蒲公英大家都很熟悉，知道它是一种常见野生草本植物，也知道它是一种具有超强抗病毒能力的中药材，在平时人们多吃一些蒲公英，能提高身体抗病能力，也能清热解毒预防上火。不过对蒲公英的吃法有些人了解的并不全面，只知道蒲公英能泡水或者炒菜，却不知道它也能腌制后再吃，今天小编就专门介绍蒲公英咸菜的腌制方法，能让大家对它的吃法多一些了解。 蒲公英怎么腌制 1、蒲公英在腌制的时候需要准备适量的新鲜蒲公英，还要准备适量的蒜和姜，准备好的新鲜大蒜要去掉外皮得到的蒜瓣，要用清水洗净，生姜也要用清水洗净，然后把它们放在料理机中搅成泥状，把新鲜的蒲公英洗净以后，晾干表面的水分。 2、准备适量食用盐，放在准备好的新鲜蒲公英中，用力揉搓一会儿，把腌出的水分倒掉，再加入适量白糖辣椒面以及适量生抽，随后放入准备好的蒜蓉和姜茸，材料放好以后，用干净筷子调匀，再放到可以密封的保鲜盒中，密封腌制腌制时要把它放入冰箱中冷藏2~3天以后里面的蒲公英就能腌好。 蒲公英咸菜的腌制方法 1、蒲公英咸菜在腌制的时候，一定要采集那些春天长出的新鲜蒲公英，最好带着他的根采摘以后回家去掉他的老叶和黄叶，然后再用清水把鲜蒲公英洗净，在锅中放适量清水加热，烧开以后把蒲公英入锅用开水焯烫，23分钟以后取出放到冷水中降温，再用清水反复冲洗几次。 2、把处理好的蒲公英取出后，用手挤掉里面的水分，再准备适量的大蒜，去掉外皮以后把它制成蒜泥，再准备适量的生姜，把它切成姜丝，另外要准备适量的红辣椒，还要准备适量酱油和醋，在锅中放适量食用油，加热以后放入生姜和蒜泥再放入准备好的辣椒，炸出香气。 3、随后放入准备好的酱油和醋，烧开后制成料汁，加入适量白糖和食用盐以及熟芝麻，等它降温后直接放在处理好的蒲公英中调匀腌制3~5小时，这时自制的蒲公英咸菜就已做好，装盘后就能直接食用。
很多人吃到的腌制洋姜都是从外面买来的，如果你有心做腌制洋姜，我们就可以学习一下这种家庭怎的洋姜的腌制方法吧。 家庭洋姜的腌制方法 1.家庭洋姜腌制的材料一 洋姜一千克，老盐水一千克，红糖十克，白酒五克，食盐二十克，香料包一个）（含花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。 2.洋姜腌制的方法一 1）先把洋姜洗净，然后再晒到蔫备用。再把材料都放进盐水中拦匀，再把洋姜切成片，倒进混合物里面，水要浸过洋姜片。再把口封住，七天后就可以打开来吃了。 2）将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。 3.洋姜糖醋腌制材料二 洋姜三百克，精盐两克，味精1.5克，酱油三克、醋十克，白糖十五克，香油五克。 4.洋姜糖醋腌制方法二 先把洋姜去皮，然后再清洗干净，再把洋姜切成薄片，放进开水中焯一下再捞出来再把开水放凉，再把洋姜放进水中，再把材料放进去，盖好几天后就可以吃了。
