醋泡洋葱是洋葱的一种常见吃法，而且它对人类身体有明显保健作用，不仅能减肥瘦身，还能促进消化，也能保护人类心血管，在日常生活中最适合那些身体肥胖和患有三高的人群使用，但对醋泡洋葱的做法还有些人不了解，今天运河边百科(www.yunhebian.com)就把他的正确做法写出来，让大家进一步了解醋泡洋葱应该怎么做。 醋泡洋葱的功效与作用 中医认为，洋葱具有健胃消食、平肝润肠、祛痰利尿等多种功效。特别是醋泡洋葱，是一道非常养生的保健佳品，不仅非常适合“三高”人群食用，还具有延缓衰老的功效。 研究表明，洋葱还具有杀菌、治感冒鼻塞的功效，对于神经衰弱者，可将洋葱放在枕边，以达到改善睡眠的作用。 洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。 此外醋泡洋葱的功效与作用还体现在它是“蔬菜皇后--洋葱”，洋葱对身体好,还能减肥上。为什么呢？洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 朋友，醋泡洋葱的功效与作用总的体现在降低血糖，杀菌治感冒，清除体内的废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。经常食用可治疗便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。 醋泡洋葱怎么做？ 做法一 洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热2—3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。也可以直接用生洋葱，要注意洗净晾干。 做法二 1、将洋葱洗净去皮，切薄片后掰散。 2、将切好的洋葱条放入玻璃瓶内，然后倒入糙米醋；醋的量要没过洋葱。 3、加盖放冰箱冷藏3天后就可以食用了。 注意事项 1、早晚各吃一次，每次4汤匙，连醋带洋葱一起。患有高血压的人若偷懒改为一天吃一次的话，见效的时间会相对地长。 2、糙米醋比普通的米醋略酸，可以延长浸泡的时间后再食用，或者搭配蜂蜜冲水食用。 3、早晚配作佐餐小菜食用，更能让人接受。比如用泡好的糙米醋洋葱，加点盐拌木耳一起食用，食疗养生效果会更好。
以前很多人都喜欢吃洋葱，认为吃洋葱能保健身体，但最近很多人又喜欢喝洋葱汁，据说直接喝洋葱汁比生吃洋葱的保健效果更好，那么洋葱汁有什么功效与作用呢？它的正确做法又是怎么样的呢？想具体了解可以和运河边百科(www.yunhebian.com)一起去看看。 洋葱汁的功效与作用 1、预防缓解痛风 预防缓解痛风是洋葱汁最重要的功效，因为洋葱汁是一种典型的碱性饮品，人们在喝洋葱汁以前在加入适量的红酒，把它调匀后直接喝，能加快身体内尿酸代谢，并能抑制身体内尿酸生成，它对人类经常出现的痛风有明显预防和缓解作用。 2、杀菌消炎 洋葱汁含有丰富的蒜辣素，这是一种天然药用成分，能消灭人体内的多种致病菌，可防止人体因细菌感染而出现炎症，另外它还能刺激人类的肠胃汗腺和泌尿系统，能加快人体代谢，也能起到利尿，发汗和化痰止咳等多种保健功效，经常饮用能提高身体抗病能力也能预防多种常见疾病发生。 3、预防高血糖 洋葱汁不但能消炎杀菌，还能调节人体内分泌，他对人类经常出现了高血糖，有特别明显的预防作用，因为它含有的一些活性成分，在进入人体后能提高降糖药物的活性，而且能加快人体内胰岛素合成和释放，它们能提高身体的耐糖性能让血糖指数保持正常。 4、增强人体抗病毒能力 洋葱打汁和方便人体对它营养成分的吸收，也有利于它保健功效的发挥，人们在喝了洋葱汁以后，能把洋葱中含有的丰富营养尽快吸收和利用，能防止人体细胞癌变，并能增强人体抗炎抗病毒能力，他对维持人体健康有十分积极的作用。 5、预防癌症 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。 6、刺激食欲，帮助消化 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 洋葱汁的正宗做法 洋葱汁的做法一点也不复杂，在做的时候可以准备一个新鲜的洋葱和一个果汁机，把准备好的新鲜洋葱洗净后切成块状，直接放在果汁机中，再加入适量纯净水一起榨成蔬菜汁，把它装入杯子以后加适量蜂蜜调味即可饮用。 洋葱的营养吃法 醋泡洋葱：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。 用醋泡莴苣叶和洋葱：把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。 洋葱外皮煎水喝：用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。 最后，还要告诉大家的就是哪些食物不能和洋葱一起吃。 但大家了解了洋葱知道功效与作用，也让大家掌握了洋葱汁的正宗做法，以后大家就能知道自己在什么时候需要喝洋葱汁也能在家轻松做出最宗的洋葱汁。
洋葱是营养十分丰富的蔬菜，但切洋葱是一个苦差事。倒不是说考验刀工，而是说洋葱散发的刺激性味道会让人涕泪横流。那么，究竟为什么切洋葱会辣眼睛呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 当洋葱细胞受损破裂时，一种叫蒜氨酸酶的活性物质被释放出来。蒜氨酸酶一旦接触到无味的异蒜氨酸，就把它催化生成很不稳定的1-丙烯基次磺酸，随即被快速转化成硫代亚磺酸脂和硫代磺酸盐。这两种物质就是生洋葱刺激性气味的来源。 整个过程在室温下只需要不到30秒的时间。除此之外，一种叫LF合成酶的物质同时可以很快地把丙烯基次磺酸催化成一种叫丙硫醛-S-氧化物的催泪素(简称PSO)，弥漫在空气里的PSO使我们流泪，也是造成生洋葱辛辣味道的原因。 当然，实际情况比上述解释要复杂一些。事实上，从异蒜氨酸(isoalliin)转化而来的硫代亚磺酸脂和硫代磺酸盐有很多种，它们具有非常相似的结构，统称为异构体。异蒜氨酸是由一种叫做半胱氨酸的氨基酸合成的。如大家所知，氨基酸是组成蛋白质的基本原料。半胱氨酸和蛋氨酸则是为数不多的几种含硫的氨基酸。基本上，洋葱里所有的具有香味和催泪作用的物质都含有硫元素。 怎么切洋葱不辣眼睛 在水中切 在水中切洋葱，这样可以让洋葱的挥发性气体进入水中，不刺激眼睛，但是虽然这样不刺激眼睛，却会降低洋葱营养价值，水溶性维生素会损失在水中。 