中国人使用辣椒练得炉火纯青，因此日本人把红椒粉称为“唐辛子”，意思就是“唐人”，（中国人）的产物，而把红辣椒的使用增添许多新花招的泡菜民族——韩国人，也是从中国人手中接下红辣椒的美食秘诀，不过事实上这个由中国人打上国际舞台的辛香料却不是在中国土生土长的，而是国外传来的啦！ 甜香辣的桌上佳肴 辣椒原产于中南美洲之墨西哥、秘鲁一带，是为木兰纲、茄目、茄科植物。由于容易产生变异，所以品种非常混杂，而且因为辣椒的色彩极为漂亮，因此也常被作为观赏之用。 其实辣椒本身不只是辣味，它还有甜味及特殊的香味，因此不只是被拿来当成调味品，甚至本身就能做为主要的菜色，最明显的例子，就是墨西哥利用不同品种的新鲜辣椒，加上洋葱等新鲜蔬菜做成的莎莎酱，夹入墨西哥饼中，就成为墨西哥人的主食；而河南及山东等北方人也有很多人“嗜辣椒”，每餐甚至只要咬上几根新鲜的辣椒混著馒头吃，就觉得很有饱食感，完全不需要其他的食物。 辣椒不只成为过去北方人主要的佳肴或调味品，在中医也常利用辣椒入药。在中药的分类中，辣椒是属于味辛性大热的香辛料，稍有毒性，入脾、胃、肺及肾经，古代中医就知道它具有止痛的作用，常用于“温中止痛”，对于胃腹冷痛患者，可用于散阴冷，温中而止痛，也能暖脾而止泻，也可以将蜀椒炒热后放于布裹，温熨局部痛处，就能发挥缓解疼痛的作用，甚至还具有驱虫作用，对于患有蛔虫病的患者可配合使君子、榧子等药材来驱虫。 而辣椒果实内，因为比较硬而常被我们吐掉的辣椒子，在中药中称为“椒目”，晒干后变成味苦性寒的药材，煎水饮用可治疗痰饮喘息及水肿胀满，另外加上附子及半夏的药材则可制成“蜀椒丸”，可用来治疗心痛引背。 万能辣椒素的现代功效 也因为辣椒的疗效是真的很显著，因此不只是中国人发现它的药效，西医也从科学的研究发现辣椒的有效成分。目前已经知道辣椒中含有的有效成分称之为“辣椒素（Capsaicin）”，也发现辣椒素止痛的生理机制在于它能提早耗尽神经细胞里的“P”物质，让疼痛讯息的传导灵敏度降低，神经系统就不会发出疼痛的讯息，让人体疼痛感觉降低很多。 而现在欧美也把辣椒素应用在控制头痛、神经痛、三叉神经痛、骨关节炎、类风湿性关节炎等疼痛方面，效果都很不错。现在还有研究发现辣椒粉中，含有丰富的天然“柳酸盐”物质，它的作用与阿斯匹灵效果相似，因此可发挥镇热解痛的作用。而在美国《农业及食品化学期刊》发表的研究报告则指出，香辛料能够保护DNA不受幅射害，其中尤以红辣椒的保护效果最好。 目前一般常见的栽种辣椒品种大略有五个系统，第一种是樱桃辣椒（cherrypepper），日本称它为槚实唐辛子，它的外形呈果实球状，果色有红、黄、紫等，辣味强，主要作为观果花卉用。第二种就是所谓的“Chill”圆椎辣椒（chilipepper），因为它是朝天生长，因此又被称为“朝天椒”，辣味很强。第三种则是簇生辣椒（Redclusterpepper），它的辣味也很强，日本人称为八房椒。第四种是甜辣椒（Sweetpepper、Bellpepper），又被称为“灯笼椒”，它的甜度高、辣度低，第五种则是长辣椒（Longpepper）。 // 辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素（capsanthin），这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮辣椒的人可能就吃不到辣椒红素了。 辣椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因此现在也被做成减肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分，不过因为它的刺激性强，肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用。 （责任编辑：王健淇）