潍坊萝卜干是一种很有名气的一种地方小吃特产，现在我们就看看这种好吃的潍坊萝卜干应该怎么腌制吧。 潍坊萝卜干腌制方法 1.潍坊萝卜干一般是在冬天的时候才去做的，很多人都在家里自己做这种潍坊萝卜干的，我们一起来看看这样潍坊萝卜干的做法吧。先把潍坊萝卜干清洗干净，然后再排好，晾干，然后再把潍坊萝卜干切成丝。 2.把潍坊萝卜干切成手指哪么粗的潍坊萝卜条，大少要切得均匀一些，这样我们在腌制的时候才会一致，再把潍坊萝卜干放在太阳下面晒上两天，这时候潍坊萝卜干上面的水份就已经少了很多，变得缩水了。 3.再把潍坊萝卜干放入容器中，再撒上少量的盐，再用手不停的搓匀，然后再晾上几个小时，这时候潍坊萝卜干就变得软了，还出了很多的水，这时候再把潍坊萝卜干取出来放在太阳下面再晒上一到，直到潍坊萝卜干变得干爽。 4.潍坊萝卜干晒好了以后，再加上一些经过炒的花椒磨碎的粉，再加上一些辣椒粉，再拌匀即成香辣萝卜干。
洋姜虽然都有一个姜字，可是却是和生姜有点不一样的，现在我们就看看如何用洋姜片来腌制吧 洋姜片的腌制方法 洋姜片是很好吃的，现在我们就看看这种好吃的食物应该如何去做才能做得更好吃一些吧。 1.洋姜片的材料 洋姜十斤、食用油四两、生姜四两、大蒜四两、青辣椒三两、白糖四两、白酒 三两、酱油三斤、普通酱油等 2.洋姜片的做法 1）先把洋姜清洗干净，切片备用，生姜清洗好切片，大蒜和青辣清洗好后切段备用。再把油烧热，然后再烹入酱油，然后再晾凉，和别的材料一起放进窗口中。 2）再把洋姜片放进去，再用混合好，然后再密封，放到阴凉的地方，放上一段时间就可以吃洋姜片了。 3.洋姜片的功效 洋姜也叫鬼子姜又叫洋姜，洋姜片可以可以调节血糖，这种调节是双向的，如果血糖低的时候就会升高，如果血糖高的时候就会降低，因为洋姜片含有一些类似胰岛素的物质，所以说可以很好地去调节人体的血糖的含量。
洋姜是一种药用功效是很好的一种食物，可以调节人体的血糖，现在我们就一起来看看新鲜洋姜的腌制方法吧。 鲜洋姜的腌制方法 1.鲜洋姜腌制的材料 鲜洋姜一百公斤，甜酱四十公斤，食盐二十公斤，豆饼酱二十四公斤，二酱六十公斤。大家在做鲜洋姜的时候可以按这个比例去配料。 2.鲜洋姜的做法 1）先把原料处理一下， 一般是在每年的十一月份去采收鲜洋姜，再把鲜洋姜的皮去掉，须根去掉，然后再清洗干净，再沥干水份备用。 2）再把16波美度盐水酒到鲜洋姜上面，然后再入缸，这时候是要逐层均匀地福彩腌制的。隔10小时就要翻缸一次，最少要翻四次。 3）四十八小时以后就要把鲜洋姜取出来放进一些柜里沥干盐份，再换缸然后再在上面放上一个竹簟，这样是用来卡住 鲜洋姜，再把原卤加盐配成16波美度，然后再浸泡储藏。 4）然后再取出咸坯，再加入等重量清水泡上两小时然后再取出来，放进筐中加入盐三时小时让盐均匀。然后再把咸坯投入60公斤二酱内，放上三四天的时间，每天要翻两次，取出来沥盐后再放进去。 5）再把将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀然后再倒入缸内继续酱制洋姜，早晚搅拌2次，二十天以后就可以吃了。