洋葱冷藏 在切之前把洋葱放入冰箱冷藏，5到10分钟之后取出再切，此时洋葱温度较低刺激性气味就会挥发会减少，切洋葱的时候没这么刺激。 嚼口香糖 切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。 洋葱凉水浸泡 将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟，将挥发性气味去除一部分，也有不辣眼睛的效果。 用湿润的刀具切洋 切洋葱的时候经常把刀用水洗一下再切，挥发性物质会被菜刀上的水吸收，更不容易辣眼睛。 鼻子塞纸巾 因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内对眼睛造成刺激。 洋葱五大功效： 1、 预防癌症 洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。 在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。 2、维护心血管健康 洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。 3、抗氧化 洋葱中类黄酮化合物由于含有酚羟基结构而具有较强的抗氧化作用。除此之外，洋葱还有治疗维生素缺乏症的作用，特别是预防和治疗坏血病和重金属中毒等。洋葱也能松弛平滑饥利尿、降压，调节人体生理平衡和新陈代谢。 4、刺激胃口，帮助消化 洋葱具有的特殊气味有刺激胃酸分泌，增进食欲的作用。专家研究也表明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 5、改善眼疲劳 洋葱中富含的谷胱甘肽具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。实验发现谷胱甘肽可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
然而在使用香葱的过程中，大部分人往往只选用葱绿部分，葱白和葱须部分直接丢掉。然而，最近网上有新闻称，葱须能救人命，千万别扔！这是真的吗？有没有科学依据呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 香葱各部分的作用 香葱是我们日常生活中常见的调味料，从营养上来讲，香葱的蛋白质、矿物质和维生素含量相对较高。 1、葱叶：促进食欲 葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量都明显高于葱白和葱须部分。可以把它看作是一种调味品，也可以把它当成绿叶蔬菜。把葱叶放在食物中不仅可以增香提味添色，还可以促进消化液的分泌，也就是说可以帮助消化，起到增进食欲的作用。此外由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素，而叶绿素有一定的解毒消肿的作用。 2、葱白：缓解感冒杀菌 葱白，其含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等成分，其气味辛辣。有研究表明，葱白有发汗解热的功效，对预防感冒都有一定作用，其中含有的挥发油，主要成分是蒜辣素，这是一种含硫的化合物，切一段葱白放在鼻下，可以缓解因鼻塞造成的不适感。此外，葱白含有挥发油，具有较强的杀菌作用。 3、葱须：营养之根 在烹调时总被丢弃的葱须，却富含多酚、蛋白质和多糖类物质且含有大蒜素，其自由基清除能力抗氧化能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。另外，葱须含有丰富的植物固醇，这个植物固醇可以降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，对心脑血管起到一定保护作用。 葱须可以救命吗？ 最近看到一则新闻，有位阿姨通过每天喝一点拿葱须泡的红酒，将困扰自己多年的高血压给降了下来，病痛的折磨减轻了，阿姨当然觉得葱须救了她一命。那葱须究竟为什么能降低血压呢？ 有实验表明，葱须经过酒精浸泡后，释放出较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质，抗氧化能力更好。另外，葱须富含植物固醇而红酒中含有单宁，葡萄多酚、白藜芦醇和花青素等物质，这些物质对血管的软化、促进血液循环，保护我们的心脑血管都有一定的好处。 而且红酒，特别是干红本身就有一定的保健功效，它里面含有一些芦丁、一些白藜芦醇和一些花青素，对我们血管的软化、保护也都有一定的好处。两个效果一叠加，自然起到的一定的降压功效。 但需注意的是葱须和红酒在一起，你可以用来保健，如果想着治疗多年的高血压等疾病还是比较困难的！切记！食疗只能作为一种辅助方式，针对高血压、心脏病等疾病，还是需要及时就医，听从医生的意见，食品终究不能代替药品。 还有一点，葱须泡红酒，味道虽好也不宜多喝，每天100ml左右即可，多喝也对身体也无益。 【香葱保健食谱】 1、葱鼓汤 葱30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黄 酒30毫升。将葱、淡豆鼓、生姜并水500毫升入 煎，煎沸再入黄酒一、二沸即可。此汤具有发散 风寒，理气和中的功效，适用于外感风寒，恶寒 发热，头痛，鼻塞，咳嗽等病症。 2、葱枣汤 大枣20枚，葱白7根。将红枣洗净， 用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约 2O分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10 分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。此汤具有 补益脾胃，散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱， 胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症。 3、葱炖猪蹄 葱50克，猪蹄4只，食盐适量。将 猪蹄拔毛洗净，用刀划口；葱切段，与猪蹄一同 放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸， 后用文火炖熬，直至熟烂即成。