上海读者徐女士问：夏天来了，我总觉得食欲不振。是不是可以吃山楂干，或用山楂泡水喝，来消食促消化呢？ 复旦大学附属中山医院营养科主任高键答：酷暑之际吃些山楂干，喝些山楂茶之类的酸甜食物确实有很好的开胃助消化的作用。但山楂不宜多吃，尤其是有胃炎、胃溃疡，容易返酸的人，以及脾胃虚弱的老人和孩子，更要限量，不然易引起胃结石。 山楂的“促消化作用”要归功于其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃溃疡、食管炎等患者，本身就胃酸分泌过多。再大量食用山楂，胃肠道会不堪重负。同时，山楂中的一些特殊物质，遇到胃酸易凝结成沉淀物，诱发胃结石。 // 吃山楂干消食，有数量限制，最好一次不超过10片。需要提醒的是，空腹时不能吃山楂干，也不能和浓茶一块下肚，两者最好间隔两个小时。此外，市面上不少山楂片是用食用胶、香精、色素、甜味剂制成，保健效果有限，孩子最好少吃。（责任编辑：王健淇）
中医认为小米有和胃温中的作用，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。 在所有健胃食品中，小米是最绿色也最没有副作用的，它营养价值高，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想的滋补品。 我国北方许多妇女在生育后，用小米加红糖来调养身体。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养。 另外，小米因富含维生素Bi、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。 小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。对脾胃虚弱，或者在夏季经常腹泻的人来说，小米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将小米加糯米与猪肚同煮而食，方法是将小米和糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的小米和糯米取出晾干，分次食用。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。 // 美中不足的是，小米的蛋白质营养价值没有大米高，因此不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应合理搭配．避免缺乏其他营养。（责任编辑：王健淇）
胃不好，许多现代人都有这个麻烦。吃什么能养胃？胃不好什么要少吃？ 胃痛可以喝牛奶吗？ 可以，其实喝牛奶还能缓解胃痛。牛奶中的蛋白质能中和胃酸而使胃痛缓解。但如果喝牛奶容易腹胀或腹泻，就不要用这法子。 有胃病或消化不良问题的人可以吃稀饭吗？ 因人而异。稀饭熬煮的时间比较久，会将米粒分解成双糖或单糖，碳水化合物最容易刺激胃酸分泌，有的人还会呕酸水。还有的人认为吃稀饭容易饿，不知不觉就吃得多，刺激胃酸分泌得更多，所以会不舒服。其实，如果想要好消化，吃干饭时多咀嚼几下，效果是一样的。 吃饭配汤对消化有没有影响？ 只要多嚼，就没关系。平常吃饭时喝点汤无妨，就怕是将饭和汤稀里呼噜吞下去。这样饭进胃里时还是一粒粒的，就容易消化不良。 胃痛多吃苏打饼干有效吗？ 别饿过头最重要。苏打饼干可以中和一点胃酸，不过效果和其他食物差不多，好处是在于方便携带。重点还是不要饿过头，让胃酸过多而引发胃痛。 胃不好的人能吃甜食吗？ 能吃用醋做的菜吗？不能。不只是甜食，太甜、太酸、太油腻的食物对胃肠来说都是负担。醋是酸性食物，会使胃酸增加，胃食道逆流的症状更严重。 饭后什么姿势对消化最好？ 稍微站一站。用餐后，血液会流向胃部并刺激胃酸分泌帮助消化。如果做剧烈运动，使血液流往他处，容易消化不良。容易呕酸水，或有胃灼热感的胃食道逆流的人，尽量不要饭后躺着或坐下来趴着，容易让胃酸逆流到食道，使症状加剧。 胃不好要忌烟酒吗？ 烟要戒，酒少喝。香烟里的尼古丁和咖啡碱会改变胃肠黏膜的血液循环，并刺激胃酸分泌。曾有研究显示，有抽烟习惯的消化性溃疡病人，即使做过幽门螺旋杆菌杀菌治疗，也不容易痊愈，只有戒烟后，溃疡症状才好转。 // 至于酒，酒精会增加胃液与胃酸分泌、破坏胃黏膜抵抗力，引发胃炎。啤酒会产气，对肠胃刺激大。白酒含酒精成分高，对胃刺激大。红酒能降低胃酸，所以胃不好的人，不妨选择喝一小杯红酒。（责任编辑：王健淇）
