煎2分钟后，翻面煎5分钟即可
1 黄油室温软，用打蛋器打发； 2 加入白砂糖至黄油中，拼搅拌均匀； 3 蛋黄分次加入，搅拌均匀后再加另一个； 4 加入一小勺盐，搅拌均匀； 5 倒入蜂蜜，这时候不要搅拌； 6 筛入面粉； 7 用刮刀搅拌均匀； 8 戴上一次性手套，把面团揉成小圆饼干的样子； 9 烤箱预热，170度，上下火烤15分钟左右
1 用适量清水，将蜜薯表皮清洗干净 2 把表面的脏东西刮一下，虽然会扒皮吃，但是还是干净点好 3 锡纸铺在烤箱里，我不喜欢用烤盘，烤出来的地瓜比较湿软 4 用烤网搭配锡纸，既不会弄脏烤箱，又有烤炉的烤制效果 5 烤箱无需预热，220度烘烤1个小时，我的地瓜偏细，如果太大需要延长时间至2小时 6 烤制50分钟左右。就可以看到流糖下来了，也有焦糖的味道了 7 皮是酥的，轻轻一碰就掉了，漏出了里面柔软的心~
1 2 黄油放在温室里软化，切记不要微波或加热成液体，要软化成牙膏状就可以了 3 黄油软化后分2次加入糖粉，用电动打蛋器打至黄油颜色变浅，稍微蓬发一点 4 煮熟的鸡蛋黄放在筛网中碾成茸，放在黄油中用刮刀搅拌均匀 5 将低筋面粉和玉米淀粉分2次用筛网筛入黄油中，用刮刀搅拌均匀。然后套上保鲜袋捏成团，冷藏30分钟 6 从冰箱取出放置5分钟回温一下，然后搓成大小均匀的小球放在铺有烘培纸的烤盘上 7 用手指垂直按下，饼干四周会自然裂开。放入预热好的烤箱中层，上下170度烤20分钟
1 转化糖浆倒入碗中，搅拌出细腻的小气泡 2 加入玉米油，搅拌均匀 3 加入月饼预拌粉，拌匀 4 盖上保鲜膜，静置30分钟 5 准备蔓越莓椰蓉馅，蔓越莓切碎，低粉放在烤盘内，入烤箱烤6分钟，成熟面粉 6 黄油放入盆中，小火融化成液体 7 加入椰蓉，熟低粉，细砂糖，牛奶.再加入全蛋液,加入切碎的蔓越莓干 8 翻拌均匀 9 分成35克一个的小圆球即可 10 静置好的月饼皮，分成15克一个的小圆球，将月饼皮放在手掌，用另一只手压扁 11 放上一颗蔓越莓椰蓉馅 12 放置在虎口的位置，慢慢向上推皮 13 直到月饼皮整个包裹住蔓越莓椰蓉馅，收口朝下 14 用月饼模具压成形 15 入预热好的烤箱中，190度烤10分钟 16 取出冷却后刷蛋液，再烤20分钟 17 烤好后取出，待凉透后，密封放冰箱保存，约24小时可以回油，待回油后更好吃
1 先看看有什么材料 2 粳米洗净后置于锅中，以冷水盖没，加盐煮开 3 以冷水冲洗冷却，过滤、沥干 4 烤箱预热至160℃ 5 切碎肉桂条，将香草荚纵向切开，一同置于牛奶中煮开 6 拌入此前煮过的米，加盖后焖烤一小时，中途可搅拌数次 7 在烘烤过程中，用打蛋器将蛋黄和砂糖打至发白 8 取出烤熟的米糊，均匀拌入蛋黄，以小至中火煮至刚沸即离火。米布丁装盘冷却，以磨碎的柠檬皮、香草荚切下的细条等点缀即可
1 把除黄油外的食材按顺序放入面包机里，启动揉面程序。（葱花和火腿不要放面包机里） 2 揉面15分钟后面包机暂停，加入切小块的软化黄油，继续揉面20分钟 3 揉好的面团，然后启动发酵程序，发酵至两陪大，用粘有面粉的手指戳一下，面团不回缩就可以 4 发酵好的面团，分成差不多重量的六小份 5 拿出一个小面团，擀成个火腿肠差不多长度的面片，也不能擀太薄了 6 然后卷起来。用剪刀均匀剪出6道口，剪断火腿肠即可，不要全部剪断了 7 然后整形，我弄的花朵形状。同样的方法把其他的几个弄好，然后摆放在烤盘里，我的烤盘一次只能放四个 8 放烤箱里发酵至两陪大，下面要放一碗热水，这样发酵得更快。发酵时可以切一些火腿肠，切细一点。把发酵好的面包表面刷上蛋液，再撒上火腿粒和葱花 9 最后放入预热好的烤箱160度中下层烤15分钟，再转中层烤5分钟就可以了
1 紫薯去皮切块 2 切好的紫薯裹上淀粉 3 油温六成热炸至紫薯 4 小火炸至熟透捞出 5 锅内倒入少许清水倒入适量白糖 6 炒至白糖变色 7 倒入炸好的紫薯翻炒均匀
1 准备所要用到的材料 2 将蛋黄加上50克的水，加入盐和30克的细砂糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用 3 低粉过筛后加入软化好的黄油中 4 搅拌至低粉和黄油成粉粒状 5 将冷藏好的蛋黄水，导入黄油粉中，搅拌均匀 6 用擀面杖将面团擀平并用保鲜膜包好放入冰箱冷藏待用 7 将南瓜蒸熟后加入淡奶油和细砂糖搅拌成泥 8 在加入鸡蛋和椰丝搅拌均匀 9 将冷藏好的派皮放在模具中，用手将派皮和模具压紧，整形。方子中的派皮可以做两个6寸的派。 10 用叉子在派皮上叉上洞，在派皮上铺上油纸倒入黑豆，放入预热200度的烤箱中层，烘烤15分钟左右 11 派皮烤好放凉后，倒入南瓜馅 12 放入预热好180度的烤箱中，烤30分钟左右.拿出晃动一下，馅料不流动就代表烤熟啦！ 13 吃的时候可以撒上一层椰丝，由于万圣节快到了，也可以用巧克力酱在上面画自己喜欢的图案，也是一个很不错的万圣节作品噢！