此肴具有补血消 肿，通乳的功效。适用于血虚体弱，四肢疼痛， 形体浮肿，疮疡肿痛，妇人产后乳少等病症。 4、葱烧海参 葱120克，水发海参200克，清汤 250毫升，油菜心2棵，料酒、湿玉米粉各适量。 先将海参洗净，用开水氽一下；用熟猪油把葱段 炸黄，制成葱油；海参下锅，加入清汤和酱油、 味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡浇于 海参、菜心上，淋上葱油即成。此菜具有滋肺补 肾，益精壮阳的功效。适用于肺阳虚所致的干 咳、咯血，肾阳虚的阳痿、遗精及再生障碍性贫血，糖尿病等病症。 5、葱白粥 葱白10克，粳米50克，白糖适量。 先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入 即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适 用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目浮 肿，消化不良，痈肿等病症。 6、大葱红枣汤 葱白20根，大枣20枚。将葱白 洗净切段，大枣洗净切半；二者共入水中煎煮， 起锅前加白糖适量。此汤具有和胃安神的功效， 可辅助治疗神经衰弱所致的失眠，体虚乏力，食 欲不振，消化不良等病症。 【注意事项】不宜与蜂蜜共同内服；表虚多汗 者忌食。
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 药用价值 葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味，来源于挥发硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环，解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。 具有的营养功效，不是三言两语就能说完的，可以说大葱的食疗作用是很多的。每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，可以达到壮阳补阴的作用。 壮阳补阴: 大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而"壮阳补阴"。 解毒调味: 大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。 发汗抑菌: 大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 预防癌症: 香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 增进食欲: 生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。 治病功效 大葱是日常饮食中很普遍的调味品和蔬菜，不仅如此，大葱还有一定的药用价值，主要包括解毒调味、发汗抑菌、舒张血管等作用。 偏头痛 偏方：大葱100克，白酒适量，先将大葱洗净切碎，放锅内，边煸炒边洒白酒，炒热后用布包好，放太阳穴及痛处热敷，至头痛缓解为止。温度一般以患者能忍受为宜。 点评：偏头痛，老年人常有发生，目前其发病机制尚不清楚。中医认为多由于起居不慎，感受风、寒、湿、热或情志失调、饮食不节、病后体虚等导致经气不舒、脉络闭塞、气血失调、清阳受阻，因而不通则痛。 胃虚寒 偏方：大葱150克，生姜50克，花椒15克，共捣烂，放锅内炒热后，装入布袋中热熨胃脘部及疼痛处，凉后炒热再熨，直至胃痛缓解。 点评：胃寒指脾阳虚衰，过食生冷，或寒邪所致阴寒凝滞胃腑的病症。胃寒的主要病因与饮食习惯有关，如饮食不节，嗜食生冷等等。 经常冷热食物一起吃，吃饭不按时或者饥饱不均，久而久之就会造成胃寒。再加上现代人的生活节奏快，精神紧张，饮食不规律，造成脾胃病发病率越来越高。 肚子痛 偏方：大葱15克，白胡椒粉3克，大葱捣烂，加入白胡椒粉调匀，敷在肚脐中，外用毛巾覆盖，再用热水袋热敷20分钟。 点评：中医有个词叫“心腹冷痛”，指的是因寒邪或脾胃虚冷引起的腹痛。 大葱的做法 一，大葱烧海参 材料：水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精。 做法： 1、海参切大片，大葱切段。 2、海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟。 3、花椒炒出香味，捞出。 4、放入葱段，小火炒黄。 5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味。 二，猪肉炒大葱 材料：猪里脊肉，两根大葱（葱叶去除），生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋。 做法： 1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分钟。 2、大葱切成斜长段待用。，大蒜切成片。 3、锅内油8分热的时候，将腌制好的里脊肉入锅中火翻炒。 4、猪肉变色后加入一勺白糖翻炒，随即大葱入锅。 5、中火翻炒7，8分钟，淋点醋出锅。 三，大葱炒鹅杂 材料：大葱，鹅杂，盐，酒，姜丝，生粉，柱候酱，大葱。 做法： 1、鹅肠飞水后切段，其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好，放盐、酒、姜丝、生粉腌好。 2、大葱剥去老叶后洗净切段。 3、先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下，溅酒后放柱候酱炒香，洒少量清水加盖焗片刻，然后盛起待用。 4、再起镬放油，放其余鹅杂略炒后溅酒，放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起。 5、起镬放油，倒入大葱炒香，洒少量清水后加盖焗片刻，将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入，放盐调味勾芡后便可。 四，大葱扒羊肉 材料：羊肋条肉，大葱，姜，青菜，盐，料酒，酱油，味精，鸡精，胡椒粉。 做法： 1、羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出，切大片；大葱切段；请采摘洗干净。 2、锅内放清油，下入大葱段炸至金黄色捞出；取锅垫一个，先将炸好的大葱排在锅垫上，然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好。 3、锅内葱油下生姜炒出香味，入羊肉汤，放入排好的羊肉、料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精，用小火扒至羊肉稣烂，放味精调好口味，取出锅垫，将羊肉扣在盘中。锅内余汁勾芡后浇在羊肉上。用炒好的青菜围边。