提前留意疾病症状是防病的关键。除了上医院体检之外，健康自测也必不可少。英国《每日邮报》10月8日最新载文，刊出多位专家总结出的健康自测法，帮助大众足不出户了解自身健康状况。 1．吃甜玉米测肠胃病。英国伦敦大学附属医院胃肠病专家安东·艾曼纽尔博士表示，甜玉米黄色外皮难以消化吸收，因此可以检测食物经过胃肠的时间。食物经过胃肠的时间一般为24—48小时，超过72小时即为不正常。食物消化至排泄时间越长，患肠易激、胃肠炎、肠癌等疾病的危险就越大。 2．跳舞测脊椎关节炎。英国伯明翰皇家整形外科医院专家穆什塔克·依沙克表示，脊椎面骨关节炎容易导致背痛。跳舞动作可以发现该病的症状。先站直身体，然后尽量后仰下腰。该动作会加重骨骼之间接触，导致疼痛。 3．一张纸测甲亢。谢菲尔德大学内分泌学教授理查德·罗斯表示，手臂伸直，掌心向下，手上放一张A4纸。如果A4纸明显颤动，则可能患有甲亢。如经进一步血检证实，则可药物控制。 4．敲脚踝测甲减。内分泌学教授皮尔·马克·布卢克斯表示，脚踝抽搐反应测试可检测甲减。跷起二郎腿，脚尖稍微绷直，观察脚跟肌腱，用勺子快速敲击，一般情况下，脚踝部位会立即产生反应，如果反应延迟或者脚部恢复初始位置延迟，则可能得了甲减。 5．摸手指测大脑。协调能力测试可预测多发性硬化症或中风危险。英国皇家全科医师学会专家海伦·斯托科斯·兰帕德博士建议，坐在朋友面前，让朋友前后左右移动一根手指，手指距离你一臂远。每次移动时候，尽量摸到朋友手指，然后摸自己的鼻子。如果摸不到朋友手指，可能说明小脑受损，应当心中风等大脑疾病。 6．跺脚测心率。心律不齐或房颤（AF）会导致中风危险增加5倍。伊丽莎白医院心脏病专家霍华德·马绍尔博士建议，伸出一只手，掌心向上，用另一只手的食指和中指置于手腕内侧大拇指根部。轻按即可感受到脉搏跳动，脚部随着脉搏节奏敲击地板，保持1分钟。如果敲击声音及节奏如闹钟，则一切正常，否则要看医生。 // 7．利用门框测视力。先用手掌盖住右眼，用左眼从房间一端观看门框或者窗户框，如果门框或窗户框垂直线和水平线清晰，则说明眼睛状况较好，如果线条发生扭曲或变形，则说明出现斑点退化，值得注意。（责任编辑：王健淇）
西式快餐，比如汉堡包、薯条、比萨等含有大量的脂肪。研究发现，健康者进食高脂肪饮食后，其血糖水平会猛升，而若与咖啡因饮料同时摄入会导致血糖增幅翻倍，达到糖尿病患者的血糖水平。研究结果表明，饱和脂肪会妨碍人体清除血液中糖分的能力，若与咖啡一起摄入会使这种危险进一步增大，并且作用效果能维持数小时。 而血液长期保持高糖水平会对人体器官造成伤害。 // 研究负责人表示，这项新研究对新陈代谢疾病和2型糖尿病高危人群意义重大。建议这些人不要过多摄入咖啡因；尽量少吃红肉、加工食品及西式快餐。
心脏病是导致很多发达国家的人死亡的头号杀手，这项研究证明辣椒或辣椒产品能够有效的保护人们免受心脏病的侵袭。 “这项研究的开展方香港中文大学研究重心主要集中在一类叫做“辣椒素”的物质，探索辣椒中这类物质是如何促进心脏健康的”，研究者Zhen-YuChen教授如是说。 在这项研究中，研究门对两组身体情况基本相同的仓鼠同时用高胆固醇食物喂养，一组辅以辣椒素，另一组不做任何处理，并随时观察两组仓鼠的健康状况。 // 他们发现辣椒素可通过抑制有害胆固醇在动物体内的累积和促进其在体内的分解与排泄来降低有害胆固醇在动物体内的含量。 同时，辣椒素还可以阻碍动物体内一种使动脉收缩、限制血液流向内脏器官的基因的表达，这样就可以加速器血液的流通。 “当然，我们并不是建议人们多食用辛辣食品，健康的饮食是一种营养均衡的饮食。辣椒只能作为一种食品补充剂，决不可作为一种治疗心脏疾病的药物”，DrChen在研究报道最后解释说。
在西方，家长们在万圣节为孩子们分发糖果，就有希望他们乖巧听话的含义。最近发表在《个性与社会心理学期刊》上的研究报告指出，这一做法或许是符合科学规律的：喜欢吃甜食的人，的确会展示出更多的善意。 科学家选择了甜味进行研究，他们想知道是否喜欢吃甜的人会更慷慨、更善于与人相处。许多大学生回答了问卷，问题包括“你是否心 软”，“是否爱给 别人出主意”等，然后让他们选择自己爱吃的食物。结果表明，那些爱吃甜食的人会认为自己个性比较讨喜。科学家后来的调查也发现，那些爱吃糖的人，确实比爱 吃坚果的人更愿意在学校里担任志愿者的工作，或是承担额外的任务。 // 如果你想测试一下你的同伴中谁比较有爱心，不妨放一盒糖果，看看谁会赶来品尝。