苤蓝有很多人都是用来腌制着吃的，这种苤蓝的腌制方法你又了解了多少？下面我们就一起来看看这种苤蓝要怎么腌制才好吃吧。 怎么腌制苤蓝 1.苤蓝腌制方法一 先把新鲜苤蓝两个清洗干净，再去皮后切块。再把盐、醋、生抽、糖等材料放进去，再把油锅浇开，把花椒爆香，把花椒的皮去掉，再把油倒进去，拌匀，把油倒入调好的菜中拌匀。再放进保鲜袋中装好，再放进冰箱里腌一两天就可以直接吃了。 2.苤蓝的腌制方法二 先把苤蓝清洗后去皮，切成大块的样子，再放上咸腌上一两天，把水倒掉，再把腌好的苤蓝放进盘中，加入酱油 ，白糖，大蒜，小辣椒味精，醋等材料，搅拌均匀以后再装进瓶子里，汤也要倒进去，这样苤蓝才不会坏。放几天就可以吃了。 3.苤蓝腌制方法三 先把清洗干净后再去皮，再切成丝，再把红甜椒切丝，然后再和苤蓝丝拌在一起。因为红椒含有大量的维生素C，这样吃起来是特别的有营养的。把盐和香油加进去腌制一下就可以吃了。
萝卜泡菜酸爽可口，营养丰富，许多人都爱吃，但是要做成地道的四川泡菜又很麻烦，许多人都不会做，其实想吃到可品的萝卜泡菜是用那些麻烦的，今天我就为大家介绍一种家庭常用的萝卜泡菜腌制方法，让大家能轻松制出可口的萝卜泡菜。 萝卜泡菜的腌制方法 萝卜泡菜的用料 在家中制作萝卜泡菜需要红萝卜一根、白萝卜一根以及适量的米醋、白糖和干红辣椒以及盐等调味料。 萝卜泡菜的具体腌制方法 1、把准备好的萝卜用清吕洗净，然后去掉外皮，再用开水焯烫一下，用刀切成片状备用，也可以切成自己喜欢的其他样子。 2、取少量的矿泉水，或者是凉白开放在一个可以腌菜的容器中，根据自己的口味加入适量的米醋和白糖与盐，另外再把准备红辣椒清洗干净，沥掉水分以后放入到水中。 3、把切好的萝卜片放在调好的料汁里面，最好能让料汁把萝卜片全部淹没，然后把容器密封起到，存放在冰箱的冷藏室中，过两到三天以后就能取出食用。 4、这种方法制作的萝卜泡菜量不大，酸爽可口，制好以后可以保存十天左右不变质，另外泡制萝卜的料汁，也可以反复使用，不过在二次使用时，最好能加热烧开以后再用。
桔子是大家平时最常吃的一种水果，吃桔子时人们多会把它果皮取下扔掉。其实桔子皮也是一种可以食用的食材，把它腌制以后味道特别好，而且能开胃消食，还能健脾养胃，那么桔子皮应该怎么腌制呢？一会我就把最简单的桔子皮腌制方法写出来，大家看过就能学会。 最简单的桔子皮腌制法 腌制桔子皮的材料 腌制桔子皮时不需要准备太多，可以随腌随吃，它需要的材料是桔子皮两百克，蒜一头，生姜一块，朝天椒适量，食用盐和味精以及生抽还有香油都要适量准备一些。 腌制桔子皮的做法步骤 1、把准备好的新鲜桔子皮用清水洗净，切成细丝，然后冲入沸水浸泡六个小时，取出以后挤掉水分，再重新加入沸水浸泡六个小时，再取出去掉水分，最后再用温水清洗几次，去掉水分以后晾干。 2、把大蒜去皮切成蒜末，把生姜洗好以后也切成细末，再把它们一起放到泡好的桔子皮中，加入准备好的食用盐、味精以及生抽和香油，周匀以后可以直接食用。 3、调匀以后的桔子皮也可以放到干净的玻璃瓶子，把瓶盖密封好，放到冰箱中冷藏，过十五天以后再取出食用，桔子皮会更加入味，味道会特别好。