洋葱，中药名。为百合科植物洋葱Alliumcepa的鳞茎。全国各地有栽培。具有健胃理气，解毒杀虫，降血脂之功效。常用于食少腹胀，创伤，溃疡，滴虫性阴道炎，高血脂症。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 洋葱的好处： 洋葱别名又称玉葱、球葱、葱头、大葱头，其营养价值很高，富含水分、膳食纤维、粗纤维、维生素A、维生素C、钾、钙、铁等，有助于骨骼健康及正常成长。洋葱为低热能食物，含有多种硫化物；硫胺基酸、二烯丙基硫化物、半胱胺酸，有助于心脏、血液及血管的健康维持。 洋葱的妙用： 1. 中和油漆味：在您充满油漆味的新家中，切一些洋葱片放置其中，呛鼻洋葱味跟房子里的油漆味就会奇妙的减少甚至消失。 2. 去铜锈：切一块洋葱抹上盐，用来擦拭铜器可以去铜锈喔！ 3. 清洁烧焦铝制锅：若不慎将铝制锅烧焦，可在锅中放个洋葱和少许水加以煮沸，不久后所有烧焦物会浮起！不过为了健康着想，建议不用铝制品作为烹调器皿。 4. 炒菜凉拌的食用油更有风味：在小容器中放一些切碎的洋葱片，再倒入食用油﹙选择不易凝固油脂，如橄榄油﹚，稍微浸泡后放入冷冻储藏。 食物相克 洋葱和蜂蜜 洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。 洋葱和海带 洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。 洋葱和鱼 洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。 洋葱和虾 洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。 不宜人群 1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。 2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。 3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
洋葱是我们生活中经常能吃到的一种食物，它对我们身体有很多好处，经常吃洋葱能够有效地帮助我们改善高血压，但长期食用洋葱却对我们身体有很多的害处，下面我们就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)来一起了解一下吧。 吃洋葱的坏处有哪些？ 1、容易引起目糊和发热。 2、有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。 3、洋葱辛温，热病患者应慎食。 洋葱的功效与作用 1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用； 2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症； 3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用； 4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬； 5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用； 6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效； 7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症； 8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 都说美食不可多得，通过对吃洋葱的坏处有哪些了解之后，我们在日常饮食中不要经常吃同一种食物，要注意饮食的多样化，如果能够很好的掌握每样食物对我们身体的好处，从而做到扬长避短，这样就能让我们从食物中获取最大的营养价值。 下面就来教大家如何用洋葱做家常菜肴 一、洋葱炒猪肝 原料：猪肝、洋葱各1个，姜丝、葱丝适量。 调料：精盐、味精、植物油、水淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油。 做法： 1、将洋葱除去外皮，洗净后切丝； 2、猪肝洗净后切片，用水淀粉、胡椒粉、料酒、酱油一起腌渍； 3、将猪肝放在沸水中焯烫片刻，捞出控水； 4、植物油烧热，放入洋葱丝、姜丝、葱丝爆香，加入猪肝片和精盐，用大火炒熟，出锅前用味精调味，淋上香油即可。 功效：疏肝理气，健脾益气。 二、洋葱牛肉饼 原料：牛肉200克，洋葱、鸡蛋各1个。 调料：盐、酱油、白糖、水淀粉、清汤各适量。 做法： 1、将洋葱洗净切末；牛肉洗净剁碎； 2、洋葱与牛肉放一大碗内，并加盐、酱油、白糖少许，鸡蛋1个，水淀粉少许，拌和均匀； 3、将牛肉洋葱平铺在涂油盘中，上笼蒸成牛肉饼，冷却后用刀切成小牛排，排列于盘中； 4、炒锅加热，倒入少许油，煸炒洋葱出香味，加入少许清汤、酱油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在牛肉饼上即可。 功效：补气补血，健脾养胃。 小妙招：处理洋葱时，为了避免刺激到眼睛，可以把洋葱放水里剥皮或事先放冰箱里，或者将刀放入冷水中浸泡一会儿再切洋葱。