1.使用抗生素者 使用抗生素在控制致病菌的同时，非致病菌也受到了抑制，轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致其他感染性疾病。 而酸奶中含有的活性菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。 2.动脉硬化和高血压病患者 营养学专家发现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。 有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。 3.肿瘤患者 // 酸奶中的双歧杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。 4.骨质疏松者 酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加了患者的钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。
在补肾、乌发方面，黑芝麻是有口皆碑。其实，黑芝麻还能清除血管胆固醇，维持血管弹性，预防动脉粥样硬化。 中华中医药学会庄乾竹博士介绍说，这主要是归功于黑芝麻含有的不饱和脂肪酸，它能够降低胆固醇总量和低密度胆固醇，从而保护心血管的健康。 此外，黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低胆固醇的中坚力量。 另一方面，卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调的话，就容易形成胆结石。所以吃黑芝麻能预防胆结石形成。 在中医传统食用方法上，黑芝麻多为炒，然后碾碎食用，或熬粥时放入黑芝麻。 庄博士指出，现在流行吃五谷豆浆，用豆浆机把黄豆、红豆等谷类实物做成浆汁，再放些黑芝麻，能增强体力。据说，古罗马的角斗士在进行肉体搏斗前1个多小时，每人都要食用0.5公斤的芝麻以增加体力。此外，还能补肾、乌发、保护血管，可谓一举多得。 中医认为，黑芝麻性平，适合多数人食用。每次根据个人爱好不同可以吃15～30克。 需要注意的是，吃黑芝麻只能是降血脂的辅助食疗，不能以此来代替药物。 小偏方： 黑芝麻桑椹糊 // 黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。 做法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。 功效：滋阴清热，降低血脂。
最近正值草莓大量上市之季，很多种植户或摊贩会在草莓的下面铺一层报纸，以免草莓在运输中因磕碰受伤而导致腐烂。但是，有人担心：报纸与草莓“亲密接触”后，会有部分重金属铅以及致癌物苯并芘 “转移”。对此，上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英教授级高级工程师表示，虽然是否会“转移”以及到底“转移多少”等，并未得到检测的认证，但是，为了安全起见，从食品安全的角度而言，市民最好不要使用报纸等油墨印刷品来包裹食品，尤其是直接入口的食品。 马志英主任解释说，苯并芘是致癌物的一种，多次使用过的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品，都含有苯并芘。由于报纸等含油墨的印刷品通常包含重金属铅，如果使用报纸等含油墨的印刷品来包裹食品，其中的重金属铅或油墨溶剂可能发生“转移”，尤其是当用来包裹油脂类的食品时，比如：爆米花等，更可能存在“转移”的隐患。至于到底会有多少成分可能出现“转移”，目前并不能确切地知道。但为安全起见，直接入口的食品，最好不要使用报纸等含油墨的印刷品来包裹。 // 不少人还担心可能会致癌，对此，马志英主任强调说，有致癌物并不等于马上就会致癌，这两者之间并不能划上等号。因此，市民也没必要盲目恐慌。针对包裹食品的材料，他建议市民尽量使用食品级的包装，尤其是直接接触或者直接入口的食物。 此外，在草莓上市之季，选购上还要注意防“异”。个别生产加工者为了满足消费者的心理，往往追求颜色、形状等外观上“卖相”好的，而过分大的草莓可能被催熟，因此，消费者在选购时，要注意防范异常的不自然的食品，不要过分追求颜色好看、样子硕大。