荳角制作成酸豆角以后特别的好吃，有一种酸酸的味道，吃起来也是特别的可口，可是如何腌制酸豆角？这是一个大问题。酸豆角腌制方法 1.酸豆角腌制材料 新鲜的嫩豆角，一定嫩的，这样腌起来吃才有意思，盐，白糖，生抽，白开水适量，非铁质的容器，洁净石块。 2.酸豆角腌制的方法 1）将把豆角给清洗干净，然后再在太阳下面晒上半天，把豆角的水份都晒干，再把豆角晒软了再去腌制酸豆角是最好的。 2）再把晒软了的豆有放进一个干净无水的盆里，加上一些盐，不断地去搓一下豆角，让豆角搓出水份来，然后再把水份倒掉。 3）然后再把豆角放到一个干净无油的一个陶制或者是玻璃瓶子里面，再和和重物压在上面，不过在放豆角的时候每放一层要放一层盐只有盐有足够多了的时候，做出来的豆角才不会坏。同时做出来的豆解才特别的脆，也是很爽的。 4）然后再把水煮开，加上一点盐和糖容解掉，再加上一碗生抽，等开水凉了以后再倒进瓶子里面。把豆角都泡过了，这样放上一周，这瓶酸豆角就可以吃了。
夏天正是吃西瓜的好时候，西瓜全身都是宝，除了果肉可以直接食用以外，西瓜表面的推移可以入药，西瓜皮则可以腌制以后食用。西瓜皮腌制时可以验出多种不同的口味，今天小编就重点为大家说说怎样腌制酱西瓜皮。 怎样腌制酱西瓜皮 腌制酱西瓜皮的材料 腌制酱西瓜皮时，需要准备新鲜的西瓜皮适量，食用盐、老抽和生抽以及白糖和鸡精都要适量准备一些。 腌制酱西瓜皮的做法步骤 1、把西瓜皮最外层的西瓜翠衣取掉，留一层淡淡的绿皮，再把西瓜皮内层红色的瓜瓤残余用刀削掉，然后把西瓜皮清洗干净，切成自己喜欢的块状。 2、把切好的西瓜皮放在容器里，加入食用盐调匀以后腌制，这时要把西瓜皮铺平，上面压一个重物，这样才能尽可能把西瓜皮中的水分腌制出来。 3、腌制一天以后要把西瓜皮中烟出的多余水分去掉，这时会发现西瓜皮已经变软，取出以后把表面的水分晾干。 4、把老抽与生抽加入少量的清水放在锅中用小火煮制，同时把白糖加入到锅中调匀，等煮开以后，白糖全部化开，关火，加入鸡精调味，让它自然降温。 5、把煮好的酱料汁与腌好的西瓜皮一起放入干净的玻璃瓶子中，然后把玻璃瓶密封好，存入冰箱冷藏腌制，3到5天以后就知道将西瓜皮就能腌好，可以随时取出食用。
榨菜是一种常见的咸菜，特别是那种成包的榨菜丝，更是各个商场超市里的主要销售对像，但是这些工业加工出的榨菜丝中，是有许多添加剂和防腐剂存在的，经常食用对身体也不好，就想自己在家中腌制一些榨菜丝，却又不知道榨菜丝怎么腌制。如果你也有这种想法，可以先和小编学习一下榨菜丝的腌制方法，看过以后在家中就可以试着腌制一些了。 榨菜丝怎么腌制 榨菜丝的腌制方法 榨菜丝腌制的备料 在家中腌制榨菜丝可以准备一个新鲜的榨菜，再就是准备一头大蒜和一棵大葱，另外蚝油、鸡精以及香油和食用盐各适量，最后再准备一个红辣椒。 榨菜丝的腌制步骤 1、把准备好的榨菜去掉两头的老皮，然后切用清水洗净，再切成细丝的样子备用。 2、把锅中放水加热烧开以后把切好的榨菜丝放入到锅中，快速的焯烫一下，然后捞出来过冷水，降温后取出，去掉里面的水分。 3、把大蒜去掉外皮，切成蒜末，把大葱也切成葱花备用，把红辣椒洗净以后切成红椒丝。 4、把处理好的榨菜丝中加入蒜末、葱花和红椒丝，再加入食用盐和香油以及鸡精与蚝油，然后调匀，调好以后直接装盘就可以上桌食用了。