咱们中国人有很多饮食上的顺口溜，比如“冬吃萝卜、夏吃姜”、“冬天喝碗粥、不用医生帮”，“常吃葱、人轻松”、“一根大葱三味药”等等。各种不起眼的食物，在顺口溜里成了可以治病、强身健体的好东西。就拿大葱来说，原本只是一种普通调味料，不会直接当蔬菜那样一次性吃很多，从营养方面来分析，真有这么多好处吗？今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来跟大家聊聊：俗话说“常吃葱、人轻松”，夏季吃葱都有什么好处？一次性说清楚。 虽然在今天大葱多以调味料的身份出现，偶尔吃大葱蘸酱、煎饼卷大葱也是少部分地区独有的饮食习惯。可是在古代蔬菜种类还没那么丰富的时候，大葱的葱白可算作是老百姓餐桌上的一道主菜。 在唐代、元代的诗词里，都有关于吃葱的详细描写，可见从在数百年前，已经吃餐桌上一种主要的蔬菜类食物了。 每百克大葱提供28大卡的热量、含有1.6克蛋白质和2.2克膳食纤维。膳食纤维含量比常见的通便蔬菜芹菜，都还要高出80%左右。 大葱有一股天然的辛辣味，这种辛辣味来自于特有的含硫化合物，比如蒜氨酸等化合物。当大葱细胞组织被破坏后，这些辣味成分就会挥发出来。一般来说，葱叶部分辣味物质含量要低于葱白部分，所以凉拌菜大多用葱叶，而煎炒烹炸通常用葱白调味。 传统中医认为，大葱性温味辛，有通阳的作用，对因着凉而引起的风寒感冒有一定的缓解功效，尤其是葱白的食疗效果会更好一些。 在刚刚出现风寒感冒症状时，把一根新鲜的葱白切断，倒入沸水中，煮一刻钟左右，加入少量白胡椒，充分搅拌后饮用。可以促进血液循环、改善手脚冰凉情况。还能温和的刺激支气管黏膜，有助于缓解鼻塞等感冒症状。 如果是感冒引起的咳嗽、痰多情况，也可以用烤葱叶来缓解，烤过的葱叶会挥发出油性物质，刺激身体汗腺，起到发汗散热的作用。还能刺激上呼吸道，使黏痰更容易咳出。 营养价值 葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。 解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。 促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。 抗菌，抗病毒。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 防癌抗癌。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。 适用人群 一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。 食用禁忌 胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。 表虚、多汗者也应忌食大葱。 眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。营养成分 每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。 注意事项 小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。 葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。 吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。 服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗？葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。 保健食谱 ⒈葱豉汤 葱豉汤具有发散风寒，理气和中的功效，适用于外感风寒，恶寒发热，头痛，鼻塞，咳嗽等病症。 ⒉葱枣汤 葱枣汤具有补益脾胃，散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱，胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症。 ⒊葱炖猪蹄 葱炖猪蹄具有补血消肿，通乳的功效。适用于血虚体弱，四肢疼痛，形体浮肿，疮疡肿痛，妇人产后乳少等病症。 ⒋葱烧海参 葱烧海参具有滋肺补肾，益精壮阳的功效。适用于肺阳虚所致的干咳、咯血，肾阳虚的阳痿、遗精及再生障碍性贫血、糖尿病等病症。 ⒌葱白粥 葱白粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目浮肿，消化不良，痈肿等病症。 ⒍大葱红枣汤 葱白20根，大枣20枚。将葱白洗净切段，大枣洗净切半；二者共入水中煎煮，起锅前加白糖适量。此汤具有和胃安神的功效，可辅助治疗神经衰弱所致的失眠，体虚乏力，食欲不振，消化不良等病症。
根据研究显示，每天食用一个洋葱的人，能保健心脏，而使体内不良的胆固醇降低，又指出洋葱可以预防血液凝块，而且不容易得胃癌。民间还有一说法洋葱可以帮助恢复性能力。而红酒泡洋葱的疗效更是出人意料。下面运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看一看。 洋葱干红葡萄酒的疗效 提起洋葱，大家会想到切洋葱流泪的情景，这是由于洋葱里面含有两种硫化物结合体，属挥发性刺激物质，所以切洋葱之前，先把洋葱和菜刀放在冰箱里就过趁刀身冰凉时切开，便不会刺眼，但此种刺激物会促进胃肠蠕动，增强胃液分泌，提高食欲，加强消化能力，至于吃后留有难闻的气味，只要嚼点梅干就可消除了。洋葱能治神经衰弱，据说洋葱内含有降血压的成份煮水喝可治疗高血压。洋葱含有丰富的维生素B1，是消除疲劳，强壮身体的一种重要的维生素，故有说生吃洋葱补血，又有人认为洋葱是天然的精力来源。 有些人还誓称每天吃一个洋葱，可以预防掉头皮，在头皮上直接涂洋葱有特别的愈合功效，盐腌过的洋葱可以用来对付难缠的疣，把洋葱汁涂在脚趾间，每天两三次，可治香港脚，将一茶匙洋葱汁加上一茶匙醋，可以消除不雅的深色斑点。洋葱中还有多糖类的丰乳醣，具有增进记忆力的好处，此外在患感冒的初期将洋葱剁碎都成热汤，并磨些生姜汤混合喝下，让身体出汗，有退烧的功效，若将洋葱切开，放置每个房间，可消创造感冒菌的传染。一般来说红洋葱比白洋葱好。 洋葱葡萄酒是在普通葡萄酒的基础上加入新鲜洋葱提取液充分发酵，使葡萄酒和洋葱的功效有机结合起来，对人体具有多种健体功效，除了具有普通葡萄酒的优点外还具有以下功效： 1、降压降脂洋葱葡萄酒中K因子(钾/钠之比值)较高(33.42)及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A而呈现降低血压的作用，对中老年人的"高血压"，有良好的保持血压稳定的效果;洋葱葡萄酒中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用;"糖尿病"患者喝了洋葱葡萄酒之后血糖会下降。 