美国伊利诺伊大学研究人员的新研究发现，豆浆中的大豆蛋白(豆腐等豆制品中也有此类蛋白)可降低肝脏中有害脂肪的堆积。科学家研究发现，牛奶与含大豆蛋白的食物对肝脏影响没有区别，但与牛奶类食物相比，吃含大豆蛋白的食物可使肝脏脂肪堆积量降低20%。另外，甘油三酯(有害心脏健康的脂肪)水平也发生了相同幅度的下降。这一结果表明，喝豆浆有助于防止脂肪肝。 // 新研究负责人陈红博士分析指出，喝豆浆防脂肪肝是因为大豆蛋白有助于修复肝脏中一种涉及脂肪代谢的关键信号通道。这种信号通道一旦发生故障，肝脏就无法代谢多余脂肪，导致脂肪堆积，形成脂肪肝。
高血压通常会引发致命性后果，但它在发病初期的症状并不明显，因此被称为“沉默的杀手”。据美国《医学日报》4月4日报道，发表在《美国临床营养学期刊》上的一项研究成果显示：喝红茶能从根本上降低血压升高的速度。科学家确信，红茶中含有的一种成分能对血压的快速变化产生积极影响。同时，科学家发现，红茶比白茶和绿茶降血压的效果更强，这是因为红茶的氧化程度更高，发酵时间更长。 为了检测红茶对血压的影响，澳大利亚的研究团队选取了111名高血压前期志愿者，要求他们每天喝3杯红茶，在6个月内每天测量3次血压。研究结果显示：每天喝3杯红茶让志愿者的血压降低了约10%，喝红茶对血压的有益功效在第一天之后就显现出来，而且持续了6个月。 // 因此，专家建议高血压患者每天喝3杯红茶，同时保持健康饮食，避免压力，限制对酒精和盐的摄入量。
中医理论认为：脾开窍于口，其华在唇。意思是脾主肌肉，唇为肌肉组织，口唇的色泽与脾的运化有密切联系。因此，健脾是防止嘴唇干裂的关键。干裂的嘴唇，不但有火烧般的胀痛感，看起来也不美观。 多食黄豆芽、油菜、小白菜、白萝卜等富含维生素的新鲜蔬菜。 山药，营养丰富，自古就是补虚佳品。山药含有游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补作用。山药与鹅肉炖食，有益气、清热、生津之效，对治疗口唇干裂有益。 // 冰糖炖银耳，用银耳50克，红枣10枚，冰糖适量，每天分3～4次饮用。 海带，将海带切碎煎汤，可经常饮服。 切记，嘴唇出现干裂情况时，避免用手撕扯干皮，这样只会使嘴唇收到更大的创伤。
喝蜂蜜止咳比吃药管用？ 南京专家表示认同，但提醒：不同种类咳嗽要选不同蜂蜜 双休日，记者从南京各大医院获悉，咳嗽患者明显增多。对很多市民而言，如果咳嗽了，症状不是很重，一般会奔向药店买止咳糖浆。但是最近，以色列的一项最新研究显示，止咳的更好办法是喝蜂蜜。而中医专家表示，在祖国传统中医里，蜂蜜治咳嗽是古已有之的。 一项研究显示蜂蜜止咳胜糖浆 以色列研究人员对300名年龄在1—5岁的儿童进行研究，当时这些孩子都得了感冒，并持续了几天。研究人员给一部分孩子每人一茶匙(10克)蜂蜜，而给其他孩子一茶匙糖浆，但孩子们并不知道。结果发现，喝了蜂蜜的孩子，感冒症状普遍好转，咳嗽以及睡眠质量都有所改善。该结果已经刊登在科学杂志《儿科》上。研究中采用的蜂蜜主要有：桉树蜜、柑橘蜜、香草蜜比如薰衣草或迷迭香类的蜂蜜。 对此，美国宾夕法尼亚州立大学的儿科医生伊恩·保罗博士指出，蜂蜜含有丰富的抗氧化剂，可以帮助对抗感冒引起的感染，此外，蜂蜜越浓稠，其抗氧化成分越丰富。对于蜂蜜的止咳作用，保罗博士解释道，蜂蜜黏稠、味甜且浓度大可以增加唾液的分泌，帮助化痰和润滑呼吸道。 另据路透社报道，美国宾夕法尼亚州一项研究证实，患上感冒的孩童临睡前喝蜂蜜，比服止咳药水更能有效止咳，而且他们也睡得更安稳。 中医用蜂蜜治咳嗽古已有之 南京市中西医结合医院呼吸科专家李芳副主任医师介绍说，中医认为蜂蜜性味甘平，十二经脉中归肺、脾和大肠经。