腌黄瓜是一种很好吃的食物，很多人吃了酱黄瓜以后就特别喜欢吃饭了，酱黄瓜的做法有很多的，现在我们就一起来了解一下吧。 酱黄瓜的腌制方法 1.酱黄瓜的腌制方法一 先把黄瓜清洗干净，然后再把瓜都刺上十个左右的洞，这样方便是味道渗透进去，，再加进盐，放一层黄瓜放一层盐，放进缸里面腌制，每天进行翻一两次，两天以后就可以取出来，再分类，再放盐再腌渍，腌上半个月就可以了。 2.酱黄瓜的腌制方法二 将黄瓜洗净然后再切成8CM的长，然后再放到容器中搅拌，再冰糖放进去，腌二十分钟，就会出很多水，再倒掉，再把醋和糖盐用开水化开，等冷了以后就可以倒进黄瓜里面腌了，腌上几天就可以吃了。这种酱黄瓜和刚才的不太一样，吃起来有种甜酸的味道，特别的好吃。 3.腌黄瓜的注意事项 我们选择材料的进修要注意，用的是冰糖和白醋，而不是白糖和米醋/陈醋，要不然做出来的内瓜是很不爽的，盐不能过多，过多会太盐，口感不好，同时在腌制的过程中是不能碰到任何的油的。
榨菜是芥菜的一个变种，是国内最常见的蔬菜之一，用它的根部加工的咸菜更是远销到世界各地。其实榨菜不但根部可以食用，它的叶子也一样可以腌制成咸菜再吃。至于榨菜叶子怎么腌制，可以和我学习一下具体的腌制方法，腌好以后下面或者做鱼时放一些，味道特别出色。 榨菜叶子的腌制方法 榨菜叶子腌制时的用料 在家中腌制榨菜叶子时，需要选择榨菜的新鲜嫩叶五千克，盐五百克，糖、辣椒面和花椒面各适量就可以。 榨菜叶子的腌制步骤 1、把准备好的榨菜叶子，去掉老叶我，在后用清水洗净，取出放入锅中焯一下，取出过冷水，再取出把水分沥掉。 2、把沥掉水分的榨菜叶子用手挤一下确保里面没有多余的水分，再把它们切自己喜欢的段状放入盆中。 3、把生姜切成丝细，把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去，然后用筷子调匀，在第二天就会发现盆子底出已经腌出水来了。 4、把腌好的榨菜叶子放入到酸菜坛子里面，盖好盖子，然后放在阳光下，过五六天的时间榨菜叶子就能发酸，会有一酸香的气味散发出来。这时就可以取出食用了，食用时也可以炸一些花生米，与榨菜叶子搭配食用，味道特别不错。
芥菜是一种食用根茎的特色菜品，在东北地区特别常见，是当地人腌制咸菜的重要原料，腌制芥菜的方法有很多，既可以把芥菜整个腌制，也可以切成丝或者片以后再腌制。小编今天说的话题就与腌制芥菜有关，我会向大家详细介绍整个芥菜的腌制方法。 整个芥菜的腌制方法 整个芥菜的腌制方法一 1、大家可以准备三十斤新鲜的芥菜，和五斤盐，然后是腌咸菜用的缸。 2、把购买回来的新鲜芥菜清洗干净，然后控掉水分，再用刀把外皮削掉。 3、把处理好的新鲜芥菜放在清水中浸泡二十四小时以后取出，把水分控干。 4、把泡好以后的新鲜芥菜摆放在咸菜缸中，摆满一层就要撒一层盐，再摆一层芥菜，最上层要撒一层盐。然后取一个重物压制在芥菜上面。 5、压制四到五天以后，把重物取下加入干净的清水，直接腌制就可以，大约需要二到三个月整个的芥菜才会全部入味。 