2、消食化肉洋葱葡萄酒营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 3、提神健体洋葱葡萄酒有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳品。 4、防癌抗衰 洋葱中含有一种名炎"栎皮黄素"9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 5、防治骨质疏松症 洋葱中还含有一定的钙质，有助于防治骨质疏松症。 6、降低血糖 因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食用洋葱葡萄酒100ml~150ml能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 7、预防感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 8、另外，食用洋葱对复发性口腔溃疡有一定的治疗效果。 日本报纸对洋葱葡萄酒的介绍摘要 1、每天只喝少量洋葱葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗在日本非常盛行，而且效果相当惊人。 2、吃了药也无法降下来的"高血压"，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。 3、无论用什么方法也无法降下来的"糖尿病"的糖尿值，喝了洋葱葡萄酒后血糖下降。 4、喝了洋葱葡萄酒后，对恼人的"老花眼"毛病，有很大的改善，不戴眼镜就可阅读报刊、杂志。 5、一个晚上要上好几次厕所的"夜晚频尿症"，喝了两天洋葱葡萄酒后，不可思议的完全恢复正常。 6、三年之间不服安眠药不能入睡的"不眠症"，喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。 7、每天夜里醒来，一直到天亮都不能入睡的"不眠症"喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。 8、眼睛常模糊不清的重病，或是慢性眼睛疲劳，喝了洋葱葡萄酒后第二天就没问题了。 9、几乎无法治疗的"白尿症"(尿会混浊)，喝了洋葱葡萄酒后第二天就恢复正常排便。 洋葱干红葡萄酒的制法及材料 洋葱1-2个，红葡萄酒400-500克，将洋葱洗净，切去少许头尾，剥下外皮，切成八等分的半月形。将洋葱装入可密封的下班瓶内加入葡萄酒(将剥下的茶包外皮也装入效果更好)。将瓶盖盖密放在阴凉处约两三天后，把瓶内洋葱过滤掉，再将酒装入瓶中盖好，放在冰箱冷藏，放在就箱冷藏，过滤的洋葱可食用。 饮用方法： 1、一天喝的量约1/4杯(饮五十毫升)，年纪大的人一次约二十毫升左右。 2、一天喝1-2次。 3、浸过的洋葱片一起食用更好。 4、不喝的酒的人，可用2倍左右的开水稀释饮用或每次到入电锅内约4-5分钟，等酒精蒸发后再饮用。 以上是对洋葱干红葡萄酒的疗效，您了解了吧。如果有上述提到的症状可以尝试用洋葱干红葡萄酒来调理。
准备好留一些高兴的眼泪，因为洋葱肯定值得出现在你的砧板上。洋葱有很多益处并且一直受到高度重视：考古学家发现了早在公元前5000年的洋葱痕迹。下面，有六个非常好的理由来享受洋葱。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 洋葱富含抗氧化剂 它们可能不含有丰富的维生素和矿物质：一个中等大小的洋葱，含有大约44卡路里，提供你日常所需的20%的维生素C,以及5%到10%的维生素B6、叶酸、钾和锰的DV。但是洋葱富含抗氧化剂。他们提供了几十种不同的类型，包括槲皮素，一种有效的抗炎化合物。洋葱的外层含有最丰富的抗氧化剂。 它们可以预防癌症 在发表在《美国临床营养杂志》上的一项研究中，研究人员观察了意大利和瑞士人吃洋葱和另一种葱类蔬菜的频率，他们发现，在所研究的人群中，使用这些蔬菜的频率与患几种常见癌症的风险成反比，这意味着人们吃的洋葱和大蒜越多，癌症发生率就越低。 提高骨密度 一项针对50岁及50岁以上的围绝经期和绝经后高加索妇女的研究发现洋葱摄入量与骨骼健康之间存在联系。与从不吃洋葱的妇女相比，经常吃洋葱的妇女的骨密度更好，髋部骨折的风险降低了20%以上。 洋葱也有助于健康消化 这是因为它们富含菊粉，一种作为益生元的纤维。简言之，益生元是益生菌的食物，有助于益生菌的生长。菊粉还有助于预防便秘，改善血糖调节，促进营养吸收，并支持健康的骨密度。它也有可能通过抑制食欲来支持减肥。 它们可能有助于降低胆固醇 一项有趣的研究观察了超重或肥胖的多囊卵巢综合征妇女。在这项随机对照临床试验中，患者被分配到高洋葱饮食(由生红洋葱组成)或低洋葱饮食。8周后，研究人员发现两组的胆固醇水平都有所下降，但在食用高洋葱饮食的人中，下降幅度更大(包括降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇)。另一项研究跟踪了24名胆固醇水平稍高的女性，发现那些每天喝洋葱汁8周的女性总胆固醇、低密度脂蛋白和腰围的测量值都有所下降。与那些服用安慰剂的女性相比，这一联系在新的标签中打开了。 洋葱也能使番茄对你更好 食物协同作用是指同时吃两种特定食物的好处大于分别吃每种食物的好处。洋葱和西红柿似乎就是这样：科学家相信洋葱中的硫化合物能促进番茄红素的吸收，番茄红素是一种抗氧化剂，可以预防癌症和心脏病，同时还能保护大脑、骨骼和眼睛健康。幸运的是，西红柿和洋葱在煎蛋卷、沙拉、汤和炒菜中的搭配非常美味。 如何收获洋葱的好处 动物研究表明，洋葱也有助于控制血糖水平和提高生育能力。这意味着在洋葱身上可能会有更多的人类研究。同时，你将通过食用各种类型和颜色的食物，生吃和煮熟的食物来改善你的身体。 如果切洋葱使眼睛湿润，这里有一个提示：在流水下或通风孔附近(安全地)切洋葱。这有助于防止一些气体接触到你的眼睛。或者买一副时尚的厨房护目镜。准备好洋葱后一定要避免碰触眼睛！