主要的功能是补中、润燥、止痛、解毒和止咳，临床上常用于脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘等患者的治疗。从西医的角度来说，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。蜂蜜如果说止咳效果比糖浆略胜一筹的话，主要原因或许在于其不但止咳还润肺，功效更为丰富，简单地说是不但治标还有助于治本。 李芳副主任医师介绍说，蜂蜜止咳在我国运用已久，不少中药学著作都有蜂蜜辅助治疗咳嗽的记载，在我国民间的不少止咳偏方中，也常少不了蜂蜜的参与，很多老百姓常会把它与一些具有润肺功效的梨、白萝卜、百合等制成各种各样的食疗药膳服用。 // 未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜 南京市中西医结合医院呼吸科专家李芳副主任医师介绍说，中医通常将咳嗽分为风热、风寒、痰湿、痰热、阴虚燥热五个证型，治疗时根据各证型表现不同。比如桂花蜜、槐花蜜具清热解毒作用，风热咳嗽患者比较适用；枸杞蜜有补气、滋肾、润肺的功效，对于阴虚燥热的咳嗽患者有较好的辅助治疗作用。但是痰湿类咳嗽患者不宜多用，因为蜂蜜不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。 另外专家特别提醒，未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜，因为蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。小于6个月的婴儿更容易感染此病。
前些日子，一则“德芙夹心巧克力中发现活蛆”的新闻引起广大消费者的关注。其实，此前已有多家知名巧克力厂陷入“生虫门”，2011年“费列罗”榛果威化巧克力出现蠕动蛆虫、“金帝”果仁巧克力蛋里发现虫及虫卵。关于夹心面包变质的新闻也屡见报端，2012年“金凤成祥”的香肠夹心面包被曝染上霉菌；同年上海市消费者权益保护委员会抽检发现，一种鲔鱼鸡蛋沙拉面包和两种辣味肉松面包中的微生物指标超出规定值。 为此，本报记者专访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅和大连市中心医院营养科主任王兴国，两位专家告诉记者，由于夹心食品多了一道馅料工序，因此比普通食品更易出问题，常见的隐患主要有以下三种情况： 馅料杀菌不够彻底。针对果仁巧克力易生虫的现象，王兴国解释说，夹心巧克力的问题多出在果仁上，最大的可能是在生产过程中没有彻底地消毒杀菌。此外，在包装过程中环境卫生条件不合格，也可能有虫卵进入，一旦温度符合虫卵的生长，就会变成蛆。 水分多易滋生细菌。朱毅指出，夹心面包则是由于其含水分多，还加了许多肉、蛋、生菜、奶制品、果酱、沙拉酱等辅料，如果加热不够，就极易滋生细菌。此外，面包一般存储于室温下，更为细菌的繁殖提供了适宜的温度。 香精色素增香添色。夹心饼干的制作过程相对要好一些，但里面的添加剂问题不可小觑。奶油夹心饼干中的氢化植物油过多，巧克力夹心则多来自于代可可脂，也是富含氢化油的，难免含有大量反式脂肪酸，增加患心脏病、糖尿病等的风险。甚至还有一些厂家为增加卖相和风味，超范围添加柠檬黄、香精等，而真正有益健康的成分很少。 那么，到底该如何看待夹心食品呢？两位专家呼吁，尽量多吃原生态、粗加工的食物。对于实在难以舍弃夹心食品的人来说，不妨记住以下几招： // 1.看清标签。根据相关规定，所有预包装好的食品都要标清食物配料，因此，消费者要学会看标签。含反式脂肪酸、氢化油及其他添加剂过多的食品最好别买。看清保质期也很重要，许多商家会贩卖已过期或即将过期的食品，消费者一定要擦亮眼睛。 2.买简单的就好。买饼干最好选原味的。苏打饼干选没有涂层的，买面包也最好少买肉松和果酱的，前者吸水性极强，后者本身的含水量高，因此更难保存。此外，果酱的甜味剂等多半超标，对健康不利。 3.“存”到肚子里最好。朱毅认为，最好不要一次性购买很多夹心食品，尤其是面包，打开包装后要赶紧吃完，最好保存在干燥通风的地方，实在吃不完不妨跟朋友分享。