整个芥菜的腌制方法二 在有些地区，人们还会把芥菜连和叶子一起腌制，具体方法是把芥菜的叶子去掉黄叶，把芥菜疙瘩去掉外皮，切成块状，把叶子和茎切成段状，然后再锅中放水，把它们全部放入水中焯一下取出，然后再加入适量的盐和花椒大椒，调匀后放在温暖的地方，腌制的芥菜会出现发酵，取食时有细丝出现，这时腌出的咸菜就可以食用了，食用时有种酸爽呛鼻的感觉，因此这种咸菜还有一个名字叫“呛菜”。
辣白菜是一种朝鲜族风味的特色食品，是一种常见的下饭菜，在东北地区和朝鲜族集中生活地方十分常见，每年秋天就是家家户户制作辣白菜的理想时间。有些吃过辣白菜的朋友，也想自己在家中制作一些朝鲜风味的辣白菜，总感自己腌制的味道不正宗，出现这种情况与大家的腌制方法有关，一会我把正宗辣白菜的腌制方法写出来，想腌辣白菜的朋友快点去学习吧。 正宗辣白菜的腌制方法 辣白菜腌制前的备料 腌制辣白菜需在准备一棵大白菜，韭菜适量，江米面适量，辣椒面一百五十克，鱼露三十克，蒜两百五十克，姜一百克，香一个，盐适量即可。 辣白菜的腌制步骤 1、把准备好大白菜洗干净，然后再掰成小块，放入盐腌制十个小时左右，腌好以后取出洗掉盐分，然后沥干水分备用。 2、把准备好的江米面加入调成糊状，然后在锅中加水烧开，再加入调好的江米面糊调匀，煮开以后关火放凉。 3、辣椒面放在碗中，加入开水冲调，调匀以后让其自然降温备用。 4、把大蒜去皮和姜与梨等食材一起切成块状，再放入料理机中制成碎末。 5、把搅好的碎末与江米面糊和辣椒粉糊以及鱼露等材料放在一起调匀，然后加入食用盐，调匀以后放入处理好的白菜中进行腌制。 6、三到五天以后白菜就会发酵，这时取出装入保鲜盒中，密封起到存入冰箱，过十五天左右自己制作的辣白菜就能取出食用了。
腌芥菜是人们生活中常吃的一种小咸菜，但是国内大部分地区腌制的芥菜都是把芥菜疙瘩切成丝或者片以后腌制而成的，并是正宗的芥菜疙瘩咸菜，只有在中国东北地区，人们才会腌制整个芥菜疙瘩，他们腌出的咸菜才是真正的咸菜疙瘩，有浓浓的东北味道，如果你也喜欢，可以先在这里和我学习一下整个芥菜疙瘩的腌制方法。 整个芥菜疙瘩的腌制 腌制整个芥菜疙瘩的用料 大家在腌制整个的芥菜疙瘩时，可以按五千克芥菜疙瘩加五百克盐的比例去准备，再就是要准备适量的花椒和大料。 整个芥菜疙瘩的腌制方法 1、把购买回来的整个芥菜疙瘩用清水洗净，然后用刀处理一下，最好把它的外皮削掉，如果不去皮也可把外表的一些细毛和突起削下去。 2、把花椒大料放入锅中加入纯净水，直接加热烧开备用，这时记得不要用自来水，因为用自来水腌制的咸菜疙瘩特别容易腐烂。 3、把处理好的芥菜疙瘩放在清水中浸泡两到三天，而且每天要换水一次，泡好以后取出放入到腌咸菜的缸中，摆放一层芥菜疙瘩放一层，如此反复，最上面要撒一层盐，摆完以后把煮好的料水倒入到咸菜缸中。 4、取一个干净的重物压制在咸菜缸的上面，让芥菜疙瘩能充分与盐水接触，把缸放在阴凉的地方就不用管它了，过三个月左右的时间，整个的芥菜疙瘩就会入味，想吃时取一个出来切成细丝加入花椒油调匀就可以食用。