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种、黄皮种、红皮种。洋葱气味扑鼻、味道辛辣，都多人都不喜欢吃！可是你可能不知，洋葱的功效非常多，对心脏及血糖都有好处，跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧！ 1、有益于心脏 洋葱不含胆固醇，但洋葱内含硫的植物化学物质，可降低血液的坏胆固醇水平，对动物的试验亦显示，坏胆固醇可降低近20%，而好胆固醇的水平则不受影响。 2、 调节血糖 有糖尿病的人可多吃洋葱，因为对动物的试验显示，洋葱萃取物可降低高血糖。虽然对降低高血糖的机制尚不清楚，但洋葱所含的硫值或能增加生产体内的胰岛素。 3、减少患癌风险 研究显示，红洋葱的槲皮素和花青素含量高，可能有抗癌功能。研究人员发现，红洋葱可有效地杀死癌细胞，因为洋葱激活了导致癌细胞死亡的路径，创造出不利于癌细胞滋生的环境，干扰癌细胞之间的连系，可抑制癌细胞的生长。然而，洋葱对抑制人体癌细胞的作用，仍需再进行更多试验。 4、有助维持体内好菌 由于洋葱含有一种名为菊糖的益菌生纤维，因此有助于维持体内肠道的好细菌。曾有研究显示，这种益菌生纤维是细菌的重要食物来源。洋葱含有的果寡糖可刺激双歧杆菌生长，而双歧杆菌可压抑肠道内坏细菌的生长。 5、洋葱调味不需加盐和糖 如果希望每天所进食的食物都有味道，同时又不影响健康，洋葱对喜欢微辣的人是很好的选择。有德州大学的营养学家指出，洋葱是维生素C、硫化合物、黄酮类和植物化学物质的最佳来源，因此建议用洋葱调味，无需加盐和糖。此外，每份洋葱亦只有45卡路里，更不含脂肪。 洋葱的营养价值 1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。 2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。 3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。 4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。 5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。 6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。 洋葱的食用禁忌 洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。 凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。 洋葱辛温、热病患者应慎食。 洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。
说起大葱相信大家对此再熟悉不过了，大葱是人们日常生活中经常食用的一种调味食材，炒菜炖肉煲汤等等，都少不了大葱。大家只知道大葱是一种调味品，其实大葱有很多的功效和作用，接下来运河边百科(www.yunhebian.com)就给大家详细说一说。 大葱的营养成分 大葱本身有很多的功效作用。大葱是大家都比较熟悉的一种蔬菜，富含蒜素、二烯内基硫醚、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁、硒等多种营养成分。 大葱的功效与作用 1、促进血液循环 大葱可以促进血液循环。大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。 2、壮阳补阴 大葱还有壮阳补阴的功效作用。大葱中含有的多种维生素可以保证人体内的激素分泌正常，而且还可以有效起到提高性欲的作用，对于男性来说每周食用三次大葱，可以起到很好的壮阳补阴的效果。 3、降胆固醇 大葱还有降胆固醇的功效和作用。大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。 4、缓解疲劳 大家有所不知，大葱还可以缓解疲劳。大葱里面含有烯丙基硫醚，这种物质能够刺激胃液的分泌，当与维生素B1含量较多的食物一起吃的时候，可以促使食物中的淀粉和糖类转化为热量，帮助缓解人的疲劳。 5、预防癌症 大葱预防癌症的的功效作用也很突出。大葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 6、解毒调味 解毒调味是大葱的另一个功效。大葱具有解毒的作用，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等症状。另外，大葱含有挥发油和辣素，可以帮助去除食物中的腥膻味，起到调味的作用。 7、发汗抑菌 大葱还有发汗抑菌的功效和作用。大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 3类人不宜吃葱 一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。然而有些人不宜吃葱。 1、胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。 2、表虚、多汗者也应忌食大葱。 3、眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。 大葱不能和这四种食物同食 1、豆腐 因为葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，它会阻碍人体对钙的吸收，不仅是豆腐，所有含钙量较高的食物都不能够跟大葱同食。 2、狗肉、公鸡肉 葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃葱炖狗肉很可能会加重病情。不要用大葱去炖这些肉，因为这样很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者也不要去吃大葱炖狗肉，这样会使你们的鼻炎加重的，肉虽好吃，但身体更重要呀！ 3、蜂蜜 吃过大葱就不要去喝蜂蜜水了，因为蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，从而反应生出对人体有害的物质，那种物质容易导致人腹泻，胃肠道不适，肠胃不好的人就更加要注意啦！ 4、服六味地黄丸期间 在吃六味地黄丸期间就不要去吃含大葱的食物了，因为六味地黄丸是中医中的瑰宝，大葱是人们日常不可或缺的配料，但是葱、蒜味道辛辣、性情温良，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄他所引起的作用是刚好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的！不然你的六味地黄丸就白吃啦！
葱须也就是葱根，它是一种中药材，可供人类煎水服用，也可以用来煎水泡脚，今天为大家介绍的就是葱须泡脚的功效与作用及禁忌，能让大家对葱须泡脚有更全面的了解，也能知道用葱须泡脚的具体好处有哪些。 葱须泡脚的功效与作用 1、加快血液循环 人们用葱须泡脚可以加快血液循环，因为葱须本身就是性质温热再用它煮水泡脚能足底穴位而且能加快身体血液循环，可让人们手脚冰冷和体寒的症状减轻，而且能减轻心脏负担，对维持人体健康有一定的好处。 2、缓解疲劳 葱须泡脚还能缓解身体疲劳，它不但能加快血液循环，还能促使身体新陈代谢，能让人体内的酸性物质尽快排出体外，可维持人体内部环境的酸碱平衡，并能让人体疲劳症状很快减轻，能有效促进体体力恢复。 3、疏通经络 葱须泡脚还能疏通经络，也能祛风除湿，它对人类出现了肢体麻木，关节疼痛和风湿骨痛等症都有特别好的缓解作用，经常用葱须煮水泡脚能维持人体筋骨健康也能预防一些骨关节疾病出现。 葱须泡脚的禁忌 葱须泡脚能保健身体预防疾病，但它也有一些禁忌存在，用葱须泡脚时水温不通过高，不然会烫伤皮肤，另外浸泡时间不能过长，不然会加重身体一些内脏器官的负担也会对身体健康造成不良影响。另外有些特殊体质的人不适合用葱须泡脚，不然会让他们身体出现不良反应，对身体健康不利。 上面为大家介绍了葱须泡脚的功效与禁忌，能让大家了解用葱须泡脚的好处以及注意事项，今后再需要保健身体时可以试着用葱须泡脚，坚持一段时间会有好的保健效果出现。
葱须能入药是很多人都知道的事情，知道可以用它煮水喝，但对它的其他用法人们了解不多，其实葱须除了可以泡水喝以外还能用来泡红酒，据说葱须泡红酒的保健功效也极为出色，能延缓衰老也能防癌抗癌。 葱须泡红酒有什么功效 1、防病抗病 葱须泡红酒能提高身体的抗病能力，因为葱须泡红酒一起服用能让人体吸收多种对身体有益的微量元素与维生素，还能吸收一些活性成分，这些物质能促进人体内免疫细胞再生，可增强人体自身免疫功能，它能提高人体自身的防病抗病能力，对维持人体健康有很明显的好处。 2、预防血栓 葱须泡红酒服用还能预防血栓，因为葱须泡红酒中还有一些丹宁酸和白藜芦醇，这些物质进入人体后，既能增强人体自身的抗凝血能力，又能提高身体的抗氧化能力，它能防止人体心血管氧化并能阻止血小板凝结成块，能有效阻止血栓生成。 3、镇静安神 葱须泡红酒还能镇静安神应当提高人类睡眠质量，因为人们服用它以后能加快身体内褪黑色素分泌，而且能放松焦虑紧张的神经，可让人们快速进入深度睡眠状态，也能让人们紧张焦虑的心情明显好转。 4、提高消化功能 人们服用葱须泡红酒他们含有的一些微量元素能刺激胃粘膜，可加快胃酸分泌，而它含有的一些丹宁酸，则能提高人体内平滑肌的活性，可促进平滑肌收缩能加快肠胃对食物的消化与吸收，经常服用能预防缓解人类的食欲不振和消化不良。 看过上面的介绍后大家能知道葱须泡红酒有什么功效，但大家在服用葱须泡红酒时也要多加注意，不能过量服用，也不能在饭前空腹状态下服用，不然服用后也会对人体造成不良影响，会危害人体健康。
大葱籽是植物大葱的成熟种子，是一种黑色的颗粒状物质，它可以用来繁殖大葱也可以入药，但很多人对大葱籽的服用方法还不了解，今天我会做详细介绍，能让大家知道大葱籽的正确服用方法，也能让大家了解大葱籽的功效有哪些。 大葱籽正确的服用方法 1、大葱籽最正确的服用方法是把它炮制以后服用，在需要的时候可以把它放在无油无水的铁锅中，用小火慢慢炒，炒出浓郁香味以后关火降温，才把它研成细末，需要时取适量放在嘴里，直接用温开水送服就可以。 2、大葱籽还可以煎汤服用，再用它煎汤，以前也可以把它放在锅里慢慢炒一下，然后再把它放在陶瓷锅或者砂锅中加适量清水煎煮，开锅后再煎煮半小时左右煎好以后取出过滤得到的汤汁可以直接喝。 大葱籽的功效 1、补肾壮阳 大葱籽是一种能补肾壮阳的中药材，它味道辛辣，性质温热，能为人体补充大量的氯化合物，可以入肾精，能提高人类的肾功能，对人类已经肾虚导致了身体不适，有特别好的调理作用，另外男人出现阳痿早泄和腰膝酸软等，正是多食用一些大葱籽也能让症状减轻。 2、开胃消食 大葱籽能开胃消食，它还有大量的挥发油，这种物质能刺激口腔黏膜，可促进唾液分泌，而且能对肠胃产生一定刺激，可加快身体内消化，酵素产生可加快肠胃对身体内食物的消化与吸收，能提高人体的消化功能。 上面带大家了解了大葱籽的正确食用方法，那让大家知道它怎么服用才能发挥好的养生效果，同时也让大家了解了大葱籽的功效，能让大家对大葱籽有更全面的了解，以后需要时可以及时服用它。
洋葱味道辛辣是生活中的常见蔬菜，人们经常会使用它，但有些人肠胃不好，不敢生吃，洋葱多会把洋葱做熟以后再吃，那么做熟的洋葱有哪些功效与作用呢？接下来我会为大家介绍这方面的知识，能让大家知道熟洋葱的功效与作用有哪些。 熟洋葱的功效与作用 1、润肠通便 润肠通便，清肠排毒是熟洋葱最重要的功效，因为熟洋葱中不但含有大量膳食纤维，还含有一些硫磺层的这些物质兼有人类肠道后，能促进肠道蠕动，并能清理肠道壁上的垃圾，可缩的人体排便时间，对维持人类肠道健康有很明显的好处。 2、预防骨质疏松 人们吃熟洋葱还能预防骨质疏松，因为这种食材中含有丰富的微量元素钙，还含有一些黄酮类物质，这些物质可加快人体对钙的吸收，能提高骨骼的密度，它能有效预防骨质疏松出现经常吃熟洋葱，还能提高骨骼健康水平，降低骨关节疾病的发病率。 3、净化血液 熟洋葱还是一种能净化血液的健康食材，人们在食用它以后能加快血液中有害物质排出，可防止胆固醇和脂肪在血管壁上堆积可净化血液，提高血管壁的韧性与弹性，经常食用能防止血管老化也能预防一些血液类疾病发生。 4、抗衰老 熟洋葱还能提高人体的抗衰老能力，它还有一些黄酮类化合物和对人体有益的微量元素，更还有一些天然多糖，这些物质被人体吸收后，能清除身体内的过氧化脂质，增强身体多器官功能，放慢身体衰老速度，经常食用能让人体抗衰老能力明显提高。 上面为大家介绍了熟洋葱的功效与作用，能让大家知道吃熟洋葱的好处有哪些，能让大家放心食用它，不过熟洋葱与新鲜的生洋葱相比，消炎杀菌和抗病毒的能力要略差一些，这一点大家应该多加注意。